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TOT revista semestral "Cuando veo a un niño, veo a un ser humano en las fases tempranas del desarrollo físico. Veo a un aprendiz curioso, incansable; un explorador. Veo a una persona que confía en las otras personas, bien sean mayores o pequeñas."
Editorial
Pat Montgomery
Carmen Ibarlucea boletin@clonlara.es
EDITA Clonlara School oficina en España. Plaza España nº 3 06518 Madrid www.clonlara.es Tel: +34 924 043 001 e-mail: boletin@clonlara.es ISSN- Pendiente CONSEJO REDACCIÓN Carmen Ibarlucea Paredes Juan Carlos Vila Alonso Chandra Montgomery Nicols
Este año el verano será más caluroso de lo normal, con un grado por encima de la media, aunque al parecer las lluvias estarán en torno a los valores habituales para esta época en toda la Península y Baleares. La estación durará 93 días y 15 horas, y terminará el 23 de septiembre con el comienzo del otoño, según datos del Observatorio Astronómico Nacional (OAN). Disfrutaremos la tradicional lluvia de estrellas, conocida como Perseidas sobre el 12 de agosto. Informan que este año será espectacular gracias a las “muy buenas condiciones de Luna”.
El verano es tiempo de externalizarnos, de salir al encuentro del mundo, Clonlara School tiene el com- de vivir avenuras, aunque no tienes que irte a algún lugar alejado y promiso de velar por los dere- exótico, sólo es necesario mirar a tu alrededor y visitar ese lugar interechos y las libertades educativas. A sante que nunca visitas y que no esta tan lejos de tu propio hogar. través de nuestra acción, surgida de nuestra dedicación profunda a los derechos y la dignidad humanos, establecimos una fundación por entender que similares derechos y libertades existen en cada aspecto de la vida.
Cada nuevo verano es una oportunidad de conocernos mejor, de mirar el lado positivo de la vida, de disfrutar de la compañia de prsonas que durante el invierno han permanecido en su propia rutina, como nosotros hemos permanecido en la nuestra. Salir de nosotros e ir hacia los otros es una gran oportuidad de apren-
La Oficina en España brinda su apoyo a las familias que optan dizaje. Mirar el mundo, como si fuera nuevo, y hacernos responsables de por una practica educativa desde su cuidado, es una oportunidad para madurar. el hogar (educación en familia, educación en casa, homeschooling, unschooling, home-educa- Desde estas páginas Clonlara desea un feliz verano al hemisferio norte. tion...)
© Clonlara School
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Sumario
Editorial ................................................... pág. 03 Pedagogía Nuevos criterios para una nueva escuela .................................................................... pág. 06 2050 La meta que viene ................ pág. 07 Too much, too soon .......................... pag. 09 Rincón del arte Modelar con fimo ................................ pág. 12 Retratos a lapiz ................................... pag. 13 Rincón de la ciencia Plantas medicinales ............................ pag.16 Rincón literario La gallina de las plumas mágicas .. pag.24 La suerte son los otros ........................ pag.26 Rincón culinario Gazpachos variados .................. pág. 31
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Nuevos criterios para clasificar la escuela
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pertura al mundo, el aprendizaje se beneficia del contacto con la comunidad, así mismo el uso del espacio físico y las estructuras de la escuela (reuniones, conferencias, el uso de los talleres, eventos culturales promovidos por "forasteros"; ermeabilidad. Una escuela que se expande fuera de los límites de la edificación; a escuela como una comunidad que contribuye al crecimiento de sus miembros nás allá de las titulaciones; Sandra Gonçalves de Gaia boletin@clonlara.es n espacio que cuida la salud mental de los estudiantes, padres, maestros, ayudantes, etc. El tema de la graduación, que ha obsesionado al sisl tiempo libre entendido como un valor necetema escolar en los últimos años está a punto de sario. cambiar, junto con esas pruebas de locura. Aquí mi omar conciencia de los problemas reales de la copropuesta para establecer los nuevos criterios de munidad y como podemos incidir en ellos como clasificación de la escuela, para un futuro más huparte de la comunidad que somos. manista y cuidadoso con el medio ambiente. Os promplicación de los estudiantes en la escuela más allá pongo debatir estas propuestas, y así transformar el de su tiempo academico; sistema de clasificación en algo realmente útil. oluntariado como una clave para crecer;
P L U E T I V A A D A L B P D F
F G E S
lexibilidad en los procesos tanto individualmente como para los procesos grupales de aprendizaje;
mplio rango de edad; sistencia voluntaria;
rado de felicidad de los estudiantes, profesores, personal auxiliar y las familias;
stado de salud fisica y emocional como indicativo dad; del bienestar de las personas involucradas;
isfrutar de una covivencia con un bajo nivel de la violencia (psicológica o física), nivel de seguri-
sunción de riesgos como parte del crecimento y la madurez del estudiante, riesgo / "errores" ostenibilidad (materiales de construcción y de calapreciados como una forma de aprendizaje; idad, fuentes de energía, cantidad de reciclaje y os estudiantes y el grado de autonomía de todo reutilización); el mundo; elleza / artes valorados e integrados; so de software de código abierto y hardware, así como la producción de material de código aridad; abierto. Conciencia cultura opensource general, para el uso y la contribución; iversidad (edad, idioma, etnia,
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alidad y origen de la comida; posibilidad de producir alimentos (jardines comestibles);
lexibilidad más allá del papel.
