Paysbasquetour n°8 - été 2013 by Phegam Communication

CULTURE • GASTRONOMIE • TOURISME SHOPPING & LOISIRS EN PAYS BASQUE été 2013 • 4,90€

DECOUVERTE GUETHARY PORTRAIT, PAULINE ADO LE GOLF DE CHANTACO GASTRONOMIE BASQUE

ÉVÉNEMENTS

Sommaire

Sommaire Sommaire Sommaire

p. 04

Agenda de juillet 2013 à octobre 2013.

Sommaire

Photo de couverture / Front Cover HAPSHOT - Hossegor Photo réalisée par © Sébastien Carrier www.sebastiencarrier.fr

REPORTAGES p.08 p.10 p.12 p.16 p.20 p.23 p.24 p.25 p.28 p.29 p.30 p.32 p.35 p.36 p.38 p.40

FORTIUS Villes jumelées Bayonne et Pampelune PORTRAIT Pauline Ado, talentueuse & surfeuse DECOUVERTE Guethary, la bobo chic RANDONNEES Le Val d’Aran, une enclave entre plusieurs frontières GOLF Golf de Chantaco, un esprit familial DETENTE Les plages d’Anglet SHOPPING Les Galeries Lafayette VIE DE QUARTIER Rénovation des Halles de Biarritz FOODING Hapchot, bière artisanale & élégante de la Côte Ouest OENOTOURISME Le temps des vendanges au domaine Egiategia TERROIR Les produits du terroir Basque GASTRONOMIE Maître restaurateur, un label de qualité ARTISANAT Les tissages 1910 Lartigues PORTRAIT D’ARTISTE Alex B, peinture sur vinyl PATRIMOINE Lieux-dits «Art-Déco» SPORT Anglet, des espaces sportifs avec vue sur mer

ACTUS p. 42

News & Bons plans

RECOMMANDATIONS p. 48

Les bonnes adresses recommandées par paysbasquetour

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été 2013

Les

évènements de juillet à octobre 2013

Black & Basque Anglet Beach Rugby Festival Tournois, Démonstrations et initiations de Beach rugby EURO BEACH RUGBY CUP Coupe d’Europe des Nations de Beach Rugby

Toujours unique au monde, Le Festival Black & Basque réunira pour la 3e année des artistes autour des cultures afro-américaine et basque au centre ville de Bayonne, à la Poterne. Evénement interactif et intergénérationnel, Black & Basque génère un fabuleux croisement des cultures et des inspirations, impliquant des artistes d’ici… Du 6 au 8 septembre - Bayonne

Du 19 au 21 Juillet - Plage des Sables d’Or

Sistiaga expose à Saint-Jean-de-Luz L’exposition « Sistiaga, Vitesse, Lumière, Couleur » présentée à La Rotonde et à la Villa Ducontenia met en lumière la vie et la carrière de l’artiste de l’avantgarde artistique basque. Peintre, cinéaste et membre fondateur de l’avant-garde artistique basque des années 1960 représentée par le groupe Gaur

Taldea, Sistiaga traduit ses sentiments et impressions dans une peinture abstraite, gestuelle, réalisée dans l’instant par un emploi expressif de la matière picturale. VILLA DUCONTENIA / 29 juin au 25 août LA ROTONDE / 29 juin au 22 septembre Du mercredi au vendredi 15h – 19h30 & samedi et dimanche 10h – 12h30 / 15h 19h30. Renseignements : 05 59 51 61 58

Festival International de Piano Classique - 4ème édition Au programme du piano bien sûr, mais aussi du chant, des créations originales, un village, une exposition et un invité de marque : Jean François Zygel. Cette édition met à l’honneur le compositeur le plus populaire de la musique classique : Mozart ! Wolfang Amadeus Mozart, «WAM» pour les intimes, trois grandes soirées lui seront consacrées sous un angle à chaque fois différent : la Nuit Mozart et ses trois pianistes, dont Joseph Moog, élu jeune artiste de l’année en 2012 par les International Classical Music Awards ; Les Voix enchantées, dédiées à l’opéra et emmenées par le baryton Alexandre Duhamel ; et le concert événement “Mozart, Concerto & Création” où l’oeuvre de Mozart (Concerto n°20) sera confrontée à deux oeuvres contemporaines. La nouveauté marquante de cette édition sera l’inauguration d’un village piano en plein coeur de Biarritz ! Vous y découvrirez des pianos sur lesquels vous serez libres de jouer, ainsi que l’exposition «Mozart Démasqué», une série de tableaux sur Mozart présentée par le jeune peintre basque Andoni Guiresse Dupérou. Au château d’Arcangues, on pouura assister à deux matinées « Racontez nous Mozart ! » « Mozart raconté aux enfants » et Projet M.I.M. piano solo par le directeur artistique du Festival, Thomas Valverde. Du 29 juillet au 7 août 2013 - Biarritz - Arcangues www.festivalpianoclassique.com - Réservation 05 59 22 44 66

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2013 : Année Cyrano à Arnaga Cambo les Bains Le musée Edmond Rostand a choisi de dédier 2013 à Cyrano en prenant pour thématique « Cyrano vu par… » L’année sera jalonnée d’évènements : expositions temporaires, animations, rencontres avec acteurs, lectures, balades théâtralisées, cinéma, jeux… et notamment le festival de théâtre (du 15 au 17 août) qui présentera les 15 & 16 Cyrano de Bergerac interprété par la compagnie « Le Grenier de Babouchka ». Office de Tourisme 05 59 29 70 25

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Biarritz Chines d’été Le renommé Salon des Antiquaires devient Biarritz Chines d’été avec une offre diversifiée. Les chineurs, qu’ils soient amateurs d’antiquités, d’art contemporain, de design des années 50 aux années 70, de livres anciens, de brocante, de prêt-àporter vintage, de motos de collection vont pouvoir s’adonner à leur passe-temps favori en toute tranquillité, avec plaisir et facilité ! 3 salons en un seul lieu, la Halle d’Iraty : - Un salon Antiquités, Design et Art Contemporain de qualité - Un salon du livre de collection, de BD anciennes de vieux papiers,… - Une brocante : vintage, surf art, moto anciennes… Du 17 au 21 août - Hall d’Iraty www.biarritzchinesdete.fr

Carmen aux Arènes La Ville de Bayonne et l’Opéra National de Paris présentent aux Arènes le 16 août prochain une projection gratuite de Carmen, de Georges Bizet, mis en scène en décembre dernier à l’Opéra Bastille. Ce Carmen a attiré les foules au point que l’Opéra Bastille a affiché complet. L’œuvre française la plus jouée au monde n’y avait pas été représentée depuis dix ans. Par ailleurs, le parti pris résolument original du metteur en scène Yves Beaunesne a créé l’événement. Une action déplacée dans l’Espagne post-franquiste de la movida, une Carmen blonde peroxydée aux faux airs de Marylin Monroe et un univers proche de celui de Pedro Almodovar n’ont pas manqué de créer la polémique. La projection en plein air aux Arènes de Bayonne, dans un lieu festif et populaire, promet d’ajouter une touche plus dynamique encore à cette version unique aux dialogues parlés. Carmen est l’un des événements phares de la saison culturelle estivale à Bayonne. Le choix du projet s’inscrit dans le cadre de l’anniversaire des 160 ans de la première corrida à Saint-Esprit et de celui des 120 ans des Arènes de Lachepaillet. Pour Bayonne, première ville taurine de France, la projection de Carmen est l’occasion d’un temps fort, celui de la découverte des Arènes, patrimoine matériel, et de celle de la tauromachie, inscrite au patrimoine immatériel de la France en 2011. Spectacle gratuit, places à retirer à l’OT Bayonne, la billeterie des Arènes et lehall d’information municipal (hall Cassin). Arènes de Bayonne le 16 août - Renseignements 05 59 46 63 98.

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Le Temps d’Aimer la Danse 46 rendez-vous de danse dont 20 spectacles en salle, des scènes en ville, 30 compagnies accueillies, des répétitions publiques, des gigabarres sur la plage, une exposition, une programmation cinéma danse, des conférences, des stages de danse, un bal... Biarritz vit au rythme de la danse. 10 jours consacrés à la danse dans tous ses états avec cette belle volonté d’offrir au public les différents courants qui parcourent l’art chorégraphique. Pour cette nouvelle édition, Le Temps d’Aimer met aussi bien l’accent sur les chorégraphes européens qui font l’actualité de la danse dans sa diversité, que sur la vitalité des compagnies aquitaines . Comme une fenêtre sur la danse, de l’international au local, le Temps d’Aimer reste le temps fort de partage et de générosité. du 6 au 15 septembre 2013 - BIARRITZ - Biarritz Culture 05 59 22 20 21

Les Rendez-vous de l’été de Malandain Ballet Biarritz Après une saison riche en tournées : France, Espagne, Italie, Mexique, Allemagne… et la première de la création Cendrillon accompagnée de l’Orchestre Symphonique d’Euskadi à San Sebastián et Versailles, Malandain Ballet Biarritz propose son «rendez-vous d’été» aujourd’hui incontournable en Aquitaine et qui, chaque année, permet à un public de plus en plus nombreux de retrouver ou de découvrir le Malandain Ballet Biarritz dans son lieu : la Gare du Midi. Les jeudi 8 et vendredi 9 août, Soirées de Ballets : Malandain Ballet Biarritz propose un florilège d’oeuvres chorégraphiées par Thierry Malandain. Un spectacle empreint de puissance, de virtuosité, et de sensualité ! Et le lundi 12 août , place à Roméo & Juliette . S’appuyant sur la « Symphonie dramatique » d’Hector Berlioz, Thierry Malandain s’empare de cette histoire d’amour et de mort mythique. Du 8 au 12 août - Biarritz - malandainballet.com

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L’Art mexicain 1920-1960 Eloge du corps La Ville de Biarritz consacre sa grande exposition d’été 2013 à la création mexicaine (1920-1960), à travers peintures, sculptures, photos et cinéma. L’exposition est constituée d’une centaine d’œuvres provenant de musées, de collections particulières et d’institutions mexicaines parmi lesquelles des pièces de Frida Kahlo, Diego Rivera, … Influencés par les avant-gardes européennes et leur esthétique, guidés par une prise de conscience identitaire et une sensibilité populaire, tous ces artistes sont devenus emblématiques de l’art moderne mexicain en développant une esthétique qui leur est propre (peintures de combat, fragments de vie quotidienne, décors minimalistes, portraits sombres…), s’appuyant essentiellement sur le symbolisme, le cubisme ou le surréalisme. 30 juin au 6 octobre au Bellevue - BIARRITZ

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Plus de 20 ans que Capbreton fait ses festivals d’été Festival du conte - 7 au 9 août Voici 24 ans que le Festival du conte de Capbreton agite l’été et décline l’oralité sous toutes ses formes : le conte bien sûr, mais aussi la poésie, le théâtre, les arts de la rue et nombre de curiosités inclassables. Le tout, source d’émerveillements, d’étonnements, voire d’indignations tumultueuses et de discussions passionnées, bref tout ce qui fait qu’un festival a réellement une âme. Cet été, pas de thème, mais une couleur dominante : le délire ! Fugue en PaysJazz - 20 au 25 août Cette 23e édition nous offre la possibilité de découvrir quatre des plus fameux trios de la planète jazz. De New York à Séville, de Rotterdam à Cuba, leurs sources d’inspiration, leurs influences si multiples et variées enrichissent une musique en perpétuelle évolution et tutoient l’excellence. Cette année, le festival investit le centre-ville et ouvre la scène aux nouveaux talents du jazz régional pour trois apéros swing ensoleillés sur la place de l’hôtel-de-Ville. Renseignements 05 58 72 12 11

Pour l’anniversaire des 120 ans de la maison Poggenpohl, le nouveau showroom, ouvert depuis 2012 à la Halle d’Iraty à Biarritz, expose sur 100 m2, deux cuisines de la marque. Vous pourrez également découvrir une cuisine et un dressing de marque italienne. Toujours plus innovant, votre conseiller vous propose aussi bien une cuisine de type professionnel tout inox ou encore mieux, un modèle exclusif en verre graphite sans poignées. Avec plus de 20 ans de maîtrise dans l’agencement de votre maison, votre conseiller Poggenpohl vous guidera dans toutes les étapes de votre création.

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16 rue des Mésanges - Halle d’Arla - BIARRITZ IRATY - 05 59 51 00 19

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Intense été à Pampelune

Pampelune offre à ceux qui la visitent un grand choix pour profiter d’un séjour inoubliable. La mairie de la capitale navarraise propose un programme varié de rendez-vous culturels, de loisirs et gastronomiques pour cet été. Les visites théâtralisées « Les gardiens des murailles » Une bonne manière de connaître la ville et de le faire entre les mains d’un guide professionnel et si l’on rajoute à ça une touche d’humain et de théâtralisation cette expérience sera toujours plus agréable. L’ingénieur Prosper de Verboom, un soldat d’infanterie et un gardien du portail des murailles, tous ces personnages incarnés par l’acteur Ion Iraïzoz attendent le visiteur dans les différents points du parcours pour lui faire découvrir la vie d’autrefois au quotidien et les anecdotes de ceux qui vivaient à proximité des fortifications de la ville. Renseignez-vous dans les points d’information Touristiques place Consistorial. Durée environ 1 heure. Visite guidée des Murailles Les murailles de Pampelune ont été doublement récompensées cette année par l’organisation Notre Europe du Parlement européen dans les catégories « Conservation » et « Prix du public ». Cet été, différentes visites guidées à travers les fortifications, partent du Centre d’interprétation des murailles de Pampelune, un excellent point de départ de promenade dans la prestigieuse cité. Le Centre est localisé à l’intérieur du fort de Saint Bartolomé, à la fin du parc de la « Demi Lune » et face à Baluarte de Labrit. Un musée de 220m2 comprenant 5 espaces voutés ou casernes. Les casernes étaient à l’origine des lieux de stockage de nourriture ou de poudre et servaient de lieux de repos pour les soldats de la garde. Renseignez vous au Centre d’Interprétation des Murailles Tél. +34 948 211 554. Horaires du mardi au dimanche de 11h à 14h, fermé le lundi. Visite de la Citadelle de Pampelune Tous les samedis (excepté les 6 et 13 juillet), et jusqu’au 31 août, vous pourrez visiter la Citadelle avec un expert qui vous livrera les secrets les mieux gardés de ce monument national. Cette œuvre est le sommet du patrimoine fortifié de Pampelune. Les pierres gardent en mémoire l’histoire de la ville depuis le 16ème siècle. La mairie de Pampelune offre ces visites guidées. Cette année, 2013, on célèbre également le 40ème anniversaire de la déclaration de la Citadelle comme monument national. La Citadelle, la forteresse pentagonale Abaluartada, est un des jalons monumentaux de Pampelune et une partie essentielle du patrimoine fortifié de la ville. Les spécialistes considèrent que l’enceinte est un joyau de l’architecture militaire du 16ème siècle copiée dans toute l’Europe et au-delà des mers. Prix 3€, gratuit jusqu’à 12 ans. Les initiatives autour des murailles et de la Citadelle ont lieu à l’occasion du projet FORTIUS, un programme de valorisation des remparts en coopération transfrontalière entre Pampelune et Bayonne, financé par les fonds FEDER, faisant partie du Programme Opérationnel Territorial Espagne-FranceAndorre (POCTEFA) et géré à travers la Communauté de Travail des Pyrénées. Gastronomie et loisirs dans l’enceinte fortifiée Le programme Citadelle gourmet, convertit le rez-dechaussée de la salle d’armes de la Citadelle de Pampelune

