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La selección

CANTINAS Y CERVECERÍAS Carlos Salcedo García Joel Ortega Carmen Ríos DESDE LA FACULTAD Mariano Torres Bautista

* Reincidente

Año V, Número 81, 1ra. quincena de julio de 2014 tos los n sus asun uchos García* Salcedo e discutía discutir msuntos Carlos da, patio dond harlar y os otros a as eripatos ( ersonas a c muchísim eniente y pacta conv moderno púnen las p ay, sino de las cantin n as son un onde se re , que los hen una libertad onvierte a nocidos, co dad, habla, lo que c migos o co tes.

Las cantin icos) en d ilosóficos nden aristotél solo los fde la cotidiani onvocan a de quien es o trasce temas, no más altas prudencia a en donde se c ntingent sin miras olo por la aza públic suntos co es hade pl ar sobre a y licores s se limitada s ecie vinos de alguna de latic Hablar en una esp las, que el fin de p de fórmu o, y es hablar elaboración.

Todo ello o tiemp cesos dehistoria, es hablar región. o much ineludible, blar de en secret determinada de en es- mantuvieron fantasmal, agrícola temente lista. Es ahí, aparen confiesan producción a. la zona al sistema capitaafloran, se en amores caiga en en la cantin ientos ria, la de la subsunción los sentim truncados, los expectatis de en que dad prima anhelo y llenos s fatuas una necesilugares que recla-- tos sitios, aciones, los realizacións de irreverenciade gente as llenan satisfa son las frustr o en plena centro as cantin y beber, pero algo más que furierista añar acomp conflicto ién pueden sers, falansterio es libre. buscan de comer se requienes los que buscan aún exigen va. Tamb es inicua ntos– que blemente muy man a ago; lica, perolos satisfaga. e insurreccion unos mome s proba sí queda alcohó y lugare cer al estóm que –por ías ofrelo que bebida ambiente cree estos un as no solo én que El origen de ras sociedades, a con las hoster a con una viala ingest lugar agradable, que las cantin sino tambi direct o de los les, a las prime una línea o el camin ciudades, en más, un se quiere decir iales deseab monta tiene y las s pesad leyes im- claro es quehacían meno aparecen en y satisfacción Con esto iones materesperadas. sipor las les n e, son postas que lo que la siglo XIX,s de reunió duda es del cen condic subjetivas ntiles se rigen mucho, social vigent y coYa en el iones lugare actual sin merca condic mico y jantes. y se ríe gusto con s, como pto a econó a la venta de bebida se habla al: es estar a les acEstos sitios én signifi , en el mer- los pueblo to. Su conce cantinas dos n a múltip isrealiza por el sistem antoje En las encanto especiestar, lo que tambi puestas privados dedica rio solo se divertimien al admin da reunió iones socioque se pasado. servicio mercantil, os de personos, desde los atribuye un que se quiere rsar sobre lo sobreentenestancos objetivo utilita inadas condic centro ello, el hom- glo la lihablam Como n determ y, por Al eradas, sinfín de servici n –vinos, , gente con libertad de conveun pacto socialpor una gran mida. Este tantes. se ofrece ela objeto un ado funció es remun as se mesas tener la ción que cado si a la client vuelven impor cer una necesi tividad operativo, y ales para la vasos, las cantinevende ca mayor restric se reúnen, perme , sopas, esenci cción queel trativo y edores Es así que rten con satisfa culturales ntación se sin que y mente placer, satisfa se compa sociedad o llamientos verduras, carnes ales –vend cantantes. dido por los a la tolerancia. olfato y la ambiebasta simple avitua su eventu os, d la el a donde le también ojos, la piel, placer es la cores, refresc servicios lotería, de flores,eros, perso- disponibilida plaza públic atañen a toda destaca porbre no el en al, busca a s de que , los que se etas-, hasta lo que do con os y cantin dad esenci la lengua estos giros; convierten an temas no se exige aspecto piensa, rido servillde juguetes, billete comprometi tante en una canti- tos o se abord que se a los meser de ella; n en donde ningún tipo. lo ar desab comprometaelemento ropa, impor parte de otro de es un poco con una Cabe destac n un lugar diferencia esta cadena a una buena centro de reunió rtir con oído. Otro afiliación en ocupa hacen un el compa suculento se humedece son ncia o palabra, el plato más najes que ición y oficio importante más lmente no que son rrencia milita a no genera ad. e brio muy su dispos ias Políti-la se desea, habla, si la palabr engran ros, que una fiesta. Perodili- la concusu particularid y . an un equili n, pero na a otra. Unson los cocine Escue ad de Cienc toda si no se Esa es atento ios ro de la y editor. inician ntos guard ian la relació lante bebida de la Facult es cor decir, dis- de servic con su sazón n o cantinero, estimu M y maest estos eleme fino, propic egresado todo, que nerio, es obes escrito Todos ente mente hombres:olvidar al barmatragos, sobreparroquianos os *El autor, es de la UNA lo contra prejuicios y cer sumam actual leza los ros, delicado, s suelen favore ía. Pero sin cas y Social la natura ex- hay quepreparador de ogo para los recibir consej nal de Maest los excesoromper la armoncer en el exceso idad, lo gente doctor y psicól o urgidos por , Nacio vulgar y placer debemos reconolo niega su nocido de “curársela” llos de la vida. lo mismo alegreo de s os no es re alguna sesion cesitad los embro un ambiente, cólica, triste en al homb pelo y . Esta resolver todo s que medio que melan humana: a. de lugare malolientes más paraLa música crea chosa, reafirm lujo, de gran hibe y cantinas de eros agujeros de manera por o guapa os hablando , con una tamque Hay dicharacheraYa que estam lugares s de ánimo la música ria, ya as, verdad te arbitra car a estospor sus servi- romántica. reúnen estado yo interior, plano piquer es bastan de clasifi al que primer lugar d para sacar su apropiadon división deberíamos definen, es decir, ión. dy ión, person a se ha ibilida S estricta ntos que las esta operac o, la cantinales que se adapta tes, calidadivi- dispon os, ubicac ÍBENO asisten facilita ración tiemp compo ESCR los eleme d de los mism de los Pero esta parte, bién A través del nes music aquellas a, o de cualquier acla ario erísticas los alimentos. estacio en desde • Para algún coment ontribución cios, calida refleja, e, caract as manif su ambiente, nte de la cantin buyó

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ENGAÑO Enrique Condés Lara

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REINCIGRAMA Fernando Contreras

AQUÍ, PUROS CUENTOS Paco Rubín

FRANTASÍAS José Fragoso Cervón ARITMOMANÍA Gabriela Breña

JUSTICIA POPULAR SIN PARQUÍMETROS

Carlos Salcedo García*

Las cantinas son un moderno peripatos (patio donde discutían sus asuntos los aristotélicos) en donde se reúnen las personas a charlar y discutir muchos temas, no solo los filosóficos, que los hay, sino de muchísimos otros asuntos sin miras más altas de la cotidianidad, en una libertad conveniente y pactada, limitada solo por la prudencia de quien habla, lo que convierte a las cantinas en una especie de plaza pública en donde se convocan amigos o conocidos, con el fin de platicar sobre asuntos contingentes o trascendentes.

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as cantinas llenan una necesidad primaria, la de comer y beber, pero son lugares que reclaman a quienes buscan algo más que satisfacer al estómago; los que buscan acompañar la ingesta con una bebida alcohólica, pero aún exigen más, un lugar agradable, un ambiente que los satisfaga.

Con esto se quiere decir que las cantinas no solo ofrecen condiciones materiales deseables, sino también condiciones subjetivas esperadas.

Estos sitios mercantiles se rigen por las leyes impuestas por el sistema económico y social vigente, son estancos privados dedicados a la venta de bebida y comida. Este objetivo utilitario solo se realiza en el mercado si se ofrecen determinadas condiciones socioculturales a la clientela objeto y, por ello, el servicio y la ambientación se vuelven importantes. Al hombre no le basta simplemente con satisfacer una necesidad esencial, busca también su placer, satisfacción que comprometa la lengua, los ojos, la piel, el olfato y el oído. Otro elemento comprometido con el placer es la palabra, el compartir con otro lo que se piensa, lo que se desea, el plato más suculento es un poco desabrido si no se habla, si la palabra no se humedece con una estimulante bebida.

Todos estos elementos guardan un equilibrio muy delicado, sumamente fino, propician la relación, pero los excesos suelen favorecer lo contrario, es decir, displacer y romper la armonía. Pero sin prejuicios y obsesiones debemos reconocer en el exceso la naturaleza humana: al hombre no lo niega su vulgaridad, lo exhibe y reafirma.

