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NOTIZIE DAL MONDO

Di Bartolo, 70 anni di passione e dedizione

Nata in Sicilia nel 1951 da un’intuizione del nonno Carmelo, l’azienda Di Bartolo è cresciuta e si è specializzata negli anni grazie alla curiosità e determinazione del figlio Rosario, fino a diventare oggi un punto di riferimento nel settore dei semilavorati alimentari e per chi cerca soluzioni ingredientistiche versatili e di qualità per la realizzazione dei propri prodotti. L’azienda oggi è conosciuta sia in ambito nazionale che internazionale. Dopo un inizio nel mondo degli agrumi, nel 1989 nasce il secondo stabilimento interamente dedicato alla trasformazione della frutta secca, per volere di Rosario, che incuriosito dalle vicine colture autoctone è interessato alla loro valorizzazione. Il ventaglio di proposte dell’azienda Di Bartolo è diventato con il tempo sempre più ampio, abbracciando diverse tipologie di semilavorati creati ad arte per i settori del gelato, beverage, confectionery e bakery. Un’azienda sempre attenta alle nuove e sfidanti richieste del mercato, ma che non dimentica le sue radici e, anzi, si impegna per valorizzare il territorio e i suoi frutti, come dimostrano le lavorazioni a base di prodotti tipici come la Mandorla di Avola e il Pistacchio di Bronte, il Cioccolato di Modica I.G.P. e i rinomati agrumi di Sicilia. “Esperienza, tenacia e passione nel perseguire l’eccellenza e massima attenzione ai dettagli. La forza della Di Bartolo risiede nella fiducia dei rapporti, con i dipendenti, con i fornitori e, non ultimo, con i nostri clienti. Il 70° anniversario della nostra azienda è un bel traguardo, soprattutto in un momento storico così delicato” afferma Rosario Di Bartolo, amministratore delegato dell’azienda, “Sappiamo di essere in una posizione privilegiata lavorando nel settore dell’alimentare e, per questo, continueremo a impegnarci con dedizione per fornire ai nostri clienti prodotti sempre

più innovativi, gustosi e sicuri. Per farlo stiamo investendo nella realizzazione di nuovi impianti dotati delle più innovative tecnologie atte a garantire un processo produttivo sempre più sicuro che ci permetta la realizzazione di prodotti misurati alle richieste della nostra clientela e allo stesso tempo standardizzati. Inoltre, stiamo già da anni riformando il nostro assetto organizzativo dotandolo di risorse specializzate e periodicamente formate che possano supportarci in questo continuo e sfidante processo di crescita.”

Olio di palma sostenibile: impatto socioeconomico della filiera e sviluppo sostenibile

L’analisi condotta dalla Fondazione CMCC - Centro Euro Mediterraneo sui Cambiamenti Climatici ha l’intento d’indagare e approfondire gli aspetti socioeconomici connessi alla produzione di olio di palma per contribuire a un dibattito informato e delinearne il possibile contributo al raggiungimento degli obiettivi di sviluppo sostenibile (Sustainable Development Goals - SDGs) delle Nazioni Unite. Il dibattito a livello pubblico e scientifico è spesso concentrato sugli effetti della produzione di olio di palma sull’ambiente e sui servizi eco-sistemici, ma poco si discute circa le ricadute socioeconomiche connesse alla sua produzione. Per questo motivo il CMCC ha svolto una revisione approfondita della letteratura esistente che affronta i vari aspetti socioeconomici legati allo sviluppo della filiera dell’olio di palma. I contenuti e le informazioni rilevanti di ciascuna delle 82 pubblicazioni scientifiche pubblicate tra il 2010 e il 2020 selezionate, sono stati messi in relazione con 8 SDG, scelti in funzione della loro stretta

correlazione con lo sviluppo socio-economico (SDG 1, sconfiggere la povertà; SDG 2, sconfiggere la fame; SDG 3, salute e benessere; SDG 4, istruzione di qualità; SDG 5, parità di genere; SDG 6, acqua pulita e igiene; SDG 8, lavoro dignitoso e crescita economica; SDG 10, ridurre le disuguaglianze), e con i principi e criteri che regolano la certificazione di sostenibilità. In generale, la maggior parte degli studi concorda sul fatto che l’olio di palma svolga un ruolo

NUTRIZIONE PERSONALIZZATA

La terza edizione di Newtrition X sarà un evento in forma ibrida in contemporanea con Anuga il 12 ottobre 2021. Con il motto “Nutrizione personalizzata in pratica”, l’attenzione sarà focalizzata sull’implementazione dei concetti grazie a nove presentazioni di esperti del settore, dalle principali tendenze alimentari, all’esplorazione del potenziale della personalizzazione e le opportunità per aziende e marchi fino ad alcuni suggerimenti per trasformare le più recenti scoperte scientifiche in concetti accattivanti per i consumatori. Lo shop “My healthy food” è il primo webshop alimentare che si rivolga direttamente ai consumatori a utilizzare la nutrizione personalizzata come principio guida con l’obiettivo di combinare i benefici della biodiversità, attraverso ingredienti funzionali, con il mondo della personalizzazione per alimenti più salutari. Gli argomenti chiave sono la prevenzione, la nutrizione per sportivi e il controllo del peso. Con l’approccio basato sul microbioma individuale, lo shop guida il consumatore verso scelte alimentari salutistiche consentendogli di assumere decisioni fondate su cosa possa essere meglio per il proprio metabolismo.

