Partout Ici - bookzine Hiver 2017

Je ne vends pas des chiffres

Je n’aime pas beaucoup les chiffres. Je sais compter, certes, j’excelle en calcul mental, mais les maths ont toujours été la matière soclaire pour la quelle je prônais la loi du moindre effort. Je ne vous parlerai pas de ma comptabilité, un mot qui fait rire mon entourage quand c’est moi qui le prononce.

Pour la nouvelle vie de Partout Ici qui coïncide avec ses 5 ans d’existence en mars cette année, il est important pour moi de bien transmettre la vision de ce que je propose. Je suis revenue à la base, comme on dit. Au pourquoi j’ai lancé ce rêve de papier il y a 5 ans, au début de ma trentaine. Une formule, la mienne, que je crois différente de ce qui se fait actuellement en matière de médias régionaux...

Depuis 5 ans, vous êtes la raison d’être de ces pages. Curieux, intéressés, fans de papier partageant les mêmes valeurs que ce que véhicule le magazine : qualité, souci du détail, collaboration, générosité, authenticité, communauté. Erreurs de parcours, aussi. Depuis le début, le commentaire qui revient le plus souvent sur les publications est que les gens s’y reconnaissent et n’ont pas l’impression que je veux leur vendre constamment quelque chose. C’est ma plus belle paye, celle qui me fait avoir les larmes aux yeux chaque fois que j’ai envie de lâcher.

Je n’ai pas de statistiques très poussées à donner parce que ce n’est pas possible d’en avoir pour un magazine indépendant comme le mien, mais aussi parce que je ne vends pas des chiffres. Je ne suis plus intéressée à lancer des publications partout, juste pour dire que j’en imprime une grosse quantité, tout comme proposer des pages de publicité à 3000$, ce en quoi je ne crois plus. En 2017, alors qu’une majorité de gens fonctionne avec et achète des chiffres, auxquels on peut souvent faire dire ce qu’on veut, je souhaite travailler de façon différente de ce qu’on connait. Ce que je propose est une relation, une mini bible de trouvailles locales, de collaborateurs d’ici qui veulent nous faire grandir, réfléchir, aller mieux dans la vie, autant que possible, avec une méthode d’édition qui me ressemble.

Je propose à mes partenaires du contenu sur les merveilles qu’ils produisent et offrent, une visibilité dans une publication « faite pour les bonnes raisons », mon expression favorite. Je veux parler des gens qui sont sur ma liste de rêve, très souvent des amis, non pas simplement parce qu’ils ont payé un espace. Il n’y aura personne dans ces pages de qui je ne serai pas, indirectement, fière ambassadrice. Je veux travailler avec des valeurs, une vision régionale, une appartenance, de la qualité, de la création de contenu. Les bookzines se retrouvent chez eux, mes alliés, qui sont choisis et qui partagent des valeurs très similaires aux miennes, comme vous, puisque vous lisez ceci. L'idée est qu’ils soient les seuls à l'avoir, que les gens qui l'ont sachent où ils l'ont pris. De fréquenter de magnifiques adresses et gens, à une ère où tout nous permet de moins en moins sortir de chez soi.

Dans les derniers mois, plus j’ai parlé autour de moi de ce que je souhaitais offrir, plus la vie m’a confirmé que nous sommes nombreux à vivre une sorte de quête de plus d’humanité et d’authenticité. Je crois bien avoir trouvé ma formule magique. Reste à espérer qu’elle vous plaira autant qu’à moi… Éditrice, rédactrice en chef & mise en page : Catherine Verdon Photos des couvertures : Nathalie Diotte

Catherine

ISSN 1927 9027 Impression :

info@partoutici.com

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Des résolutions alimentaires pour de bon ?

| par Émilia Sirois |

Selon un sondage web réalisé auprès des Québécois en décembre 2016: - 48% des Québécois ne respectent pas leurs résolutions ; - Les manques de motivation et de temps seraient les raisons principales qui empêchent de les réaliser ; - 51% des répondants aimeraient faire plus d’exercice ; - 29% des répondants aimeraient manger plus sainement.

