ANALYSIS

ANALISI CONTROLLO

L’automazione a supporto del controllo analitico nell’industria conserviera

Per garantire la qualità nell’industria conserviera (frutta, ortaggi e derivati del pomodoro) è necessario monitorare durante il processo di trasformazione indici di qualità igienico-sanitaria che rappresentano un campanello di allarme per l’innesco di fermentazioni indesiderate.

Tra questi parametri, gioca un ruolo fondamentale il dosaggio routinario dell’acido D ed L-lattico nei processi di trasformazione: il monitoraggio in azienda si realizza di solito con l’impiego di kit enzimatici oppure metodi di analisi chimica strumentale, che richiedono molta manualità ed un operatore dedicato.

R-Biopharm ha sviluppato applicazioni specifiche per l’industria conserviera, per semplificare e velocizzare controlli di routine, quali l’acido D/L lattico e zuccheri (D-glucosio e D-fruttosio): si tratta di analizzatori automatici (RidaCube Scan, i-Magic M9 e P500) che utilizzano reagenti stabili, già pronti all’uso, appositamente pensati per l’impiego in laboratori di controllo qualità aziendali.

RidaCube Scan è un analizzatore portatile di piccole dimensioni (16 x 13 x 14.5 cm), ideale per dosare singolarmente l’acido D/L lattico, ma anche l’acido acetico, glucosio/fruttosio, etanolo e solfiti con risultati accurati in meno di 15 minuti. Lavora con cuvette di reazione mono-test e reagenti liquidi pre-dispensati, pertanto, si adatta all’uso anche in ambienti di produzione. i-Magic M9 è, invece, un analizzatore per il dosaggio di una gamma completa di parametri sullo stesso campione o su campioni differenti in contemporanea (da 80 a 120 test/ora). È la soluzione ideale per aziende stagionali, quali l’industria di trasformazione del pomodoro, che devono effettuare controlli in continuo, ottimizzando tempi e costi di analisi.

Infine, P500 processa in modo simultaneo più campioni e più parametri, con una produttività analitica di 250 test/ora. I volumi di reagenti impiegati con il P500, ridotti rispetto all’analisi tradizionale con lo spettrofotometro, abbassano di circa 10 volte il costo per singola analisi.

Soluzioni di misura per l’industria dello zucchero

Berthold Technologies propone soluzioni di misura per l’industria dello zucchero, applicate in più fasi del processo di produzione, dove garantiscono grande precisione e affidabilità senza bisogno di manutenzione regolare.

Ad esempio, il MicroPolar Brix LB 565 è progettato specificamente per la misura del contenuto di sostanza secca, tipicamente rappresentata come Brix, essenziale per ottimizzare, controllare e migliorare la qualità nell’industria dello zucchero.

Il misuratore MicroPolar Brix fornisce risultati di misura rapidi e precisi. Il sistema di misura Brix è disponibile con diversi tipi di sensori per l’installazione su tubazioni o serbatoi. Le applicazioni tipiche nell’industria della canna da zucchero e della barbabietola da zucchero comprendono la misura di sostanza secca di succo denso e sottile, la concentrazione del latte di calce e il valore Brix durante la cristallizzazione (sia in continua o a batch).

Uno dei maggiori vantaggi del MicroPolar Brix è che la calibrazione viene effettuata direttamente nell’unità elettronica. Il sistema include un’interfaccia utente multilingue e una funzione di selezione del campione che consente all’utente di inserire i valori di laboratorio in modo semplice e veloce. Inoltre, la curva di calibrazione viene calcolata automaticamente facendo risparmiare tempo e migliorando la precisione. Il

MicroPolar-Brix con calibrazione automatica in loco (Berthold Technologies).

misuratore Brix contiene una tastiera alfanumerica e 4 softkey. La protezione dei dati è garantita dalla libera selezione della password. Una linea di riferimento integrata rende la misura Brix indipendente da influenze ambientali di qualsiasi tipo.

TOMRA 5C

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