Hay cantinas de lujo, de medio pelo y algunas de plano piqueras, verdaderos agujeros malolientes. Esta división es bastante arbitraria, ya que de manera más estricta deberíamos de clasificar a estos lugares por los elementos que las definen, es decir, por sus servicios, calidad de los mismos, ubicación, personal que lo atiende, características de los asistentes, calidad y variedad de las bebidas y los alimentos. Pero esta división en tres grandes grupos también refleja, en parte, la división de la sociedad en tres estratos, sobre todo de la llamada clase media, porque la gran burguesía no asiste a las cantinas ni los más pobres y desposeídos, estos extremos de la estructura social debemos excluirlos. A las cantinas asisten fundamentalmente los que trabajan y tienen cierta seguridad en sus ingresos.

El antropólogo Dionisio Garza Maltos dice que “los casinos son a la burguesía lo que las cantinas al trabajador”. Así que nos queda la clase media, trabajadores que tienen un ingreso seguro. Y en este estrato podemos encontrar tres sectores definidos por sus ingresos, por su formación educativa y cultural, por su posición social. Esos sectores son alto, medio y bajo.

Las cantinas también son refugios, resguardos a donde se dirigen las personas para disipar un poco la dura marcha de lo cotidiano. Solaz en el rudo combate del trabajo contra el capital, donde se elude la dura disciplina de la extracción de la plusvalía, aunque se * Reincidente no incluye sección de Sociales

caiga en la zona aparentemente fantasmal, ineludible, de la subsunción al sistema capitalista. Es ahí, en estos sitios, en que los sentimientos afloran, se confiesan las frustraciones, los anhelos truncados, los amores en conflicto o en plena realización y llenos de expectativa. También pueden ser centros de irreverencias fatuas e insurrecciones inicuas, falansterio furierista de gente que cree –por unos momentos– que es libre.

El origen de estos lugares probablemente se remonta a las primeras sociedades, lo que sí queda muy claro es que tiene una línea directa con las hosterías y postas que hacían menos pesado el camino de los viajantes. Ya en el siglo XIX, aparecen en las ciudades, en los pueblos, como lugares de reunión y satisfacción y divertimiento. Su concepto actual sin duda es del siglo pasado.

Como centro mercantil, da reunión a múltiples actividades remuneradas, hablamos de personal administrativo y operativo, y un sinfín de servicios, desde los avituallamientos esenciales para la función –vinos, licores, refrescos, verduras, carnes, sopas, vasos, mesas, servilletas-, hasta servicios eventuales –vendedores de ropa, de juguetes, billetes de lotería, de flores, cantantes.

Cabe destacar a los meseros y cantineros, personajes que ocupan un lugar importante en estos giros; su disposición y oficio hacen diferencia de una cantina a otra. Un engrane importante más en esta cadena de servicios son los cocineros, que generalmente son hombres: con su sazón inician toda una fiesta. Pero no hay que olvidar al barman o cantinero, atento y diligente preparador de los tragos, sobre todo, que es conocido doctor y psicólogo para los parroquianos necesitados de “curársela” o urgidos por recibir consejos para resolver los embrollos de la vida.

La música crea todo un ambiente, lo mismo alegre, dicharachera o guapachosa, que melancólica, triste o romántica. Ya que estamos hablando de lugares que en primer lugar reúnen estados de ánimo, con una gran disponibilidad para sacar su yo interior, la música también facilita esta operación.

A través del tiempo, la cantina se ha apropiado de muchas manifestaciones musicales que se adaptan perfectamente a su ambiente, desde aquellas composiciones que hablan explícitamente de la cantina, o de los problemas que ahí se tratan. El cine contribuyó mucho a la mala fama de las cantinas, centros de borrachos bravucones, machos frustrados que a la menor provocación sacaban la pistola. José Alfredo Jiménez sigue siendo un icono musical cantinero, es imprescindible cantar “Estoy en el rincón de una cantina // oyendo la canción que yo pedí, // me están sirviendo ahorita mi tequila // y va mi pensamiento rumbo a ti”, o Julio Jaramillo cantando “La cantina es el oasis // del que tiene sed de besos, del que tiene sed de abrazos, del que tiene sed de amor //”.

La industria de los destilados, así como la producción artesanal de los mismos, es de una gran variedad, además de reunir y conservar muchos años en sus pro-

cesos de elaboración. Hablar de vinos y licores es hablar de historia, es hablar de fórmulas, que algunas se mantuvieron en secreto mucho tiempo, y es hablar de producción agrícola de determinada región. Todo ello en la cantina.

En las cantinas se habla y se ríe mucho, lo que les atribuye un encanto especial: es estar a gusto con la gente con la que se quiere estar, lo que también significa tener la libertad de conversar sobre lo que se antoje, sin mayor restricción que un pacto social sobreentendido por los que se reúnen, permeado por una gran disponibilidad a la tolerancia. Es así que las cantinas se convierten en plaza pública donde se comparten eventos o se abordan temas que atañen a toda la sociedad o a una buena parte de ella; aspecto que se destaca porque son un centro de reunión en donde no se exige a la concurrencia militancia o afiliación de ningún tipo.

Esa es su particularidad. *El autor, egresado de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales de la UNAM y maestro de la Escuela Nacional de Maestros, actualmente es escritor y editor.

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Mariano E. Torres Bautista*

Cecilia Vázquez Ahumada*

El área de origen del Anopheles gambiae es el África subsahariana; llega a medir hasta 16 milímetros.

El mosquito sabe perfectamente que es pequeño, es un animal de presa.

Desde fines del siglo pasado, existía una fórmula que sonaba graciosa porque se percibía como un trago amargo pero corto: “Pasaste de ser estudiante a desempleado”. Más de veinte años después, lo que era una etapa necesariamente transitoria se ha constituido en un verdadero handicap en economías estancadas y sin perspectivas claras como la mexicana.

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iferentes fuentes coinciden con el mismo dictamen: la economía mexicana terminó el año de 2013 con un nada halagüeño estado de recesión. Lo peor de todo es que las “reformas necesarias para la economía y sociedad mexicanas”, implementadas en 2014, resultaron un tiro por la culata: lejos de fortalecer la dinámica económica o abrirle nuevas perspectivas han más que prolongado, han profundizado el perfil recesivo de los indicadores. Todos los análisis coinciden, dígitos menos dígitos más, fracciones menos, fracciones más, en que la economía mexicana está en un estado recesivo que ya parece crónico. Ninguna receta neoliberal ha sido convincente ni mucho menos efectiva.

Ahora bien, ¿cómo se traduce esto en términos de las expectativas de vida de la población? Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en México actualmente hay 6,9 millones de jóvenes entre 15 y 29 años que ni estudian ni trabajan, es la muy conocida generación de los “ninis”. La pregunta obligada es: ¿se puede revertir esta tendencia en el corto y mediano plazos? Evidentemente, se necesita algo más que un Secretario del gabinete de uno de los gobiernos mexicanos más impopulares, totalmente carente de credibilidad, que salga a hacer declaraciones ante un público siempre escéptico ante la ausencia de resultados tangibles en la economía nacional y sobre todo la familiar.

La conocida firma de empleos Manpower expresó hace tiempo una realidad que parece que no da signos de revertirse: “Los jóvenes enfrentan las peores condiciones al carecer de contactos y experiencia; la tendencia de desempleo en jóvenes continuará en los países emergentes.” Peor aún es lo que declaró Lorena Escobar, directora de Reclutamiento Estratégico y Vinculación Académica de esa agencia: “Por falta de capacitación para los negocios y la desvinculación con los sectores más productivos del país, los jóvenes mexicanos corren el riesgo de no encontrar trabajo al egresar de una carrera universitaria”. De acuerdo con el análisis de Lorena Escobar, los jóvenes enfrentan peores condiciones laborales que los adultos porque carecen de información, redes y conexiones; además de que les faltan habilidades para el trabajo; no cuentan con experiencia ni certificaciones y no buscan empleo desde que están estudiando.

En México se gradúan de licenciatura en promedio 600,000 jóvenes al año, por lo que la transformación real de ese escenario implica crear la friolera de un millón de empleos anualmente.