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2050, la meta que viene.
actual nivel de vida de los países centrales a otras regiones e incluso el seguro impacto que modificará la estructura de todas nuestras metrópolis a escala planetaria.
Los líderes del G-7 se han comprometido a trabajar para que el calentamiento global no sobrepase los dos grados centígrados con respecto a los valores preindustriales, el nivel indicado por los científicos como el tope asumible sin graves consecuencias.
Se impone un nuevo modelo educativo, ya que tenemos solamente 35 años para cambiar la mentalidad. Resulta indispensable imaginar una vida sin dispositivos fundados en energías de origen fósil. Habrá que evaluar desde un punto de vista lógico cuales deben ser los fundamentos reales y las tareas, más allá de las ciencias formales que deberá aprender las personas del mañana para lograr una vida digna.
Los Estados apoyan la meta fijada por la ONU para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero entre un 40 y un 70% para 2050, sin especificar objetivos concretos.
El comunicado final también expresa la disposición a impulsar el Fondo Verde del Clima, un mecanismo que debe estar dotado con 100.000 millones de dólares (88.600 millones de euros) al año a partir de 2020 para apoyar a los países más vulnerables al Cualquier nueva fuente de energía que busquemos debe ser renovable, para no volver a caer en la cambio climático. misma trampa. 2050, también es una fecha de referencia para el Vaticano y las Naciones Unidas a la que con frecuen- La reinserción en la naturaleza, como sustendadora cia se alude en temas relacionados a los alimentos, de la vida, con recursos verdaderamente renovables. el nivel de población humana e incluso a las existen- Mar, ríos y bosques serán los sagrados escenarios de nuestro nuevo mundo. cias de bosques y pesca. Debemos comenzar por reaprender nosotras, las per-
Todo ello representa la imposibilidad de extender el
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TOT 6. Primeros auxilios 7. Orientación con ayuda de las estrellas. 8. Conservación de semillas 9. Observación de aves 10. Observación y clasificación de plantas.
sonas adultas, recuperando la sabiduria de nuestros mayores que vivieron en un tiempo más sencillo, más cercano entre las personas y más cercano a la naturalez pero sin olvidar los logros sociales que han supuesto grandes avances en la convivencia, como el respeto a la diversidad etnica y sexual. Podemos comenzar a tomar la vida como un juego, y el verano es una epoca propicia para jugar en un viaje al futuro sostenible, donde es importante saber cosas como por ejemplo: 1. 2. 3. 4. 5.
Encontrar agua segura para beber Construir un refugio, esconderse y trepar Hacer fuego y cocinar Nadar y vadear Coser
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“Too much, too soon” Leido en el blog: http://trasteandoenlaescuela.com/ Autora: María Perez
Dice la carta arriba mencionada: “Hay estudios que han comparado grupos de niños en Nueva Zelanda que empezaron la alfabetización formal a las edades de 5 y 7 años. Los resultados mostraron que la introducción temprana de la lectoescritura no mejora las habilidades lectoras de los niños, y puede ser perjudicial. A los 11 años no había diferencia en el nivel de habilidad lectora entre los dos grupos, pero los niños que empezaron a los 5 años desarrollaron actitudes menos positivas hacia la lectura, y mostraron una comprensión lectora más pobre que aquellos niños que habían empezado más tarde. En un estudio independiente sobre resultados lectores en niños de 15 años de 55 países, los investigadores mostraron que no había asociación significativa entre consecución lectora y edad de ingreso escolar”.
