Paysbasquetour #6 - Octobre 2012 by Phegam Communication

LOISIRS • SHOPPING • GASTRONOMIE & TOURISME EN PAYS BASQUE Automne Hiver 2012 - 2013

Sommaire

LOISIRS • SHOPPING • GASTRONOMIE & TOURISME EN PAYS BASQUE Automne 2012

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Photo de couverture / Front Cover Kelly Slater à l’occasion du Quik Pro 2012 Hossegor. photographe : ©Sylvain Cazenave pour Quiksilver

LOISIRS, SHOPPING GASTRONOMIE & TOURISME EN PAYS BASQUE Édité par/Published By PHEGAM COMMUNICATION Immeuble l’Alliance - ZA Jorlis 64600 ANGLET Tél : 05 59 31 93 44 Fax : 05 59 47 38 69 contact@phegam-communication.com www.phegam-communication.com

ÉVÉNEMENTS p. 02

Agenda de novembre 2012 à mars 2013.

REPORTAGES p. 07

Ballet Biarritz "Magifique"

p.08

Sare, village au coeur basque

p.12

Les coteaux du Sud ouest, Béarn & Pays basque.

p.14

Art de la table

p.16

Le luxe sur la Côte Basque

p.18

HISTOIRE Saint Jean de Luz "Une histoire de familles"

p.20

SPORT PASSION Kelly Slater

p.23

ÉCONOMIE Olatu Leku, Start-up de la glisse

Rédaction / Staff Writers Marie-Christine Alexandre, Virginie Lavauden (06 64 32 52 61 / tendancepress@free.fr)

p.24

DÉCOUVERTE Ballet de St Pétersbourg "Casse Noisette"

p.26

HISTOIRE Biarritz, ville russe?

Infographie / Graphic Design Marie Soulé

p.28

VOYAGES Campy Camper «On the road again!»

p.30

RUGBY "Terre basque, terre d'ovalie"

p.34

Golf d'Hossegor, à l'abri des vents marins.

p.36

ESCAPADE Route des châteaux et forteresses de Navarre.

Direction / Management Marie-Christine Alexandre Responsables de publication / Executive Director Marie-Christine Alexandre Éric Morisson Département Commercial / Commercial Department Éric Morisson : 06 60 54 86 79 Céline Juchet : 06 50 69 62 19 Pascale Peret : 06 01 10 12 71

Impression / Printed By Gráficas Lizarra Dépôt Légal / Legal Deposit à parution ISSN 2116-9640

ACTUS Toute reproduction totale ou partielle des textes, photos et publicités est interdite sauf autorisation expresse de Phegam Communication

p. 40

RECOMMANDATIONS

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publication trimestrielle, distribuée dans les hôtels 3, 4 et 5 étoiles, le Palace et chambres d’hôtes du pays basque. contact : 05 59 31 93 44

News & Bons plans

p. 46

Etablissements du Pays Basque recommandés par paysbasquetour

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Automne-Hiver 2012 - 2013

Les

ÉVÉNEMENTS d'OCTOBRE 2012 à FÉVRIER 2013

Ça bouge à la plaine d’Ansot à bayonne La ferme Uhaldia était le dernier bâtiment situé sur le site d’Ansot avant l’autoroute. Elle a fait l’objet d’un projet de restauration et d’extension dans l’optique de maintenir une agriculture dans les barthes à Bayonne. La nouvelle exposition du Muséum d’histoire naturelle «R’Evolution du vivant et Darwin» propose de voyager à travers les temps géologiques et de rencontrer scientifiques et philosophes qui ont changé notre regard sur le monde. L’exposition se tient jusqu'au 10 février 2013 à la Maison des barthes, à la Plaine d’Ansot. Gratuit, pour tout public. Horaires d’ouverture : du mardi au vendredi de 13h30 à 17h, les samedis et dimanches de 11h à 12h30 et de 13h30 à 17h. Pour en savoir plus : 05 59 42 22 61 ou sur museum.bayonne.fr

06 OCT. 2012 - 10 FÉV. 2013

R‘Evolution

du vivant

et Darwin

Muséum d’histoire naturelle Maison des Barthes 05 59 42 22 61 ansot.bayonne.fr

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Automne-Hiver 2012 - 2013

Expositions au musée de la mer & Cité de l’Océan de Biarritz

©musée de la mer de Biarritz

©Cité de l’ocean de Biarritz

L’océan, le climat et nous à la Cité de l’Océan jusqu’au 31 décembre Confronté à la beauté et à la menace des océans, le visiteur navigue dans un flot d’images, de mises en scènes, de dispositifs ludiques et interactifs et prend conscience du lien étroit qui unit climat et océans. Un lien fragile, bouleversé par les changements climatiques qui modifient de façon irréversible le comportement des océans. Migrations climatiques, montée des eaux, acidification... autant d’impacts qui pèseront sur nos modes de vie. Exposition temporaire, proposée en partenariat avec la Cité des Sciences Tarif d’entrée à la Cité de l’Océan. Renseignements : 05 59 22 33 34 et www. citedelocean.com

Laisse de mer, source de vie au Musée de la Mer Aquarium jusqu’au 31 décembre Exposition photographique réalisée par Lucie Papin et Jean-Charles Trainaud. Cette exposition permet de regarder la laisse de mer autrement. Principalement composée d’algues arrachées aux fonds marins par le mouvement des vagues, elle vient s’échouer sur la plage avec la marée. Les rôles écologiques de la laisse de mer sont multiples. En suivant cette exposition le visiteur s’apercevra vite qu’elle est indispensable à la vie de nos plages… Tarif d’entrée au Musée. Renseignements : 05 59 22 33 34 et www. museedelamer.com

Festival FIPA 26ème édition du 22 au 27 janvier BIARRITZ Le seul festival qui défende tous les genres de la création audiovisuelle internationale : fictions, séries et feuilletons, documentaires de création, grands reportages et faits de société, musique et spectacles. 6 jours de regards lucides, indépendants et exigeants, d'approches sensibles et révélatrices du monde actuel dans ses diversités. 6 jours où se rencontrent professionnels, public, étudiants, réalisateurs et jurys… pour découvrir le meilleur de la production audiovisuelle de l’année. www.fipa.tm.fr

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Automne-Hiver 2012 - 2013

Les 8èmes Assises de l’économie maritime et du littoral Les 20 et 21 novembre à Bayonne & Biarritz

Le Marin et Les Echos organisent en collaboration avec le Cluster Maritime Français et l’Institut Français de la Mer, à Bayonne et Biarritz, les 8èmes Assises de l’Economie maritime et du Littoral. En quelques années, cet événement est devenu le rendez-vous annuel de référence des acteurs politiques et économiques du monde maritime et du littoral. Renseignements : www.economiedelamer.com

« Le Prestige, 10 ans après » 22 et 23 novembre : Conférence Sécurité Maritime 10 ans après le naufrage du Prestige, Surfrider Foundation tient à Biarritz son colloque annuel sur la sécurité maritime. 2 journées de tables rondes et de débats. L’ONG tient ici son rôle de militante et profite de l’ouverture du procès comme de la date anniversaire pour relancer les débats et faire le point sur la situation globale de la sécurité maritime. Experts, avocats, scientifiques, juristes, élus, feront le point sur la situation du transport maritime aujourd’hui : Quelle réglementation? Quels moyens pour les collectivités ? Quelle communication auprès des publics? Quelle surveillance ? Prévention ? Répression ? Et qui est responsable ?… Le Bellevue – de 10h à 18h - Entrée libre Programme sur : www.biarritz.fr ou www.surfrider.eu 05 59 41 57 50

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Automne-Hiver 2012 - 2013

BIARRITZ S'HABILLE DE LUMIÈRES 22 décembre 2012 au 01er janvier 2013 Parmi tous nos Evénements qui, chaque année, rythment et animent la vie de la ville, «Biarritz s’Habille de Lumières» est sans aucun doute le plus précieux dans le cœur des Biarrots, et le plus important aux yeux de nos visiteurs. Grande manifestation populaire qui fait surgir le rêve au cœur de l’espace urbain, cet événement est aussi la vitrine de l’excellence en matière de création lumière. Avec ses milliers de visiteurs, avec ses artistes venus de partout afin de sublimer les beautés de notre ville, cette manifestation gratuite est aussi un moment de féerie, d’émerveillement et de plaisir où nous nous retrouvons tous, par delà les générations et les différences. La ville comme espace de partage, d’échanges et de rencontres : telles sont les valeurs qu’incarne cette grande fête populaire. 11 nuits de féeries qui contribuent à placer «Biarritz s’Habille de Lumières» comme l’événement incontournable des fêtes de fin d’année. Biarritz Evénements 05 59 22 50 50

ART EN VRAC 2013 SALIES DE BEARN 30, 31 mars et 1er Avril 2013 Le Village-Rencontre des Arts Contemporains en Béarn…4 lettres en forme de clin d’œil pour résumer le cadre de notre action et son esprit ! Car c’est à Salies de Béarn, un des plus beaux villages des Pyrénées Atlantiques, que le VRAC a imaginé cette rencontre entre la création contemporaine et un public éloigné des grands centres urbains où sont habituellement concentrés ce type d’évènements. En VRAC, toutes les formes d’art cohabitent, photo, vidéo, peinture, sculpture, céramique… mais aussi performances d’artistes et art conceptuel pour bousculer notre regard sur l’art et la société. Chaque année pendant le week-end de Pâques l’occasion est donnée de répandre un peu d’Art en Vrac dans les rues de Salies avec la complicité des artistes et en associant toutes les formes d’arts pour le plaisir et la découverte de tous, enfants, adultes, néophytes ou amateurs éclairés. www.artenvrac.fr

Jazz en mars TARNOS du 22 au 24 mars

Encore une fois la ville de Tarnos s’ouvre au jazz le temps d’un week-end. La 8ème édition sera l’occasion d’écouter Dado Moroni, Jerome Etcheberry, Champian Fulton, Didier Lockwood, Jeff Hamilton et Luigi Grasso dans la salle Maurice Thorez. Un programme riche et varié. A ne pas manquer ! Mission d’Action Culturelle 05 59 64 49 40

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Automne-Hiver 2012 - 2013

Le Festival Hartzaro

(le temps de l'Ours) d'Ustaritz revisite le sens du Carnaval en Pays Basque en associant tradition séculaire et création artistique. Avec comme ambition la transmission de ce patrimoine immatériel aux nouveaux habitants et aux plus jeunes. Fortement lié à l'esprit festif du carnaval, ce festival marque aussi le début du printemps, l'explosion de fraîcheur qui met tout le monde en ébullition ! Toute la ville sera en fête, rappelant à chacun la culture basque. Hartzaro Festibala, c'est avant tout l'envie et le plaisir de transmettre ce patrimoine et cette culture aux plus jeunes et aux nouveaux habitants

Le Surréalisme à Paris (1920 – 1980) 8 décembre 2012 - 27 janvier 2013 BIARRITZ

Grâce au prêt d’une collection privée, présentation de tableaux, gravures et sculptures d’artistes célèbres (Man Ray, Max Ernst, Hans Bellmer, Roberto Matta…) sur le thème du surréalisme à Paris (1920 – 1980). Crypte Sainte-Eugénie Office de tourisme : 05 59 22 37 10

Le MET

se Produit à la Gare Du Midi BIARRITZ L’occasion, pendant la saison culturelle, d’assister en direct ou léger différé aux représentations du Metropolitan Opera de New yok. La Clemenza Di Tito (La Clemence De Titus) Le 1er Décembre 19h Opéra de Wolfgang Amadeus Mozart (1791) Aida(1871) de Giuseppe Verdi, avec Roberto Alagna Le 15 Décembre 19h Les Troyens Le 5 Janvier 19h d’Hector Berlioz (1863) Rigoletto16 Février 19h de Giuseppe Verdi (1851) Parsifal de Richard Wagner (1882) Le 2 Mars 19h Francesca Da Rimini de Riccardo Zandonai (1914) le 16 mars 18h Tél : 05 59 41 57 50 – culture@biarritz.fr – www.biarritz.fr

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"Magifique" Ballet Biarritz, accompagné de l'orchestre de Pau Pays de Béarn.

Automne-Hiver 2012 - 2013

nfant, Thierry Malandain qualifiait ses émerveillements de « magifique », délaissant le « n ». Ce raccourci convient parfaitement à « Magifique » : produire de la magie et recycler la matière brute de la vie en formes expressives et poétiques. Dans cet hommage au Tchaïkovski de son enfance Casse-Noisette, La Belle au bois dormant, le Lac des Cygnes, Thierry Malandain partage ses souvenirs de danseur avec la joie et la douleur qui vont avec. Entre rêve et réalité, les danseurs font preuve d’humour, de folie et d’enthousiasme dans une chorégraphie où clins d’œil et virtuosité se dessinent dans un même élan. Ne manquez surtout pas les spectacles des 27 et 28 décembre à Biarritz, encore plus magiques grâce aux 62 musiciens de l’Orchestre de Pau Pays de Béarn, qui sous la direction du Maestro Fayçal Karoui sublimeront la chorégraphie. « (…) un de ses plus beaux ballets : Magifique, promenade dans les pages de Tchaïkovski que traversent des visions réjouissantes . » Le Figaro « Sommets d’émotion, un langage académique follement libre ». L’Express « Une quinzaine de danseurs à la belle énergie, porte ce divertissement vers des sommets de qualité. » Les Échos « Tout est réinventé. Thierry Malandain revoit tout, s'inspirant de la force de la musique de Tchaïkovski pour imposer son propre style aux airs si connus. Ça fonctionne du tonnerre, c'est brillant, ça m'emporte. » Danse avec la plume

Fayçal Karoui, OPPB, © Jean-Louis Duzert

Avec l’Orchestre de Pau Pays de Béarn Direction : Fayçal Karoui

JEUDI 27 DÉCEMBRE VENDREDI 28 DÉCEMBRE BIARRITZ GARE DU MIDI 20H30

Réservations : Ofﬁce de Tourisme de Biarritz 05 59 22 44 66 et points de vente habituels (Fnac, Carrefour, Virgin, Leclerc)

Informations : 05 59 24 67 19 www.malandainballet.com © Olivier Houeix

Sare, paysbasquetour

Automne-Hiver 2012 - 2013

Village au cœur basque

©OT Sare

Une page d’histoire …

ous la monarchie la petite «République» Sare bénéficia d’une quasi-autonomie, mais en 17931794, restée fidèle à l’église, elle connut un triste sort: toute sa population fut déportée et le village rebaptisé: la Palomière. En 1794, lors de la campagne de Pyrénées Occidentales, la Tour d’Auvergne «Premier grenadier de France» s’illustra à Sare sur la hauteur de Sainte Barbe. Puis en 1813, succéda l’invasion Anglo-hispano-portugaise. La deuxième moitié du XIXe siècle vit le repli des troupes carlistes vaincues. Durant le deuxième Empire, Napoléon III et l’Impératrice Eugénie, firent de fréquentes excursions aux grottes de Sare, et à la Rhune. Ce fut l’époque où tout ce que Biarritz comptait

Sare (Sara en basque) est un merveilleux petit village de 2 500 habitants, classé parmi les «plus beaux villages de France». Entouré de montagnes, les contreforts des Pyrénees (dont La fameuse et mythique montagne basque « La Rhune » culminant à 905m) et enclavé dans la Navarre espagnole avec 32 Km de frontière commune, Sare est situé à quelques kilomètres de la majestueuse baie de Saint Jean de Luz. Ravissant bourg, on aime y flâner, et la fréquentation y est impressionnante ! Touristes et locaux se retrouvent au cœur du village, sur la place, au fronton. Remerciements à l’Office du Tourisme de Sare

de gens illustres, venaient s’imprégner de l’authenticité d’un village basque aux festivités légendaires : des princes de la Cour de Russie, Edouard VII, Roi d’Angleterre, la Reine Nathalie de Serbie. Certains grands maîtres de la pensée, tels W. Webster, Karl Bouda et H. Schuchard philologues, résidèrent dans cette patrie du célèbre poète basque JB Elissamburu. Après la seconde guerre mondiale, les visiteurs de marque furent également nombreux : Ho Chi-Minh, Aki Ito alors prince héritier du Japon. Orson Wells, Winston Churchill, le général de Gaulle, le Maréchal Montgomery...Un village qui a toujours su être à la mode !

