Qu4tre été 2015

par l’éditeur de partout ici magazine gratuit

ENDROITS | MOMENTS | SAVEURS | TERROIR

Été 2015 • QU4TREMAG.COM

R ANOUK MEUNIE PÂQUES E D E L ’Î L : I U N VISITE À RAPA SENS 5 S O V R U O P NTÉ SAVEURS ET SA

L’esSENStiel pou

r l’été !

Parce que nos vedettes à nous… c’est vous !

Connaissez-vous votre télé ?

La Télévision des Basses-Laurentides (TVBL) est votre télévision régionale. Chaque semaine, plus de 4 heures de programmation originale est créée par les gens d’ici, pour les gens d’ici. Un groupe allumé, dynamique, impliqué dans la région et juste assez déjanté pour faire une programmation unique. Venez-nous voir au 09 pour les abonnés Vidéotron !

Des nouveautés à surveiller Cet été à TVBL, quelques nouveautés font leur apparition. C’est aussi le retour de vos émissions

Restez connecté !

préférées comme Entre deux jams, Fraîchement pressé, Partout ICI et Info Basses-Laurentides.

Ne manquez pas notre émission touristique Dans mon coin de pays, animée par Roxanne Lapointe.

Chaque semaine, elle vous présente une ville de la région : ce que vous devez absolument y découvrir, où aller manger, etc. Steve Frison est à la barre de Vocation : Passionné. Deux trippeux par émission nous font découvrir leur passion… et mettent l'animateur à l’épreuve ! L’Escouade TVBL débarque chez vous.

Notre équipe de reporters sillonnera les routes des Basses-Laurentides tout l'été : quoi faire et quoi voir dans la région, en plus de chroniques pratiques pour organiser votre été.

Pour connaître la grille horaire complète de TVBL jusqu’à la fin août : www.tvbl.ca

Découvrez notre merveilleuse équipe, animateurs, bénévoles et conseil d’administration.

En plus de nos nouveautés, vous pourrez y voir les projets de la télé, les émissions, certains reportages et vox-pops. Il s’agit aussi d’un plateau intéressant pour les discussions. www.facebook.com/ TVBL09

Réseau professionnel de la TVBL. Nous sommes suivis par nos partenaires, invités, spécialistes, ainsi que par les représentants issus de plusieurs organismes et entreprises de la région.

Nouveau partenaire d’affaires La directrice générale de TVBL, Natacha Brisson, tient à remercier Daniel Émond et toute l’équipe d’Objets & vêtements promotionnels Jordal. Grâce à ce nouveau partenariat, toute l’équipe de TVBL sera encore plus visible sur le terrain!

Surveillez-nous!

Annoncez chez nous Une publicité télé est beaucoup plus accessible que vous ne le pensez ! Pour obtenir nos grilles de tarifs et trouver publicité à votre pied, n’hésitez pas à nous contacter.

Saviez-vous que…

TVBL a changé d’adresse !

Hé oui, vous pouvez désormais nous trouver au 33 rue Blainville Ouest, suite 100, au centre-ville de SainteThérèse. Venez nous saluer et visiter nos nouveaux locaux, on en est bien fiers!

Notre équipe se fera un plaisir de vous conseiller et de trouver une offre de visibilité adaptée à votre budget !

Pour information, contactez Natacha au 450.434.5021 ou mediapublicite@tvbl.ca

La TVBL, le partenaire publicitaire de VOTRE entreprise...

www.linkedin.com/ company/tvbl

Visionnez nos émissions, certains reportages, des voxpops et toutes nos émissions des saisons antérieures sur Vimeo.

Suivez-nous et n’hésitez pas à soumettre vos commentaires sur le contenu de nos émissions. vimeo.com/tvbl

Saison magique

...

Édito

Il n’y a que deux semaines rÊservÊes aux vacances d’ÊtÊ de façon officielle.

Celles oÚ le prix du gaz augmente, oÚ la route est plus achalandÊe, celles qu’on attend souvent un an durant. Pourtant, les 3 mois qui font l’ÊtÊ sont synonymes d’un arrêt du temps. Ralentir... Gros dÊfi !

Je vous ai dÊjà parlÊ de mon amie Julie. Toujours de bon conseil. Elle me texte un matin grisounet de juin, me croyant en vacances. Je ne suis toujours pas arrivÊe à bout d’envoyer ce numÊro d’ÊtÊ en impression. Et cet Êdito est inexistant. Elle me suggère de partir de là : devoir produire quand le corps et le hamster ont besoin d’une pause. Comme le dit la pub de spiritueux : Bellini, belle idÊe!

Mon agenda d’ÊtÊ est toujours le plus colorÊ et joyeux. Des vendredis pour finir à midi, travailler sur une terrasse avec le portable comme compagnon, aller au boulot en vÊlo et montrer nos orteils fraÎchement vernis. Peut-être est-ce ma naissance, un certain 4 juillet ultra humide dont ma mère me parle souvent, qui explique cette hâte particulière que je ressens au printemps, en vue de l’ÊtÊ. La saison des fraises, des marchÊs publics, des hamacs, du sable collÊ aux pieds, des popsicles multicolores, des salades, du linge qui colle au corps, des soupers-terrasse, des balades de voiture à regarer le soleil se coucher, des pique-niques sur le gazon. Par contre, à part le collage de post-it dans mon agenda, partie comme je le suis, je regarderai seulement passer ces ÊvÊnements et sorties sur facebook, sans être de la fête.

Je suis certaine de ne pas être seule à rêver d’un moment d’arrêt, un temps oÚ la vie va moins vite, pour faire le point, prendre le temps, recharger ses batteries, se mettre à jour, faire le mÊnage, vacher sur son balcon, errer dans les rues de villages, glace colorÊe à la main. J’ai donc voulu rÊunir (et puisque vous lisez ceci, j’y suis arrivÊe !) toutes ces sorties oÚ vous risquez de me croiser cet ÊtÊ, les meilleures adresses, recettes et conseils d’experts afin de vous concocter un ÊtÊ sur mesure que VOUS pourrez qualifier de parfait. Parce que ce serait si facile de le faire en fonction des autres, de la sociÊtÊ de consommation, de ce qui paraÎt bien ou ferait plaisir à ‌ Cet ÊtÊ sera pour moi un moment de recul, avant le chaos de la rentrÊe, qui se fait dÊjà sentir dans mon ÊchÊancier. RÊflÊchir, lire, dÊcrocher, me retirer. À quelques jours de mes 34 ans, je sens que celui-ci en sera un de particulier, un ÊtÊ que je passerai un peu lus centrÊe. Alors que plus jeune, j’avais en horreur les camps de vacances loin de ma famille, je rêve d’une sorte de retraite, pour faire plus ample connaissance avec mon hamster. Je ressens l’appel au calme, au temps. Le vrai. Pas le temps que j’essaie de ralentir à la semaine longue ou après lequel je cours en date de tombÊe‌Mon autre bonheur sera de continuer à vous prÊsenter mes coups de coeur et mes invitÊs captivants sans relâche, chaque semaine, dans la version tÊlÊ du magazine diffusÊe sur les ondes de TVBL. ÉtÊ va pour moi rimer cette annÊe avec mise à jour et guerre au stress. Oh‌et bouffe, arts, expos, terrasses, gazon, vÊlo, BBQ, bazars, dodo, animaux, repos‌.

! # ' ' ( /% # % "(%

coup de

Catherine xxx

info@partoutici.com

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

Anouk Meunier :

Joie de vivre illimitée !

A

nouk Meunier manigançait la campagne de Place Rosemère depuis l'été 2014. Entourée de leur équipe au marketing et au stylisme, la pétillante animatrice a accumulé les petits mensonges blancs auprès de son entourage pour justifier ses nombreux essayes et shootings photo. Le résultat est séduisant : une femme à qui on peut s'identifier, saine, vraie, qui donne envie d'être à son meilleur.

C'est lors du dévoilement surprise du nouveau visage de Place Rosemère que nous avons jasé avec Anouk. Une conversation à l'image de cette personnalité télé : pleine de vie !

Anouk nous confie d’emblée qu’elle était très contente de se faire proposer le projet, elle qui connaissait déjà très bien l’endroit. « C’est vraiment un endroit que j’aime, avec des boutiques qui me font tripper. J’ai d’abord rencontré l’équipe de l’agence : j’ai aimé, aimé, aimé. Puis, l’équipe de Place Rosemère, que j’ai aimée immédiatement et tout autant. Les gens sont très importants pour moi dans mes engagements professionnels, c’était donc un très bel indicateur des mois qui allaient suivre. J’ai bien aimé l’idée d’un lancement surprise. J’avais hâte qu’il arrive ! ».

Est-ce que Place Rosemère va voyager à cause dʼAccès Illimité ?

Il se peut quʼun ensemble qui vient de Place Rosemère se retrouve en Afrique du Sud, que les boutiques voyagent !

Ton amour pour la mode, est-ce une petite maladie, comme pour plusieurs filles ?

Oui, une petite maladie, mais jʼai la chance de travailler avec des stylistes qui nous font découvrir plein de choses. Faire des looks auxquels je nʼaurais pas pensé. Ce sont toujours des bonnes idées, pour que cela soit varié et différent. Je mʼamuse beaucoup avec la mode. Quand jʼétais jeune, ma mère et moi, on aimait me créer des looks. On prenait des photos dans le jardin. Je faisais des spectacles, jʼinvitais les voisins. Jʼai toujours aimé cela.

Tu sembles, et je suis certaine que tu lʼes, très saine. Tu es avant tout une animatrice, qui joue au mannequin, ce que tu fais très bien dʼailleurs. Crois-tu que cela plaît davantage aux gens, justement, une égérie quʼon connaît avant tout pour sa personnalité et son talent que sa silhouette ou son physique ? Que tu ne sois pas mannequin comme tel ? Avec tout ce qui tend à changer dans la mode, comme les magazines qui s'engagent à ne plus retoucher les photos ?

Cʼest intéressant ce que tu dis, tu es la première à me parler de ça, moi-même je nʼy avais pas pensé. Les gens me parlent souvent de mon énergie, de ma joie de vivre, de mon côté allumé, vivant. Je crois que cela rejoint ce que tu dis et que ça doit rejaillir sur une personne, dans son apparence. Jʼaime la vie, jʼaime le monde, je trippe sur mon travail, je suis heureuse. Cette joie de vivre fait vraiment partie de moi. Alors si cela paraît dans lʼimage ou la photo que je fais… Je mʼamuse comme une folle, donc tant mieux si cʼest ce qui ressort. Je crois que cʼest gagnant parce que cʼest une question dʼénergie et de bien-être personnel. Cʼest jouer à la mode, oui, mais ça véhicule aussi un autre message, au-delà de lʼimage.

Et ça rejoint donc les jeunes filles comme les femmes de tous âges.

Oui. Jʼai parfois animé des défilés de mode qui faisaient place à des gens de tous les âges. Cʼétaient des concours, des journées pour les femmes ou petites filles qui désiraient vivre cette expérience. Je voyais dans les yeux de chaque personne que cʼétait une journée spéciale et mon travail était quʼelle se sente bien et profite de lʼexpérience, oublie le stress et sʼamuse avec la mode. À travers tout cela, cʼest ce que jʼai envie que les gens retiennent.

Y a-t-il un morceau de vêtement que lʼon ne te fera jamais porter ?

Jʼai eu une passe où je portais tout en XL. Quand jʼétais jeune, ce nʼétait jamais assez large. La vendeuse disait : « Je vais aller te chercher un small » et je disais « Non non, moi, cʼest XL ». Je ne referai plus cette erreur-là !

4

QU4TREMAG.COM

Qu4tre minutes avec Anouk !

Qu'est-ce qui fait invariablement partie de l'été pour toi ?

Piscine, barbecue, vin rosé et repas entre amis !

Une chose que tu te promets de faire cet été ?

Jardiner !

U n beau souvenir d'enfance relié à la saison estivale ?

Les journées entières passées dans la piscine à glisser et à essayer tous les plongeons inimaginables ! Je demandais à ma mère de me donner des notes !

Comment décrirais-tu ton rapport aux plaisirs de la table ?

Jʼadore la bouffe ! Jʼaime découvrir, cuisiner, essayer de nouvelles recettes ! Je suis gourmande, mais je dirais que jʼai à la base une alimentation saine. Je ne me prive de rien, mais je mʼassure dʼavoir des repas nutritifs et bien équilibrés la plupart du temps, surtout en semaine.

Qu'est-ce q u i fait partie de ton frigo au quotidien ?

De la salade! Je suis une fan de salades repas ! Jʼy mets tout ce qui me tombe sous la main : fruits, légumes, fromage, noix, saumon, poulet, etc. Ça fait toujours un bon mélange rempli dʼaliments santé !

Tes aliments préférés pour conserver ton énergie avec un horaire chargé ?

Jʼaime beaucoup les smoothies ! Je trouve que ça mʼapporte un bon concentré de vitamines ! Jʼy mets toujours des épinards, du chou kale, des graines de lin, des fruits. Cʼest bon, vite fait, bien fait.

Sinon, jʼessaie de faire mes propres collations plutôt que des trucs du commerce. Je fais de super bonnes barres tendres qui contiennent tout ce quʼil faut pour une bonne dose dʼénergie et me soutenir jusquʼau prochain repas.

L’été, c’est le pur bonheur ! Je suis une fille de soleil, de piscine, de chaleur !

Ton plaisir coupable ?

Jʼen ai plusieurs ! Le chocolat, la pâte dʼamande, le foie gras, le bacon et surtout : les biscuits et la crème glacée !

Es-tu exigeante envers toi-même ?

Oui ! Je travaille fort et jʼessaie toujours de mʼaméliorer. Jʼai ce désir de constamment vouloir apprendre et évoluer. Chaque projet me fait grandir et jʼy mets tout mon cœur ! Et cʼest ce qui me permet dʼêtre fière de moi et qui me pousse à aller encore plus loin et relever de nouveaux défis.

Quelle est ta définition d'une animation d'émission télé réussie ?

Pour Accès Illimité, cʼest quand mon animation me fait vivre des émotions, me mène à une belle rencontre, me fait réfléchir. Quand il y a une super complicité avec un artiste, quʼun climat de confiance sʼinstalle et que tout se déroule naturellement. Pour Salut Bonjour Weekend lʼété, cʼest quand jʼai lʼimpression de voir notre 4 heures en direct passer à la vitesse de lʼéclair tellement les enchaînements sont fluides, que la complicité de lʼéquipe est palpable, que les chroniques et les invités sont trippants et quand je sens que tout coule et que la magie opère!

Pour le Tapis Rouge Gala Artis, cʼest quand jʼai la rapidité dʼesprit de réagir vite en direct et de rebondir sur les paroles dʼun invité, de mʼadapter aux revirements de situations, de mettre les gens en valeur, de bien réussir mes présentations, etc. Bref, chaque émission est unique et représente un défi différent et cʼest ce qui me stimule !

Qu'est-ce qui anime un party ou un événement à coup sûr ?

Les photo booths ! Récemment, il y en avait dans plusieurs partys auxquels je suis allée et je dois dire que cʼest un hit chaque fois ! Pour un party de bureau ou une occasion spéciale, ça donne toujours des instants mémorables et rigolos !

Es-tu une fille matinale ou qui vielle tard ?

Les deux. Jʼai fait lʼhoraire du matin très longtemps avec Salut Bonjour, donc je suis une personne qui fonctionne très bien aux petites heures du matin. Avec Accès Illimité, je suis souvent appelée à travailler de soir et ça me plaît beaucoup. Jʼaime les sorties, les spectacles, donc je rentre parfois plus tard. Mais je me couche rarement après minuit la semaine.

U n e sortie d'été qui te fait plaisir à coup sûr ?

Un chalet! Partir quelques jours, aller me ressourcer au bord dʼun lac !

QU4TREMAG.COM

5

Tellement plus que des hot-dogs

Les Premiers Vendredis sont un incontournable à mettre dans votre to-do list d’été. La mer de gens qui s’y trouvent chaque premier vendredi du mois pour manger, goûter, bouffer, déguster et s’en mettre plein la face sont âgés de 3 mois à 95 ans. Familles, amis, collègues de travail, touristes et habitués font la queue devant la quarantaine de food trucks présents sur l’Esplanade du Parc Olympique pour Selon une étude de 2007 de l’ONU, plus de 2,5 vivre une soirée animée, dépaysante et milliards d'individus consomment colorée. Allez-y au moins une fois !

MANGER LE MONDE

quotidiennement de la cuisine de rue, synonyme de tradition, souci d'économie, rapidité et plaisir social. La nouvelle génération de food trucks propose une gastronomie urbaine originale et qualitative, un concept importé des États-Unis proposant un service de restauration mobile dans un lieu déterminé.

Historiquement parlant, les premiers food trucks apparaissent à la fin du 19e siècle et rencontrent un franc succès auprès des travailleurs de nuit des grandes cités. Les food trucks sont bien implantés chez nous depuis environ 4 ans. Les food trucks arrivent en France en 2011 avec le Camion qui fume, créé à Paris. Les nombreuses associations ayant vu le jour dans les années 2010 témoignent de l’engouement pour l’alimentation nomade. Ici, c’est L'Association des restaurateurs de rues du Québec qui chapeaute le tout..