El último reporte de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) sobre la juventud del mundo señala en 75,8 millones el número de jóvenes desempleados. La UNESCO por su parte indica una tasa de desempleo juvenil a nivel global de 12.6% en 2013. En tanto, la Organización Internacional del Trabajo (OIT) advierte... ¡No!, por favor, mejor hasta aquí las cifras desalentadoras. La cuestión central entonces es que las universidades deben vincular sus carreras con el sector productivo para dejar de producir generaciones de jóvenes desempleados. ¿Fácil no? Una cuestión simplemente de alta responsabilidad social, más allá de los intereses de pasillo y de la práctica de someter al país a vaivenes sexenales, en lugar de fortalecer la universidad pública. *El autor es Doctor en Historia por la Universidad de París I, PhanteonSorbonne. Actualmente se desempeña como profesor/investigador en el programa de Maestría en Antropología Social de la BUAP. 2

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D. H. Lawrence (1885-1930)

n África, este diminuto animal es responsable de la muerte de miles de personas al año. Animales chupa-sangre han existido en la tradición desde hace muchísimo tiempo: vampiros, hombres lobo, brujas nocturnas. En América del Sur existen murciélagos que pueden llegar a ingerir sangre humana a falta de otros alimentos, pero es más bien raro el asunto. Sin embargo, las criaturas que sí se alimentan de la sangre de los humanos son insectos: pulgas, garrapatas, tábanos, piojos y, por supuesto, los mosquitos. Existen aproximadamente 3,500 especies de mosquitos en todo el planeta, viven en regiones ecuatoriales, subtropicales y templadas. Los habitantes de los casquetes polares son los únicos que se libran de esta tortura.

El mosquito es un animal prehistórico, evolucionó hace 400 millones de años, 100 millones antes que los reptiles y 200 millones de años antes que los mamíferos. El espécimen más antiguo que se conoce, depositado en un pedazo de ámbar canadiense, tiene una antigüedad de 79 millones de años, por ello los biólogos saben que era un “chupa dinosaurios”, 75 millones de años antes del primer Homo. Se conoce otro espécimen, anatómicamente más antiguo, de hace 100 millones de años, también depositado en ámbar.

Muchas especies de mosquitos son portadores de graves enfermedades para los humanos: la fiebre amarilla, el dengue y la malaria o paludismo. En el año 1900, la malaria originada por los mosquitos aniquiló alrededor de tres millones de personas en todo el mundo.

Desgraciadamente, esta terrible enfermedad sigue asolando el continente africano; en la actualidad se registran alrededor de 627 000 muertes (con un margen de incertidumbre que oscila entre 473 000 y 789 000, OMS, 2012).

Anopheles proviene de los términos griegos an, que significa “sin” y opheles, “uso o utilidad”, es decir, “sin beneficio”. De las 460 especies reconocidas dentro del género Anopheles, cincuenta de ellas pueden transmitir el parásito de la malaria. Los Anopheles gustan de alimentarse de sangre animal y humana, pero el Anopheles gambiae, portador del parásito de la malaria, el Plasmodium falciparum, prefiere la sangre de nuestros congéneres.

Como la mayoría de los insectos, el Anopheles gambiae pasa por cuatro etapas vitales: huevo, larva, pupa y adulto. Éstas transcurren entre semana y media y tres semanas, dependiendo de la humedad y la temperatura. La hembra pone entre 50 y 200 huevos cada vez; sus hijos se acomodan en forma de una balsa y flotan en la superficie de aguas limpias y tranquilas. Los huevos eclosionan tras dos o tres días de haber sido depositados por la hembra. Ya convertidos en larvas, se alimentan de bacterias y algas, y toman del aire el oxígeno para vivir. Las larvas mudan de piel cuatro veces y crecen de uno a ocho milímetros, después de su última muda. Luego se convierten en pupas acuáticas. Después de tres días surge el mosquito adulto, lo hace al anochecer y vuela a los pocos minutos de su transformación final.

Estos insectos poseen un par de antenas con las cuales detectan sus alimentos, lugares para reproducirse y los huéspedes humanos. El macho se alimenta de néctar de las flores y es vegetariano. Solo la hembra necesita la sangre para reproducirse porque los nutrientes de esta sustancia le permiten poner sus huevos.

El parásito Plasmodium falciparum es la causa más común de la malaria y se traslada en la sangre de la que toma la hembra del Anopheles gambiae. El parásito se transporta a un nuevo huésped a través de las glándulas salivales del mosquito; de la corriente sanguínea de la víctima se trasladan al hígado, infectándolo y rompiendo las células hepáticas. De ahí se traslada a la corriente sanguínea, infectando los glóbulos rojos, que a su vez infectarán a un nuevo mosquito, el cual, por cierto, no es afectado por ningún padecimiento.

Se sabe que los mosquitos escogen a sus víctimas de acuerdo a la temperatura de las mismas, adoran a las personas que irradian más calor. Para prevenir el ataque de estos animales, se recomiendan los mosquiteros.

A comienzos del siglo XVIII, un sacerdote jesuita se percató de que los aborígenes peruanos empleaban la corteza del quino para tratar la malaria. Envió entonces muestras de la corteza a Roma, donde probó su efectividad. La corteza del quino, por su sabor amargo, se mezclaba con agua y producía la llamada “agua tónica”, que se tomaba como profiláctico. Una leyenda dice que un oficial de la Compañía Británica de las Indias Orientales mezcló el “agua tónica” con ginebra, obteniendo una bebida de sabor agradable: gin-tonic.

En 1820, químicos franceses aislaron el agente activo de la corteza señalada y lo llamaron quinina. * La autora es Antropóloga Social adscrita al INAH-Puebla.

Enrique Condés Lara*

Cuando, a finales del mes de mayo de 1951, Donald Maclean y Guy Burgess se fugaron a Moscú, quienes eran importantes diplomáticos y habían sido miembros de los servicios de inteligencia ingleses, evadiendo la inminente detención del primero sobre el cual existían evidencias de que se trataba de “Homero”, un agente soviético instalado en la embajada británica en Washington, de inmediato la contrainteligencia anglo-norteamericana sospechó que Kim Philby, quien era amigo de ambos desde su época de estudiantes en Cambridge, les había puesto sobre aviso.

P

hilby, en ese entonces enlace del MI-6 (inteligencia exterior británica) con la CIA, el FBI y la Agencia Nacional de Seguridad norteamericanas y candidato a ocupar el máximo cargo del MI-6, vio de pronto cortada su carrera como agente de inteligencia. Se le obligó a renunciar y fue sometido, en los años siguientes, por el MI-5 (seguridad interna británica), a constantes interrogatorios e investigaciones. En adelante, lo consideraron “el tercer hombre”, aunque no alcanzaron a probarle nada. Tuvieron que exonerarlo públicamente y, a mediados de 1956, readmitirlo en el SIS (Secret Intelligence Service), esta vez ubicándolo en Beirut, Líbano. Sin embargo, a inicios de 1963, nuevas evidencias aportadas por desertores de la inteligencia soviética, le obligaron a huir a la Unión Soviética. Quedaba comprobado que había sido, en efecto, “el tercer hombre”, como lo habían dicho insistentemente tanto el anti-espionaje inglés y el norteamericano. Pero era solo la apariencia, porque no eran tres los espías soviéticos incrustados en las más altas esferas del gobierno de Su Majestad, sino cinco los que integraban esa red.

No fue algo menor. “Por primera vez en la historia contemporánea, un servicio secreto, el NKVD, pudo reclutar hombres en las más altas instancias de un aparato de Estado adversario y trabajar al máximo de sus posibilidades sin que ninguno de sus agentes infiltrados fuera ejecutado, detenido o ni siquiera acusado de nada, por falta de pruebas”, reveló en 1993 Yuri Modin (Mis Camaradas de Cambridge. Planeta. Barcelona, 1995), quien fuera en los años 1947 a 1953 y de 1955 a 1958, el oficial de enlace del NKVD (Comisariado del Pueblo para Asuntos Internos) soviético con los altos funcionarios del Foreign Office, el SIS, el MI-5, el Ministerio de Finanzas y el Ministerio de Guerra británicos, que trabajaron como agentes encubiertos de la inteligencia soviética durante más de dos décadas y fueron conocidos posteriormente como “Los cinco de Cambridge.” (Yuri Modin: Mis Camaradas de Cambridge. Planeta, Barcelona, 1995. p. 256).