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Automne-Hiver 2012 - 2013

De la mairie et du fronton partent toutes les jolies routes bordées de platanes centenaires. Elles desservent d’innombrables Etxe (maison basque) à colombages, constituant plusieurs hameaux, tel celui de Ihalar avec ses fermes fin XVIe siècle, début XVIIe siècle et sa chapelle Sainte Catherine bâtie en 1481, ainsi que le quartier Lehenbiscay, remarquable pour ses maisons rurales à lorio, et sa vue dominante panoramique si l on monte par les sentiers, certains à peine praticables en voiture.

La faune et la flore

Le paysage des alentours de Sare, est dominé par la rude masse des roches de la Rhune, domaine des vautours, brebis et des 400 «pottok» ( les fameux petits chevaux sauvages du pays) recensés ici. Renards, blaireaux, lapins, chevreuils, sangliers sont les habitants de cette campagne authentique, et protégée. La forêt communale de 1 250 ha possède les plus beaux chênes pédonculés, châtaigniers, érables, bouleaux ou frênes. La nature sur les flancs de la Rhune est considérable en espèces, faune et flore. Dès la fin de l’été, les noix, mûres et prunelles sauvages ( celles qui servent à la fabrication de la fameuse liqueur « le patxaran ») se ramassent, et en automne les châtaignes, cèpes, girolles remplissent les paniers des promeneurs. Joli site réputé pour la randonnée, marcheurs et grimpeurs se retrouvent sur des aires de pique-nique, en montagne , aux bord de sentiers battus. Le bruit des ruisseaux d’eau de source, de jolis petits ponts de bois, une pierre calcaire, des chemins bucoliques font de ce coin de pays basque, un espace nature unique. ©OT Sare

Les pêcheurs s’y donnent rendez-vous pour narguer les anguilles, vairons ou les truites qui peuplent les rivières. Les grands corbeaux, hérons, bécasses, alouettes, se partagent le ciel, avant l’annonce du passage des palombes, qui ouvre une période de chasse traditionnelle. Sare est encore une zone sauvage, chargé de sites majestueux, un panorama à couper le souffle… rien de tel que de voir la brume se lever sur le village, à quelques mètres d’altitude, sur les pentes de Lehenbiscay. Cette sensation de flottement, avec au loin le clocher du village (il se visite d’ailleurs !)… Village typique, blanc et rouge, noyé dans le vert d’une nature profonde, Sare mérite un détour, tant de choses sont à découvrir sur cette commune.

par Virginie Lavauden

«Sare est encore une zone sauvage, chargé de sites majestueux(...)»

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Automne-Hiver 2012 - 2013

Animations

novembre & décembre 2012 Azaroa eta abendoaren animazioak

NOVEMBRE dimanche 4 novembre, toute la journée, fronton Fête de la palombe samedi 17 novembre, 20h00, Lur Berri Bertsu afaria samedi 24 novembre, toute la journée, Place Marché de Noël dimanche 24 novembre 19h00, Omordia ou Lur Berri Tournoi de Mus et Poker : Taloa, sandwichs, buvette… Inscriptions : 06 31 21 57 92

Samedi 22 décembre, 18h, place Arrivée d’Olentzero à Sare avec les enfants des trois écoles AZAROA Azaroaren 4a, egun osoa, plaza Uso besta Azaroaren 17a, 20:00, Lur Berri Bertsu afaria Azaroaren 24a, egun osoa, plaza Eguberritako merkatua Azaroaren 24a, 19:00, Omordia edo Lur Berri Mus eta Poker txapelketa : Taloa, ogitartekoak, ostatua… Izen emaiteak : 06 31 21 57 92

dimanche 25 novembre Fête de la Ste Catherine 10h30: Messe, Chapelle Ste Catherine 12h30 Repas Tripotx (boudin noir d’agneau). Réservations pour repas au 05.59.54.20.48

Azaroaren 25a Santa Katalinaren Besta 10h30: Meza, Santa Katalina kaperan 12h30 Tripotxak Baratxartean erreserbaketak 05.59.54.20.48

DECEMBRE

ABENDOA Abendoaren 7a, 13:30, kiroldegia, TELETHON : Herri kirolak Xiba elkartearen laguntzarekin hiru eskolentzat

Vendredi 7 décembre, 13h30, salle polyvalente, TELETHON : Jeux de forces basques avec l’association Xiba pour les trois écoles. Samedi 8 décembre, 14h00, col de Saint Ignace, TELETHON : Montée en train, 15h15 descente à pied.

Abendoaren 8a, 14:00, San Inazioko lepoan TELETHON : Treinez upatu eta 15:15an Larrun oinez jautsi Abendoaren 22a, 18h, plaza Olentzero Saran hiru eskoletako haurrekin

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ID & suggestions de visites

Automne-Hiver 2012 - 2013

©Grottes de Sare

Grottes Préhistoriques de Sare Un cadre naturel d’exception. Une heure de visite guidée en son et lumière pour découvrir en famille une formation géologique atypique avant d’aborder les origines et la mythologie du peuple basque. Les enfants découvriront les chauves-souris et l’ours des cavernes qui vécut dans la cavité il y a plus de 10 000 ans.

Ortillopitz, La Maison Basque de Sare du XVIIe siècle Authentique maison basque, construite en 1660 . Découvrez l’architecture labourdine de l’ETXE(maison), de son mobilier d’origine et de la vie qui s’organisait autour de l’unité familiale basque.

Petit Train de la Rhune Le train à crémaillère de la Rhune part de la gare du Col de St Ignace, situé à 10 km de St Jean de Luz. 35mn d’ascension pendant lesquelles vous pourrez apprécier de superbes paysages et les pottok avant d’atteindre le sommet. Panorama exceptionnel de la Rhune

Musée du Gâteau Basque Un cadre exceptionnel, entrez dans la maison du pâtissier. Mille saveurs et les étapes de fabrication du gâteau basque avec une recette unique et délicieuse. Le gâteau basque (etxeko biskotxa ou, pastiza en labourdin) gâteau typique du Labourd, au Pays basque, à l’origine avec des cerises noires, que l’on peut remplacer par une crème pâtissière. Ce musée possède des meubles et outils d’origine, histoire de famille et authenticité garantis. Ramenez du gâteau basque, des macarons, sablés et gourmandises basques exclusives.

Hemengo Eztia, Miel de Sare Découvrez l’univers du miel en visitant le rucher et la miellerie de Janine Harismendy. Qu’est-ce que le Pollen, la Propolis ? Comment fabrique-t-on des bougies, comment fait-on fondre la cire… ? Tant de questions, et de réponses sur place .

Guide de pêche - Guillaume Chavanne « BASKpêche » : Pêche de la truite à la mouche, à l’ultra-léger, au toc et aussi plus originales : pêche fine aux leurres souple et Tenkara (technique de pêche à la mouche ancestrale japonaise). Pêche du bar et Rockfishing sur la côte basque. Territoire : La Nivelle, les rivière de Sare, la Nive, rivières du Pays-basque espagnol, mer. Signes particuliers : Rédacteur et graphiste pour la presse halieutique. Consultant en communication pêche. Cours et stages pour les pêcheurs débutants ou spécialisés, les familles et les groupes.

©OT Sare

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Automne-Hiver 2012 - 2013

LES COTEAUX DU SUD OUEST, BEARN & PAYS BASQUE LE JURANÇON

Domaine de SOUCH

Le jurançon entre dans l’histoire avec Henri IV. En 1533, le futur roi de France est baptisé d’une goutte de jurançon. Depuis, sur les coteaux du Béarn, non loin de Biarritz et de Pau on produit un vin à la robe dorée. Les vignes sont plantées en terrasse sur 1 000 ha face au Pyrénées. Arômes de pêche, de poire, de fleurs blanches, de vanille, de miel, fruit sec avec sa couleur ambre, le jurançon offre à la fois «douceur charpentée et apparente légèreté».

Un endroit à découvrir secrètement « DOMAINE DE SOUCH » Un vignoble de caractère avec sa propriétaire Yvonne Hegoburu une dame, pleine de charme et de douceur … C’est l’histoire d’un hommage. A 60 ans, planter une vigne pour que perdure le souvenir de l’homme aimé, c’était une gageure. Yvonne Hegoburu l’a fait en 1987, sur les coteaux de Jurançon. C’est l’histoire d’une famille… Avec son fils Jean-René et sa petite-fille Marie très impliqués dans le vignoble familial. A 6 km du centre de Pau, au bout d’un de ces tortueux petits chemins dont le vignoble de Jurançon a le secret, Souch s’offre pour toile de fond le Pic du Midi d’Ossau. C’est là qu’Yvonne Hegoburu élève son vin : c’est la Biodynamie (culture biodynamique) les sols sont « travaillés », la silice, l’ortie, la prêle, l’achillée, la fougère, la camomille font le reste. Ce travail rigoureux est relayé par de vendanges manuelles par tris successifs. Des petits rendements, donnent des vins à forte identité. Les vins secs sont frais toniques, minéraux et citronnés, les vins moelleux sont vifs, floraux et parfaitement équilibrés. Les vins du Domaine de Souch, sont élégants, venez nous voir : "le portail est grand ouvert…"

L’IROULEGUY

La Maison BRANA une histoire de famille… Passionné par les vins du Pays Basque, c’est en 1897 que Pierre-Etienne BRANA débute dans le négoce de vins, à Ustaritz. Son fils, Jean, prend la suite et s’installe à Saint-JeanPied-de-Port. A sa disparition, son épouse, Marie, continue l’exploitation de l’entreprise avec leur fils, Etienne. En 1974, Etienne Brana et sa femme, Adrienne, créent la distillerie et plantent un verger de poiriers William. En 1984, ils se lancent, avec leurs enfants, Jean et Martine, dans la production de vins d’Irouléguy, ce qui les conduit à implanter leur propre vignoble sur l’AOC Irouléguy. Situé sur un terroir exceptionnel, il profite d’un ensoleillement optimum. Le Domaine Brana renoue avec la tradition viticole ancestrale, grâce à la renaissance de l’Irouléguy blanc (petit Courbu et gros Manseng) et à la conception d’un rouge fidèle à ses origines (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Tannat).

Passion et savoir-faire en héritage... Depuis plus d’un siècle, 4 générations se sont succédées dans le commerce du vin. Aujourd’hui, à Saint-Jean-Pied-de-Port, Jean et sa sœur Martine ajoutent leur pierre à l’édifice Brana, en produisant de l’Irouléguy et distillant des eaux-de-vie et liqueurs. Servis sur les plus belles tables du monde, ils sont recommandés par les grands chefs étoilés. Labeur et transmission portent leurs fruits !

En plein coeur du nouveau quartier des artisans à Bayonne, Frédéric Defins vous propose de venir découvrir sa cave et de partager avec lui sa passion pour le vin, ou plutôt pour...les vins.

L’amuse vin - 7, rue Douer - 64100 BAYONNE Tél. 09 82 38 38 12 - www.amusevin.fr Du mardi au samedi : de 10h00 à 20h00 Le dimanche : de 10h00 à 13h00

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Automne-Hiver 2012 - 2013

La chasse à la palombe :

©photos : Collection personnelle Pierre PION

Une tradition séculaire

es pigeons ramiers, ou palombes, traversent deux fois l’an l’Europe du nord de la Pologne pour s’installer quelques mois sur les terres espagnoles ou portugaises. Pour passer la barrière des Pyrénées, ils empruntent des passages connus depuis des millénaires. Tradition multiséculaire, la chasse aux palombes se pratique suivant des modes divers, le tir en plaine, la palombière, ou les pantières. La plus spectaculaire, est la technique de la pantière (filets verticaux). Elle ne se pratique plus que dans de très rares endroits du Pays Basque et mobilise des nombreux guetteurs. Lorsqu’ils aperçoivent le vol tant attendu, les guetteurs du haut de leur palombière, lancent au sol des raquettes de bois peintes en blanc qui évoquent leur prédateur, l’épervier. L’effet est immédiat, les pigeons, dirigés par les drapeaux des chatars (rabatteurs), croyant se protéger, plongent alors vers le piège que l’on tend sur leur passage. Il ne reste que peu de pantières, extrêmement réglementées, au Pays Basque. Leur cession se fait soit par adjudication municipale, soit par transmission directe. Sans héritier, la chasse s’éteint.

Dès le mois d’octobre, la cheminée brille de toutes ses flammes !! Découvrez une des spécialité du restaurant «les palombes flambées au capucin». La salle de restaurant donnant sur la Cancha, est un lieu idéal pour découvrir les parties de pelote. Tout en dégustant également, les autres spécialités du pays Côte de boeuf, merlu de ligne, pieds de porc désossés...

©photo: Jöelle Verbugge

Le savoir-faire des chasseurs, le réchauffement de la planète, changent les habitudes des palombes qui se sédentarisent sur des zones agricoles riches et tempérées (comme les Landes) refusant de franchir les Pyrénées, se gavant de maïs. Assez de paramètres pour que très souvent les palombes évitent le piège. Les pantières risquent de devenir un objet de musée pour les générations futures. Cette tradition est un moment de convivialité, les chasseurs retrouvent des gestes transmis par leurs pères et leurs grands pères. Bien que de moins en moins nombreux, ils aiment partager leurs expériences, se raconter leurs aventures, graver leur mémoire d’instants de plus en plus rares et déguster les palombes dans la pure tradition. Les communications entre chasseurs passent par internet et les smartphones, des sites comme www.palombe.com et des blogs leur permettent de se suivre en temps réel. Col de Gatagorena (commune d’Ordiarp - 780 m) Lantabat (communes de Lantabat/Suhescun, Ainhice-Mongelos - 337m) Lecumberry (communes de Lecumberry et Bussunarits-Sarrasquette - 614m) Col de Naphal (commune d’Ordiarp - 520m) Col d’Osquich (commune de Musculdy - 392m) Sare (commune de Sare - 300m) Lanne (commune de Lanne)

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Automne-Hiver 2012 - 2013

Portrait

Art de la table...

du panorama sur vos tissus !