En el año 2013, más de 130 expertos educativos de Reino Unido se unieron para escribir una carta al gobierno británico. Esa carta, formaba parte de una campaña mucho más amplia llamada “Too much, too soon” – que vendría a significar algo como: “Demasiada cantidad, demasiado pronto” –, y que trata de poner el foco de atención en las investigaciones que confirman algo que nadie sospechaba: empezar demasiado pronto con la lectoescritura es perjudicial para los niños. Bueno, nadie nadie… igual no. A lo mejor alguno sí que se lo imaginaba. A lo mejor hasta nos lo imaginábamos unos cuantos. A lo mejor éramos miles. Lo divertido de todo esto es que no lo dice un grupo de rebeldes antisistema sino profesores, directores de colegios, investigadores, catedráticos de universidades que salen en las películas… no sé, un poco de credibilidad parece que deberíamos darle, ¿no?
Llegados a este punto es muy tentador escribir “y los maestros dejaron de utilizar fichas y todos
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TOT académico y dirigido tuvieron peores notas que sus compañeros al cabo de 6 años. En EEUU, se implantó en 2001 la ley “No child left behind” que promueve la repetición sistemática de test y pruebas de forma que los niños consigan mejores notas en ese tipo de evaluación, los resultados están siendo tan terroríficos que el actual gobierno americano está intentando reemplazarla. Más allá de los resultados académicos, un estudio europeo ha relacionado directamente el aumento de psicopatologías infantiles con la reducción de las horas de juego (y sí, el tiempo que los niños pasan haciendo fichas… o deberes, se descuenta automáticamente de las horas de juego). Igual todo el problema reside ahí: no sabemos cómo funciona el cerebro, en general, y el del niño, en particular. Pero eso ya da para otra entrada…
volvieron a ser felices. Fin”, pero la experiencia nos demuestra que hace falta mucha más información para conseguir un cambio cuando se trata de costumbres que llevan mucho tiempo arraigadas y que nadie se cuestiona. Pongamos un ejemplo rápido: tienes los pies planos y te están empezando a molestar con las horas de trabajo en pie. Un amigo que vive en otro país te ha contado que a él su traumatólogo le ha facilitado unas plantillas que le están funcionando estupendamente, así que tú decides hacer lo mismo y te acercas a ver a tu especialista más cercano. Después de revisar la radiografía, el traumatólogo confirma el diagnóstico y empieza a hablar contigo del tratamiento: una operación para introducir unos tornillos de acero*. La rehabilitación es dolorosa y no muy rápida, pero ninguna intervención quirúrgica está libre de molestias… Tú empiezas a alarmarte un poco, ¿no te había dicho tu amigo que bastaba con unas simples plantillas? Se lo comentas a tu traumatólogo que se pone un poco a la defensiva, porque él es el profesional y esa operación llevan haciéndola décadas, ¡hasta te lo puede mostrar en el protocolo del hospital! Tú intentas obtener un poco más de información: ¿cuáles son los riesgos y beneficios de la intervención? La respuesta es que puede mejorar, pero que también pueden quedar molestias. ¿Y si sólo usas plantillas? También mejoran los síntomas y también pueden seguir las molestias…
La pregunta, sin embargo, sigue siendo la misma: ¿vas a dejar que te pongan los tornillos o vas a buscar a un profesional actualizado que te haga unas plantillas? * NB: este ejemplo concreto está basado en un hecho real, hace 20 años se puso de moda realizar esta intervención de forma bastante rutinaria. Como puede leerse en el enlace a la web de la Biblioteca Nacional de Medicina de EEUU es una práctica completamente innecesaria y no exenta de riesgos. Las cicatrices de mis tobillos lo confirman.