Procedentes de aristocráticas familias y cultivados en el Trinity College y el King’s College de Cambridge, los “cinco de Cambridge” trabajaron para el espionaje soviético por convicción y no por dinero; fueron “espías ideológicos”. Turbados por el avance del fascismo en Europa, testigos de la crisis económica de 1929-1932, decepcionados del laborismo inglés y, sobre todo, motivados por la revolución rusa y las proclamas de una revolución mundial, se hicieron comunistas y aceptaron tener una doble vida. “Los cinco magníficos fueron seducidos –anota un interesante estudio sobre el tema– por una imagen mítica del milenio socialista: un Estado obrero y campesino que construía valerosamente una nueva sociedad libre de las pretensiones sociales del sistema de clases británico.” (Christopher Andrew y Oleg Gordievsky: KGB, la historia interior de sus operaciones desde Lenin a Gorbachov. Plaza&Janes, Barcelona, 1991. p. 328).

Por su inteligencia, personalidad y consistencia, el más destacado y conocido de ellos fue Kim Philby, al que poco le faltó para ser designado jefe del MI-6 y quien, como enlace de la inteligencia inglesa con la norteamericana en 1949, puso en conocimiento del NKVD los planes y estructura de la recién formada OTAN, y las operaciones clandestinas de la CIA y el MI-6 contra la URSS y los países socialistas, en-

tre otras muchas informaciones que les proporcionó durante cerca de veinte años de actividad clandestina.

Sin embargo, no muy atrás de él en capacidad analítica y talento, se encontraba Guy Burgess quien, como secretario del Ministro de Estado del Foreign Office británico, en el marco de la guerra de Corea, a fines de 1950, notificó a los soviéticos que el presidente norteamericano había decidido no extender la guerra a Manchuria. En cuanto a capacidades personales, lo mismo puede decirse de Donald Maclean, poseedor de una agilidad mental poco común, hijo del Ministro de Educación del gobierno de concentración nacional de Ramsay MacDonald. Como primer secretario de la Embajada inglesa en Washington en 1941, posteriormente ascendido a jefe de Cancillería y desde mediados de 1945 secretario adjunto del Comité de Política Combinada (EU, Inglaterra y Canadá) sobre Energía Atómica y, desde el otoño de 1950, jefe de la oficina estadounidense del Foreign Office, Maclean tuvo acceso a los planes y acuerdos secretos anglo-norteamericanos en materia de energía atómica; gracias a ello, Moscú estuvo todo el tiempo oportuna y bien informado.

Y qué decir de Anthony Blunt, uno de los más prestigiosos eruditos en Historia del Arte; asesor artístico y director de la pinacoteca real durante los reinados de Jorge VI, del que era amigo personal, e Isabel II. En el MI-5 desde 1940, proporcionó a los soviéticos todas las estructuras, agentes y pormenores de la contrainteligencia británica y, en el curso de la guerra mundial, abundante información sobre el orden de batalla y operaciones alemanas que mantenían en secreto los ingleses. Tras la fuga de Burguess y Maclean, empezó a ser vigilado y asediado por el MI-5 pero, a diferencia de sus compañeros, se negó a refugiarse en la URSS: “¿me garantiza el acceso al Palacio de Versalles cuando lo necesite para mi trabajo?”, le planteó a su enlace del NKVD cuando le propuso exfiltrarlo. “No me harán confesar nada si no lo deseo. Y no lo deseo”, aseguró. Y lo hizo. Se mantuvo firme y no dijo nada, hasta que fue denunciado en 1964 por un norteamericano, Michael Straigth, a quien reclutó décadas atrás.

Sin embargo, dada su condición de caballero y para evitar un escándalo mayúsculo, le ofrecieron inmunidad a cambio de que contase todo lo que había dicho al NKVD. El 15 de noviembre de 1979, Margareth Thatcher rompió el acuerdo y reveló que Blunt era “el cuarto hombre”; lo destituyó de su cargo y despojó de sus privilegios; murió en 1983.

John Cairncross fue el quinto personaje. Especialista en literatura francesa y políglota, procedente de una familia de clase media, a diferencia de los demás, gracias a su talento y esfuerzo personales, logró ingresar a Cambridge, donde fue reclutado por Burgess y Blunt, y abrirse paso como funcionario público. En 1935, ingresó al Foreign Office y en 1940, siendo secretario particular de lord Maurice Hankey, ministro sin cartera del primer ministro gobierno de Chamberlain, fue el primer agente que hizo saber al Kremlin que los ingleses y norteamericanos habían iniciado la fabricación común de una bomba atómica; vinculado al cuartel general de Claves y Códigos del Reino Unido durante la II Guerra, proporcionó a los soviéticos información muy secreta obtenida del desciframiento de los mensajes Enigma del ejército alemán y, entre el invierno de 1942 y el verano de 1943, les anticipó de la Operación Ciudadela, que fue el más grande enfren-

tamiento de tanques habido en la historia y la última ofensiva nazi en el frente oriental. Facilitó los detalles técnicos del tanque Tiger, que permitieron la generación de las armas apropiadas para neutralizarlo, en la que fue el debut y la despedida del entonces más reciente blindado alemán: la batalla de Kursk; asimismo, hizo llegar a los rusos la identificación de las unidades del Ejército Rojo, sus efectivos y el lugar preciso donde se encontraban lo que permitió no solamente cambiarlos de lugar a tiempo sino saber de la existencia de espías alemanes en el alto mando del Ejército Rojo.

Y cuando en 1951, un espía desertor soviético lo delató, al igual que Blunt, consiguió inmunidad y se estableció en el sur de Francia. Se conoció su identidad en 1990 cuando otro desertor, Oleg Gordievski, hizo público que Cairncross era el quinto hombre del llamado círculo de Cambridge. Murió en octubre de 1995.

El enlace soviético con ellos reconoció: “…me sentí siempre, con respecto a todos ellos, en situación de inferioridad, ahora me atrevo a confesarlo. Advertí, desde mis primeros contactos, que su nivel intelectual era muy superior al mío. Eran todos intelectuales de primera clase, tenían un brillante conocimiento del mundo, una excelente educación que les habían proporcionado sus familias y los mejores colegios de Inglaterra.” (Yuri Modin: Mis Camaradas de Cambridge.

Planeta, Barcelona, 1995. p. 256).

Para los soviéticos, el trabajo de “los cinco de Cambridge” salvó la vida de decenas de miles de soldados en la II Guerra Mundial y en los primeros años de la Guerra Fría; para los gobernantes ingleses fueron actos de traición, incomprensibles por tratarse de personajes de la más elevada posición económica, social y cultural. En fin, como dice el popular dicho: “Nada es verdad, nada es mentira; todo es según el color del cristal con que se mira”. * El autor es Doctor en Sociología Política por la Universidad de Granada, España. Actualmente es Director del Museo de la Memoria Histórica Universitaria de la BUAP.

Guía y apoyo crítico

Arnaldo Córdova 1937-2014

Mucho te vamos a extrañar Puebla de Zaragoza, julio 2014

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Joel Ortega* Carmen Ríos**

Utopía abrió sus puertas en julio de 1998, originalmente como un pequeño espacio cultural independiente en el que artistas pudieran encontrar un lugar para expresarse. Posteriormente, evolucionó convirtiéndose en un particular territorio para degustar cervezas extranjeras en la ciudad.

E

l lugar ofrece más de 80 diferentes marcas de cerveza, principalmente belgas como: Gouden Carolus, Delirium, Duvel, Chimay, Floreffe, Boscoli, Newton, entre otras. Su carta especifica sus características principales: proceso de producción, procedencia, los granos empleados, el sabor, color, brillantez, aroma, malteado y espuma; también se describen las notas, que pueden ir desde las chocolate hasta las florales, desde los toques frutales y las especias, hasta los de café o caramelo. Además, incluye información sobre el tipo de fermentación (alta o baja), los lúpulos, la temperatura, así como sus propiedades gustativas. En resumen, es una carta que invita a imaginar el sabor complejo de la diversidad cervecera y da una gran cantidad de opciones y posibilidades para recrear el paladar.

Eso es por el lado de la cerveza (beer). Por el otro, la palabra ‘bistro’ tiene diferentes orígenes. Por ejemplo, los marineros de la armada rusa de principios del siglo XX ordenaban la comida en los restaurantes diciendo “bistro, bistro” que significa “rápido, rápido”. Se puede deducir que la palabra está asociada con la rapidez de preparar o servir un plato de comida y con la costumbre de llamar así a ciertos restaurantes y cafés.