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Christine Bruniau, ancrée, ici, en pays basque, capture les images et puise son inspiration au gré de ses balades. Architecte plasticienne de formation, Christine est devenue créatrice de textiles pour la maison (nappes, voilages, rideaux, tapis, coussins, espadrilles, paravents, papiers-peints...).Sa collection de nappe végétale vous fait voyager et suivre les saisons, sur des petites séries, renouvelées en création continue. Son parcours a démarré par l’image d’architecture, le dessin noir et blanc, formée au Japon chez Shin Takamatsu, architecte à Kyoto. De retour en France, Christine se spécialise dans l’illustration d’architecture et le concours. Son œil professionnel l’amène vers des commandes de scénographies et de grands formats où, elle mixte aisément couleur, graphisme, et photos. Nappe végétale® est née d’un raté d’impression lors de recherche de textiles pour le projet de scénographie réalisé pour l’Hôtel Radisson à Biarritz… La marque a démarré en septembre 2010 sur le fameux salon parisien Maison&Objet. Très vite «Conran Shop» lui achète des nappes, et elle crée pour un grand couturier international (qu ‘elle n’a pas le droit de citer!)

Nappe végétale® Un chemin …de table tout traçé !

lle imagine des textiles sur mesure , et chacune de ses photographies est une œuvre originale. Coloriste, Christine transforme les lieux par une intervention couleur, et crée des images en travaillant sur la cohérence visuelle sur tous supports, du petit au grand format. Elle travaille avec tous les espaces... (papier, multimédia, signalétique ou mise en scène de grands visuels....).

De temps en temps, ambitieuse et culottée, elle écrit à des lieux prestigieux pour proposer ses nappes et son travail. L’accueil est très favorable, et elle s’amuse… histoire de garder ces moments d’égarement pour conserver le feu sacré ! Toute son énergie, Christine l’a trouve dans les images. Grande consommatrice de visuels et d’impressions, il lui faut des horizons ouverts pour évoluer, et son besoin du contact l’enrichit pour la création. Elle s’enivre des paysages, et puise l’inspiration dans la nature.

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Automne-Hiver 2012 - 2013

Un coussin nature, une vue du pays basque, votre table transformée en bloc d’océan ? Offrez vous de «grands panoramiques» et placez négligemment des morceaux de pays basque dans votre maison. De l’impression à la confection, ses créations textiles sont le fruit d’une synergie de savoir-faire « made in France ». Faciles à vivre (lavage en machine à 30 °C), leur tombé est parfait et portent la signature manuscrite Création Christine Bruniau. Réalisés en satin de polyester, ses créations textiles offrent une densité d’image inattendue, telle une expo photo pour votre déco ! par Virginie Lavauden

Vous découvrirez ses produits à Bidart dans l’Atelier Show-room 528 avenue Atherbea (RN10) ou en ligne sur nappevegetale.com 06 63 10 54 00 & 05 59 47 38 84

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Automne-Hiver 2012 - 2013

ÉCONOMIE

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Le Luxe sur la Côte Basque a encore de beaux jours devant lui…

La crise est là … certes ! mais l’industrie du Luxe continue d’éblouir, et sa croissance est rutilante. « Les analystes n’attendaient pas un résultat aussi bon. Le géant mondial du luxe LVMH (Louis Vuitton, Bulgari, Céline...) a annoncé un bond de 28 % de son bénéfice net au premier semestre 2012 et des ventes tout aussi resplendissantes (+26 %), qui permettent au groupe d’aborder la deuxième partie de l’année «avec confiance». Bilan de la saison 2012 : prédominance du Pôle Luxe, certains s’en frottent les mains !

Et si Les Relations Publiques et l’univers du Luxe nous montraient l’exemple d’une reprise éventuelle ? Positivons ! André Garreta, Président de la CCI Bayonne Pays Basque affirme qu’il ne faut pas négliger ce nouveau tourisme plus haut de gamme, et que son développement est nécessaire à notre région. Les escales de paquebots et croisières de luxe dans nos ports de Bayonne et en baie de Saint-Jean de Luz en sont le bel exemple. Asiatiques, américains et russes investissent allégrement dans notre Pays Basque. Les très nombreuses agences immobilières de prestige vendent des propriétés aux richissimes industriels, ou stars du show biz venant sur la Côte Basque incognito ou presque. Seuls leurs jets privés à l’aéroport se font voir ! Sans parler des nombreuses soirées ultra-privées, avec vigiles et garde du corps à oreillette, qui ont lieu dans de grosses propriétés, où il faut montrer patte blanche ! (médiatisées par quelques journaux du Gotha international. Le local n’étant même pas au courant de la présence de ces stars sur ces terres !)

Le credo universel de la richesse ! … Un mal pour un bien ? même si tout le monde n’est pas unanime à laisser rentrer des devises étrangères, les marques de luxe s’installent les unes après les autres sur la Côte Basque ! Place Clemenceau, le petit Vendôme Biarrot … Les milliardaires russes, asiatiques ou américains remplissent les palaces et 4 étoiles luxe, appréciant l’Hôtel du Palais ou le Sofitel Miramar et son spa. Ces touristes haut de gamme, et richissimes font du shopping avec un tout autre pouvoir d’achat, et ne ramènent pas que du linge et des gâteaux basques. Korloff, haute joaillerie ne s’est pas installée Place Clemenceau par hasard. Les plus belles parures dignes de la Place Vendôme sont désormais disponibles en plein cœur de Biarritz, à la porte des grands Hôtels ! Le monde merveilleux des bijoux Mauboussin, a désormais lui aussi sa vitrine face aux Galleries Lafayette. Un régal pour le créateur qui a lancé un concept de prix plus abordables, que les célibattantes approuvent en s’offrant elles-mêmes de jolis bijoux. Une approche marketing de luxe, qui joue de la crise, mais ne la connaît pas ! La joaillerie Haritz ne i rig représente les marques les plus prestigieuses, ©O telles que Jaeger-Lecouttre, Rollex, Chanel... Ces richissimes touristes aiment l’Art de vivre à la française, et le french touch des artisans créateurs. On vient de loin (et en jet privé s’il vous plaît !) pour passer commande de pièces uniques, et chercher la rareté du saphir ou la parure surmesure de chez Origine Ateliers (à Anglet) ou répondre au caprice de Madame en lui offrant le « solitaire Radian et Tapers » du tout nouvel atelier de joaillerie Amestoy qui a ouvert ses portes avenue Edouard VII à Biarritz. At eli ers

a Côte Basque a le vent en poupe, et quelques moments prestigieux et belles ouvertures ont bien lieu chez nous, en toute confidentialité, histoire de positiver, et de résister à une morosité ambiante. Excellent moyen de relancer une économie souffrante et vacillante. Un pied de nez au malaise, qui réconforte et apporte stimulation et entreprenariat.

par Virginie Lavauden

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Automne-Hiver 2012 - 2013

What else & co …On parle depuis 3 ans au moins d’un projet Nespresso Shop, dans le centre de Biarritz. Bruits de couloirs ou confirmation ? Le service implantation de la marque se bouge pour quelques nouvelles ouvertures imminentes, et la région sud-ouest est bel et bien concernée. Idem pour Louis Vuitton, la rumeur va bon train ! Les adeptes continuent de se rendre à Bilbao (boutique la plus proche) pour s’offrir le dernier monogramme qui fait fureur sur votre « It bag ! ». Le Corner Gucci aux Galeries Lafayette de Biarritz travaille « très correctement » depuis son ouverture au printemps dernier. La maroquinerie de luxe domine fortement le marché du haut de gamme en France, et cela se confirme ici, en terres basques. e gini ©Vir

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Dans la liste des événements marquants de cette année (et ils ne sont pas si nombreux), notons la soirée de clôture du Salon Professionnel de TV France International aux arènes de Bayonne. L’endroit avait été joliment privatisé, et l’organisation de l’événement bien pensé, avec invités huppés et professionnels des médias, le tout, empaqueté avec traiteur sucré- salé bien pensé ! Les invités ont apprécié l’originalité des lieux, et le prestige de l’idée ! Caviar is Magnifique ! A l’occasion des 25 ans de la Collection Caviar de La Prairie, la marque de cosmétique internationale, et le Sofitel Biarritz ont organisé une soirée privée avec leurs clients pour fêter ce moment d’exception. Redécouverte d’une gamme hors de prix, et de la Collection autour d’une dégustation de caviar & Champagne Laurent Perrier. Et l’on n’a pas négligé les happy Few triés sur le volet !

Si toutes ces grandes maisons du luxe, misent sur la Côte Basque, et veulent une adresse (en général) à Biarritz, cela est révélateur d’une clientèle qui réside ou descend en villégiature ici. Rien n’est laissé au hasard par ces services marketing étudiant chaque implantation, selon la population, la fréquentation touristique, le pouvoir d’achat, et le profil d’une clientèle potentielle. « Le Luxe Côte Basque » était prévisible; et comme nous l’a confirmé une directrice marketing d’un célèbre couturier, « ne pas avoir pignon sur rue à Biarritz, ou ses environs, est une grave erreur de stratégie et d’image! ». L’avenir nous le dira …

ARON’SON Biarritz

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©Virginie Lavauden

Avions privés, Vodka, Dom Pérignon, grosses cylindrées, private party. Ce « tourisme » haut de gamme se régale d’une région où discrétion et tranquillité sont encore de bon goût. Le shopping ciglé parisien est rivalisé par le luxe et la tradition de l’artisanat local, qui offre une ribambelle d’objets rares, voir uniques, et la garantie d’un savoir faire réputé. Les grandes enseignes internationales ont donc bien compris que la Côte Basque était à la mode. Authenticité, quand tu nous tiens !

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Automne-Hiver 2012 - 2013

Saint Jean de Luz,

une histoire de familles… 1643 : Année de construction de Lohobiague-Enea, que

l'on appellera communément Maison Louis XIV. Henry Leremboure, a hérité de la Maison en 2000 au décès de son père, Paul-André. Le cadre est resté le même, soigneusement conservé et entretenu par la famille qui l'habite encore aujourd'hui et qui descend de celle qui fit édifier la maison. La décoration, le mobilier sont à l'égal des magnifiques pièces d'habitation et de réception qui constituent l'étage. La visite de la Maison Louis XIV, une des bien rares demeures à avoir résisté au temps et aux hommes, donnera une idée précise de ce que fut le cadre de vie de ces riches familles d’armateurs luziens du XVIIème.

Maison Mendiburutegia

Les riches et puissants armateurs et commerçants luziens se sont toujours fait construire de belles et grandes demeures pour abriter leurs familles et leurs affaires. De nos jours, leurs héritiers occupent encore les lieux...

1660 : Maison Adam

En ce 8 Mai 1660, Saint Jean de Luz en liesse s’apprêtait à recevoir son Roi qui avait choisi sa belle Eglise pour qu’on y célébrât son mariage avec la gracieuse Infante, Marie Thérèse. L’un d’eux, Monsieur ADAM, pâtissier, ayant pignon sur rue à deux pas du château, y avait dépêché Gachucha, sa plus jolie servante, avec un plateau de succulents macarons aux amandes, la spécialité de sa maison, au secret jalousement gardé. La jeune fille fut introduite auprès de la Reine Mère qui goûta et se régala des délicieux macarons qu’elle offrit aussi au Roi, son fils. La jolie Gachucha reçut de la Reine Mère qui le récitait au moment de l’offrande, son chapelet aux grains de cristal montés sur or. La jeune fille éblouie le garda précieusement toute sa vie. Deux ans après, elle épousa le neveu de son maître ADAM, successeur de celui-ci. Depuis ce temps, les différentes générations se sont transmis ce secret de famille. … Jean Pierre TELLERIA-ADAM continue à tracer son sillage respect de la tradition pâtissière, fidélité à sa famille et à ses produits, choix d’un travail artisanal garantissant l’authenticité de ses Macarons, gâteaux et chocolat…

Le magasin fut créé en 1833 par la famille Mendiboure de Sare. C’était un magasin où on vendait du tissu d’ameublement, de la confection professionnelle (bleus de travail..) mais fabriquait aussi des vêtements sur mesure pour dames et hommes. La vente se faisait dans le magasin de Sare mais surtout par des « itinérants » à domicile. Dans les années 1920, le magasin s’installe à Saint Jean de Luz à l’endroit actuel. A partir des années 1960, la vente à domicile et la confection sur mesures disparaissent. Avec la venue du prêt a porter, on a vu s’amorcer le déclin de la vente de tissus d’habillement… Actuellement la vente est principalement axée sur la décoration, le linge de maison et le tissus d’ameublement.

De l’Irlande à Houston en passant par Bora Bora, ces deux là n’ont pas fini de nous étonner. La Rochelle découvrira avec délice des tapas inédits et enfin la concrétisation d’un projet longuement réfléchi; l’ouverture d’un restaurant d’inspiration italienne dans le centre-ville de Saint Jean de Luz: « Le BELLINI ». Laurence et Rémi,tout juste 30 ans, diplômés de l ‘école hôtelière de Toulouse, même promotion, c’est avec la rigueur du travail bien fait, le souci du détail et l’élaboration de nouvelles recettes, qu’ils ont su mettre au service des gastronomes avertis leur amour du métier. Une ambiance chaleureuse se dégage dès le seuil de la porte franchie. Elle accueille avec grâce et douceur, toujours un sourire aux lèvres, elle est la maîtresse des lieux qui communique aussitôt un anti-stress et chacun comprend qu’il va se passer quelque chose dans ce décor où se mêlent avec goût les miroirs, le lustre coloré et les lampes posées ici et là, tâches de lumières dispersées au gré des tables fleuries. Lui, un amoureux de la cuisine, déjà enfant il avait reçu ce don exceptionnel que sa chère grandmère, Lili, avait cultivé! Il réalise aujourd’hui une merveilleuse aventure, un rêve de petit

garçon. Grâce aux chefs rencontrés durant son parcours professionnel- Michel Guérard, Christian Sinicropi et Tomas Ainciart- il étoffe sa technique et c’est avec une passion sans limite qu’il recherche les meilleurs produits, toujours frais (pas de congélateur ici!). Il crée de nouvelles recettes qu’il présente avec une patte d’artiste sur de belles assiettes de porcelaine blanche où il ne manque qu’une signature. Avec comme fournisseur la Boucherie des Familles de Didier Arrietta et la finesse des produits italiens directement importés vous avez le choix entre une magnifique escalope milanaise accompagnée de tagliatelles délicatement parfumées au Marsala, un bœuf à la pancetta et polenta crémeuse à la truffe ou un risotto du jour parfaitement exécuté. Les amateurs de pizzas seront comblés, Rémi fait voler avec adresse les pâtons étalés devant

les clients avant de les enfourner et de les cuire au feu de bois. Six variétés de pizzas sont proposées, toutes sont faites à partir de produits maison, du coulis à la pâte.... Enfin les desserts! La panna cotta aux fruits de saison, le traditionnel tiramisù, les poires pochées avec mascarpone et cerises amarenna et pourquoi pas le délicieux fondant au chocolat et glace Giandujia. Une jolie carte de vins sélectionnés par Laurence et Rémi: Chianti, Lambruscos et vins français, sans oublier les champagnes. Un vrai moment de bonheur au Bellini, pour déguster, apprécier et se détendre autour d’une cuisine authentique et d’un accueil chaleureux.