Pregunta 1: ¿Quién elegiria el tratamiento invasivo si el resultado va a ser el mismo? Pregunta 2: si confías en las investigaciones en el mundo de la medicina, ¿por qué no confías enlas investigaciones en pedagogía? ¿Qué dicen las investigaciones? Aparte de los estudios que cita la carta anterior y todos los recogidos en la web de la campaña, existen otras investigaciones que reiteran la misma idea. Esta investigación de la Universidad de Florida del Norte concluye que los alumnos que asistieron a preescolar en un colegio de estilo muy
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Modelar con fimo Ingrid es una alumna de Clonlara a la que agradecemos que comparta su incursiĂłn en el modelado durante este curso 2014-2015. Antes de modelar conviene amasar bien la pasta. AsĂ adquire la elasticidad necesaria. Puede ser modelada tantas veces como se quiere mientras no haya sido endurecida en el horno. Ingrid Santana Mederos ingridsantanamederos@gmail.com
Amasando diferentes colores se obtienen las mĂĄs variadas tonalidades. Un jaspeado muy bonito se obtiene amasando primero algunos colores por separado y luego juntos. Como superficie ideal para modelar se aconseja un cristal que se puede meter en el horno junto con las piezas modeladas.
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Retratos a lápiz Este retrato a lápiz fue hecho mientras la modelo escuchaba una historia de amor. El autor, de nombre Vicente, es una persona preocupada por la educació. Él es músico, pero también ama la pintura. ¿Te gustaría tener un retrato cmo este? Puedes enviar una fotografía original y por 20 € (gastos incluidos) lo recibiras por correo postal. Escribe a:
v.borrella@hotmail.com
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Plantas medicinales Sergi se ha dado una vuelta por los alrededores de su casa. Ha mirado con atenci贸n y ha descubierto que a su alrededor hay una verdadera farmacia. Para no olvidar las propiedades de cada planta, las ha ordenadro en un cuaderno y ahora lo comparte para que tampoco nosotras nos olvidemos. 隆Gracias Sergi por compartir! Sergi Amor贸s boletin@clonlara.es
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ROMERO: Rosmarinus officinalis, el romero, es una especie del género Rosmarinus de la familia Lamiaceae, cuyo hábitat natural es la región mediterránea.
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SALVIA: Salvia es el género más numeroso de la familia de las lamiáceas, con 700 a 900 especies de arbustos, herbáceas perennes y anuales. Comúnmente también se denominan salvia, aunque generalmente este nombre se asocia más a la especie Salvia officinalis, conocida popularmente por su uso en gastronomía, como planta ornamental y medicinal.
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HINOJO: El hinojo (Foeniculum vulgare) es la única especie del género Foeniculum. Se encuentra distribuida por las zonas templadas de todo el mundo,1 aunque nativa de la zona meridional de Europa, en especial la costa del mar Mediterráneo,2 donde crece en estado silvestre. Es una hierba perenne y sumamente aromática.
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HIERBA BUENA: Mentha arvensis es una especie de planta faner贸gama perteneciente a la familia Lamiaceae, es nativa de las regiones templadas de Europa y Asia central y occidental, este del Himalaya y de Siberia.
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TOMILLO: Thymus es un género con alrededor de 1500 especies2 de plantas aromáticas herbáceas y perennes, conocidas comúnmente como tomillo, de la familia de las teneadas (Lamiaceae). Son nativas de las regiones templadas de Europa, África del Norte y Asia.
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La gallinita con plumas mágicas Cuento
Bogdan boletin@clonlara.es
Erase una vez un granjero y una granjera que tenían una gallinita con plumas mágicas. Porque no tenían hijos los granjeros amaban mucho a su gallinita, como a una hija. La gallinita les daba cariño y alegría. Cuando la gallinita se puso muy vieja, antes de morir dijo a sus amos: “No os preocupéis que no os quedareis solos. Cuando moriré quiero que hagáis un cojín de mis plumas.”