Dans le monde, pouvoir manger dans la rue à toute heure du jour et de la nuit devient un art de vivre. Cette cuisine incite ceux qui l’exercent à présenter de nouvelles saveurs du monde entier. Manger dans la rue serait un excellent moyen pour les touristes de découvrir une ville, ses gens et ses spécialités.

Ailleurs...ou chez soi !

Les premiers vendredis de chaque mois, de mai à octobre inclusivement, de 16h à 23h.

Entrée gratuite sur le site. www.facebook.com/cuisinederue Pour une 2e année, l'Association des restaurateurs de rue du Québec est fière d'annoncer que sa flotte de camions compensera son empreinte de carbone par l'achat de crédits de carbone volontaires, grâce à un partenariat avec CO2 Environnement, une entreprise de Sainte-Thérèse.

Pour du pulled pork Made in Mtl : Pas d’cochon dans mon salon.

Pour beaucoup, beaucoup de pulled pork.

Le Smoking BBQ. Spécialisé dans le BBQ sud-ouest américain, leurs viandes sont fumées pendant des heures à l’aide de bois de pommier local. Réputé pour sa fameuse et décadente poutine au pulled pork.

Valeur sûre

!

La Fameuse, de Lucky’s Truck.

Poutine au canard confit, sauce foie gras/vin rouge + fromage Boivin.

Récompensée encore et encore, c’est bon dans la bouche !

Boîte à Fromages – Raclette !

Express : Un nouveau camion qui offre r u e o c Coups de un menu tournant autour du fromage

Bol burrito de Queen B au poulet grec effiloché.

Raclette et de recettes à base de fromages d’ici... Leurs machines à raclette typiques de Suisse permettent de servir le fromage directement devant les gens.

250 g de champignons de Paris, 150 g de ocons de quinoa, 1 carotte, 1 oignon 2 gousses d’ail 40 cl de bouillon de lĂŠgumes 30 g de beurre 1. Épluchez et râpez la carotte. Hachez très ďŹ nement l’oignon et l’ail 1 c. Ă soupe de persil hachĂŠ et coupez les champignons très ďŹ nement. 2. Versez les ocons de 1 c. Ă soupe de ciboulette hachĂŠe quinoa dans un grand saladier et mouillez avec le bouillon chaud.

1 c. à cafÊ de sucre Laissez goner le temps de prÊparer les autres 2 c. à soupe de farine de quinoa sel& poivre du moulin ingrÊdients. 3. Faites suer les lÊgumes dans le beurre pendant 5 minutes. Salez et poivrez.

Ajoutez le quinoa et son bouillon et continuez la cuisson pendant 20 minutes. 4. Ajoutez les ďŹ nes herbes, le sucre, et terminez par la farine de quinoa. MĂŠlangez bien. Servez chaud, tiède ou froid.

Mes bonnes recettes sans gluten MAYA NUQ-BARAKAT Éditeur : Rustica - ISBN : 9782815306119

DiversiďŹ er son potager...

En y ajoutant des rondins imprÊgnÊs de diverses espèces de champignons ! Les rondins vous offriront de dÊlicieux champignons jusquʟà 5 saisons suivants la première rÊcolte, en fonction de lʟessence de bois sÊlectionnÊe. Que ce soit comme activitÊ ludique avec vos enfants ou pour ajouter un Êventail de saveur à vos rÊcoltes estivales, il sʟagit dʟune aventure printanière pour tous ceux qui aiment les produits frais. Il est possible de cultiver plusieurs espèces de champignons sur rondin, bien que les plus commercialisÊes soient le pleurote et le shiitake.

En pÊpinière, boutique spÊcialisÊe ou champignonsaporem.com

Merci Ă Alexandre Morin !

8

QU4TREMAG.COM

Trouvaille!

Billot inoculĂŠ de champignons pleurotes ou shiitakes qui produit de beaux bouquets de champignons du printemps Ă lĘźautomne! Simple, ĂŠcolo et sans entretien !

Au Centre du jardin Deux-Montagnes: www.jardin2m.ca

tÊs de de variÊ dans t n ta u a -il et Y aurait ns au QuÊbec e t cʟest c no E ig ! p e u m q a s e ch r e P v ? u Canada cNeil nous pro lʟest du mond M e de son a que R y ition augmentÊ remplie d dans lʟÊ sujet. Une bible uver et le r u s tro s e guid tos, oÚ le qui sont o h p e d : ceux dʟinfos, t portant e le son le plus im s et ceux qui n s pour e le m b comesti des pictogram e , la form si, s tÊ u e r A a ! r s la pa r u . s e uisin endre en appr pertinence en c r u le et

Pique-nique & BBQ sans allergène

L

'été. Période estivale où festivités sont au rendez-­‐ vous. C'est le temps d'un pique-­‐nique dans la nature ou d'un BBQ entre amis. Mais comment s'adapter en cas d'allergies alimentaires ?

Une mise en garde s'impose lors d'un pique-­‐nique ou d'un BBQ concernant la température des aliments. Il faut éviter de les laisser à la chaleur et plutôt les conserver à l'abri du soleil dans une glacière. Ensuite, il sera nécessaire de bien se renseigner auprès des convives quant aux aliments allergènes. Optez pour des emballages séparés aKin d'éviter le contact avec les allergènes. Ceci s'applique également en cas d'intolérance au gluten ou de maladie coeliaque. Il faut être vigilant avec les ustensiles aKin d'éviter la contamination croisée.

Prudence avec les condiments, qui ne devront pas être en contact avec les sources d'allergènes.

Quant au « buffet », très pratique lors d'une réception mais malheureusement dangereux en cas d'allergies alimentaires, la vigilance sera de mise. Il sufKit qu'un couteau touche l'aliment problématique et les produits jugés sécuritaires seront dorénavant contaminés. Lors d'un BBQ, il sera indispensable de prendre un côté de grille et une brosse exclusivement réservée nommée « sans allergène ».

Ou encore, opter pour la cuisson en papillote, qui sera sécuritaire et sans souci de contamination croisée. Quant aux rafraîchissements, la prudence est primordiale dans la préparation d'un « punch ». Encore une fois, bien lire les ingrédients aKin d'éliminer les allergènes.

Pour une réception sans souci, optez pour deux tables différentes et bien identiKiées par des couleurs. Par exemple, le rouge pour d'identiKier la table attitrée aux personnes ayant des allergies alimentaires (incluant vaisselle, ustensiles, serviettes et nappe sur laquelle sera déposée la nourriture sans allergène).

Un peu plus loin, une table en bleue pour les autres invités. Ce mode opératoire sécurisera tout le monde, éliminera le stress occasionné en cas d'allergies alimentaires et évitera les incidents. ProKitez-­‐en pour décorer avec un thème en combinant les deux couleurs et ainsi, dédramatiser le fait de vivre avec des allergies alimentaires, mais plutôt s'amuser !

Nous avons la chance en été d'avoir une très grande variété de fruits et légumes frais en abondance. ProKitez-­‐en pour préparer vos provisions pour l'hiver. Des mélanges de fruits et légumes congelés par portion seront pratiques pour les smoothies. Il ne faudrait pas oublier les Kines herbes qui aromatisent et remplacent facilement le sel en recette. Il sufKit de les couper, les placer dans des bacs à glace, d'ajouter un peu d'huile et de les congeler. Une fois congelés, ranger les cubes dans des sacs de plastique bien identiKiés. Quand l'envie d'un pesto vous prendra en plein hiver, vous pourrez vous en concocter un rapidement. En emballage sous vide, il sera facile et économique de bien s'alimenter durant la période hivernale.

Bon été à tous et SANTÉ !

Michèle Tilmant - Consultante spécialisée en alimentation sans gluten et santé & Maladie coeliaque Auteure du livre Sans gluten, Ma nouvelle vie !

Rien à faire ?

Symposiums de peinture Prévost : 29 juillet au 2 août Bois-des-Filion : 21 au 23 août Saint-Sauveur : 3, 4 et 5 juillet Sainte-Rose (Laval) : 23 au 26 juillet Expo estivale d'arts

Morin-Heights : 24 juillet au 2 août. Semaine

des artisans de Laval : 5 au 9 août. Mirabel en fête le 5 août avec Marie-Mai en soirée. Concert/ spectacle musical au Théâtre de La Chevaleraie avec Karine Ste-Marie (finaliste, La Voix 2015) et la troupe des Opéras équestres.

Certains billets vous offrent la chance d’être assis en bord de scène avec grignotines, cocktail + visite des écuries et rencontres avec les artistes après le show (www.lecheval.ca) samedi 4 Juillet à 20h.

Festival de la BD de Prévost 29-30 août.

Foire du livre usagé de Saint-Sauveur 24 au 26 juillet. Festival des Arts de SaintSauveur 30 juillet au 8 août. À toi Lola 6

septembre, www.facebook.com/AToiLola. Relevez un défi personnel à caractère sportif conçu juste

Les beaux lundis d'été Boisbriand 19 h 30 du 29 juin au 10 août. Les concerts du mercredi à Rosemère 1er juillet au 12 août à 19 h 30. Sainte-Thérèse : les

pour les femmes.

Rendez-Vous du Village, samedis 20h / PiqueNiques musicaux du village, les dimanches d’août 13h / Place du village en spectacle les

Les dimanches en chanson à Bois-des-Filion à 14 h du 5 au 19 juillet. Les beaux dimanches à Saint-Placide Matinées concerts en plein air

mardis 19h30 : www.sainte-therese.ca .

ou dans l'église s'il pleut. Différents styles musicaux seront présentés. Apportez votre chaise. BBQ thématique selon les dates, du 5 au

16 août. Les jeudis show à Blainville à 19 h 30 beau temps, mauvais temps, du 2 juillet au 13 août.

Spectacles en plein air à SADP du 3 au 14 août. Festival des mini-maisons

juillet Premier festival de mini-maisons au Canada ! les 24, 25 et 26 juillet à Lantier dans les

Fête agricole et médiévale à la ferme du coq à l'âne des Laurentides 31 juillet en soirée, samedi &

Laurentides.

dimanche 1 + 2 août.

Vêtements Prévoir les cyclistes petits inconvénients ! à privilégier par temps chaud

Vous partez pour une randonnée de vélo ? Assurezvous d’avoir tous les essentiels pour éviter les désagréments, comme le nécessaire pour réparer une crevaison, soigner des petits bobos et maximiser le confort et le plaisir du cycliste.

Louis Garneau Sports utilise plusieurs technologies dans ses vêtements afin de maximiser le confort des cyclistes. Voici quelques suggestions pour être confortable durant les chaudes journées d’été !

• Le fini COLD BLACK® : Permet à la chaleur d’être réfléchie, contrairement à d’autres textiles foncés qui l’absorbent. Ceci permet à l’utilisateur d’éviter un échauffement excessif pendant l’activité physique.

• La technologie ICE FIT : Tissu multifibre qui permet d’optimiser les fonctions spécifiques à chaque fibre, ce qui confère à ce tissu une extensibilité 4 directions, une bonne gestion de l’humidité et un séchage rapide.

• Le traitement ICE Fil® : Ce traitement à base de xylitol sur la surface absorbe la chaleur du corps et transforme la sueur en substance rafraichissante, abaissant ainsi la température corporelle.

PLUSIEURS VÊTEMENTS OFFRENT AUSSI UNE PROTECTION CONTRE LES RAYONS UV DE PAR LEUR CONCEPTION.

Nouveauté chez Louis Garneau Sports cette année, la trousse « FIRST AIR » ! Une sacoche pour la selle contenant une lumière de sécurité, les outils nécessaires sur la route, une cartouche de CO2 à tête filetée et son adaptateur pour les valves Presta ou Schrader et un démonte-pneus, qui permet de retirer le pneu facilement. Il vous suffit d’ajouter une chambre-à-air dans la sacoche et vous avez tout ce qu’il vous faut ! Vous pouvez aussi glisser dans une sacoche de vélo ou dans la poche arrière du maillot une mini-trousse de premiers soins en cas de malchance.

La nutrition sportive de Louis Garneau Sports Louis Garneau a pensé à tous les sportifs en créant sa collection de nutrition LG1 : une gamme de produits composée d’un breuvage concentré en minéraux, de gels énergétiques ainsi que d’un breuvage de récupération, tous composés d’ingrédients 100 % naturels.

Le breuvage désaltérant est une poudre composée d’un mélange de sucres provenant de fruits, de vitamine C et d’une portion concentrée de minéraux, afin d’assurer une hydratation optimale autant qu’une absorption maximale des glucides. Comme la pratique d’un sport nous fait perdre des minéraux par la sueur, il est important, pour une bonne hydratation, d’ajouter à notre eau un breuvage concentré en minéraux.

Assurez-vous d’avoir assez d’eau ou de breuvage de performance concentré en minéraux, pour rester bien hydraté tout au long de votre randonnée.

Prévoyez quelques gels ou barres énergétiques pour éviter la fatigue lors des plus longues sorties.

Avec ces petits conseils, vous serez en mesure d’apprécier encore plus votre sport préféré !

Lors d’activités intenses, il est possible de ressentir une fatigue et d’avoir besoin d’un coup de pouce pour finir notre séance. C’est dans ces moments que les gels énergétiques sont utiles. Composés d’une portion concentrée en glucides, électrolytes et antioxydants, ils favorisent la récupération énergétique rapide.

Finalement, après toute séance d’activité physique, il est très important d’ingérer une portion de protéines, afin de favoriser la récupération musculaire. Ainsi, le breuvage de récupération LG1 utilise de la protéine de petit-lait fournissant l’énergie nécessaire pour récupérer et refaire ses réserves de glycogène.

QU4TREMAG.COM

11

eaucours ! se

Essentielle à l’équilibre de toutes nos fonctions vitales, l’eau est un solvant qui permet à toutes les réactions du corps de se faire. Chaque cellule de notre corps sécrète des déchets, qui sont éliminés par l’eau, un peu comme une douche pour l’intérieur du corps.

On n’en boit jamais assez. Bien que les fruits et légumes contiennent 80-90 % d’eau, l’eau pure demeure l’élément essentiel pour un maximum de bienfaits.

Le manque de goût est parfois la raison pour laquelle les gens sont moins tentés d’en boire. Les arômatiser demeure une solution gagnante, que ce soit dans l’eau fraîche, à température pièce ou même, l’eau chaude, préférée par certains.

Est-ce vrai que boire de l’eau aide à moins manger ? L’eau procure un effet de satiété temporaire, puisqu’elle prend de l’espace dans l’estomac. La faim va donc se représenter, si faim il y a. Toutefois, la plupart des gens boivent peu d’eau. Une sensation de creux intérieur, qui peut être la soif, pourra être interprétée comme une faim, mais une fausse faim. On va donc ingérer des aliments alors qu’on aurait dû opter

pour l’eau et calmer la soif. L’eau peut donc aider à réduire l’apport alimentaire, dans le cas d’excès.

Quoi penser des poudres arômatisées pour rendre notre H2O plus attrayante ? Elles contiennent beaucoup d’additifs, de produits chimiques, agents de conservation et sucre. Donc, retour à la base. Conserver une jolie cruche ou un pichet d’eau attrayant sur le bureau au travail ou sur le comptoir à la maison vous donnera envie de boire et permettra d’y penser.

TTES QU4TRE RECE IER POUR S’ÉCR

eau wow !

n eau pour s’en Arômatiser so s yeux ! le n mettre plei

Notre bonne vieille eau du robinet, elle ?

Dominique Béliveau, nutritionniste, suggère de se fier au goût. En boire davantage va permettre d’identifier celle(s) qu’on préfère et qu’on a plaisir à boire. On peut aussi penser filtre. Pour les eaux embouteillées, soyez vigilants, puisque certaines viennent d’aqueducs. Vous payez donc cher pour un St-Laurent frappé !

boises ombre + fram Menthe + conc e lim + e ch Basilic + pê n + lavande Bleuets + citro e gr Céleri + enad

Merci à Dominique Béliveau, nutritionniste, dt.p. www.dominiquebeliveau.com

Pour visionner l’entrevue avec elle sur le sujet : www.tagtele.com/videos/voir/58311

Adaptateur abreuvoir TAPI Chouette petit bidule qui transforme votre robinet en fontaine d’eau. Fini les verres pleins de pâte à dents. Pourrait aussi être l’allié des parents qui doivent installer l’habitude du brossage… En plus, il va au lave-vaisselle !

7$ Chez Farfelu www.chezfarfelu.com

POUR FAIRE JOLI VENANT D’ICI Cruche d’eau de l’artiste céramiste Kwok Wai Lau (Montréal). Va au four micro-ondes ainsi qu’au lavevaisselle. Ses pieces se retrouvent chaque année à l’exposition 1001 Pots à Val-David. www.pmod.ca

27e edition Du 10 juillet au 16 août www.1001pots.com

EAU : thank you, more please On aime ! La publicité de l’organisme Charity : water qui se démarque par ses images marquantes, dont celle-ci, qui a retenu notre attention.

Un don de 10 000 $ ou plus permet de transformer la vie d’une communauté entière par un projet d’eau potable. http://www.charitywater.org/whywater/

12

QU4TREMAG.COM

TESTÉ...

1- EAU qu’on avait hâte de faire twist et se rafraîchir ! La magnifique bouteille semble être gage de rafraîchissement, mais non. Son effervescence devrait être beaucoup plus délicate et la saveur, moins sucrée. On se serait attendu à un résutat proche d’une eau à laquelle on ajoute des tranches de concombre, mais non. Ça goûte tout sauf naturel.