cruciale nel supportare l’economia e il sostentamento delle comunità locali nei Paesi produttori in via di sviluppo. L’adozione di schemi di produzione di olio di palma sostenibile, oltre a non danneggiare l’ambiente, offre l’opportunità di migliorare molti indicatori dell’impatto socioeconomico, legati all’espansione della produzione di palma da olio. Lo standard di certificazione più completo ed efficace, seppur perfettibile, secondo gli studi presi in esame, è risultato essere quello di RSPO. L’analisi ha comunque evidenziato come risulti difficile trarre conclusioni definitive e punti di vista uniformi, che vanno interpretata in funzione delle situazioni sito-specifiche indagate. La moltitudine di documenti analizzati infatti restituisce prospettive differenti, a volte anche opposte, mettendo in luce sfumature e sfaccettature variegate per gli 8 SDG di riferimento, alcuni dei quali sono inevitabilmente interconnessi tra loro. Oltre agli indubbi e diffusi impatti positivi, lo studio ha messo in evidenza anche alcune criticità, riconducibili essenzialmente alla parità di genere, alla garanzia di condizioni di lavoro dignitose e alla riduzione delle disuguaglianze, che non a caso sono oggetto di particolari attenzioni da parte degli stakeholder e che hanno indotto anche RSPO a introdurre ulteriori criteri e protocolli specifici, soprattutto in occasione dell’ultima revisione dei Principi & Criteri 2018, i cui impatti non sono ancora del tutto misurabili dalla letteratura scientifica esistente. A seguito di questi risultati, CMCC effettuerà ulteriori approfondimenti volti a valutare anche le eventuali differenze tra olio di palma convenzionale e olio di palma certificato sostenibile in termini di impatto ambientale.

calendario

In arancione, le manifestazioni alle quali potete trovare le nostre riviste in distribuzione

IN ITALIA

22-26 OTTOBRE 2021 - TuttoFood + Host - Saloni dell’alimentazione e dell’ospitalità professionale - Milano - www.tuttofood.it - www.host.fieramilano.it 22-26 OTTOBRE 2021 - Meat Tech - Salone della carne - Milano - www.meat-tech.it 22-26 GENNAIO 2022 - Sigep - Salone di gelateria, pasticceria, panificazione e caffè - Rimini - www. sigep.it

20-23 FEBBRAIO 2022 - Beer&Food Attraction

- Salone della birra e alimenti - Rimini - www. beerattraction.it 10-13 APRILE 2022 - Sol&Agrifood - Salone dell’agroalimentare di qualità - Verona - www.solagrifood. com 3-6 MAGGIO 2022 - Cibus - Salone dell’alimentazione - Parma - www.cibus.it 25-26 OTTOBRE 2022 - Cibustec Forum - Forum per l’industria alimentare - Parma - www.cibustec.it 24-27 OTTOBRE 2023 - Cibustec - Salone dell’industria alimentare - Parma - www.cibustec.it

ALL’ESTERO

5-7 OTTOBRE 2021 - Vitafoods Europe - Salone int. della nutraceutica - Ginevra (Svizzera) - www. vitafoods.eu.com 9-13 OTTOBRE 2021 - Anuga - Salone dell’alimentazione - Colonia (Germania) - www.anuga.com 7-9 NOVEMBRE 2021 - Gulfood Manufacturing - Salone dell’industria alimentare - Dubai (Emirati Arabi) - www.gulfoodmanufacturing.com

23-24 NOVEMBRE 2021 - Free From, Functional

Food & Health Ingredients - Salone degli ingredienti salutistici - Amsterdam (Olanda) - www. freefromfoodexpo.com 30 NOVEMBRE-2 DICEMBRE 2021 - Fi Europe - Hi Europe - Saloni degli ingredienti alimentari - Francoforte (Germania) - www.figlobal.com/fieurope/en/ home

30 GENNAIO-2 FEBBRAIO 2022 - ProSweets - ISM Cologne - Saloni per l’industria dolciaria - Colonia (Germania) - www.prosweets.com 4-6 APRILE 2022 - Food Allergy Forum - Convegno sulle allergie alimentari - Amsterdam (Olanda) - www. foodallergyforum.org 4-8 APRILE 2022 - Achema - Salone mondiale della chimica - Francoforte (Germania) - www.achema.de 26-29 APRILE 2022 - Anuga FoodTec - Salone dell’industria alimentare - Colonia (Germania) - www. anugafoodtec.com 12-16 SETTEMBRE 2022 - Drinktec - Salone dell’industria delle bevande - Monaco (Germania) - www. drinktec.com 22-26 OTTOBRE 2023 - Iba - Salone della panificazione - Monaco di Baviera (Germania) - www.iba.de/ en

www.chiriottieditori.it

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