La gallinita se murió y los amos con lágrimas en los ojos cosieron un cojín y lo rellenaron con sus plumas. Era muy suave y lo pusieron en su cama. Por la noche oyeron una vocecita que decía: “Mamá, Papá!” Los viejos se giraron, miraron al cojín de donde venia la vocecita y preguntaron: “Quién es?” El cojín respondió: “¿Soy yo, no me reconocéis?” Cuando los granjeros se dieron cuenta de que el cojín hablaba se quedaron asombrados. Pero luego se alegraron porque tenían un nuevo hijo en el lugar de la gallinita. La madre dijo: ‘’ Tendré un hijito para cuidar y amar!” “Y yo tendré a alguien para ayudarme en el campo!”- contesto el padre. Un buen día el cojín les comentó a sus padres: “Papá, mamá, he decidido conocer el mundo.” Sus padres preocupados le pidieron que no se vaya
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TOT porque no querían perderle, diciéndole que el mundo está lleno de peligros. Pero el cojín insistió tanto que al final le dejaron irse. Se despidió de sus padres y se marcho. Así anduvo mucho por bosques, campos, desiertos hasta que llego en una tierra donde la gente tenía caras tristes y angustiadas. El cojín pregunto a una campesina: “Que es lo que pasa que no veo ninguna sonrisa por aquí?” La campesina le contó que en aquel país vivía un horrible dragón que quemaba todo en su camino. Que la gente no podía ni sembrar, ni cosechar y que pronto se morirán de hambre. Más, el dragón estaba siempre acompañado de un verdugo, de su mascota y un león. Que ya había atacado el palacio del rey y había raptado a la princesa. Que planifican matarla tirándola desde el pico de una roca muy alta mañana mismo porque la princesa no quiere casarse con el dragón. También el dragón tiene preso a un príncipe que intento salvar a la princesa. El cojín escuchaba con mucha atención y pensaba en lo que podía hacer. El segundo día se fue a la roca de donde tenía que ser tirada la princesa. No tuvo que esperar mucho cuando oyó unos gritos y rugidos de fiera. Todo el mundo al oír estos ruidos se aterrorizo y se escondió en sus casas. La tierra temblaba bajo los pies de las bestias. El dragón y sus ayudantes empujaron sin piedad a la princesa desde la cima de aquella roca alta. La princesa más muerta que viva cayó en el vacio
gritando desesperadamente pero llegando a la tierra toco algo muy suave. Era el cojín que se situó en el medio. La princesa estaba salvada. Pero el dragón se enfureció y ordeno al león que desgarrase al cojín. El león clavo sus dientes y garras en el cojín pero allí se quedo atrapado. Intento sacarlos pero no pudo. Cuando por fin se liberó la mascota del dragón ya no tenía ni dientes, ni garras. El dragón aún más furioso mando a su verdugo, un ogro con hacha. Este lanzo su hacha en el cojín pero el hacha reboto y le pego al verdugo tan fuerte que este se cayó sin fuerzas. Entonces el dragón enfurecidisimo salto el mismo sobre el cojín tirando sus llamas abrasadoras pero el cojín, siendo mágico, sofoco las llamas, luego, se endureció como una piedra, se echo en la cabeza del dragón y se la partió en pedazos. En un instante todo volvió a ser como antes. Los campos quemados se convirtieron en prados verdes, los pájaros empezaron a cantar alegremente y la gente salía sonriente de sus casas. Todos agradecieron al cojín. La bella princesa y el valiente príncipe se casaron y le propusieron al cojín vivir con ellos en el palacio y darle un titulo de noble. El cojín les dio las gracias pero afirmo que el tenia su camino y se marcho a explorar y conocer otras tierras y ayudar a otra gente.