0,5 / 5 (payée 4,19$) 2- Découverte à l’Expo Manger Santé, cette limonade naturelle est plutôt intéressante. À boire très fraîche, elle désaltère sans donner davantage soif comme d’autres boissons trop sucrées pourraient le faire. Toutefois, ça ne remplace pas le traditionnel verre d’eau auquel on ajoute du jus de lime ou citron frais pour apaiser sa soif.

3,5 /5 (environ 3$)

Réduire les symptômes digestifs chez l’athlète d’endurance Plus du tiers des gens pratiquant une activité sportive d’endurance sont victimes de problèmes gastro-intestinaux (reflux, brûlures à l’estomac, nausées, vomissements, crampes et douleurs abdominales, diarrhée, ballonnements ou flatulences) qui peuvent compromettre les performances quand ils surviennent. Des maladies du tube digestif expliquent parfois ces symptômes, mais dans la majorité des cas, ils sont provoqués par les bouleversements physiologiques inhérents à la performance sportive. Heureusement, des choix nutritionnels appropriés pourront aider à réduire ces symptômes incommodants.

Comme tous les organes, le tube digestif est soumis à beaucoup de stress lorsqu’on bouge. À l’effort, le flux sanguin se dirige vers les muscles pour apporter l’oxygène.

L’énergie utile à la contraction et la vascularisation du tube digestif diminue alors considérablement. Il en résulte un manque d’oxygène, source de douleur et de perturbation du fonctionnement du tube digestif.

Les hormones de stress sécrétées lors de l’effort altèrent aussi le transit et perturbent l’évacuation de l’estomac, ce qui favorise des remontées acides vers la gorge ou des brûlures à l’estomac. L’exercice peut aussi entraîner une diminution de la pression du sphincter entre l’œsophage et l’estomac, ce qui cause des reflux.

Des choix nutritionnels appropriés peuvent aider à réduire le risque de malaises digestifs pendant l’exercice en assurant l’évacuation rapide de l’estomac et une meilleure absorption de l’eau et des nutriments.

Avant l’effort : • Évitez les fibres 48 à 72 heures précédant une grosse épreuve. Comme elles ne sont pas digérées, elles risquent d’augmenter les mouvements du tube digestif, d’accélérer les pertes de liquide et d’entrainer la production de gaz pouvant causer des crampes. Les légumes et fruits crus, les grains entiers, les noix et légumineuses devraient être limités, tout en favorisant le riz blanc, les pommes de terre, la compote de pomme ou autre source de glucide à faible teneur en fibres alimentaires.

• Il est préférable de manger un repas au moins 3 heures avant le départ, qui devrait être faible en gras, car les aliments à haute densité calorique peuvent ralentir l’évacuation de l’estomac. Selon notre sensibilité, on devrait éviter les aliments contenant du lactose ou le jus d’agrumes, car ils peuvent aggraver les reflux ou la diarrhée induit par l’exercice.

• Assurez-vous de commencer l’exercice bien hydraté, en vérifiant que votre urine est claire. Sinon, essayez de boire l’équivalent de 5 à 7 ml par kg de poids corporel.

Pendant l’effort : • Si on ne boit pas suffisamment, la déshydratation accentue la fermeture des vaisseaux menant aux intestins, ce qui peut exacerber les symptômes digestifs.

Il ne faut pas attendre d’avoir soif pour boire. Règle générale, le corps peut absorber l’équivalent de 125 à 250ml chaque 15 à 20 minutes.

• L’eau est transportée dans le colon via un transport actif du glucose et du sodium. La boisson devrait donc contenir du sucre et du sel, en concentration avoisinant celle du sang (< 300 mOsm/kg). Si on ne connait pas l’osmolarité d’un produit, on favorise celui qui contient le moins d’ingrédients. Afin d’améliorer l’absorption des liquides, il est préférable de boire une boisson ayant une faible concentration en glucides (4 % à 7 % de glucides ou 40g à 70g par litre) et ayant une concentration en sodium avoisinant les 500 à 700 mg par litre.

Cette combinaison améliore la performance, facilite l’absorption et optimise la tolérance digestive. On évite les boissons contenant du gaz et on essaie d’avoir une boisson fraiche à disposition pour faciliter l’évacuation de l’estomac.

• Par temps chaud, il est préférable de diluer davantage la concentration de sucre (3 à 4 %) et de combler les besoins caloriques avec aliments solides.

Les aliments doivent être bien mastiqués (moins de 2 mm) pour favoriser l’évacuation gastrique au même titre qu’un liquide. Si vous tolérez moins les aliments, évitez les aliments séchés et optez pour un aliment plus humide, comme des dattes, du pain ou du riz.

• Si l’effort est de haute intensité (>70 % VO2 max), la vascularisation des viscères est nettement diminuée et les aliments solides sont déconseillés.

Avec l’entraînement, on améliore la tolérance de notre tube digestif. Comme tout muscle, l’intestin s’adapte et parvient à mieux utiliser l’oxygène mis à sa disposition. Notre débit sanguin augmente, ce qui permet de moins empiéter sur la vascularisation de notre tube digestif.

Il est important de tester nos besoins avant des épreuves importantes, car les besoins en eau, en glucides et en électrolytes varient d’un individu à l’autre et d’une condition à l’autre. Expérimentez différents aliments et boissons afin de trouver ce qui est pratique, agréable au goût, riche en énergie pendant l’effort et confortable au niveau de la digestion. Vous pourrez ainsi vous dépasser physiquement, tout en ayant du plaisir ! Bonne course !

Références : - De Oliveira EP, Burini RC, Jeukendrup A. Gastrointestinal Complaints During Exercise: Prevalence, Etiology, and Nutritional Recommendations. Sports Medicine (Auckland, N.z). 2014;44(Suppl 1):79-85.

- Ter Steege RW, Kolkman JJ. Review article: the pathophysiology and management of gastrointestinal symptoms during physical exercise, and the role of splanchnic blood flow. Aliment Pharmacol Ther.2012;35(5):516–528.

- American College of Sports Medicine(Position stand on exercise and fluid replacement).Med Sci Sports Exerc. 1996;28:i–vii.

Evelyne Deblock

te du sport M.Sc. Dt.P. Nutritionnis raîneurs Ent des ne ien nad tion Ca Accréditée par l’Associa www.equilibre2.com 514.581.7280 com/edeblocknutrition/ https://www.facebook.

QU4TREMAG.COM

13

M A R T I Bémols N et gros bon sens L L A R D

Par Catherine Verdon avec la collabora2on de Carolyn Murphy

Mar$n Allard nous reçoit à sa clinique de Montréal. Un rendez-­‐vous fort apprécié, puisqu'il est difficile d'obtenir une place dans l’horaire ultra chargé de cet homme d'affaires, d’abord connu comme naturopathe. Excellent vulgarisateur, ceGe rencontre nous aura éclairées autant que plusieurs mois passés à s’éduquer sur le sujet. Mar$n enchaîne les suivis avec des clients, les anima$ons télé, les forma$ons et ses entraînements personnels à un rythme fou. Le réflexe immédiat serait de se demander comment il réussit à tout faire et garder le sourire. Puis, c'est facile de réaliser que son mode de vie est celui qu'il enseigne à ce grand nombre de gens pour qui il améliore la vie. Mais qu’est-­‐ce qui dis$ngue la naturopathie de toutes les autres approches ? Il est facile de s’y perdre, parmi tous ce qu’on voit passer : régimes selon le groupe sanguin, Atkins, Weight Watcher, l'Ayurvéda, les menus protéinés, etc.

Il explique : « Il y a deux grands groupes dans ce domaine. Les nutri6onnistes, qui font par6e d’un ordre professionnel et les naturopathes, ainsi que toutes les sous-­‐classes, disons, de ce groupe: phytothérapeutes, kinés, nutrithérapeutes, etc. La naturopathie est la généralité de tout cela. La différence est dans l’approche. Les nutri6onnistes ont une approche dite calorique et nous, fonc6onnelle : ce qui est important, ce n’est pas le nombre de calories, mais plutôt celles que tu mets dans ton corps, à quel moment dans la journée et comment ton corps va réagir à ces calories.

2200 calories avec 2 Big Mac et demi, ou 2200 calories avec une répar66on de protéines, de lipides et de glucides, plus sains. Avec lequel tu risques de maigrir le plus ? Pourtant, c’est le même nombre de calories. Le naturopathe est dans le fonc6onnel. Le corps ne compte pas les calories, ni des points. Il réagit à la nourriture qu’il ingère. C’est ce qui est important de comprendre. Calories pour calories, celles d’un muffin ou d'un brocoli ne sont pas iden6ques ».

Mar$n mange-­‐t-­‐il de la pou$ne ? Ou plutôt, peut-­‐il être vu à le faire ? Il répond qu'il est humain. Cependant, depuis que sa carrière a pris une tournure média$que il y a environ 2 ans, il est sous le regard des gens. Ça vient avec le mé$er et il l’accepte très bien. Il ajoute : « Lorsqu’on a une alimenta6on saine, il ne faut pas tomber dans l’orthorexie* non plus, soit la rigidité complète. Cet extrême n’est pas mieux. Il faut travailler entre les polarités, en restant un peu plus vers la discipline que vers le lousse ».

Quand on (re)commence à bien manger, le corps s’y habitue. A-­‐t-­‐on moins le goût de manger des aliments gras ou sucrés de façon un peu automaAque ? Le corps est un corps de souffrances. Il est capable de s’y adapter. Quand tu manges mal, ton énergie diminue,

ton humeur est moins bonne. Mais le corps s’adapte. Quand tu commences à en prendre soin, il réagit rapidement et fait la différence entre la souffrance et ce que j’appelle la délivrance. C’est le bien-­‐être. Le corps ne le connaissait pas, ne savait pas ce qu’il manquait. Quand tu goûtes à l’énergie, à la bonne humeur, aux bonnes nuits de sommeil, que tu réalises que tu n'as pas été malade ceGe année, tu ne veux plus revenir en arrière. Le but de ma méthode n’est pas de créer une rou$ne, mais plutôt un effet de con$nuité, efficace et faisable. Il faut apprendre l’équilibre, puis l'aGeindre, entre ce qu'on veut faire, peut faire et doit faire. L’intégrer à notre quo$dien pour le restant de notre vie, idéalement, qui ne sera pas dérangée par les évènements, parce que notre base sera solide.

Est-­‐ce souvent le manque de temps qui est le problème ? On manque de prévision dans notre frigidaire, dans notre bouffe, dans nos repas? À cela il faut ajouter le problème qu’on

n’est plus juste dans l’abondance, on est dans la super abondance. C’est l’alimenta$on qui vient vers nous. Les grands l’ont compris. Dans les supermarchés, on retrouve les pe$ts plats cuisinés maison, minceur. C'est transformé, rapide. C’est aussi une sorte de fast food. On nous dit que c’est minceur, mais on a enlevé le gras et on l’a remplacé par du sucre et du sel pour que ça goûte bon. Il faut prendre 1h30 le dimanche, aller chercher nos légumes, les couper. Faire cuire de la viande d’avance afin d’avoir de la nourriture jusqu’au mercredi ou jeudi. Faire l'épicerie une fois, ça prend 1h30. Je sais que ça prend ce temps, c'est ce que je fais pour moi. Qu’on soit mère de famille, homme d’affaires ou ar$ste, on a tous des horaires occupés. Les week-­‐ends, on peut u$liser nos repas permissifs, c'est un autre rythme.

Qu’est-­‐ce que ça fait dans notre système tous ces produits préservés ? Par exemple, une poitrine de poulet qu’on cuit soi-­‐même pour une salade ou une poitrine de poulet d’un restaurant rapide ? Ce n’est pas la même viande. Dans certains restaurants, on trouve des viandes qu’on appelle transglutaminases : des restants de viande, qui peuvent quand même être des bonnes pièces. On les mélange et on ajoute des saumures d’enzyme. La viande va se reformater, si on veut.

En fait, c’est de la colle à viande, donc une viande transformée. C'est très trompeur à l'oeil. C’est une ques$on de coûtant.

Qu’est-­‐ce que ça fait dans notre système, ces trucs aux noms qu’on ne peut même pas prononcer ? On ne le sait pas! On est à la découverte. On s’est aperçu, par exemple, que les cadavres se décomposent moins rapidement qu’avant. La quan=té d'agents de conserva=on qu'un individu peut consommer dans une vie pourrait être une réponse à cela. On n’aurait pas pu faire ces observa=ons il y a 50 ans, parce que les cadavres n’avaient pas consommé des agents de conserva=on pendant toutes ces années. On entre dans ceTe sphère, avec des données de 50 ans et on pourrait en voir les effets.

Des gens veulent faire des changements dans leur vie, mais ont été très inconscients plus jeune. Par exemple, avoir joué au yo-­‐ yo avec son poids. À 30 ans, on fait la guerre aux régimes, rien ne fonc/onne. Est-­‐ce que tout ce qu’on a fait de mal à notre corps a laissé une certaine empreinte ? On a abimé notre corps (avec des jeûnes, des coupes faim, etc.) à sa réponse alimentaire, ce qui fait que sur certaines personnes ça peut prendre beaucoup plus de temps ? On sait que l’alimenta=on va créer des perturba=ons, par exemple, sur la flore intes=nale, sur la réponse métabolique. Le " Pourquoi je mange telle affaire à 30 ans et que je mange la même chose à 40 ans et là je me mets à engraisser ? ". Un moment donné, il y a une ques=on aussi de souffrance. Plus on est jeune, plus on est capable d’y pallier et plus on vieillit, on s’affaiblit et on vit avec les conséquences. Avec la naturopathie, on veut gérer la réponse fonc=onnelle des aliments dans le corps humain. Je n’aurai pas le même discours si je parle à une fille de 20 ans ou de 40 ans. Un, parce qu’elle ne m’entendra pas de la même façon et deux, parce que je n’ai pas affaire à la même personne. Même si c’est deux femmes avec à peu près la même histoire, parce qu’une a 20 ans d’histoire de plus dans le corps. On doit manoeuvrer dans plusieurs éléments de l’individu. Sa psychologie, son comportement alimentaire, sa vie sociale, professionnelle et sa vie comme telle, associée à son bilan de santé. Si une hypothyroïdienne est en période de divorce, avec des enfants à charge et que sa job ne va pas bien, j’ai bien des affaires à gérer. Si je parle juste de protéines et de glucides à ceTe personne, je ne '' Le sucre, le gluten, est-ce que ce sont suis pas certain que je vais vraiment aTeindre l’individu. C’est pourquoi travailler avec des modes, des tendances, des réalités les ar=stes m’aura permis, je crois, d’être un meilleur thérapeute. Ils m’ont obligé à scientifiques? Oui, oui et oui. Ce sont des sor=r de la technicalité de la diété=que.

réalités scientifiques qui peuvent s’expliquer.

Il y a des tendances aussi, et des modes, parce que des fois, il faut vendre des a raison. Dire que ce n'est pas compliqué, on a tort. L'individu est très important. On produits, puis un produit sans gluten, ça se n'est pas si différents les uns des autres. On a pas mal les mêmes carences, défauts. vend bien. Une autre réalité de la vie dont Comme la concep=on alimentaire, qui est souvent faussée, et l’effet de con=nuité il faut tenir compte. En tant que qu’on n’a pas. Les gens durent en moyenne 3 jours sur une diète. Ils disent souvent 4 naturopathe, je tiens compte de tous ces semaines, mais en réalité, c’est juste 3 jours. aspects. '' On entend souvent des gens dire que ce n’est pas compliqué, que la personne n’a qu’à mieux manger…. Dire qu'une personne doit mieux manger, on

Quelle est l’importance du sommeil sur la perte de poids ? On a tendance à prendre

Quelle est la plus grosse fausse percep/on dans ton domaine ? Il y

pour acquis le sommeil et pire, le voir comme une perte de temps. C’est tout le contraire. Le sommeil nous permet d’être plus produc=f. Un manque ou un mauvais sommeil engendre un paquet d’affaires. On est fa=gué, donc le système énergique devient hypothéqué et notre métabolisme est affecté. Si nos nuits sont trop courtes, des hormones comme la lep=ne sont dérangées dans leur produc=on.

La lep=ne est un coupe-­‐faim naturel, qui s=mule les métabolismes et la perte de gras.

Le corps est programmé pour gérer son poids par rapport au sommeil qu’on devrait lui donner. Ce n’est pas un mythe que ne pas dormir assez fait engraisser. C’est une réalité.

On a davantage faim. Si tu es réveillé 22 heures sur 24, ton corps va dépenser plus d’énergie, donc vouloir plus de stock en échange pour bâ=r son énergie. Ta présence avec l’alimenta=on va durer plus longtemps.

en a plein, comme les gens qui disent bien manger, mais ne pas perdre de poids. Manger super bien, manger santé est pour moi une phrase incomplète. Ça dépend de tes besoins, de tes objec=fs. Si quelqu’un dit : Je mange super bien pour maigrir, ce n’est pas pareil. Là, je sais de quoi on parle. Je mange super bien pour performer est une autre chose, etc.

