Salade de poulet poché au thé à la menthe

Lunch aux feuilles vertes { }

Légumes à feuilles vertes

Les légumes à feuilles vertes sont nos principaux fournisseurs d’acide folique (= vitamine B11). Ils contiennent également de la vitamine A et K, et plus de fer que la plupart des autres légumes. Colorez donc régulièrement votre assiette de vert !

Salade de poulet poché au thé à la menthe

4 personnes . 30 min

1 paquet de salade de blé Spar 1 salade iceberg Spar 2 avocats 2 échalotes 500 g de blanc de poulet 4 tranches épaisse de baguette au levain à cuire Spar 1 bouquet de menthe 1 sachet de thé vert 75 g de copeaux de parmesan pesto calabrese Boni Selection

sauce :

jus de 2 citrons verts 1 c à c de moutarde 1 c à c de miel 8 c à s d’huile d’olive grecque Boni Selection

1. Portez une casserole d’eau à ébullition avec le sachet de thé, la moitié de la menthe et le blanc de poulet. 2. Faites pocher 12 à 15 min à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. 3. Faites griller le pain et réduisez-le en morceaux. 4. Fouettez les ingrédients de la sauce et assaisonnez de poivre et sel. 5. Épluchez les échalotes et coupez-les en lamelles fines. 6. Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. 7. Dressez la salade dans 4 assiettes, saupoudrez d’échalote et placez ½ avocat dans chaque assiette. 8. Arrosez de sauce. 9. Effilochez la chair de poulet, ajoutez-la dans la salade et nappez avec le reste de sauce. 10. Badigeonnez les bouts de pain de pesto et disséminez-les dans la salade. 11. Décorez de copeaux de parmesan et d’un brin de menthe.

bonnes graisses

Le vin sud-africain Kwaaihoek “Steen”, Chenin blanc, Coastal region (75 cl) emplit la bouche de fruits tropicaux avant de terminer sur une acidité sympathique.