En la carta, no pueden faltar los alimentos para picar, como en México se acostumbra decir, la ‘botana’ o comida hecha al momento de sencilla preparación. En la sección del menú “Onze Utopische Keuken” (‘Nuestra Cocina Utópica’, de entrada se ofrecen sopas de cebolla de Flandes, consideradas antiguamente como plato para obreros, elaborado con ingredientes económicos y sencillos; así como sopa de cerveza con verduras. O las tradicionales ‘Papas belgas’, receta de la casa, elaborada con papas de cambray con aderezo de ajo y perejil.

Contiene también quesos, mejillones ahumados, jamón serrano y horneado, ensaladas, pechuga de pollo al curry y el ‘croque’ que es un plato belga compuesto de pan, queso a la plancha y lechuga. Pero sobre todo destaca el ‘Karbonades’, carne de res a la cerveza preparada con Leffe Brune, una cerveza robusta, amarga y dulce debido a su cebada tostada, todo un platillo típico de Bélgica; y algunos caprichos culinarios más.

Jört (el dueño del lugar) es originario de Bruselas, quién llegó a México hace 18 años por medio del intercambio académico, y ha radicado en el Distrito Federal, en Chiapas y ahora en Puebla, donde se ha establecido de manera permanente. Él nos cuenta sobre el concepto del lugar, la cerveza artesanal mexicana y su lugar en el mundo globalizado:

JO y CR.- ¿Cómo nace la idea del UBB&B?

Jört.- Bueno fue una idea que nació desde hace mucho tiempo cuando le dije a mi esposa (mexicana) que por qué no lo poníamos en Puebla. En un principio fue más cultural, abierto a cualquier manifestación artística, noches de lectura, rock, exposiciones, de todo. En ese entonces no había tanta demanda de cerveza internacional, pero poco a poco se fue introduciendo una nueva cultura cervecera en el país que benefició la aparición del Utopía como un lugar exclusivo para la degustación de cerveza. Yo estudié escenografía, así que esta fue una oportunidad para hacer el concepto totalmente mío.

Así, empiezas con un lugar de cuatro muros e imaginas qué puedes hacer con él, buscas en todas partes los elementos que incluirás, cuidar los colores, equilibrar la intensidad de la luz, etc. Finalmente decidí crear el concepto desde el punto de vista europeo, parecido a los 4

bares belgas con mucha madera: hace mucho tiempo en las salas de las casas belgas y alemanas te vendían la cerveza que elaboraban las familias, de ahí nace el concepto de ‘pub’ (public house), y ahora se diseñan algunos bares de cerveza con este estilo. El Utopía trata de seguir esa idea, como un lugar tranquilo, hogareño, donde se pueda platicar. Eso es importante para nosotros, la música de fondo no debe ser alta para permitir la conversación. Ponemos música de Bélgica tradicional y contemporánea, así como de todas partes del mundo.

JO y CR.- ¿Qué nos puede ofrecer la cerveza Belga?

Jört.- En primer lugar, Bélgica es un país tradicionalmente productor de cerveza, tenemos más de 400 estilos de cerveza con aproximadamente 2500 marcas.

Aquí manejamos 130 y ya es bastante complicado conseguirlas y tenerlas en stock para los clientes. Bélgica es aproximadamente del tamaño del Estado de Puebla así que imagínate lo complicado y beneficioso que es que compitan tantas cervecerías, casi cada pueblo tiene una.

La cerveza belga es en su mayoría artesanal, hecha en pequeños lotes, con ingredientes totalmente naturales; la idea es hacer una cerveza no tan masiva como quieren las grandes industrias. Sin embargo, han intervenido varios factores que obstaculizan la producción de cerveza artesanal, incluso que han propiciado también la desaparición de muchas cervecerías artesanales; por ejemplo, desde los conflictos políticos como la Segunda Guerra Mundial cuando los alemanes necesitaban cobre y desmantelaron las calderas para hacer armas, y después de la guerra fue imposible para muchas pequeñas cervecerías restablecerse. Posteriormente, la industria también introdujo un tipo de cerveza de moda como la lager (de “lagered” almacenamiento) clara, ligera, de fácil degustación que lamentablemente estandarizó su apreciación; y solo hasta los años 60 empezó otra vez el auge por la cervezas especiales y comenzaron a surgir las cervecerías que conservan las recetas originales; y hasta la fecha siguen surgiendo nuevas, incluso en México, algunas muy buenas y algunas otras que les falta, porque quieren entrar muy rápidamente en el mercado y descuidan sus controles de calidad. De entrada, te diré que es difícil mantenerse ya que existe mucha competencia y los clientes requieren de productos muy cuidados y estables.

JO y CR.- ¿Qué opinas sobre la

industrialización masiva de la cerveza?

Jört.- Es algo bien sencillo. A las grandes cervecerías en México y en el mundo lo que les interesa es la venta, los grandes mercados y las grandes ganancias, por lo tanto buscan estandarizar el producto y sobre todo el gusto, es decir, elaborar un producto donde el objetivo es que sea aceptado o probado aunque no te deleites del todo; por ejemplo, una ‘Indio’ te la puedes tomar sin problema, está hecha para eso, y no quiere decir que sea mala, tiene ciertos criterios de calidad y está bien elaborada pero no tiene nada de especial. Aparte, los componentes empleados son corrientes, se sustituye la verdadera cebada por malta de arroz o jarabe de maíz, lo cual reduce el costo pero, en consecuencia, se aligera y simplifica el sabor. Por lo tanto, no es lo mismo una cerveza industrializada de gusto estandarizado que una ‘Stout’, que no cualquiera se la va a tomar porque su sabor requiere mayor conocimiento y exigencia al paladar. Otra limi-

tante es que existen convenios con tiendas para vender ciertas marcas, por ejemplo, OXXO administrado por FEMSA no permite la entrada de cualquier producto, al igual que muchos bares que tienen convenios o contratos de apoyo económico y de exclusividad con grandes cerveceras para poder iniciar el negocio; y es ahí donde se empieza a restringir y limitar la posibilidad de mercado para las cervecerías pequeñas. Recordemos que ahora el Grupo Modelo (Corona, Victoria, Modelo Especial, etc.) fue comprado por el gigante belga Anheuser-Busch InBev que controla la mitad del mercado en Estados Unidos, a través de Budweiser y Michelob; en Europa tiene Stella Artois y en Brasil Brahma, es decir, los titanes globales están cercando a los gigantes locales. El único beneficio de ello podría ser elevar los controles de calidad del producto y del servicio, por la experiencia previa y exigencias que tienen estos monopolios globales.

JO y CR.- ¿En este contexto, piensas que la cerveza artesanal pueda sobrevivir?

Jört.- Puede sobrevivir, por supuesto. Siempre surgirán nuevas cervecerías y algunas desaparecerán por la presión económica, pero creo que prevalecerá la iniciativa de hacer nuevos negocios y cervezas. La gente siempre busca algo diferente, no el producto de masa; aunque es un proceso lento y difícil, y siempre será una cantidad pequeña, por ejemplo, el consumo de cerveza artesanal es de aproximadamente entre 0.001% y 0.05% y se tiene el objetivo de llegar al 1% del mercado en el 2015; tal vez suena ridículo, pero para los productores suena maravilloso que puedan alcanzar esta cifra, y creo que van bien. Actualmente, los empiezas a ver en más lugares.

JO y CR.- ¿Finalmente, qué invitación le harías a la gente?

Jört.- Que se atrevan a experimentar con la cerveza y degustarla. En Puebla ya hay varios lugares donde pueden hacerlo. Por ejemplo, mucha gente viene a lugares como este, ven la carta y empiezan a preguntar mucho, pero al final se deciden por una ‘Corona’. Yo pienso que tienes que arriesgarte un poco, el precio es un poco mayor, pero el beneficio también es mayor, son productos de calidad y vale la pena hacer este tipo de experimentos para ampliar nuestros horizontes culinarios. *Maestro en Antropología Social por la BUAP. **Estudiante de posgrado de la Facultad de Filosofía y Letras de la BUAP.

Los humanos han reencontrado una especie animal que traían perdida. La encontraron y la perdieron en cuestión de días. Luego, llegaron a creer que era un invento y la olvidaron. Se trata de la serpiente nocturna Hypsiglena ochrorhyncha unaocularus, una culebra endémica de la isla Clarión (1,600 km.², perteneciente al archipiélago de Revillagigedo), la más alejada del territorio mexicano.