31, rue Sopite 64500 Saint Jean de Luz 05 59 26 30 10

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1924 : Maison Lopez

Satisfaire les gourmands et surprendre les gourmets. Depuis 1924, on y fabrique des glaces et des sorbets aux parfums et aux fruits 100 % naturels. C’est Manuel Lopez qui crée son affaire, venu directement de Cantabrie. Car, à cette époque pour les agriculteurs et producteurs de laits espagnols la région est en déclin. Il faut faire fortune ailleurs. En Côte Basque c’est le pays de rêve ! Le lancement des glaces artisanales, « malgré la concurrence déjà installée » est difficile, mais la qualité et le charme de cette famille de 5 frères et sœurs avec leur père, va être bénéfique… Daniel l’un des arrière petit fils gère la suite, et bientôt son fils François. Les camions rouge et blanc que vous croisez aux quatre coins de saint jean de luz ne sont pas prêts de rester au garage.

Maison Etchebaster

C’est l’arrière grand-mère en 1909, employée dans une pâtisserie « qui n’existe plus », rachète le droit de patente et installe sa pâtisserie, elle ouvre le 1 er salon de thé. Puis, lui succèdent le grand père Michel, la grand-mère et leurs 3 enfants qui continuent l’affaire, le salon de thé prend de l’importance, on y déguste la pâtisserie traditionnelle, un chocolat au lait dont seule la famille en détient le secret. A ce jour, la pâtisserie est tenue par la dernière génération Philippe et Robert. Les pâtisseries ont gardé tout le caractère des pâtisseries traditionnelles comme le Saint Honoré, le fameux gâteau des Rois ainsi que leur spécialité du gâteau basque. N’hésitez pas à pousser la porte afin d’y déguster une bonne tasse de chocolat au lait, pensez à être les premiers à l’heure du goûter !!

Maison Debibié

En 1850 arrivaient à St jean de luz deux jeunes Auvergnats Jean et Pierre Debibié, ferblantiers venus vendre leurs produits d’étain et cuivre. En 1871 Pierre Debibié et Caroline son épouse auvergnate aussi, ouvraient un commerce de quincaillerie et entreprise de peinture au « 32 Grand’rue » actuellement 36 rue Gambetta, avec leurs appartements au dessus. Jean de son côté ouvrit une quincaillerie place Pluviose maintenant place Foch, mais qu’il revendit peu avant guerre. De nos jours, la famille Debibié a réduit son activité, la peinture a laissé place, aux arts de la table, ustensiles de cuisine et à la traditionnelle droguerie d’antan où l'on trouve le produit miracle que vos grand mères possédaient….

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Maison Paries

Les Chocolats La maison Pariès est la dernière maison descendant en ligne directe des Chocolatiers de Bayonne, créée par Jacques DAMESTOY en 1895. Le savoir-faire a été le plus souvent transmis par l'intermédiaire des femmes, toujours avec le souci de la recherche des meilleurs produits et de la plus grande qualité. Les Mouchous En 1948, un des ouvriers de la pâtisserie, un peu « festayré », chargé de la fabrication des macarons, fait une erreur de recette, Monsieur Pariés après recherche et réflexions fait cuire cette pâte et de ce jour, le « Muxu » est né. D'autres spécialités de la maison PARIES à visiter dans les nouveaux ateliers d'Urrugne...

Chaussures Larralde Descendant d’une lignée de détaillants de chausseurs luziens. Depuis 1830 LARRALDE père & fils continuent de chausser les basques et la clientèle de passage à St Jean de Luz. Au début la boutique était installée place Louis XIV, c’est Antoine le patriarche qui décide de s’installer au cœur de la rue Gambetta artère principale et commerçante de St jean de Luz. Il y achète une grande maison, installe le commerce en rez-de-chaussée et à l’étage sa famille. Toujours fidèle à la tradition de chausseur, Pierre fils d’Arnaud exploite toujours la boutique. Egalement, afin de rester dans la tradition basque, il a l’incontournable espadrille « Bayona » cousue main. Son fils Nicolas (sans doute par filiation) a ouvert 2 boutiques à Biarritz et à Bayonne. Pierre Larralde est là pour vous chausser et pas question de déserter le magasin ou la maison où il vit depuis toujours….

Laffargue Maroquinerie La renommée de la maison Laffargue de St Jean de Luz dépasse largement les limites du Pays Basque. Sa maroquinerie aux cuirs cloutés est depuis plus d’un siècle un des fleurons de l’artisanat Basque et sa boutique du 25 de la rue Gambetta un rendez-vous des connaisseurs. En 1890, Joseph Daniel Laffargue, originaire de Gabarret dans les Landes, créa un atelier de sellerie dans la propriété qu’il venait d’acquérir sur la «Grand’Rue» (qui allait devenir la rue Gambetta). Les deux fils de Joseph Daniel, Léon et Jean-Baptiste, travaillèrent dès leur plus jeune âge avec leur père. Jean-Baptiste, doté de qualités artistiques, inventait des modèles et dessinait des ornements, Léon, les mettait en application. Le magasin de décor néo-basque, tout en magnifiques boiseries de noyer et de chêne, (mobilier et poutres sculptés par un ébéniste de Biarritz, Monsieur Levineuse et peintures sur bois réalisées par J.B. Laffargue lui-même) n’a pas beaucoup changé aujourd’hui. Daniel Laffargue est décédé en 2004 ; son frère Jean Claude a pris sa retraite et ce sont ses enfants Marie et Jean-Michel qui tiennent la célèbre boutique de St Jean de Luz à l’emblème du petit cheval bondissant créé par leur grand-père. Les clous en maillechort rivés un par un à la main restent la marque de reconnaissance de la maison Laffargue de St Jean de Luz.

Olivia Bevernage Joaillier - Créateur depuis 1946 - 3° génération

Création - Transformation - Réparation Or blanc, Or jaune, Or rose & pierres précieuses Dépôt vente de bijoux anciens - expertises

3 av. Dornaldeguy - 64500 Saint Jean de Luz Tél. 05 59 26 80 63 - Mail : olivia.bevernage@wanadoo.fr

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SPORT PASSION

KING

Kelly Slater,

surfeur adulé …

A-t-on encore besoin de présenter celui qui rend le surf encore plus sexy que médiatisé ?Attention les yeux ! Star sportive, homme glamour d’une presse fashion (élu le plus bel athlète dans Sports Illustrated/ Swimsuit Models, il fait partie des 50 plus belles personnalités” dans People Magazine) égérie régulière pour les campagnes Pentax, L’Oréal, Versace, Mercedes Benz, Kiehl’s ou Apple, le chouchou de ces dames, plait, séduit et son petit côté réservé ne fait qu’accentuer ce charme naturel. Héros de jeu vidéo, les kids l’admirent et le vénèrent. Sex-symbol musclé d’une génération, Slater est un athlète au corps parfait, et à la tête bien faite ! Lumineux, le chouchou du public réalise un parcours parfait, enchaînant les hauts scores et les manœuvres spectaculaires.

es racines irlandaises et syriennes, (d’où ce magnifique teint mat !) il est issu d’une famille de 3 garçons, avec une enfance dont un père souvent absent… Le surf devient vite le refuge de sa vie, il s’y jette à corps perdu !

Kelly fascine par son lifestyle, pas uniquement surfeur de belles vagues. Ambassadeur de Quiksilver, businessman, il travaille étroitement avec le leader de l’industrie des planches de surf, Channel Islands Surfboards, sur une signature de planches, ainsi qu’au design de ses propres boards avec Al Merrick. Propriétaire d’une marque d’accessoires de surf, Kelly Slater partage son temps entre la Californie, Hawaii et la Floride, sa terre natale, lorsqu’il n’est pas en voyage sur le Tour pour les contests. Professionnel et philanthrope, Kelly Slater a une personnalité et un style qui ont profondément modifié l’archétype du surfeur. Il est personnellement impliqué dans la protection

des océans comme de leur écosystème, ainsi que dans la sensibilisation du public aux questions environnementales, il a même créé sa Fondation. Kelly Slater fut le plus jeune Champion du Monde de l’ère professionnelle ASP World Tour à 20 ans et aussi le plus âgé à 39 ans. A 40 ans, il est considéré par beaucoup comme l’un des plus grands compétiteurs de tous les temps. Sa progression et son approche de la compétition ne cessent d’influencer les jeunes surfeurs. KS a dominé le surf professionnel pendant deux décennies, engrangeant 11 titres de Champion du Monde ASP – un record sans précédent - , 5 victoires sur le tour d’élite, 2 médailles d’or aux X Games, 14 Surfer Poll Awards, le trophée Lauréus (catégorie Action sports) et son intronisation dans le « Surfing Hall of Fame ». Il a également été honoré par la Chambre des députés américaine qui a reconnu (à l’unanimité), en Mai 2010, son palmarès exceptionnel et inédit dans le domaine du surf, ainsi que son rôle d’ambassadeur du sport et son statut de modèle pour la nation.

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Automne-Hiver 2012 - 2013

par Virginie Lavauden

Kelly Slater durant le Quiksilver Pro 2012. Vainqueur de l'épreuve. ©photo : Bravo

©photo : Cazenave

Nom

Robert Kelly Slater

Né le

11 Février 1972 (40 ans)

Né a

Cocoa beach, Floride , USA

Résidence Hobbies Taille Poids Position

Floride, Californie, Hawaii Surfer les plus belles vagues de la planète 1,79 m / 73 Kg regular

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Automne-Hiver 2012 - 2013

SPORT PASSION

©photo : Rabejac

Kelly multiplie les projets dans l’univers de la télévision, du cinéma et de la musique, il a sorti un album « Songs From the Pipe » en 1998, avec son groupe The Surfers (avec Rob Machado et Peter Kling). Joueur de golf, il participe à des proam sur les plus beaux parcours du globe, et son handicap 3 en fait un excellent golfeur, précis, avec un style élégant. Accessible, toujours discret, sa notoriété ne lui monte pas à la tête.

Kelly Slater a remporté le Quiksilver Pro France à Hossegor, sur la plage de la Gravière. Le très médiatique Floridien s’est imposé pour la 2ème fois dans cette unique manche française du Championnat du Monde, 20 ans après sa première victoire, ici même dans Les Landes. En finale, Kelly Slater a battu le Californien Dane Reynolds, wildcard du Quiksilver Pro France. Le bonheur pour Kelly en soulevant le trophée d’une épreuve qu’il affectionne particulièrement, devant une foule compacte malgré l’horaire matinal de son passage à l’eau. Il a reçu son trophée des mains de Stephanie Gilmore, 5 fois championne du monde et récemment sacrée à Biarritz lors du dernier Roxy Pro.« Ça fait 20 ans! J’ai remporté ma première victoire chez les pros ici il y a 20 ans… C’est complètement fou. C’est sûr que lorsque je pars à l’eau ici, je ne pense qu’à gagner. » Cette victoire est la troisième de la saison pour Kelly après Fidji et Trestles. Elle lui permet de progresser d’une place au classement ASP. Il se trouve à présent second, derrière Joel Parkinson, le nouveau leader après le Quiksilver Pro France. A 3 épreuves de la fin du circuit 2012, Kelly est à nouveau en course pour le titre de Champion du Monde. Le 12e … Un nouveau record ! Kelly Slater rêve d’une seule chose, que le surf rentre comme sport olympique aux jeux d'été… Histoire de conclure le palmarès d’une vie. Un titre qui lui collerait à la peau ! Le beau gosse des tubes continuera donc de nous liquéfier de ses yeux lagon et de son torse en V … comme Victoire !

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Automne-Hiver 2012 - 2013

ECONOMIE

Olatu Leku,

start-up de la glisse

Olatu Leku ("le lieu de la vague" en basque), centre d’affaires de 2 250 m2 pour les start-up de la glisse - zone d’activités BAIA Park d’Anglet. Un nouveau bâtiment d’une surface bâti sur Initié par la CCI Bayonne Pays Basque, Olatu se compose d’un hôtel d’entreprise et d’une pépinière d’entreprise, des services annexes, le tout destiné à la filière glisse. Le marché de la glisse pèse 659 millions d’euros en France, ce qui représente 34% de part de marché en Europe (chiffres EUROSIMA 2012). Même si l’on observe un recul des ventes de 5%, la filière glisse continue de peser dans l’économie de l’Aquitaine et en particulier sur celle de la Côte basco-landaise. Les sièges des principaux leaders du surfwear et une multitude de petites entreprises y sont implantés et représentent environ 3 500 emplois. C’est pour structurer cette filière, essentielle pour ce territoire, que la CCI Bayonne Pays Basque a lancé le projet « Olatu Leku » soit « le lieu de la vague » en basque. D’un coût d’environ 6,5 millions d’euros, Olatu Leku est financé par la Chambre de Commerce et d’Industrie Bayonne Pays Basque (qui y a investi 3,2 millions d’euros) mais aussi par les fonds européen de développement régional (FEDER), l’Etat, le Conseil régional d’Aquitaine et le Conseil général des Pyrénées Atlantiques. Olatu Leku se divise en trois espaces : un hôtel d’entreprises offrant 600 m2 de bureaux en

location, une pépinière d’entreprise hébergeant de jeunes sociétés sur une surface de 700 m2 et un espace de services communs. La pépinière proposera des services mutualisés (salle de réunions, matériel de bureau) à coûts réduits et un accompagnement des services de la CCI Bayonne Pays Basque. En termes architecturaux, Olatu leku s’intègre avec l’environnement boisé entourant le bâtiment et a été bâti selon les normes « haute qualité environnementale » et dispose également du label BBC-effinergie des bâtiments neufs dont les très faibles besoins énergétiques contribuent à réduire les émissions de gaz à effet de serre par quatre. Au final, le bâtiment présentera une réduction de 52% de la consommation énergétique conventionnelle par rapport à un projet traité de manière traditionnelle. L’un des objectifs de la pépinière d’entreprises d’Olatu Leku est de favoriser et d’encourager les créateurs d’entreprises. Ceux-ci pourront ensuite s’implanter localement avec, pourquoi pas, la construction de locaux sur la zone d’activité BAIA Park sur laquelle est implantée Olatu Leku. Enfin, l’esprit surf empreint de décontraction, même dans le travail, sera respecté puisque Olatu Leku disposera de douches pour les surfeurs, de racks pour les planches ainsi que d’une crèche d’entreprise et d’un restaurant ouvert à tous. Un outil pour la filière glisse !

©Bertrand Lapègue

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Automne-Hiver 2012 - 2013

DÉCOUVERTE

Le Casse-Noisette

de Saint-Pétersbourg par Marie Christine Alexandre

Et si le rêve pouvait rejoindre la réalité ? Et si l’on retrouvait grâce à la danse et la musique la magie des Noëls d’antan ? ... C’est la promesse que nous fait ce merveilleux spectacle revu et ré-adapté par la troupe des Ballets de Saint Pétersbourg.

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nvités par la troupe des Ballets de Saint-Pétersbourg à découvrir en avant première leur nouvelle adaptation du célèbre Casse Noisette, nous avons eu la chance de la voir dans sa ville d’origine. En effet, ce ballet-féerie de Piotr Tchaïkovski, fut présenté pour la première fois en décembre 1892 au Théâtre Mariinsky de Saint-Pétersbourg chorégraphié par Lev Ivanov. Le livret s’inspirait alors de la version d’Alexandre Dumas d’un conte d’Ernst Hoffmann. La musique, composée en 1891, est certainement une des musiques de ballet les plus populaires aujourd’hui et Casse-noisette, depuis sa création en décembre 1892, un véritable symbole musical.