en un « gastro-bar FORTIUS ». Vous pourrez déguster une grande variété de plats composés de Pintxos élaborés par des producteurs navarrais de qualité et les vins de Navarre. Tout un plaisir pour les sens ! Les vendredi 26 juillet, 2, 9, 16, 23 août, concerts à l’intérieur de la Salle d’Armes. Murailles à la lumière des bougies Cette initiative propose une promenade nocturne magique à travers les murailles de Pampelune à la lumière des bougies. Par la troisième année consécutive, tous ceux qui nous visitent auront l’opportunité de parcourir l’enceinte fortifiée dans une ambiance musicale et illuminée de mille bougies. Pour bénéficier de la veillée, plusieurs alternatives, la première est un parcours qui part du Coin du Cheval Blanc, jusqu’à la Santa Maria La Real en passant pour la Ronde Barvazena. Le Second itinéraire, part des Archives Générales de Navarre (ancien palais royal) et prend fin dans le coin du Cheval Blanc. Le long des deux parcours s’installeront différents points de dégustation de pintxos et vins d’Origine navarraise. Les samedi 3, 10, 17 & 24 août à partir de 21h. Programmation culturelle de la Citadelle de Pampelune. Tous les spectacles auront lieu à 20h. Musique et danse - Les lundis : Danses du Monde, lundi 19 août Spectacle Terra : danse orientale fusion et musique en direct. 26 août Spectacle Ndono Herencia : Danse africaine avec la musique en « live » du projet « Héritage en évolution ». - Les mardis Jazz à la Citadelle 13 août : Smuz Quartet, 20 août Caraband, 27 août Uch Jazz Quartet - Les mercredis « Musique en fusion » 14 août : Zézé, le 21 août : la Sra, le 28 août Ardanfusion - Les jeudis : Sabiquerando Le 1er août : Carré flamenco El Juncoal ; le 8 août hommage à Sabicas, le 22 août Flamenco Tacon, le 29 août Javier Conde Journées Gastronomiques « Citadelle gourmet » Pendant le week-end des 30 et 31 août et le 1er septembre, seront organisées ces journées gastronomiques avec dégustation et vente de produits alimentaires, show-cooking, dégustations de vins et de fromages, ateliers gastronomiques, tous cela animé par des fanfares et musique folklorique. Toute multitude d’activités pour apprécier un week-end plein de plaisir et de traditions navarraises. Dégustations de vins appellation d’origine navarraise Les dégustations auront lieu les lundis, le mardi et le mercredi d’août à 20h. On pourra découvrir 2 vins blancs, un rosé, deux rouges et un Moscatel, accompagnés de trois fromages D.O. de Navarre Idaizabal et un rhum chaud, par seulement 6 €. Les billets sont à retirer au PIT. Cet événement pour les amoureux de la bonne table aura lieu au 56 rue Descalzoz au 2ème étage de la salle d’expositions. www.turosmodepamplona.es

Bayonne

Fortius : Un été au Remparts

De juin à septembre Porte de Mousserolles, Jardins de la Poterne, Porte d’Espagne

A Bayonne cet été, la Ville invite à prendre d’assaut les remparts : expositions patrimoniales et d’art contemporain, concerts, festival de danse urbaine, mise en lumière, cinémas et dégustations gastronomiques dans les remparts… un éventail de propositions culturelles pour (re)découvrir ce patrimoine d’exception. Bastions, casemates, glacis… autant de termes qui font l’identité bayonnaise. Parce les noms sont familiers mais les lieux souvent méconnus, la Ville de Bayonne invite tout au long de l’été à poser un regard nouveau sur ses remparts, ancien patrimoine militaire, et à découvrir un véritable musée

à ciel ouvert. Dans le cadre du projet européen Fortius, mené en coopération avec Pampelune sa ville jumelle, elle offre l’opportunité d’apprécier, au fil d’un parcours de balade urbaine, des rendez vous artistiques diversifiés au cœur des fortifications. Bayonne, cité militaire fondée au 4e siècle, possède un patrimoine fortifié exceptionnel, qui couvre 15 siècles d’architecture militaire. Cet ensemble, très présent dans le tissu urbain des deux quartiers historiques du Grand et du Petit Bayonne, marque l’identité de la ville, labellisée Ville d’Art et d’Histoire en 2012.

Les temps forts REMPARTS DE LUMIÈRE Spectacle de projection d’images et de mise en lumière La Poterne - Vendredi 23 août L’histoire des fortifications bayonnaises et des personnages historiques ou anonymes - qui habitèrent ces lieux à travers les siècles avec une mise en lumière inédite. À partir de 20h30 : allée de Madame, rempart Lachepaillet Déambulation libre à 21h30, 22h30 et 23h30 : R.V. rue Lautrec Spectacle gratuit sur le rempart, toutes les heures. Entrée libre. MUSIQUES AUX JARDINS Remparts de Mousserolles - Samedi 24 août - 21h30 - Gratuit Musiques aux Jardins est un festival itinérant associant musique, littérature et art des jardins, dirigé par Patrick Scheyder. Comédien : Michaël Lonsdale - Piano : Patrick Scheyder VENDREDIS AUX REMPARTS Dans les fortifications - Tous les vendredis de juillet et août : patrimoine fortifié et musique. Deux parcours de visites guidées pour découvrir l’histoire des remparts du Grand et du PetitBayonne. De 17h à 19h : visite guidée / r.v. et billetterie porte d’Espagne ou mail Chaho-Pelletier côté nive (selon date). Tarif 6€, gratuit - 12 ans. De 19h à 20h30 : concert dans les fortifications. gratuit. renseignements au 0820 42 64 64.

Festival Dantza Hirian La Poterne - Samedi 21 septembre Invitation à découvrir la danse contemporaine au détour des places, des rues et des parcs, Dantza Hirian fait sortir la danse des théâtres et instaure un lien nouveau entre architecture et danse. A partir de 17h / Carreau des Halles Performances et spectacles jusqu’à la nuit. Expositions Patrimoniales Label Ville D’art Et D’histoire Regards sur une restauration : Le Bastion Royal Jardins de la Poterne - 10 juin au 15 juillet Des espaces à vivre : Les fortifications dans la ville Place Jacques-Portes - 23 août au 29 septembre Remp’Arts La Poterne - 17 et 18 août Une centaine d’artistes plasticiens, toutes expressions artistiques confondues cohabiteront le temps d’un week-end dans l’enceinte des remparts. Une exposition à ciel ouvert pour faire sortir l’art des galeries et des salons artistiques. Ateliers mosaïques et aquarelle pour petits et grands. Organisé par la Galerie de Corsaires. 10h à 20h la Poterne Allée de Madame. Gratuit

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Portrait

Sport passion

Pauline Ado, talentueuse & surfeuse ! par Virginie Lavauden

Son blond wild, sa gentillesse, son style incomparable font de miss Ado une brillante surfeuse dans tous les sens du terme ! Happy, girly, mais pas trop, Pauline est une jeune fille sérieuse, charmante, accessible, et s’impose une discipline rigoureuse en compétition. Originaire d’ Hendaye et désormais installée à Anglet, Pauline est aussi la seule française à avoir été sacrée Championne du Monde Junior en 2008. Unique Française du Tour Mondial ASP et également surfeuse du Pro Team Swatch, elle représente fièrement le Vieux Continent et peut compter sur la ferveur des supporters Français cet été. Le surf, pour elle, est est bien plus qu’un sport, c’est son mode de vie ! Avec un style de surf puissant et agressif, ses manoeuvres radicales et fulgurantes, Pauline Ado est désormais durablement installée au sommet du surf mondial. A Biarritz, sur des vagues qu’elle connait par coeur, elle détient un atout majeur pour se hisser sur le podium du «Roxy pro «( du 10 au 14 juillet à la Côte des Basques, spot mythique), et peut être égaler (voire dépasser !) la meilleure performance de sa carrière sur le World Tour. C’est aussi avec un immense plaisir qu’elle accueille dans le Sud-Ouest l’une des meilleures compétitions de l’année se déroulant sur des beach- breaks comptant parmi les plus beaux au monde. Le SWATCH

GIRLS PRO FRANCE, Championnats du monde de surf féminin (catégorie 6 étoiles ASP) du 21 au 25 Août à Hossegor. Une compétition hors pair en plein coeur de la saison estivale. L’élite mondiale du surf féminin sera sur nos plages ! Plus d’une centaine d’athlètes de classe mondiale sont attendues à l’eau ! Du surf radical, des techniques précises, un spectacle ahurissant et ...100% féminin. Jolis bikinis, cheveux blonds et peaux dorées seront de sortie ! Le nouveau casting 2013 laisse présager une compétition palpitante et serrée où Pauline Ado sera dans les startingblocks face à la tenante du titre Courtney Conlogue. La rencontre des plus talentueuses et belles athlètes sur les vagues mythiques d’Hossegor – Seignosse

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donnera le ton d’un été sous le signe du sport et du glamour. C’est aussi pour cela, que l’on aime le surf féminin ! La renommée de la côte Sud des Landes, entre Hossegor et Seignosse, s’est faite au travers des compétitions internationales de surf qui se tiennent chaque été depuis les années 80, et ce qui n’était alors qu’une petite bourgade endormie est devenue au fil du temps une référence dans le monde du surf pour ses températures estivales, ses swells puissants, un style de vie décontracté et bien sûr ses nuits de fêtes. «C’est un grand honneur pour moi de surfer en compétition à la maison, d’accueillir tous ces talents venus du monde entier sur les plages où j’ai grandi, et de partager une des plus belles parties de la côte européenne en sa meilleure saison.»confie Pauline. Que vous veniez la rencontrer et l’ encourager, faire la fête comme s’il n’y avait pas de lendemain, expé-

rimenter la beach culture à la française dans le berceau européen du surf , ou même… tout cela à la fois, Pauline saura vous séduire par la maitrise de son sport fétiche, le tout arrosé de son plus beau sourire charmeur, et de sa gentillesse ! N’oubliez-pas la crème solaire, cette fille passe des heures dans l’eau en guettant la vague parfaite !

Tirage de portrait Née le 14 février (jour de la St Valentin ) 1991 à Bayonne. 3ème année sur l’ASP Women’s World Tour Palmarès : Championne du monde Junior ASP 2008 Signe particulier : Seule française et européenne de l’ASP World Tour; record d’années en élite.

Ton meilleur souvenir

Mon titre de championne du monde junior ISA en 2006 au Brésil. C’était le premier titre mondial de l’histoire du surf français et ça a été un moment très fort avec l’équipe de France.

Ton pire Souvenir

Lors d’un suftrip aux Philippines. Un surfeur m’est rentré dedans et m’a coupé le pied avec sa dérive... Résultat des points de suture et 1 mois sans surf !

Tes activités extra-sportives

Je fais du sport la plupart du temps mais si je

SHAPER LE FUTUR

ne suis pas sur une planche de surf, en train de courir après un ballon ou taper dans dans une balle vous me verrez peut-être apprendre à jouer de la guitare (enfin essayer péniblement), suivre les grands moments de sports avec un peu trop d’enthousiasme ou se raconter les derniers potins avec les copines.

Où fais tu la fête sur la Côte Basque ?

Je ne fais pas souvent la fête mais il m’arrive de faire une soirée sur Biarritz ou dans le petit Bayonne.

Ton endroit fétiche sur la Côte Basque

Kostaldea à Anglet ou Le Bar des 100 Marches à Biarritz. Deux bars au dessus de la mer parfait pour grignoter ou boire un verre au coucher du soleil.

Ton restau favori sur la Côte Basque L’Atelier à Biarritz

Depuis les dernières compétitions, Pauline a repris l’entraînement chez elle dans le Sud-Ouest et s’est même initiée au shape et à la peinture de ses propres planches. “Je ne m’en suis pas trop mal sortie” a déclaré la nouvelle surfeuse-shapeuse du Tour, “mais je crois que je ne suis pas encore tout-à-fait prête à abandonner mon job qu’est le surf !” Alors que la saison européenne s’apprête à commencer, Pauline se prépare à re-surfer en compétition à la maison.

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été 2013 par Virginie Lavauden

Vie de village

Guéthary est le port naturel depuis la nuit des temps. Ce hameau des pêcheurs ”Haispoure”( en basque “haritz buru” qui veut dire “ en haut des falaises”) est un secret bien gardé … dont tout le monde parle! Entre Harotzen costa, et Parlementia, le chenal naturel amène à une petite anse protégée, port d’échouage où les pêcheurs hissent leurs barques en haut de la cale pour les mettre à l’abri de la mer.

Guéthary, la Bobo Chic !

ertains voient dans l’éthymologie du nom GUÉTHARY le sens de “Guet” ou “Guetteur”. Jadis les premiers chasseurs de baleines capturaient l’animal aux larges des côtes . On guettait leur passage du haut du petit phare-sémaphore qui domine Parlementia. Les armoiries du village “harponneur, guetteur, baleinier” ne sont que l’emblème de la chasse à la baleine, spécialité autrefois, de la pêche guethariene.

“Beau pays que celui de Guéthary”

(de la baie vitrée de L’Office du Tourisme, on plonge sur cette vague mythique, et régulièrement les surfeurs appellent le personnel d’accueil pour savoir s’ ils peuvent aller à l’eau !) . Les plages du Cénitz et des Alcyons, où falaises et landes sauvages donnent des allures de crique, sont des réserves naturelles avec leurs fameux cabanons - Restaurants de plein air. Les soirées y sont superbes pour admirer le coucher du soleil.

Des hauteurs de Guéthary, le panorama est inoubliable. Arc de l’océan qui s’étend de la Côte landaise aux caps du Pays Basque espagnol, le vallonnement de la campagne alentour, et la ligne des Pyrénées toutes proches couronnées de neige en hiver quand les mimosas embaument Guéthary. Ce village est typique, craquant de charme. Un petit havre au cœur de la Côte.

Village Fêtard, les petites adresses connues et reconnues pour déjeuner et dîner à l’ombre des terrasses, paillotes ou autres lieux incontournables restent dans

Il est le bourg branché, en plein effet de mode. Son côté pittoresque, la vague de Parlementia pour le Surf

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les mémoires. On savoure l’authenticité des plats régionaux, on prend un verre en écrivant quelques cartes postales aux amis restés à Paris. Guéthary inspire le farniente ou tout simplement le Bonheur. Cet endroit est «hors du temps». Un lieu à savourer de plages en ports.

Une Histoire pleine de charme... Le train de luxe Côte Basque entre en gare à 7 heures 51 minutes. 1864, Révolution pour le village ! Le chemin de fer traverse Guéthary, et les Madrilènes viennent découvrir les bains de mer et les joies de la station climatique. Le tourisme commence par effet de mode. La gare construite en 1885, devient le lieu fétiche où tonneliers, cabaretiers et cafetiers se rapprochent, et en font un centre de vie. De magnifiques hôtels, et de grandes pensions de famille ouvrent. L’instituteur du village abandonne l’Education nationale, et construit le célèbre “Hotel-Restaurant le Madrid”. “La colonie étrangère”, nom donné aux touristes, et surtout les Madrilènes (encore eux !), bâtit de belles demeures aux vastes proportions ouvrant sur d’immenses terrasses sur le spectacle infini de la mer ou de la montagne. Les gens riches investissent le village, et installent les fermiers locaux comme domestiques. Une perpétuelle fièvre immobilière, aux reflets mondains et artistiques se fait déjà ressentir. Une certaine folie des grandeurs au début du XXe siècle s’installe : Architecture style cottage anglais, Art nouveau, Art déco, maison Hispano-mauresque, villas normande, bourgeoise ou fermes labourdines. Guéthary est un mélange de styles. A voir absolument, “la villa Miramar” avec son toit en ardoise, la Villa” Itsas Mendia” (mer et montagne) avec ses anciennes écuries, la magnifique résidence “Guétharia”, 7 niveaux de balcons et pergolas coté mer, d’un style résolument Art Déco. Cet ancien Hôtel de 1926 a satisfait la clientèle la plus exigeante en son temps. Le fronton et la Mairie développent l’urbanisation du village d’après guerre. Guéthary possède un cachet cohérent, et en immobilier pour une succession il faut “suivre” tant les prix sont devenus exorbitants.

