Paysbasquetour n°1 by Phegam Communication

LOISIRS • SHOPPING GASTRONOMIE & TOURISME EN PAYS BASQUE PRINTEMPS 2011 • 4,80 EUROS

printemps 2011

Photo de couverture / Front Cover La Bastide Clairence Crédit photo © Pierre CAPPERON Pays d’Accueil Touristique Nive-Adour-Ursuya

SOMM AIRE

AGENDA LES 18 ÉVÉNEMENTS DE MAI

À AOÛT 2011

PRINTEMPS 2011

LOISIRS, SHOPPING GASTRONOMIE & TOURISME EN PAYS BASQUE

Édité par/Published By PHEGAM COMMUNICATION Immeuble l’Alliance - ZA Jorlis 64600 ANGLET Tél : 05 59 31 93 44 Fax : 05 59 47 38 69 contact@phegam-communication.com www.phegam-communication.com

LA BASTIDE CLAIRENCE 1312-2012

Direction / Management Marie-Christine Alexandre Responsables de publication / Executive Director Marie-Christine Alexandre Éric Morisson

CÉSIUM LIGHTGRAFF

ESCALE À BAYONNE

400 ANS D’HISTOIRE DU

Département Commercial / Commercial Department Éric Morisson Céline Juchet Fabrice Moulines Rédaction / Staff Writers Marie-Christine Alexandre, Virginie Lavauden (06 64 32 52 61 / tendancepress@free.fr) Crédit photos / Photography Pierre CAPPERON / Pays d’Accueil Touristique, Césium LightGraff, CCI Bayonne Pays Basque, Biarritz Sauvetage Côtier, Vincent Lantignac, Musée Basque, Fotolia.com / Nicolas Paulin, OT Ciboure / Laplace Infographie / Graphic Design Bruno Martinez Impression / Printed By Gráficas Lizarra Dépôt Légal / Legal Deposit à parution ISSN en cours

CHOCOLAT AU PAYS BASQUE

Toute reproduction totale ou partielle des textes, photos et publicités est interdite sauf autorisation expresse de Phegam Communication

pays basque tour

publication trimestrielle, distribuée dans les hôtels 3, 4 et 5 étoiles et chambres d’hôtes du pays basque. contact : 05 59 31 93 44

LE SAUVETAGE CÔTIER

pays basque tour I

PORTFOLIO

SHOPPING

CIBOURE

BIHARTEAN

SAINT SÉBASTIEN

RECOMMANDATIONS

p r i n temps 2011

printemps 2011

Les

AGENDA

événements de MAI À AOÛT 2011

GRAND PRIX HISTORIQUE 14 et 15 mai I PAU Avec son Grand Prix Historique, la ville de Pau garde l'œil dans le rétro… Le Grand prix de Pau Historique réunira la fine fleur de l’automobile historique mondiale avec sept plateaux d’exception installés dans les paddocks de la cité béarnaise. La piste éphémère restant principalement centrée sur les monoplaces qui ont participé à l’histoire du "circuit dans la cité" avec notamment les avant-guerres du Trophée Légende ou les plus récente Formules Ford du Trophée des Pyrénées. Elle accueillera également un plateau GT & Sport Biplace avec le Trophée Phil Hill et un plateau Tourisme avec le petit dernier, le Trophée Mini Classic. Cette édition 2011 fera honneur aux Clubs avec plus de 700 voitures déjà confirmées au Palais Beaumont. A noter, la venue exceptionnelle de la Delahaye 145 V12, modèle victorieux du Grand Prix de Pau en 1938. Renseignements : Tél. +33 (0)1 42 59 73 40 / www.grandprixdepauhistorique.com

pays basque tour I

p r i n temps 2011

FESTIVAL INTERNATIONAL DE LA CÉRAMIQUE Du 11 au 13 mai I Abbaye d’Arthous HASTINGUES Depuis 1998, durant le week-end de la Pentecôte, se déroule le festival international de la céramique. Cette manifestation donne lieu à trois jours de rencontres entre des potiers français et internationaux, et un public nombreux et venu de loin pour voir leurs réalisations. Cette année, c'est l'Inde qui est le pays à l'honneur afin de connaître plus particulièrement la poterie de ce pays. Ce rendez-vous annuel est aussi l'occasion de parcourir le plus important marché de céramistes en Aquitaine avec plus de 68 céramistes ! Animations et conférences complèteront le week end. 11, 12 & 13 juin 2011 de 10h à 19h. Abbaye d’Arthous 40300 Hastingues +33 (0)5 58 73 03 89 - www.arthous.landes.org

Du 6 au 8 mai I Halle d’Iraty à BIARRITZ Pour la première fois dans la région AAEVENT organise le Salon de Votre beauté qui se déroulera les 6, 7 et 8 mai 2011 à la Halle d’Iraty à Biarritz. Cet événement dédié aux particuliers sera représenté par des professionnels de la beauté et de l’esthétique. Plus de 70 exposants seront présents sur le salon pour répondre à toutes les questions des visiteurs, présenter leur savoir-faire et proposer une large gamme de produits. Comme la beauté n’est pas réservée qu’aux filles, le salon ouvre ses portes aux hommes qui pourront trouver des réponses à leurs questions et des produits faits pour eux. Cette manifestation mettra à l’honneur la beauté sous toutes ses coutures ! Coiffeurs, esthéticiens, ta-

GOLFIQUEMENT VÔTRE... TOUS AU GOLF ! 18 au 23 mai

Pour la 11e fois consécutive, la fédération française de golf ouvre ses portes au grand public. Afin de faire découvrir un sport trop longtemps considéré comme réservé aux privilégiés, des professionnels proposent des initiations gratuites à toutes les personnes le souhaitant. Avant tout un des sports individuels les plus pratiqués le golf est aussi un créateur d’emplois non négligeable quant à l’augmentation constante de ses pratiquants. De plus, de ce sport ne résulte pas moins d’un milliard et demi d’euros de chiffre d’affaires annuel ce qui en fait un acteur économique important. C’est donc grâce à la participation de plus de 360 golfs que l’opération « Tous au Golf » reste un évènement phare dans le parrainage de nouveaux futurs adeptes du green.

toueurs, Instituts, maquillage semi-permanent, lunetterie, accessoires… prothésistes ongulaires… Un univers dédié à la beauté qui vous fera rêver à travers de nombreux défilés de création. Différentes écoles de formations existantes dans le milieu de la beauté seront présentes sur le salon. Des conférences seront proposées autour de la chirurgie esthétique, le sourire, le maquillage permanent, ou comment vaincre la cellulite, sujet sensible avant l’été ! Et pour couronner le tout, l’élection Miss Côte Basque aura lieu à cette occasion Geneviève de Fontenay et Miss Nationale seront présentes pour l’élection de Miss Côte Basque le dimanche 8 mai 2011 à la Halle d’Iraty. Les douze filles préalablement sélectionnées défileront trois fois : tenue de ville, maillot de bain et robe. A l’issu de ces défilés le jury et le public éliront Miss Côte Basque ainsi que ses dauphines. Tout un programme sur le site web: www.salondevotrebeaute.com

QUILT EN SUD Du 19 au 22 mai SAINT-JEAN-DE-LUZ et CIBOURE du 19 au 22 mai 2011 à St Jean de Luz et Ciboure, 8ème biennale d’art textile, pendant 4 jours l’expression textile s’expose et s’affiche dans toute la ville. 20 expositions consacrées au textile - patchwork, art textile, textile utilitaire - des pays du Sud. Ce Sud englobe le sud de la France, le sud de l'Europe et les pays dits du sud dont la tradition textile est souvent millénaire et peu présentée en Europe. Créé en 1996 par un groupe d'amies pour donner la parole au textile, Quilt en Sud s’est élargi à toutes les expressions textiles, les plus rares, les plus fortes, les plus contemporaines avec une puissante démarche artistique. Cette année, on notera la présence d’artistes de renom (Marianne Cresson, Steen Hougs & Inge Mardal, Hélène Soubeyran), les patchworks contemporains avec Maryline Collioud-Robert et une exposition sur les carrés brodés afghans. www.quiltensud.com - 05.59.56.54.27

Crédit photos : Virginie Lavauden

LE SALON DE VOTRE BEAUTÉ À BIARRITZ

printemps 2011

MIACS, MARCHÉ INTERNATIONAL DE L’ART CONSACRÉ AU SURF Du 1er au 13 juin I BIARRITZ Grand marché de surfart qui rassemble des artistes de tous horizons – sculpteurs, peintres, photographes liés par une passion commune : le surf. 5ème édition http://web.me.com/g.decoster/Surf_Art_Festival/M.I.A.C.S..html

AGENDA

LES JOURNÉES DU CHOCOLAT Du 3 au 4 juin I BAYONNE Les journées du chocolat 2011 à Bayonne se dérouleront le vendredi 3 juin 2011 et samedi 4 juin 2011. Fidèle à la tradition, Bayonne fête son chocolat, chaque année, le week-end de l’Ascension. Le trempage du chocolat se fait dans les rues de la ville et les visiteurs sont invités à déguster les bouchées gourmandes confectionnées par les maîtres artisans.

LE TOURNOI DU BOUCLIER DE LA CÔTE BASQUE : DU BASKET AU PAYS DU RUGBY ! 4 juin I Gymnase FAL BIARRITZ Chaque année à Biarritz a lieu le tournoi du « Bouclier de la Côte Basque » qui voit s’affronter 20 équipes de bon niveau partageant une passion commune : le Basket-ball. La JAB basket organise cette journée sportive et festive le 4 juin prochain au gymnase FAL de Biarritz. Ce tournoi a connu une véritable montée en puissance lors de l’édition 2010. Le Tournoi du Bouclier de la Côte Basque est une occasion unique de se rencontrer dans une ambiance festive et urbaine, tout en promouvant ce sport peu médiatisé. Les équipes seniors filles et garçons, venant de Belgique et de France, prennent part à cette joute sportive, évoluant dans des ligues allant de départementale à nationale. Et comme le basket est aussi tout un univers, le programme prévoit des concours de Dunks, concours de 3 points, démo de Graff par Flav’ Bp et le rappeur Black Kent en Guest côté musique. Pour plus d’infos : Gabriel Saint Martin 06.80.77.98.06

8ÈME ÉDITION DE L’INTERNATIONAL SURF FILM FESTIVAL

Crédit photos : Virginie Lavauden

Du 13 au 16 juillet I ANGLET

Arret sur Rivage (Photo Rêves de comptoirs" par la Compagnie Tréteaux du cœur volant)

Du 11 au 13 juin I ANGLET

La 8ème édition de l’International Surf Film Festival à Anglet se déroulera cette année pendant le weekend du 14 Juillet, jour de la Fête Nationale, avec un feu d’artifice tiré lors de la cérémonie d’ouverture, sur la plage de “La Chambre d’Amour”. The place to be, pour lancer l’été ! Toutes les infos sur www.surf-film.com

Festival des Arts de la Rue Anglet fête son Littoral ! Cirque, théâtre, jonglage, musique et danse. Le temps d’un week-end, les espaces verts de la plage des Cavaliers deviennent une vaste salle à ciel ouvert où s’enchaînent les spectacles d’une quinzaine de compagnies des arts de la rue. Ses compagnies professionnelles feront découvrir leur univers féérique ou loufoque. OFFICE MUNICIPAL DE TOURISME 05 59 03 77 01

pays basque tour I

FESTIVAL ANDALOU Du 11 au 13 juin SAINT JEAN DE LUZ 17ème édition, pendant le week-end de Pentecôte, avec un grand spectacle de danses andalouses le vendredi soir, casetas, animations dans le centreville. Renseignements : 05 59 51 65 70

p r i n temps 2011

126ÈME JUMPING DE BIARRITZ Du 23 au 26 juin 4 journées de compétition partagées entre épreuves de Hunter le matin et épreuves de CSO (Concours de Saut d’Obstacles) l’après-midi. Club Hippique 05.59.23.52.33 BIARRITZ

Internationaux de Cesta-Punta Du 28 Juin au 26 août I SAINT-JEAN DE LUZ tous les mardis et vendredis à 21h au Jaï-Alaï avec les meilleurs joueurs professionnels 05 59 51 65 30

régates de trainieres 3 juillet I SAINT JEAN DE LUZ 21ème édition. les régates de bateaux traditionnels avec 13 rameurs et 1 barreur . Baie de SAINT JEAN DE LUZ

9EME OPEN GDF SUEZ DE BIARRITZ Du 2 au 10 juillet Tournoi international de tennis féminin sur terre battue avec dotation de 100 000 $, BIARRITZ OLYMPIQUE 05 59 01 64 74

printemps 2011

AGENDA

ROXY JAM, CÔTE DES BASQUES BIARRITZ CHAMPIONNAT DU MONDE DE LONGBOARD FÉMININ ASP Du 13 au 17 juillet BIARRITZ Depuis sa création en 2006 sur la mythique plage de la Côte des Basques où le surf a débarqué pour la première fois sur le continent en 1957, le Roxy Jam Biarritz est devenu un rendez-vous immanquable de la planète surf grâce au Championnat du Monde de Longboard Féminin ASP organisé pendant le festival. Le Roxy Jam reprend ses quartiers à Biarritz du 13 au 17 juillet 2011 pour la 6e édition de ce festival unique, devenu culte, qui mixe surf, art et musique… les pieds dans l’eau. Entièrement gratuit, l’événement a réuni environ 43 000 spectateurs en 2010. Cette année, le Roxy Jam Biarritz sera placé sous le signe de la Californie, berceau de la beach culture où la marque Roxy est née il y a exactement 20 ans.