Automne-Hiver 2012 - 2013

reconnaît les magnifiques façades qui font la réputation de la ville de Pierre-le-Grand. Ce ballet est parfaitement rythmé, les scènes s’enchaînent, portées par des danseurs extrêmement à leur aise dans ce répertoire classique. Jamais on ne s’ennuie malgré les 2h40 de spectacle, et les décors et les costumes nous font faire le tour du monde. La chorégraphe a ordonné une vraie mise en scène, chaque danseur « interprète » son personnage. La troupe de danseurs trouve ici un spectacle parfaitement adapté à sa jeunesse et son enthousiasme. Si le public a été impressionné par les très nombreux costumes, magnifiques et très colorés, je crois pour ma part avoir une faiblesse pour les Souris, harnachées dans une armure très réussie.

Konstantin Tachkin a fondé la troupe des Ballets de SaintPétersbourg en 1994, dans le but de proposer au monde entier le répertoire classique magnifié par l’expertise des danseurs russes. La troupe, 60 jeunes danseurs et danseuses, tous issus de l’Académie de ballet Vaganova, -la plus connue des écoles de danse classique russe qui s’est notamment distinguée l’an dernier dans une version très remarquée du Lac des Cygnes (présentée également à Pau le 28 mars prochain) fait une démonstration de ce que peut être la danse russe et c’est du grand art. Irina Kolesnikova, la danseuse étoile de la troupe qui interprète Clara adulte, a été de nombreuses fois récompensée, et élue meilleure danseuse d’Angleterre en 2005, sa technique est si parfaite qu’elle en fait oublier la technique même pour ne retenir que la grâce. Lorsque nous l’avons rencontrée, la jeune chorégraphe Eléna Kousmina, choisie pour ce spectacle par Konstantin Tachkin, nous a expliqué avoir voulu « donner une touche de modernité au spectacle » dont elle trouvait la « chorégraphie classique trop figée et statique ». Elle a demandé aux danseurs d’être plus « acteurs », insistant sur leur jeu sur scène. Sa chorégraphie « néo-classique » se veut « plus complexe moins académique » et a demandé 4 mois de travail avec la troupe. On peut toutefois regretter qu’elle ne soit pas allée au bout de son souhait, il aurait été intéressant de voir une version moderne de Casse Noisette. Il s’agit d’un conte de Noël, une histoire féérique que Konstantin Tachkin a voulu re-situer dans la ville de Saint-Pétersbourg. On

C’est un spectacle complet, somptueux, que je recommande à tous ceux qui aiment la danse. Mention spéciale au chef d’orchestre Alexander Kotorov qui mène de manière subtile son ensemble apportant beaucoup de sensibilité dans l’interprétation. L’histoire, si vous l’avez oubliée...

Un charmant conte de Noël emprunté à Hoffmann situé dans la maison du pâtissier de Saint-Pétersbourg à la fin du XIXème siècle. Tous les ingrédients nécessaires à un succès auprès du jeune public sont réunis: l’ambiance de Noël, les cadeaux, la maison de poupées pour les petites filles, les soldats de plomb pour les petits garçons, une armée de souris en armure, une reine despote, un héros chevaleresque et intrépide sur lequel s’acharne le sort, une pure et douce jeune fille amoureuse d’un vilain casse-noisette, et bien entendu une fin heureuse et le mariage des héros devenus roi et reine..

Les Ballets de Saint-Pétersbourg sont en tournée en France, vous pourrez notamment les applaudir à la gare du Midi de BIARRITZ le 23 et au Zénith de PAU le 25 novembre, toutes les autres dates sur www.indigo.fr

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BIARRITZ

ville russe ?

e soyez pas surpris d’entendre parler russe à Biarritz, si pendant l’URSS, la ville a continué son développement sans elle, l’aristocratie russe a grandement contribué à la naissance du rayonnement touristique de la Côte basque.

Lorsqu’Eugénie de Montijo qui adorait l’endroit, s’y maria avec l’empereur Napoléon III en 1853, toute la grande aristocratie d’Europe voulut y séjourner. La population du petit port de pêche passa à 4800 habitants en 1870 puis à 12000 en 1900 faisant de la côte une cité balnéaire mondaine et artistique. Dès le milieu du XIXe siècle, les aristocrates Russes viennent régulièrement visiter Napoléon III et l’Impératrice à la villa Eugénie. La Reine Nathalie de Serbie et les Grands Ducs de Russie font partie des hôtes les plus prestigieux. À partir de la fin du siècle, les Russes de la "jet-set" sont si nombreux à Biarritz qu’un quart de la population de la ville parle la langue du tsar. Chaque mois de septembre s’ouvre la «Saison Russe». Des cortèges d’aristocrates et leurs familles arrivent en «sleeping-cars» (wagonslits) de Saint-Pétersbourg respirer le bon air marin atlantique avant de retourner affronter les rigueurs de l’hiver dans la Russie Impériale. Constantin, Wladimir, Alexis, Boris, Cyrille, aucun GrandDuc ne manque à l’appel. Cette «Saison Russe» offre à la ville des fêtes somptueuses dont le faste reste encore dans les mémoires et Biarritz est alors le théâtre d’une vie insouciante et raffinée. L’influence des russes et de leur train de vie débridé marquera les esprits. Les cérémonies liturgiques pour la communauté russe avaient lieu dans un salon de la Villa Eugénie, mais après que le palais impérial

fut transformé en hôtel par la ville, on dut envisager de construire une église. En 1889, après une intervention personnelle du Tsar Alexandre III auprès du gouvernement français, la décision d’élever un lieu de culte orthodoxe est prise et, un an plus tard, les dons des fidèles, résidents de Biarritz ou souscripteurs de Saint-Pétersbourg, permettent d’en poser la première pierre. L’édifice est achevé en 1892 ; il est consacré à la «Protection de la Mère de Dieu» et à «Saint Alexandre Newsky» – nom également de l’artère principal de Saint Pétersbourg : Perspective Newsky. Son architecture affirme son caractère byzantin: ses coupoles rehaussées d’or continuent de nos jours d’intriguer les touristes qui ignorent l’histoire de Biarritz. Lorsque la révolution russe éclate, des milliers de Russes blancs fuient le pays et nombre d’entre eux s’installent sur la Côte d’Azur ou la Côte basque, parmi eux se trouve le compositeur Igor Stravisnski qui résidera trois ans dans une villa proche de l’église orthodoxe. Aujourd’hui c’est donc tout naturellement que les riches Russes reviennent sur la Côte basque en faisant même parfois l’acquisition de somptueuses villas. De l’Hôtel du Palais aux plus prestigieux professeurs de surf, tout le monde se met à l’heure russe. On vient à Biarritz en Airbus privé ou en SUV passer ses vacances en famille. Certaines boutiques de l’avenue Edouard VII ont vu leur chiffre d’affaires exploser en quelques séances de shopping de leurs clientes russes. C’est, dit-on, une clientèle exigeante mais que ne lésine pas à la dépense. La Côte basque a toujours exercé une vraie fascination sur les Russes même si pour beaucoup la côte ce n’est que Biarritz. .

Formule midi plat - dessert - café 18€50 Menu entrée - plat - dessert 29€50 midi & soir

Ouvert du lundi au samedi www.opale-biarritz.com - 17 Avenue Edouard VII - BIARRITZ - 05 59 24 30 30

Getxo

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Automne-Hiver 2012 - 2013

ne coquette ville côtière qui offre au visiteur le spectacle de ses falaises vertigineuses, lesquelles paraissent de temps à autre pénétrer dans la mer (Pointes d’Aizkorri, Pointe Galea). Déclinant une succession de splendides espaces naturels et de plages accueillantes, la localité se trouve dans la partie nord orientale de la côte de la Biscaye. Getxo est une destination de qualité qui met à votre disposition un large éventail d’options afin que vous puissiez sélectionner et confectionner sur mesure votre prochaine escapade. Vous profiterez d’un séjour inoubliable parmi nous.

Getxo taxi tour

Port vieux

Les taxis de Getxo nous offrent l’opportunité de

Le Port Vieux d’Algorta fut peuplé de pêcheurs au XVIIIe siècle. Ayant résisté au passage du temps, le site conserve tout son charme. Il demeure également l’un des lieux préférés quand le week-end arrive pour bon nombre d’habitants de Getxo et de visiteurs qui s’y retrouvent, pour s’accouder au zinc, savourer les pintxos ou tout simplement faire un brin de promenade et admirer les vues magnifiques sur la baie et le sirène de Getxo.

découvrir la commune sans descendre de taxi. Il existe deux itinéraires et tout au long de chacun d’eux, le chauffeur nous fournira de l’information dans la langue de notre choix (basque, espagnol, anglais, ou français). Tarif taxi 25€ / 60 minutes.

Toutes voiles dehors

Voir la côte lentement, ressentir la mer dans toute sa plénitude, humer l’air du large ... vous naviguez et un intense sentiment de bien-être et la liberté s’empare de tout votre être. Avec le programme. Toutes Voiles dehors de l’Office du Tourisme de Getxo vous vivrez une expérience unique à bord d’un voilier pour moins que vous ne pensez.

Pont bizkaia

Oeuvre de l’ingénieur Alberto de Palacio (1893). Contemporain de la tour Eiffel, qu’il évoque immanquablement, ce pont transbordeur, mieux connu sous le nom de Pont suspendu, attire le regard par sa construction en fer et son originale beauté. Il existe un ascenseur panoramique pour accéder à la passerelle piétonne. Du haut de celle-ci, à 50 mètres du sol, les vues sont à couper le souffle. S’offre également à nous la possibilité d’emprunter sa nacelle (0.35€ par personne), ce système est utilisé au quotidien aussi bien par les passagers à pied que par les véhicules pour gagner les quais de Portugalete.

Getxo

Getxo pass

aquarium

Situé sur le Port de plaisance de Getxo. Sa thématique est la vie au fond de la mer: la baie de El Abra et la biodiversité. Il offre une chance unique de découvrir les secrets des fonds marins, les récifs et les coraux aux formes alambiquées, les poissons tropicaux et tout un monde sous-marin qui surprend par sa beauté et sa diversité.

Promenade villas

des

grandes

C’est une agréable promenade sur les quais d’Arrluze et de Las Arenas qui vous fera revivre l’âge d’or de Getxo. Il s’agit d’un circuit autoguidé composé de 29 panneaux.

Venez à Getxo et profitez des remises et cadeaux de la carte gratuite. Un seul timbre vous permet d’obtenir des réductions sur : visites touristiques, sorties en voiliers, restaurants, bars à pintxos, spectacles et parking. Trois timbres vous donnent droit à un T-shirt.

Getxo vous donne

Getxo vous offre une occasion sans pareille de profiter de votre séjour : monter tout en haut de la passerelle du Pont Bizkaia, patrimoine de l' Humanité, spectaculaire ouvrage d’ingénierie en fer, symbole à lui seul du progrès et de l’histoire de la Biscaye, découvrir les secrets des fonds marins Getxo Aquarium, découvrir en toute commodité une commune aux innombrables richesses architecturales et culturelles avec Getxo Taxi Tour. Si vous réservez au minimum 2 nuits dans un hôtel ou une pension de famille de Getxo, nous vous offrons gratuitement : • la visite sur le Pont Bizkaia • la visite au Getxo Aquarium • une réduction de 5€ sur les deux visites touristiques Getxo Taxi Tour Comment retirer les cadeaux? Après vérification de votre réservation dans l´hôtel, nous vous invitons à nous rendre visite à l’Office de tourisme situé à la plage d´Ereaga, où vous recevrez vos entrées. www.getxo.net/turismo

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VOYAGES

Campy Camper par Virginie Lavauden

ON THE ROAD AGAIN !

Mikel Poueyts et Thomas Balme fondateurs de Campy Camper sont deux passionnés de voyages, d’aventures et de sports de glisse. Le concept de location de van aménagé s’est révélé comme une évidence. L’idée est née en 2009, au cours d’un voyage en Australie et en Nouvelle Zélande, terres où le road trip est une véritable religion. Embarquez dans un Campy à Biarritz et laissez- vous guider par vos envies avec ou sans itinéraires ! L’évasion au rendez-vous pour une découverte balade autrement !

es camions aménagés ont été pensés pour un confort agréable et fonctionnel. Ainsi, chaque van dispose d’une table convertible en lit pouvant accueillir jusqu’à trois personnes, d’un coin kitchenette, style adorable cuisine de poupée (!) dotée d’un évier, d’un réchaud, d’un réfrigérateur et de plusieurs placards de rangement. On note la déco unique de chaque van, tissus et tentures bayadère, colorés

ou vichy …pour voyage de filles ! On aime les détails bien pensés, les petits rideaux, les cousins …et le look chaud du bois à l’intérieur ! Rien n’est oublié : ni les crochets pour le séchage des combi et petite lingerie, ni les racks au plafond pour les planches ! Inspiré des vans aménagés Volkswagen des 70’s, Campy Camper vous donne la possibilité de voyager dans l’esprit légendaire des road trips américains et californiens.

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Automne-Hiver 2012 - 2013

Adoptez un Campy est compromis idéal entre hébergement de vacances et location de voiture. A vous la découverte des richesses du Sud-Ouest, de l’Espagne et du Pays Basque. Surfez les spots de la région allant d’Hossegor à Mundaka en passant par Biarritz, capitale du surf en Europe. Arpentez les quatre coins des Pyrénées en découvrant aussi le désert des Bardenas, paysage digne des plus grands westerns américains. Les villesphares de Bilbao, Saint Sebastien, Victoria illustrent une région à la fois moderne et dynamique... Ajoutez à cela de l’histoire, de la culture, un peu de gastronomie et votre balade sera comblée !