Les gens de Guéthary Les gétariars, guéthariens ou guétharistes selon les origines. «Une échelle» de naissance… au nombre des années de vie sur la commune !” C’est à vous de voir… Station à la mode, qui attire la foule qui aime briller. Madonna y a fait escale et sensation, Frédéric Beigbeder y a tourné son film fétiche « l’Amour dure 3 ans», et passe ses étés dans la jolie station balnéaire. On y croise aussi Guillaume Durand, Jean-Paul Gaultier, Antoine de Caunes, Alain Ducasse, Christian Borde, alias Jules Edouard Moustic, qui lui, vit ici à l’année.

La Pelote Basque à Guéthary : L’Olharroa (la pieuvre en Basque) est le club de Guéthary. Créé en 1925, il est l’un des clubs les plus anciens de la Fédération Française de Pelote Basque (F.F.P.B.) et surnommé «La Mecque du Grand Chistera». L’Olharroa a connu de grands champions dans cette spécialité dont le plus prestigieux aura été Albert HARISPE. L’Olharroa avec ses joueurs de légende a glané tous les titres nationaux et mondiaux dans la spécialité du Grand Chistera. Aujourd’hui le club pratique aussi la Cesta-Punta et la Paleta pelote gomme.

Petit LEXIQUE de ce sport typique Pelote basque : (pelote=balle) terme générique s’appliquant à tous les sports de balle basques. Chistera : discipline de pelote basque qui se pratique avec un grand gand en osier avec une balle dure. Paleta gomme : discipline utilisant une raquette en bois et une balle de gomme. Elle se pratique sur un Fronton ou dans un Trinquet. Trinquet : espace fermé qui permet la pratique de toutes les disciplines de pelote basque excepté le chistera et la cesta punta (qui se pratiquent dans un espace fermé plus grand appelé Jaï Alaï) Fronton : Mur extérieur sur lequel se pratiquent toutes les disciplines de pelote basque.

Carnet d’adresses Hétéroclito “on s’incline devant cet endroit”. Ce bar - Resto le plus anticonformiste à mille lieu à la ronde. Les nuits y sont chaudes, et il y règne un esprit Bo-Bo décadent. La déco est inimitable, faite de bric et de broc kitsch ou design, et en plus on y dîne très bien. Restaurant Maupiti Face au fronton, Maupiti vous accueille pour déjeuner, dîner ou boire un cocktail. Carte aux spécialités du Pays Basque mais aussi cuisine du monde, chipirons

à la plancha, steak de requin sauce curcuma citron. Jolie carte de pintxos pour l’apéro. Plus bas «Harotzen Costa» est la paillote décontractée et conviviale de l’été. Un lieu toujours très terrasse, avec la mer pour horizon. Cette vue sur la jetée est un paradis, et l’assiette est originale, ce qui n’enlève rien. Txangurro farci à l’ancienne (fameux crabe), travers de porc Abodabo, truite de Banca, boudin basque maison, thon au sésame à l’unilatéral.

Le Ximist Dans une grande bâtisse basque, un cadre agréable et spacieux. Idéal pour les amateurs de fruits de mer (buffet à volonté). Mur de bouteilles exceptionnel. Kafé LOCO Restaurant au bord de la voie de chemin de fer, dans le total style gare de village ; D’où le fameux nom “loco”. Qu’il est bon de traîner sur la terrasse l’été entre 2 trains ! Villa Catarie Cet hôtel**** du XVIIIème siècle nous séduit par son charme. Il est idéalement situé au centre du village, à deux pas de la plage. Un accueil discret et raffiné pour de doux rêves dans un décor de poésie. Ecoles de surf Trés réputées, les écoles de Surf de Guéthary vous offrent un service de qualité. Sécurité, enseignement parfait et bonne humeur. Aménagement du sentier du littoral de Bidart à Hendaye. 12 kilomètres de randonnées pédestre, avec des projets de passerelles en bois à l’Indiana Jones, où l’on franchira enrochements et ruisseaux dans un cadre respecté, et des plus sauvages. Une balade superbe à flanc de falaises. Marchés-Brocantes Tous les dimanches matin de 8h à13h au fronton Marchés nocturnes les lundis, avenue du Général de Gaulle du 15 juillet au 19 août de 18h30 à 23h Brocante tous les samedis matin du 8 juin au 31 août (pas de brocante le samedi 24/08) de 8h à 14h; et les 7 & 14 septembre de 8h à 18h Musée de Guéthary Expositions 2013 Horaires d’ouverture: (Fermé les mardis et dimanches) *Mai, Juin, Septembre, Octobre: De 14h30 à 18h30 *Du 8 juillet au 31 août: 10h30 - 12h30 et 15h30 - 19h30

Office de tourisme de Guéthary Rue Comte de Swiecinski - 64210 GUETHARY Tél : 05 59 26 56 60

Le Val d’Aran

Une enclave entre plusieurs frontières

e par sa situation géographique (à la frontière de la France et de l’Espagne mais aussi de plusieurs régions historiques, Gascogne, Languedoc, Catalogne et Aragon), le Val d’Aran est un territoire complexe d’une grande singularité tant au niveau topographique, linguistique et administratif.

Riche de ses atouts, cette région s’est dotée de structures diverses pour accueillir les touristes (notamment la station de ski de BAQUEIRA BERET, considérée comme la meilleure station de tous les Pyrénées). Venez découvrir le Val d’Aran lors d’une balade en famille ou lors d’un séjour ludique ou pourquoi pas sportif !

«ARAN PARK»

Pour une nouvelle sortie ludique et pédagogique Un Parc d’observation animalier Avec ce parc ludique et pédagogique, vous découvrirez grâce à des itinéraires la flore et la faune autochtones ainsi que la nécessité de leur conservation et de leur protection. Tout comme la caserne militaire du Portillon, ce parc est situé sur la commune de Bossòst (Baish Aran), au col du Portillon, à 10 min de Luchon. On y accède directement depuis la route reliant Bossòst à la France par le Portillon. Avec une superficie de 16 hectares dans un environnement naturel et sauvage, c’est l’endroit idéal pour découvrir la faune et la biodiversité de haute montagne : ours, lynx, loutres, deux espèces de loups blancs (blanc et gris), marmottes et cerfs, ainsi que tous les ongulés de montagne. De plus, des installations modernes vous permettent de plonger dans l’intimité des animaux sauvages qui vivent en semi-liberté dans leur propre écosystème.

Mais le parc animalier compte également un centre d’interprétation, une boutique, une salle de classe d’apprentissage, un restaurant et une aire de piquenique.

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«Aran Bike Park » Le succès des activités liées au monde du VTT a fait du Val d’Aran un lieu stratégique de ce sport où adrénaline et nature sont associées. Le nouveau circuit « Aran Bike Park » intègre des passerelles en bois, des sauts et des courbes avec deux niveaux de parcours. Le circuit, situé au cœur de la forêt de Varicauba, commence au Bassa

d’Oles et traverse les municipalités de Vielha, Gausac et Aubert. Leurs caractéristiques techniques sont les suivantes : - Parcours bleu (niveau intermédiaire) de 3,6 km de long et 500 mètres de dénivelé - Parcours vert (niveau débutant) de 3,2 km de long et 400 mètres de dénivelé.

BLANHIBLAR Ski en hiver et Vélo en été. Se trouver dans un télésiège sans ski et entouré d’un vert intense? C’est la sensation que les visiteurs de Baqueira ont en été lorsqu’ils prennent le télésiège Blanhiblar de Beret.

Le télésiège Blanhiblar, qui fonctionne pendant les mois de juillet et août, permet aussi de transporter des vélos. Selon votre niveau, vous pourrez descendre par de nombreux chemins de terre ou par des sentiers plus techniques jusqu’au Pla de Beret.

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NATURARAN Situé dans un cadre naturel spectaculaire au sein du camping Cuarca à Les, le nouveau parc d’aventure « Naturaran » offre des sensations fortes et des moments de plaisir à partager en couple, en famille, entre amis ou en groupes. Il est accessible aux enfants de plus de 4 ans. L’objectif est de faire du sport et de se faire plaisir. Quatre parcours ont été aménagés : - Circuit pour enfants à partir de 4 ans. - Circuit jaune accessible à partir de 6 ans et qui requiert dans certains cas l’accompagnement d’un adulte. - Circuits pour adultes : vert, bleu et rouge selon la hauteur et la difficulté des défis, nécessitant une plus grande dextérité et une plus grande force physique. - Circuit de tyroliennes (2 tyroliennes géantes de 120 et de 140 mètres de long), parfait pour les moins sportifs mais tout aussi amusant. Naturaran offre ainsi plus de 200 défis avec des configurations différentes allant de 50 centimètres à 11 mètres de hauteur. Une multitude de sensations fortes sont à découvrir.

Tourisme actif Pour ceux qui ont de l’énergie à dépenser... La randonnée pédestre, le VTT, le rafting, l’escalade, les promenades à cheval … sont autant d’alternatives pour profiter d’un environnement privilégié dans lequel des guides spécialisés vous aideront à vivre l’expérience du sport en toute sécurité.

VIA FERRATA DE LES Pour tous ceux qui aiment les nouvelles sensations... La Via Ferrata de Les est un itinéraire sportif, situé sur une paroi rocheuse, équipée de marches et de câbles et même d’un pont tibétain de 11 mètres avec un saut de 200 mètres. Située sur la municipalité de Les, derrière le camping Cauarca, cette nouvelle Via Ferrata est accessible par le sentier venant de la droite, 100 mètres après l’entrée du camping. Le retour au village de Les se fait par le chemin du Soberpèra ou par la route de la Carraspa. Ces deux chemins ont été réhabilités pour en faciliter l’accès.

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ATTENTION ! Bien que la Via Ferrata soit en accès libre, pour votre sécurité, il est obligatoire d’être équipé d’un casque et d’un harnais d’escalade, ainsi que d’avoir les techniques de base pour aborder paisiblement la Via Ferrata. C’est une activité idéale à effectuer en compagnie d’un guide.

La longueur totale de l’installation est de 450 mètres. Deux parcours sont proposés : le premier pour les experts et le second, situé dans la partie supérieure, est accessible à tous publics. La durée totale approximative pour réaliser le parcours est d’environ 3 heures.

www.visitvaldaran.com

Golf de Chantaco Un esprit familial

réé en 1928, le Golf de Chantaco est un club associatif disposant d’un parcours de 18 trous dessiné par Harry Colt, aux portes de Saint-Jean-de-Luz. Il est technique avec des fairways étroits. Il comporte deux parties : 9 trous vallonnés et boisés d’essences variées et 9 trous avec des obstacles d’eau. La vue sur le massif de la Rhune est superbe. Chantaco est le berceau de la famille Lacoste, et respire, tradition, sportivité et convivialité. A l’origine du golf, Madame René Lacoste, championne de Grande-Bretagne en 1927 et, par la suite, 13 fois championne de France, succéda à son père, Monsieur René Thion de la Chaume, et fut la présidente du club dès 1930.

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Elle eut la lourde responsabilité d’assurer la survie du parcours pendant la guerre, et ensuite sa restauration dès 1945. Son époux, le champion de tennis René Lacoste, découvrit qu’il pouvait éviter le travail obligatoire en Allemagne aux ouvriers du golf en leur faisant compléter les plantations initiales par plus de 40.000 arbres nouveaux. Dans les années 50 et 60, des grands noms de joueurs professionnels de golf sortirent de Chantaco. Peu après, Catherine Lacoste fût la première étrangère, la seule amateur et la plus jeune joueuse à gagner l’US Open féminin en 1967. Catherine Lacoste, assistée de son frère François Lacoste, a succédé à sa mère en 1974 et a assuré la présidence du Golf de Chantaco jusqu’en 2009 puis Camille Lacoste, sa nièce et petite-fille de René et Simone, a pris la relève jusqu’en 2013. Véronique Smondack, fille de Catherine, a pris à son tour en 2013, la suite de la présidence.

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Aujourd’hui Chantaco continue à être l’un des clubs phares du golf français, tant par ses résultats sportifs et les grandes épreuves qui y sont organisées que par la qualité de son parcours et de son accueil de golfeurs de tous horizons. L’école de golf rassemble les enfants de 6 à 16 ans, et participe activement aux tournois départementaux, régionaux et fédéraux. Ouvert toute l’année à ses membres et aux visiteurs, le Golf de Chantaco propose à tous les golfeurs de nombreuses prestations : un practice avec 4 postes couverts et 15 postes en extérieur, un putting green et deux zones d’approches qui sont ouverts pour la journée ou avant votre partie. Des voiturettes, chariots électriques ou manuels peuvent être loués auprès du secrétariat ouvert tous les jours d’Avril à Fin Octobre de 9h à 18h (fermeture le mardi hors saison). Le Club House classé et chargé d’histoire mérite également le détour. Après avoir joué vous pourrez déjeuner ou prendre un verre au restaurant, qui vous propose entre autres le célèbre « Chantaco » et non moins célèbre gâteau à l’orange.