Durante 78 años, en su pequeño hábitat de rocas volcánicas, esta pequeña víbora de vida nocturna fue olvidada, quizá para su suerte, dados los malos hábitos humanos: lo que no se comen, acaban destruyéndolo. La historia de su redescubrimiento es un ejemplo exitoso de una investigación científica realizada por un equipo integrado de forma heterogénea, interdisciplinaria dicen hoy, incluido Juan Esteban Martínez Gómez, investigador del Instituto de Ecología (INECOL) y uno de los organizadores de la expedición que reencontró a la serpiente, originalmente descubierta por el naturalista estadounidense Charles William Beebe.

Lee más en: http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2014/05/140527_mexico_serpiente_clarion_ desaparecida_an.shtml + El tarsero es el primate más antiguo del mundo.

Llamados también tarsios (Tarsius), viven en los árboles de Indonesia, Borneo y Filipinas. De hábitos nocturnos, se alimentan principalmente de insectos.

Actualmente, el tarsero se encuentra en peligro de extinción por la destrucción de su hábitat. Según la revista Science, es el único primate que se comunica con ultrasonidos, no fácilmente audibles (en torno a los 70 kilohercios), por lo que los simples humanos creían que no se comunicaba. ¡Pobres ilusos! Se pone nervioso con facilidad y, entonces, sus grandes ojos se hacen enormes, tanto que parece que abandonarán sus cuencas orbitales. Es pequeño y frágil (15 cm. de largo), cabe en la palma de una mano humana. Tímido y solitario, es capaz de suicidarse con tal de salvarse de un peligro inminente.

APRENDIZ Trae un as bajo la manga.

Pero el novato mago vestía con chaleco.

BLANCO Y NEGRO El mimo estaba enamorado.

Y de su camiseta a rayas un saltimbanqui el más rojo de sus latidos en blanco y negro.

LAS PAREDES HABLAN Las paredes hablan y Renato lo creyó.

Escuchaba diminutas vocecitas provenientes de uno de los muros de la alcoba.

Lo que no sabía, era que detrás de los ladrillos, a golpecitos, su olvidada esposa pretendía tirar

Ve más en: http://www.bbc.co.uk/mundo/video_fotos/2014/05/140526_video_tarsero_lp.shtml + Y hablando de tarseros o tarsios, en Indonesia, en la isla de Sulawesi, ha sucedido otro reencuentro de una especie animal con los animales humanos. Fue reencontrado el tarsero pigmeo. Luego de que hace 80 años se le diera por extinto, fueron localizados tres tarseros pigmeos en el año 2008.

Desde entonces, estos ejemplares han sido monitoreados por los humanos para su estudio. Pesan apenas 50 gr. y tienen zarpas en los dedos de sus patas que les permiten adherirse con facilidad a los troncos y ramas de los árboles.

Lee más en: http://www.rtve.es/noticias/20081119/ redescubren-isla-indonesia-uno-primates-mas-pequenos-del-planeta/196317.shtml Y seguimos con los primates en peligro de extinción y de reciente descubrimiento por los humanos. En el año 2010, en Myanmar, fue registrada la primera fotografía de un mono de nariz chata (Rhinopithecus strykeri). Hasta entonces ausente de los registros de la ciencia occidental, el espécimen estaba muerto, pues había sido cazado por un habitante de la localidad, quienes lo comen habitualmente. En el año 2012, una expedición instaló algunas cámaras que finalmente captaron imágenes de varios ejemplares vivos. Para variar, debido a la pérdida de su hábitat y las acciones humanas como comérselo, este primate se encuentra en peligrísimo de extinción. Tiene la peculiar característica de estornudar cuando llueve.

Lee más en: http://www.fauna-flora.org/news/ first-images-of-newly-discovered-primate/ http://www.rtve.es/noticias/20120116/captan-primeras-fotos-mono-chato-vivo-uno-primates-masraros-del-mundo/489945.shtml

HORIZONTALES 1. (“La”), cantina más tradicional de la ciudad de Puebla.

6. Famosa cantina de Guadalajara, en avenida Patria.

11. (Fox), un baile de dos tiempos, de compás binario.

12. (Negro), bebida preparada a base de vodka, bebida de café y refresco de cola.

13. Nota musical.

15. Conocido bar del centro de Guadalajara, en López Cotilla.

17. Cincuenta y uno en números romanos.

18. (“El gallo de”), cantina fundada en 1874 en el centro histórico de la Ciudad de México.

19. Arma ofensiva compuesta de un asta en cuya extremidad está fijo un hierro puntiagudo y cortante.

21. (“La puerta del”), cantina ubicada en Cinco de mayo y Palma, en la Ciudad de México.

22. Símbolo del molibdeno.

23. Establecimiento público en el que se sirven o se venden bebidas y algunas comidas.

25. Perezoso, mamífero.

26. Caminan, van a pie.

28. (“La”), hermosa cantina ubicada entre las calles de Cinco de mayo y Filomeno Mata en el Distrito Federal, fundada en 1870.

30. Símbolos del cromo y de la impedancia.

31. Abreviatura de tecnológico.

32. Resaca.

34. Distribuye, reparte bienes o caudales.

37. Símbolo del oro.

38. Bar fundado en 1922, ubicado en la calle Motolinia del Distrito Federal.

42. Percibí con el oído.

43. A nivel.

44. Del verbo airear.

45. Establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y aperitivos.

46. Abreviaturas de norte y de sur.

48. Cable para suspender el ancla (inv.).

50. Sociedad Anónima.

51. Bebida preparada a base de ron, jarabe natural, cerveza oscura, limones y hielos.

53. Parte lateral de la frente.

56. Cantina fundada en 1903, ubicada en Isabel la Católica en el Distrito Federal.

57. (Salón), cantina ubicada en Luis González Obregón del DF, su decorado consiste en fotografías de la Revolución Mexicana.

VERTICALES 1. Bebida preparada a base de tequila, refresco de toronja, limón y hielo.

2. Abreviaturas de sur y de tera.

3. Enojo, coraje.

4. Santuario budista japonés.

5. Remolcan una embarcación.

6. Enarbolará la bandera (inv.).

7. Símbolos del deuterio y uranio.

8. De esta manera.

9. Abreviaturas de gramo y oeste.

10. Nombre femenino, de la latinización “otilius”.

14. Aro grande.

16. Símbolos del fósforo, nitrógeno y tesla.

17. Alabar.

19. Échala, arrójala.

20. Apúntese, inscríbase.

23. Peina una materia textil antes de ser hilado.

24. Conjunto de instrumentos necesarios para la labranza.

27. Abreviatura de diámetro y símbolo del cobre.

29. Repetición de un sonido.

32. Comuna de Francia, famosa por sus alineamientos de menhires.

33. Calle de pueblo (pl).

35. Población y comuna francesa, en la región de Mediodía-Pirineos.

36. Encolerizada.

39. Véndelo a crédito.

40. Rece, haga oración.

41. Permanezcan en un lugar (inv.).

47. Me dirigí a un lugar.

49. Secretaría de Educación Pública (inic.).

51. Símbolos del boro y azufre.

52. Lotería Nacional (inic.).

54. Afirmación (inv.).

55. Símbolo del sodio.

a martillazos la pared que se había levantado en medio de la cama matrimonial.

MUSICAL La fauna de la granja ofreció un concierto de música.

El público asistió.

Todos querían escuchar al burro que tocó la flauta.

VANIDAD La vanidosa guacamaya no aceptó aparecer en el filme.

Se grabaría en formato blanco y negro.

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Gabriel Alejandro Diez Sánchez*

“¿ESCUCHARON? Es el sonido de su mundo derrumbándose. Es el del nuestro resurgiendo. El día que fue el día, era noche. Y noche será el día que será el día.”