Campy camper propose un nombre de services importants & sur-mesure: • Douche, consigne, navette, parking, conseils & itinéraires touristiques • Le kilométrage illimité, assistance 24h/24h et assurance tout risque. La période minimum de location est de 3 jours pendant la moyenne et la basse saison et de 7 jours pour la haute saison. Packs et Options : GPS, Internet, Touchpad HP… A partir de 59 euros par jour (kilométrage illimité et assurance tous risques comprise)

www.campycamper.com 99 Rue Pierre de Chevigné 64200 Biarritz +33 559 419 953

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TERRE BASQUE, TERRE D’OVALIE ICI, IL Y A UNE TERRE QUI SE CULTIVE DIFFEREMMENT DES AUTRES… Sur celle-ci, « d’un vert irréprochable », c’est une culture un peu particulière, Celle d’une passion, d’une tradition locale, LE RUGBY… Dès leurs plus jeune âge, tous s’essayent à la pratique du ballon ovale. C’est le sport le plus pratiqué après la pelote basque. Toutes les communes possèdent leur terrain ; plus qu’une passion, c’est culturel!!! Depuis plusieurs générations, des noms célèbres ont marqué les esprits, deux grands clubs sont nés. Les bleus et blancs avec "Pottoka, la mascotte", de l’AVIRON BAYONNAIS (fondé en 1904) et les rouges et blancs avec "l’indien", la mascotte du BIARRITZ OLYMPIQUE (fondé en 1913), 2 équipes actuellement au Top 14 des clubs Français. Deux stades à 5 km de distance, l’un à Bayonne "Jean DAUGER" (nom d’un ancien grand joueur titulaire en 1936) et l’autre à Biarritz (parc des sports d’Aguilera) s’offrent des matches et des noms mémorables. Ces 2 équipes, ont eu et ont des joueurs au plus haut niveau, quelques internationaux marquent les esprits sur le terrain et maintenant dans la vie locale. Serge BLANCO est considéré comme l’un des meilleurs joueurs français de tous les temps. Actuellement Président du Biarritz Olympique, il est aussi l’acteur d’un mouvement économique dans la vie locale (Thalassothérapie, restaurants, marque de vêtements XV serge Blanco…). Pascal ONDARTS excellent joueur, parmi les 10 joueurs internationaux les plus redoutés des années 86 à 91, reconverti dans l’hôtellerie et la restauration.

gentleman

©photo : Aviron Bayonnais

Pierre DOSPITAL dit : pilier de légende, à qui un livre a été consacré « Vie d’un pilier Basque ». Grand animateur de fêtes, il a tenu un restaurant mythique dans les terres, à Espelette « chez Dospi » pour les habitués. Patrice LAGISQUET figure emblématique du rugby français, sa carrière du rugbyman et d’homme d’affaires (cabinet d’assurance), se profile bien. Très discret et remarquable, il joue pendant 10 ans à l’Aviron Bayonnais, 5 ans au Biarritz Olympique, puis se voue à être entraineur et directeur sportif ( 2011) à Biarritz. Depuis, il a rejoint le XV de France au côté de Philippe Saint André comme entraîneur des lignes arrières. Il est aussi le fondateur de l’Association CHRYSALIDE (enfants handicapés). Plus récemment, la nouvelle génération dont certains jouent encore et s’investissent dans la vie économique : PIERRE DESTANDAU Natif de Biarritz, Il joue au Biarritz Olympique jusqu'en cadets, il dispute des derbys à tous les niveaux. A vingt ans, il fait ses premiers pas en équipe première. Il en portera le maillot pendant huit saisons. « Puis c’est la discorde avec les dirigeants», il reste un an sans jouer. En 1979 l'Aviron Bayonnais vient le chercher et en 1981 il gagne le challenge du Manoir. Depuis ce joueur a 3 étiquettes, dirigeant d’une grosse entreprise de transport à son propre nom, il est partenaire des deux équipes, il a sa carte d’abonné au 2 club et lui seul, se réserve le choix de son équipe.

©photo : Bernard Photo BOPB

derrière l’Aviron Bayonnais ! 20 rue Thiers - BAYONNE - T. 05 59 59 15 67

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Artéon & Fils P

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Bayonne

atrick ARTEON est la 5ème génération de bijoutiers, joailliers et horlogers à Bayonne.

Le magasin créé en 1840 sous Napoléon III, a gardé la mémoire du créateur Lucien ARTEON. Un bel intérieur aux boiseries, tapisseries et lampes d’époque, rappelle la période Napoléonienne. Lucien ARTEON est à l’origine de quelques créations de bijoux pour la cour d’Espagne, ainsi que l’impératrice Eugénie. Actuellement, Patrick ARTEON a suivi l’évolution et la tendance des modes, tout en gardant une bijouterie classique. La boutique a évolué avec de grandes marques contemporaines, telles que Guy Laroche, ….

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Automne-Hiver 2012 - 2013

©photo : Aviron Bayonnais

Jean Marie USANDISAGA : Dans son village natal Itxassou, à l’époque, ses copains et lui jouaient à la pelote. C’est son père passionné et fidèle supporteur du BO, qui le pousse un peu vers les terrains de rugby. C’est à l’âge de 14 ans, qu’il chausse les crampons sur le terrain de Cambo-les-bains, A 20 ans il rejoint le boucau stade et de là va s’enchainer un contact avec l’Aviron Bayonnais, il va y jouer pendant 9 ans comme remarquable pilier. C’est l’été 2007 qui va modifier le cour de sa vie lors d’un match amical, il est victime d’un incident cardiaque. La reprise se fait lentement, mais janvier 2008 sur un nouvel incident, c’est sur ordre médical que le rugby s’arrête. La reconversion est inévitable. Serrurier de métier, depuis quelques années, il pensait mettre son savoir-faire quelque part, L’idée était de personnaliser la traditionnelle Plantxa , chose faite grâce à son ami de toujours Christophe dit « POTTOKA » pour les intimes, qui le pousse à réaliser son rêve. Alors il crée la marque Euskal Plantxa , quelques années difficiles viennent de passer, mais un nouveau départ pour ce grand gaillard, car il vient de signer un partenariat avec xavier Charriton du groupe Lauak. … La marque de vêtements d’Imanol HARINORDOQUY « IH » enfant du pays, ayant usé ses crampons au club de l’US Nafarroa à Saint Jean Pied de Port puis à la section Paloise, et depuis 2004 au Biarritz Olympique, sans compter ses nombreuses sélections au sein du XV de France.

©photo : Bernard Photo BOPB

Cet été, c’est Marc et Thomas LIEVREMONT deux très bons joueurs de ces dernières années, (Marc était entraineur du XV de France finaliste de la dernière coupe du monde et Thomas celui de Bayonne et Dax) qui viennent d’ouvrir le SPA MAKILA à Bassussarry proche du golf avec une vue imprenable sur les montagnes basques, pour une détente assurée... Autour du rugby, beaucoup d’entreprises sont partenaires des plus petites aux plus grandes. Les bars : à Biarritz, le célèbre Red Café et le mythique «Bar, chez Ramina » à Bayonne ainsi que les restaurants sont tous de fervents supporters ainsi que partenaires. Lors des matches, les rues sont à l’image de fêtes. Les commerces suivent le mouvement, comme la boutique Gentleman à Bayonne. Tous ont le plaisir de se retrouver entre amis, collègues, et familles, toutes générations confondues. Les résultats peuvent parfois défrayer les chroniques, mais au pays du rugby et de la fête, les basques ont du caractère, les conversations en semaine sont animées et tous se motivent jusqu’au prochain matche…

©photo : Aviron Bayonnais

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GOLF CLUB D’HOSSEGOR,

à l’abri des vents marins…

Créé en 1930, le golf d’Hossegor fait partie des plus beaux golfs de France. Ce golf associatif possède son école, et il n’est pas rare d’y voir jouer Jean Van de Velde (habitué des lieux, puisque landais !) ou Grégory Havret. Ce site exceptionnel possède l’esprit du jeu de golf typiquement britannique,

raffiné,

authentique

et sportif. Ce magnifique 18 trous construit par M. Morisson, célèbre architecte anglais, est incontournable pour tout joueur averti et passionné.

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Un parcours très boisé, aux portes de la forêt landaise, entre lac et océan, où il est conseillé de ne pas trop s’égarer. Dans un cadre de verdure, avec une végétation océanique, ce parcours golfique est reconnu internationalement. Il demande précision et intelligence de jeu. Une grande variété de dog leg et des Pars 3 bien défendu par des bunkers judicieusement placés. Chaque trou est entouré harmonieusement d’arbres, les fairways astucieusement dessinés et les greens sont toujours d’une excellente qualité. Son practice couvert de 20 places est très prisé, le putting-green et un joli stade d’approche ont leur succès. Des

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installations permettant de perfectionner son jeu ou de se classer ! Le club-house d’Hossegor possède une ambiance familiale et amicale. Le restaurant et le petit hôtel (de quelques chambres) sont tenus par Gaëlle et Régis, toujours attentionnés, sympathiques et aux petits soins pour leurs clients. Un pro-shop varié, où un grand choix de matériel et accessoires vous permettent de faire quelques achats de dernière minute. Un golf à la portée de tous où le plaisir de jouer est le maître mot. Golf élégant, plaisant et chargé de tradition britannique!

par Virginie Lavauden

Calendrier Compétitions Fin 2012- Début 2013 10-11 Novembre "Hossegor Trophy" par équipes 9 décembre Prix Mensuel – Stableford 30 décembre » Coupe de Noël & du 1er de L’An »- « Prix du Pro-Shop » 13 Janvier » Prix de la Galette des Rois

333 avenue du Golf 40150 Hossegor Tél. : 05 58 43 56 99 Fax. : 05 58 43 98 52 Ecole de Golf : 06 20 68 15 31

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ESCAPADE

Château de Olite, construit pour le roi Carlos III le Noble au XVème siècle.

Route des châteaux et forteresses de Navarre L’HISTOIRE DE LA NAVARRE EST SI RICHE ET MOUVEMENTÉE, COMME EN TÉMOIGNENT LES INNOMBRABLES CHÂTEAUX, PALAIS ET TOURS RÉPARTIS SUR TOUT LE TERRITOIRE. SON EMPLACEMENT SUR LA FRONTIÈRE EST SI STRATÉGIQUE QUE LES ROIS SUCCESSIFS DU MOYEN AGE ONT BÂTI FORTERESSES ET TOURS DE GUET POUR SE DÉFENDRE CONTRE LES ENVAHISSEURS. BEAUCOUP DE CES BÂTIMENTS ONT RÉSISTÉ À L’ÉPREUVE DU TEMPS ET SONT PARVENUS JUSQU’À NOUS COMME TÉMOINS ÉTERNELS DE NOTRE PASSÉ.

a Route des Châteaux et forteresses de Navarre propose 4 itinéraires avec 19 points stratégiques. Du nord au sud, les visiteurs pourront découvrir différents types d’âges et de styles. Un nouveau circuit culturel à la découverte de notre histoire.

Itinéraire i : PYRENEES ATLANTIQUES Dans la vallée de Baztan Le Château Amaiur/ Maya , qui fut dernière poche de résistance contre la Castille après la conquête de la Navarre. Selon l’histoire, 150 Navarrais ont résisté à 10 jours au siège d’environ 30.000

hommes, Castillans et Beaumontais. Des fouilles ont mis à jour le sol de la forteresse médiévale et le fort XVII siècle Renaissance. Ce château historique propose des visites guidées, dégustations de talos, animations artistiques et musicales de Paul Berzaitz. Dans la même vallée, se trouve la Tour de Donamaria Jauregia, un

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Automne-Hiver 2012 - 2013

manoir gothique du XVe siècle, à la structure rectangulaire qui conserve l’essence et le caractère des anciennes tours de la Navarre Atlantique. Dans la ville voisine de Irurita se trouve le Château de Jauregia, l’un des nombreux palais militaires construit entre le XIV et XVème siècle. Itinéraire II: A proximité de Pampelune Le château de Tiebas : on y trouve les vestiges de la construction érigée au XIIIe siècle par le monarque Teobaldo I de Champagne dans un style gothique français. Ce fut la résidence de la chancellerie et une prison. L’enceinte est entourée de murailles du Bastion fortifié et la citadelle de Pampelune (XVI - XVIIIe siècle.), ce Monument National est l’une des enceintes fortifiées les mieux conservées d’Europe. 5 kms de mur et la Citadelle (XVIe siècle), représentant le meilleur exemple d’architecture militaire de la renaissance espagnole. Dans le Fortin de Saint Bartolomé, le Centre d’Interprétation des Fortifications permet de revivre l’histoire des murailles de la capitale et de son évolution. Itinéraire III: AU CENTRE Tour seigneuriale d’Olcoz : ancienne tour fortifiée des XIV et XVèmes siècles, classée Bien d’Intérêt Culturel. Château-palais des Rois de Navarre d’Olite: l’un des palais gothiques les plus intéressants d’Europe et Monument National. Bien que d’une origine très antérieure, l’ensemble que nous voyons aujourd’hui, Carlos III le Noble l’a fait construire dans le premier tiers du XVe siècle. Le palais disposait de chambres dorées, quelques galeries, jardins exotiques, des tours capricieuses, une volière, une cage aux lions et un système complexe d’arrosage. Enceinte fortifiée d’Artajona : la fortification médiévale la plus populaire de cette zone de Navarre. Un cuirassé immobile du XIe siècle qui épouse parfaitement la butte sur laquelle il se dresse. Elle a conservé neuf tours et deux portes. L’église de Saint Saturnien mérite aussi une visite.

Château de Javier, tour natale de Francisco Javier, patron de la Navarre

Vue aérienne de la citadelle de Pampelune.

Église-Forteresse d’Ujué : l’église-forteresse, aujourd’hui monument national, existait déjà au Xe siècle. Son trait le plus original est son allure de forteresse militaire avec ses tours crénelées, son chemin de ronde et ses robustes contreforts. L’un des bijoux de ce sanctuaire marial est la façade sud du XIVe siècle un chef-d’oeuvre du gothique. . . Le palais fortifié du Prince de Viana de Sangüesa : restauré au XXe siècle, ce

palais a été construit en utilisant le bord du mur et le fossé, entre les deux tours, situées au nord de la ville. La façade extérieure du nord, conserve l’ancienne fosse. L’intérieur héberge la bibliothèque municipale et conserve un escalier en escargot qui monte par la tour orientale jusqu’à la salle de la cheminée.

L’enceinte fortifiée d’Artajona est la fortification médiévale la plus célèbre du centre de la Navarre.

Château de Javier : maison natale de saint François Xavier, patron de la Navarre. Château du Xe siècle construit sur le rocher. En partie démoli sur ordre du cardinal Cisneros en 1516, il se trouve aujourd’hui complètement réhabilité et il est possible de le visiter. Un pont-levis donne accès à un univers de tours, de geôles, de mâchicoulis et de meurtrières. Comme complément à cette route, l’Hôtel Xabier a élaboré un menu spécial d’époque avec recettes et plateaux du moyen âge, comme la truite marinée, les miettes, l’agneau rôti, le pied de cochon ou les fameuses «espadrilles», confiture d’origine médiévale. Ensemble monumental d’Estella Lizarra (Château Zalatambor, Santa María Jus del Castillo et San Pedro de la Rúa) : la place médiévale la plus fortifiée de tout le royaume avec un château inexpugnable et trois fortins annexes, deux églises fortifiées et une enceinte à tours crénelées. Depuis l’année 2000, plusieurs chantiers de fouilles ont permis de récupérer une bonne partie du plan de la forteresse. Château de Monjardín, un château sur piton rocheux situé à Villamayor de Monjardín. On dit que les Romains l’ont construit, les maures en ont fait un fort et les chrétiens l’ont conquis. Quoi qu’il en soit, le fait est qu’au IXè siècle, ce fut l’un des points forts les plus remarquables du territoire dominé par BanuQasi. Après sa conquête par le roi Sancho Garcés autour de l’année 908, il est resté l’un des châteaux principaux médiévaux de la Couronne de la Navarre. Ses ruines couronnant la butte offrent une impressionnante vue panoramique sur la région. Ensemble monumental de Viana : dressé sur une hauteur, il doit son enceinte fortifiée à tours à la position frontalière de Viana. Il conserve une partie de ses murs, de ses tours et de ses portes d’entrée qui sont un rappel constant d’un passé historique agité en tant que place forte défensive face à la Castille.