Route d’Ascain 64500 St-Jean-de-Luz Tél : +33 (0)5 59 26 14 22 E-mail : contact@chantaco.com

Horaires d’Ouverture Le club est ouvert tous les jours Secrétariat : 9h00 - 18h00 Caddie-Master : 7h30 - 19h30

Les Plages d’Anglet

Des vagues et du sable fin Anglet, dite « La Petite Californie », c’est 11 plages de caractère sur 4,5 km de sable fin. Vue sur le phare pour la plage du VVF. Petite plage encaissée entre deux épis pour celle du Club. Plage urbaine aux Sables d’Or. Plus cosmopolite, la plage de Marinella est résolument tournée vers les jeunes. Les plus branchés se retrouveront sur les plages de la Madrague et de la Petite Madrague alors que la plage de l’Océan, moins facile d’accès, comblera vos attentes de nature sauvage. La plage des Dunes est bordée par le golf de Chiberta. La plage des Cavaliers accueille les compétitions de surf professionnel. Plus calme, la plage de La Barre fera le bonheur de vos enfants. Plage du VVF : - Accès handicapés via Tiralo : mise à disposition par les MNS d’un charriot permettant aux personnes handicapées de se baigner (cf communiqué de presse joint) - Travaux de réaménagement du littoral sud avec une promenade le long de la plage du VVF et sur l’esplanade en haut de la falaise « balcon sur l’océan » - En bordure du club familial Belambra – Chambre d’Amour - Cabane de l’école de surf « Rainbow » à côté du snack Lagunak Plage du Club : - Digue avec les rochers colorés : œuvre de la Biennale d’Art Contemporain 2009 - Siège de l’Anglet Surf Club : plus important surf club de France - En face de l’Espace de l’Océan : salle événementielle de style art-déco gérée par l’Office de Tourisme (location pour mariages, soirées de gala, événements d’entreprises…) - Plage urbaine du quartier de la Chambre d’Amour : bordée de bars, restaurants, boutiques

Plage des Sables d’Or : - Terrains de beach volley sur le haut de la plage - Accueille chaque année le Beach Rugby Festival pendant 3 jours en juillet (en 2013 : du 19 au 21 juillet) - Accueille le Surf de Nuit Festival (en 2013 : 1 et 2 août) - Le 2ème bureau d’accueil de l’Office de Tourisme est installé au bord de cette plage - Plage urbaine du quartier de la Chambre d’Amour : bordée de bars, restaurants, boutiques et d’un manège pour enfants Plage de Marinella : - Club de plage les Moussaillons - Ecoles de Surf : Club de la Glisse, Billabong Surf School et English & Surf (association qui propose de combiner apprentissage du surf et de l’Anglais) Plage des Corsaires : - Lire à la Mer : du 1er juillet au 31 août, tous les jours, de 14h à 18h30, la bibliothèque d’Anglet s’installe sur la plage des Corsaires et propose 2 000 livres et 60 revues à ses visiteurs + des animations les mercredis et vendredis - Bordée d’espaces verts qui privilégient les sports de ballon ou les jeux de cerf-volant

A NOTER : - Tous les parkings des plages sont gratuits - Toutes les plages sont bordées par la promenade littoral piétonne sur 4,5 km - Toutes les plages sont surveillées en saison sauf Le Club, Les Dunes et La Petite Madrague

- Aire de stationnement pour camping-cars sur le parking « haut » de la plage - Ecole de surf Uhaina Plage des Dunes : - Plage la plus ‘sauvage’ d’Anglet - Moins fréquentée par son accès plus difficile : pas de parking à proximité directe et accès via passage souterrain ou promenade littorale - Plage non surveillée - Cabanon-Snack Exotic café Plage des Cavaliers : - Reconnue mondialement pour ses vagues, elle accueille des compétitions de surf professionnel - Espaces verts et aire de jeux pour les enfants - Accueille le Festival des Arts de la Rue « Arrêt sur Rivage » tous les ans pendant les 3 jours du weekend de Pentecôte - Donne sur le Golf de Chiberta et le complexe de thalassothérapie Atlanthal Plage de La Barre : - A l’embouchure de l’Adour - Plage la plus petite et la plus calme d’Anglet - Proche de la patinoire, du skatepark et du parc écologique Izadia Office de Tourisme d’Anglet 1 avenue de la Chambre d’Amour - 64600 ANGLET Tél. + 33 (0)5 59 03 77 01 www.anglet-tourisme.com

Les Galeries Lafayette Biarritz

Situé en plein cœur de Biarritz, actuelle Place Clemenceau, le BIARRITZ-BONHEUR ouvre ses portes en 1894. Considéré au début du siècle dernier comme le temple du luxe et de la mode, le bâtiment abrite aujourd’hui les GALERIES LAFAYETTE. En 1919 le Biarritz Bonheur est vendu à la Société Française des Nouvelles Galeries réunies. En 1921 le journal britannique The Season compare le Biarritz Bonheur au Harrods londonien. Le grand magasin biarrot avec son architecture art déco, arbore poutres métalliques traditionnelles, marqueteries de bois, montants de cuivre reluisants, et un escalier majestueux qui donne le ton. Un superbe ascenseur avec liftier dessert les étages. Les grandes vitrines du rez-de-chaussée sont luxueuses, on y expose des chapeaux pour une clientèle haut de gamme. Des expositions sur des pays étrangers sont organisées au 2ème étage, les livreurs déposent les achats des clients dans les grands hôtels et belles demeures.

LAFAYETTE est apposée à côté de celle du Biarritz Bonheur, inscrit en grands caractères sur le fronton de la façade. Aujourd’hui encore, le nom de Biarritz Bonheur reste le symbole d’un certain art de vivre à Biarritz. Les GALERIES LAFAYETTE inaugurent en avril 2012 leur nouvel espace de plus de 3900 m2 et offrent aux promeneurs de l’une des plus prestigieuses stations balnéaires françaises une toute nouvelle expérience shopping. Ce remodeling a permis d’enrichir l’offre avec de nombreuses marques Mode ainsi que de nouveaux concepts spécialisés. Le succès des GALERIES LAFAYETTE de Biarritz s’appuie en grande partie sur son offre de produits qui va du luxe aux marques les plus accessibles. Monsieur Didier DRAHON, actuel Directeur du magasin confirme : «nos collections témoignent du meilleur de la créativité française et internationale ainsi que la volonté de porter un regard contemporain sur la mode d’aujourd’hui et de demain».

A la fin des années 50 le magasin est agrandi et modernisé. La clientèle est conquise par les multiples rayons et l’offre variée. On y trouve luminaires, meubles, quincaillerie, droguerie, vaisselle, tissus d’ameublement, un rayon blanc, une mercerie, des rayons de confection, des salons d’essayage et un espace alimentation.

Le Grand Magasin fait vivre la mode plus fort. Les GALERIES LAFAYETTE de Biarritz proposent également des services lors du parcours shopping de tous les clients : Lafayette mariage, carte cadeau, retouches, échanges et remboursement, personal shopper, achats mains libres, un programme de fidélité, détaxes, et l’arrivée du click & collect.

En 1983, le Biarritz Bonheur entre dans la chaîne des Nouvelles Galeries et en 1999 l’enseigne GALERIES

Lors de votre passage à Biarritz c’est sûrement une adresse à découvrir !

Economie & Vie de quartier

Rénovation des Halles de Biarritz

« Biarritz Les Halles », le cœur de la ville ré-ouvre ! Un quartier tout neuf, où il est bon de retrouver l’ambiance et la convivialité du marché, si cher au cœur des habitués ! Le quartier des Halles est « le poumon » biarrot par excellence ! Réouverture ce 5 juillet après de longs mois de fermeture, pour travaux et réhabilitation du site. Ouvertes 7 jours/7, de 7h à 13h30 les Halles de Biarritz accueillent tous les matins des commerces de produits frais et spécialités basques. Ce sont les mêmes commerçants qui reprennent leur place, dans un lieu tout neuf et très beau. Aux alentours, bars et restaurants, boutiques, banques

et assurances ajoutent un plus à la vie de quartier. Coin biarrot branché et tendance, très commerçant, les halles sont le haut lieu, de jour comme de nuit des instants retrouvailles des locaux, pour un verre ou plus simplement, pour un shopping de produits frais ! 80% des demandes immobilières de recherches d’appartements se font du côté de ce quartier qui a le vent en poupe ! The place to be ! Le bâtiment des Halles centrales, construit à la fin du XIXème siècle, constitue un point d’ancrage essentiel dans la Ville : cet équipement public est le premier espace marchand alimentaire de Biarritz. Il est aussi devenu au fil des ans un point de rencontre de diffé-

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rents publics, un véritable vecteur de la mixité sociale et un lieu d’animations touristiques, en parfaite adéquation avec les attentes d’un public toujours plus nombreux et varié.

piétonisation accentuée du secteur et d’un traitement qualitatif. Afin de faciliter l’accès à l’équipement tout en préservant son environnement, les halles possèdent désormais un parking souterrain à proximité, qui libère de plus l’espace marchand. Pour la quarantaine de commerçants et artisans alimentaires exerçant dans les Halles, cette rénovation, tant attendue, apporte une réponse aux besoins de la clientèle (amélioration des accès, y compris pour les personnes à mobilité réduite, et d’accueil du public). Il s’agit aussi d’améliorer les conditions de travail des professionnels dans un lieu bien plus moderne et ultra adapté. Dans le cadre de son étude et comme l’imposait le règlement de la ZPPAUP, le Cabinet LAFORGUE, maître-d’œuvre de l’opération, a proposé une restauration du bâtiment consistant à redonner aux deux édifices qui constituent l’établissement, son style d’origine et à démolir l’ensemble des verrues rajoutées au fil des décennies sur les pignons et en périphérie. Les principales transformations du projet aboutissent en soussol à une reconstruction de l’ensemble des planchers et cloisons, une circulation centrale distribuant de nouvelles chambres froides, les équipements du personnel situés en « zone propre » et une zone de livraison, décartonnage et stockage des ordures ménagères en « zone sale ». La réalisation du parvis surélevé entre les deux halles, en lieu et place de la voie traversante d’avant, nécessaire à l’accessibilité

L’enjeu de la rénovation est de retrouver l’architecture du bâtiment d’origine, de mettre en conformité l’équipement et de relancer l’attractivité de l’ensemble, au travers de sa réhabilitation totale et du réaménagement des espaces extérieurs : en mettant l’équipement aux normes européennes d’hygiène, de salubrité, de sécurité et d’accessibilité, en privilégiant des solutions techniques respectueuses des engagements environnementaux de la Ville et de son Agenda 21, par la mise en place notamment d’un système de froid centralisé, qui permettra une économie de 25 % des consommations électriques. Le bâtiment rénové est géré en régie directe afin d’en maîtriser complètement le développement et le fonctionnement. Ce programme s’accompagne d’une requalification des espaces publics au travers d’une

FINANCEMENTS : Concernant le bâtiment, le montant global de la dépense « travaux et honoraires compris » est estimé à : 4 700 000 € H.T., dont 3 750 000 € H.T. de travaux et 950 000 € H.T. d’honoraires. Le plan de financement de cette opération se décompose comme suit : - Conseil Général des Pyrénées-Atlantiques - Communauté d’Agglomération Côte Basque Adour (PPI) - Etat (FISAC, opération collective urbaine) - Ville de Biarritz

400 000 € 2 000 000 € 400 000 € 1 900 000 €

TOTAL opération bâtiment des Halles

4 700 000 €

La requalification des 3 500 m² d’espaces publics alentours, à charge de la Ville, est estimée à 1 300 000 € H.T.

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handicapés, permet en effet une continuité de circulation piétonne à niveau entre les deux bâtiments.

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çants attendaient cette ouverture avec la plus grande impatience pour retrouver leurs habitudes matinales !

Au rez-de-chaussée, les circulations sont mises aux dimensions normalisées et des circulations verticales (ascenseur et escalier) permettent une meilleure fonctionnalité d’approvisionnement des commerçants dans la Halle Centrale et une accessibilité handicapés à la mezzanine de l’étage de la Halle aux Poissons. Durant les travaux, qui ont duré de Septembre 2012 à Juin 2013, l’ensemble des commerçants exerçant aux halles étaient transférés sur un site couvert, avenue Kennedy (ex-garage Honda), mais qui a réduit la fréquentation clientèle de – 40% , malgré la mise en place de navettes gratuites. Heureux de retrouver leur fief, clients et commer-

Marchés nocturnes aux Halles les 17, 24 et 31 juillet - 7, 14, 21, 28 août Flânerie autour du marché couvert des Halles, stands et terrasses de restaurants, à partir de 18h. Le rendez-vous estival des Biarrots, d’ici et d’ailleurs. Dans un joyeux tintamarre aux accents basques, c’est le moment idéal (ID’ Halles !) pour se balader autour du marché couvert des Halles, près des multiples stands colorés, pour échanger en terrasse autour d’un apéro-tapas ou d’un dîner plus conventionnel !

Le samedi 14 septembre prochain, la Fête des Halles Les commerçants vous accueilleront pour partager avec vous des moments uniques. Dégustations, tombolas et de nombreux lots plus gourmands les uns que les autres. Notez la date !

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Fooding & Artisanat

Hapchot

Bière artisanale & élégante de la Côte Ouest par Virginie Lavauden

Entre puissance océanique et forteresse de sable, nature sauvage et ciel capricieux, la bière Hapchot tient son caractère de l’équilibre des forces brutes en jeu. Sa mousse de caractère, la rend irrésistible et typée. Hapchot, est le mot qui définie l’outil permettant, autrefois, de récolter la sève de pin dans les Landes. Un patrimoine agricole et culturel de la Côte landaise.

Made in Hossegor (lieu incontournable du surf mondial, étape élégante et conviviale de la côte basco-landaise), elle est désaltérante et idéale après une beach ou surf session, ou rêvée pour un barbecue entre amis. Son pedigree landais en fait un must des nuits d’été ! Qu’elle soit blonde, blanche ou ambrée, cette jolie bière issue d’une infusion de pur malt et de houblon aromatique est une bière naturelle non pasteurisée offrant un parfait équilibre entre le fruité du houblon et la douceur des céréales. Très savoureuse, son allure, sa délicatesse en bouche, la finesse de ses bulles sont autant d’atouts qui en font la it-beer de votre été ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Curiosité & Oenotourisme

Le temps des vendanges au domaine

Egiategia

L‘atelier de la vérité en basque Il est venu le temps de déceler les mystères des vins des hauteurs d’Urrugne ... l’unique vignoble de la Côte Basque d’Iparralde, le tout face à l’océan ! Parce qu’ici aussi, le vin est l’allié du partage et de la convivialité, le mois de septembre envoûte les convives par la douceur du climat basque pour récolter les fruits de la vigne. On se laisse conter l’histoire des lieux en compagnie des doux chants des vagues et du délicieux parfum d’une montagne bien de chez nous. Une découverte ludique et instructive à partager avec Emmanuel Poirmeur, ou, depuis peu Céline, qui est la guide de charme de « Pays Basque Activités ». De grands experts qui transmettent leur savoir-faire et leur passion. L’initiation continue avec la visite technique des chais pour se terminer par une dégustation commentée du fameux vin inédit et incomparable.

bouteille. Mais elles seront en vente à la cave directement !

« Emmanuel Poirmeur, oenologue et ingénieur agronome spécialisé en viticulture plante sa vigne sur les hauteurs de la Corniche à Urrugne en mai 2009. Il y a deux parcelles (1 ha 200 a et l’autre 800 ares). Le cépage Chardonnay donne ses premières vendanges en septembre 2011, et 3 000 bouteilles sortent ! il faut savoir que plus la vigne vieillie, plus le rendement est important. La seconde année, il a également produit 3 000 bouteilles. Les deux années sont assemblées dans la même cuve, et la mise en bouteille est prévue pour juillet 2013, donc pour le moment, pas encore de

Le vin de la corniche, appelé « Erlaitza », n’est pas vinifié sous l’eau. Seul le vin « Dena Dela » l’est. Dena Dela : 66 % d’Ugni Blanc et 34 % de Colombard (cépage entre autres, de l’Armagnac). Les raisins proviennent des départements Gers, Pyrénées-Atlantique et Landes, mais c’est Emmanuel qui est conseiller pour la vigne et qui lance le début des vendanges. Après une première vinification classique (toujours dirigée par Emmanuel), le vin est rapatrié à Socoa pour la seconde fermentation, en prenant 10 % du volume, et il est mis en cuves en poly-

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Les chais d’EGIATEGIA sont installés dans l’ancienne maison des blocs de Socoa, située dans l’ancienne poudrière, dans la zone portuaire de Socoa face à la baie de St-Jean-De-Luz et Ciboure. L’ endroit idéal pour un chai, car il y a une température constante de 16 à 17 °, dû fait que le bâtiment est enterré sur 3 côtés, de plus l’hygrométrie avoisine les 70 %.