E

ste fue el comunicado emitido por el Comité Clandestino Revolucionario IndígenaComandancia General del EZLN el 21 de diciembre del 2012 —día en que se creía que sería el fin del mundo según una predicción maya—, cuando más de 40 mil indígenas zapatistas tomaron de manera pacífica cinco cabeceras municipales del estado de Chiapas: Palenque, Altamirano, Las Margaritas, Ocosingo y San Cristóbal de las Casas, las mismas que fueron tomadas por el EZLN el 1 de enero de 1994. En ese momento, “reapareció” la voz de la Comandancia General del Ejército Zapatista de Liberación Nacional, después de casi un año de que el Subcomandante Insurgente Marcos no emitiera comunicado alguno. Desde este momento, empezó una transformación al interior de la organización, tanto de las bases de apoyo zapatista como del mismo EZLN. Tres días después, el secretario de Gobernación declaró con respecto a la movilización zapatista: “Todavía no nos conocen; que no se adelanten, pues hay muchos compromisos con los pueblos indígenas de parte del presidente Enrique Peña Nieto”. En respuesta, el EZLN mandó un comunicado titulado ¿No los conocemos?, donde se refería a los hechos en los cuales se vio involucrado Enrique Peña Nieto, como el desalojo de los floristas y la aprehensión del dirigente del Frente de Pueblos en Defensa de la Tierra, Ignacio del Valle, en mayo del 2006; el ataque al poblado de San Salvador Atenco y la agresión sexual contra mujeres detenidas; el caso de la niña Paulette y la represión contra las manifestaciones del 1° de diciembre. En ese mismo comunicado, también se hace referencia a las personas que conforman el gabinete del actual gobierno, como Emilio Chuayffet y Pedro Joaquín Coldwell, que en ese tiempo era comisionado gubernamental para la paz en Chiapas. También aparecieron en esa carta los nombres de Rosario Robles Berlanga, Alfonso Navarrete Prida y Miguel Ángel Osorio Chong, a quienes se les acusa respectivamente de represiones estudiantiles y populares.

Ese 30 de diciembre, se presentó una carta dirigida a Luis Héctor Álvarez Álvarez, empresario y miembro del Partido Acción Nacional (PAN), en donde lo acusan de ser cómplice del “gobierno más criminal que, desde Porfirio Díaz, este país ha padecido”.

También en esta carta recuerda como el PAN fue uno de los partidos que pidieron la aniquilación del EZLN en 1994, porque, decía, amenazaba con sumir al país en un “baño de sangre” y argumentaba que, de firmar los Acuerdos de San Andrés, se fragmentaría al país. De manera paradójica (según la respuesta del EZLN), fueron ellos los que cuando llegaron al gobierno “extendieron el terror, la angustia, la destrucción y la muerte a todos los rincones de nuestro ya maltrecho país” y terminaron entregando una “nación hecha añicos”.

Este “nuevo” resurgimiento de las comunidades zapatistas vino acompañado de críticas por la manera “sospechosa” en que aparecieron a pocos días de la toma 6

de posesión de Peña Nieto, así como de ciertos rumores en donde se les acusaba de ser un movimiento creado por Salinas de Gortari. El EZLN denunció, en un comunicado, que esta campaña de desprestigio manifestaba un racismo mediático. Recordaron también que en mayo de 2011 se publicó el último comunicado que suscribió el Subcomandante Insurgente Marcos. Sin embargo, desde el 7 de mayo hasta el 21 de diciembre de 2012, tiempo en el que Marcos y el EZLN estuvieron supuestamente desaparecidos, existieron 27 denuncias de las Juntas de Buen Gobierno (enlace de las comunidades indígenas sin intermediarios, es decir, sin locutores mestizos como lo es el Subcomandante Marcos) hacia la sociedad civil, con respecto a la alianza entre el gobierno estatal y municipal para la agresión a comunidades zapatistas. Solo una de las 27 denuncias fue referida por un periodista, mientras que las demás aparecieron solamente en la página de Enlace Zapatista.

El Subcomandante Marcos fue entonces blanco de los ataques mediáticos por parte de la clase política. E insistieron en señalar que los medios siempre le han dado más importancia al mito del mestizo encapuchado que a la autonomía que han construido las bases de apoyo zapatista durante los últimos 20 años o a la continua guerra que enfrentan las comunidades. Si existe algún mito en todo esto no es el del pasamontañas, sino la mentira de que la guerra contra los zapatistas solo duró 12 días después de su levantamiento.

En ese contexto de “racismo mediático” surgió la propuesta de Escuelita Zapatista, un acercamiento con la sociedad civil, un encuentro de distintas luchas que no buscan caminar bajo una dirección, pues la unidad, dicen, siempre se encuentra subsumida a la jefatura de alguien, sea un individuo o un colectivo. El EZLN reconoce que la igualdad recae en el reconocimiento de las diferencias, aspecto que da fuerza al movimiento.

Con la escuelita, “al fin los encontramos a ustedes (…) alguien que entendía que no buscábamos ni pastores que nos guiaran, ni rebaños a los cuales conducir a la tierra prometida. Ni amos ni esclavos. Ni caudillos ni masas sin cabeza”. Al cabo de tres vueltas del curso “La Libertad según l@s zapatistas”, se dieron cuenta de que estaban ante una generación que podía “mirarnos de frente, que podía escucharnos y hablarnos sin esperar guía o liderazgo, ni pretender sumisión ni seguimiento”. Entonces, Marcos, el personaje, ya no era necesario.

Sin embargo, el mismo EZLN, a 20 años de su levantamiento armado, ha tenido un relevo múltiple y complejo. Por una parte, el relevo generacional, aunque a éste, señala el EZLN, se le suman otros relevos como son: el de origen clase mediero ilustrado al indígena campesino, el de la dirección mestiza a la dirección netamente indígena, y el relevo de pensamiento: del vanguardismo revolucionario y el culto al individualismo al mandar obedeciendo. Estas son las propuestas que han desarrollado a lo largo de este tiempo: la creación del poder de abajo, pasando de la política profesional a la política cotidiana, de los líderes a los pueblos, a la celebración de la diferencia, la existencia

de un gobierno del pueblo donde no aparezcan los “especialistas” en ser gobierno.

Fue entonces cuando, después del encuentro de la Escuelita Zapatista, el gobierno preparó una ofensiva paramilitar. El 2 de mayo último, durante un ataque planeado y organizado por las direcciones de la llamada Central Independiente de Obreros Agrícolas y Campesinos– Histórica, fue asesinado el maestro de la escuelita José Luis Solís López “Galeano”. Ante estos hechos, la Junta de Buen Gobierno de La Realidad solicitó la intervención de la Comandancia General del Ejército Zapatista de Liberación Nacional. El Subcomandante Insurgente Moisés dio un informe en donde señala que “no se trató de un problema de comunidad, donde los bandos se enfrentan enardecidos por el momento. Fue algo planificado: primero la provocación con la destrucción de la escuela y la clínica, sabiendo que nuestros compañeros no tenían armas de fuego y que irían a defender lo que humildemente han levantado con su esfuerzo; después las posiciones que tomaron los agresores, previendo el camino que seguirían desde el caracol hasta la escuela; y, al final, el fuego cruzado sobre nuestros compañeros”.

Sin embargo, lo ocurrido con Galeano no sucedió durante la emboscada; a él lo rodearon 15 o 20 paramilitares, lo golpearon, le dispararon y dejaron su cuerpo en una zona cercana a La Realidad, según relata el informe y los representantes del Centro de Derechos Humanos Fray Bartolomé de las Casas, A. C. “Si a alguien más le interesa saber qué pasó este día tendrá que acudir a los medios libres para enterarse”, fueron las palabras de Subcomandante Insurgente Marcos durante el homenaje a Galeano. Fue en este encuentro donde la organización rebelde indígena reveló uno de los mejores trucos nunca antes vistos, la estrategia de haber construido una “botarga” en el año de 1994, después de darse cuenta de que un levantamiento indígena no captaría la atención de los medios de comunicación, para que los de afuera los pudieran ver. “La sabiduría indígena desafiaba a la modernidad en uno de sus bastiones: los medios de comunicación”. Sub Marcos no era más que un distractor, una botarga, en la lógica de “que a él lo vean y por él nos vean”. Aun así, nos advierte que si durante todo ese tiempo voltearon a mirar al EZLN y lo único que vieron fue un mestizo con pasamontañas, entonces, no miraron nada.

Pero para que el asesinato de Galeano no quedara impune “y para que esa impertinente que es la muerte quede satisfecha, en el lugar de Galeano ponemos otro nombre para que Galeano viva y la muerte se lleve no una vida, sino un nombre solamente, unas letras vaciadas de todo sentido, sin historia propia, sin vida”. Así Marcos dejó de existir y el Subcomandante Insurgente Galeano volvió a nacer en colectivo. “Y al final, quienes entiendan, sabrán que no se va quien nunca estuvo, ni muere quien no ha vivido”. Así, la muerte se irá engañada por un indígena con el nombre de Galeano. * El autor es estudiante de Sociología en la Universidad Autónoma Metropolitana, plantel Xochimilco.