Biarritz Cup 10 au 17 juillet

Biarritz fêtera, cette année la cent-douzième édition de la plus importante et plus ancienne des épreuves françaises, réservée aux amateurs. Le Golf du Phare est né en 1888 à l’initiative d’une poignée d’aristocrates Anglais amoureux de la petite balle blanche. A l’époque, Biarritz était la Mecque de ce sport réservé aux habitués fortunés de la station. Le lancement en 1898, puis le succès jamais démenti de la Biarritz-Cup témoignent de l’enracinement du golf à Biarritz. A l’origine, la compétition qui se déroulait en Septembre, était l’occasion de fêtes brillantes marquant la fin de la saison estivale. Aujourd’hui, la Biarritz-Cup est devenue le plus convoité des Grands Prix et ce avec 500 joueurs venus de plusieurs pays qui se disputent le vénérable Trophée. Prolongeant cette tradition, la cent-douzième édition de la Biarritz Cup, sera comme toujours, une grande fête sportive et conviviale. 05 59 03 41 08 www.biarritz-cup.com

BBK LIVE 2011 7, 8 et 9 juillet I BILBAO Le Bilbao BBK Live 2011 annonce six nouvelles confirmations. Aux groupes déjà confirmés Coldplay, Amy Winehouse, The Black Crowes, Blondie, Kasabian, The Chemical Brothers, Jack Johnson, 30STM… se rajoutent désormais Neon Trees sur le jeudi, 7 juillet; The Mars Volta, Vetusta Morla, Noisettes et Zarama sur le vendredi 8 et Seasick Steve sur le samedi 9. Un des groupes les plus importants de cette nouvelle liste de confirmations est, sans aucun doute, The Mars Volta. Le groupe formé par le multi-instrumentiste Omar Rodríguez-López et le chanteur Cedric Bixler-Zavala (tous deux ex-membres de At The Drive-In), au début de la décennie passée, est actuellement considéré comme une des meilleures formations de rock progressif de la planète. Ils ont à leur actif six albums studio, dont le dernier en date,‘Octahedron’, sorti en 2009. Le vendredi, 8 juillet, seront aussi sur le site du Kobetamendi le groupe madrilain Vetusta Morla. Quand, en 2009, ils se produisirent sur le Bilbao BBK Live, ils venaient de laisser de côté leur étiquette de révélation pour se convertir en un groupe appelé à écrire quelques unes des pages les plus glorieuses de l'indie-pop-rock en Espagne pour les prochaines années. Avec un seul album sur le marché (‘Un día en el mundo’, autoproduit en 2008). Seront également présents sur la soirée du vendredi, le groupe londonien Noisettes (indie-pop aux influences du son de la motown des années 60) et le groupe basque Zarama, qui reviennent sur scène après 15 ans de silence. Ils ont profité de leur retour pour publier un best of enregistré en live à l'Aste Nagusia de Bilbao en 2009. Sont également présents sur cette liste de confirmations, le vétéran bluesman californien Seasick Steve, qui se produira le samedi 9 juillet et le groupe indie américain Neon Trees (guests sur des tournées comme celles de The Killers ou 30 Seconds To Mars), qui se produira le jeudi 7 juillet. PRIX : Pass 3 jours : 116€ / Jeudi 7: 66€ / Vendredi 8 : 61€ / Samedi 9 : 61€

pays basque tour I

p r i n temps 2011

ET AUSSI...

7 & 8 mai BIARRITZ

Arturo Brachetti "fait son cinéma" Gare du Midi - Prolymp 05 59 43 96 96

ront voyager dans le passé dépaysement total assuré place Montaut,Office de Tourisme 0820 42 64 64 16 et 17 Juillet TARNOS

Festival Les Océaniques du 1er au 5 juin BIARRITZ

FAR - Festival des Arts de la Rue

avec Yael Naim, The Do, Femi Kuti etc Parc de la Nature - 05 59 64 49 40

5 jours de surprises à travers les arts de la rue 05 59 22 50 50

Du 20 au 23 juillet BIARRITZ EME

25 & 26 juin BIDART

Root' Sand Love Festival En journée, sur la plage : manifestation surf, glisse et musique. En soirée, concerts. plage du Centre 05 59 54 93 85

une occasion pour les visiteurs de découvrir les artisans qui travaillent des matériaux aussi divers que le bois, la pierre, le verre, le textile, le cuir, le métal et de Tourisme 0820 42 64 64

édition

Office de Tourisme 05 59 22 37 10

Les Casetas Au pied des falaises de la Côte des Basques, les pieds dans l’eau, à l’heure où le soleil rejoint l’horizon, tapas et bocadillos bousculent rosé et tinto pour ouvrir l’appétit aux festayres en goguette. De bars et bodegas en restaurants, dinez, dansez, chantez... Office de Tourisme 05 59 22 37 10

Exposition des Métiers d’Art

bien d'autres encore. Cloître de la Cathédrale - Office

BIG festival 3 Du 22 au 26 juin BIARRITZ

Du 6 au 15 août BAYONNE

10 août BAYONNE

Dance Machine années 90 21 Juillet BAYONNE

Eddy Mitchell "Ma Derniere Séance" Arènes - Prolymp 05 59 43 96 96

Arênes 05 59 25 70 88 11 août BAYONNE

Nicolas Canteloup

22 Juillet BAYONNE

Arènes 05 59 25 70 88

Monumental Verdi "Le Requiem"

Du 11 au 15 août BIARRITZ

Cette année, l’Orchestre et le Choeur de l' Académie nationale de Kiev (La Célèbre "DUMKA") sous la direction du Chef d' orchestre talentueux "Volodymyr Sheiko" interprètera la très célèbre oeuvre du Requiem de Verdi. Arènes - Prolymp 05 59 43 96 96

Du 2 au 29 juillet BIARRITZ

Salon des Antiquaires plus de 100 exposants réunis dans 3 univers : antiquité design 50’s-70’s et art contemporain halle d’Iraty www.expomedia.fr 05 59 31 11 66 1ere quinzaine de septembre SAINT JEAN DE LUZ

Courses de trot

26 Juillet BAYONNE

à l’Hippodrome des Fleurs - Société des courses au trot 05 59 41 27 34

Jamiroquai

2 & 3 juillet ANGLET

27 Juillet BAYONNE

classes de jeunes musiciens et chanteurs lyriques,

Park Session

Yannick Noah

concerts d’élèves - Académie Ravel

Journée, compétitions et démonstrations de Skate et BMX. Présence des meilleurs riders européens. Compétitions ouvertes aux amateurs. Village exposition la Barre ANGLET, 05 59 03 77 01

concert d’ouverture des fêtes de Bayonne - tout le monde en rouge et blanc - Arênes - Prolymp 05 59 43 96 96

05 59 47 13 00

Arènes - Prolymp 05 59 43 96 96

Musique en Côte Basque concerts de musique classique - Musique en Côte Basque 05 59 51 19 95 et Académie Ravel : master-

Du mercredi 27 au 31 juillet BAYONNE

Fetes de Bayonne

Du 9 au 18 septembre BIARRITZ

le Temps d’Aimer la danse. Rendez vous incontournable de la danse Biarritz Cul-

L’Opéra en habit de lumière, Mireille Delunsch, Marc Laho et le chef Sébastien Billard, Orchestre Symphonique de la Garde Républicaine Arènes. Office de Tourisme 0820 42 64 64

Au fil des années, diverses animations sont venues s’ajouter aux nombreuses coutumes lièes aux Fêtes. Certaines indétrônables, comme les courses de vaches, sur une place au coeur du Petit-Bayonne, font depuis toujours la joie de tous. Le corso lumineux, défilé de chars décorés, attire plus de 350 000 personnes et a fait rêver des générations de très jeunes. Au son des bandas et des groupes traditionnels, Bayonne bascule durant 5 jours dans la liesse populaire sous le regrad bienveillant du Roi Léon autour d'une ambiance de convivialité unique. Office de Tourisme 0820 42 64 64

12 au 14 juillet BAYONNE

3 août DAX (40)

16EME Festival International des Jeunes Réalisateurs compétition

Marché Médiéval

Bob Sinclar & Big Ali

avec 10 longs-mètrages (1er ou 2ème film)

Musique, costumes, danses, combats, ripailles vous fe-

Arênes 05 59 25 70 88

05 59 51 65 30

Du 1er au 13 juillet BIARRITZ Festival international de Bridge parmi les 5 plus importants en France Office de Tourisme 05 59 22 37 10 8 Juillet BAYONNE

L'ARENE OPERA

ture - Office de Tourisme 05 59 22 37 10 Du 26 septembre au 2 octobre BIARRITZ

Festival de Biarritz, Cinémas et Cultures d’Amériques latine, projection de films, rencontres littéraires, expositions de photographies Office de Tourisme 05 59 22 37 10 BIARRITZ Du 11 au 16 octobre SAINT JEAN DE LUZ

printemps 2011

UN VENT DE NOUVEAUTÉS SOUFFLE AU PAYS BASQUE, AVEC LES POTERIES GOICOECHEA Pour la 3ème édition, à l’occasion des Journées Portes Ouvertes du village d’artisans d’Ortzaize, les 29, 30 avril et 1er mai 2011, l’entreprise familiale Poterie Goicoechea, créateur de poteries aux multiples formes depuis trois générations, ouvrira les portes de ses ateliers et partagera avec les visiteurs ses techniques de fabrication artisanales gages d’une qualité exceptionnelle.

Des Journées propices à la découverte pour petits et grands. En avant-première et sous les yeux émerveillés des flâneurs, Poterie Goicoechea procédera à une cuisson Raku et façonnera des poteries au rendu « métallisé », caractéristique de la technique de cette cuisson. L’occasion pour les Poteries Goicoechea de montrer une nouvelle fois leurs talents de créateur et leur respect pour les techniques artisanales. Des activités gratuites et pédagogiques sont également mises en place pour les enfants : l’atelier de modelage leur permettra de découvrir la matière première des poteries, l’argile 100% naturelle de Navarre. Une fois leur création achevée, les jeunes potiers en herbe pourront ensuite repartir avec leur poterie en souvenir

de leur visite. Un Showroom de 500 m², attenant aux ateliers d’Ossès, réaménagé pour l’occasion présentera les dernières créations hautes en couleurs des Poteries Goicoechea.

