Soupe aux poivrons, fromage aux herbes et boulettes de chorizo

1Les plats froids

préparés maison

3Americain préparé et martino, fait maison et frais du jour 2Soupes fraîches Spar, pleines de légumes

4Notre alcool régional, la liqueur De Korhaan

5Légumes lavés

et prédécoupés

Spar, tellement pratiques !

Dans le panier de…

Martijn Jaeken : « J’adore l’américain préparé, et celui de ce Spar est de loin le meilleur. On goûte qu’il est préparé avec de la viande de bœuf de qualité fraîche. Le samedi, je viens faire ma réserve ! »

NOTRE SOUPE PRÉFÉRÉE

Hélène : « Avant, mon mari et moi avions une entreprise de traitement de poulet. Et pour notre Spar, nous préparons encore beaucoup de charcuterie au poulet nous-mêmes, comme le blanc de poulet et les pains de poulet. Et nous sommes de grands fans d’haché de volaille. Pour cette recette, nous le boostons avec du chorizo, car ce dernier s’accorde très bien avec les poivrons. Cette soupe a toujours un succès fou lors de nos fêtes ! »

Soupe aux poivrons, fromage aux herbes et boulettes de chorizo

4 personnes . 1 h

boulettes de chorizo :

250 g de haché de volaille 100 g de chorizo 1 œuf Spar noisette de beurre Spar 100 g de chapelure

soupe :

2 l de bouillon de poule 2 oignons 2 gousses d’ail 5 poivrons rouges 3 c à s de beurre Spar 1 c à s de curry en poudre ½ c à s de paprika en poudre 2 dl de vin blanc (Château de

Sanse) bouquet garni (laurier, thym et tiges de persil) 100 g de fromage aux herbes persil

1. Boulettes de chorizo : coupez les tranches de chorizo en tout petits morceaux. 2. Mettez-les dans un plat avec la viande hachée. 3. Ajoutez l’œuf et la chapelure. Assaisonnez de poivre et sel.

Malaxez pour obtenir un mélange homogène. 4. Formez des boulettes de viande d’1,5 cm d’épaisseur. Posez-les dans un plat. 5. Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les grossièrement. 6. Rincez les poivrons et coupez-les en deux. Épépinez-les et coupez-les grossièrement. 7. Faites fondre le beurre dans une casserole profonde et faites-y revenir l’ail, l’oignon et les morceaux de poivron

dans du beurre chaud jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits. Remuez régulièrement. 8. Assaisonnez de curry et paprika en poudre. Mélangez et arrosez de vin blanc. Laissez mijoter un moment. 9. Préparez votre bouquet garni et liez les ingrédients ensemble avec de la ficelle de cuisine. Mettez le bouquet garni avec les autres ingrédients et nouez une extrémité de la ficelle à une poignée de la casserole. 10. Versez le bouillon de poule dans les légumes presque cuits et faites mijoter le tout pendant 20 à 25 min à feu doux. 11. Pendant ce temps, faites cuire et dorer les boulettes de chorizo dans une noix de beurre. 12. Repêchez le bouquet garni et mixez la soupe. 13. Filtrez la soupe pour éliminer toutes les petites peaux des poivrons. 14. Mettez les boulettes au chorizo (sans la graisse de cuisson) dans la soupe filtrée et faites chauffer un moment. 15. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement de sel et poivre. 16. Servez la soupe dans des bols et décorez d’une quenelle de fromage aux herbes et de quelques peluches de persil.