éthylène (330 litres), avec un ajout levure et sucre (même méthode que pour faire du champagne). Les levures commencent leur travail en formant quelques bulles, les cuves sont déposées à 15 mètres de profondeur dans l’océan, au niveau de la digue de l’Artha. Après 2 mois au fond de l’eau salé de l’Atlantique, elles réintègrent la cuve initiale qui contient toujours le vin tranquille du début. Ce procédé, confère au vin un côté perlant (grâce au gaz carbonique dissout dans le vin) et des arômes prononcés d’agrumes, particulièrement de citron vert, qui donne beaucoup de fraîcheur. Il accompagne très bien tous les produits de la mer, et se consomme également à l’apéritif avec quelques tapas. ». Découverte & Nouveauté L’oenotourisme Du lundi au dimanche, Contact : Céline Pallaro, réservation au 06 27 29 29 85 contact@paysbasqueactivites.fr Visite à la carte, plusieurs tarifs selon prestation. (de 5 à 30 euros par personne) Depuis avril dernier, Céline et Inaki vous donnent rendez-vous pour découvrir l’histoire du domaine EGIATEGIA, la vinification sous l’océan et déguster la cuvée Dena Dela. Connaisseurs et passionnés, avec pour Céline un joli parcours dans le monde viticole, ils vous escorteront afin de vous faire découvrir le vignoble planté sur les hauteurs de la Corniche à Urrugne, entre océan et montagnes avec une vue exceptionnelle à 360°. Explications, anecdotes des choix techniques de plantation. Visites des chais et dégustation de vins, accompagnées de charcuterie ibérique, ou d’huitres suivant la saison. Des instants plus que précieux sur la terrasse du chai, offrant une vue exceptionnelle sur la baie de St-Jeande-Luz. Une visite autrement de l’atelier de la vérité Egiategia !

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été 2013

Gastronomie Basque

La qualité et l’authenticité sont les maîtres-mots des produits du terroir par Virginie Lavauden

Sélection de la rédaction ! Le poivron de Gernika

La délicieuse bouchée de petite taille, au pédoncule étroit et allongé, est la variété phare du pays basque. Traditionnellement cultivé dans la province de Bizkaia, son excellent goût et sa finesse ont captivé les gourmets les plus exigeants. Très apprécié des grands chefs, on le retrouve en haute gastronomie, tout comme en accompagnement d’ une belle côte de bœuf.

L‘agneau du Pays Basque

La viande exquise de cette race autochtone a un goût délicat, tendre et riche en saveurs. Exclusivement nourri au lait de sa mère, pas la peine d’attendre Pâques pour en manger dans son jus rôti !

La bonite du nord & thon rouge

Ces poissons issus de la pêche artisanale sont frais, de haute qualité et de belles tailles. Souvent capturés sans filet, pêchés à la canne avec appâts vivants, ou à la ligne de traîne assurant, outre la qualité du poisson,

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été 2013

Le miel de douceur

Naturellement récolté, fabriqué de manière traditionnelle dans des petites ruches qui sentent bon la campagne verdoyante, le miel est doté d’une richesse climatique et florale, et se décline en plusieurs variétés aux différentes couleurs et arômes. Délicieux du petit déjeuner au goûter !

Le cidre naturel 100% pommes du terroir

Les variétés reconnues de pommes à cidre des fermes d’Euskadi, avec leurs récoltes traditionnelles et leur maturité exemplaire font de cette boisson typique, un incontournable ! Les jus sont de belle qualité pour une dégustation en cidrerie !

la durabilité des bancs et des ressources marines. La bonite se mange en ventrèche, ou à la plancha arrosé d’un filet d huile d’olive extra vierge.

Le pur fromage de brebis

L’Ossau-Iraty est un fromage traditionnel du PaysBasque et du Béarn. Il est reconnu AOC depuis 1980 et AOP depuis 1996. Depuis la nuit des temps, l’activité pastorale et la transformation fromagère sont présentes dans les montagnes du Pays-Basque et du Béarn. Sa production a toujours joué un rôle économique et social. Producteur fermier au Pays Basque : Pierre Aldax - Ferme Etchearria - 64780 Osses

Le pain HERRIKO, Concrétisation de la démarche collective regroupant paysans, meuniers et boulangers du Pays Basque. Abandonnée depuis plus de 40 ans, la culture du blé panifiable en Pays Basque renaît suite à trois années de travaux, d’expérimentation agricole et de réflexions menées par les trois maillons de la filière. Cette action collective permet aujourd’hui de proposer aux consommateurs une gamme de pains dont toutes les étapes de production sont réalisées au Pays Basque. Cet exemple de synergie entre agriculteurs, minoteries et boulangers a permis de construire une filière basée sur la qualité, le savoir-faire et la volonté de valoriser l’économie locale. Minoterie d’ARKI - Ets LARROULET (120 rue Errepieta - 64480 Ustaritz)

Base de l’alimentation, plein de saveurs et nutrition, la qualité du lait pasteurisé issu des meilleures exploitations de notre région, est supérieure à celle exigée par la norme européenne en vigueur. Des laits crus de haute qualité, soumis à un traitement thermique de pasteurisation, afin de préserver ses caractéristiques nutritionnelles et gustative, ainsi que ses vitamines et acides animés essentiels. (Côté pays basque nord : Gurea de Kaiku, et côté sud Basquilait). Retrouvez tous les produits du terroir basque sur www.pays-basque-terroir.com

Le lait du pays Basque

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été 2013

Un label de qualité au Cœur de l’actualité

Cuisine élaborée sur place Produits bruts de qualité

Equipe de professionnels Audit de contrôle

Maître Restaurateur Pourquoi le titre de Maître restaurateur ? Le titre de Maître restaurateur a été créé en vue de reconnaître l’excellence des professionnels de la restauration traditionnelle. Il est à l’initiative du Ministère des PME, du commerce et de l’artisanat, lancé en 2008 et reconnu partout en France. Il s’inscrit dans le droit fil de la reconnaissance du « repas gastronomique des français » reconnu par l’UNESCO le 16 novembre 2010. Le titre est décerné par l’Etat, à partir d’un audit de contrôle.

Comment l’obtenir ?

Obtenir ce titre est une démarche volontaire de la part des restaurateurs qui veulent aller vers la qualité, valoriser les produits frais qui doivent être majoritaires dans les plats, remettre de la saveur dans nos assiettes et du savoir-faire. Le «faitmaison» reprend, avec ce titre, son sens initial car le recours à des plats préparer est interdit.

A la table

Il garantit la réalisation d’une cuisine élaborée sur place par des professionnels confirmés de la

restauration. Cette cuisine est essentiellement composée de produits frais et de saison. Les plats doivent être diversifiés, il faut proposer au moins 4 entrées, 4 plats, 4 desserts, qui doivent être renouvelés quotidiennement.

A qui s’adresse-t-il ?

A des entrepreneurs de la restauration réalisant une cuisine «authentique», placée sous la responsabilité directe du restaurateur ou de son chef cuisinier, ne recourant pas à l’assemblage ou à des plats déjà préparés qu’il s’agirait simplement de «réchauffer». Maître restaurateur c’est aller vers plus de professionnalisme, c’est aussi et surtout du bon sens en achetant les produits auprès d’artisans ou de PME indépendantes de proximité. Les producteurs locaux sont capables de réaliser de magnifiques produits goûteux et de qualité.

Maître restaurateur c’est :

- S’engager à respecter un ensemble de règles simples, mais garantissant une prestation de service de qualité (accueil, service à table, décoration).

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Printemps 2013

« Comme vous pouvez le constater, même si ce label n’est pas élitiste il est une garantie de qualité.» - Respecter la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité. - Les candidats doivent justifier d’une formation ou d’une expérience professionnelle dans ce domaine. - Des mesures en termes d’aménagement extérieur, d’intérieur et de sécurité doivent être respectés. - Des contraintes précises en matière de relations clients. - Valoriser les plats du jour ou les spécialités maison.

Nous sommes persuadés qu’une région n’est touristique que si elle est aussi gastronomique. Plus d’informations sur : www.maitresretaurateurs.com et sur www.pme.gouv.fr/restaurateur

Les Maîtres Restaurateurs du Pays Basque AHETZE : M. Christian DUPLAISSY (Restaurant La Ferme Ostalapia) 05.59.54.73.79 ; AINHOA : M. Philippe DOTTAX (Hôtel Restaurant Argi Eder) 05.59.93.72.00 ; M. Stéphane ISABAL (Hôtel Restaurant Ithurria) 05.59.29.92.11 ; M. Patxi MASSONDE (Hôtel Restaurant La Maison Oppoca) 05.59.29.90.72 ; ARCANGUES : M.Pantxo DE LOPETEGUY (Restaurant Le Trinquet) 05.59.43.09.64 ; BAYONNE : M. Eric HÉGUY (Auberge du Petit Bayonne) 05.59.59.83.44 ; M. Nicolas BORTEYRU (Restaurant La Feuillantine) 05.59.46.14.94 ; M. Pierre BARAT (Restaurant Au Bouchon Basque) 05.59.57.75.18; Mlle Nadine HIRIGOYEN (Restaurant Le Bistrot Itsaski) 05.59.46.13.96 ; BIARRITZ : M. Serge LABEYRIE (Restaurant Auberge Geltokia) 05.59.85.93.44; M. Thierry DESCAMPS (Restaurant Bar du Jardin) 05.59.24.01.97 ; M. Fabien & Julien OSPITAL (Restaurant Chez Ospi) 05.59.24.64.98; M. Alexandre BOUSQUET & Mme Isabelle CAULIER (Restaurant L’Atelier) 05.59.22.09.37; M. Jean-Marie GAUTIER (Restaurant La Rotonde - Hôtel du Palais) 05.59.41.64.00 ; M. Olivier FOUSSARD (Restaurant La Table d’Aranda) 05.59.22.16.04 ; M. Patrick DAMMAN (Restaurant Le Galion) 05.59.24.20.32 ; M. Bernard SLOPIN (Brasserie Le Pim’Pi) 05.59.24.12.62 ; BIDART : M. Jean-Philippe IBARBOURE (Restaurant La Table des Frères Ibarboure) 05.59.54.81.64 ; CIBOURE: M. André HIRIGOYEN (Restaurant Belarra) 05.59.47.43.79 ; HENDAYE : M. Vivien DURAND (Restaurant Le Lieu Dit Vin) 05.59.20.67.09 ; ITXASSOU : M. Beñat BONNET (Restaurant Hôtel du Fronton) 05.59.29.75.10 ; LA BASTICE CLAIRENCE : M. Jean-Bernard HARAMBOURE (Restaurant Les Collines d’Iduki) 05.59.70.20.81 ; LARCEVEAU-ARROS-CIBITS : M. Pierre BIDEGAIN (Hôtel Restaurant Espellet) 05.59.37.81.91 ; LARRAU : M. Pierre ETCHÉMAÏTÉ (Restaurant Etchemaïté) 05.59.28.61.45 ; MENDIONDE : M. Jérôme ETCHEBARNE (Restaurant Etchebarne) 05.59.29.62.63 ; MOUGUERRE : M. Nicolas SOURP (Restaurant Le Xamango) 05.59.44.07.96 ; SAINT-JEAN de LUZ : M. Henri CHAMBON (Restaurant Grand Hôtel Loréamar) 05.59.26.35.36 ; M. Stéphane FOLGOAS (Restaurant La Cueva) 05.59.26.48.59 ; M. Antoine CHEVANNE (Hôtel Restaurant La Réserve) 05.59.51.32.00 ; M. Roger LARRALDE (Hôtel Parc Victoria) 05.59.26.78.78 ; SAINT-JEAN le VIEUX : M. Jean Michel LALANNE (Restaurant Choko Ona) 05.59.37.13.67 ; SAINT-PALAIS : M. Jean-François LACOSTE (Auberge du Foirail) 05.59.65.73.22 ; M. André SALABERRY (Hôtel Restaurant le Trinquet) 05.59.65.73.13 ; SAINT-PEE sur NIVELLE : M. Laurent BOULANGER (Restaurant Ttotta) 05.59.47.03.55 ; USTARITZ : M. Jean-Marc ECHEVERRIA (Restaurant L’Auberge du Fronton) 05.59.93.00.39 ; M. Jean-Marie PIGUÉ (Restaurant La Petite Auberge) 05.59.93.00.25.

L’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie du Pays Basque est l’organisation professionnelle des Cafés Hôtels Restaurants et Discothèques. L’UMIH Pays Basque accompagne au quotidien 700 entreprises, 250 Hôtels, 300 restaurants et 150 Cafés. 6 rue Guy Petit - 64200 Biarritz - Tél : 05 59 24 03 47 umih.paysbasque@wanadoo.fr - www.umih-pays-basque.org

C’est l’ensemble de la profession qui bénéficie de nos actions.

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Les Maîtres Restaurateurs ... du Pays Basque

Restaurant Ilura Situé en bord de falaise, l’Hotel La Réserve, entouré d’un parc de 3 hectares flirte avec l’horizon marin. Tout comme la terrasse panoramique du restaurant Ilura, lieu privilégié où le chef Fabrice Idiart, enfant du pays, officie avec une authenticité et une créativité toutes particulières. Aussi exigeant dans la sélection des produits qu’inventif dans la réinterprétation des classiques locaux, le chef vous étonnera par la qualité et l’originalité de sa cuisine.

La Réserve - 1 Avenue Gaétan de Bernoville 64500 St Jean de Luz Tél : 05 59 51 32 00 - info@hotel-lareserve.com www.hotel-lareserve.com

Hôtel du Palais

Trinquet d’Arcangues Pour vos déjeuners ou dîners sur la terrasse ombragée, face au golf d’Arcangues, ou dans la salle du restaurant donnant sur la Cancha, où se jouent les parties de pelote. Le restaurant du Trinquet est un lieu idéal pour découvrir les spécialités Traditionnelles et Régionales. Tels qu’un Merlu de ligne 2 pers (suivant l’arrivage du jour), pour les amateurs de viande, une magnifique Côte de bœuf à la plancha ou bien l’assiette du Trinquet à découvrir absolument. Organisation de banquets, soirées avec animation, groupes. Sur demande jusqu’à 1500 personnes. Le Restaurant du Trinquet d’Arcangues 64200 Arcangues Tél : 05 59 43 09 64 - contact@trinquetdarcangues.com www.trinquetdarcangues.com

L’auberge du Petit Bayonne

Notre Chef des Cuisines, JeanMarie GAUTIER, Meilleur Ouvrier de France, et nos Maîtres d’Hôtels sous la Direction d’Olivier RICHARD seront très heureux de vous accueillir pour vous faire découvrir ou redécouvrir notre restaurant Gastronomique «Villa Eugénie». Afin de vous faire vivre des moments d’exception, l’Hôtel du Palais vous propose également son Restaurant «La Rotonde», situé dans un cadre exceptionnel, face à l’Océan, et pour vos déjeuners décontractés, notre Restaurant «l’Hippocampe», situé au bord de notre Piscine, face à la Grande plage de Biarritz. L’Hôtel du Palais, c’est l’art de recevoir.

Situé dans le centre ville historique de Bayonne, L’Auberge du Petit Bayonne vous accueille dans une ambiance décontractée et familiale. Vous pourrez y déguster la cuisine d’Amatxi (grand-mère en basque) concoctée avec des produits frais et locaux par Cathy comme la piperade basquaise au jambon de Bayonne (IGP Ospital à Hasparren), les piquillos à la morue, l’agneau txilindron, la truite de Banka, et le dessert la spécialité de Cathy le Mi cru mi cuit au chocolat maison et sans oublier bien d’autres spécialités. Nous pouvons recevoir les groupes 50 personnes (communion, baptême, séminaire, anniversaire etc.)