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La suerte son los otros Cuento
Carmen Ibarlucea carmenipe@gmail.com
La gata negra apareció muerta en la ventana. Al verla así, con los ojos cristalinos y las patas extendidas, los músculos del corazón se le tensaron y las lagrimas empañaron su mirada. Afortunadamente no había nadie allí para verlo llorar. Llorar la muerte de un animal no es algo de lo que se enorgullezcan las gentes del campo y sin embargo ¿quien puede dejar de quererlos? Me han contado que todo comenzó aquel día. Eso decía la abuela, que fue la muerte de la gata negra la que trajo la mala suerte a la casa. No digo yo ni que sí, ni que no. Lo que es seguro es que la mala suerte llegó y parecía dispuesta a instalarse para siempre. Aquel invierno se enfermo el cerdo y no engordaba. Al final se murió. Aquella primavera nacieron muertos los corderos y las cabras no dieron leche. La falta de agua durante el invierno hizo que el verano fuera un infierno en el que no crecía nada en la huerta, y al regreso del invierno ya no había dinero para pagar la renta. Los pobres no necesitan siete años de mala suerte para alcanzar la desesperación, con uno es suficiente. Como no nacieron corderos, tuvieron que venderse las ovejas una a una para pagar las deudas, para pagar el arriendo, para comprar las semillas. Como no se pudo recoger el fruto de la huerta, las deudas crecieron y tuvimos que dejar la casa que arrendábamos en la Quinta del café. Tocaba replegarse y volver a la casa familiar en el Vado La Calera. Como no había trabajo y no había forma de llenar el puchero, hubo que vender las herramientas de la huerta para comer, lo que es una contradicción. Y fue entonces, en la segunda primavera después de la muerte de la gata negra, cuando una tarde apareció en la puerta la tía Joaquina. Decía la abuela que venia para arreglar lo que había estropeado. Decía la abuela que la gata negra solía entrar en la cocina de la tía Joaquina a robar algún bocado, y que la tía Joaquina, cansada de tanto latrocinio la había envenenado, sin pararse a pensar en las consecuencias. En casa de la tía Joaquina no eran ricos, pero tenían lo que se suele decir un pasar, comían todos los días y habían arreglado la cocina de matanza y el horno de leña. Aquella familia salia adelante con lo que ganaban de la huerta y con lo que sacaba el padre de jornal, así podían comer y hasta comprar veneno
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TOT para las ratas, y eso fue lo que le dieron a la gata negra envuelto en manteca. Hay quien dice que los gatos negros traen mala suerte, pero no es eso lo que creía mi abuela. Hay secretos que pasan de madres a hijas. Secretos que no pueden ser desvelados salvo a personas de confianza, secretos que deben permanecer a salvo de los ignorantes que no respetan la vida, ni la libertad de las mujeres. Los ignorantes se asustan cuando un gato negro atraviesa la calle delante de ellos. Entonces el miedo los hace decir que van a tener mala suerte, pero por lo general no les sucede nada malo. Si se fijaran un poco descubrirían que muy al contrario ese día, o al otro, o en esa semana, o ese mes, o ese año les suceden cosas extraordinariamente buenas. Sin embargo, causar la muerte de un gato negro no puede traer nada bueno, para ti o para quienes lo quieran. Eso es lo que decía mi abuela. Los gatos negros te cuidan, pero el cuidado debe ser reciproco para que sea efectivo. La gente que venian a casa de mi abuela solía encontrarla acariciando a un gato, así es como yo la recuerdo. Sus manos eran ásperas, sus palmas estaban callosas, pero las yemas de sus dedos gustaban de sentir la suavidad y la tibieza. Conocía mi abuela muchos remedios, algunos necesitaban de cocciones y oraciones. Conocía también formas de protegerse de la enfermedad propia y de la enfermedad ajena, que es como llamaba mi abuela a la envidia. “Si alguien se enferma de envidia deseara tu mal.” “El problema es que nunca sabes que es lo que provoca la envidia de la gente, por eso no la puedes evitar, sólo puedes intentarlo. Y lo peor, nadie enfermo de envidia acude a que lo curen, y así no se arregla.” Por eso, aunque mi abuela era sabia, no pudo prepararse, ni prepararnos para lo que sucedió. La tía Joaquina era huérfana, no había tenido una madre que le contará los secretos que guardan las mujeres, por eso ella creía en las historias de los ignorantes, historias de miedo donde los gatos, y los gatos negros más que cualquier otro, se presentan como criaturas diabólicas. Supongo que esa era la razón por la que mi abuela no le tenia inquina ninguna a la pobre mujer. Aunque había matado a la gata negra camuflando el veneno en manteca de cerdo y mi abuela lloraba cada vez que se acordaba de ella. “Tendré que hablar con la tía Joaquina”, decía mi abuela, “pero la vida nos marcara el día, debemos tener paciencia.” Siempre hay tiempo de hablarse bien, nos decía, sólo hay que esperar el momento y que no se nos trabe la lengua. Y el momento llegó con el sol, un día que se pararon en el camino de chachara, y a la tía Joaquina se le blanqueo el rostro, que me fije yo, al escuchar a mi abuela. Seguramente por eso cuando sus ovejas comenzaron a parir esa segunda primavera después de la muerte de la gata negra, apareció en la puerta con un corderillo para regalármelo. - Tío Antonio – le dijo a mi padre. No te lo regalo a ti porque la suerte te ha dado la espalda. Se lo regalo a la niña, a ver si así. Le dimos las gracias, que es de biennacidos y todos nos volcamos en la crianza de aquel cordero que era en realidad una cordera. Era blanca y rolliza, y como estaba sola en el corral, parecía un perrillo faldero. Yo la llevaba a pastar y jugaba con ella al corre que te pillo. Mi primera oveja.
