Refrigeración: Sistemas automatizados para la industria acuícola nacional

SEGÚN LO INFORMADO, ÚLTIMAMENTE SE HA APOSTADO POR LA AUTOMATIZACIÓN DE LOS SISTEMAS DE FRÍO, CON EL FIN DE CONSEGUIR UN

MEJOR CONTROL Y MONITOREO REMOTO, ASEGURANDO ASÍ UN CORRECTO MANTENIMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LOS

ALIMENTOS.

Chilesur Refrigeración ofrece diversos equipos de frío para las plantas de proceso.

Refrigeración Sistemas

automatizados para la industria acuícola nacional

Una de las principales tareas en las plantas de proceso de productos del mar –particularmente de salmón– tiene que ver con la refrigeración y/o congelación de los productos. Y es que, para la industria, es fundamental asegurar el mantenimiento de los alimentos bajo las mejores condiciones posibles, de modo que estos lleguen en perfecto estado a los mercados de destino. Para ello, contar con sistemas de frío eficientes y de calidad resulta fundamental. Para satisfacer esta necesidad, en el país existen diversas empresas proveedoras de tecnologías de refrigeración, varias de las cuales ya tienen experiencia en el diseño y desarrollo de equipos de este tipo para plantas de proceso de salmón. Según lo informado, se trata de tecnologías que han ido evolucionando constantemente, con el fin de ofrecer alternativas más eficientes, seguras y de calidad, y donde la automatización ha sido clave el último tiempo.

DIVERSAS ALTERNATIVAS

Una empresa con más de diez años de experiencia en equipos de frío es Chilesur Refrigeración que, desde Puerto Varas (región de Los Lagos), entrega soluciones eficientes y automatizadas para la correcta conservación de los productos. “Destinamos gran parte de nuestro trabajo a satisfacer necesidades de la industria acuícola, realizando instalación y mantención de túneles de congelación y cámaras de enfriamiento industrial”, comenta César Cifuentes, gerente técnico de la firma.

Según expresa el ejecutivo, los proyectos más solicitados por parte de la industria acuícola tienen que ver con la instalación de sistemas frigoríficos que permitan una adecuada conservación del salmón para su posterior exportación, para lo cual ofrecen túneles de congelación en espiral o estáticos de la marca española Tameinsa y caracterizados por su fácil mantenimiento y operación.

“De todo lo que montamos en plantas de proceso, los túneles de congelación son los equipos que se llevan la mayor parte

de la potencia instalada, alrededor de un 80%. Eso es lo más demandado por el sector actualmente y, de hecho, en Puerto Natales (región de Magallanes) estamos montando dos túneles con una capacidad para congelar 40 toneladas de producto en 8 horas”, sostiene el representante de Chilesur Refrigeración.

Las cámaras frigoríficas igualmente son necesarias para la refrigeración de ciertos productos y Chilesur Refrigeración puede construir proyectos de distintas dimensiones y espesores, dependiendo de las necesidades de cada cliente, de manera de garantizar que los productos, ya sean refrigerados o congelados, se conserven en óptimas condiciones. La empresa también presta asesoramiento para mejorar cámaras ya existentes.

Otra compañía conocida y de trayectoria en el sector de la refrigeración es Amrisa, la cual, según señala el gerente general de la firma, Daniel Faúndez, es capaz de apoyar a la industria del salmón desde la entrada de la proteína a las líneas de proceso hasta su congelación final. “Somos una empresa integral, es decir, partimos desde la ingeniería básica de los proyectos, asesorando al cliente respecto del suministro de equipos, selección de estos y finalizando con el proceso de montaje, instalación y puesta en marcha de los sistemas de refrigeración”, comenta.

De ese modo, la firma –con presencia en Santiago, Concepción y Puerto Montt– ofrece al mercado una amplia oferta de equipos y componentes, tales como compresores, condensadores, evaporadores y válvulas, los cuales permiten montar completos sistemas de refrigeración diseñados a medida. “Cada cliente es un mundo y, por lo tanto, para cada uno diseñamos un proyecto individual, trabajando en conjunto para instalar una solución eficiente”, indica el ejecutivo.

Al igual que César Cifuentes, Daniel Faúndez destaca que “en su mayoría, instalamos sistemas de congelamiento, es decir, túneles de congelamiento lineales continuos y túneles de congelamiento estáticos, además de cámaras de mantención de congelado, con el objetivo de conservar determinados productos en perfectas condiciones hasta su exportación”, afirma.

Respecto de las características de los proyectos montados, el gerente general de Amrisa señala que “trabajamos para que nuestros sistemas de refrigeración cumplan las nuevas normativas de seguridad, ya que el refrigerante de mayor utilización en la industria del salmón es el amoniaco, un gas que, en caso de emanaciones, resulta nocivo para la salud de las personas. Además, otro punto importante es la eficiencia energética que logramos gracias a los procesos de automatización”.

TENDENCIA ACTUAL

De acuerdo con lo informado, la implementación de sistemas de automatización que permitan monitorear y operar de manera remota los sistemas de refrigeración ha sido la principal tendencia aplicada últimamente en el área. “La industria ha mostrado mayor interés en la automatización de los sistemas frigoríficos porque, además del control remoto, otra ventaja central es el ahorro energético”, comenta César Cifuentes.

Añade que “hacemos hincapié en la automatización, de modo que todas nuestras instalaciones sean totalmente automáticas y se puedan monitorear y controlar de forma remota, tanto desde celulares como computadores. Podemos hacer proyectos completamente personalizados, utilizando tecnología de última generación, PLC y haciendo programas a la medida de cada cliente”.

Daniel Faúndez, en tanto, afirma que “nosotros podemos implementar proyectos de automatización tan complejos como el cliente lo requiera, monitoreando, controlando y operando el sistema de refrigeración de manera remota. Además, gracias a un puerto de enlace a través de Internet, el cliente puede realizar las mismas labores a través de algún colaborador externo”.

Finalmente, el ejecutivo acota que “producto de las nuevas normativas, y también el contexto actual, las plantas están tratando de mantener un contingente mínimo de personal para los procesos productivos. Entonces ahí la automatización y control remoto marcan la diferencia al permitirles a los clientes manejar sus sistemas de refrigeración con el personal mínimo”.

Amrisa presta asesoría en cuanto a la elección de los equipos, instalación y puesta en marcha.

En el país existen diversas empresas proveedoras de tecnologías de refrigeración, varias de las cuales ya tienen experiencia en el diseño y desarrollo de equipos de este tipo para plantas de proceso de salmón.