Hôtel du Palais***** Palace - 1 Avenue de l’Impératrice 64200 Biarritz Tél : 05 59 41 64 00 - reception@hotel-du-palais.com www.hotel-du-palais.com

L’Auberge du Petit Bayonne - 23 rue des Cordeliers 64100 BAYONNE Tél : 05 59 59 83 44 - contact@auberge-du-petit-bayonne.fr www.auberge-du-petit-bayonne.fr

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Artisanat Basque

Les tissages 1910 Lartigue, à Ascain Tissage de linge Basque

Chez les Lartigue, le tissage est une affaire de famille depuis plus d’un siècle avec la création de la filature à Bidos près d’Oloron en 1910. De nombreux points de vente diffusent les produits mais c’est dans l’atelier show-room ouvert à Ascain que l’on peut admirer l’ensemble des collections de la marque dans l’espace boutique. Le splendide bâtiment contemporain mérite déjà à lui seul quelques minutes d’admiration. A l’intérieur, on découvre les métiers qui tissent à un rythme cadencé les fils de coton et de lin pour les diverses gammes de toiles basques, classiques ou modernes.

Contact : Philippe et Caroline Lartigue - Tél 05 59 26 81 81 contact@lartigue1910.com – www.lartigue1910.com

Méfiez-vous des contrefaçons... Linge basque, pourquoi pas une IGP ? A côté du jambon de Bayonne ou de l’agneau de lait des Pyrénées, le linge basque va-t-il bénéficier dans un proche avenir d’une IGP (indication géographique protégée) qui le protégerait des contrefaçons ? Afin d’assurer une meilleure protection face aux « faux » venus d’ailleurs et d’encourager ainsi la production locale, le gouvernement a présenté une batterie de propositions dont la possibilité d’étendre aux produits manufacturés l’appellation IGP réservée aux produits alimentaires. Pour aller en ce sens, les entreprises béarnaises et basques de ce tissage traditionnel, tels le Tissage Moutet d’Orthez, le Tissage Lartigue d’Oloron et Ona Tiss de Saint-Palais ont été contactées et missionnées par le Ministère de la Consommation afin que soit collectivement rédigé le cahier des charges de la profession et de lister les spécificités du véritable linge basque.

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Portrait

Galerie de portrait

Alex B, de toutes les matières, c’est le vinyl qu’il préfère ! par Virginie Lavauden

Alex Bernard est originaire de la région parisienne, du «neuf trois» (93) où il a baigné durant son adolescence dans le milieu Hip Hop et le Street Art. C’est à cette période, au contact de «street artists» aguerris qu’il réalise ses premiers croquis, tags, et coups de bombes sauvages sur les murs. Le papier sera, avec une «certaine frustration», son principal support pendant des années à défaut de murs, puisque l’art de rue nécessite une liberté difficile à obtenir avant la majorité, et parfois même après ! Années d’études sérieuses, il met de côté ses envies d’expression artistique pendant presque 15 ans préférant se consacrer à ses études de kinésithérapie, l’ouverture de son cabinet à Anglet en 2000 et sa vie de famille avec ses 2 enfants de 5 et 9 ans. AlexB baigne dans l’Art depuis tout petit, son père était un véritable passionné de peinture. De tout temps il l’a vu, sur son temps libre, peindre des paysages ou des natures mortes magnifiques… Autodidacte lui aussi, il a affiné sa technique au fil du temps. Cet exemple lui a montré «quand l’envie et le plaisir sont là, on peut toujours réaliser de grandes choses!». Tout n’ est juste qu’une question de Passion ! AlexB a voulu partager cela avec son père lorsqu’il est tombé malade.»De voir cette fierté dans ses yeux en lui montrant mes œuvres m’a poussé à continuer. J’ai en quelques sortes repris le flambeau, qui ne pouvait s’éteindre avec sa disparition et tout ce que je réalise aujourd’hui c’est en grande partie pour lui que je le fais…» Passionné de musique, de Soul, Funk, ou Hip Hop, AlexB s’en inspire. «Je dis souvent que l’on aime ce que l’on peint que si l’on peint ce que l’on aime !». C‘est naturellement vers le milieu musical qu’il s’est tourné lorsque qu’il a commencé sérieusement la

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peinture. Quoi de plus agréable que de passer des heures à observer les yeux d’ un artiste que l’on adore, et le voir naître progressivement sur sa toile ? Fan de fortes personnalités originales dans l’Art, notamment de rue, cherchant sans cesse des endroits de plus en plus farfelus pour s’exprimer, AlexB a lui aussi trouvé un support atypique pour peindre. Le vinyle, objet mythique de son enfance, s’imposait naturellement ! Le rapport entre cet «objet collector» et ses sujets et artistes fétiches est tout trouvé. La beauté de la matière donne une dimension supplémentaire à ses compositions. On peut y voir, en plus, une notion d’éco-recyclage qui nous plait bien par les temps qui courent ! Sa première exposition en avril a magnifiquement marché puisqu’elle lui a ouvert les portes vers d’autres expos notamment une soirée à but caritatif pour laquelle il a offert une toile vendue aux enchères fin juin. Il sera au café Cosi à Biarritz en octobre prochain ou encore à l’Atabal en février 2014. Découvrez l’Art sur vinyle sur son site internet alexbart.fr, et pourquoi pas passer commande d’un portrait d’artiste ou de personnalité...à condition qu’il l’inspire !

Et si vous avez de vieux 45 ou 33 tours, ne les jetez plus ! Une autre vie les attend !

De Saint-Jean-de-Luz à Ciboure

Lieux-Dits « Art-Deco »

Endroits insolites, Villa privée, Hôtel, Phare, Déco interieures, Objets d’arts... Aux fils de mes promenades, j’ai découvert des lieux «atypiques au style basque» certains se visitent ... La Rotonde de la Pergola, un hôtel entre ville et plage, une villa dominant la baie et ses jardins et pourquoi pas une boutique de chaussure avec une collection de poteries exceptionnelles... Art-Déco bien sûr. Poussez les portes de...

L’Hôtel Restaurant PARC VICTORIA Saint-Jean-de-Luz n’en sera que meilleur.... Côté restaurant : trois salles, trois ambiances dont celle de la salle à manger Art-Déco où d’une pensée vous vous imaginez participer à un repas en famille dans les années passées... Le retour au présent se fait avec les mets créatifs du chef de cuisine, Guillaume Applaincourt. L’hôtel Parc Victoria met également à votre disposition pour vos réceptions et séminaires sa salle en lumière naturelle de 35 places, dont le style Art-Déco permet à vos réunions d’entreprises de prendre une autre dimension... Dans le parc, l’ensemble est parfaitement étudié avec des suites d’exception dans lesquelles véranda et jardin privatif luxuriant rendent le séjour encore plus idyllique. Une salle de jeux, une bibliothèque, un espace détente avec jacuzzi, sauna, salle cardio/fitness, dans un décor très recherché, une collection inestimable d’objets d’arts, et pour conclure la visite : une magnifique piscine extérieure chauffée qui vous attend pour la détente. 5, rue Cépé - 64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ Tél : 05 59 26 78 78 - www.parcvictoria.com

Passion déraisonnée de Messieurs Larralde et Perodeau, propriétaires de cette magnifique villa Victorienne de 1880, le Parc Victoria vous souhaite la bienvenue dans la quiétude d’un parc de plus d’un hectare, à proximité de la baie et du centre-ville de Saint-Jean-deLuz. Le site, qui était à l’origine voué à la destruction par l’engouement immobilier régnant au Pays-Basque dans les années 1980, a finalement pu être sauvegardé grâce à l’intervention des propriétaires actuels qui ont su au fil des ans restaurer et mettre en valeur la propriété en créant notamment une ambiance Art-déco qui lui sied bien. 25 ans de recherche, de passion, de coups de cœur ont permis de dénicher des meubles d’époque et des objets des années 1925/1930 qui ornent aujourd’hui la quasi-totalité des chambres de l’hôtel. Une fois passée la porte du salon de lecture, nous voici revenus dans les années 30 : beaux meubles d’exception, un bar ayant appartenu à Raimu, objets rares et accessoires chinés dans la France entière... Les 20 chambres et suites, toutes différentes, vous accueillent dans une atmosphère de décor de studio de cinéma : miroirs, commodes, armoires, lits ou objets de décoration sont des pièces uniques témoins d’une autre époque et votre séjour en ces lieux atypiques

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Poteries de Ciboure Le style «Ciboure» La grande période de la Poterie de Ciboure s’inscrit dans ce que l’on va appeler plus tard à la suite de l’exposition de 1925, l’esprit Art déco, confondant ainsi la vogue générale des objets dits décoratifs et le style bien particulier de la période 1920-1930.

les passionnés comme Pierre Larralde chausseur «chaussure Larralde» dans la rue Gambetta cultive le plaisir de voir en fond de boutique ses belles pièces.

La séduction de l’Art déco et son succès tiennent à ce qu’il s’abandonne au plaisir des belles matières, des formes aimables et opulentes. Il assujettit la création à un certain art de vivre au milieu de beaux objets. Retournement complet de la question posée au XIXe siècle, sur le beau lié à l’utile, la période Art déco répond en imposant le bel objet souvent inutile. Au moins jusqu’à l’exposition de 1925 qui, par son succès populaire, entraîna des fabrications industrielles De nos jours posséder une vraie poterie de Ciboure est rare, seul

Collectionneur de plus d’une centaine de poteries qui font partie du décor de la boutique, là, bien de clients les ont oubliées, seuls, les nouveaux clients sont intrigués et questionnent l’heureux collectionneur. Quelques antiquaires de Saint-Jean-de-Luz possèdent des poteries notamment la boutique d’Antiquité de Ramuntxo Marin au Bld Thiers.

Le Phare Ciboure Une visite au phare, classé monument historique, s’impose à Ciboure. Le Phare réhaussé de 17m par l’architecte André Pavlovsky, en 1936, marque la fin du chenal qui conduit à l’océan. C’est un feu d’alignement qui fonctionne avec celui de Saint-Jean-de-Luz. Office du tourisme - 27 quai Maurice Ravel - 64500 CIBOURE Tél : 05 59 47 64 56 - www.ciboure.fr

La Villa Leihorra Ciboure Si vous êtes sensible à l’harmonie, si vous aimez l’architecture Art déco, si vous aimez le calme et prendre votre temps, si vous aimez les lieux d’exception… alors vous aimerez Leïhorra. Expression d’un art de vie raffiné, elle s’adresse à ceux qui sont attachés aux «belles choses» qui recherchent authenticité et harmonie et sauront apprécier et préserver un patrimoine qui appartient aux générations futures. La villa Leïhorra jouit d’une situation d’exception : dressée face à l’océan Atlantique, elle est un joyau d’architecture Art déco des Années folles sans équivalent au Pays basque. Elle reste le manifeste Art déco absolu voulu par son créateur. Tout, de la villa, dans ses moindres détails, a été imaginé, dessiné par l’architecte Joseph Hiriart qui invente volumes, proportions et formes, compose carrelage, mosaïques, parquets, crémones,

lustres, appliques, meubles. Il s’adjoint la collaboration d’artistes Art déco et des artisans locaux dont le maître-verrier Jacques Gruber, le céramiste Cazaux, l’ensemblier René Prou, le verrier Daum, les paysagistes Gelos et le ferronnier Jean Schwartz. Elle reste un des très rares exemples d’habitation privée de style et d’époque Art déco. La villa Leïhorra fait partie de ces œuvres d’art total qui donnent le sentiment d’un accomplissement. Son fronton est sans doute le seul fronton Art déco au Pays basque. Il n’est pas arrondi mais pourvu d’angles et de droites dans sa partie haute. De chaque côté se trouvent deux murs ornés de volutes. 1 impasse Muskoa - 64500 Ciboure Tél : 06 87 68 32 10 - www.villa-leihorra.com

La Rotonde de la Pergola Saint-Jean-de-Luz La ville de Saint-Jean-de-Luz a réhabilité la salle de la Rotonde, logée dans le bâtiment de La Pergola, à proximité de l’auditorium Maurice Ravel. La construction de « La Pergola » est confiée à l’architecte Mallet-Stevens en 1927. Le bâtiment est destiné à répondre aux goûts de la clientèle touristique de l’époque. Aussi, son style est résolument moderniste, anti-régionaliste, et l’ensemble se distingue par la pureté de ses lignes et de ses volumes, son équilibre, son asymétrie et la variété de ses décrochements. A cet ensemble au dessin assez austère, et parfaitement dans la veine habituelle de l’architecte, est rapporté un corps de bâtiment cylindrique qui relie l’aile droite au corps principal. Il forme une avancée abritant le hall d’entrée sur lequel se distribuent les salles de jeu situées au rez-de-chaussée. Cette Rotonde au style Art-Déco avec une série d’ouvertures ver-

ticales très rapprochées a une esthétique tout à fait différente de celle pour laquelle est ordinairement apprécié Mallet-Stevens, et distincte du reste du bâtiment. C’est la base de cet espace cylindrique qui vient d’être restauré aujourd’hui. Cette seconde tranche de restauration a permis de réaménager la galerie côté intérieur et de rénover la Rotonde. L’Architecture des lieux a guidé le projet. Le cabinet d’Architecte « Althabegoïty-Bayle » a souhaité souligner et mettre en valeur la géométrie cylindrique de cet espace par un jeu de faux plafonds, d’éclairages. La neutralité des murs peints en blancs et l’installation modulable en termes d’éclairage répondent à la fonctionnalité de cet espace destiné à accueillir des expositions. Qui devient maintenant la salle de la Rotonde.

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Anglet plages

Des espaces sportifs avec vue sur mer À peine installés, déjà adoptés. Les deux nouveaux espaces de sport et de détente de Marinella / Corsaires et de La Barre remportent un franc succès. Nés à l’initiative de la Ville, ils se composent chacun de huit agrès adaptés à tous les niveaux. Sportifs accomplis et occasionnels, jeunes ou seniors, ils sont nombreux à dépenser des calories sur ces nouveaux dispositifs. Loin des machines de torture des salles de sport, les agrès privilégient au contraire des pratiques douces. Les seniors, en particulier, peuvent goûter aux joies du sport en plein air grâce aux exercices faciles et ludiques. LES AGRES DISPONIBLES

POUR LES PERSONNES A MOBILITE REDUITE

Vélo classique, Rameur, Marcheur, Vélo elliptique (La Barre uniquement), Duo barreur / volants (La Barre uniquement), Skieur de fond (Corsaires / Marinella uniquement), Duo tourniquet / traction bras ( Corsaires / Marinella uniquement).

Deux agrès sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Le premier est positionné à Marinella. Il s’agit d’un duo “tourniquet – traction bras” qui permet de développer la force musculaire du dos et des épaules, et d’améliorer la flexibilité des articulations. Le second se trouve à La Barre. Il combine un barreur et deux volants que l’on tourne pour renforcer la coordination des mouvements.

SUIVEZ LES CONSIGNES Pour pratiquer en toute sécurité, chaque agrès dispose d’une fiche de consignes. Elle détaille les exercices à réaliser, les parties du corps impactées et le niveau de difficulté selon le public (adolescent, adulte, senior).

Office de Tourisme d’Anglet 1 avenue de la Chambre d’Amour - 64600 ANGLET Tél. + 33 (0)5 59 03 77 01 www.anglet-tourisme.com

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Les

ACTUS Offrez-vous un chauffeur privé pour découvrir la transhumance de L’histoire Notre escapade débute à l’an 15 avant JC, à Saint Jean le vieux, lieu stratégique de l’époque Romaine. Visite commentée du camp romain et de son musée archéologique. Notre périple se où vous pourrez mn à pied, sentir que nous offre la d’Esterençuby.

poursuit au cœur de grands espaces librement, le long d’un sentier de 10 ce cocktail de senteurs et de couleurs nature et vous rendre jusqu’à la grotte

Nous partirons à la découverte des trésors de la montagne d’Iraty avec sa faune et sa flore sur les premiers contreforts pyrénéens. Vous vivrez une riche rencontre avec les bergers, garants de la tradition du pastoralisme qui nous conteront la confection du fromage, de sa fabrication à son affinage.