UN SAVOIR-FAIRE RECONNU Fière de son savoir-faire artisanal et de sa tradition basque, Poterie Goicoechea s’est vu décerner en 2008 le label d’« Entreprise du Patrimoine Vivant » par le Ministère de l’Economie, des Finances et de l’industrie. Cette récompense valorise les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence, caractérisées par une histoire, un patrimoine et des capacités d’innovation. En développant une charte qualité, Poterie Goicoechea souhaite mettre en avant ce savoir-faire authentique et cette capacité d’innovation appliqués dès la conception de ses poteries : respect du processus de création originale, respect des techniques artisanales, application de procédé de fabrication innovant et recherche esthétique. Authentiques et originales, les créations Goicoechea sont le fruit de recherches et d’améliorations constantes tant sur le plan technique qu’esthétique.

pays basque tour I

p r i n temps 2011

ESCAPADE

LA BASTIDE CLAIRENCE

Un village plein de charme, où il est si agréable de flâner. Prendre un verre sous les arceaux en été, faire du shopping local dans les ateliers originaux, s’octroyer une halte gourmande chez les producteurs fermiers des environs… La Bastide Clairence respire l’authenticité, la qualité de vie, le bonheur ! Un village glamour, branché déco malgré une tradition bien ancrée !

n village de 700 ans au concept « développement durable ». Au début du XIIIème siècle, après la guerre contre les Castillans, le Royaume de Navarre est chassé des côtes maritimes (province actuelle du Guipuzkoa) et perd son accès à l'océan. Dès lors, la liaison avec le grand fleuve Adour et le port de Bayonne devient vitale. C'est par la Joyeuse, rivière très sinueuse (peu entretenue de nos jours…) qui coule à La Bastide Clairence et se jette dans l'Adour, que le commerce reprend, et que l’on s’échappe vers l’océan. Le royaume de Navarre construit en 1284 la « Nau Peciada », une maison fortifiée, destinée à protéger ce cours d'eau. C'est ainsi, qu'en 1312, le Roi de Navarre (qui devient par la suite Roi de France sous le nom de Louis X le Hutin) remplace la Nau

Peciada par une ville neuve : Bastida de Clarenza. Les bastides ont un plan architectural particulier et respectent un tracé régulier. La Bastide Clairence n'échappe pas à la règle : autour de l'axe central de l'ancien port jusqu'à l'église, les bâtis et jardins sont construits en perpendiculaire et possèdent tous la même dimension. Chaque nouvel habitant reçoit à son arrivée un îlot d'habitation, appelé "Plaza", sur lequel il est chargé d'édifier sa maison et un espace vert, appelé "Cazalot". A espace tout aussi régulier, des rues et ruelles transversales viennent couper ces îlots d'habitation à angle droit. Sorte d’urbanisation en damier. La rue principale s'ouvre sur un espace plus large : la place des Arceaux, initialement prévue comme place du marché.

Pays d’Accueil Touristique - La Bastide Clairence Nive-Adour-Ursuya

1312-2012… 700 ANS CHARGÉS D’HISTOIRE MÉDIÉVALE

p r i n t e m p s 2011

Aujourd'hui, 700 ans après l’édification de La Bastide Clairence, ce plan d'origine est remarquablement conservé. Parallèlement, en faisant une lecture de façades, nous observons également les évolutions de l’histoire. Certains propriétaires s’enrichissaient et rachetaient la maison des voisins pour agrandir la leur. Ainsi la maison Darrieux, qui abrite aujourd’hui l’office de tourisme et son adorable personnel, est une maison noble reposant sur trois plazas initiales. D’autres ont occupé l’andronne pour augmenter légèrement la surface de leur maison. Certains ont agrandi leur habitation sur l’espace du cazalot. En 2011, la Bastide Clairence garde donc toutes les traces de ses évolutions passées et se définit comme un exemple de « développement durable ». Les habitants du XXIème siècle peuvent vivre parfaitement dans des espaces conçus au XIVème siècle dans un environnement qui utilise harmonieusement l’espace. La place des Arceaux, place de la vie marchande où se tenaient les foires et marchés, conserve toujours son caractère de vie citoyenne, de vie commerçante avec ses deux bars- restaurants où se retrouvent les Bastidots de toutes générations.

L A B ASTIDE CL AIRENCE

pays basque tour I

p r i n temps 2011

Boutiques & Ateliers comme nulle part … Un lieu chargé d’histoire entre la culture basque et gasconne. Classé comme « l’un des plus beaux villages de France », son architecture originale, perpétue les traditions, et vous offre des ateliers de potiers, serruriers, maitre-verrier, ébéniste, enlumineur, cloutiers ou tisserands. Une tradition artisanale pour un village préservé ! Ne pas rater le marché potier les 10 & 11 septembre prochains, ni les marchés nocturnes tout l’été les vendredis soirs, sans oublier l’expo annuelle en juillet et août à la galerie de l’office de tourisme. La Bastide Clairence est en travaux jusqu’en mai prochain. Le rue principale est rénovée, et la place du village accueille un aménagement avec une fontaine et des petits canaux qui descendront jusqu’au bas de la place. On jouira du bruit du ruissellement de l’eau ! Esprit zen annoncé ! En novembre 2011, les travaux s’attaqueront à la partie » haute « du village. En 2012 tout sera terminé, pour fêter les 700 ans de la Bastide. Un programme est à l’étude, avec des événements culturels, artistiques, où se mêleront archives, spectacles, expos, et un projet d’écriture d’un livre historique sur 700 années locales.

Charmes & Coups de cœur de la rédaction : Un petit cadeau à faire, si vous êtes fan de développement durable, la compagnie Wallaby Boomerangs installée depuis quelques années à La Bastide Clairence, fabrique le premier boomerang dans le monde en amidon de maïs. A découvrir !

www.bamboorang.fr

Vous aimez les produits de beauté naturels ? Le lait d’ânesse est reconnu comme un soin unique depuis la nuit des temps. Découvrez une gamme de produits et soins au lait d’ânesse des Pyrénées. Une diversité de savons, à l’églantine, lavande, miel, huile d’argan, verveine citronnée, fleur de coton, cerise … du lait corporel hydratant, une crème pour les mains, ou un soin de jour visage ! Commandez directemment sur www.lesanesdupaysbasque.com A l’Asinerie de Pierretoun, ce producteur de lait d’ânesse des Pyrénées propose aussi des balades à dos d’ânes. Une rencontre avec cet animal si doux, éduqué et sociabilisé dans les vallons de notre beau Pays Basque. Ces bestiaux si attachants porteront vos affaires et repas, et satisferont vos enfants qui les monteront avec un plaisir inégalé ! Une randonnée de 2 heures ou à la journée. Découvrez les sentiers et la campagne basques ! Tél 05 59 70 25 77

p r i n t e m p s 2011

L A B ASTIDE CL AIRENCE

Un petit creux, découvrez les assiettes de Pays Nive- Adour – Ursuia, une pépite de la gastronomie locale. Une charte de qualité, avec des produits locaux à la tracabilité garanties... Ce plat unique et copieux est composé d’une assiette sucrée, salée ou mixte. Accompagnée d’un vin de Pays ou d’une boisson locale comme le cidre, ou un jus de fruit du terroir. Le restaurant des Arceaux à labastide vous sert la « Bastidote », avec son confit de canard, sa charcuterie, ses pommes de terre, un brebis et un gâteau basque ! Et si vous n’avez pas le temps, je vous conseille le casse-croûte « Café de Pays », avec sa boisson locale (Bob’S beer, cidre, ou jus bio) accompagné d’un maxi sandwich au jambon de Baiona, fromage de brebis. Une Idée de promenade pédestre que l’on vous suggère : « le tour de La Bastide » et ses 2 heures de balade sur 5 kilomètres. Une jolie découverte du village avec une vue d’ensemble et les monuments principaux. Un véritable chemin du patrimoine et une petite rando tranquille et accessible à tous ! Galerie – Chambre d’hôtes Maxana... « l’esprit des lieux » Cette demeure entre l’Hôtel particulier et l’ancienne fermette du 17ème en plein cœur de village, vous accueille avec 5 chambres, dont 2 suites. Un merveilleux contraste de modernité et traditions. Un lieu unique, ou l’Art africain et une collection de masques côtoient l’authenticité basque. Une parenthèse pour un voyage immobile. Les longs couloirs exposent de l’art contemporain africain, et les coups de cœur sont garantis ! A découvrir absolument, car il est impossible de rester insensible aux lieux. Chambres d'hôtes Maxana - Rue Notre Dame - 64240 La Bastide Clairence Téléphone pour réservation : +33 (0)5.59.70.10.10 www.maison-maxana.com

Résidence de Tourisme les Collines Iduki **** Un espace de vie unique, confortable et soigné . Ce merveilleux havre de paix, un peu à l’écart du monde vous reçoit dans de beaux appartements, avec tout le confort rêvé pour un séjour agréable. Du T2 au F3 4 pour 8 personnes, passez des vacances de rêve dans un domaine de charme. Goûtez à l’intimité de maisons au confort d’une résidence de vacances. Une rencontre amoureuse de nature et d’histoire ! Un restaurant sur place vous allège aussi des déjeuners ou dîners ! Iduki.net ou par téléphone pour toutes informations complémentaires 05 59 70 20 81. Renseignements / 05 59 29 65 05 labastideclairence@gmail.com Remerciements chaleureux à Claire & Natacha de l’Office de Tourisme de Labastide Clairence pour leur historique chargé de détails, ainsi que leur accueil dans cette merveilleuse bastide navarraise du XIVe siècle. Virginie Lavauden ■ Crédit photos : Virginie Lavauden

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RENCONTRE & PORTRAIT

CÉSIUM LIGHTGRAFF, MAGICIEN DE LUMIÈRES

riginaire de Bretagne, plus précisément de Lorient, Césium LightGraff, est installé sur Anglet au Pays Basque depuis 5 ans. La révélation pour son art a commencé par la contemplation d'une ville de nuit en poster, où l on pouvait voir les tracés lumineux des feux des véhicules et taxis. Vous savez, les fameux clichés à la New Yorkaise by night ! Réflexion faite, il y avait certainement quelque chose à en tirer graphiquement. " Je ne connaissais même pas le nom de cette pratique " affirmet’il , avec son regard bleu pacifique si profond. ( Il faut avouer, cet artiste a les yeux d’un bleu unique !). Une source de lumières naturelle en émane ! Prédestination ?... peut être bien que oui !

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« Le light painting (peinture en lumière dans le texte et la langue de Molière) est une technique de prise de vue photographique. La photo obtenue révèle alors toutes les traces lumineuses dues soit à l’exposition directe du capteur à la source lumineuse, soit aux objets éclairés. La photographie est donc largement déterminée par le jeu de lumières produit pendant le temps d’exposition, donnant l’impression de peindre la scène avec de la lumière. » Pas si peu dit, puisque l’on utilise certains objets lumineux ou producteurs de lumières, et l’on s’amuse à dessiner dans le vide par des mouvements soignés, précis et délicats. Le Light painting est tout un Art… de précision ! Cette discipline est un mélange de photographie et de lumière. Une technique de prise de vue basée sur un temps de pose adapté à chaque lieu. Chaque endroit donne une inspiration différente à la création. Plu-

RENCONTRE & PORTRAIT

sieurs faisceaux de lumières entrent en jeu pour révéler la magie des sites … sans laisser aucune trace du passage de Cesium. Il cherche toujours à mettre en avant une structure, une architecture, une sculpture, un objet. Césium joue avec les ombres, les formes, les perspectives. Son premier Light graff a été réalisé dans une rue à Biarritz ; « un endroit composé d'escaliers et d'une rampe centrale. » Il a réalisé une spirale. Satisfait du résultat, il s’est lancé, a démarré les expos et happenings et vit désormais au bord du succès ! Césium scrute en plein jour les lieux où le soir il posera ses lights, et organisera sa séance photos. A l’affût du moindre lampadaire ou toute autre source d'éclairage publique qui puisse nuire au cliché, il traque la lumière artificielle.

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Un sens inné de l’observation, Césium regarde, visionne, détecte l‘architecture, les plantes environnantes, les ruelles, les sculptures afin de les mettre en valeur. Il choisit son décor, et implante son matériel à la tombée de la nuit. La recherche de nouvelles lampes est un travail constant, toujours sur le « qui vive » pour découvrir des nouveautés. Les lampes ou loupiottes fabriquées en série ne sont jamais parfaites et adaptées, Césium bricole ses « pinceaux imaginaires ». Il crée ses propres outils très ingénieux. Mais là, on n’en saura pas davantage ! secret d’artiste. Débutant, il s’est initié en intérieur dans un espace restreint et limité, enfermé à huis clos afin de travai-

RENCONTRE & PORTRAIT

ller sa gestuelle, et d’obtenir de belles courbes bien « propres » et de magnifiques tracés droits et nets. Le passage à l’extérieur a été un renouveau, une continuité qui optimise et exploite les différents plans que propose la photographie. Césium joue avec les premiers, seconds et arrières plans, il distille les distances avec grâce et habilité. Le plus délicat est d’occuper harmonieusement l’espace souhaité sans nuire au cadre de l’appareil. Il dessine autour des gens donnant le style si particulier au rendu final. Son luxe aujourd’hui est de mettre en pratique ses deux disciplines fétiches : le dessin et la photo.