Manger bien, on ne sait plus c’est quoi. Santé Canada dit une chose, la télévision une autre, puis Mar=n Allard, les américains, les tradi=ons chinoises… Tout part de ce que j’appelle le premier étage. C’est l’administra=on (le cerveau) qui gère le corps. Si tu n’es pas convaincu et naturellement discipliné via ton cerveau, dans un premier temps, ce n’est pas le corps qui va l’être. Le corps envoie des signaux comme il peut. * Un comportement névrotique caractérisé par lʼobsession dʼune alimentation saine.

GE ?

N A M E S A Ç E U Q E -C EST Par Alison Caron Dt.P. Diététiste-Nutritionniste www.hilosante.com

Transglutaminase… ou colle à viande La transglutaminase est une enzyme présente dans notre corps et impliquée dans le processus de coagulation du sang et dans la formation de la peau et des cheveux, entre autres. L’industrie alimentaire et culinaire utilise cette enzyme afin d’assembler certains types de protéines, comme la viande. La transglutaminase est un additif qui ne pose aucun risque pour la santé ; toutefois, la problématique réside au niveau de la salubrité alimentaire. Un filet mignon peut être mangé saignant, puisque les bactéries se retrouvent sur les parties extérieures de la viande. Cependant, quand plusieurs morceaux sont assemblés, les surfaces externes de chaque morceau se retrouvent au centre de la nouvelle pièce, qui devrait donc être complètement cuite afin d’assurer la sécurité alimentaire du produit.

Le Glutathion Par Sylvie Côté www.sylviecote.com J’ai entendu ce mot pour la première fois il y a plus de 10 ans. Une collègue de travail m’en vantait les mérites.

Il y a 5 ans, une autre personne me parlait de son expérience personnelle avec ce produit et comment il l’a aidée à remonter de son 3e cancer.

Sceptique de nature, j’ai finalement décidé d’approfondir ma recherche sur cet antioxydant essentiel au bon fonctionnement de notre organisme et sécrèté de façon naturelle par notre corps.

Quel rôle joue-t-il ?

Le glutathion permet d’optimiser le système immunitaire. Sans lui, notre corps ne pourrait pas fonctionner.

Il aide le corps à se défendre des maladies et lui permet de se nettoyer des toxines accumulées.

Je compare souvent le système immunitaire à un solage de maison qui doit être solide et fort pour supporter la structure de la maison. Ici, la glutathion serait le solage.

Au Canada, quand cette méthode est utilisée, la transglutaminase doit être présente dans la liste des ingrédients.

Petits oursons moins mignons Qu’ont en commun le yogourt, les jujubes, les sauces commerciales et la crème glacée ? Tous ces produits peuvent contenir le même agent gélifiant ou épaississant : la gélatine, obtenue à partir de sous-produits de la transformation de la viande. On fait bouillir les os, la peau et les tendons des bovins et des porcs afin d’obtenir la gélatine. Phénomène qui s’observe dans notre propre cuisine, lorsqu’on fait refroidir un bouillon de poulet maison ou un mijoté avec l’apparition de gelée à la surface de notre plat. C’est le collagène qui se transforme en gélatine.

Puisqu’elle est obtenue à partir de composantes animales, certaines personnes évitent ces produits selon leurs croyances alimentaires ou religieuses. Sachez que des alternatives existent sur le marché, telles que l’agar agar, un agent gélifiant obtenu à partir d’algues.

Rouge plastique ?

Les chaudes soirées estivales sont parfois synonymes de sundae à la crémerie du coin. Mais la cerise qui trône au sommet en est-elle vraiment une ?

Initialement une méthode de conservation des marasques (cerises acides), le fruit était conservé dans un sirop de liqueur nommé le marasquin. Malheureusement, le fruit d’un rouge vif que l’on retrouve de nos jours sur les tablettes d’épicerie n’a rien à voir avec le produit initial. La liste d’ingrédients comprend souvent les éléments suivants : les cerises, du sirop de maïs à haute teneur en fructose, plusieurs agents de conservation et du colorant.

Certaines personnes peuvent être allergiques au colorant rouge ou au contenu en sulfites. Les petits fruits du Québec seraient un meilleur choix pour garnir notre sundae.

Manger avec les yeux Tout comme les champignons, l’utilisation des fleurs comestibles dans nos assiettes est une tendance gastronomique en pleine effervescence. Il faut toutefois savoir choisir minutieusement les espèces, car certaines variétés sont toxiques. Songez donc à intégrer certains types de fleurs comestibles à votre jardin cet été afin de les consommer plus régulièrement. Il est important de choisir des fleurs sans pesticide. Puisqu’on les utilise plutôt pour agrémenter nos plats, un peu comme les fines herbes, les fleurs comestibles ne contribuent pas significativement à notre apport quotidien en vitamines et minéraux. Elles apportent par contre de la couleur, du goût et surtout de l’exotisme à nos plats. Après tout, n’oublions pas qu’on mange aussi avec nos yeux !

Peut-on en manquer ?

Nous avons tous entendu parler de « radicaux libres » et des effets néfastes sur notre santé : stress physique, mental et émotionnel, vieillissement, soleil, fatigue, infection, mauvaise alimentation, alcool, fumée, blessures, insomnie, etc. Ceux-ci contribuent à abaisser le taux de glutathion dans notre corps.

Contrairement aux autres antioxydants, présents dans les petits fruits, et aux vitamines, notre corps est le seul qui peut fabriquer du glutathion. Cet antioxydant essentiel se crée à partir d’acides aminés, tel que la cystéine.

Une nutrition d’excellente qualité peut contribuer à régénérer le glutathion dans notre organisme, mais malheureusement, elle se fait de plus en plus rare.

Les suppléments par voie orale ne sont pas tous efficaces, car le système digestif ne pourra absorber le glutathion qu’au niveau cellulaire. Cependant, certains produits sont enrobés d’une barrière permettant de résister au système digestif et ainsi permettre l’assimilation au niveau cellulaire avec efficacité. La différence sera facilement perceptible par le niveau d’énergie haussé, la récupération musculaire, un teint plus radieux et un bien-être général, dû à un système immunitaire plus fort.

Recherches Le site PUBMED regorge de plus de 100 000 recherches scientifiques sur le glutathion et son impact sur la santé, dont la découverte serait aussi bénéfique que celle de la pénicilline en 1928. Il y a sûrement un produit qui peut vous aider à ralentir les effets néfastes en accéléré !

16

QU4TREMAG.COM

Qu4tre raisons d’adopter…

Par Catherine Verdon

Saveurs d'été...ICI !

www.auxdelicesdelaplace.ca

FESTIVAL DES BIÈRES DE LAVAL 10 au 12 juillet 2015 Kiosques de dégustation, ateliers et accords bières et mets, animation, spectacles, jeux gonflables.

FESTIVAL RYTHMES ET SAVEURS, Saint-Donat

LE FESTIVAL VINS ET HISTOIRE DE TERREBONNE à L'Ile-des-Moulins - 8 et 9 août 2015. Le plus important rendez-vous vinicole de l’été au Québec! www.festivaldesvins.ca

La Fête Champêtre

de la Société d’agriculture Mirabel/DeuxMontagnes à La Magie de la Pomme et Bistro La Dent Sucrée : 8 & 9 août.

Samedi 18h : Méchoui de produits du terroir et spectacles. Dimanche : brunch de 9h à 11h et activités en après-midi.

www.lamagiedelapomme.com

11 JUILLET 2015

SOUPER EN BLANC À FERME-NEUVE Souper champêtre hors de l'ordinaire, cet événement écologique se veut une occasion privilégiée de partager avec votre famille et vos meilleurs amis, dans une ambiance festive.

4 au 6 septembre 2015 Une vingtaine d’exposants et dégustations de leurs produits.

LES FÊTES GOURMANDES Internationales de Laval, Centropolis de Laval 19 au 23 août 2015

OKTOBERFEST DES QUÉBÉCOIS Repentigny : 11 au 13 septembre 2015 Microbrasseries québécoises, produits du terroir, artisans et atmosphère festive.

FESTIVAL BIÈRES ET BOUFFE / L'APPÉTIT FÊTE du Vieux Sainte-Rose, Laval 31 juillet, 1 et 2 août 2015 Fête gourmande avec plus de 70 exposants

LA FÊTE DES PAPILLES

22 août 2015 10h à 17h Sainte-Thérèse Producteurs et restaurateurs locaux et régionaux.

Le Quebec dans mon assiette

au marché public de St-Jérôme, le 4 juillet

Chefs cuisiniers invités, exposants agroalimentaires, gastronomie, sommeliers, recettes, concours...

goutezlequebec.com

5 et 6 septembre, Ste-Adèle 14 au 16 août, Lanaudière Mirabel : thème de la gastronomie de l'érable du Québec, 19 et 20 septembre

19 & 20 septembre

Festival de la galette et des saveurs du terroir de Saint-Eustache festivaldelagalette.com

Portes ouvertes sur les fermes du Québec le 13 septembre 2015

Plusieurs fermes à visiter dans les Laurentides lors de cette journée organisée partout au Québec. Gratuit, beau temps, mauvais temps. portesouvertes.upa.qc.ca

4 au 7 septembre

AUTÉNTICA FIESTA CUBÀNA

Saint-Sauveur Un week-end tropical avec mets et cocktails typiquement cubains.

Tremblant Gourmand 12 au 20 septembre 2015 tremblantgourmand.com

Les marchés publics cet été

Saint-Eustache – Lachute - Oka : www.basseslaurentides.com Val-David, Mont Tremblant, Bois-des-Filion : marchedhiver.com Rosemère : lautremarche.weebly.com

Nicolas Comtois Produits de qualité et service mémorable depuis plus de 20 ans, c’est ce qui explique le succès que connait Nicolas et son équipe. Et comme il est présent un peu partout dans la région, il répend sa passion là où il passe, à notre plus grand bonheur.

Originalité Est-ce qu’il y a plus coquet comme cadeau d’hôtesse ou juste pour faire jaservotreconjointquecesgougounes dechocolatbelge?Enviedefaireparler de vous comme entreprise ? Nicolas et son équipe ont des idées originales, comme ces chocolats balles de golf offertes lors d’un récent tournois de golf corporatif où ils ont sucré des becs !

Local Leurs 2 adresses débordent de choix de produits locaux : trouvezy le Cola québécois 1642 (à adopter, vraiment!), les produits Jolies Bean’s, le Croquenbouche de Douce Soeur, des fromages québécois, lesvinaigrettesLaBelleExcuse,pournenommer queceux-ci.Ramassez-yvoscharcuteriepréférées pour preparer vos lunchs de pique-nique ! Au meilleurprix,garanti…allezvoirleurpromoence senssurleurpageFacebook.

Arrêter le temps Mariage, baptême, anniversaire, fête familiale…pour le petit plus qui vous fera apprécier le temps passé avec les vôtres, confiez vos rêves à Nicolas. Il vous aidera à arrêter et marquer le temps, une bouchée à la fois. Créations de gâteaux personnalisés à vous rendre fou ! Travail minutieux, engagé, intéressé.

QU4TREMAG.COM

17

Légende à boire Cocktail à Mathieu 1 once de Pure Légende 1/4 once de Cidre de glace Domaine Lafrance 2 onces de Ginger Ale pour allonger Menthe verte, morceaux de lime Beaucoup de glaçons Mélanger et servir bien froid

0.75 oz. Pure Légende

Jonathan Homier, mixologue B1, cocktail Club

Artillerie Lourde 0.75 oz. Drambuie

0.75 oz. Jus de citron Cidre de pomme mousseux du Domaine Lafrance *Shaker le Pure Légende, le Drambuie et jus de citron *Filtrer dans un verre collins sur glace *Compléter avec le cidre

Après les microbrasseries, vergers et vignobles qui connaissent de plus en plus de succès au Québec avec leurs excellents produits alcoolisés, une nouvelle tendance semble vouloir s’implanter avec les produits dis;llés. En effet, à cause d'une législa;on historique très sévère, l’alambic avait perdu du panache auprès des producteurs. Depuis quelques années, certains joueurs « ressortent leur alambic de la remise », comme c’est ici le cas pour Le Domaine Lafrance, avec son nouveau produit, un brandy de pomme bap;sé Pure Légende. Le producteur a spécialement importé de la région de bordeaux un alambic en cuivre Stupfler pour y développer sa première eau-­‐de-­‐vie à base de pommes. Un produit vendu en format de 500ml, à 42% d’alcool. Ce nouveau produit de qualité présente une complexité unique et une finale toute en douceur. Les fins connaisseurs seront capables d’iden;fier des arômes de pommes, de poires, de bananes et de prunes, ainsi que des notes caramélisées. Un produit magnifiquement bien cons;tué et voué à un succès assuré. Nous avons déjà hâte de découvrir le deuxième produit qui sor;ra de l’alambic. (Pierre-­‐Luc Lamontagne -­‐ www.co2environnement.com )

Plein les oreilles

C’est l’été, on ne s’en sauve pas, on a tout de même des repas à préparer. Voici quelques suggestions musicales pour votre popote estivale !

Pique-nique pas typique

BBQ de l’amour

Parce que l’on sait qu’il va faire chaud pendant notre pique-nique, on se met tout de suite dans l’ambiance collante avec la chanson Smooth de Santana (avec invité spécial Rob Thomas de Matchbox 20). Cette chanson qui date de 1999 ne se démode pas et est toujours autant muy caliente!

Quand vient le temps de préparer un BBQ en amoureux (et les millions de petites choses que ça implique : marinades, légumes, etc.) rien de tel que l’album Wallflower de Diana Krall. Surtout les magnifiques reprises des chansons Superstar et I’m Not in Love.

Par Natacha Brisson

Se prélasser en bonne compagnie Vous assemblez une sangria et désirez surprendre vos invités avec de la musique inattendue? Faites jouer l’album Piano Unplugged – Acoustic Cover Hits. C’est certain qu’ils vous demanderont « Mais c’est quoi ça, ça me dit quelque chose! » Ma reprise préférée? Shake if off de mon amie Taylor Swift et en deuxième position, vraiment très proche, Animals de Maroon 5.

Préparer des lunchs en rafale Ce n’est pas parce que c’est l’été que les lunchs font relâche! Avec les camps de jour et même les gardiennes à domicile, il faut toujours prévoir et préparer ces satanés repas du midi. Pour se motiver, on met dans le tapis la chanson I’m gonna be (500 miles) des Proclaimers et on chante à tue-tête!

Les esSENStiels de l'été

Tant de gens se plaignent du manque de temps, de leur horaire trop chargé et leurs ''to-do list'', les empêchant de prendre du temps pour soi. On souhaite profondément ralentir le rythme, mais libérer du temps à l'agenda qui déborde semble être un rêve situé à des années lumière de la réalité qu’on vit. Est-ce que la vie va trop vite et vous file entre les doigts ? Il est essentiel de se mettre à l'horaire et de prendre des pauses santé, afin d'éviter de tomber dans le piège des congés de maladie. Ralentir votre mental. Et s'il existait une façon de stopper ce rythme fou, de ressentir le calme ? Par où commencer ? Je vous propose des alternatives simples et efficaces pour savourer votre été, augmenter votre niveau d'énergie et être plus efficace dans tous les aspects de votre vie. Voici des idées d'esSENStiels pour cet été.

• Un pique-nique à la plage. Les Laurentides comptent plus de 4500 lacs et rivières. Pour n'en nommer que quelques-uns: Lac Mercier, ch. du Village, Mont-Tremblant / Plage d'Oka : www.sepaq.com/pq/oka • Se détendre au bord de la rivière. Le mouvement de la rivière pour ralentir le rythme de vos pensées. Profitez-en pour lire ce livre qui vous fait de l’œil depuis des mois ! Parc de la Rivière Doncaster, Ste-Adèle : www.parcdoncaster.com . Parc de la Rivière du Nord, St-Jérome : www.parcrivieredunord.ca.

• Pratiquer le yoga. Les Laurentides regorgent d'endroits où le pratiquer.

JunaYoga propose des activités, dont un pique-nique familial le 4 juillet (Mont-Tremblant) www.junayoga.ca. L'Ashram Sivananda propose entre autres des sessions quotidiennes à Val-Morin : www.sivananda.org.

Tremblant accueille le Festival Wanderlust en août wanderlust.com/ festivals/tremblant.

• Balade dans un lieu sacré. Saviez-vous qu'il était possible de visiter le monastère Tam Bao Son où se trouvent plus de 1000 statues Bouddha ?

Le centre bouddhiste est situé à Arundel : www.tambaoson.com .

• Jardins publics. Marcher parmi les fragrances d’herbes, de fleurs, de légumes et de fruits en visitant un jardin public. Le goût de mettre les mains dans la terre vous prendra. Les incontournables ? Le jardin de La Clé des champs à Val-David, www.clefdeschamps.net & la Route des Gerbes d'Angélica à Mirabel : www.gerbesdangelica.com .

• Produits locaux et bios. Les marchés d'été regorgent de producteurs spécialisés. Découvrez plus d'une dizaine de marchés publics dans les Laurentides, de Mont-Laurier à Rosemère en passant par Lachute, Oka et Bois-des-Filion : www.laurentidesjenmange.ca .

Dès aujourd'hui, prenez un engagement envers vous-même. Choisissez une activité qui vous interpelle et réservez quelques heures à votre agenda pour la réaliser. Un geste concret, simple et puissant pour vous faire du bien.

