Stoemp à la salade, boulettes et sauce tomate

Salade iceberg

Stoemp à la salade, boulettes et sauce tomate

4 personnes . 45 min + four : 30 min

400 g de pommes de terre farineuses

Spar 1 petite salade iceberg 100 g de crème épaisse Boni 1 gros oignon 2 c à s d’épices Country potatoes 600 g de haché mixte Spar 1 jaune d’œuf 1 échalote 35 g de concentré de tomates 1 c à c de paprika (fumé) en poudre 250 ml de passata 50 ml de ketchup 3 c à s de sauce Worcester ½ cube de bouillon de bœuf beurre Spar

1. Préchauffez le four à 190°C. 2. Mélangez la viande hachée avec le jaune d’œuf et assaisonnez de poivre noir et de sel. 3. Formez 10 à 12 boulettes avec la viande hachée. Disposez-les dans un plat à four graissé et enfournez pendant 30 min. 4. Épluchez l’oignon et découpez-le en rondelles d’1 cm de large. 5. Faites cuire et dorer l’oignon à feu doux dans 3 c à s de beurre. Incorporez les épices Country potatoes. 6. Épluchez les pommes de terre, coupezles en morceaux réguliers, faites-les cuire, égouttez-les et écrasez-les en purée. Incorporez la salade et la crème épaisse. Assaisonnez de poivre noir et de sel. 7. Épluchez et émincez l’échalote. Faitesla revenir dans un peu de beurre. 8. Ajoutez le paprika en poudre et le concentré de tomates et mélangez.

Mouillez avec la passata et le ketchup. 9. Émiettez le cube de bouillon pardessus et ajoutez la sauce Worcester.

Laissez mijoter 15 min à feu doux, sans couvercle. Assaisonnez de poivre noir et de sel. 10. Servez le stoemp à la salade avec les boulettes cuites et la sauce tomate.

Décorez de rondelles d’oignon.

Beaujolais Villages Marc Jambon Gamay, France • nez fin de cerises et fruits noirs • élégance et belle acidité en bouche