fruta y obtenerse por procedimientos físicos. Dicho producto deberá satisfacer además los requisitos para los néctares de fruta que se definen en el Codex. (Codex alimentarios: Normas Internacionales de los alimentos, 2015). Dentro de los equipos que demanda el procesa de elaboración jugos y néctares, se pueden mencionar a los sgtes: • • • • • •
Marmitas industriales Peladora, cortadora, picadora y rebanadora de frutas y verduras. Pulpeadora de frutas. Pasteurizador. Sistema de dosificación y envasado. Molino coloidal.
Empresas peruanas exportadoras A continuación, se presentan empresas con capital peruano que procesan y exportan productos alimenticios procesados a partir de superfoods peruanos.
VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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