MARTINE LACASSE www.martinelacasse.ca

Lecture en cours...

Pour mettre vos valeurs à l’épreuve, ré2léchir sur vos convictions et tester vos limites entre le bon et le mal, ce livre saura vous c o n f r o n t e r e t v o u s permettre de vous situer moralement. L’analyse des réponses vous fera remettre en doute votre OUI ou NON vite lancé. Le pire peut-­il être préférable ? Sexe et alcool font-­ils bon ménage ? Êtes-­vous prêt à sacri<ier une personne pour en sauver cinq ? Sommes-­nous tous conditionnés ?

Dans la même collection : L’énigme d’Einstein et 49 autres façons de s’arracher les cheveux en s’amusant.

Véritable bonbon pour amoureux de chalet, trois fois plutôt qu’une! Brico avec bouchons de liège, garnir sa patate autrement, se gosser un BBQ de fortune, les bonnes manières au camp, survie 101, attirer les oiseaux, observer le ciel et tellement plus! Un à la fois ou jamais 2 sans 3, pour accompagner vos virées dans la tranquillité ou offrir à ceux qui vont vous offrir couchette a2in de vous permettre des vacances vraies de vraies.

Créateur musical, David Usher signe ce livre avec l’intention de réveiller et raviver la créativité qui vit en chacun de nous.

Parce qu’on en a tous, garanti. C’est un rendez-­‐vous avec le processus créatif qui prend toutes sortes de formes au quotidien, un appel à notre imagination et une porte d’entrée aux idées neuves. Ouvrez-­‐vous à des idées extérieures à votre zone de confort. Brisez vos habitudes. Compilez vos idées. Songez à votre relation commerciale avec votre créativité.

LAIT RAFRAÎCHISSANT Le Lait Rafraîchissant a des propriétés calmantes et apaisantes et vous procure une sensa7on de fraîcheur des plus agréables. Sa concentra7on élevée en huile d’émeu vous procure une sensa7on de bien-­‐être.

Ingrédients et propriétés Huile d’émeu : hydratante, régénératrice, protectrice Bisabolol : calmant et apaisant Allantoïne : calmante et adoucissante Visage : Aloès vera : aide à la cicatrisa7on, efficace contre Conseillé p our l es p eaux

le vieillissement de la peau grasses, a cnéiques e t sensibles. E xcellent a près Fenouil : effet dégraisseur sur la peau

Corps:

Ce lait hydratant vous procure un excellent soin après soleil, à u7liser après la sor7e du bain ou de la douche.

Excellente lo7on corporelle après l’épila7on.

Suivez-nous !

Aliments Remèdes est pour tout amateur de santé et d’alimentation.

Une tonne d’infos sur plusieurs aliments et comment ceux-ci peuvent influencer positivement 50 problèmes de santé (eczéma, cholestérol, arthrose, spm, etc.). Pour chacun, des suggestions, un résumé de la maladie, ses causes, les Quoi éviter, une recette (on a adoré le Pesto tomates, graines de courge & carottes roties, épinards, feta). Aussi, les fameux Saviez-vous ? qu’on aime tant !

Achats en ligne ! www.huiledemeu.com

le rasage. Pour l es p eaux à tendance a cnéique, o n peut a ussi l e c ombiner à un p ain revitalisant a ux algues m arines d ’Emu Dundee. Recommandé pour c eux e t c elles q ui préfèrent u ne c rème de j our o u d e n uit très l égère.

Emu Dundee Original 358 Chemin Grande-­‐Côte St-­‐Eustache, Québec, J7P 1G3

Nouvelle tendance dans le monde de l'entraînement !

Le trampoline! Ça peut faire peur quand on y pense....Vais-je tomber en bas de mon trampoline ?

Est-ce que je suis trop lourd pour un trampoline ? C'est probablement trop difficile pour mes genoux fragiles ?

Hé bien non ! Tout le monde peut y arriver ! L'exercice sur le trampoline "Bellicon" a l'avantage de détoxifier, tonifier et renforcir chacune des parties de votre corps. Cet entraînement anti-gravité permet de travailler la coordination, le tonus, l'équilibre et la capacité cardiovasculaire, et ce, sans aucun impact sur vos articulations ou genoux. Un maximum de bénéfices pour un minimum d'inconfort musculaire et articulatoire ! De plus, le rebondissement sur trampoline est hyper efficace pour la perte de poids et la stimulation lymphatique, ce qui permet le nettoyage de chacune des cellules de votre organisme. C'est un entraînement très cardiovasculaire qui vous permet de travailler énormément la ceinture abdominale. Adieu les poignées d'amour !

Pour les adeptes de course à pied, le trampoline est un excellent complément, puisque tous les muscles stabilisateurs et les muscles inférieurs sont sollicités.

Il faut l'essayer pour vite comprendre que l'entraînement sur trampoline est trippant, intense et motivant ! Le Trampo-Fit est un cours qui se donne maintenant sur la Rive-Nord, au Studio Moov à Boisbriand. Cet été, profitez de la promotion "À la carte", qui vous permet de venir vous entraîner quand vous voulez, sans besoin de réserver.

C'est le temps... d'essayer le Trampo-Fit !

4575 boul. de la Grande-Allée, Boisbriand

450 951-9561

www.studiomoov.com

encouragez les commerces de chez-nous ! coups de cœur, découvertes et richesses d'ici...

SOURIRE !

La CCI2M est fière de donner la parole à un de ses partenaires Piliers pour présenter ses entreprises coups de cœur, toujours en ayant le souci de valoriser l’achat local et l’entrepreneuriat dans la région. Cet été, le 1er vice-président

de la CCI2M, M. Alain Marinier, directeur ventes et développement des affaires chez Promutuel, à choisi...

NOS ACTIVITÉS À VENIR 11 JUIN Réseau-Matin, le rendez-vous réseautage matinal

16 JUIN 5 à 7 Réseautage à L'Abbaye d'Oka pour la fin de la saison 2014-2015

Voyage Vasco Saint-Eustache est une entreprise florissante dans le domaine du voyage. Avec leurs prix compétitifs, peu importe votre destination et votre type de voyage, ils sauront répondre à vos attentes. En plus, afin de partir en toute sécurité, des assurances sont disponibles sur place. Voyage Vasco Saint-Eustache forme une équipe du tonnerre pour qui donner un excellent service avant et après-vente est essentiel.

www.vascosteustache.com 450-974-0505

EAU

PURE !

Saviez-vous que selon les études géologiques, 85 % des maisons Nord-Américaines retrouvent de l'eau dure dans leurs robinets ? Des problèmes tels que l'excès de fer, des gaz de sulfure d'hydrogène (odeur d'œufs pourris), de l'acidité et de l'eau trouble, qui peuvent nuire à votre santé. Heureusement, les Systèmes de traitement d’eau Eagle ont développé un nouveau système qui ne fait pas seulement qu’adoucir l’eau. Il retire également de celle-ci, à l’aide de nombreux produits, les substances indésirables et les contaminants produits par l’homme.

www.systemestraitementeaueagle.com 450-491-0882

VOUS AVEZ BESOIN D’OCCASIONS D’AFFAIRES. NOUS EN PROVOQUONS.

chambrecommerce.com QU4TREMAG.COM

21

Spécialithé

LA LISTE DE NOS

Pêcher jour et nuit

en vie

Voici ce qui fait battre nos coeurs, saliver nos papilles et briller nos yeux ces jours-ci !

Tea Taxi est une jeune entreprise d'Amos créée par le couple Simon Letendre et Caroline Roy, bien connus en Abitibi-Témiscamingue.

Leur misson? Rejoindre 100 millions de personnes en Amérique du Nord en transmettant leur passion pour le thé, en vrac ou en capsules. Tea Taxi propose des kits à l'intention des organismes pour leurs levées de fonds, s'adresse aussi aux tables des restaurants et hôtels et offre en plus un système de consigne et de franchises. Leur concept Express se retrouvent dans de nombreuses pharmacies. Il a séduit notre œil avec son présentoir coloré au Familiprix Charbonneau à St-Joseph-du-Lac. www.facebook.com/lesthesteataxi Massimo Sestini / World Press Photo

Changement d'huile

La 10e édition du WORLD PRESS PHOTO à Montréal, du 26 août au 27 septembre 2015, au Marché Bonsecours. Expo des photos gagnantes de la plus prestigieuse compétition de photographie professonnelle au monde. www.worldpressphotomontreal.ca

Maison Orphée ajoute à la liste de ses produits dʼexception une gamme de vinaigrettes. Comme si vous lʼaviez faite peinturedecorativec.ricard maison, le temps requis pour le faire en moins. Pour être Assiette et tasse : Chapters davantage séduits, nous avons jasé de lʼhistoire de cette entreprise familiale avec la sympatique proprio, Elisabeth Bélanger, avec qui on aurait bien envie de partager un repas signé Orphée ! À utiliser en salade, comme marinade et partout où vos papilles vous guideront.

Taie : www.facebook.com/

À chacun son grill !

Prêtes en 1 seconde - 100% naturelles - Huile de première pression à froid - Sans arôme ni colorant artificiel - Sans gluten ni OGM

www.maisonorphee.com

La Charbonnade, un mini BBQ de céramique fait à la main au Québec. À l'intérieur, sur votre table, ou sur votre patio. Vendu entre autres chez William J. Walter à SteMarthe-sur-le-Lac.

www.la-charbonnade.com

Tu trouves un objet de désir chez l'antiquaire, qui te laisse partir avec sans payer parce qu'il ne prend pas la carte, bien certain que tu vas revenir payer plus tard...La Maison Théoret, 1089 Rue Principale

Tu sais que tu es à St-Josephdu-Lac quand ...

Tu croises plus de vélos et de chevaux que d'autos sur la route

Tu peux photographier un lama sur la route. Allô Moka ! Verger Richard Legault, 425 Binette. Ils font aussi la meilleure moutarde du monde entier....

Pourquoi ne pas...

Faire une sangria blanche aux pommes d'ici !

Ça prend environ 12 pommes de bonne taille pour faire 1L de jus de pommes pur.

Tu peux acheter du pain aux pommes et des beignes frais du jour sur les coins de rues. Meilleur pain aux pommes du monde : La Tarterie du verger des musiques : 854 Chemin Principal Beignes complètement parfaits, jus 5 étoiles + proprio ultra convivial qui raconte sa passion : Kiosque du Verger Trottier, 4377 chemin d'Oka

500 ml de jus de pommes pur 2 oz de Pure Légende 1 bouteille de vin blanc (Chardonnay) Tranches de pommes et poires Tranches de fraises + branche de menthe du jardin pour décorer vos verres

SE SENTIR PLEINTEMENT VIVANT Ces rencontres Voici 5 pistes à explorer... aux silences Ma vie a-t-elle du sens ? pleins...

Au-­‐delà de vos ac.vités professionnelles et personnelles, quels sont les dons que vous développez ? Qu’apportez-­‐vous au monde ?

Reconnaissez-­‐vous la valeur de votre vie, pour votre profit d’abord et pour les autres ensuite ?

Avez-­‐vous mis des mots sur ce qui fait du sens pour vous ? Faites une liste. Reconnaissez le sens de votre vie. Même dans l’épreuve, on peut donner du sens. Qu’est-­‐ce que ceDe épreuve me permet de constater, de développer, spirituellement parlant ? Accepta.on, ouverture, humanité, compassion, amour gratuit, lâcher-­‐prise ?

Suis-je heureux en profondeur ? Un bonheur superficiel, c’est quand on agit pour plaire aux autres, pour répondre aux critères de la société, pour adhérer à une image de soi qui ne correspond pas à ce qu’on est réellement. Cela nous sécurise en par.e (les autres nous acceptent), mais cela coûte très cher en terme d’es.me de soi. Suis-­‐je authen.que ? Suis-­‐je engagée dans mon humanité, bienveillante envers moi-­‐même et les autres ? Suis-­‐je capable d’exprimer mes besoins et de meDre mes limites, au risque de déplaire ?

Suis-je dans ma voie ? Mes ac.ons et engagements correspondent-­‐ils à mon poten.el, à mes dons ? Est-­‐ce que j’aime vivre au cœur de ces ac.vités ? Augmentent-­‐elles mon l’énergie vitale et mon amour de la vie ?

E st- c e q u e j e donne ma pleine mesure ? Y a-­‐t-­‐il des aspects de moi (dons, ap.tudes, aTtudes) que je n’u.lise pas et qui réclament que je les implique davantage ? Des limites que je ne respecte pas et qui ont pour effet de m’éloigner de l’ac.vité, du lien, du plaisir d’être fier de moi ? Est-­‐ce que j’offre tout ce que je peux offrir ou si je vis en retrait par peur d’exister ?

Mon corps est-il heureux ? Est-­‐il mon esclave ou mon allié ? Est-­‐ce que je le considère au quo.dien ? Soit il me transporte avec élan, énergie et bonheur d’avancer; soit je le traîne et contrains à obéir à mes exigences, comme s’il n’avait pas le droit, lui aussi, d’être heureux et confortable ? Notez que le respect des énergies du corps ne fait pas par.e des valeurs de notre société, il faut donc être vigilant pour le considérer avec tendresse et respect.

La vie n’a de sens ne que si elle est ressen.e de l’intérieur. Le sen.ment d’être en vie n’a rien à voir avec les no.ons de succès ou de réussite sociale, si fortement véhiculés dans notre société capitaliste. Celle-­‐ci prône la performance, quel que soit le prix à payer pour nos corps et nos cœurs. Elle vous fera douter de vous, lorsque vous éprouverez le besoin de contempler, de vous émerveiller, de vous reposer, de vous arrêter pour réviser vos priorités. Apprenez à reconnaître vos besoins, ils sont la voix de votre vie. Portez aDen.on aux élans du cœur, qui permeDent de s’inves.r sans se contre-­‐dire, sans se contre-­‐faire. Écoutez de la musique, des conférences, lisez des livres inspirants, de ceux qui vous donnent envie de vivre et d’être pleinement vous-­‐même. Prenez contact avec la nature, contemplez-­‐la. Elle vous ramènera à l’essen.el. Entourez-­‐vous de personnes capables d’authen.cité et de bienveillance, elles vous encourageront à en faire autant. Reconnaissez la vie en vous. Vous êtes unique, personne d’autre ne vous ressemble. Cherchez la joie, mais accueillez la tristesse quand elle vient.

Toutes les notes émotionnelles sont nécessaires dans la mélodie du vivant. www.creatiVIEte.com

Lise Fortin, coach en créativité & artiste peintre Auteure du livre RISQUER SA VIE À LA VIVRE

J'adore jouer avec les mots. Et alors que le principal reproche qu'on me faisait à la petite école était de trop parler, me voilà payée pour le faire, par ces moments où l'important est de laisser s'aligner les mots qui toucheront le cœur des gens et amèneront une réflexion, voir des changements dans leurs vies...

Comme dans toute chose, il y a nécessité d'équilibre. Je bénis donc les relations où l'on peut vivre ces instants que j'appelle « les silences pleins ». Des moments de grâce où ÊTRE ensemble, sans un mot, est un bonheur paisible qui rejoint des parties du cœur et de l'âme trop peu fréquentés dans la course effrénée de la vie quotidienne. Je pense à ces moments où je jardine avec ma fille, où j'ai contemplé la vue au sommet d'une montagne, à un feu de camp avec un ami, à ces retraites spirituelles silencieuses... La présence de l'autre et cet espace où l'on se rejoint dans ce qui nous unit au delà des idées et des mots, reliés ensemble d'une manière étonnante à tout ce qui nous entoure...

Ces moments, je les savoure à grandes goulées. Et je sens qu'ils me préparent pour ces moments où j'arrive à goûter le silence plein, même dans la solitude... Parce que la solitude n'est plus un ennemi à fuir lorsqu'on s'y abandonne. Je le sais, je l'ai vécue, ressentie. Mais je continue pourtant à l'éviter: de nos jours, il est si facile de se distraire de l'essentiel en nous ! Pourtant, au fond de soi existe un lieu où le silence est plein, révélateur de notre essence et de ces pas qui nous mèneront vers un bonheur de plus en plus durable.

Cet été, ma priorité est de m'accorder de grands espaces pour ces silences pleins. Je vous en souhaite tout autant !

Manon Vicky Gauthier Coach familial www.coupdepouce-education.com

P.S.: Il est fort possible que vous me trouviez au Soleil Levant à Ste-Sophie, où un être d'exception, Ghyslain Julien, anime des retraites spirituelles d'une richesse peu commune. www.ressourcementchretien.qc.ca/centres/c_soleilevant/

QU4TREMAG.COM

23

DES PENSÉES

EN SANTÉ

Un visage radieux et rajeuni de 5, 10 ou 15 ans, avec votre visagiste et maquilleuse depuis 14 ans, Chantale Corbeil, technicienne en maquillage permanent.

GRÂCE À LA PNL,

par NATHALIE HAMELIN, INSTITUT COACHING INTERNATIONAL

Dans le cadre de ce numéro portant sur la santé physique, j’ai choisi de vous entretenir sur la santé de nos pensées et sur quelques éléments à considérer. À un moment ou un autre de notre vie, il vient un temps où un ménage de nos croyances s’impose afin de laisser, incidemment, plus de place à du nouveau dans notre vie.