Ce garçon joue avec de grands gestes, et des lumières multicolores. Il rend la vie féerique, et n’a qu’une et seule devise : « et la lumière fut » ! Découvrez l’exposition « De l’ombre à la lumière » à laquelle participe Cesium Light Painting du 2 avril au 6 juin 2011. Retrouvez Blandine Dubos et ses luminaires et animaux soignés, Les peintures de Chris Garnier et Jeannie Matthews, et les sculptures de Nassim Arnouche. Au HRoom de Philippe Hérault, 83 avenue du Maréchal Juin- 64200 Biarritz

Virginie Lavauden ■

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ITINÉRAIRE

ESCALE À BAYONNE

uelques endroits à savourer en plein cœur du printemps… Histoire de découvrir la ville comme un habitué. Il fait bon flâner dans le centre-ville et arpenter les ruelles à l’humeur hispanique, sans oublier un détour sur les bords de l’Adour. Bayonne est unique… Itinéraire tendance d’une ville qui vous accueille avec une tradition basque irréprochable !

9 heures, un petit-déjeuner au soleil ! Le bar du Centre, en plein cœur de la ville, aux carreaux des halles, est la pause-café- croissants idéale. Cette terrasse est une des toutes premières de Bayonne a bénéficier d’un ensoleillement matinal. Il est bon de flâner en terrasse, avant de filer aux halles, juste en face, faire son marché de produits frais. On observe les habitudes bayonnaises, on finit par s’y sentir comme chez soi. Ce quartier est amusant, et les boutiques sont nombreuses. Le marché est idéal, producteurs locaux, fruits, fleurs et volailles… Découvrez les produits du terroir, il y fait bon se balader : ces bords de Nive ont un cachet fou !

10 heures, s h o p ping à la Maison Ramuntxo - Rue du Pilori Ce concept store « gastro », épicerie fine est fait pour les fins gourmets. Des produits » autour de l’huile et du vinaigre », des saveurs, des thés & cafés, tout ici est pêchés de gourmandise. On y fait ses achats de conserves locales, de linge basque, de vins du cru. Découvrez aussi à l’étage, l’atelier de Maître, pour déjeuner au milieu d’expos programmées ! Idéal pour une pause grignotage, et petits apéritifs ! Une virée dans cette boutique où vos papilles guideront vos pas est obligatoire !

11 heures,

Bayonne & Culture ! Seul musée consacré à la culture basque en France, l’ancienne maison Dagourette avec sa façade de maison bourgeoise est le musée réellement incontournable. Le Musée Basque et de l’Histoire de Bayonne est sublime, des salles immenses, où ombres et lumières mettent en valeur de rares objets, tableaux de l’Ecole bayonnaise, ou tout autre trésor retraçant l’histoire d’un peuple si fier de ses racines. Découvrez jusqu’au 22 mai 2011, une exposition sur les « 20 ans de découvertes archéologiques en Aquitaine ». On y retrouve la place de l’artiste dans les sociétés paléolithiques ! 37 quai des Corsaires- 05 59 59 08 98 Autre choix tout aussi familial, les arènes de Lachepaillet, notre plaza de toros, crépies d’ocre en un style néo-mauresque qui furent inaugurées en 1893.

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ESC ALE À B AYONNE

convivial et authentique ! Cette cantine bayonnaise est la table la plus connue. Une ambiance unique dans ce bar-restaurant mythique tenu par une famille du cru ! J’adore !

14/15 heures bronzette sur les bords de l’Adour ! Profitez du soleil sur les bancs des quais. On se repose et l’on farniente histoire de se « la couler douce » à quelques pas de l’embouchure de l’Adour ! Sur les Allées Marines, retrouvez les pêcheurs chaque matin, pour acheter le poisson le plus frais de la Côte ! Inédit, face au port industriel de Bayonne.

Rénovées et modernisées, elles font la notoriété de Bayonne, la première ville taurine de France. Ce quartier s’anime au rythme des corridas, des concerts de l’été ou des fêtes Penas et Salsa. Découverte de l’univers sacré de la tauromachie !

12/13 heures, pause déjeuner, Dubble arrive à Bayonne ! Pour une pause déjeuner agréable et reposante, découvrez un nouvel endroit dans un quartier très résidentiel. Cette adresse « monte » grâce à la résidence « la Féria », nouveau quartier d’affaires ! Salades, soupes, jus de fruits frais, gâteaux maison, sur place ou à emporter, prenez le temps de déjeuner sainement avec des produits ultra frais. Les wraps sont fameux, les petites salades légères et gourmandes avec endives & noix, pomme granny, carottes râpées, fusilli au pesto, quinoa bio et petits légumes grillés. Généreuses et complètes, les salades sont exquises. Ce nouveau resto rapide est idéal pour un déjeuner sur le pouce des plus équilibrés. Dubble Bayonne- 3 allée Paulmy- résidence la Féria05 59 20 57 24 Le Bar du Marché (BDM), le lieu du « tout Bayonne ! » Le plat du jour est comme à la maison ! Délicieux,

16/19 heures, balades & découvertes ! Promenade à la Plaine d’Ansot aux portes de Bayonne ! Un écrin de verdure, un musée d’histoire naturelle, des visites et balades dans un poumon vert où l’on profite de Dame Nature ! Située au cœur de la plaine d’Ansot, la Maison des Barthes est une ferme du XVIIIème siècle entièrement restaurée et qui est restée en activité jusqu’à la fin des années 80 (céréales, élevage et four à pain). Réhabilitée selon les règles du développement durable, elle est un modèle en matière d’énergie renouvelable : production d’eau chaude et d’électricité grâce à des panneaux solaires, chauffage avec une pompe à chaleur, station d’épuration écologique. Une exposition permanente rappelle les grands principes de l’écologie et informe sur les zones humides. Une salle d’exposition temporaire accueille des expositions sur l’environnement, en fonction des saisons ou de l’actualité. Infos 05 59 42 22 61 – www.bayonne.fr

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20 heures, Apéro time au Caveau des Augustins !

7 Rue des Augustins - réservation conseillée au 06 98 18 22 77

21 heures, Dîner avec sun- set sur les quais !

Lieu mythique des soirées Côte Basque. Nouveau décor plutôt chic dans une cave voûtée. ! Ambiance feutrée et hors du temps. Ce bar à vins- cabaret vous propose des tapas, et toute une gamme de finger food ! Cette ruelle se réveille à la nuit tombée pour les fiestas sur le son des groupes ou orchestres. A noter, le dimanche soir un dîner raffiné en musique vous est proposé ! De nombreuses animations sont aussi régulières. Des cours d'oenologie avec Kévin Tribot, ancien sommelier des Frères Ibarboure. Des quiz musicaux en rapport avec le vin, des présentations de châteaux avec la collaboration de vignerons… Haut lieu reconnu pour sa scène musicale et son acoustique incomparable, le Caveau des Augustins continue à programmer des concerts toutes les fins de semaine. A découvrir d’urgence pour connaître la véritable ambiance bayonnaise !

Une multitude de restos bordent les quais de la Nive… Faites votre choix, et admirez les façades multicolores des vieux immeubles à colombages ! Spectacle garanti ! A Bayonne, pendant les fêtes début août, pensez à réserver au « Cœur des hommes », lieu branché sur les bords de Nive, au 62 quai des Corsaires (05.59.59.51.17). La cuisine est élaborée à partir de produits ultra-frais. La terrasse est super accueillante. La péniche Talaia, amarrée quai Pedros au pied de l’hôtel de Ville. Ce bateau est un restaurant-bar de nuit ambiance Lounge et design. Le bar à hublots est au ras de l'eau ! On peut danser ou se détendre dans ce salon boisé typique d'une péniche. Un lieu inédit qui révolutionne la nuit bayonnaise

musique est ultra tendance, le coin VIP est fort apprécié, et le bar dans une camionnette est pris d’assaut. De quoi finir la soirée en beauté ! (3 Rue Pontrique) Bienvenue à bord de la première péniche d’habitation des bords de l’Adour, à Bayonne. Deux spacieuses chambres d’hôtes vous accueillent. Une terrasse privée avec transats en teck vous attend pour un coucher de soleil inoubliable. Au fil de l’eau, vous plongez sur l’échauguette, et l’avant de la péniche donne sur le pont St Esprit. Péniche Djebelle – chambres d’hôtes, face au 17 quai de Lesseps au 05 59 25 77 18

23 heures, Baiona Night ! L’Estafette est le bar de nuit branché. Ambiance électro avec musique à bloc, un bar « nouvelle génération, » avec une clientèle plus variée qu’ailleurs. La Virginie Lavauden ■ Crédit photos : Virginie Lavauden

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MUSÉE BASQUE ET DE L’HISTOIRE DE BAYONNE 'est en 2001 que le Musée rouvre ses portes et c'est donc en 2011 qu’un programme culturel spécifique va être mis en place allant à la rencontre des publics pour faire savoir que le Musée Basque et de l’histoire de Bayonne est l’un des monuments et lieux de culture incontournables de la cité. Plus qu’une visite, un beau voyage dans le temps : vous y trouverez des objets et œuvres d'art témoignant des traditions basques, du jeu de pelote, du port de Bayonne au XIXème siècle… Au cœur de la Maison Dagourette, cette demeure bourgeoise de la fin du XVIème, on découvre les collections du musée - c’est la plus importante collection ethnographique consacrée au Pays Basque en France ! une exposition répartie dans 20 salles sur 3 niveaux, organisée autour d'un vaste puits de jour, à l'image des verrières coiffant les escaliers de maisons bayonnaises traditionnelles. Avec des parcours thématiques, mettant en scène 2 000 pièces. Et en fin de visite, la boutique pleine d’idées de cadeaux où vous

trouverez aussi le bulletin du Musée, les catalogues des expositions et de nombreux objets, pour soi ou pour la maison, dont certains vendus exclusivement au musée. Ouvert toute l'année. Eté (avril-septembre) : de 10h à 18h30 sauf lundi et jours fériés ; juillet et août, ouvert tous les jours et nocturne le jeudi jusqu’à 20h30. Hiver (octobre-mars) : de 10h30 à 18h sauf lundi et jours fériés. Gratuit jusqu'à 18 ans. Adulte : 5,50 € (tarif réduit : 3 €). Entrée gratuite le 1er dimanche de chaque mois. Service des publics, offre scolaire, visites et activités (guides polyglottes ; se renseigner). Boutique et salle Xokoa : accès libre. Programme culturel varié (mensuel). Une histoire à péripéties : 1897, date de la décision d’ouvrir un musée en Pays basque, 1909, on s'interroge, où sera installé ce musée ? 1922, choix de l’actuelle Maison Dagourette, 1924, la 1ère ouverture au public, 1988, fermeture pour travaux, 1991, classement aux Monuments Historiques…

Le Musée Basque et ses activités Le musée est labellisé « Musée de France » et propose de nombreuses activités. Il conçoit un programme culturel mensuel et organise notamment des expositions temporaires, qui, pour certaines, ont marqué les esprits. En 2011, à partir de juin, un programme culturel célébrant les 10 ans d’ouverture après la rénovation sera décliné sur la base des potentiels propres au musée que sont l’interprétation des collections et leur présentation, ainsi que la qualité des services aux visiteurs. C’est l’Agenda 10/10 du musée, structuré autour de 10 actions phare ayant comme « jour J » le 10 de chaque mois : de juin 2011 à mars 2012 donc, une série de rendez-vous incontournables au musée pour le découvrir ou pour y retourner. Seul ou en famille, avec vos enfants ou en compagnie de vos amis. Le nouveau site Internet vous permettra également de le visiter virtuellement et même de participer à la vie du musée ; à noter la mise en ligne de la photothèque du musée, soit plus de 6 500 images à votre disposition. www.musee-basque.com

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Crédit photo : DR

Boîte truffes basques - Musée basque de Bayonne

Chocolat au XVIème siècle

Pierre à chocolat - Musée Basque de Bayonne

POUR COMPRENDRE POURQUOI ON FÊTE LE CHOCOLAT À BAYONNE, IL FAUT REMONTER TRÈS LOIN DANS L’HISTOIRE, JUSQU’EN 1609.

Crédit photo : DR

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Hernan CORTES / 1485 - 1547

ortes, futur gouverneur de la Nouvelle Espagne (Mexique) ramena, en 1519 des fèves de cacao en même temps que les tomates, les pommes de terre, les poivrons et autres piments. Les Mayas et les Aztèques leurs accordaient depuis longtemps de grandes vertus et s’en servaient comme monnaie puis, séchées, broyées et mélangées à de l’eau et des épices, en faisaient également une boisson de grandes occasions. Le Conquistador, lui-même, n’appréciait pas ce breuvage, il le trouvait trop « amer et détestable ». Mais en y mêlant du sucre de canne, on y prit goût en Europe, et un programme de plantation fut lancé dès 1522. Les premières exportations de 1585 marquent le début du commerce du chocolat en Europe. Les Espagnoles en gardèrent évidemment le monopole commercial. Sur la mer, les corsaires, d’abord hollandais, tentèrent de mettre à mal ce privilège et approvisionnèrent généreusement les amateurs européens. Les corsaires basques, eux mêmes, ne furent pas en reste.