M

José Fragoso Cervón*

e encontraba hasta las manitas acostado en la hamaca alucinando un partidazo de fútbol cuando sonó el teléfono celular (“quién chingaos se atreve a llamar en medio de un partidazo de fut”) y al contestar sacadísimo de onda me encontré del otro lado de la línea con el célebre dictador (perdón) director de este libelo quien con una voz altanera de mando me dijo: “¡oye, ya se va a cerrar la edición de la revista y no haz enviado tu artículo!”. Le informé que ya lo tenía escrito y que nomás faltaba darle una segunda peinada antes de enviárselo y que era en relación de los resultados de la angustiosa aventura de la selección mexicana de fútbol en Brasil; ante ello, me indicó que ya no escribiera de eso: —chaaale, ya estamos hasta la madre del tema—. Pero aún así, en contra de su comentario (soy un cabeza dura), ahí les va este choro mareador con las frases que se repiten cada cuatro años.

En la Facultad me encontré de nuevo a Mirna, la intelectual, y le pregunté “¿Cómo te fue con la selección mexicana en el campeonato de fútbol de Brasil?”

Mira, respondió, la verdad es que perdí las dos primeras apuestas, pero me recuperé cuando me aventuré a decir que no pasaban al 5º juego. Ya sabes que no me interesa el pan bol pero como todos estaban enajenados con la pelotita, para no hacer más corajes, me metí en el cotorreo; sigo convencida de que eso es puro bisne de los dueños de los equipos de la federación y confederaciones. Para empezar, con los cuatachines aposté a que no pasaban a la segunda ronda y me fue mal, pero como no me gusta perder, le aposté a que no pasaban a cuartos de final, sabedora del ya merito y de nuestra realidad en el deporte. Gané, concluyó su respuesta, porque aposté a lo seguro: el jueguito es también negocio de los europeos y como se estaban acabando sus equipos, no iban a dejar que otro más (Holanda) quedará fuera del Mundial. ¡¡Óorale!!

En el salón de clases hallé a Luis, el cronista, y le solté: “¿Cómo viste al equipo mexicano en el campeonato de Brasil?”. De volada muy solemne me contestó: “Pese a la derrota hubo fiesta en el Ángel de la Independencia en chilanguilán; el esfuerzo no fue estéril, se retiraron con la cara en alto, dignamente, por el notable esfuerzo puesto en la cancha. Perdimos con honor, con mucha entrega y corazón y hasta el Señor-Presidente-de-laRepública los felicitó. No está todo perdido —agregó—, nos queda la experiencia necesaria para crear la infraestructura y una preparación integral para llegar más le-

jos en el próximo campeonato. ¡Vamos muchachos, no se desanimen! Muchos equipos quisieran estar a donde México llegó”. ¡No manches porque te ensucias!

Por su parte, Serafín, el esclavo burócrata, a la mencionada tantas veces pregunta me dijo: “La final la vimos en una cantina, como habíamos quedado en la oficina; ahí pagamos las apuestas del pomo, y ya sabrás, hasta llevé a mi vieja y entre porras, botanas y chupes estuvimos sufriendo el partido”. “Sí, pero ¿cómo viste a la selección nacional”, le insistí.

—No, pus estuvo de la chingada que nos eliminaran, estamos otra vez tristes como hace veinte años.

Y todo por un pinche clavado de ese pendejo de la naranja mecánica; desarrollamos un buen fútbol y ni pedo nos chingaron. Hasta Pena Nieto felicitó a los muchachos por no dejar de luchar; ¡chingao! faltaban como cinco minutos para que acabara el partido, ¿por qué siempre nos sucede lo mismo? Desde hace ocho años estamos ganando por un gol y siempre, no solo nos empatan, sino que hasta nos ganan: la culpa no es del entrenador, por eso pienso que no se necesita un cambio de entrenador, la culpa es del pendejo árbitro.

Hay que reconocer el trabajo del equipo —añadió— y otra vez construir desde cero”. No pos sí.

Finalmente, en los alrededores de la Facultad, busqué y encontré al alucinado José. “¿Cómo viste al tri, y no te estoy preguntando por el de Lora, sino por el piojero?”. (Mientras, me formaba para las tripas de perro de la acicalada). Un mal alucine —me contestó y comentó: “A veces me pregunto ¿qué es mejor: jugar mal y ganar o jugar bien y perder?”

—Bueno, yo pienso que lo mejor es jugar bien y ganar le respondí—. Y dijo: “Tienes razón; sé que se gana metiendo goles, pero nos echamos atrás y perdimos. Seguimos siendo unos ratoneros, no bastaba jugar buen fútbol, había que liquidarlos. Siempre es lo mismo, a la hora buena perdemos.”

Y entonces intervino el pasadísimo hongo: “Si ya saben que siempre perdemos, ¿para qué van? Pasaron a los cuartos… pero de su hotel, pero para regresarse de volón pin pon”. Lo dijo burlonamente soltando una carcajada. “Lo verdaderamente bueno es que ya se acabó la borrachera. Jugamos como nunca y perdimos como siempre”, concluyó.

El autor es Doctor en Sociología Jurídica por la BUAP y cuatachín.

 El 35.7% de los adultos y el 17% de niños y adolescentes de EU están obesos (cifras del año 2012). Al menos 100 mil muertes se debieron a ese hecho. Al respecto, México ya le pisa los talones.  Las personas de EU gastan más que el resto de los ciudadanos del planeta en salud, un promedio de 5,300 dólares al año, frente a los 3,500 de Suiza, los 2 mil de Japón o los 446 de Turquía. Y no es precisa y únicamente un asunto de calidad.  Tener un bebé es más de lo mismo: 37,341 dólares cuesta en EU traer un nuevo ser al mundo y, para colmo, el 62% de los planes de aseguramiento no lo cubre. Este cálculo incluye desde el embarazo hasta los cuidados del recién nacido. Un alumbramiento normal cuesta en EU 9,775 dólares y la cesárea 15,041; en Suiza 4,039/5,186; Francia 3,541/6,441; Holanda 2,669/5,328.  Hablando en conjunto, los ciudadanos de EU consumen el 19% de toda la energía. Cada uno emplea en promedio más que cualquier otro ciudadano del mundo. EU es el número 1 en consumo de electricidad y gasolinas, y el segundo en carbón, solamente detrás de China.  El gasto militar de EU pasó en los años del siglo XXI de 287 mil millones de dólares ($287,000,000,000.00) a 530 mil millones de dólares. Ese país gasta más en armas que en libros: el gasto en defensa representa el 3.5% del presupuesto federal frente al 2% que se aplica en educación o el 2% que se aplica en investigación científica.

Fuentes: http://www.nationmaster.com/country-info/stats/Health/Obesity http://www.cdc.gov/obesity/childhood/ http://www.voanews.com/content/a-13-2006-02-28-voa59/398536.html http://www.nytimes.com/2013/07/01/health/american-way-of-birth-costliest-in-the-world.html?src=me&ref=general&_r=1& http://www.nationmaster.com/country-info/stats/Energy/Usage-per-person http://www.cbpp.org/cms/index.cfm?fa=view&id=1258 http://www.washingtonpost.com/blogs/wonkblog/wp/2013/01/07/ everything-chuck-hagel-needs-to-know-about-the-defense-budget-incharts/ http://www.care2.com/causes/5-shameful-ways-the-united-states-is-leadingthe-world.html

Solución al Reincigrama de este número

Director y editor: Enrique Condés Lara Consejo Editorial: Mariano E. Torres Bautista, Juan Lozada León, José Fragoso Cervón, María de Lourdes Herrera Feria, Hugo López Coronel, Miguel Ángel Rodríguez, Ernesto Licona Valencia, Gabriela Breña y Eulogio Romero Rodríguez Corrección: Enrique Condés Breña Diseño: Israel Hernández Cedeño Correo electrónico: buzon.reincidente@gmail.com *No incluye sección de Sociales

RE~INCIDENTE. Año 5. No. 81. Primera quincena de julio de 2014. Es una publicación quincenal editada por el C. Enrique Condés Lara, domicilio Costado del Atrio de San Francisco 22 bis. Cuadrante de san Francisco, Delegación Coyoacán, CP. 04320, tel. (55) 55-17-76-63. Correo electrónico: buzon.reincidente@gmail.com. Editor responsable: Enrique Condés Lara. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo 04-2011-032210460200-101. ISSN: 2007-476X. Otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Certificado de Licitud y Contenido No. 15198 otorgado por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas de la Secretaría de Gobernación. Impresa en los talleres de El Errante, Editor. Privada Emiliano Zapata No. 5947, San Baltasar Campeche, Puebla Pue. C.P. 72550. Este número se terminó de imprimir en julio de 2014 con un tiraje de 5000 ejemplares. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización de RE-INCIDENTE.

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