Le goût du printemps
Au printemps, nous pouvons enfin à nouveau sortir, organiser des barbecues et profiter de longues soirées en terrasse ou au jardin. Les animaux aussi apprécient le redoux et les légumes printaniers tels que les asperges sont de retour.
Les animaux profitent de l’air extérieur | p. 2 - 3
Fiers de nos partenaires | p. 4 - 5
Les asperges, l’or blanc | p. 6
Au barbecue | p. 7
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Le goût du printemps
Les animaux profitent de l'air extérieur Maintenant qu’il fait un peu plus chaud, les animaux profitent tout comme nous de l’air extérieur. Les moutons, agneaux, bœufs et vaches de nos partenaires peuvent à nouveau brouter l’herbe fraîche comme bon leur semble. Quant aux chèvres et aux cochons, ils savourent pleinement l’air enivrant du printemps. Et cela se goûte !
Karditsel : de savoureux fromages de chèvre à base de lait cru
tion de lait cru, nous sommes fiers de ce que nous avons accompli », conclut Magda. « Et notre fils Pepijn a rejoint l’entreprise il y a un an et demi. »
En droite ligne de la ferme La fromagerie Karditsel se dresse au cœur de la nature limbourgeoise, sur le terrain de la ferme biologique ‘t Goerenhof. C’est Koen, éleveur de chèvres de son état, qui soigne les chèvres et s’occupe de leur traite. Les bêtes sont nourries d’herbe et de trèfles provenant du parc naturel de l’abbaye de Herkenrode, où Pieter, agriculteur, travaille la terre.
Produits à base de lait de brebis La laiterie ovine de Bosschelle est située à proximité de l’élevage des frères Michiels. Une soixantaine de bêtes paissent dans la prairie de l’éleveur Laurens de 22 ans. Du fromage frais et de savoureux yaourts sont produits à partir de leur lait...
complexité, son caractère et ses valeurs nutritionnelles. Le lait se caille pendant les 24 heures suivantes, c’està-dire que le petit-lait se sépare du caillé. « Puis nous pouvons passer au portionnement », poursuit Pepijn. « Couche par couche, nous portionnons le caillé dans des formes à fromage. Nous procédons à la main, comme le veut la tradition française, il s’agit donc d’un véritable artisanat », poursuit-il fièrement.
Couche par couche, Pepijn portionne le caillé dans des moules à fromage. Le fromage se met alors joliment en forme et acquiert une structure fine, qui souligne son onctuosité.
Karditsel utilise exclusivement du lait provenant de cet élevage de chèvres. « Le lait est acheminé directement depuis la citerne de lait réfrigérée vers notre fromagerie », explique Pepijn. « Comme il s’agit de lait cru, nous pouvons le conserver maximum 48 heures. Nous produisons donc du fromage de chèvre frais tous les deux jours, principalement durant le printemps, l’été et l’automne car en hiver, les chèvres ne donnent pas de lait pour se constituer des réserves destinées au développement de leurs chevreaux. Nous produisons dès lors beaucoup moins de fromage de chèvre durant cette période. »
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Lorsque les chèvres viennent de mettre bas au printemps, le lait est plus riche en protéines que durant l'été. Chaque fromage est donc légèrement différent en fonction du métabolisme de la chèvre.
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Aurélie, Désiree, Maurice, Cyriel… la fromagerie Karditsel a la spécificité d’attribuer un prénom à chacun de ses fromages. « Nos fromages de chèvre appartiennent tous à une grande famille, chacun ayant son propre caractère, comme dans une vraie famille », explique Magda, qui a lancé l’entreprise il y a trois ans avec son époux, Giedo.
savoir-faire, et parce que nous sommes parvenus à conjuguer tous nos principes tels que le bio et l’utilisa-
Koen, l’éleveur de chèvres, autorise les chevreaux à passer un peu de temps auprès de leur mère après la mise bas. Bien qu’il reste de ce fait moins de lait pour produire le fromage, les chevreaux sont plus forts et en meilleure santé.
Les fromages de chèvre destinés à CRU poursuivent leur affinage chez notre partenaire Kaasaffineurs Van Tricht.