A travers des paysages montagneux, nous sillonnons les routes du pays de Cize pour se retrouver au pied du port de Cize en l’an XII dans l’ancienne capitale Navarraise: Saint Jean Pied de Port. Etape et promenade libre de sa citadelle, des remparts, de la rue d’Espagne et ses portes. Partageons les traditions afin que perdurent les civilisations ! Déjeuner de spécialité régionale dans un restaurant au bord de la Nive. OLIBONDO ESCAPADE Mobile 07 81 01 38 14 www.olibondo-escapade.fr info@olibondo-escapade.fr

Lolë : plus qu’une une marque, un concept ! Déjà implantée aux Docks de la Négresse, la marque canadienne de sport wear, ouvre deux nouvelles boutiques au Pays Basque, à Biarritz et à Saint Jean de luz. Chaque espace est à la fois un lieu de vente de vêtements et un lieu de découverte et de pratique de Yoga, Relaxation, Zumba .. les cessions d’initiation sont gratuites. Bernard Mariette, ancien de Quiksilver et Roxy, a rejoint

l’enseigne créée en 2001, pour proposer aux jeunes surfeuses des années 80-90 devenues quadra, à la fois un art de vivre et la gamme de vêtements qui l’accompagne. Lolë veut créer un lien entre les femmes autour de meetups -le Lolë white tour- véritables événements toujours dans des cadres magiques, pour pratiquer le yoga avec une ambassadrice de la marque (place Bellevue face à l’océan à Biarritz le 11 juin dernier, Grand palais à Paris le 1er septembre…) Réservez votre tapis et détendezvous ! Atelier Lolë Bellevue : Place Bellevue à Biarritz Studio Lolë Saint Jean de Luz : 21 Rue de la République

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été 2013

Backskin, l’effet rétro garanti ! Uniques et intemporels, confectionnés par des maîtres artisans palois dans des cuirs d’exception, les accessoires de golf de la marque Backskin sont édités à la demande du client. Backskin Pau-France ? L’histoire commence pourtant au pays basque… Même si l’atelier de Stéphane Bajenoff se trouve en Béarn, cet enfant du pays basque s’approvisionne en cuir auprès de la fameuse tannerie Rémy Carriat située sur Espelette. Une fois en atelier, ces cuirs passent entre les mains expertes de ses « orfèvres » qui se conformeront en tout point à ce que vous leur demanderez. Ainsi, votre sac, vos couvre bois ou vos grips seront confectionnés à la main puis personnalisés par gravure au laser ou par broderie. Et si le Taurillon ou le Buffle d’eau d’Asie ne vous conviennent pas, Stéphane Bajenoff saura vous proposer d’autres cuirs tels que le Veau, le Cerf, l’Alligator, l’Autruche ou le Galuchat.

Sac à partir de 990€ Couvre bois à partir de 90€ Grip à partir de 70€ Porte carte de score à partir de 90€ Macaron pour sac à partir de 30€

3 rue de Navarre 64800 Bourdettes Tél.06 69 18 40 00 contact@backskingolf.com

www.backskingolf.com

Une marque chic & fun dans l’univers poétique biarrot : FULLSPOT Né de l’esprit visionnaire d’un créateur italien Emanuele Magenta, la boutique a vu le jour à Biarritz le 17 mai 2013 pour le plus grand bonheur de ceux et celles qui aiment le beau ! Si FULLSPOT m’était conté, son histoire se lirait à travers les lignes de sa collection de sacs O BAG et de montres O CLOCK. FULLSPOT apporte sa vision à travers une ligne de sacs à mains en silicone, des montres et goussets aux designs aussi

éclectiques qu’originaux et colorés, faits de matières amusantes et simples. Les sacs O BAG sont customisables, donc vous pouvez créer votre propre sac à main sur mesure ; ainsi, vous ne rencontrerez jamais quelqu’un avec le même sac que le vôtre ! Tous les accessoires sont customisables selon vos envies, et pétillants de couleurs (anses, canevas, fourrure, bracelets, cadrans…) Soyez les premiers à découvrir le nouveau chic FULLSPOT BIARRITZ 10 place Bellevue à Biarritz et sur la page Facebook Fullspot Biarritz

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été 2013

Crazy Art chez Crazy Home ! La nouvelle adresse «Crazy Home» à la Chambre d’Amour, l’agent immobilier qui vous accompagne dans votre recherche de biens est aussi un lieu de convivialité pour accueillir différents artistes qui exposent dans la jeune galerie -agence «Crazy Home». Découvrez sur place le mobilier contemporain Blunt et Alki, et passez un moment entre immobilier et galerie Expos et jeunes talents ont désormais un lieu tendance pour affirmer leurs talents ! 1 place de la Chapelle - Chambre d’Amour - 64600 ANGLET 05 59 54 81 39 - 06 61 42 48 99 - contact@crazyhome.fr

‘Plancha & Cuisine Academy’, cours de cuisine Manu Mérin est l’entrepreneur bayonnais bien connu pour avoir lancé sur le marché français la plancha. Il a d’ailleurs reçu le Prix du meilleur entrepreneur Aquitain en décembre 2012. Grand gourmand lui-même, il a ouvert à Bayonne une magnifique boutique show room où sont vendus des ustensiles culinaires de grandes marques, d’excellents produits gastronomiques ; une oléothèque, une cave à vins et un espace « Atelier » où sont prodigués des cours

de cuisine complètent l’ensemble. Du mardi au samedi, son chef Zacarias Estar enseigne tous les tours qui permettent de tirer le meilleur parti du salé et du sucré. Des groupes de 6 à 12 personnes confectionnent un plat et un dessert dans une ambiance très « sud-ouest ». Manu Mérin - 66 avenue du 8 mai - BAYONNE - 05 59 42 42 38 plancha-academy@forgeadour.fr - www.forgeadour.fr

Bienvenue chez Manufactoum à Saint Jean de Luz Derrière une vitrine discrète, s’ouvre un espace de vente chaleureux où odeurs, couleurs et matières se mêlent aux bruits des marteaux... : L’atelier Manufactoum Vous l’aurez compris, ici on travaille encore de manière artisanale, en partenariat avec des tanneurs et tisserands locaux. Diplômée de la fameuse Ecole BOUDARD, Sandrine BORDENAVE fait ses premières armes chez Hermès. Forte de son expérience et désireuse de retrouver son sud-ouest natal, elle va étoffer son apprentissage chez des artisans du Pays Basque en maroquinerie (Maison Marguirault , St Jean de Luz) et (la Sellerie Devoucoux, Biarritz) avant de monter son propre atelier à Saint Jean de Luz.

Sa devise « une maroquinerie française de qualité » Notre savoir-faire en Maroquinerie passe par la qualité des matières que nous travaillons et l’exigence que nous portons à la réalisation de tous nos articles. Nous proposons à la vente des sacs en cuir, ceintures, articles de maroquinerie, sacs de voyage, cabas en toile basque…Made in Pays Basque évidemment ! L’atelier boutique 38 rue du Midi - St Jean de Luz, Tél/fax : 05 59 47 39 44 Ouvert du lundi au vendredi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h le samedi de 10h à 13h et de 15h à 19h. Pour plus d’informations contact@sacs-manufactoum.com www.sacs-manufactoum.com

Daveluy créations, canapés sur mesure Pascal Daveluy, diplômé de la prestigieuse école BOULLE. Spécialiste du cuir, et fort de 20 ans d’ expérience, il vous propose à présent de réaliser sur mesure des canapés bien sûr, et aussi des banquettes, fauteuils, têtes de lits, banquettes pour hall d’accueil...dans des matériaux différents: cuir,

tissus, plastique etc... Vous pouvez arriver à l’atelier avec un projet en tête, Pascal le réalisera. Pour continuer «Autour du canapé», vous découvrirez dans son show room des Pontôts tous les objets déco et confort pour faire de votre salon un lieu agréable et à votre goût: tables basses, petit mobilier, luminaires, tapis sur mesure, et une gamme de plaids en alpaga, laine, cachemire... ZI des Pontos - 16 rue de l’industrie - 64600 ANGLET 05 59 55 14 85 - 06 88 05 28 16 - www.daveluycreations.com

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L’école des gourmands Depuis 15 ans, Christophe Puyodebat Maître-Chocolatier et Valérie Puyodebat, travaillent avec passion le chocolat. Aujourd’hui, ils vous proposent « L’Ecole des Gourmands » afin de vous faire partager leur passion, ainsi que leurs « Secrets et Astuces » pour réaliser vos tablettes, bonbons de chocolats et autres douceurs. Cette école est ouverte aux enfants et aux adultes et vous propose d’organiser des prestations sur mesure comme vos séminaires d’entreprise, anniversaires, enterrements de vie de jeune fille. La philosophie de « L’Ecole des Gourmands » est d’amener tous les amoureux du chocolat à exprimer leur passion, à se faire plaisir et révéler leur talent ! Venez découvrir de manière pédagogique et conviviale la différence entre chocolat artisanal et industriel ! Boutique et musée chocolaterie - Avenue de Navarre 64250 Cambo les bains - 05 59 59 48 42 Boutique Bayonne - 1 Rue Argenterie - 64100 Bayonne 05 59 58 06 97 www.chocolats-puyodebat.com - Facebook Puyodebat artisan chocolatier - Twitter @PuyodebatC

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Pause coiffure, un concept pratique ultra féminin ! Faites vous coiffer : un brushing pour un rendez-vous professionnel, un chignon glamour pour un tête à tête en amoureux ou même des tresses tendances pour une soirée. Un emploi du temps chargé entre famille, travail et copines. Côté finances, pas mieux. Tous les mois il faut être maligne pour boucler son budget. L’objectif de la Coifferie n’est pas de concurrencer les salons de coiffure mais de répondre à la demande de la clientèle de trouver un service simple, rapide et facile. A la Coifferie on ne coupe pas, on ne lave pas on ne colore pas. Nous coiffons ! Brushing, chignons, tresses ou simplement un joli coup de peigne ... En 15 minutes, nos coiffeurs professionnels réveillent et dynamisent votre coiffure, vous êtes belle ! A la Coifferie vous ne trouverez qu’un seul prix, et tout petit. Pas de surprise, quelle que soit la coiffure que vous Pause coiffure, un concept pratique ultra féminin ! 4 bis chemin de Jorlis - 64600 Anglet - 05 59 31 96 61 contact@lacoifferie.fr - www.lacoifferie.fr

Boutique ARRAYA Nous vous invitons à lui rendre une petite visite, afin d’y découvrir et d’y acheter quelques bons produits du terroir. Vous y trouverez notre sélection de vins régionaux, Irouléguy, Navarre, Rioja, Jurançon ainsi que nos conserves faites maison : foies gras, confits, cèpes, axoa , salmis de palombes, toutes sortes de confitures exquises, le Pastiza (gâteau des Basques) que vous pourrez déguster chez vous ou offrir. Vous y découvrirez aussi tout le linge de table du Pays-Basque connu pour sa qualité et d’autres choses encore pouvant retenir votre curiosité. Le Bourg - SARE - Tél : 05 59 54 20 46 www.arraya.com

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Kostaldea bis, traiteur- épicier de luxe ! La boutique «petite soeur» de la fameuse cabane Kostaldea a ouvert début mai à Anglet, Boulevard des Plages et propose plusieurs formules de ventes à emporter, pain, traiteur & tapas, charcuterie ibérique, pâtisseries qui aguichent vos papilles… Possibilités de commander ses plateaux apéros, ou de déguster sur place à l’heure du déjeuner le plat du jour, en sirotant un petit verre de rosé bien frappé. Les poulets fermiers de Souraïde sont

délicieusement rôtis, une sélection de jambons raffinés est proposée, sans parler des quiches maison, ou délicieux gâteaux concoctés par un ancien chef pâtissier du Palace de l’Hôtel du Palais ! Une belle adresse pour faire ses courses au retour de plages , et un nouveau spot pour faire une halte apéro bonne humeur ! 38 bd des plages - Anglet

La référence mode vintage de Biarritz : Greenky, l’immersion temporelle hors du commun ! Surfant sur la tendance vintage au succès sans cesse grandissant, la boutique sélectionne et chine le meilleur du vintage pour vous proposer des pièces uniques aux allures aussi « green » que « funky » ! Du prêt-à-porter, des bijoux aux accessoires, vous trouverez des pièces customisées, revisitées, recyclées ou de créateur qui font revivre les succès intemporels qui ont marqué la mode ! Greenky trouve avant tout sa force dans sa capacité, aussi subtile soit-elle, à obtenir des confections s’imprégnant de l’air du temps tout en s’y détachant, garantissant ainsi des créations originales au goût du jour ! Mais Greenky c’est aussi des valeurs et des convictions éthiques et environnementales. En effet, au-delà de ses pièces qui proposent une mode autrement, la marque s’attache à partager une vision moderne et une nouvelle façon de créer et consommer. Et si vous n’avez pas l’opportunité d’aller flâner dans sa boutique vintage au charme inconditionnel sachez que la marque est également présente sur la Toile au travers de son site marchand proposant l’ensemble de ses conquêtes et trésors ! Greenky Vintage et Créateurs 47 rue Gambetta 64200 Biarritz Facebook Fan Page : Greenky Biarritz Site de vente : www.greenky.fr

La Papaye Bleue «Cet été nous proposons des soirées dansantes tous les week-end (vendredi ou samedi selon programmation), animées par des Dj ou des groupes avec pour thèmes les musiques Afro-Caribéennes (Zouk, compas, reggae, salsa, kuduro, coupé- décalé, merengué, reggaeton, ...). Formule ou repas à la carte. Infos & réservation : 05 59 52 15 82 ou www.papaye-bleue.com ou facebook (Papaye bleue)

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Perles de Lune La Suite ... Recette unique à Bayonne pour ce magasin spacieux

Prenez un concept lumineux, cosi et convivial. Ajoutez un coin salon pour y prendre un thé ou un café, offert par la maison !! Saupoudrez le tout par la gentillesse de la maîtresse des lieux, accompagné par une musique Lounge. Vous obtenez une boutique de prêt à porter, accessoires de mode unique en son genre. Dégustez des yeux, seule ou avec des amies, de jolies robes de créateur italiens, des tuniques «Lili Lovely», les marques Française « DDP»«Maé Mahé» - «Palme» , à des prix très salivants. Savourez des accessoires de mode tels que des sacs à mains à partir de 30€, des pochettes de soirée, des foulards et carrés de soies dés 10€, des bijoux de créateurs en Argent et Pierres véritables des bracelets Brésiliens tendances. Cet endroit incontournable vous donnera aussi l’occasion de découvrir des oeuvres d’artistes locaux, tout l’été, grâce au concours de l’Association « Place aux Peintres». On ne peut pas quitter les lieux les mains vides et sans dire : «à très vite ...» 3 Rue Ducéré Bayonne Tél : 05 40 07 04 54 06 15 94 83 35 af.bijoux64@gmail.com auroreboutique64@gmail.com. www.jacheteabayonne.com

Accueil Mobile : Nos agents d’accueil mobiles viennent à votre rencontre dans les endroits les plus fréquentés de Biarritz : notamment le matin au marché et l’après-midi au Rocher de la Vierge, place Sainte-Eugénie, à la Grande Plage, place Clémenceau. Ils sont là pour vous renseigner mais surtout, et c’est unique en France, grâce au matériel dont ils sont équipés, vous pouvez leur acheter des prestations touristiques : entrées aux sites et musées, hébergement, activités : soin thalassothérapie, cours de surf, etc. Biarritz Hours : Les Biarritz Hours : des pointsrencontres «un lieu-un jour» dans des cafés/bars partenaires pour échanger de manière plus conviviale et informelle avec vous autour d’un verre de bienvenue. Dans ces rendez-vous de fin d’après-midi entre 18h et

ARON’SON Biarritz

20h, en plus des agents d’accueil de Biarritz Tourisme, des «locaux » viennent partager avec vous leur passion et leur connaissance de Biarritz.