Est-ce que ce moment est venu pour vous ?

La programmation neurolinguistique (communément appelée la PNL) met de l’avant l’idée que nos pensées précèdent nos gestes et nos actions. Alors, raison de plus pour y voir, et ce, avec conscience, patience et amour envers soi. Rappelons-nous tout de même que plusieurs de ces pensées et croyances nous ont été utiles un certain temps !

rabais de

50

$

sur une région de votre choix*

TERMINAL HUDSON 158 Main, Hudson

TERMINAL OKA

180, Rue des Anges, Oka

BASE PNL

La Traverse Oka-Hudson est le fier transporteur de

Les dates peuvent varier selon les conditions météorologiques.

www.traverseoka.ca

Demeurez informés avec la page facebook www.facebook.com/TraverseOkaHudson

pour nos nombreux reportages cet été !

Pourquoi, le profil Nova ?

Il s'agit d'un outil de croissance personnelle, d’orientation et de réorientation professionnelle. Il facilite vos communications et vos relations, éclaire vos choix et vos actions et permet un retour à votre essence.

Au-delà de tous ces concepts, n’oubliez pas de cheminer dans le plaisir !

COACHING

LE MEILLEUR DES DEUX MONDES DEPUIS 100 ANS !

Départs des 2 rives aux 15 minutes 7 jours par semaine FIN AVRIL À LA MI-NOVEMBRE

En terminant, sachez qu’un autre des postulats de la PNL est que l’on fait toujours les bons choix. Poser un regard sur nos pensées négatives en ayant cette idée en tête jette un éclairage nouveau sur le passé…

FAITES CARRIÈRE EN

450 473-2223

VAUDREUIL-SOULANGES BASSES-LAURENTIDES

Aussi, il peut être intéressant de jeter un regard sur les mots utilisés dans notre langage. Par exemple, lorsque je me dis que je ne prends jamais soin de ma santé, est-ce réellement le cas ? Jamais, jamais ? Les mots ont un poids et une vibration. Surtout, ne négligeons pas leur impact dans notre vie. Parfois, certains d’entre nous avons tendance à déformer et même à dramatiser notre vie.

Ce faisant, nous oublions la réalité…

Devenez • Coach de vie • Coach d affaires

artistemaquilleur.com

*Sur présentation de ce coupon, ne peux être jumelé à d’autres promotions, un coupon par personne

Ce moment d’introspection, qui peut être effectué avec l’aide d’un coach PNL ou dans le cadre des formations offertes à l’Institut de coaching international, tient compte notamment du fait que nos peurs, qui font bien sûr partie de nos pensées, ont une intention positive. Sinon, pourquoi seraient-elles si présentes en nous ? S’arrêter pour percevoir la peur comme une alliée plutôt que comme un frein est puissant et libérateur pour plusieurs. Tentons donc de découvrir comment nous a servi cette peur jusqu’à présent. Cela nous permettra de la comprendre mieux et de l’accueillir pour ainsi peut-être nous en défaire.

INSTITUT COACHING INTERNATIONAL

VISITEZ NOTRE NOUVEAU SITE WEB

Curieux de vous-même ?...

PRATICIEN PNL

MAÎTRE PRATICIEN PNL

Julie Niquette, Consultante jul_niquette@hotmail.com 514-655-6818

COACH CERTIFIÉ PNL ENSEIGNANT PNL

ÉCOLE DE FORMATION EN COACHING PNL 514 241-8731 www.icipnl.com

24

QU4TREMAG.COM

MERCI 193, boul. Sainte-Rose, Laval (Québec) H7L 1L5

Partout Ici tient à remercier les personnes suivantes dans la production de ce numéro…

Julie Niquette, Normand Verdon, Joyce Desmarais, Sonia Gravel (en stage), Pierre-­‐Luc Lamontagne, Sylvie Côté.

Votre nouveau look...

CRÉER DAVANTAGE DE WOW AUTOUR DE VOUS CET ÉTÉ !

Quel est le sujet de conversation préféré d’un être humain ? Lui-même.

Lorsqu’on regarde une photo de groupe dont nous faisons partie, qui regarde-t-on en premier ? Soi-même. Vous provoquerez plus de WOW en deux mois en vous intéressant sincèrement aux gens que vous pourriez le faire en deux ans en vous efforçant d’avoir l’air intéressant1.

Styliste pour elle et lui Avec ou sans rendez-vous

Place Rosemère - 401, boul. Labelle, Rosemère 450.434.3323

BEAUTÉ HAUT DE GAMME + ESPRIT ÉCOLO

Une de nos recherches démontre que le mot le plus fréquemment employé lors de discussions téléphoniques entre deux personnes est « JE », dont on se sert neuf fois plus souvent que « TU ». La compagnie Apple n’a pas débuté l’appellation de ses produits par « I » (moi) pour rien ! De tous les moyens utilisés pour provoquer des WOW chez les humains, le fait de s’intéresser à eux constitue certainement un des plus importants !

Je vous suggère un petit truc pour que les gens se confient davantage à vous : Débutez vos questions avec « par curiosité ». Ça rend les questions beaucoup plus informelles. Au lieu de dire à un ami : « Pourquoi es-tu en retard ? », vous pourriez demander : « Par curiosité, pourquoi es-tu en retard ? ». Voyez-vous une différence entre ces deux questions ? Laquelle est plus pacifique selon vous ?

D’abord un laboratoire de recherche, le Groupe DAVINES signe une ligne de soins pour cheveux haut de gamme, en exclusivité pour les salons.

Encourager les gens à prendre soin d'eux, de l'environnement dans lequel ils vivent et travaillent, avec les produits qu'ils aiment.

Le pouvoir de s’intéresser à quelqu’un peut également être très pertinent pour le convaincre. Quand je magasinais pour une maison après la naissance de ma fille, j’étais consterné par la volonté des courtiers immobiliers à se montrer intéressants. On m’a trop souvent vanté les mérites d’un grand terrain, des couleurs à la mode, des nombreuses armoires de cuisine, etc. Il aurait été tellement plus simple et efficace pour le courtier de s’intéresser à mes besoins. Ce qui m’importait le plus, c’était d’habiter un quartier familial sécuritaire pour le bien de ma magnifique petite fille. Pour convaincre un client, un voisin, un ami ou même un conjoint, vous serez persuasif et efficace dans votre argumentation si vous prenez le temps de connaître votre interlocuteur en premier lieu.

Un équilibre bien pensé entre style & substance, nature & science, corps & esprit.

Pour créer un WOW, soyez intéressé plutôt qu’intéressant. Trop de gens tombent dans le piège de chercher à tout prix à impressionner. Quand on parle, on plaît parfois. Quand on écoute, on plaît toujours ! Surtout quand on le fait avec enthousiasme ! Les gens intéressés provoquent un WOW, c’est assuré !

Inspirer et améliorer le travail des experts dans le monde de la beauté, avec des concepts, produits et services offrant à leurs clients une expérience unique.

1 Cette phrase est adaptée du livre à succès Comment se faire des amis, de Dale Carnegie.

Jasmin Bergeron

Conférencier, enseignant et auteur www.jasminbergeron.com Jasmin Bergeron a donné plus de 1 000 conférences dans plus de 12 pays à travers le monde ! De nombreuses entreprises et organisations ont pu obtenir des résultats significatifs rapidement !

QU4TREMAG.COM

25

Jus ou smoothies ?

Les jus, comme les smoothies, offrent une explosion de saveurs dans la bouche par la fraîcheur des aliments avec lesquels ils sont conçus. Ils ont l’avantage de faciliter l’absorp@on des nutriments ainsi que la diges@bilité. Puisque la vie engendre la vie, opter pour des jus et des smoothies est un choix judicieux pour intégrer l’alimenta@on vivante dans son quo@dien.

Au déjeuner, Pacini vous sourit !

Le jus a l’avantage d’aller chercher une plus grande quan@té de nutriments, puisqu’il faut beaucoup de fruits et de légumes pour faire un seul verre de jus.

Quatre-­‐vingt-­‐dix pour cent de l’ac@on an@oxydante des fruits et légumes se retrouve dans la par@e charnue. Dans le processus de confec@on de jus, les fibres sont re@rées, les parois cellulaires des fruits et légumes s’ouvrent pour libérer les nutriments, tels que les acides aminés, la chlorophylle, les enzymes, les minéraux et les vitamines. Ainsi, l’organisme les absorbe et les assimile plus rapidement.

Les smoothies, quant à eux, proposent une plus grande diversité de combinaisons : créer une texture glacée avec des aliments congelés, plus crémeuse ou consistante avec des noix, des protéines végétales, des algues, du yogourt ou du lait. Les smoothies peuvent servir de colla@on ou même de repas, selon les combinaisons. Une belle op@on « fasOood » santé!

Le Vert d’Énergie

ThéSmooth vous propose :

Chou Frisé -­‐ Épinards -­‐ Spiruline -­‐ Miel -­‐ Jus de pomme Excellente source de vitamines A, C, E, B1, B2, B6 et K, folate et bêtacarotène.

Con?ent aussi du fer, phosphore, potassium, magnésium, calcium, sélénium, cuivre, zinc et chlorophylle.

La spiruline est une variété d'algue bleue que l'on trouve en Afrique et au Mexique, à très forte teneur en protéines. Elle contient du fer, des bêta-carotènes, des sels minéraux, des oligo-éléments et des acides gras essentiels. On peut la consommer en capsules, sous forme de poudre dans les smoothies, en flocons dans les salades, guacamole, pestos, tartinades, mais ne pas la faire cuire, car elle perdrait ses vertues. La spiruline a un goût assez prononcé, allez-y modérément.

Heures d'été:

mardi au jeudi de 11h à 18h vendredi et samedi de 8h à 18h dimanche de 10h à 18h collations, repas, smooties, thé, terrasse, fraîcheur, vitalité, aliments bio et du Québec, Wi-Fi.

3029 Curé-Labelle, Prévost 450-224-4000

www.facebook.com/thesmoothprevost www.thesmooth.ca

QU4TREMAG.COM

tous les samedis et dimanches *Sauf pour la succursale de St-Jérôme dont l’ouverture est à 9h.

RESTO-BAR SANTÉ

26

De succulents déjeuners

Pacini Laval 3298 Boul. St-Martin O 450 973-9160

Pacini Terrebonne 1504 Ch. Gascon 450 964-7665

Pacini St-Eustache 535 boul Arthur Sauvé 450 623-8443

Pacini St-Jérôme 5 Rue de Martigny Est 450 432-6628

Un petit pas à la fois...

125 ans d’engagement

Jʼai eu lʼimmense plaisir de rencontrer le nutritionniste urbain, Bernard Lavallée, lors du lancement de son tout premier livre « Sauver la planète une bouchée à la fois ».

Sauver la planète une bouchée à la fois, qu’est-ce que ça veut dire?

Notre alimentation a un impact environnemental, même si on ne s’en rend pas compte. La manière dont nos aliments ont été cultivés, cueillis, chassés ou transportés, par exemple, a des répercussions sur notre environnement. Sauver la planète une bouchée à la fois, c’est introduire l’alimentation durable, un petit geste à la fois.

Ce type d’alimentation allie la santé des humains et celle de la planète, à long terme.

Auriez-vous 3 conseils, faciles à adopter, afin d’amorcer une alimentation durable?

Le premier serait de cuisiner. Cuisiner simple, équilibré, diversifié, tout en découvrant de nouveaux aliments. Pour s’encourager, nous pouvons cuisiner entre amis! Deuxièmement, manger davantage de sources de protéines végétales et réduire les sources animales. Il n’est pas nécessaire de devenir végétarien pour autant! Déjà, remplacer un ou deux repas de viande par semaine ferait une bonne différence. Troisièmement, faire attention aux aliments qu’on achète afin d’éviter le gaspillage. On peut cuisiner nos restes et apprendre à mieux conserver nos aliments.

Dois-je manger avant la course?

Si on a faim, on mange. Il n’est pas nécessaire de se forcer. Ce n’est pas le moment de manger trop, trop gras ou trop épicé, car on risque de ne pas se sentir bien!

Et après?

Si c’est plus ou moins une heure de course, une collation fera l’affaire. Si l’effort est plus important, afin de favoriser la récupération, on recommande de consommer des glucides et de 10 à 20 g de protéines. On peut alors prendre un lait au chocolat, des fruits frais avec du yogourt grec, du fromage cottage et des biscottes ou encore, du houmous avec des craquelins. Il est aussi important de bien s’hydrater pendant l’effort, car notre corps a besoin d’électrolytes et de glucides. À ce sujet, je peux suggérer une boisson réhydratante maison. Celle-ci fournit environ 4 à 8g de glucides par 100ml. On a besoin de 750 ml de jus de raisin, 1,25 L d’eau et 3 ml de sel.

+

ÉQUIPES DÉDIÉES SERVICES BIEN PENSÉS PRODUITS ET SERVICES DE QUALITÉ UNIFORMES ENTRETIEN DES PLANCHERS LINGES ET SERVIETTES

Des gens sur lesquels vous pouvez compter !

Joignez-vous aux nombreuses entreprises locales, régionales et nationales qui font appel aux services de Québec Linge afin de profiter d'un véritable partenariat d'affaires.

Pour toute information concernant nos produits, veuillez nous contacter au :

+

514-670-3213 1-800-363-1534 lise.poirier@canadianlinen.com

Pour suivre Bernard sur son blogue : nutritionnisteurbain.ca Par Martine Desautels

QU4TREMAG.COM

27

ain Ppamplemousse-gingembre 16 portions - 175 calories - lipides : 9g glucides : 20g (dont 1g de sucre) - protéines : 5g ¾ tasse de pacanes hachées 1 ½ tasse de farine de blé entier à pain ½ tasse de farine de sarrasin ½ tasse de sucre de noix de coco 2 c. à thé de poudre à pâte ½ c. à thé de sel de mer 1 c. à thé de bicarbonate de soude 2 œufs ¾ tasse de yogourt grec nature ¼ tasse de lait dʼamande (ou autre lait) 4 c. à table d'huile de noix de coco fondue 2 pamplemousses (segments hachés grossièrement, intérieur seulement, sans peau)

1 c. à table de zestes de pamplemousse 2 c. à table de gingembre frais, râpé

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur les quatre côtés. Faire griller les pacanes dans un poêlon environ 7 minutes à feu moyen en remuant souvent. Dans un bol, mélanger les farines, le sucre de noix de coco, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate. Ajouter les pacanes grillées au mélange de farine. Réserver.

RECETTE

SALADE FRAÎCHE DU KING ! d'Alexandre Morin

• 400 gr • 175 gr • 1 • 4 c. soupe • 1 • 5 oz •

pleurotes King (pleurotes érigés) pancetta en cubes gousse d’ail fromage feta poivron orange roquette tomates cerises au goût

Vinaigrette • 1 • 250 ml • 1c. soupe • 1c. thé • 1c. thé •

jaune d’œuf huile de tournesol moutarde de Dijon miel vinaigre de cidre de pomme ciboulette fraîche

• Trancher les pleurotes érigés sur le sens de la longueur.

• Trancher le poivron en cubes et ciseler la ciboulette.

• Faire revenir la pancetta et les pleurotes érigés dans un poêlon bien chaud.

• Une fois la pancetta dorée, ajouter la gousse d’ail pressée. Mélanger et retirer du feu.

Dans un autre bol, mélanger les œufs. Ajouter le yogourt et le lait dʼamande jusquʼà ce que vous obteniez une belle consistance lisse. Ajouter lʼhuile, les morceaux de pamplemousse, les zestes et le gingembre. Une fois le tout bien mélangé, incorporez aux ingrédients secs, tranquillement, sans brasser brusquement.

• Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon et le jaune d’œuf.

Mettre la pâte dans le moule à pain. Cuire au four à 180 °C (350 °F) environ 55-60 minutes ou jusquʼà ce quʼun cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement.

• Saler et poivrer au goût. N’oubliez pas qu’il y a de la pancetta et du feta qui sont déjà salés.

• Ajouter l’huile en filet et fouetter vigoureusement.

• Ajouter le vinaigre, le miel et la ciboulette ciselée ainsi qu’un peu d’eau pour ajuster l’onctuosité de la vinaigrette à notre goût.

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et ajouter la vinaigrette selon votre goût.

Dominique Viens, P TS www.allezhopquebec.ca

Entraîneure privé, spécialiste en nutrition santé et étudiante en nutritionniste holistique, elle a plus de 20 ans d'expérience en pharmaceutique.Venant d'une famille dans le domaine de la pâtisserie / boulangerie, elle a dû mettre un grain de folie santé dans son alimentation pour rester sur le chemin de la santé et éviter celui du système de santé. Elle sait maintenant que manger santé avec goût, c'est possible!

28

QU4TREMAG.COM

porem.com

www.champignonsa

Elles sont blondes, rousses, noires et… roses !

Avec l’arrivée de la chaleur, c’est le temps des terrasses et des BBQ entre amis. Dans le monde des bières de microbrasserie, c’est aussi le temps de mettre de l’avant des produits qui allient bon goût, rafraîchissement et originalité. Dans nos boutiques, vous trouverez plus de 450 sortes de bières de microbrasserie et un vaste choix de cidres et liqueurs artisanales originales. Tout pour faire plaisir à vos convives. Espace Houblon est votre spécialiste en sauces piquantes, sauces BBQ et épices pour le grill. cktail de cidre Lacroix Roseliane : Co en apéro ou pour

Idéal à la framboise pétillant. ades qui parfument sal les tes tou accompagner s. nos été

Rosée d’hibiscus Bière de blé toute en douceur. Sa couleur rosée provient des fleurs d’hibiscus utilisées durant le brassage. Cette fleur tropicale procure à la bière une légère acidité et un arôme fort agréable.