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Automne-Hiver 2012 - 2013

Tour fortifiée d’Artajona, récemment restauré

Dans cette ville, nous aurons l’occasion d’explorer et de faire des visites théâtralisées, dans un parcours dans lequel trois acteurs et un guide nous emmèneront à l’époque de la force de Viana.. En outre, nous pouvons profiter des Brochettes de route Châteaux et forteresses en fin de semaine, et des menus médiévaux dans plusieurs restaurants. Itinéraire IV: Aux alentours de Tudela (Ribera) Dans un rayon relativement proche, nous trouvons quelques lieux remarquables : Enceinte fortifiée du village abandonné de Rada : elle conserve un pan de la muraille médiévale et de l’ancien donjon, ainsi que l’église romane de San Nicolás l’une des nombreuses villes qui a disparu en fin du Moyen Age. Les fouilles archéologiques ont tiré à la lumière le quadrillage médiéval de ses rues et plus de 50 maisons, la nécropole et la citerne. le long de la tour qui domine l’ensemble et une partie de la paroi avec deux tours, et la petite église romane du XIIe siècle. Château de Santacara : Il est toujours debout, restauré et consolidé. Avec sa hauteur impressionnante de près de 30 mètres, cela permet d’imaginer comment c’était à l’époque médiévale, et constitue un

vestige important de l’architecture militaire de Navarre. Grande vue panoramique.. Château marcilla : sauvé de la démolition grâce à l’intervention de la marquise Ana de Velasco. Palais gothique aux murs en brique, avec mâchicoulis, tours, fossé et pont d’accès. C’est là, selon la légende, qu’aurait été gardée l’épée Tizona du Cid Campeador. Tour Monreal de Tudela : bâtiment défensif du XIIIe siècle construit sur une hauteur au sud de la ville. Des reconstructions successives transformaient son aspect extérieur. C’est actuellement une fortification de plante hexagonale, dans le style des forts fusiliers du XIXe siècle. A l’intérieur on peut visiter une grande chambre noire, unique en Navarre, où sont projetées des images de la ville en temps réel. Château de Cortes : château du XIIe siècle déclaré d’intérêt Culturel. C’est un immeuble complexe, avec une surface construite de 4.538 m2 qui conserve son acienne distribution: un ample périmètre entouré de murailles autour de la cour d’armes; la demeure seigneuriale dans le flanc occidental et une tour prismatique couronnée par des créneaux avec un repaire de voleurs sur matacanes dans le côté sud-est. En plus des visites guidées, dans Cortes nous pourrons déguster la tourte spéciale la Route les Châteaux et du conte du Château de Cortes élaboré par les enfants du pays.

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Automne-Hiver 2012 - 2013

Les

ACTUS Lartigue 1910 La marque de linge basque LARTIGUE a été crée en 1910 par Calixte LARTIGUE tisseur et arrière grand-père de Philippe LARTIGUE, gérant actuel. Cette entreprise familiale installée à Oloron Sainte Marie, est spécialisée dans le tissage de toile à espadrille et de linge basque d’origine sous la marque LARTIGUE 1910. En pleine évolution, Philippe vient d’ouvrir un nouveau site de production au Pays Basque sur la commune d’Ascain. Magasin et atelier se côtoient avec deux espaces dédiés l’un à la visite où vous découvrez la partie production, l’ourdissage, les métiers à tisser et la confection. Côté magasin, la clientèle découvre les collections sous des thèmes différents de la décoration extérieure et intérieure de votre maison en n’oubliant pas le traditionnel linge de maison. Cette visite est un bel hommage à toutes ces mains qui oeuvrent avec maîtrise et précision à la réalisation de ce beau linge basque. Philippe LARTIGUE garantit ses produits d’origine, la fabrication étant réalisée dans ses ateliers avec des fibres naturelles comme le lin, le coton, le chanvre.... Produire localement est la manière de préserver toutes ces valeurs et satisfaire une fidèle clientèle depuis bien des années !!! Ouvert 7/7, Visite atelier-vente directe. Zone Larre Lore, Ascain. Tél : 05 59 26 81 81. www.lartigue1910.com

Bo zen Lodge, une nuit autrement … Moments intenses, soirées au clair de lune, un spa des plus romantiques attenant à votre chambre ! Vivez la volupté d’une nuit d’été en pleine nature, et réveillez-vous avec le chant des oiseaux. La passion des voyages, l’art et la manière de recevoir: ce lodge vous surprendra. Ressourcez-vous dans un cadre naturel, tranquille et optez pour un séjour à 3 Km du centre ville de Biarritz. Cet « Hôtel », sous habitation toilée, insolite avec des services de qualité est emprunt d’exotisme. Le mobilier et la décoration vous emportent vers la zenitude avec le plus grand confort. Une inspiration vers l’imaginaire pour un coup de cœur assuré ! Champagne, bien-être, ardoises de produits du terroir : tout est fait pour un séjour parfait en amoureux ! Bô Zen , le lodge de Biarritz, 94 rue des Mouettes 06 81 83 86 06 bozenbiarritz.com

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Automne-Hiver 2012 - 2013

JOYERIA IRANTZU,

Joaillerie de luxe à Saint Sébastien 16, Calle Bargara

a boutique Joyeria Irantzu de Saint Sébastien est spécialisée dans la haute joaillerie de renommée internationale et de prestige. Elle est le représentant exclusif dans toute la région pour les marques : POMELLATO FOPE OLE LYNGGAARD COPENHAGEN DODO BY POMELLATO H. STERN

GUCCI ALTA JOYERIA DAMIANI CORUM WATCHES Joyería Irantzu.

TECHNOMARINE LOCMAN ITALY TOYWATCH

et etc .., proposant une collection choisie et sophistiquée de pièces de haute joaillerie

en or et diamants, diamants blancs et noirs et pierres précieuses naturelles variées. N’hésitez pas à visiter notre site web: www. joyeriairantzu.com ou à venir nous

rencontrer dans notre boutique où nous offrons une attention professionnelle et personnalisée à chaque client.

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Automne-Hiver 2012 - 2013

ACTUS...

Toastade basque Spécialité à tartiner pour apporter originalité et saveur à vos apéritifs ou autres instants gourmands. Pot de 150g : 5,60€ Disponible à la boutique BIPERTEGIA place du Jeu de Paume à Espelette ou sur www.bipertegia.com

L’Atelier d’Izéa : une bulle de bonheur ! Tout nouveau, tout beau, cet espace détente est le lieu rêvé d’instants pour soi . Envie d’un massage, de se relaxer et de vider sa tête, Isa vous accueille avec ses boucles d’or et ses mains de fée. Oubliez vos tracas, laissez vous aller et détendez vous à la lumière des bougies et photophores. Huiles essentielles, crèmes octueuses, effluves et luminothérapie , rien de tel pour ressortir re-boosté d’énergies positives. Sur RDV. 30, rue Marie Hope Vere- Biarritz. Tél. 06 69 60 81 04 // Isabelle

BIARRITZ 2ème « TOP BEACH DESTINATIONS » Par le plus grand site de voyage au monde

BIARRITZ s’est classé deuxième du « Travellers’ choice 2012 » des 10 plus belles destinations plage de France métropolitaine, décerné par le site mondial de voyage en ligne Tripadvisor :http://www.tripadvisor.fr. TravelersChoice-Beaches. Ce classement est déterminé sur la base des destinations balnéaires les mieux notées par les voyageurs dans les avis de Tripadvisor, qui a lui-même été élu site de voyage préféré des internautes 2012. Avec 75 millions d’avis et d’opinions exprimés, Tripadvisor réunit en effet la plus grande communauté de voyageurs au monde, devenant ainsi un site incontournable et une référence en matière d’organisation de voyages. C’est une très belle récompense pour la station balnéaire de la côte basque, qui devance ainsi Calvi, Cassis, Juan-les-Pins, Antibes, Cannes, Nice…Comme en témoigne

sa fréquentation, Biarritz a été l’une des destinations phares de cet été 2012. Ses attraits sont nombreux : en premier lieu la plage bien entendu, mais aussi le côté sportif et tonique de cette terre d’élection du surf, du golf, de la thalassothérapie, du rugby et de pelote basque. Evidemment un site naturel unique en bord de mer, mais sans doute aussi cette situation privilégiée à deux pas d’un arrière-pays préservé et authentique, si près des montagnes et de la si dépaysante Espagne. Enfin, cette atmosphère vivifiante d’une ville qui vit au rythme des festivals : celui des Arts de la Rue en mai ou celui du FIPA* en janvier, mais surtout celui du Temps d’Aimer la Danse, ou le Festival Biarritz Amérique Latine, vitrine du cinéma et de la culture d’Amérique du Sud. *Festival International des Programmes Audiovisuels.

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Automne-Hiver 2012 - 2013

ACTUS... Bilan positif pour le Salon GASTROMIKA de St Sébastien. Pour la première fois, une offre complète de produits du Pays Basque Iparralde était présente au salon professionnel de la Gastronomie qui se déroulait à St-Sébastien. 120 000 visiteurs professionnels sont venus en ce mois d’ octobre. Les chefs cuisiniers étoilés, des critiques gastronomiques, les plus grandes marques de la gastronomie ainsi que des distributeurs agroalimentaires qui misent sur les produits gourmets. Un espace collectif des produits du Pays Basque, le DELICATESSEN Basque Country réunissant 7 entreprises de notre territoire

Infos // Biarritz Spécial travaux

(Ferme Elizaldia, Batteleku, l’Atelier du Piment, Axuria, Salmo basque, Loreztia, Vins d’Irouleguy) proposait du Jambon de Bayonne, du fromage Ossau-Iraty, des vins d’Irouléguy, des conserves de poissons, de la truite et de la truitelle du Pays Basque, de l’agneau, du Piment d’Espelette ainsi que des confitures et miels artisanaux. Une action transfrontalière organisée par BIHARTEAN CCI Transfrontalière et le Cluster agro-alimentaire Uztartu.

BLUNT ...... En vous arrêtant dans cet atelier et show-room vous découvrirez le talent d’un artisan qui conçoit et fabrique des meubles aux lignes pures où la matière est mise à l’honneur. Créateur d’espaces contemporains, agencements, mobilier associant acier, bois, et laque. Sur mesure ou pièce unique, l’art est présent sous toutes ses formes.

Rendez-vous aux Halles provisoires Kennedy Le chantier des Halles a démarré en septembre 2012 et prendra fin en juin 2013. Pendant les travaux, le marché municipal de Biarritz déménage dans les Halles provisoires Kennedy, au 47 avenue Kennedy jusqu’au 30 juin avec une ouverture du marché provisoire de 7h30 à 13h30. Les personnes désireuses de se rendre aux Halles Kennedy peuvent utiliser gratuitement la ligne A1 jusqu’à 14h depuis le centre-ville (arrêt du Jardin Public) jusqu’aux Halles provisoires Kennedy (arrêt Halles Provisoires Kennedy). Les titres de transport gratuits seront disponibles à l’accueil de la mairie dès vendredi 7 septembre à 10h puis du lundi au vendredi et dans les halles mêmes (bureau du placier) tous les matins, du lundi au dimanche. Renseignements : 05 59 41 59 41.

Vous trouverez au fil des mois, de nouvelles créations nées d’un échange avec différents artistes . Dans cet univers, se lie ALKI avec ses chaises et tabourets, dessinés dans un chêne authentique avec des laines colorées et un design épuré. La marque Blunt est distribuée dans de nombreux points de vente en France et à l’étranger. Renseignements : www.bluntconcept.fr DOCKS DE LA NEGRESSE 48 BIS RUE LUIS MARIANO 62 200 BIARRITZ ©Photos www.sebastiencarrier.fr

Tel : 06 80 22 67 11

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Automne-Hiver 2012 - 2013

ACTUS...

La boutique de la pisciculture

Truitelle, truite en portion, darne ou pavé de truite fraîche, filet à la basquaise, ou truite fumée… Découvrez les produits de la ferme aquacole, la fameuse truite de Banka. Cet élevage de vallée , si réputé est le haut lieu d’une tradition familliale et l’exigence d’un savoir-faire. Des produits de grande qualité, qui grandissent dans les eaux pures et limpides de la source Arpéa qui aliment les bassins de cet ancien moulin du XVIIe siècle. Le site se visite, et ne partez pas sans acheter les rillettes, la terrine, ou la truite fumée à l huile d’olive en conserve ! La truite de Banca, une signature de prestige, pour un goût unique…Humez ce bois de hêtre parfumant cette chair de poisson ! Truite de Banca, Michel Goicoechea Banca - Tél : 05 59 37 45 97

www.bayonne.cci.fr :

Le nouveau site internet de la Chambre de Commerce et d’industrie de Bayonne - Pays Basque La CCI Bayonne Pays Basque lance son nouveau site internet avec l’ambition d’être davantage au service des responsables d’entreprises du Pays Basque. Ce site s’adresse également à un public plus large composé de porteurs de projets, d’investisseurs, d’apprentis, de salariés, de responsables de collectivités territoriales et de tous ceux qui ont besoin d’informations et de prestations liées au développement économique. Le nouveau site internet de la CCI Bayonne Pays Basque se positionne et se définit comme un outil moderne et accessible, orienté « clients ». Un outil interactif et dynamique pour une meilleure information au service du public, novateur et plus ludique. Ce nouveau site internet accompagne l’évolution des missions de la CCI Bayonne Pays Basque et soutient les orientations stratégiques adoptées par les élus de la CCI représentant les chefs d’entreprise du territoire. L’un des maitres mots de ces orientations est « proximité ». Depuis son bureau, connecté au site web de la CCI, chaque responsable d’entreprise peut accéder rapidement aux ressources de la CCI Bayonne Pays Basque.

Inscription à des conférences ou des ateliers, téléchargement d’indispensables documents administratifs, recueil de données économiques, achat de prestations, actualités de sa filière, conseils et expertises, guichet unique de service aux entreprises, autant d’exemples de services proposés par le nouveau site internet de la CCI. Cette proximité créée par l’outil informatique n’est pas que virtuelle. L’ambition de ce site internet est de favoriser le contact téléphonique ou les entretiens avec les équipes de la CCI mais aussi d’encourager les entrepreneurs à rejoindre leur communauté. On retrouve donc une architecture qui favorise ces objectifs: un article (ou une page) est toujours accompagné d’informations pratiques (agenda, contact) et l’organisation générale du site rassemble les informations de la façon la plus cohérente possible. Enfin, ce nouveau site s’adresse à un auditoire diversifié mais toujours plus exigeant en matière de site internet qui trouvera, lui aussi, les prestations et informations recherchées.