La passion de l’artisanat
Des saveurs pures
Du fromage artisanal
« J’ai toujours eu la passion de la nature et des produits purs », déclare Magda. « Lorsque mon époux et moi-même étions jeunes, nous possédions chacun une chèvre. Giedo a voulu m’apprendre à produire du fromage et une chose en a entraîné une autre », s’amuse-t-elle. « Nous avons élevé des chèvres et transformé leur lait en fromage durant 10 ans. Comme il n’est pas aisé de combiner les métiers d’éleveur de chèvres et de fromager, nous nous sommes spécialisés dans l’artisanat du fromage. » « Nous nous sommes brièvement retirés du circuit il y a quelques années pour y revenir avec un regard neuf. Notre fromagerie Karditsel existe depuis trois ans maintenant. Forts de nos 25 années d’expérience et de notre
« Nous commençons par ajouter un peu de ferments lactiques au lait afin d’obtenir le degré d’acidité recherché, puis nous y ajoutons des cultures de fromage telles que des moisissures blanches ou le Geotrichum. C’est ainsi que nous déterminons le type de fromage de chèvre que nous allons produire. »
Le lendemain, les fromages sont extraits des formes et salés à la main. Le sel est un conservateur naturel qui accentue la saveur du fromage. « On me dit parfois que j’ai un air très sérieux lors du salage », s’amuse Magda. « C’est parce que nous devons compter en permanence : la quantité de poignées de sel utilisée dépend en effet de la taille du fromage. »
« Ensuite, nous ajoutons de la présure et chauffons légèrement le lait jusqu’à 22 °C, la température idéale pour activer l’emprésurage. Comme nous ne pasteurisons pas le lait (élever la température à 72 °C), nous en conservons les bonnes bactéries, enzymes et vitamines qui conféreront par la suite au fromage toute sa saveur, sa
Après salage, les fromages à croûte fleurie doivent passer brièvement par l’espace de séchage. Les autres fromages passent directement au local d’affinage. Après une semaine, les fromages sont envoyés chez notre partenaire Kaasaffineurs Van Tricht, qui poursuit leur affinage.
Agneau issu de notre propre élevage À Ninove, Steven et Maarten Michiels élèvent des agneaux pour CRU, au rythme de la nature. C’est la raison pour laquelle nous ne pouvons proposer de la viande d’agneau que pendant certaines périodes déterminées : la race Île-de-France à Pâques et la race Texel entre juillet et novembre. Une grande et nouvelle étable vient juste d’être terminée en perspective de l’hiver, mais à présent que la météo est plus clémente, les animaux sont tous à l’extérieur en prairie.
Produits laitiers Baliehof
Notre Blonde
La ferme Baliehof de Krista et Luc se situe à Jabbeke, en Flandre occidentale. Luc trait les vaches deux fois par jour et Krista transforme le lait obtenu en de délicieux produits laitiers tels que du yaourt, du fromage (blanc) et de la crème. Ils cultivent également eux-mêmes les aliments qui permettront à leurs vaches de bénéficier d’une alimentation équilibrée tout au long de l’année. Cette spécificité a surtout son importance en hiver puisqu’en été, toutes les vaches sont mises en pâture. « Dès le début du printemps, nos vaches s’empressent d’aller gambader à l’extérieur », sourit Luc.
C’est à proximité de la mer du Nord, sur de vastes prairies situées notamment dans les polders, que paissent les bovins et les veaux de notre partenaire Philippe Soete et de l’éleveur Pierre. Le sol y présente différentes teneurs en sel, gages d’une croissance et d’une qualité de viande excellentes. Les bœufs, de la race française Blonde d’Aquitaine, sont connus pour leur viande savoureuse et saine.
Le Belgasconne : un porc belge aux racines méridionales Notre premier porc gascon a été baptisé Zorro, car c’est ainsi que notre fils Manu l’a appelé dès qu’il est arrivé chez nous. » « De plus, nous avons dû faire preuve de beaucoup de patience lors de nos recherches : après une fécondation, il faut attendre que les porcelets naissent, puis se développent jusqu’à l’âge adulte. La portée d’une truie Belgasconne dure par exemple 3 mois, 3 semaines et 3 jours et les petits ne sont prêts pour l’abattage qu’après neuf mois, au lieu de sept pour nos autres porcs. Au final, le résultat en vaut largement la peine », se réjouit Lieven.
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« Le Belgasconne est un porc aux racines méridionales, né du croisement entre le porc rustique belge et le porc gascon », raconte fièrement Lieven, partenaire de CRU. « Lorsque nous avons croisé l’une de nos truies avec un verrat gascon, un “petit cousin” du porc ibérique franco-espagnol, nous avons été bluffés par le résultat : la viande de notre Belgasconne était exceptionnellement tendre et savoureuse. »
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Ces dernières années, nous avons travaillé d’arrache-pied, en collaboration avec nos partenaires Tania et Lieven de la ferme St-Amandshof, au développement d’une nouvelle race de porc dont la viande est encore plus succulente et savoureuse : le Belgasconne.