Le secret est dans la sauce !

Sauce BarBeQ, une sauce BBQ à la bière, au cidre Feu Sacré des Vergers Lacroix et au sirop d’érable. Parfaite pour les côtes levées, porc effiloché, burger, poulet et steak, cette sauce est issue d’une collaboration entre Verger Lacroix et Espace Houblon.

180, 25e avenue, Saint-Eustache 450-983-7122 500 Montée Masson, local 102 Mascouche 450-474-8122

www.espacehoublon.ca

MANICOTTIS À LA SAUCE MASALA MARINARA

Manger Frais

Un Métro-Boulot-Bistro pas plate !

Recette tirée du livre de Jean-François Plante : Métro, boulot, bistro. Les Éditions de l'HOMME.

MACÉRATION : 20 MINUTES TREMPAGE : 4-6 HEURES PRÉPARATION : 30 MINUTES

ÉTAPE 1 : PÂTES 2 1 c. soupe

courgettes coupées en tranches fines sel de mer

ÉTAPE 2 : FROMAGE AUX ÉPINARDS 2 tasses 1 3 1 ½ c. à soupe 280 g (4 tasses) 20 g (½ tasse) 1 c. à thé

graines de tournesol jus de citron gousses d'ail écrasées herbes italiennes, séchées épinards, hachés finement persil, haché finement sel de mer

ÉTAPE 3 : SAUCE MASALA MARINARA 420g ( 3 ) 75 g (½ tasse) 25 g (2 c. à soupes) 20 g (3 c. soupes) 3 g (1/2 cm) 3 g (1/2 cm) 1 c. à soupe 2 1 2 c. à soupe 1 c. à soupe ½ c. à soupe ¼ c. à thé s 398 ml

tomates coupées tomates séchées au soleil, non réhydratées huile d’olive extra-vierge oignon gingembre râpé citronnelle râpée vinaigre de riz gousses d'ail écrasées jus de lime sucre de canne curcuma mélange d’épices Masala sel de mer, la crème du lait de coco 15 % de M.G. en conserve, réfrigérée 1 nuit

ÉTAPE 4 : GARNITURE 2 c. à soupe

graines de chanvre

Instructions : Faire tremper deux tasses de graines de tournesol dans l’eau pure pendant 4-6 heures. Égoutter et rincer. Couper les courgettes à la mandoline en longueur pour des tranches larges et fines. Les étendre sur un essuie-tout et saupoudrer de sel de mer. Couvrir d’un autre essuie-tout afin d’éliminer l’eau de celles-ci. Au robot culinaire, mélanger les ingrédients de l’étape 2, sauf les épinards et le persil. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse. Introduire ensuite les épinards et le persil finement hachés et mélanger à la main. Réserver. Au mélangeur, introduire tous les ingrédients de l’étape 3, sauf la crème du lait de coco. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse et homogène. Ajouter la crème du lait de coco et mélanger jusqu’à consistance uniforme. Ne pas mélanger trop longtemps puisque la crème a tendance à se séparer. Étendre 4 tranches de courgettes sur la planche de travail en les chevauchant une à l’autre et déposer 2 c. à soupe de fromage aux épinards.

Prendre la base des courgettes et rouler pour former des manicottis. Dans une assiette, déposer 2 manicottis par personne et napper de sauce Masala Marinara.

Saupoudrer de graine de chanvre.

Ceviche de saumon à la tequila et aux

citrons, guacamole au piment jalapeno 1. Couper de fines tranches 400 g (14 oz) de pavé de saumon de lʼAtlantique, sans la peau de saumon dʼenviron 1 cm 1 60 ml (1/4 tasse) dʼhuile dʼolive ( /2 po) de largeur et les extra vierge trancher ensuite en 3. 2.

1/2 petit poivron rouge, haché Dans un grand bol, mélanger finement tous les ingrédients de la 2 c. à soupe dʼoignon rouge, haché marinade. Y plonger les finement tranches de saumon, couvrir Poivre du moulin dʼune pellicule de plastique et laisser macérer 2 heures au réfrigérateur. 3. Pendant ce temps, préparer le guacamole. Dans un bol, écraser la chair dʼavocat à la fourchette. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Couvrir dʼune pellicule de plastique et réserver au réfrigérateur. 4. Dans un grand bol, mélanger lʼhuile dʼolive, le poivron et lʼoignon. Poivrer au goût. 5. Retirer le ceviche de saumon du réfrigérateur.

Passer à la fine passoire pour en retirer tout le jus. Ajouter aux légumes et mélanger délicatement. Rectifier lʼassaisonnement, au goût. 6. Servir le ceviche dans de belles verrines glacées et garnir de guacamole au jalapeno, au goût.

Marinade

2 c. à c. de zeste de citron vert, blanchi 2 c. à s. de tequila Le jus de 1 citron vert Le jus de 1 citron 2 c. à s. de coriandre fraîche, ciselée finement 1/2 piment jalapeno, épépiné et haché finement 1 gousse dʼail, fraîchement pressée 2 pincées de sucre 2 c. à c. de sel

Guacamole au jalapeno

1 avocat bien mûr 1 tomate italienne, épépinée et coupée en petits dés 1 c. à c. de piment jalapeno, haché très finement 1 petite gousse dʼail, fraîchement pressée 4 c. à s. de jus de citron vert 1 oignon vert, émincé très finement 1 c. à s. de coriandre, ciselée finement Quelques gouttes de tabasco vert, au goût Sel et poivre du moulin, au goût

L’endroit le plus isolé au monde

Par Normand Verdon Guide de voyage & Globe-Trotter normmtl@hotmail.com

RAPA NUI, vous connaissez ? Probablement pas. Rapa Nui est plus connue sous le nom d’Ile de Pâques. L’Ile fut découverte par les premiers Européens lors de la fin de semaine de Pâques, le 5 Avril 1722. Voilà pourquoi ils l'ont ainsi nommée. Rapa Nui est l’endroit le plus isolé au monde. Imaginez : l’Ile se trouve au beau milieu de l’Océan Pacifique Sud. À 3700 km de la côte chilienne, à 4000 km de Tahiti et à 3800 km au sud des Iles Galapagos. Il faut compter un minimum de 5 heures d’avion pour s’y rendre !

Rapa Nui appartient maintenant au Chili et est habitée par moins de 4000 personnes. Les trois quarts parlent encore la langue Rapa Nui. Les habitants de l’Ile sont des lointains cousins des peuples polynésiens du Pacifique Sud et ont des racines communes avec les habitants de Tahiti, Samoa, Fidji et également des Maoris de Nouvelle-Zélande et même des Hawaiiens. De 1500 ans avant J-C et pendant plus de 2000 ans, les Polynésiens ont sillonné un immense espace maritime qui s’étend d’Hawaii au Nord jusqu’à la Nouvelle-Zélande au Sud. L’Ile de Pâques aurait été peuplée à partir de 500 ans après J-C.

escapeseeker.net

Géants silencieux

30

QU4TREMAG.COM

Photos : Joyce Desmarais

Son isolement en a fait une des régions les plus énigmatiques au monde. C’est le seul endroit sur la planète où on retrouve ces immenses statues appelées « Moai ». Il y en a plus de 800 sur l’Ile et toutes ont été sculptées à partir de la même carrière au centre de la minuscule île. Par contre, il n’est pas encore très clair de quelle façon elles ont été transportées un peu partout sur l’île. Plusieurs théories existent sur le sujet. La chose n’est pas évidente, si on considère que ces statues pèsent plusieurs dizaines de tonnes chacune. Tous les Moais regardent l’intérieur de l’île et tournent le dos à l’océan. Quel spectacle extraordinaire que de se promener près de ces géants silencieux ! Une expérience quasi mystique ! Malheureusement, comme beaucoup de sites archéologiques, Rapa Nui connaît son lot de problèmes. La langue et la culture Rapa Nui sont menacées d’extinction. De plus, plusieurs bateaux de croisière y font maintenant escale, mettant en péril les habitudes et les traditions locales. Un aéroport international fut récemment construit et chaque semaine, des centaines de touristes arrivent de Santiago et de Papeete. Et, toute la pollution qui en découle n’aide en rien. Si Rapa Nui figure sur votre liste des destinations à voir, allez y rapidement avant qu’elle ne perde définitivement son cachet authentique.

Petite histoire de

GRANDE ROUE Attraction génératrice de sourires (ou de vertiges !) par excellence pour les grands comme les petits, la grande roue est un symbole estival et festif à travers le monde. La première fut conçue par George Washington Gale Ferris Jr. à l’occasion de l’Expo universelle de 1893 à Chicago, une soi-disant attraction rivale de la tour Eiffel, l’œuvre centrale de l’Expo universelle de Paris 4 ans plus tôt.

Du haut de ses 80 mètres, elle pouvait supporter 2 160 personnes, contenait 36 nacelles de 60 places chacune (40 assises et 20 debout). Vingt minutes étaient nécessaires pour que la roue fasse deux tours et le ticket coûtait 50 cents. Son axe, qui pesait 70 tonnes, a été le plus grand projet forgé de tous les temps.

La plus grande roue du monde (168 mètres 550 pieds de haut) a été inaugurée à Las Vegas : 28 gondoles pouvant accueillir chacune jusqu'à 40 personnes. Comptez une trentaine de dollars pour un tour de 30 minutes de The High Roller, qui a coûté dans les 500 millions de dollars.

Dans le palmarès des grandes roues du monde, la Singapore Flyer fait parler d’elle, tout comme la London Eye de la capitale britannique. Celle qui est située en haut de l'un des plus hauts gratte-ciel de Chine, la Canton Tower Wheel, se trouve à 1480 pieds dans les airs.

Chez nous, on peut visiter La Ronde ou les manèges nomades pour voir la ville de haut cet été !

Le volet du Tourisme Médical est maintenant offert à la Clinique SMC Santé. Notre clinique est en mesure de vous envoyer dans un autre pays pour des chirurgies ou organiser un voyage afin de vous procurer votre traitement de chimiothérapie sur le bord de la mer.

Et, pour la dialyse sanguine, planifier un voyage et recevoir sur place vos traitements. Nous prenons en charge toutes les étapes : billets d'avion, hôtel, transport sur place, réadaptation et suivi medical sur place et au retour. Soyez encadré par un personnel médical qualifié, vous assurant la qualité des soins et le professionnalisme des établissements choisis.

La Clinique SMC Santé est aussi votre référence pour le traitement Zérona, un laser froid qui pénètre au niveau du derme, créant une fenêtre qui émulsifie la matière graisseuse à lʼintérieur de la cellule.

Le gras est pris en charge par votre système lymphatique et votre foie lʼélimine de façon naturelle. Pas de chirurgie ou temps de convalescence, sans douleur ou effet secondaire. Notre équipe de professionnels de la santé comprend les gens et leurs preoccupations. Service de nutritionniste, tests de laboratoire (prise de sang), électrocardiogramme (à lʼeffort, Holter, etc. ).

La clinique SMC Santé : votre alliée pour votre accompagnement médical ou esthétique et prendre en main votre santé. Plusieurs de nos clients en témoignent sur notre site web.

SANTÉ ET COMPASSION

La médecine au Canada est excellente, mais malheureusement nivelée par le régime dʼassurance maladie. Résultat ? Temps dʼattente élevé pour des chirurgies type ou lʼaccessibilité à des traitements innovateurs. Après 10 ans dans le réseau de la santé, Stives Morin amène une solution à l'une de ces facettes, soit de soulager la maladie et le temps d'attente pour avoir accès à certaines chirurgies ou traitements. Arrêtez de souffrir et de détériorer votre qualité de vie, votre santé nous tient à coeur.

Stives Morin 514-444-1571 s.morin@smcsante.com www.smcsante.com www.zeronalaurentides.com

L’ou%l pour préparer et sélec%onner votre prochaine des%na%on en fonc%on de vos centres d’intérêts : tableaux des périodes à préférer, température de chaque pays par mois, etc. J’ai beaucoup aimé la sec%on À chacun sa des+na+on, une vision globale de chaque pays qui permet de les comparer facilement entre eux.

110 pays classés de A à Z et leur fiche : que voir, que faire, carnet de voyage, quand par%r, conseils d’experts de Geo, photos et carte détaillée. En plus, une sec%on des nouvelles tendances voyage : sommets mythiques, voyages de noces exo%ques, voyages en tribu, etc.

Le meilleur du Québec selon Ulysse

par Amélie Boivin Handfield - chroniqueuse & animatrice - www.amelieboivinhandfield.com

MÉDICAL

110 pays – 6000 idées – Geobook

QU4TRE bouquins pour prendre le large

TOURISME

CeJe année, le taux de change n’est pas très avantageux pour les vacanciers québécois. Beaucoup d’entre nous vont préférer les vacances au Québec. Voici LE guide pour le choix et la planifica%on de celles-­‐ci avec plus de 400 expériences inoubliables de gens qui collaborent avec Ulysse, répar%es sous 30 théma%ques différentes (points de vue à couper le souffle, expériences insolites, etc.).

Sommets mythiques Le guide pra@que des cols d’Europe -­‐ Geo Un guide très u%le aux cyclistes, adeptes de VTT et amateurs de randonnées puisqu’on y présente les routes des 50 cols les plus mythiques d’Europe avec la légende de chacun, des anecdotes raJachées aux montées, plusieurs infos pra%ques et de magnifiques photos pour vous donner envie de par%r à l’aventure.

300 raisons d’aimer NY Marie-­‐Joëlle Parent New York autrement, autant pour les adeptes de la ville que pour une première visite. L’auteure nous présente ses tops ( restos préférés, plus belles rues, hôtels abordables et bien situés, etc. ). Ensuite, le guide est séparé par secteurs de la ville. Un livre différent de ce qu’on retrouve généralement dans les guides, loin des trucs touris%ques habituels. La vie new-­‐yorkaise en magnifiques photos, toutes prises par Marie-­‐Joëlle Parent, elle-­‐même new yorkaise d’adop%on.

Touriste chez soi L'abbaye d'Oka mène une double vie. En plus de porter l'histoire et d'abriter des produits du terroir qui valent un arrêt, elle ouvre depuis quelques semaines ses portes pour les amoureux désirant souligner leur union dans un endroit magique. La direction mijote plusieurs projets pour les mois futurs, qui vous donneront envie de démégnager dans le secteur. L'Abbaye accueille des tournages étrangers, des projets d'envergure et à caractère sociaux, cohabite avec un traiteur de choix et est le lieu choisi par de nombreux événements corporatifs. Oh, et je vous ai dit qu'on pouvait maintenant y crécher ? Pour un séjour différent, LE lieu pour immortaliser un moment de vie ou faire parler de vous comme entreprise qui a du goût...

La tournée OKA débarque au Magasin de l'Abbaye ! 18-19 juillet de 11h à 17h . Spéciaux en magasin, recettes, dégustations et animation.

1500 ch. d'Oka, Oka

Nos bons spots à pique-nique !

1 Les abords des Rapides du Grand Moulin. Un pont piétonnier relie la fin de la 8e avenue à DeuxMontagnes et Laval-Ouest, tout près de Laval-sur-leLac. On peut descendre près de l'eau y lire ou manger. De nombreux pêcheurs s'y retrouvent. Des graffitis en font aussi un bel endroit pour faire de la photo de mode et le paysage garanti le calme.

2

1 1

2 Autour de l'église d'Oka, sur le bord de l'eau, à regarder le traversier passer et les nombreux voiliers.

Des centaines de personnes sur place chaque weekend l'ont compris. Se sentir loin de tout à quelques minutes de chez soi...

3 Le Parc Charbonneau, à Rosemère. Bord de l'eau calme, ami des animaux, les nôtres comme ceux de la faune.

5

4 Dans les champs de lavande de Nancie et Daniel, idéalement durant la floraison, mi-juillet. Passez-y la journée, apportez un livre, une couverture et votre kodak ! www.maisonlavande.ca 5 Dans les jardins de La Route des Gerbes d'Angelica à Mirabel, une entreprise agrotouristique hors du commun. 14 jardins thématiques, magnifique boutique, sentiers en asphalte recyclé, aires de pique-nique. Visite commentée (français, anglais) agrémentée de contes et légendes. Spectacle Jazz dans les jardins à 13h30 les 26 juillet et 2 août. www.gerbesdangelica.com 6 Le Parc régional Bois de Belle-Rivière : sentiers de marche, jeux d'eau, aires de repos. Toutous bienvenus en laisse sur le chemin principal du parc. www.boisdebelleriviere.com 7 Pour un pique-nique sans lunch, le terrain du snack bar Au Vieux Frêne à Mirabel est magnifique. Poutine et hot-dogs de luxe ! 14 620 route Arthur-Sauvé, Mirabel, J7N 2C1

4 7

7

avec vue sur le Lac des Deux-Montagnes et le village d’Oka. Votre respiration va changer de rythme, garanti. Savourer un repas à l’extérieur, bonifié de l’air frais de la campagne. Se reposer sur la pelouse de l’auberge au bord de l’eau. Brunchs servis le dimanche.