L’inquisition les faisant fuir le Portugal par l’Espagne, les juifs s’installèrent à Bayonne, dans le Bourg Saint Esprit sur la rive droite de l’Adour. Ils y mirent en place les premiers ateliers de transformation des fèves à partir de 1615. Ce produit est alors encore rare et précieux et réservé à l’aristocratie. L’épouse de Louis XIII, Anne d’Autriche fille du roi d’Espagne imposa officiellement le chocolat à la cour de France. Les installations de « chocolatiers » foisonnent au Pays basque à partir de 1705, tant en ville que dans les campagnes, à Bayonne, Saint Jean de Luz, San Sébastian, Azpeitia, Urdax, Ainhoa… Un peu plus tard à Espelette (1762) puis à Cambo, Labastide, Mendionde, Helette, etc… Mais la concurrence entre les «chocolatiers» bayonnais et les juifs portugais est féroce, et à grand coups d’« ordonnances » et de « guilde de Corporation des Chocolatiers » on tente de repousser les « étrangers portugais » hors de la ville. Les textes de cette époque laissent toutefois penser que la qualité du chocolat du Bourg Saint Esprit supplantait celle de la guilde. Lors de l’Exposition Universelle de Paris en 1855, des chocolatiers basques Fagalde de Cambo et Claudeville de Labastide Clairence, présentent leur fabrication

Crédit photos : Musée Basque et de l’Histoire de Bayonne

400 ANS D’HISTOIRE DU CHOCOLAT AU PAYS BASQUE

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HISTOIRE DU CHOCOL AT

Aujourd'hui à Bayonne on continue à faire vivre cette tradition vieille de 400 ans ; 2 chocolateries et 5 pâtissiers-chocolatiers, sont réunies par l'Académie du Chocolat. La ville s’est spécialisée dans la confiserie fine et la réputation de son chocolat dépasse les frontières, plusieurs musées à Bayonne, Biarritz et Cambo les bains retracent l’histoire et les petites histoires du chocolat au Pays basque. A noter ; les journées du Chocolat à Bayonne les 3 et 4 juin prochain.

Crédit photo : DR

mécanique du chocolat, jusque là il était entendu qu’elle restait très artisanale dans la région alors que la machine à broyer, animée par la vapeur, avait été mise au point en 1776. Au XIXème siècle on recense, à Bayonne, 33 fabriques et 130 ouvriers – plus qu’en Suisse - ce qui lui vaut le titre de capitale du chocolat. La concentration des ateliers annonça le déclin. A Cambo, la Maison Noblia, dernière chocolaterie artisanale du Pays basque a survécu jusqu’en 2001, Elle y fut prospère pendant tout le XXème siècle.

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POUR LA PETITE HISTOIRE

Crédit photo : Romain LAFFUE

Les Mayas qui furent les premiers à cultiver le cacaoyer l’utilisaient comme monnaie, puis en boisson le « xocoatl », une boisson amère et épicée, assaisonnée avec de la vanille et du piment. Elle fut adoptée par la suite par les Aztèques, qui l'associèrent à Xochiquetzal, la déesse de la fertilité. Ils pensaient que le « xocoatl » permettait de lutter contre la fatigue et cette croyance découle probablement de la teneur en théobromine du produit. L’infante d’Espagne Anne d’Autriche mis comme condition à son mariage avec Louis XIII, d’apporter son chocolat, elle l’imposa ainsi à la cour de France. Les artisans bayonnais furent les premiers à travailler la fève de cacao, il en reste encore aujourd’hui une grande tradition de chocolats noirs, amers, à forte teneur en cacao, qui toujours font la réputation de la ville. La première chocolaterie est créée en 1580, suivie par beaucoup d'autres, et on créera la Corporation des Chocolatiers-Ciriers.

Des familles de chocolatiers perpétuent la tradition. En 1815, les familles Biraben, Etchepare et Dominique, puis Cazenave, Guillot ou Daranatz. La fabrication du chocolat s'industrialise avec certaines maisons comme Fagalde, Harispe ou Noblia à Cambo. En 1822, la ville de Bayonne compte 21 artisans, 33 en 1856 et seulement 9 en 1898. Au XXème siècle, la fabrication industrielle généralisée détrône Bayonne. Après la seconde guerre mondiale, de nombreuses entreprises locales disparaissent en Pays Basque, pour en laisser une quinzaine, avec encore 200 emplois. L'Académie du chocolat et la Guilde des chocolatiers, fondés en 1993 pour promouvoir sa renommée, reconstitue l'histoire du chocolat bayonnais à travers de nombreuses archives. Une formation de C.A.P chocolatier et la ratification d'un Brevet de Techniques des Métiers ont été créés, mis en place par la Chambre de Métiers des Pyrénées-Atlantiques

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HISTOIRE DU CHOCOL AT

Saveurs Métisses, l’odyssée du café et du cacao Du 1er février au 30 septembre, à l’occasion de l’année des Outre-mer français, le Musée départemental de la faïence et des Arts de la Table à Samadet vous invite, à travers l'exposition "Saveurs métisses ; l’odyssée du café et du cacao", à découvrir l'histoire singulière de ces breuvages. D’abord réservées à l’aristocratie aux XVIIème et XVIIIème siècles, l’arrivée de ces boissons venues d’Orient et d’Amérique va révolutionner le goût des cours européennes, inspirant orfèvres et céramistes qui vont créer chocolatières, trembleuses, services ou gobelets de toutes sortes. L’exposition Saveurs métisses retrace l’évolution de cette vaisselle du XVIème siècle à nos jours, depuis la verseuse en argent aux créations des designers

contemporains, en passant par les luxueux cabarets, le mazagran ou la populaire tasse bistro du XXème siècle. De la pièce rare à l’objet utilitaire, les collections présentées témoignent des relations inégales, mais fécondes, qui ont uni l’Europe, l’Amérique et l’Afrique, ainsi que du passage de ces boissons de luxe à des produits de grande consommation. Le musée est ouvert de 10 h à 12 h et de 13 h30 à 18 h30. Fermé le lundi et le 1er mai. Renseignement au 33 (0)5 58 79 13 00 www.museesamadet.org

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NEWS & BONS PLANS… PIXRIDER.COM, LA GLISSE ET LES SPORTS EXTRÊMES À L’ÈRE DU WEB 2.0 Pixrider.com, la glisse et les sports extrêmes à l’ère du web 2.0 Réseau social fait par des riders… pour les riders ! Pixrider.com est un outil simple, ludique ergonomique destiné au milieu glisse de la planète, afin de partager expériences, sports, et sensations. (disponible en 4 langues) Pro, surfers, skaters, photographes, magasins, journalistes, se retrouvent sur ce Facebook 100% sports extrêmes ! Le partage à portée de clics ! Ce projet angloy, est une idée de Clément Levet, graphiste et web-designer de profession, surfeur et développeur. L’inscription est simple, on publie, on partage, on suit … Tout est dans la passion, l’originalité et le bon sens. Il ‘agit d’un véritable outil de partage, qui vous permet de mettre en avant vos publications, mais surtout de découvrir de nombreuses perles dont vous n’auriez jamais soupçonné l’existence (nouveaux spots, conseils, infos) ! Vous pouvez aussi déposer vos petites annonces gratuites pour trouver ou vendre du matériel. Une application Iphone est disponible, avec système de géolocalisation, des alertes session pour signaler aux membres de Pixrider les conditions de ride en temps réel : vagues, vent, neige. Alerte automatique et notification Push à l’appui ! 50 000 membres fin 2011, c’est tout le mal que l’on souhaite à ce jeune créateur de 28 ans ! A votre tour de rejoindre la communauté glisse sur http://www.pixrider.com/iphone/fr/pixrider-iphone-fr.html et restez connectés partout dans le monde, pour être au plus prés de l’action !

OUVERTURE DE LA CITÉ DU SURF ET DE L'OCÉAN DE BIARRITZ La Cité de l’Océan et du Surf va ouvrir en juin à Biarritz, une vraie opportunité pour le tourisme. Biarritz à investi 17 millions d’euros pour la création de cette Cité de l’Océan et du Surf qui se veut à la fois un centre d’animations touristiques et de recherches scientifiques. Le projet a été confié au cabinet américain Steven Holl Architects, de renommée internationale, associé à l’architexte Xavier Leibar de Ciboure. Les visiteurs pourront découvrir trois grands secteurs : • un espace muséal avec une exposition permanente sur le surf, s’appuyant sur les technologies de présentation les plus modernes, • un espace ludique, spécialement dédié à la jeunesse autour de l’image et des sports de glisse, • un espace commun, avec un restaurant informations, résultats sportifs, météo, Webcams en direct du monde entier, etc BIARRITZ Ilbaritz fin juin 2011 www.biaritz.fr

SURFING DAY 2011 Le dimanche 19 juin 2011 sera annoncé le lancement de l’International Surfing Day par l’association européenne des industriels des sports de glisse. Placée sous le signe de la convivialité, cette journée gratuite permet aux débutants comme aux confirmés de partager des moments inoubliables autour d’une passion commune. Depuis maintenant 8 ans l’International Surfing Day gagne en notoriété puisque ce n’est pas moins de 62 000 participants qui se sont réunis l’année passée dans près de 45 pays et territoires. Au programme plus de 1500 animations allant de l’initiation aux compétitions en passant par les concerts. Bonne ambiance et plaisir sont au rendez-vous alors n’hésitez pas à venir nombreux. Pour tout autre renseignement rendez-vous sur le site www.surfing-day.com Contact : events@eurosima.com ou tel : 05.58.72.15.33

SAN SEBASTIAN 2016 La municipalité de Donostia-San Sebastián soutient la candidature de San Sebastián au titre de Capitale Européenne de la Culture en 2016, avec la participation de la Diputación Foral de Gipuzkoa et du Gouvernement Basque. San Sebastián 2016 offre l’opportunité de partager les efforts, les ressources, les projets et les volontés de collaboration entre les villes et villages du Pays Basque et de l’Eurocité, pour une culture en faveur de la cohabitation dans toute l’Europe. Intitulée Vagues d’énergie citoyenne, Culture pour la cohabitation, cette candidature figure parmi les finalistes avec cinq autres villes espagnoles. Les villes de Biarritz et Bayonne ont choisi de soutenir la candidature de San Sebastián 2016 et de participer activement à l’élaboration et au développement du programme culturel, ainsi qu’aux actions visant à la promouvoir, Biarritz par le biais des festivals internationaux - tels le Festival Biarritz Amérique latine, le Temps d’aimer la Danse – mais aussi des infrastructures telles que la Cité de l’Océan et du Surf et le Musée de la Mer. Elles deviennent ainsi des partenaires essentiels dans le partage de projets culturels, dans le cadre du pari de la candidature. La Candidature de San Sebastián 2016 a déjà été retenue comme finaliste, avec cinq autres villes espagnoles. Elle participe à présent à la phase finale : présentation du dossier de Candidature le 22 avril et défense du projet devant le Jury International à la fin du mois de juin.

VOL INTERNATIONAL

Vous en rêviez ? RYANAIR l’a fait ! La nouvelle ligne au départ de BIARRITZ vers BRUXELLES-CHARLEROI ouvre ses portes le 16 avril prochain avec le premier vol aux tarifs plus qu’avantageux. La compagnie Lowcost assurera sur cette ligne deux vols par semaine (les mardis et samedis). Grâce à cette nouvelle ligne, vous pouvez rejoindre la métropole Belge en un peu moins de deux heures. Les billets sont déjà en vente alors ne perdez pas de temps et réservez sur www.ryanair.com . RYANAIR rappelle aussi que les nouvelles liaisons partant de BIARRITZ pour Stockholm Skavsta et de BIARRITZ pour Dublin sont opérationnelles depuis le 27 mars 2011.