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Les étables des porcs Belgasconne sont plus grandes que la moyenne. Dès que la nouvelle porcherie sera prête, les animaux disposeront même d'encore plus d'espace de jeu pour fouir la litière.
Après la première mise bas, nous avons déjà pu tester quelques porcs Belgasconne chez CRU et les réactions ont été enthousiastes. Nous voulons sans cesse nous améliorer, c’est pourquoi vous ne trouverez plus désormais que du porc de la race Belgasconne dans notre boucherie. Sa viande se caractérise par une structure finement marbrée et un beau bord de gras blanc et ferme. « Il est préférable de laisser le gras pendant la cuisson », conseille Lieven. « Le goût sera encore plus exceptionnel ! »
Les jambons des porcs Belgasconne sont en cours de maturation chez notre partenaire italien DOK Dall’Ava. Ils reviendront chez CRU en automne, au bout de 14 à 16 mois, et nous les découperons pour vous les proposer en fines tranches ou avec la patte.
Réputé pour la qualité hors du commun de sa viande, le porc gascon noir est l’une des races porcines les plus anciennes de France. Tout comme le porc ibérique, elle est rare. « Nous avons eu du mal à mettre la main sur un verrat », explique Lieven, « mais nous sommes très heureux d’y être parvenus.
Réputé pour la qualité hors du commun de sa viande, le porc gascon est l'une des races porcines les plus anciennes de France. On le reconnaît à son pelage noir et ses oreilles qui couvrent en partie ses yeux.
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Le goût du printemps
Fiers de nos partenaires Parce que CRU privilégie les circuits courts, nous travaillons en étroite collaboration avec nos partenaires. Nous les accompagnons donc régulièrement sur leurs champs ou dans leurs espaces de production. Découvrirez une sélection de nos partenaires belges.
Bières CRU de la Proefbrouwerij En collaboration avec la brasserie Proefbrouwerij, nous avons mis au point quatre bières CRU selon notre propre recette : une pils, une blonde spéciale, une rouge-brun et une triple. Les ingrédients de base de ces bières sont de qualité et s’inscrivent dans le respect de la tradition. En sélectionnant et en combinant soigneusement le houblon, la levure et le malt, nous recréons à chaque fois un beau profil de dégustation. En outre, les bières refermentent en bouteille pour davantage de goût.
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Raviolis frais de Pasta Ti En Italie, des chefs et des grands-mères ont enseigné à la mamma gantoise Kristl l’art de la réalisation de pâtes fraîches authentiques. Elle a très vite décidé d’approfondir ses connaissances et de s’adonner pleinement à sa passion. Forte de son expérience et de son savoir-faire, elle prépare désormais pour CRU des pâtes exceptionnelles à partir d’ingrédients de qualité.
Wingene
Lochristi Gent
Vilvo Zonnebeke
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À la ferme Sioen, Thijs et sa maman transforment le lait frais du jour en beurre. Pendant la belle saison, les vaches broutent surtout l’herbe fraîche des polders et reçoivent moins de fourrage sec. C’est la raison pour laquelle le beurre est plus jaune en été qu’en hiver...
La famille de Koen Hurtekant cultive des fleurs à couper depuis trois générations déjà. Elle est réputée pour l’excellente qualité de ses tulipes et pivoines : leurs tiges sont solides, leurs couleurs vives et elles restent intactes plus longtemps. « Si elles sont si belles, c’est parce que nous les cultivons dans le strict respect des saisons », explique Koen. « De plus, nos pivoines poussent à l’extérieur, ce qui les rend plus résistantes. Cette approche exige plus de travail, mais le jeu en vaut la chandelle », conclut Koen.
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Beurre de la ferme Sioen
Tulipes et pivoines de Hurtekant
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Saumon fumé de manière artisanale et maatjes de « In de vismijn » Établi dans les Ardennes flamandes, notre partenaire « In de vismijn » fume du saumon de façon artisanale et nous approvisionne en maatjes de toute fraîcheur pendant la saison. En ce qui concerne le saumon, il sale, sèche et fume l’excellent saumon écossais Label Rouge comme on le faisait jadis. Quant aux maatjes, ils sont nettoyés à la main selon la méthode traditionnelle. L’avantage est que leur texture est bien meilleure et qu’ils ne contiennent plus d’arêtes. Quelques heures plus tard, ils sont déjà sur le marché ! La saison commence vers la mi-juin, en fonction du temps.