On y va par La Traverse d'Oka, pour la cerise sur le sundae. Auberge Willow, Hudson - www.aubergewillow.com .

Vamos.. .

NOUVELLE ATMOSPHÈRE

Profitez de la nouvelle terrasse du Manoir Saint-Sauveur cet été : coin détente, espace cocktail, cour extérieure chic, invitante et relaxante, piscine creusée, pataugeoire pour enfants, salons privés, fontaine et feu de foyer. On s'y retrouve ? www.manoir-saint-sauveur.com

S'évader

côté terrasse

Photo : Adam Taubert

Un vent de renouveau souffle sur le Chantecler et s'arrêter sur la terrasse Nämos est l’occasion rêvée pour (re) découvrir cette perle hôtelière laurentienne. En plus des travaux opérés sur la terrasse Nämos, une série de rénovations a été entamée l’an passé : la piscine, le spa et une partie des chambres sont modernisés et relookés. Le menu du restaurant Nämos a également été réinventé par le nouveau chef en poste, Olivier Poissenot - www.lechantecler.com .

Avec vue

Michel Barrette et David Sepulchre, propriétaires des TROIS TILLEULS, ont ouvert dans les derniers jours le nouveau restaurant de l’établissement. L'Artiste, avec son nouveau chef Jean-Philippe St-Denis. Ce chef cuisinier passionné et grand voyageur au parcours gastronomique impressionnant a été aux commandes des cuisines du Mange-Grenouille au Bic, du Kitchen Galerie et du Leméac au centre-ville de Montréal. La terrasse est à couper le souffle. La vue donne envie de ne jamais partir.

C'est entouré d'amis et d'artistes que Michel Barrette a fêté ce succès assuré de ce resto qui porte bien son nom. www.lestroistilleuls.com

Karmayoga dans la nature pour une bonne cause

Jeudis, 25 juin au 27 août, 10h à 11h15 à la Berge des Baigneurs dans le vieux Sainte-Rose www.centreyogasante.ca

Cours en nature sur donation volontaire.

Tous les fonds amassés seront remis à la CroixRouge canadienne.

terrasses maxi pour budget mini

Entrevue petits plaisirs

GOURMANDISES EN RAFALE

avec Joanie Roussel

Par Mar&ne Desautels, enseignante et auteure du livre Laisse-­‐moi t’expliquer…les allergies alimentaires

Dès que j’ai entendu la Blainvilloise pousser ses premières notes, j’ai été séduite par sa voix, mais aussi par son charisme, sa bonne humeur et son énergie. Joanie Roussel, chante depuis l’âge de 5 ans. On l’a connue lors de son passage à La Voix (saison 1, équipe Jean-­‐Pierre Ferland et saison 2, équipe Marc Dupré). Comme j’aurais aimé en entendre davantage! Mon vœu sera sûrement exaucé puisqu’elle travaille présentement sur un spectacle et nous réserve d’autres belles surprises pour 2015-­‐2016. En aSendant d’aller siroter un mojito avec elle pour découvrir ses projets, elle nous partage ses bonnes adresses.

Terrasse du Bistro Les Vents d'Anges. Paysage, terroir, service...mettez de la courge spaghetti marinée partout !

830 ch. Principal, St-Joseph-du-Lac

Bistro Le Mouton Noir, Val-David. Décontracté, varié. Le burger végé à la bettrave est HALLUCINANT !

Coup de cœur du moment? Un cadeau de mon frère! Trois belles huiles d’olive qu’il a aroma8sées lui-­‐ même ! À l’ail, au citron et aux fines herbes !

2301 rue de l'Église, Val-David

Sur une terrasse? Un cocktail style mojito, une salade ou un tartare de saumon.

En pique-­‐nique? Fromages fins, pain bagueHe, raisins, une bonne bouteille de rouge et du chocolat noir pour conclure.

Ses bonnes adresses : Dans ton frigo tu as toujours? Du vin blanc et des fines herbes pour concocter plein de bonnes receHes! Rouge, blanc ou bulles? Trop difficile de choisir !

Un livre de cuisine qui t’inspire? Trois fois par jour de Marilou. Pour tout le chemin qu’elle a parcouru. Quelle femme inspirante !

Un plat qui te rappelle ton enfance? Tout ce qui est fruit de mer !

Toi, Moi & Café. C’est bon maTn, midi et soir!

220 boul. Labelle, Rosemère La Belle & La Bœuf. Pour les hamburgers absolument décadents et l’ambiance super.

3150 Av. Des Grandes Tourelles, Boisbriand Le Bayon. Charmante ambiance, fine cuisine asiaTque et on y apporte son vin.

281, boul.Labelle, Rosemère

Déjeuners et diners Réveil-Matin. Décor digne d'un magazine de déco, sympatique, convivial, omelettes qui se démarquent. On y retourne souvent, et bientôt, pour essayer les nachos déjeuner !

291 boul. Labelle, Rosemère

Panash. Chic, frais, lumineux.

Produits de qualité. Terrasse au coeur de cette ville qu'on aime tant, pour vivre son mouvement.

212 boul. Labelle, Rosemère

Très certainement un des plus beaux livres sur le sujet, pour changer et améliorer notre routine de juicing.

Recettes qui incluent noix de coco, pitaya, avocat, hibiscus et citronnelle vont faire exploser votre imagination. Les photos sont sublimes. Le smoothie cerises & eau de coco et le milk-­shake à la noix de cajou ont retenu notre attention. La healthy-­ attitude de Marita Karlson est contagieuse !

Rayonner par le ventre Par Catherine Verdon

Ce guide d’autosufIisance alimentaire est divisé en 3 sections : jardiner, produire, se nourrir. Accompagnement idéal pour commencer un rythme de vie qui permettra de créer un jardin, installer un poulailler, gérer vos provisions, etc. Possible, non compliqué. On adopte!

Manger en mode analyse. En comptant. Tricher, et se convaincre que demain, on compensera avec l’exercice. Pour apprendre à reconnaître la culpabilité alimentaire et l’apprivoiser aIin de s’en défaire, le livre d’Hubert Cormier est rempli d’information, de tests, de recettes, trucs, déIinitions, témoignages et surtout, l’expertise de l’auteur. Un livre à consulter souvent. Préface signée Mariou (Trois fois par jour).

Avez-­‐vous proIité de la saison du homard ? Je mange le mien presque toujours de la même façon, cuit à la vapeur, avec un mélange huile d’olive & pesto en guise de trempette.

La section des sauces de ce livre semble donc faite juste pour moi, aIin de me sortir de ma zone de confort. Les nombreuses recettes serviront à gâter vos invités ou vous donner un prétexte pour manger crabe et homard trop souvent. La verrine de crabe au pamplemousse et le parmentier au homard vont faire partie de mon menu d’été, assuré !

Locavore. Voici un livre qui pourra vous aider à vous approprier ce titre. 150 produits frais selon les mois de l’année.

Janvier, le mois des soupes, pot-­‐au-­‐feu et plats mijotés. Juillet, le mois des pique-­‐niques, par exemple. Des recettes qui respectent le produit et aident à concocter de savoureuses associations alimentaires. Je l’ai consulté en répétant : wow, il est vraiment beau, ce livre !

Ailleurs !

rs du isans fromage u, 18-19 rt a es d l a v Festi Richelie t-Jean-surQuebec, Sain juillet 2015 ille, 27 Drummondv e, n ti u o p la e Festival d 015 au 29 aout 2 5 juillet ontreal, 3 au M t es F en ti u Po 2015 bly, eurs de Cham v sa et s re ie Festival de B 15 septembre 20 31 aout au 3 dreuil.U.P.E. de Vau .O S la e d l a v che D’or, Festi urs de la Lou co n o C et s oupe.ca Soulange w.festivaldelas w w 15 0 2 6 septembre S.O.U.PE. : Symbole d’Ouverture et d’Union des PEuples

Un festival synonyme de rapprochements interculturels et intergénérationnels : cinq continents à l’honneur en autant de disciplines (musique, théâtre, arts de la rue, cuisine, danse…).

Les professionnels et amateurs sont invités à concocter LA soupe qui sera jugée la meilleure par vote populaire et qui leur permettra de remporter la Louche d'Or.

QU4TREMAG.COM

35

A

grumes

Bons dans le bedon comme en centre de table !

Idées à piquer

H

abiller son aRbre...

En plus d'être parfaits pour installer le hamac de vos rêves, les arbres peuvent servir à créer un espace jardin digne des auberges qu'on visite en vacances.

Panier pas percé

Faites-vous ami avec un maraîcher et achetez-lui quelques paniers de légumes qui serviront à y mettre pop-corn, chips, épis de maïs, bouteilles d'eau pour vos réceptions. Pourquoi ne pas les utiliser comme panier pour des couvertures d'extérieur sur le balcon ?

La récupération de bouteilles d'eau ou de vin en vitre n'aura jamais été si chic ! En guise de centre de table ou accrochées sous le parasol, quelques fleurs et hop! À vous le plus beau décor du quartier ! Pour les laisser en permanence, choisissez des fleurs artificielles. Avec des fleurs fraîches, offrez les bouteilles à vos invités en fin de soirée...

R

1- Pour servir votre vitamine matinale ou une sangria, pichet en Pyrex. Bazar St-Joseph-du-Lac, 1 $. Verre vintage des années Vuarnet, 0,50 $, comptoir DépanneTout Ste-Thérèse.

2- Nappe et serviettes de table vintage. Pour un look boho-chic lors de votre prochain party de jardin.

Comptoir d'aubaines, Notre-Dame-de-Fatima, Boisbriand, 8 $ l'ensemble.

3- ZE extracteur à jus! Vintage, beau, rare, on n'a pas pu résister ! Marché Finnegan, Hudson, 15 $.

Pour des breuvages dignes de James Bond, choisissez vos plus beaux verres transparents et faites-y geler une once ou deux d'eau pure.

Droit, ou incliné, selon votre patience à placer le tout au congélateur !

Les ventes de garage, bazars et sous-sols d'églises sont remplis de trésors. . Voici nos trouvail les récentes. :

L’art du pain

L’art de bien manger son pain frais est le même art que de boire une bonne bouteille de vin. Tout est dans le goût, l’odeur, les arômes. Manger un bon pain ar=sanal, c’est prendre le temps de le déguster, sans y ajouter du beurre.

Ce pe=t bout de pain, chose anodine, est le résultat d’une bonne pâte, d’une bonne fermenta=on, que votre ar=san boulanger a su pétrir et façonner de ses mains.

Chez deux gars dans l’pétrin, nous u=lisons uniquement des farines blanches non blanchies et non traitées, ainsi que des farines et des grains cer=fiés biologique. Tout est dans le savoir-­‐faire de votre ar=san boulanger, qui a lui-­‐même appris de son père.

Notre boulangerie est ouverte aux épicuriens. Vous y découvrirez l’endroit par excellence pour déguster un sandwich frais, un espresso, une pâ=sserie ou encore, une viennoiserie.

Lionel Ducreau, ar=sans boulanger | propriétaire www.facebook.com/pages/ Boulangerie-­‐Pa=sserie-­‐Ar=sanale-­‐deux-­‐gars-­‐dans-­‐lpetrin

Puissance aux noix !

Faire tremper les noix et graines augmente leur quantité de vitamines, minéraux et protéines (de 300 à 12 000%). EIles deviennent plus faciles à digérer, grâce à l’élimination des inhibiteurs d’enzymes, tels l’acide oxalique et l’acide phytique qui les protègent. Ces inhibiteurs d’enzymes bloquent nos propres enzymes métaboliques qui sont essentielles dans le bon maintient de notre organisme. L’acide phytique empêche l’absorption de plusieurs minéraux vitaux essentiels, notamment le fer et le calcium. Tout problème disparait au trempage.

Comment faire : •

Choisir des graines et noix crues ;

•

Faire tremper seulement une petite quantité qui sera consommée en 2 ou 3 jours, dans une bonne eau non chlorée, durant 4 à 8 heures (plus la noix est grosse, plus le temps est long) ;

•

Rincer abondamment jusqu’à ce que l’eau soit claire ;

•

Les réfrigérer dans un bol entre 2 à 3 jours.

Vous verrez, elles ont vraiment meilleur goût !

Merci à Nathalie Fredette www.saveursvivantes.com

QU4TREMAG.COM

37

Huile à tout faire Après l’huile de coco, de sésame et d’argan, une autre huile fait parler d’elle dans le monde de la beauté naturelle : l’huile de nigelle.

Utilisée depuis l’Antiquité dans le monde et reconnue pour ses nombreuses propriétés, elle serait, selon le prophète Mohammed, le « remède contre tout sauf la mort ». Une huile à tout faire que Farouk vient d'associer à la famille Kardashian, dans l'huile sèche de la collection qui porte leur nom et qui arrive chez nous grâce à Guay Beauté, de Boisbriand. L’huile de Nigelle est le résultat de la pression à froid du cumin noir ou « graine noire ». Les accros beauté la voient comme le nouveau produit miracle. Antibiotique naturel en médecine, elle était le secret du teint parfait de Nefertiti. On dit qu'une fiole aurait été trouvée dans la tombe de Toutankhamon, ce qui lui a conféré son nom d' « huile des Pharaons ». Sur nos têtes, l’huile de nigelle est un réel allié capillaire : un soin idéal pour les cheveux secs ou abîmés, elle tonifie le cuir chevelu et aide à réduire la chute des cheveux. Pas mal partout en salon. Pour savoir où près de chez vous : www.guaybeaute.com 514-273-9991

ÉTÉ ILLIMITÉ

Enfiiiiiiiiiiiiiiiin.....

199 $ *

Après 3 ans à ne pas être à jour sur le web, à en avoir un qui ne nous représente pas, qui n'est pas à notre image, qui nous bloque dans notre croissance, et finalement tirer la plogue et être absent, nous sommes fiers de vous annoncer notre mariage professionnel avec Louis-Philippe Dea de Guerilla Web, qui devient le maître de notre web, notre partenaire d'affaires et brillante moitié pour toute la partie web de l'aventure Partout Ici. Après avoir présenté des centaines de perles rares dans nos pages, nous avons enfin trouvé la nôtre !!!!

YOGA - YOGA CHAUD - PILATES

Grand dévoilement autour du 12 août. Suivez-nous sur facebook pour tout savoir de notre web : collaborateurs, émissions de télé, clips vidéos, articles, banques photos et encore plus !

* ajouter 100$ pour inclure le Reformer illimité.

Taxes en sus. Cette offre ne peut être jumelée à aucune autre promotion.

du 22 juin au 6 septembre 2015

Mitsou, Dr. Wayne Dyer, Guillaume Lemay-Thivierge, Giovanni Apollo et encore plus! Vous aimeriez que le magazine Partout Ici soit aussi le vôtre ? Contacteznous ! Exclusivités disponibles pour le magazine et la télé, chroniques, partenariats...nous avons beaucoup à vous offrir!

514-585-9536 info@partoutici.com

Cet automne...

ÉDITEUR Catherine Verdon Communications inc.

RÉDACTRICE EN CHEF Catherine Verdon IMPRESSION

Le Groupe Communimédia inc.

DISTRIBUTION : Diffumag inc.

38

QU4TREMAG.COM

TIRAGE : 15 000 copies EN COUVERTURE : Anouk Meunier Photo : Clair Obscur Photo Dépôt légal – Bibliothèque et Archives nationales du Québec 2012 ISSN 1927 9027 (édition IMPRIMÉE) ISSN 1927 9035 (édition INTERNET)

Toute reproduction des textes, illustrations et photographies contenus dans ce document est interdite sans le consentement écrit de lʼéditeur. Bien que toutes précautions aient été prises pour assurer la rigueur des rensei- gnements contenus dans ce document, il est entendu que lʼéditeur ne peut se tenir responsable des erreurs et des négligences commises dans lʼemploi de ces renseignements, non plus que leur réalisation.

TOUR A

OccUpATiOn

95 %

besoin de pi 2 ? nous en avons de 800 à 12 500 par étage

de Ch.

ôte la C Ru e

Un complexe intégré de cinq bâtiments multifonctionnels de cinq étages, articulés autour d’une allée végétale de conception unique.

Do

A15

N.

Sortie 23 r is -L us s

ie r

Fenestration et luminosité naturelle abondante Vastes aires de stationnement (intérieur et extérieur) Accessibilité - Desservi par les principaux axes autoroutiers (A 15, A 13 et A 640) Gestionnaire sur place Ascenceurs Toit-terrasse pour rencontres conviviales (tours A et B) À proximité : garderie, restaurants, terrains de golf, pistes cyclables

Tour B en prévenTe ou prélocaTion dès mainTenanT !

RÉSERVEZ VOTRE ESPACE DÈS MAINTENANT !

Espaces de bureaux en pRévenTe ou pRélOcATiOn

Contactez-nous pour une visite exclusive ! (sur rendez-vous seulement)

6455, rue Doris-Lussier, bureau 100, Boisbriand Qc J7H 0E8 Michel Boisvert - Courtier immobilier agréé

info@district23.ca • 514.209.2311

Ch.

de la

Côte

Ru e

Do

A15

N.

Sortie 23

r is -L us s

ie r

district

.ca