Gressins aux quatre fromages

4 personnes . 15 min + four : 15 min

2 pâtes feuilletées Spar 2 tranches de fromage jeune 40 g de cheddar 40 g de pecorino 100 g de fromage frais à la ciboulette 1 jaune d’œuf

1. Râpez le cheddar et le pecorino. 2. Étalez 1 pâte feuilletée et tartinez-la complètement avec le fromage aux herbes. 3. Ôtez la croûte des tranches de fromage et disposez-les côte à côte sur le fromage aux herbes. 4. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. 5. Préchauffez le four à 200°C. 6. À l’aide d’une roulette à pizzas, découpez la pâte en bandes de 4 cm de large. 7. Tournez les bandes sur elles-mêmes en tortillons. 8. Disposez-les sur une plaque garnie de papier cuisson. 9. Lissez le jaune d’œuf avec quelques gouttes d’eau. 10. Badigeonnez-en les gressins. 11. Saupoudrez de cheddar et de pecorino. 12. Faites cuire 15 à 20 min au four chaud.

Lena : «Nos gressins ont une belle couleur dorée grâce au jaune d’œuf.»

BENIÉ SOIT ENAME

AU DIXIÈME SIÈCLE, L’ESCAUT FORMAIT LA FRONTIÈRE ENTRE LE ROYAUME DE FRANCE ET L’EMPIRE GERMANIQUE. ENAME ÉTAIT UN LIEU STRATÉGIQUE ET EN 1063, UNE ABBAYE BÉNÉDICTINE Y A ÉTÉ ÉRIGÉE. C’EST À CETTE ÉPOQUE QU’ONT COMMENCÉ LES PREMIÈRES ACTIVITÉS BRASSICOLES. ELLE A MALHEUREUSEMENT ÉTÉ DÉTRUITE PENDANT LA RÉVOLUTION FRANÇAISE ET IL N’EN RESTE QUE DES RUINES... MAIS L’HÉRITAGE BRASSICOLE N’A PAS DISPARU. AVEC PASSION, SAVOIRFAIRE ET DANS LE RESPECT DE LA TRADITION MÉDIÉVALE DES BÉNÉDICTINS, LA BRASSERIE ROMAN PRODUIT CINQ BIÈRES D’ABBAYE, CHACUNE AYANT SON PROPRE CARACTÈRE.