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ÉCO

e Pôle Etudes de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bayonne Pays Basque a réalisé au cours de l’année 2010 une étude sur l’impact socio-économique du Port de Bayonne selon une méthode définie à l’origine par l’organisation de l’Aviation Civile Internationale et reconnue au plan international et qui permet d’évaluer, de façon rigoureuse, les retombées économiques des grands équipements ou grands évènements. Cette méthode a été appliquée par la CCI de Bayonne pour mesurer l’impact économique de l’aéroport du BAB (2008) et de l’Aviron Bayonnais Rugby Pro (2010). 9ème port français, le port de Bayonne est réputé comme port de vracs destinés majoritairement à ses implantations industrielles. Il vient également d’ouvrir une ligne régulière de containers vers le deuxième port européen, Anvers, proposant une rotation hebdomadaire. Il va ainsi élargir considérablement le nombre d’entreprises utilisatrices de ses services. Classé au 2ème rang des ports décentralisés après celui de Calais, et concédé par la Région Aquitaine, il est aussi idéalement placé au croisement des axes européens Nord-Sud et Ouest-Est avec des liaisons ferrées sur

toutes les zones permettant une solution complète de report modal. Le trafic portuaire, qui est de l’ordre de 4 300 000 tonnes, n’est pas la seule contribution du port à l’économie du territoire. L’objectif de l’étude menée est donc de mieux connaître l’impact économique du port de Bayonne dans l’économie locale, en prenant en compte son impact direct, indirect et induit. Il en ressort que le port a un impact économique de près de 530 M€ en Aquitaine et est à l’origine de près de 3 500 emplois Equivalent Temps Plein (ETP), principalement sur le sud Aquitaine. Cette étude met donc en exergue l’importance considérable du port dans l’économie Aquitaine, légèrement au-dessus du poids que représente l’aéroport de Bayonne-Anglet-Biarritz dont l’impact économique a été mesuré à 514 M€ selon la même méthodologie. Parmi les autres chiffres marquants mis en avant, il convient de retenir les 56 établissements et 970 emplois, dont 43% dans les industries portuaires, directement implantés sur le port de Bayonne. Avec l’arrivée prochaine du Laminoir Beltrame sur la zone de Tarnos, ces chiffres passeront donc à 57 établissements et 1 100 emplois. Par ailleurs, le port accueille environ 1 000 navires à l’année et 10 000 marins.

Nouveauté au port L’association entre l’Union Européenne et la Chambre de Commerce et D’industrie Bayonne Pays Basque permet au port de Bayonne de se moderniser en acquérant une nouvelle Grue. Grâce à ce nouveau matériel, plus sophistiqué et plus puissant, le port s’adapte donc aux évolutions technologiques et économiques. Plus rapide et moins néfastes pour notre environnement grâce à un système de récupération de l’énergie, cette nouvelle grue permet aux entreprises présentes sur le port d’être plus compétitives face à la concurrence. Le gain de temps obtenu par la rapidité d’exécution de la nouvelle grue est un point fondamental, dans un premier temps, face à l’inflation de la demande puis, dans un second temps, dans la fluidification du trafic maritime.

PORT DE BAYONNE : QUEL IMPACT ÉCONOMIQUE ?

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SPORT PASSION

AU CŒUR DES VAGUES, LE SAUVETAGE CÔTIER

epuis toujours, l’océan est un patrimoine très exploité par les régions côtières mais c’est aussi un environnement côtoyé par de vrais sportifs, des baigneurs et beaucoup de touristes en mal d’iode ! Au cœur des vagues, les accidents sont de plus en plus fréquents d’où la naissance d’une activité indispensable aujourd’hui : le sauvetage sportif. Sur toutes les plages, une équipe de quelques personnes, des jeunes comme des plus confirmés, est présente pour intervenir et sauver des vies. Malgré une forte prévention, l’océan et ses caprices restent encore inconnus. Nos life guards sont de véritables anges gardiens, souvent beaux gosses, musclés et bronzés (ce qui n’enlève rien !) perchés sur leurs miradors telle la série télévisée Alerte à Malibu !

Les premiers sauveteurs sont apparus en Australie fin 18e C’est alors que fut formée le 18 octobre 1907 la "New South Wales Surf Bathing Association", qui devient plus tard la "Surf Life Saving Association of Australia" pour devenir enfin en 1991 "Surf Life Saving Australia" autrement dit, la fédération actuellement en place. En ce qui concerne le développement de cette discipline en France, bien que des compétitions fussent organisées en mer avant cette date, ce n’est qu’au cours de l’été 1990 qu’eu lieu la première « Coupe de France de sauvetage côtier » à Lacanau, Hossegor et Biarritz. Mais, quelle est vraiment cette discipline pour en faire un sport à part entière en plus d’un réel métier ?

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Le métier de sauveteur nautique (aussi appelé MNS) nécessite des aptitudes obligatoires. Une connaissance quasi parfaite de tous « les gestes qui sauvent » comme la RCP (réanimation cardio-pulmonaire autrement dite le massage cardiaque), la PLS (position latérale de sécurité), ou encore le maintien de tête utilisé constamment lors d’une suspicion de chute. Excellents nageurs, ces anges gardiens des plages, sont dévoués, rassurants et très actifs en termes de prévention. Pour éviter les accidents, la surveillance doit être constante et attentive, et une bonne psychologie est indispensable afin d’analyser le type de personnes secourues. Certains diplômes : le BNSSA (brevet nationale de sécurité et de sauvetage aquatique), PSE1 et PSE2 sont obligatoires et des entraînements assidus tout au long de l’année sont plus que recommandés. Nage, sprint sur le sable, course de planche de sauvetage (paddle

SPORT PASSION

board) ou encore course de kayak (surf ski) compose les ingrédients de ce sport disputé en océan par tous les temps. Cette discipline de bravoure et de courage, demande beaucoup de rigueur, d’engagement et de sérieux car la moindre faute peut engendrer de lourdes conséquences. La ville de Biarritz dispose d’un club depuis 1994, le Biarritz Sauvetage Côtier (BSC), qui forme de vrais sauveteurs et permet de mettre leurs compétences en œuvre lors de compétitions. Le BSC est le siège de tous les sauveteurs biarrots, leur point de formation ainsi que leur lieu de rencontre. Virginie Lavauden ■ Crédit photos : Biarritz Sauvetage Côtier

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SPORT PASSION

LA COUPE CARCABUENO & LE BSC

a Coupe Carcabueno a lieu le 26 juillet 2011 à la plage de la Milady à Biarritz. Carcabueno est le surnom d’un guide baigneur, Joseph Fourquet, né en 1867 et décédé le 13 janvier 1915 au Port des pêcheurs à Biarritz. Ce guide-baigneur exceptionnel et réputé possédait le plus grand nombre de sauvetages à son actif. Lors de cette compétition, plusieurs clubs participent comme le Hossegor Sauvetage Côtier, le club de Capbreton... et bien sûr les jeunes du BSC qui défendent les couleurs biarrotes. Les jeunes pratiquent ainsi une activité physique ludique et éducative en osmose avec l'océan et le métier de sauveteur. Les meilleurs résultats constatés émanent de sauveteurs très impliqués et motivés par leur métier, formés dès le plus jeune âge avec des qualités physiques, techniques et morales irréprochables pour ce sport passion.

SURF BOAT ÉMOTION

n plus d’organiser des compétitions, le Biarritz Sauvetage Côtier (BSC) propose aussi une discipline moins connue, mais tout aussi réputée pour les amoureux des vagues : le surf boat. Cette dernière est très liée à celle du sauvetage côtier puisque qu’elle favorise un sauvetage équipé d’une embarcation. Une équipe se doit de réaliser des épreuves de sauvetage au sein d’un petit bateau, le « boat », qui n’est autre que l’ancêtre du jet-ski ou encore du zodiaque. Cette activité sportive très spectaculaire demande un entraînement quotidien et rigoureux.

Le surf boat est une discipline apparue au XXIème siècle sur les côtes Australiennes. A l’origine, c’était un bateau utilisé par les pêcheurs afin de secourir les embarcations en difficulté. La première course officielle est organisée à Manly (Australie) en 1908. Peu à peu, ce sport trouve ses lettres de noblesse sur d’autres continents et hémisphères et un championnat national le « Océan Thunder » est organisé pour récompenser le meilleur club. Aujourd’hui, de nombreux pays participent à ces compétitions tels que la Hollande, la Nouvelle-Zélande, l’Espagne, le Portugal ou encore l’Afrique du Sud. Cette discipline est rattachée à la Fédération de Sauvetage et de Secourisme. Elle se pratique dés l’age de 16 ans. Les pratiquants sont affiliés aux clubs de sauvetage, mais, le surf boat est aussi ouvert aux pratiquants de l’aviron de mer ou de lac. A bord du boat, il y a en général cinq personnes : 4 rameurs et 1 barreur. Ce dernier dirige l’embarcation par le biais du gouvernail. Il est considéré comme le « meneur » et donne les ordres décisifs. Le but est de franchir les vagues à bord de cette embarcation.

tif de gravir les vagues pour réaliser un aller-retour de 800m au total, la bouée à atteindre étant à 400 m. La bouée est à contourner dans le sens des aiguilles d’une montre. Au retour, un rameur saute du boat pour aller toucher le drapeau d’arrivée. En cas d’imprévus météorologiques lors des compétitions, la bouée est rapprochée du bord et l’on effectue alors deux passages. Au premier tour, le barreur descendra du boat afin de toucher le drapeau alors qu’au second tour, on reprend le rythme normal de compétition et c’est un rameur qui descendra toucher le drapeau final.

Lors de compétitions, l’équipe a pour objec-

Crédit photos : Biarritz Sauvetage Côtier

Ces sauveurs de vies vont comme toujours arpenter les plages du littoral cet été. Ils sont au rendez-vous sur tous les postes de secours de la Côte. Ils sécurisent nos baignades, surveillent nos imprudences, et savent nous rappeler à l’ordre. Respect pour ces hommes et femmes qui veillent sur nous, et connaissent l’océan mieux que quiconque en forgeant cette complicité avec les vagues par des entraînements fastidieux. Derrière chaque MNS se cache du courage, du dévouement, et certainement une vocation de passionné ! Virginie Lavauden ■

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P ORTFOLIO VINCENT L ANTIGNAC

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P ORTFOLIO VINCENT L ANTIGNAC

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COUP S DE CŒUR

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L’authentique gastronomie basque, landaise et espagnole Pour une gastronomie conviviale et d’une qualité exceptionnelle, une seule adresse : Chailla. Vous retrouverez dans son étal les meilleurs producteurs et artisans de la région aux halles de Biarritz ou de Bayonne, mais aussi sur son site internet :

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CIBOURE, INCONTOURNABLE PORT DE PÊCHE

Crédit photos : LAPLACE - OT CIBOURE

iboure, petite ville de la province du Labourd, est une très jolie station balnéaire sur le golf de Gascogne et à proximité immédiate des derniers contreforts de la chaîne Pyrénéenne.

Nichée au creux de la baie Saint-Jean de Luz, elle est réputée pour ses plages de sable fin, la douceur de son climat et son authenticité préservée. Ville de charme et de tradition, Ciboure recèle un nombre certain de monuments classés. Revivez l’histoire fascinante de Ciboure au travers de son Port, son Fort, sa Fontaine, son Phare, ses digues… Si Ciboure a accueilli de nombreux artistes, Maurice Ravel, auteur du fameux " Boléro", est sans doute son ambassadeur le plus célèbre. Sur le quai, sa maison natale arbore une superbe façade en pierre de taille. Des peintres tels que Ramiro Arrue ou Matisse firent du port et de ses ruelles, leur atelier de plein air. Fidèle à l'esprit festif du peuple basque, Ciboure offre une palette d'animations et de manifestations typiques, tournois de pelote, marchés paysans, festival de force basque, feux d'artifice ... et de son histoire de grand port de pêche garde une tradition cullinaire où poissons et crustacés tiennent une place prépondérante sur les terrasses des restaurants.

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La Vieille Fontaine Située près du fronton, cette fontaine a été construite en 1676. Elle porte gravée sur la pierre, les armes de Ciboure.

CIBOURE

vés, que par sa lumière unique. Visitez le centre de Ciboure en voiture à cheval, et découvrez de manière originale les trésors de la ville, en concluant par une collation servie dans la maison natale de Maurice Ravel. Toute l’année,

La Mairie Construite en 1720, elle a conservé la cour intérieure pavée et les balcons extérieurs aux balustrades en fer forgé. Dans la salle d'attente du 1er étage, une exposition permanente de peintres locaux contemporains.