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Dry-aged de De Laet La maturation de la viande de CRU est prise en charge par notre partenaire Luc De Laet. Les dos des bovins arrivent chez lui et sont directement placés dans un espace spécial de maturation et de séchage. La viande devient alors rouge vif, extrêmement tendre et développe un goût intense.
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Glace artisanale de Jitsk
Charcuterie de Luka
Outre de délicieuses créations en chocolat, le maître chocolatier Jitsk prépare également des glaces exceptionnelles dans son atelier : vanille, chocolat, stracciatella et parfois aussi un goût propre à la saison. Le lait provient directement de la ferme et est brièvement pasteurisé par Jitsk. Il n’utilise aucun additif. Pour le goût, il ajoute uniquement de la vanille de Tahiti, du chocolat de Madagascar et des fruits de saison.
L’entreprise familiale Luka prépare pour CRU différentes sortes de charcuterie à partir de la viande des porcs de Tania et Lieven : du jambon cuit au four, du saucisson de jambon et du lard salé et fumé, le tout sans aucun additif. Nous avons développé les recettes ensemble et avons uniquement recours à des épices naturelles.
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Cresson de Walter Bouillart La famille Bouillart pratique la culture traditionnelle du cresson depuis 1937. Comme les plantes ont besoin de beaucoup d’eau pour pousser, la vallée de l’Ijse constitue un environnement idéal. Une source jaillit un peu plus haut que le champ de notre partenaire et fournit de l’eau pure au cresson. Les nutriments contenus dans cette eau, la culture en pleine terre et le choix de la variété de cresson lui confèrent une saveur poivrée. Walter Bouillart récolte les légumes à la main avec un couteau, les nettoie et les lie en bouquets. Le cresson se retrouve sur les étals de CRU peu de temps après.
De l’amour dans les bocaux de Pipaillon Sous le nom de Pipaillon, Catherine et Julien préparent des confitures, des chutneys et des citrons confits artisanaux. Ils recourent à des ingrédients soigneusement sélectionnés, une bonne dose de savoir-faire et surtout énormément de passion. Dans la conserverie, ils prennent leur temps pour garantir le meilleur goût. Une bonne confiture requiert en effet beaucoup de patience. « Deux longues journées sont nécessaires pour préparer une confiture parfaite », explique Catherine, passionnée de cuisine.
Pâte feuilletée de l’Ecopain d’Ignace Spécialisé dans la réalisation de produits de boulangerie authentiques, notre partenaire L’Ecopain d’Ignace nous fournit notre pâte feuilletée, nos croissants, nos tartelettes au chocolat et nos fonds de pâte sablée. Il utilise toujours des matières premières de qualité, comme du beurre baratté ou de la fine farine de froment non traitée. Et la différence se remarque sur le plan du goût !
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Le goût du printemps
Les asperges :
l’or blanc de Spitsbroek
Notre partenaire Spitsbroek est établi aux PaysBas, et plus précisément en Flandre Zélandaise, à un jet de pierre de la frontière belge. Nicole et Ronald cultivent des asperges blanches depuis 25 ans. Leur fils Bastiaan a rejoint l’entreprise familiale il y a quelques années. Motivés et enthousiastes, ils s’activent tout au long de l’année afin de récolter des asperges au début du printemps. Notre partenaire Spitsbroek a uniquement recours à la chaleur naturelle du soleil. « Nous recouvrons les plants d’asperges d’un film », explique Bastiaan. « Ce film est blanc d’un côté et noir de l’autre, ce qui nous permet de réguler la température. Lorsqu’il fait froid, nous tournons le côté noir vers le haut pour que le sol emmagasine un maximum de chaleur. » En effet, les asperges ne poussent que si la température du sol atteint au moins 13 °C.
« Le lendemain, après avoir refroidi pendant 16 heures, les asperges sont lavées, puis triées en fonction de leur longueur, épaisseur, courbure, couleur et pointe. Les turions creux sont également mis de côté. Vous trouverez nos asperges chez CRU un peu plus de 24 heures après leur récolte. »
Les asperges ne poussent que si la température du sol atteint au moins 13 °C.
