Vodka El origen exacto del vodka es desconocido, aunque tanto Rusia como Polonia afirman ser los primeros productores. El vodka se destiló en Rusia a principios del siglo XII y, al igual que otras bebidas espirituosas, comenzó su vida más para fines médicos que para el disfrute. (Hayman, 2003)
Reglamento Para Europa
Este proceso podrá ir seguido de una redestilación o del tratamiento con auxiliares tecnológicos adecuados, incluido el tratamiento con carbón activado, para dotarlo de unas características organolépticas especiales (…).
Según el Reglamento de la Comisión Europea No 110/2008 se especifica que:
El vodka es una bebida espirituosa producida a base de alcohol etílico de origen agrícola, obtenida tras fermentación mediante levadura a partir: o De patatas, cereales, o ambos o De otras materias primas agrícolas Destilada o rectificada de manera que se reduzcan selectivamente las características organolépticas de las materias primas utilizadas y los subproductos formados durante la fermentación.
VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
El grado alcohólico mínimo del vodka será de 37,5 % vol. Los únicos aromatizantes que se podrán añadir serán los compuestos aromatizantes naturales presentes en el destilado obtenido de las materias primas fermentadas. Además, podrán conferirse al producto unas características organolépticas especiales, siempre que no sean un sabor predominante. En la descripción, presentación y etiquetado del vodka que no haya sido producido exclusivamente a base de la o las materias primas mencionadas, figurará la indicación «producido a base de», seguido del nombre de la o las materias primas utilizadas para producir el alcohol etílico de origen agrícola.
(Parlamento Europeo y el Consejo, 2008, pág. 20)
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