RITZ TOURIS AR

E M

Biarritz Tourisme à votre service

« BIARRITZ HOURS » : tous les jours, de 18h a 20h, retrouvez BIARRITZ TOURISME DANS LES CAFES DE LA VILLE. Les lundis : La Tireuse - 29 rue Mazagran Les mardis: Les Colonnes - 4 avenue Edouard VII Les mercredis : Le Caritz - 14 rue du Port Vieux Les jeudis : Le Royalty - 13 Place G. Clemenceau Les vendredis : Le Maïtena - 7 rue d’Alsace Les samedis : La Vie en Rose - 19 avenue Maréchal Foch Et les dimanches : Café Victor - 10 avenue Victor Hugo

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MODE

Mode - femme

Produits régionaux

Anna

Boutique Phare

Pays Basque Terroir

ANNA est une nouvelle idée de boutique née de l’envie d’offrir une mode personnelle et exclusive. La boutique ANNA propose une mode féminine et élégante, pour des femmes exigeantes et stylées. On trouve des marques telles que Bruno Saint Hilaire, Rodika Zanian, Nathalie Chaize, PierAntonio Gaspari, Sarah Pacini, Baum und Pferdgarten… elles ont toutes un point commun : celui de l’élégance qui ne se force pas. La boutique ANNA, a choisi d’être en face de l’Hôtel du Palais de Biarritz, pour un accueil chaleureux et calme, où chaque femme pourra se détendre : un vrai Luxe de Boutique.

Le Détail qui fait que.... La différence pour chacune de nous, de la taille 1 à 6 avec des marques de choix, telles que Elisa Cavaletti, Aventures des toiles, Ananké, Lauren Vidal, Pools, French Slim, Volt... des pantalons remodelant venus de Los Angeles NYDJ... Le confort en plus...

Retrouvez toute l’année le goût et les odeurs de vos vacances. Le site de vente en ligne Pays Basque Terroir vous propose des produits de qualité, savoureux, sains et naturels : Charcuterie et fromages, jambons, piment d’Espelette, spécialités Basques, foies gras, confits, paniers garnis ... Tous sont produits et transformés au Pays Basque, par des producteurs fermiers, et essentiellement issus de variétés et races de souches locales.

2, Avenue de l’Impératrice- BIARRITZ Tél : 05 59 26 10 95 www.facebook.com/annaboutiquebtz

666, av.du Touring Club (vers le lac) HOSSEGOR Tel. : 05 58 41 75 17

www.pays-basque-terroir.com ANGLET Tél : 05 59 25 75 23

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RECOMMANDATIONS

Akoka

La Concha

Le Ximist

Notre bistrot-boutique Située juste en face de la boutique Arraya, issue de la même famille , nous vous proposons des produits régionaux tels que les fromages, jambon de pays. Laissez vous tenter par une dégustation sur place de petites assiettes locales de jambon, de charcuterie de qualité , de légumes de saison à tout moment dans la journée de 10h à 18h accompagnées de boissons du pays tel un bon verre de cidre ou bière artisanale. Suggestion pour vos randonnées. Nous pourrons vous préparer un panier pique-nique.

Créée en 1970, la Concha est une institution de la gastronomie de la côte basque, à deux pas des plages d’Anglet, vue imprenable sur l’océan. La Concha hisse les produits de la mer au pavillon des spécialités : dorade ou louvine à l’espagnole, merlu, sole, gambas, langoustines… Homards et tourteaux en viviers viendront embellir les plateaux de fruits de mer. Mais aussi d’imposantes grillades de bœuf.

Fruits de mer à volonté Possibilité de plats à la carte pour les inconditionnels de la viande et du poisson. Venez découvrir sous ses aspects de vieille batisse, une très belle salle design surplombée d’un mur de bouteilles remarquable. Organisation de repas de groupes, Communions, Anniversaires ... Offrez un bon cadeaux ! Ouvert 7/7 jours midi et soir • Parking gratuit

299 av. de l’Adour - ANGLET 05 59 63 49 52 Place de Verdun - PAU 05 59 27 55 09 - www.laconcha.fr

RN10 - Face à la pharmacie GUETHARY Tél : 05 59 54 79 69 ximist.364.fr

Ezkertegia Etxea - SARE Tél : 05 40 07 58 55 www.akoka-sara.com

BISTROT - BOUTIQUE

RESTAurant

RESTAURANT

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LINGE DE MAISON

GALERIE

Mendiburutegia

D’ici ou d’ailleurs

Venez découvrir le magasin spécialiste de linge de maison et tissus en tout genre, ainsi que de toile enduite. Vous y trouverez des marques prestigieuses comme Blanc des Vosges, Pyrenex, Brun de Vian Tiran, Essix, Artiga, Linum. Pour les rideaux faits sur mesure, un grand choix vous est proposé avec Ado et Sas, Stof et Vilber avec du lin stone washed et de beaux imprimés.

La boutique D’ici ou D’ailleurs vous enivre de diverses et uniques décorations artistiques et œuvres décoratives.

3, rue Renau d’Elissagaray (près des Halles) SAINT-JEAN-DE-LUZ Tél : 05 59 26 02 63 www.decotextilebasque.com

Ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h 7, rue de la Monnaie - BAYONNE Tél : 05 59 59 00 69 dicioudailleurs@wanadoo.fr

Découvrez, les verreries et tableaux SOL Y FLOR ... Les sculptures LOPEZ ... Les luminaires CHACOK ... Et de multiples créations, de lampes artistiques, meubles typés et objets originaux.

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Gateaux basques

Moulin de Bassilour Bassilour, un authentique moulin à eau encore en activité et ouvert au public. Découvrez ce vieux moulin datant de 1741. Vous pourrez ainsi assister aux différentes étapes de fabrication, comme moudre les grains de maïs et de blé à l’ancienne, entre deux meule en pierre entraînées au moyen d’une roue à rouets, afin de les transformer en farine… Vous pourrez déguster et acheter le célèbre gâteau basque de fabrication artisanale, à la crème ou à la cerise noire, les sablés, la miche et les pains… Ouvert tous les jours toute l’année. Horaires : de 8h à 13h et 14h30 à 19h. Quartier Bassilour BIDART Tél : 05 59 41 94 49

RECOMMANDATIONS

Galery Café

Atelier manufactoum

Olibondo Escapade

Dans un cadre chaleureux aux saveurs fraichement préparées avec le sourire et la convivialité de Delphine. Découvrez les cocktails de café, des smoothies, des jus de fruit frais, des glaces artisanales, le SHAVE ICE glace Hawaïenne 40 parfums, des gaufres et crêpes. Des spécialités italiennes; Piadinas, Bruschettas, pâtes, des sandwichs, des wraps et des salades, les sauces maison : pistou, guacamole vinaigrette, chocolat... inspirés de souvenirs d’enfances et de voyages à travers le monde. Les produits se marient à merveilles, venez faire escale, le temps d’une pause déjeuner, du goûter ou tout simplement à emporter à la plage.

De la boutique ouvrant sur l’atelier se dégage un doux parfum de cuir…L’Atelier MANUFACTOUM, spécialisé dans la création et la fabrication de sacs et accessoires en cuir (Tannerie Carriat) et toile Basque (Artiga), vous propose des sacs à main, ceintures, cabas, articles de Maroquinerie... confectionnés dans la pure tradition du travail de sellerie. Ici, le client choisit la peau dans laquelle il fera réaliser son article…

Escapade au Pays Basque, à la journée ou la demijournée, dans un véhicule tout confort de 7 places. Montagnes, cols, crêtes, côte océanique et même désert des Bardenas ; vous êtes conduit vers des panoramas insolites du Pays Basque Nord et Sud. Avec Olibondo Escapade vous pouvez créer votre itinéraire sur mesure et accéder aux destinations dont vous rêvez.

4 avenue Foch - Espace Foch BIARRITZ - Tél : 05 59 23 60 52

RESTAURATION RAPIDE

38, rue du Midi SAINT JEAN DE LUZ Tél : +33 (0)5 59 47 39 44 www.sacs-manufactoum.com

ATELIER BOUTIQUE

Olivier : Chauffeur privé de transport de tourisme mobile : 07 81 01 38 14 info@olibondo-escapade.fr olibondo-escapade.fr Réservation obligatoire, minimum 24h à l’avance Début d’activité : mai 2013

EXCURSIONS

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Renseignements pratiques

OFFICES DE TOURISME Photo de couverture / Front Cover HAPSHOT - Hossegor Photo réalisée par © Sébastien Carrier www.sebastiencarrier.fr

Édité par/Published By PHEGAM COMMUNICATION Immeuble l’Alliance - ZA Jorlis 64600 ANGLET Tél : 05 59 31 93 44 Fax : 05 59 47 38 69 contact@phegam-communication.com www.phegam-communication.com Direction / Management Marie-Christine Alexandre Responsables de publication / Executive Director Marie-Christine Alexandre Éric Morisson Département Commercial / Commercial Department Éric Morisson : 06 60 54 86 79 Pascale Peret : 06 01 10 12 71 Rédaction / Staff Writers Marie-Christine Alexandre, Virginie Lavauden (06 64 32 52 61 / tendancepress@free.fr) Infographie / Graphic Design Gerald Martinez Impression / Printed By Ganboa Dépôt Légal / Legal Deposit à parution Commission paritaire en cours ISSN 2116-9640 Toute reproduction totale ou partielle des textes, photos et publicités est interdite sauf autorisation expresse de Phegam Communication

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publication trimestrielle, distribuée dans les hôtels 3, 4 et 5 étoiles, le Palace et chambres d’hôtes du pays basque. contact : 05 59 31 93 44 GIPUZKOA TOUR S.L. prim, 12, 1°. Izadia. 200006 Donostia-San Sebastian Tel. 943 47 32 02 Tel. 943 77 26 66 Email : guitour@ibercom.com www.tourmagazine.net Bilabao Bizkaia Tour Tel. 605 711 870 Navarra Tour / La Rioja Tour Tel. 948 22 52 17

ANGLET 1 av de la Chambre d’Amour 64600 ANGLET Tél.: 05 59 03 77 01

CAMBO 3 av Mairie 64250 CAMBO LES BAINS Tél.: 05 59 29 70 25

SAINT-JEAN-DE-LUZ 20 bd Victor Hugo BP 265 64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ Tél.: 05 59 26 03 16

AINHOA Mairie 64000 AINHOA Tél.: 05 59 29 92 60

CIBOURE 27 quai Maurice Ravel 64500 CIBOURE Tél.: 05 59 47 64 56

ASCAIN Rue San Ignacio 64310 ASCAIN Tél.: 05 59 54 00 84

GUETHARY Rue Comte de Swiecinski 64210 GUETHARY Tél.: 05 59 26 56 60 HENDAYE 67 Bis bd Mer 64700 HENDAYE Tél.: 05 59 20 00 34

SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT 14 place Charles de Gaulle 64220 SAINT-JEAN-PIED DE-PORT Tél.: 05 59 37 03 57

BAYONNE Place des Basques 64100 BAYONNE Tél.: 0 820 42 64 64 BIARRITZ 1 square Ixelles 64200 BIARRITZ Tél.: 05 59 22 37 00 BIDART Rue Errétéguia résidence Gidalekua 64210 BIDART Tél.: 05 59 54 93 85 CAPBRETON Av Georges Pompidou 40130 CAPBRETON Tél.: 05 58 72 12 11

HASPARREN 2 Place St Jean, 64240 HASPARREN 05 59 29 62 02 HOSSEGOR 44 av Paris 40150 HOSSEGOR Tél.: 05 58 41 79 00 LA BASTIDE CLAIRENCE Maison Darieu 64240 LA BASTIDE CLAIRENCE Tél.: 05 59 29 65 05

SAINT-ETIENNE DE-BAIGORRY Place de l’Eglise 64430 SAINT-ETIENNEDE-BAIGORRY Tél.: 05 59 37 47 28 SARE Bourg, 64310 SARE Tél.: 05 59 54 20 14 SEIGNANX Les Floralies 1750 av 11 Novembre 1918 40440 ONDRES Tél.: 05 59 45 19 19 BIDACHE 1, place du Foirail 64520 Bidache Tél.: 05 59 56 03 49

MUSEes BAYONNE (64) MUSÉE BASQUE Maison Dagourette Quai des Corsaires Tél.: 05 59 59 08 98 MUSÉE BONNAT -HELLEU (fermé) 5 r Jacques Laffitte Tél.: 05 59 59 08 52 CARRÉ BONNAT 9, rue Frédéric Bastiat Tél.: 05 59 59 08 52 ATELIER DU CHOCOLAT 7, allée Gibéléou Tél.: 05 59 55 00 15 BIARRITZ (64) MUSÉE DE LA MER Esplanade du Rocher de la Vierge Tél.: 05 59 22 33 34 CITÉ DE L’OCÉAN ET DU SURF Avenue de la Plage Milady Tél.: 05 59 22 75 40 MUSÉE HISTORIQUE rue Broquedis Tél.: 05 59 24 86 28 MUSÉE ASIATICA 1 rue Guy Petit Tél.: 05 59 22 78 78

PLANÈTE MUSÉE DU CHOCOLAT 14 avenue Beaurivage Tél.: 05 59 23 27 72

SARE (64) MAISON BASQUE DE SARE Col St Ignace Tél. 05 59 85 91 92

CAMBO LES BAINS (64) LA VILLA ARNAGA, MUSÉE EDMOND ROSTAND allée Edmond Rostand Tél.: 05 59 29 83 92

DAX (40) MUSÉE DE BORDA 27 rue Cazade Tél.: 05 58 90 00 38

MUSEE PUYODEBAT CHOCOLATERIE Avenue de Navarre 64250 Cambo les Bains Tél.: 05 59 59 48 42 GUETHARY (64) MUSÉE SARALEGUINEA 165 av. du Général de Gaulle Tél.: 05 59 54 86 37 HENDAYE (64) DOMAINE D’ABBADIA Rue Armatonde Tél.: 05 59 20 37 20 PAU (64) MUSÉE NATIONAL 2 rue du Château Tél.: 05 59 82 38 00

HASTINGUES (40) ABBAYE D’ARTHOUS Tél.: 05 58 73 03 89 LA BATISDE D’ARMAGNAC (40) ECOMUSEE DE L’ARMAGNAC Château Garreau Tél.: 05 58 44 88 38 MONTFORT EN CHALOSSE (40) MUSÉE DE LA CHALOSSE 480 chemin Sala Tél.: 05 58 98 69 27 CAPBRETON (40) La Maison de l’Oralité et du Patrimoine 54-56 rue du Général de Gaulle Tél.: 05 58 72 70 79