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Nos collaborateurs en cuisine ont également utilisé ce légume : potage aux asperges, quiche aux asperges et jambon et bien d’autres combinaisions. Et pourquoi ne pas venir les savourer dans notre Cuit !
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une structure fibreuse, reste donc dans le sol. » Les cultivateurs rentrent toutes les deux heures afin de déposer les asperges dans de l’eau fraîche.
Ces asperges blanches, dont la variété a été soigneusement sélectionnée pour son goût et sa texture, sont disponibles non épluchées, en botte, ou épluchées, dans un emballage sous vide. Elles restent bien fraîches car elles sont emballées directement après avoir été épluchées. Les asperges se conservent 6 à 7 jours au réfrigérateur, de préférence dans un sachet en plastique.
Saviez-vous que le calibre des asperges est indiqué par la lettre A ? La grosseur des asperges dépend effectivement du nombre de A.
Bastiaan cultive nos asperges blanches aux Pays-Bas, et plus précisément en Flandre Zélandaise, ainsi que des myrtilles en été.
S’il fait tout à coup à nouveau plus froid, les asperges arrêtent de grandir. « Dès que la température augmente, elles recommencent à pousser et présentent alors quelques taches couleur rouille causées par cette interruption de croissance. Nos asperges ont plus de goût car elles poussent lentement, grâce à la chaleur naturelle. Retourner un film sur une dizaine d’hectares de terres représente beaucoup de travail, mais le jeu en vaut la chandelle », sourit Bas. La récolte s’effectue également à la main. « Nous commençons vers huit heures du matin », poursuit Bastiaan. « À l’aide d’une gouge, nous retirons une à une les asperges du sol. Nous formons des buttes très hautes pour pouvoir récolter les asperges bien au-dessus des racines. La partie inférieure, qui présente souvent
« Cette étape permet de lutter contre la décoloration et l’amertume et évite que la terre laisse des traces sur la peau de l’asperge », confie Bastiaan.
Les asperges blanches poussent sous la terre, de sorte qu'elles restent blanches. Les asperges vertes poussent en partie au-dessus du sol et doivent leur couleur au soleil.
Les asperges se conservent 6 à 7 jours dans un sachet en plastique au réfrigérateur.
Salade fraîche aux asperges
Papillote de poisson
Pour 4 personnes : prévoyez 1 kg d’asperges blanches pelées.
Pour 4 personnes : prévoyez environ 160 g de poisson par personne, par exemple 80 g de saumon et 80 g de poisson blanc à chair ferme, comme du cabillaud, et trois palourdes.
• Cuisez un tiers des asperges : lorsque l’eau est à ébullition, ajoutez les asperges et le sel, laissez-les cuire deux minutes, retirez-les du feu et laissez-les refroidir. • Coupez un autre tiers des asperges en deux dans le sens de la longueur, badigeonnez-les d’huile d’olive Estremo • • •
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• Faites cuire 4 pommes de terre à chair ferme, par exemple des Béa, et coupez-les en quatre. Émincez 1 poireau, 2 grosses carottes, 1 céleri et 1 bulbe de fenouil. • Dans un poêlon, mélangez 1 dl de fond de poisson Belfond, 4 dl de crème Baliehof
et faites-les griller quelques minutes sur le barbecue. Coupez le tiers restant d’asperges crues, ainsi que les asperges cuites et grillées, en gros morceaux. Mélangez les asperges avec 100 g d’épinards de mer et une poignée de persil plat. Assaisonnez de fleur de sel, de poivre noir de Sarawak, versez un filet généreux d’huile d’olive Estremo et un petit filet de Balsabamo (vinaigre balsamique). Dressez la salade sur l’assiette et décorez avec encore un peu d’épinards de mer et de persil.
Suggestion de vin Verdejo Bellori (blancs frais)
et un filet de vin blanc. Portez doucement à ébullition et assaisonnez de poivre noir de Sarawak et de fleur de sel. Retirez du feu et ajoutez quelques herbes aromatiques fraîches et finement hachées, par exemple du romarin, de l'aneth et du persil. • Prenez 4 feuilles de papier aluminium et disposez au milieu de chacune d'elles des légumes émincés et des pommes de terre. Déposez ensuite un morceau de chaque poisson et quelques palourdes sur les légumes. • Versez la sauce sur le poisson et les légumes, fermez les papillotes et cuisez environ 12 à 15 minutes au barbecue.