Villa Leihorra Domaine privé, œuvre majeure de l'architecte J. Hiriart comme un manifeste Art Déco et pour sa famille qui en reste propriétaire. Situation unique face à la baie, au-dessus de jardins en terrasse, fronton de pelote, patio intérieur.

Ciboure, un Fort, un Port Découvrez le patrimoine de Ciboure d’un angle inédit, grâce à la visite commentée en bateau. L’Histoire de la pêche, ses techniques, la Criée, le puissant Fort de Socoa, la baie, les 5 plages et l’ensemble du patrimoine architectural seront évoqués. Sur fond d’anecdotes et de détails historiques, c’est l’histoire des Basques et de la mer qui vous sera contée. Une dégustation de produits locaux est prévue à bord. De mai à septembre, les mardis, jeudis, vendredis à 10h.

Ciboure, Cité Labourdine Le Fort de Socoa Gardien de l'entrée de la rade, énorme tour circulaire voulue par Henri IV, édifiée par Louis XIII. Vauban en 1681 fera édifier la digue de protection et la route reliant le fort à la terre ferme. Actuellement propriété de l'Etat, elle abrite le Centre Nautique de l'UCPA

UNE BAIE CHARGÉE D’HISTOIRE... À DÉCOUVRIR... L'église Saint Vincent Derrière la Maison Ravel, cet édifice de 1555, dit "en pagode" se caractérise par l'originalité de son clocher octogonal. A l'intérieur, 3 étages de galeries, les tableaux et le retable proviendraient de l'ancienne chapelle des Récollets. Sur le parvis, on peut admirer près du Portail, des stèles funéraires très anciennes.

Toute l’année, l’Office de tourisme de Ciboure propose des visites thématiques, guidées et commentées pour faire découvrir son patrimoine et son histoire (sur réservation).

Ciboure, Cité d’Artistes Lieu d’inspiration de nombreux artistes, d’hier et d’aujourd’hui, Ciboure est un lieu privilégié de création artistique, tant par la beauté de ses paysages préser-

Le centre-ville de Ciboure regorge de secrets. Derrière son identité basque forte se cache une histoire et de nombreuses traditions que nous découvrirons tout au long du parcours, qui se termine par une visite inédite de la Criée de Ciboure, et une dégustation de produits locaux servie dans la maison natale de Maurice Ravel. D’avril à septembre, le mercredi à 10h30.

« Ciboure, à sa hauteur » Bordagain et sa tour Découverte du patrimoine architectural de Ciboure à pied, couplée avec l’ascension de la Tour de Bordagain. Perchée sur son promontoire, le clocher de la Tour de Bordagain culmine à 101m d’altitude. C’est un des plus beaux points de vue sur le Pays Basque. Ce monument chargé d’histoire a connu les incursions espagnoles, et a vu a ses pieds les combats napoléoniens. Principal point d’observation de la ville, elle servit également de point d’observation des chasseurs de baleine. Juin, Juillet, Août : le vendredi à 10 heures.

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BIHARTEAN BIHARTEAN est une Chambre de Commerce et d’Industrie transfrontalière dont la zone d’intervention économique s’étend sur le Pays Basque français et la province de Gipuzkoa en Pays Basque espagnol soit une zone de 100 kms aux points les plus éloignés.

et ont permis d’aborder de nombreux secteursclients : • aéronautique, agroalimentaire, automobile, énergie, ferroviaire, machine-outil et médical

COMMERCE - Groupe de travail Cette CCI Transfrontalière a vocation à intervenir BIHARTEAN a permis de constitué un groupe de auprès des entreprises de ces deux territoires ; ce qui travail entre plusieurs unions commerciales des deux représente : territoires. Deux réunions • près d’un million d’habitants se sont déroulées en pré• 50 000 entreprises environ sence de représentants du UNE APPELATION majoritairement des PME Commerce de Bayonne, • des secteurs-phares : sousBiarritz, Saint-Jean-detraitance, agro-alimentaire, touLuz, Pays Basque intéBIHARTEAN risme, NTIC, santé… rieur, Irun/Fontarrabie, • BI = deux Saint-Sébastien, Tolosa et • BIHAR = demain Missions – Objectifs - La CCI Ordizia et ce afin d’échanTransfrontalière a été constituée ger notamment sur les • ARTEAN = entre pour : bonnes pratiques comCe qui pourrait être traduit • développer les projets écomerciales sur chaque par le slogan suivant : nomiques transfrontaliers, commune et sur les pro• répondre aux besoins des blématiques liées au « un futur économique entreprises situées dans dynamisme commercial. chacun des deux territoien commun » res, BIHARTEAN facilite les • nouer des relations d’affaicontacts entre les instanres, des partenariats, ces touristiques des deux territoires. A titre d’exem• favoriser des échanger d’expériences, ple : une délégation d’Euskadi-Pays Basque espagnol • créer une offre économique et de formation en a participé à une réunion de travail et au Forum du commun. Cluster Tourisme GOazen du Pays Basque français – des pistes de collaboration ont été initiées avec le BIHARTEAN est un GEIE – Groupement Européen Centre de recherche spécialisé Tourisme CICTourGune d’Intérêt Economique, fruit d’une collaboration – une rencontre a eu lieu entre les membres de l’UMIH entre la CCI Bayonne Pays Basque et la Càmara de (Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière) et la Comercio de Gipuzkoa. Sa création a été supervisée Asociación de Hosteleros de Gipuzkoa. par la MOT – Mission Opérationnelle Transfrontalière et a obtenu un financement européen (fonds FEDER) AGRO-ALIMENTAIRE dans le cadre du programme POCTEFA. BIHARTEAN intervient dans le secteur agro-alimentaire et a favorisé les contacts entre les deux Clusters Actions 2010 – 2011 présents sur les deux territoires : UZTARTU, cluster agro-alimentaire du Pays Basque français et Cluster ENTREPRENEURS sans FRONTIERES Alimentación présent en Euskadi, Pays Basque BIHARTEAN a organisé, les 30 novembre 2010 et 15 espagnol. mars 2011, deux rencontres multisectorielles entre entreprises de Gipuzkoa et du Pays Basque français. ZOOM sur comportements commerciaux transAu total, 250 chefs d’entreprises ont participé à ces frontaliers – Les consommateurs de Gipuzkoa vienrencontres qui avaient une double vocation : nent certes dans les centres commerciaux du Pays • faire connaissance et élargir son réseau profesBasque français mais ils mettent à profit leur déplasionnel, cement pour effectuer du tourisme. Biarritz est iden• trouver des partenaires, des clients et/ou des fourtifié comme une destination d’achats de luxe et Stnisseurs pour les entreprises des deux territoires. Jean-de-Luz est apprécié pour la diversité de son offre commerciale. INDUSTRIE – Sous-traitance Les consommateurs du Pays Basque français vont fréBIHARTEAN a participé à deux salons de sous-traiquemment effectuer des achats chez leur voisin où ils tance industrielle constituant une offre unique de considèrent les prix attractifs. Le centre-ville de Saintsous-traitants des deux territoires et la proposant Sébastien est un lieu d’achat et de promenade et la conjointement aux donneurs d’ordre industrielle. Les gastronomie y est tout particulièrement appréciée. savoir-faire ainsi présentés étaient plus larges : • chaudronnerie, découpage, emboutissage, fonderie, Information complémentaire : Olga IRASTORZA mécano-soudure, tôlerie et usinage… o.irastorza@bihartean.com

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SAINT-SÉBASTIEN

aint-Sébastien est une des plus belles villes d’Espagne. Tradition et modernité se conjuguent dans cette grande ville de taille humaine, aux touches de la Belle Époque, proposant un agenda culturel de premier ordre, avec ses festivals internationaux de cinéma et de jazz, et sa programmation culturelle de choix. Saint-Sébastien est aussi la capitale mondiale du pintxo. La gastronomie rivalise avec la nature pour occuper la première place dans cette ville mondialement connue pour sa cuisine et ses cuisiniers, qui concentre 16 étoiles Michelin.

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Musée de San Telmo Au cœur de la Vieille ville, dans un magnifique édifice

concept, qui affecte sa définition, ses objectifs et son mode de fonctionnement. Un nouveau musée pour tout le monde.

du XVIe siècle qui fut un convent dominicain, se trouve

DÉCOUVERTE

La nuit La nuit en tenue de gala. A Saint Sébastien, il existe à la base, trois zones de loisirs nocturnes, chacune

le musée de San Telmo. Ancienne caserne d’artillerie,

Gastronomie

avec une identité propre.

il a été transformé en musée municipal au XXème siè-

La gastronomie est un art et une caractéristique de

- Un des lieux les plus fréquenté est la Vieille Ville, le

cle. Son cloître de style Renaissance et l’ancienne

Saint-Sébastien. Ses cuisiniers ont fait sa réputation

quartier qui semble ne jamais se calmer.

église décorée avec des tableaux de l’artiste catalan

à peu près partout dans le monde, et la qualité de sa

- La rue Reyes Católicos, située dans la partie arrière

José María Sert, ainsi que les autres dépendances du

gastronomie est reconnue jusqu’aux antipodes.

de la Cathédrale du Buen Pastor.

musée, ont été rénovés et agrandis dans le cadre d’u-

16 étoiles Michelin récompensent le savoir-faire

- Et Le jeune quartier de Gros propose des ambiances

ne modification profonde du musée ; une révision de

quotidien des artistes culinaires de Saint-Sébastien.

plus relaxantes et intimistes.

BIJOUTERIE ARTEON BIARRITZ Créée en 1848, la Bijouterie Artéon à Biarritz accompagne les séjours réguliers de la cour impériale d'Eugénie et de Napoléon III dans la ville. L'arrière grand-père du bijoutier actuel, Joseph Artéon, fut le joaillier de l'impératrice, participant de ce fait à l'élégance et à la sophistication de la souveraine. Depuis 1848, au fil des générations, la bijouterie a évolué en fonction des modes et des usages sans faillir a ses principes de sérieux et de qualité. La génération actuelle ajoute à ces règles familiales l'expertise d'un gemmologue dîplomé (membre de la chambre nationale des experts) et reconnu pour sa connaissance des gemmes. Aujourd'hui plus que jamais Jospeh Artéon conjugue son savoir faire issu d'une lignée de bijoutiers à des compétences de haut niveau en vue de créer des modèles exclusifs. L'atelier Artéon, en plus de créer, transforme vos bijoux, répare, expertise, personnalise... Vous y trouverez également les collections Montblanc, Tag Heuer, Dior, Gucci, Vitorinox, Porsche et Zénith. 27 Place Georges Clemenceau - 64200 BIARRITZ Tél. : 05 59 22 37 60 - www.arteon-biarritz.fr

Croquis de bijou réalisé par les ateliers Arteon au début du XXème siècle

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RECOMMANDATIONS... LES MEILLEURS ÉTABLISSEMENTS DU PAYS BASQUE

BASQUE COUNTRY’S FINEST ESTABLISHMENTS

Le pays basque, en plus de sa beauté est aussi connu pour ses commerces, alliant la qualité avec une tradition éprouvée. Les établissements recommandés dans cette rubrique sont soucieux d’apporter un soin particulier à la clientèle et sont situés dans les principales zones commerçantes et parce qu'ils sont conscients de l'importance de la valorisation du tourisme dans leur ville, ils s’appliquent à promouvoir leur savoir-faire à nos visiteurs. Il y en a d’autres, mais les meilleurs sont toujours dans « paysbasque tour »

In addition to its physical beauty, the Basque country is also famous for its shopping, offering top-quality shops backed by time-honoured tradition. The establishments recommended in this section place particular importance on customers service and are located in the main shopping areas. Aware of the importance of tourism in this city, they are dedicated to providing service to our visitors. There’s more, but the best can always be found in « pays basque tour ».

pays basque tour Pour être annonceur dans cette rubrique, téléphonez au 05 59 31 93 44

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R E C O M M A N D AT I O N S

LE LOOM

CASA AROMA

LE XIMIST

À la pointe du lac d’Hossegor, Le Loom demeure le Bar-Restaurant le plus en vogue des environs pour un moment d’évasion dans un cadre tendance et décontracté. Le nouveau Chef « Nelson Ferreira da Silva », vous propose une cuisine originale autour des produits frais. Pour un déjeuner, un dîner ou simplement pour boire un verre, Le Loom vous accueille 7j/7 jusqu’à 2h. 1 av. J. Moulin 40510 SEIGNOSSE Tél : 05 58 43 31 39 www.leloom.fr