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TOT En eso andaba cuando vi aparecer por la puerta al tío Manuel, que venia en busca de mi padre. Se sentaron los dos a la mesa, en la cocina, charlando en voz baja. - Qué mala suerte- decía mi padre después en la cena. Me han propuesto un negocio cojonudo, pero hay que tener cien pesetas. Cien pesetas es demasiado dinero. Cien pesetas no se ahorran así como así y por eso mismo no pueden pedirse prestadas. Mucha gente pasaba el mes entero con cien pesetas, y con doscientas ya no dabas pena. “¡Qué mala suerte!” Decía mi padre de la mañana a la noche hablando en voz baja. Hasta que lo escucho el tío … no diremos su nombre, que no quiere el hombre que la gente lo sepa. Le propuso a mi padre un acuerdo. “Antonio, yo te presto 100 pesetas. Si todo sale bien me las devuelves en una semana. Si todo sale mal tendrás que trabajar para mi hasta que me saldes la deuda.” Eso lo sabe cualquiera, lo del café, cuando sale bien, no te saca de pobre, pero te alimenta. Fue un buen viaje ese viaje primero. Veinticinco kilos cruzaron la raya y de cien pesetas sacamos doscientas. En medio de la noche oscura, entre la respiración pesada y el dolor del cuerpo, mi padre fue capaz de escuchar el sollozo de una criatura pequeña. La luna alumbro entre las nubes y descubrió a un gato pequeño como un puño que lloraba junto al cuerpo inerte de su madre muerta. No lo dudo ni un instante, alargando la mano se lo llevo al pecho y volvió a cargar la mochila. “¡Qué contenta se va a poner madre!” fue todo lo que pensó antes de reiniciar la marcha hacia la frontera. Decía mi abuela, la seña Petra, que trabajar muy duro no sirve de nada si no logras que las gentes te quieran. “Recuérdalo siempre, decía, la suerte son los otros”. Y cerraba los ojos para sentir mejor la suavidad del pelaje de su gata preta.
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Gazpachos variados Una vez hecho, guardamos en el frigo para servir frío. Para presentarlo y si tenemos tiempo y ganas, podéis utilizar la cáscara del melón como recipiente, vaciando con una puntilla y una cuchara y guardándolo en el frigorífico para que mantenga frío el gazpacho.
Gazpacho de calabacín
Juan Carlos Vila Alonso juancarlos@clonlara.es
INGREDIENTES: - 4 calabacines medianos - medio pimiento verde - media cebolla - medio pepino - un diente de ajo - dos hojitas de albahaca - Una cucharada de vinagre - Dos cucharadas de aceite - Guarnición: tomates cherry
En mi casa, durante el verano cada día tomamos gazpacho. Pero no todos los días lo hacemos igual, así que os comparto algunas recetas por si tambiés os apetece probar.
PREPARACIÓN: Ponemos los ingredientes en un cuenco grande y trituramos todo bien con la batidora.
Gazpacho de melón
INGREDIENTES (Para dos litros de gazpacho): Una vez hecho, guardamos en el frigorifico para - Un poco más de medio melón de unos 4 kgs. (1,8 poder tomarlo frio. kilos de pulpa, más o menos). - Una cebolla pequeña o media grande. - Un tomate - medio pimiento verde - un cuarto de pimiento rojo. - Una cucharada de vinagre de manzana. - Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. - Un diente de ajo y sal. - Guarnición: bolitas de melón, pepino picado. PREPARACIÓN: Ponemos los ingredientes en un cuenco grande y trituramos todo bien con la batidora.
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