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Suggestion de Champagne Bulle de Blancs Pierre Brocard 2006 (blancs riches)
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Suggestion de vin Lagar dei Darei Private Selection (blancs riches)
Au e u c e b r ba
viande
Côte à l’os de Belgasconne,
légumes grillés et pommes de terre Pour 4 personnes : prévoyez 2 côtes à l'os de porc Belgasconne (environ 400 g chacune). • Badigeonnez les côtes à l'os d'huile d'olive Arbequina et assaisonnez de fleur de sel, de poivre noir de Sarawak et d'un peu de romarin et de thym frais finement hachés. Laissez mariner une à deux heures. • Saisissez les côtes à l'os des deux côtés au barbecue et poursuivez ensuite doucement la cuisson sur le bord du gril. • Coupez en gros morceaux des pommes de terre cuites et différents légumes de saison comme du fenouil, des asperges blanches et vertes, des radis et un oignon. Mélangez le tout avec de l'huile d'olive Arbequina, de la fleur de sel, du poivre noir de Sarawak et des herbes fraîches. Faites cuire dans un ravier au barbecue (vous pouvez aussi cuire à la poêle ou au four).
Suggestion de vin Tasmorcan Barbera d’Asti (rouges noirs)
Le goût du printemps
Un repas convivial chez Cuit à Gand et Overijse Rendez-vous dans notre coin resto Cuit à Gand ou Overijse pour le petit-déjeuner, le repas de midi, l'apéro ou le café. Tous nos plats sont préparés à partir de produits CRU, le plus naturellement possible, conformément à la philosophie de notre marché. Venez composer vous-même votre repas à partir d'éléments simples tels que la viande, le poisson, les légumes, les pommes de terre... À l'instar du marché, le menu évolue au fil des saisons. Consultez nos tableaux noirs pour connaître l'offre du moment. Entrez et laissez-vous surprendre !
À vos agendas !
Overijse 29/4 : partenaire présent sur le marché : produits à base de lait de brebis de Bosschelle 3/5 : atelier floral : 14 h 5/5 : partenaire présent sur le marché : Roots Import (tonic) 13/5 : fête des mères : CRU est ouvert !
Wijnegem 3/5 : ateliers floraux : 14 h et 16 h 30 5/5 – 6/5 :
CRU présent à la foire Tuinkriebels Vrieselhof
12/5 : partenaire présent sur le marché : Roots Import (tonic) 13/5 : fête des mères : CRU est ouvert !
Gand 21/4 – 22/4 : céramique Mien De Winter
Pas encore membre de CRU ?
L'assiette CRU :
Votre carte CRU personnelle vous donne régulièrement droit à des cadeaux ! Pour bénéficier de cadeaux toujours plus avantageux, n’oubliez pas d’utiliser votre carte lors de chaque visite chez CRU.
28/4 : partenaire présent sur le marché : Roots Import (tonic) 3/5 : ateliers floraux : 14 h et 16 h 30 6/5 : shopping dominical : CRU participe ! 6/5 : partenaire présent sur le marché : Xiang Xiang (12 h - 17 h) 13/5 : fête des mères : CRU est ouvert ! 31/5 – 3/6 :
Braderie Publique
Kouter 177-178 9000 GAND
09 265 96 70 gent@cru.be
Brusselsesteenweg 374 3090 OVERIJSE
02 686 00 20 overijse@cru.be
3/6 : shopping dominical : CRU participe ! CRU est ouvert tous les dimanches et jours fériés, y compris le jour de la fête du Travail, le jeudi de l’Ascension ainsi que le dimanche et le lundi de Pentecôte.
Stokerijstraat 15a 2110 WIJNEGEM
03 355 61 00 wijnegem@cru.be
un moment de détente et de dégustation Vos visites chez CRU vous donnent envie de goûter nos produits ? Dans ce cas, demandez aux collaborateurs de nos métiers de vous préparer une assiette bien garnie de fromage, charcuterie, poisson... Scannez le ticket, payez, prenez place et dégustez.
HEURES D’OUVERTURE Lundi – dimanche : 10 h – 18 h 30 également les jours fériés de 10 h à 18 h 30
Lundi – jeudi : 11 h 30 – 18 h 30 Vendredi – dimanche : 9 h – 18 h 30 également les jours fériés de 10 h à 18 h 30
Lundi – jeudi: 11 h 30 – 18 h 30 Vendredi - 9 h – 20 h Samedi – dimanche : 9 h – 18 h 30 également les jours fériés de 10 h à 18 h 30