Coffret cadeau BIPER 3

Joaillier créateur depuis 1946

4 6

1-Sangria Basque Bipero, Espelette // 2-Torchon roulé dans un tube ‘Pot Sokoa Piment’ d’Euskal Linge, Esquiroz (Navarre) // 3-Livre ‘Piment d’Espelette’ de la Collection Histoire & Recettes, photographies de Christophe Lebrun, texte de Ludivine Charniguet, Editions Artza // 4-Huile d’Olive vierge extra AOP parfumée au Piment d’Espelette AOC et arômates de la Maison du Piment, Vincent Darritchon, Ustarritz // 5-Poudre de Piment d’Espelette AOC de Pierre Gassuan, Ustarritz // 6-Confiture de Piment Doux de la Maison Loreztia, Lahonce // 7-Miel & Piment d’Espelette, Certifié FR-BIO-10, de la Ferme Harizkazuia, Cambo les Bains

EUSKALPACK - 5 Rue du Chapelet - BIARRITZ - 05 59 435 435 Boutique en ligne www.euskalpack.com

Dernière fille d'une famille de joailliers (3ème génération ) installés à Saint Jean de Luz depuis 1946 Olivia Bevernage à repris la boutique familiale en 1994. À 8 ans déjà, après l'école, elle passait son temps dans l'atelier à faire des petites créations. Venez découvrir une large gamme de bijoux argent très minimaliste ainsi qu'une collection joaillerie de luxe . 3, av. Dornaldeguy Saint Jean de Luz Tél. : 05 59 26 80 63 Mail : olivia.bevernage@wanadoo.fr

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Automne-Hiver 2012 - 2013

Les Coffrets Cadeaux du Pays Basque LE DÉBUT D’UNE PASSION Euskalpack a vu le jour en 2004 à Biarritz, par amour de la gastronomie basque française et espagnole. Notre concept est de proposer des coffrets cadeaux constitués de produits du Pays Basque (gastronomie, linge, vaisselle…). Vous choisissez le coffret désiré sur la boutique en ligne www.euskalpack.com, et il vous est livré chez vous ou directement chez la personne de votre choix, à l’adresse indiquée, sans frais supplémentaires. Attaché à la qualité et à l’authenticité des produits de la région, Euskalpack ne travaille qu’avec des producteurs, artisans ou artistes des 7 provinces du Pays Basque, gage de qualité et de traçabilité. LE PLAISIR D’OFFRIR LE PAYS BASQUE Nous vous proposons d’apporter le Pays Basque à tous ceux qui n’ont pas la chance d’y vivre. Se souvenir des saveurs de la région suite à un séjour passé , faire découvrir le patrimoine régional ou tout simplement se faire plaisir, c’est cela que permet un coffret cadeau Euskalpack. Que ce soit pour un anniversaire, une crémaillère, une union, une naissance ou bien une fête à souhaiter ; une saison à célébrer : Noël, la St Valentin, Pâques…vous trouverez VOTRE coffret cadeau Euskalpack.

Vous y trouverez des coffrets mettant l’accent sur des Apéros, des repas, des gourmandises sucrées et chocolatées ainsi que des saveurs pimentées autours des condiments proposés. Les Coffrets Cadeaux EUSKALPACK sont conçus sur un mode « tout compris » qui inclut dans les coffrets : les produits, le colisage, l’emballage et la livraison à domicile par Colissimo Suivi en France Métropolitaine et par Fedex International sur toute l’Europe. Nous répondons aussi aux besoins des Comités d’entreprise, des cadeaux d’affaires et incentives, des agences de publicités et d’événementiels. EUSKALPACK 5, rue Chapelet - BP 80154 - 64200 BIARRITZ 05 59 435 435 - Fax : 05 59 435 436 contact@euskalpack.com - www.euskalpack.com

L’apéro de Pimençon :

LA BOUTIQUE EN LIGNE : www.euskalpack.com Parce que nous n’avons pas tous les mêmes envies, nous déclinons les coffrets pour chaque âge et chaque mode de vie : ‘Les pitchouns’, ‘les djeunz’, ‘au féminin’, ‘au masculin’, ‘le temps des copains’, ‘un air de famille’ et sans oublier ‘mes envies à moi’. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

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Automne-Hiver 2012 - 2013

MAÎTRE TAILLEUR

BIEN ÊTRE

RESTAURANT

Cris Habilleur

Le Hammam Biarritz

Le Vieux Port

Christian Sensacq, issu des plus grandes maisons parisiennes, met à votre service un savoir faire unique pour la confection de vêtements masculins. La qualité des tissus, la maîtrise du métier et le soin apporté font de chaque veste et costume des pièces confortables alliant souplesse et tenue exceptionelle. Soucieux d’un service parfait, Christian Sensacq est à votre disposition chez vous, sur rendez vous. Boutique ouverte du lundi au dimanche toute l’année.

Initiez-vous aux plaisirs du bain à l’orientale dans un vrai Hammam traditionnel: un cadre dépaysant et des soins originaux pour une relaxation totale. Gommages, modelages, soins du visage, applications d’argiles. Dans une atmosphère apaisante, laissez-vous aller à la rêverie. Découvrez l’espace Hammam Maison, une sélection d’objets artisanaux et contemporains Tunisiens.

Maître restaurateur Cuisine de qualité en produits frais Carte ou menus au choix Nous vous accueillons : le midi de 12h à 14h30 le soir de 19h à 22h30 fermé le mardi soir et le mercredi

16, rue Tourasse - SAINT JEAN DE LUZ Tél : 05 59 47 26 32 - 06 14 55 89 52 www.cris-habilleur.com

9 bis, rue Luis Mariano BIARRITZ 05 59 24 96 56 www.lehammambiarritz.fr

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Laffargue Depuis 4 générations, la Maison LAFFARGUE, située en plein cœur de Saint Jean-de-Luz, crée et fabrique entièrement ses collections de sacs, serviettes, portefeuilles, ceintures... dans de très belles peausseries, les clous maillechort sont toujours rivés un à un à la main, respectant le savoir-faire et la rigueur des artisans. En 2007 la Maison LAFFARGUE a obtenu le label « Entreprise du Patrimoine Vivant ».

25, rue Gambetta SAINT-JEAN-DE-LUZ Tél : 05 59 26 11 38 www.laffargue-maroquinerie.fr

MAROQUINERIE

71, Avenue Georges Pompidou (Face à la capitainerie du port et le marché aux poissons)

CAPBRETON • Tél : 05 58 72 35 17 www.restaurantlevieuxport-capbreton.com

RECOMMANDATIONS

Brasserie de l'Aviron Venez vous régaler dans ce haut lieu de l’histoire de l’Aviron Bayonnais, avec vue exceptionnelle sur la ville et la Nive. L’ambiance y est chaleureuse, la cuisine raffinée, et vous aurez le choix entre formules, carte gastronomique ou cocktails dînatoires. Pour les amateurs, ambiance assurée les soirs de match de l’Aviron. Si vous souhaitez être plongés dans l’ambiance locale Bayonnaise, voici l’adresse incontournable!!! 1 rue Harry Owen Roe - BAYONNE 05 59 58 27 27 brasserie.ab@wanadoo.fr

RESTAURANT

Propriétés Privées Acheteurs, vendeurs, nous sommes à votre service sur Hendaye, Ciboure, St Jean de Luz, Guéthary, Bidart, Biarritz, Anglet, Bayonne, Cambo-les-bains, Hasparren...

Espace Ibarrondoan ST PÉE SUR NIVELLE Tél. 06 16 04 02 47 Cote basque@proprietes-privees.com

AGENCE IMMOBILIÈRE

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ATELIER BOUTIQUE

Atelier manufactoum

RESTAURANT

Automne-Hiver 2012 - 2013

MODE - FEMME

La Concha

Boutique Phare

De la boutique ouvrant sur l’atelier se dégage un doux parfum de cuir…L’Atelier MANUFACTOUM, spécialisé dans la création et la fabrication de sacs et accessoires en cuir (Tannerie Carriat) et toile Basque (Artiga), vous propose des sacs à main, ceintures, cabas, articles de Maroquinerie... confectionnés dans la pure tradition du travail de sellerie. Ici, le client choisit la peau dans laquelle il fera réaliser son article…

Créée en 1970, la Concha est une institution de la gastronomie de la côte basque, à deux pas des plages d’Anglet, vue imprenable sur l’océan. La Concha hisse les produits de la mer au pavillon des spécialités : dorade ou louvine à l’espagnole, merlu, sole, gambas, langoustines… Homards et tourteaux en viviers viendront embellir les plateaux de fruits de mer. Mais aussi d’imposantes grillades de bœuf.

De la matière, du confort, du raffinement... La BOUTIQUE PHARE vous propose des tenues de la taille 1 à 6, que vous ne trouverez pas partout, qui mettent en lumière votre féminité raffinée. Avec Aventures des Toiles et son inspiration artistique, Ananké et ses pulls chics, Elisa Cavaletti et ses détails d’inspiration italienne, NYDJ et Bruno Saint Hilaire et leurs pantalons remodelant...

38, rue du Midi SAINT JEAN DE LUZ Tél : +33 (0)5 59 47 39 44 www.sacs-manufactoum.com

299 av. de l’Adour - ANGLET 05 59 63 49 52 Place de Verdun - PAU 05 59 27 55 09 - www.laconcha.fr

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Côté Bistr'Ô Situé en plein coeur du quartier Urdazuri, avec une vue imprenable sur le golf de la nivelle, vous apprécierez la terrasse ensoleillée toute la journée. Côté Bistr’ô vous propose des formules tous les midis à partir de 9€ plat du jour + café. Venez découvrir la gastronomie typique des bistrots d’antan. Ouvert 7j/7 midi (et soir en saison) Fermé le dimanche hors saison.

20 place Urdazuri SAINT JEAN DE LUZ Tél 05 59 26 40 02 / 06 40 13 13 83

RESTAURANT

666, av. du Touring Club (vers le lac) HOSSEGOR Tél : 05 58 41 75 17

RECOMMANDATIONS

Medium Voyant conseil Coaching et voyances d’affaires. **** au guide de la Voyance (A. Placier) Les meilleurs voyants de Paris... Membre de l’Inad Lignes de la main - Tarot - Cristaux - Pendule Voyance sur photos.

D’ici ou d’ailleurs La boutique D'ici ou D'ailleurs vous enivre de diverses et uniques décorations artistiques et œuvres décoratives. Découvrez, les verreries de SOL Y FLOR... Les vaiselles délirantes MÉDITERRANEA... Les miroirs en laque EYRAUD... Et de multiples créations, de lampes artistiques, meubles typés et objets originaux.

www.pierrecharlesmedium.com reçoit à Ciboure et à Paris 16è sur rendez-vous. 06 08 71 62 45 / 01 48 88 01 26 mail : piercharle@orange.fr

MEDIUM CONSEIL

Ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h 7, rue de la Monnaie - BAYONNE Tél : 05 59 59 00 69 dicioudailleurs@wanadoo.fr

GALERIE

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Automne-Hiver 2012 - 2013

RENSEIGNEMENTS PRATIQUES

OFFICES DE TOURISME ANGLET 1 av de la Chambre d’Amour 64600 ANGLET Tél.: 05 59 03 77 01 AINHOA Mairie 64000 AINHOA Tél.: 05 59 29 92 60 ‎ ASCAIN Rue San Ignacio 64310 ASCAIN Tél.: 05 59 54 00 84 ‎ BAYONNE Place des Basques 64100 BAYONNE Tél.: 0 820 42 64 64 BIARRITZ 1 square Ixelles 64200 BIARRITZ Tél.: 05 59 22 37 00

BIDART Rue Errétéguia résidence Gidalekua 64210 BIDART Tél.: 05 59 54 93 85 CAPBRETON Av Georges Pompidou 40130 CAPBRETON Tél.: 05 58 72 12 11 CAMBO 3 av Mairie 64250 CAMBO LES BAINS Tél.: 05 59 29 70 25 CIBOURE 27 quai Maurice Ravel 64500 CIBOURE Tél.: 05 59 47 64 56 GUETHARY Rue Comte de Swiecinski 64210 GUETHARY Tél.: 05 59 26 56 60

HENDAYE 67 Bis bd Mer 64700 HENDAYE Tél.: 05 59 20 00 34 HASPARREN 2 Place St Jean, 64240 HASPARREN 05 59 29 62 02 ‎ HOSSEGOR 44 av Paris 40150 HOSSEGOR Tél.: 05 58 41 79 00 LA BASTIDE CLAIRENCE Maison Darieu 64240 LA BASTIDE CLAIRENCE Tél.: 05 59 29 65 05 SAINT-JEAN-DE-LUZ 20 bd Victor Hugo BP 265 64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ Tél.: 05 59 26 03 16

SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT 14 place Charles de Gaulle 64220 SAINT-JEAN-PIED DE-PORT Tél.: 05 59 37 03 57 SAINT-ETIENNE DE-BAIGORRY Place de l’Eglise 64430 SAINT-ETIENNEDE-BAIGORRY Tél.: 05 59 37 47 28 SARE Bourg, 64310 SARE Tél.: 05 59 54 20 14 ‎ SEIGNANX Les Floralies 1750 av 11 Novembre 1918 40440 ONDRES Tél.: 05 59 45 19 19

MUSÉES BAYONNE (64) MUSÉE BASQUE Maison Dagourette Quai des Corsaires Tél.: 05 59 59 08 98 MUSÉE BONNAT -HELLEU (fermé) 5 r Jacques Laffitte Tél.: 05 59 59 08 52 CARRÉ BONNAT 9, rue Frédéric Bastiat Tél.: 05 59 59 08 52 ATELIER DU CHOCOLAT 7, allée Gibéléou Tél.: 05 59 55 00 15 BIARRITZ (64) MUSÉE DE LA MER Esplanade du Rocher de la Vierge Tél.: 05 59 22 33 34 CITÉ DE L’OCÉAN ET DU SURF Avenue de la Plage Milady Tél.: 05 59 22 75 40

MUSÉE HISTORIQUE rue Broquedis Tél.: 05 59 24 86 28 MUSÉE ASIATICA 1 rue Guy Petit Tél.: 05 59 22 78 78 PLANÈTE MUSÉE DU CHOCOLAT 14 avenue Beaurivage Tél.: 05 59 23 27 72 CAMBO LES BAINS (64) LA VILLA ARNAGA, MUSÉE EDMOND ROSTAND allée Edmond Rostand Tél.: 05 59 29 83 92 MUSEE PUYODEBAT CHOCOLATERIE Avenue de Navarre 64250 Cambo les Bains Tél.: 05 59 59 48 42

GUETHARY (64) MUSÉE SARALEGUINEA 165 av. du Général de Gaulle Tél.: 05 59 54 86 37 HENDAYE (64) DOMAINE D’ABBADIA Rue Armatonde Tél.: 05 59 20 37 20 PAU (64) MUSÉE NATIONAL 2 rue du Château Tél.: 05 59 82 38 00 SARE (64) MAISON BASQUE DE SARE Col St Ignace Tél. 05 59 85 91 92 DAX (40) MUSÉE DE BORDA 27 rue Cazade Tél.: 05 58 90 00 38

HASTINGUES (40) ABBAYE D’ARTHOUS Tél.: 05 58 73 03 89 LA BATISDE D’ARMAGNAC (40) ECOMUSEE DE L’ARMAGNAC Château Garreau Tél.: 05 58 44 88 38 MONTFORT EN CHALOSSE (40) MUSÉE DE LA CHALOSSE 480 chemin Sala Tél.: 05 58 98 69 27

Piments d’Espelette A.O.P. condiments, sauces, spécialités basques coffrets gourmands…

Revisitez le Pays Basque !

Boutique Place du Jeu de Paume 64250 ESPELETTE 05 59 93 83 76

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Christophe Puyodebat, artisan chocolatier, vous propose, l’Ik a s t ol a d u Cho co l at Venez apprendre mes tours de main, mes « Secrets & Astuces » en réalisant vous même des tablettes, bonbons de chocolat et autres douceurs… Pour les fêtes de fin d’année pensez à la CARTE-CADEAU à offrir ou à s’offrir. Cambo les Bains avenue de Navarre & Bayonne rue Argenterie 05 59 59 48 42

Valérie et Christophe Puyodebat, artisan chocolatier, vous propose,

I’Ikastola du Chocolat Venez apprendre nos tours de main, nos « Secrets & Astuces » en réalisant vous même des tablettes, bonbons de chocolat et autres douceurs…

Pensez à la CARTE-CADEAU à offrir ou à s’offrir.

Cambo les Bains avenue de Navarre & Bayonne rue Argenterie

05 59 59 48 42

z www.anoukcom.com . photos : Florence Douyrou

Chocolaterie . Musée . boutique . Ikastola