Un petit goût d'Italie aux Docks de Biarritz,restaurant, traiteur, épicerie fine, cave à vins, CASA AROMA vous offre la possibilité d'assouvir toutes vos envies. Pâtes fraîches, antipasti, charcuteries, tiramisu, tempura de gambas... à déguster sur place, à emporter ou en livraison. Formules à partir de 8.40€. Toutes les préparations sont faites maison. Parking XXL gratuit. Ouvert du lundi au samedi de 10h à 15h & de 17h à 22h. 5 bis rue Luis Mariano - 64200 BIARRITZ Tél : 05 59 23 40 55 www.casaaromabiarritz.com

Fruits de mer à volonté. Possibilité de plats à la carte pour les inconditionnels de la viande et du poisson. Venez découvrir sous ses aspects de vieille bâtisse, une très belle salle design surplombée d’un mur de bouteilles remarquable. Organisation de repas de groupes, communions, anniversaires... Ouvert tous les jours. Vu sur M6 dans l’émission 100% mag du 14 mars 2011 (www.m6.fr) RN10 - Face à la pharmacie GUETHARY - Tél : 05 59 54 79 69 http://ximist.364.fr/

RESTAURANT

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CASINO

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CRÉATEUR DE BIJOUX

LINGERIE FÉMININE

MONICA VINADER

LA TRICOTERIE

La designer de bijoux MONICA VINADER a désormais son espace dans le centre de San Sebastián. Vous pourrez acheter aussi bien les designs de sa nouvelle collection été 2011, que les pièces qui lui ont fait obtenir le prix “Jewellery Brand of the year 2009” au Royaume Uni. Ses bagues en argent et en vermeil faites avec des pierres semi-précieuses taillées à la main, ses bracelets de l’amitié que portent des célébrités comme Cameron Diaz et Penelope Cruz sont disponibles en toutes les couleurs. Le luxe à bon prix chez Monica Vinader… Tél : 0034 43 561 583 Buen Pastor, 1 - 20005 SAN SEBASTIAN monicavinader.ss@gmail.com www.monicavinader.com

Découvrez les collections PrimaDonna, le luxe à l’état pur dans une coupe parfaite. Du bonnet B au I inclus. Vous sentez et voyez directement la différence. Cette lingerie est aussi confortable que resplendissante. Mélez une coupe parfaite à un look glamour. Refusez des compromis. Si cela n’est pas du luxe à l’état pur... Marques : PrimaDonna - Marie Jo l’Aventure - Twist 2 rue Renau d'Elissagaray 64500 SAINT JEAN DE LUZ Tél : 05 59 26 33 30

CASINO BARRIÈRE DE BIARRITZ Le Casino Barrière de Biarritz vous accueille tous les jours de l’année : Machines à sous, Poker, Black Jack, Roulettes, Boule, Bars et Restaurants… Les amateurs ou les passionnés vivront des instants mémorables dans ce lieu enchanteur proposant une vue panoramique sur l'Océan. Ouvert 7J/7 dès 10h. Grande Plage - 1, avenue Edouard VII 64200 BIARRITZ Tél : +33 (0)5 59 22 77 77 www.lucienbarriere.com

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R E C O M M A N D AT I O N S

LE HAMMAM BIARRITZ

LAFFARGUE

INSTITUT DE BEAUTÉ MURIEL

Découvrez les bienfaits d’un vrai hammam traditionnel, initiez-vous aux plaisirs du bain à l’orientale. Le Hammam Biarritz : un cadre dépaysant et des soins originaux pour une relaxation totale. Gommages, modelages, soins du visage, applications d’argiles. Dans une atmosphère apaisante, dégustez un thé à la menthe et laissez-vous aller à la rêverie. 9 bis Rue Luis Mariano 64600 BIARRITZ Tél : 05 59 24 96 56 www.lehammambiarritz.fr

Depuis 4 générations la Maison LAFFARGUE, située en plein cœur de Saint Jean-de-Luz crée et fabrique entièrement ses collections de sacs, serviettes, portefeuilles, ceintures... dans de très belles peausseries, les clous maillechort sont toujours rivés un à un à la main, respectant le savoir-faire et la rigueur des artisans. En 2007 la Maison LAFFARGUE a obtenu le label « Entreprise du Patrimoine Vivant ». 25, rue Gambetta 64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ Tél : 05 59 26 11 38 www.laffargue-maroquinerie.fr

Des marques en exclusivité : CARITA, GALLAND, ESTHÉDERM. Une parfumerie «NICHE» : Annick GOUTAL, Serge LUTENS, L’Artisan Parfumeur, le maquillage «by TERRY». Esthéticiennes diplômées d’État, ce centre de beauté vous propose soins visage et corps, beauté des mains et des pieds, épilation, LPG© systems Cellu M6, LPG© systems Lift 6 visage. 37 bld Victor Hugo 64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ Tél : 05 59 26 69 54

HAMMAM

MAROQUINERIE

BEAUTÉ

p r i n t e mps 2011

RECOMM ANDATIONS

LA RHUNE

CHÂTEAU ABBADIA

RESTAURANT

LE PETIT TRAIN DE LA RHUNE

CHÂTEAU OBSERVATOIRE

LA LUCCIOLA

Le mirage d'un château néogothicoexotique ! C'est un lieu enchanteur, dressé sur les falaises abruptes d'Hendaye au milieu d'une lande, construit entre 1864 et 1875 par Viollet-Le-Duc pour Antoine d'Abbadie, ethnologue, géographe et homme de sciences. Une façade surprenante, des pièces richement décorées... Un lieu incontournable à visiter. Ouvert 7 jours / 7, de 14h à 18h. Route de la Corniche 64700 Hendaye. Tél : 05 59 20 04 51 www.chateau-abbadia.fr

Véritable havre de paix au cœur de la chambre d'amour, l'équipe de La Lucciola vous propose ses spécialités Italiennes faites maison, dans un environnement à la fois cosy et familial. En famille, entre amis, pour un dîner en tête à tête ou une pause déjeuner, vous savourerez une cuisine raffinée, dans une atmosphère décontractée. Profitez également de la terrasse lorsque le temps le permet !!! 8, place des Docteurs Gentilhe 64600 ANGLET - Tél : 05 59 03 36 20 www.lalucciola.fr

Construit en 1924, le Petit train à crémaillère vous propose de gravir en 35 minutes, les pentes de La Rhune à une vitesse de 8 km/h jusqu'à ce sommet mythique du pays Basque. A perte de vue, il nous promène sur les cîmes de la chaîne pyrénéenne et suit la côte Basque, longeant l'Océan Atlantique de Saint-Sébastien à Biarritz jusqu'aux plages des Landes. Col de Saint-Ignace - 64310 Sare Tél : 0892 39 14 25 (0,337 €/minute) www.rhune.com

pays basque tour I

R E C O M M A N D AT I O N S

IBAINA

CHEZ BEÑAT

LE MAUPITI

Valérie et Laurent vous accueillent du lundi au samedi midi et du jeudi au samedi soir. Venez découvrir leur cuisine dite à la plancha, leurs suggestions et leur menu à 25€ avec chipirons plancha ou chiffonnade de Serrano puis xuleta de bœuf ou gambas plancha et pour finir le café des gourmands. Salle climatisée, grande terrasse, possibilité groupe, parking aisé. Prise de commande jusqu'à 23H le vendredi et samedi soir. Bd du BAB - Centre Erdian 10 Allée Vega - 64600 ANGLET Tél : 05 59 03 87 01

Réputé pour les huîtres Gillardeau et son plateau de fruits de mer, Beñat propose aussi une cuisine raffinée à la plancha : Saint Jacques, Turbot, Sole, Moule, Crevette, Côte de Bœuf et de Veau, Viande du Marché... Des entrées subtiles aux desserts Maison, vins de propriété. À découvrir, la terrasse plein ciel (avec coin fumeur). Un endroit sympa et généreux, comme le sont l'équipe de Beñat et son Chef ! Ouvert 7/7 jusqu' à 23H. Vente à emporter. Service traiteur. 22 rue Harispe - 64200 BIARRITZ Tél : 05 59 41 01 41

Cuisine du monde et traditionnelle. Apéros tapas, pintxos, crèpes bretonnes, cocktails et sangria. Suggestions à la carte : - requin grillé - parillada des îles sous le vent - brochettes au magret de canard Menu à 12€ tous les midis hors weekend. Ouvert tous les jours midi et soirs sauf dimanche soir et mercredi. Ouvert tous les jours en juillet et août 501, av du Gal de Gaulle face au fronton - 64210 GUÉTHARY Tél : 05 59 54 87 16

RESTAURANT

pays basque tour I

p r i n temps 2011

RENSEIGNEMENTS PRATIQUES

OFFICES DE TOURISME SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT 14 place Charles de Gaulle 64220 SAINT-JEAN-PIED DE-PORT Tél.: 05 59 37 03 57

ANGLET 1 av de la Chambre d'Amour 64600 ANGLET Tél.: 05 59 03 77 01

CAPBRETON Av Georges Pompidou 40130 CAPBRETON Tél.: 05 58 72 12 11

HENDAYE 67 Bis bd Mer 64700 HENDAYE Tél.: 05 59 20 00 34

BAYONNE Place des Basques 64100 BAYONNE Tél.: 0 820 42 64 64

CAMBO 3 av Mairie 64250 CAMBO LES BAINS Tél.: 05 59 29 70 25

HOSSEGOR 44 av Paris 40150 HOSSEGOR Tél.: 05 58 41 79 00

CIBOURE 27 quai Maurice Ravel 64500 CIBOURE Tél.: 05 59 47 64 56

LA BASTIDE CLAIRENCE Maison Darieu 64240 LA BASTIDE CLAIRENCE Tél.: 05 59 29 65 05

GUETHARY Rue Comte de Swiecinski 64210 GUETHARY Tél.: 05 59 26 56 60

SAINT-JEAN-DE-LUZ 20 bd Victor Hugo BP 265 64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ Tél.: 05 59 26 03 16

SEIGNANX Les Floralies 1750 av 11 Novembre 1918 40440 ONDRES Tél.: 05 59 45 19 19

ASIATICA MUSÉE D'ART ORIENTAL 1 rue Guy Petit Tél.: 05 59 22 78 78

GUETHARY (64) MUSÉE SARALEGUINEA 165 av. du Général de Gaulle Tél.: 05 59 54 86 37

DAX (40) MUSÉE DE BORDA 27 rue Cazade Tél.: 05 58 90 00 38

HENDAYE (64) DOMAINE D'ABBADIA Rue Armatonde Tél.: 05 59 20 37 20

HASTINGUES (40) ABBAYE D’ARTHOUS Abbaye d’Arthous Tél.: 05 58 73 03 89

BIARRITZ 1 square Ixelles 64200 BIARRITZ Tél.: 05 59 22 37 00 BIDART Rue Errétéguia résidence Gidalekua 64210 BIDART Tél.: 05 59 54 93 85

SAINT-ETIENNE DE-BAIGORRY Place de l’Eglise 64430 SAINT-ETIENNEDE-BAIGORRY Tél.: 05 59 37 47 28

MUSÉES BAYONNE (64) MUSÉE BASQUE Maison Dagourette - Quai des Corsaires Tél.: 05 59 59 08 98 MUSÉE BONNAT 9, rue F.- Bastia Tél.: 05 59 59 08 52 ATELIER DU CHOCOLAT 7, allée Gibéléou Tél.: 05 59 55 00 15 BIARRITZ (64) MUSÉE DE LA MER Esplanade du Rocher de la Vierge Tél.: 05 59 22 33 34 MUSÉE HISTORIQUE rue Broquedis Tél.: 05 59 24 86 28

PLANÈTE MUSÉE DU CHOCOLAT 14 avenue Beaurivage Tél.: 05 59 23 27 72 CAMBO LES BAINS (64) LA VILLA ARNAGA, MUSÉE EDMOND ROSTAND allée Edmond Rostand Tél.: 05 59 29 83 92 MUSEE PUYODEBAT CHOCOLATERIE Avenue de Navarre 64250 Cambo les Bains Tél.: 05 59 59 48 42

PAU (64) MUSÉE NATIONAL 2 rue du Château Tél.: 05 59 82 38 00 SARE (64) MAISON BASQUE DE SARE Col St Ignace Tél.: 05 59 85 91 92

LA BATISDE D’ARMAGNAC (40) ECOMUSEE DE L’ARMAGNAC Château Garreau Tél.: 05 58 44 88 38 MONTFORT EN CHALOSSE (40) MUSÉE DE LA CHALOSSE 480 chemin Sala Tél.: 05 58 98 69 27