En tant que naturopathe, coach alimentaire et spécialiste en santé digestive depuis 10 ans, il est en mon devoir de motiver notre communauté à adopter de meilleures habitudes de vie ! Voici donc 7 astuces et conseils alimentaires pour vous aider à adopter et faire perdurer vos bonnes résolutions, en tout temps ! Mon but est de vous partager des ressources simples, qui pourront vous aider à fixer des objectifs clairs, trouver des informations pertinentes et vous inciter à gérer des changements graduellement. En espérant que ces 7 astuces et conseils perdurent, en vous procurant des bénéfices positifs sur votre santé globale.

Évaluez votre alimentation actuelle, faites le point

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Prenez le temps d’analyser votre apport de bien-être quotidien ! Pour comprendre et établir une stratégie durable, il est recommandé d’évaluer vos habitudes journalières. Vous pouvez télécharger un questionnaire santé complet sur ce site : www.ircm.qc.ca/clinique/educoeur/documents/questionnaire.pdf . Cet outil vous permettra d’analyser vos habitudes et vous donnera une piste de départ sur plusieurs aspects qui résument la santé globale d’aujourd’hui.

Quelques pistes pour vous aider à faire le point : • Quelles sont les raisons qui motivent vos résolutions alimentaires ?

• Définissez vos habitudes alimentaires par repas typiques sur une journée ou une semaine. Un journal de bord peut s’avérer être un outil intéressant.

Définissez clairement vos objectifs Une nouvelle année, c’est un nouveau départ, comme une journée qui débute, un nouveau lever de soleil. Nous sommes remplis de vie et de bonnes intentions. D’abord et avant tout : Fixez-vous des objectifs SMART intelligents. Si vous êtes comme moi, vous vous endormez parfois sur de belles prises de conscience concernant votre journée ou des résolutions pour améliorer votre qualité de vie. Cependant, au réveil, nous les oublions en nous laissant emporter par les tourbillons de notre quotidien ! La méthode consiste à se fixer des objectifs intelligents en employant l’acronyme SMART. En utilisant cette méthode, vous pourrez gérer et évaluer vos résolutions et choisir celles qui sont potentiellement réalisables selon votre mode de vie.

Qu’est que ça veut dire, des objectifs SMART ?

S: Spécifique M: Mesurable A: Ambitieux et acceptable R: Réaliste T: Temporellement défini -4-

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Conscientisez vos achats

Diminuez votre apport en sucre inorganique

Découvrez ce que vous ingérez chaque jour en lisant les étiquettes de ce que vous achetez en épicerie. Ainsi, vous pourrez faire des choix judicieux et devenir responsable de votre santé alimentaire. Selon une étude publiée dans le Agricultural Economics, il est surprenant de constater que les acheteurs éclairés qui lisent les étiquettes sont plus minces que les autres ! On y apprend que ce serait jusqu’à 4kg pour les femmes.

Le seul bon sucre recommandé est le sucre naturel contenu dans les fruits et les légumes complets et crus. Ceux-ci s’absorbent facilement et ils ne nécessitent pas l’aide de l’insuline, sécrétée par le pancréas, pour être transformés en énergie vitale. Les autres sucres sont nuisibles à l’organisme puisqu’ils favorisent un processus de fermentation durant le transit des aliments dans le système digestif. Ils causent ainsi des résidus toxiques. Il est difficile pour le corps de transformer ces sucres puisqu’ils ralentissent le métabolisme en favorisant le développement de maladies chroniques*.

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Quelques pistes pour bien lire les étiquettes : • La liste des ingrédients indique tous les ingrédients contenus dans l’aliment en ordre décroissant de poids (de quantité). Donc, le premier est le plus présent.

• Plus la liste d’ingrédients est courte, plus il est simple de faire de bons choix.

Lorsque la liste est longue, il s’agit souvent d’additifs et d’agents industriels tels que des conservateurs.

• Choisissez des ingrédients que vous connaissez pour éviter les agents industriels superflus.

• Assurez-vous de choisir des matières nobles. Lorsque la nature et la qualité des ingrédients sont précisées, un aliment devient votre choix d’emblée plutôt qu’un autre.

• Les mots se terminant en ose désignent généralement des sucres.

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Pour vous aider à diminuer votre apport en sucre inorganique…

• Informez-vous sur la provenance des sucres dans vos aliments.

• Surveillez votre apport en sucres complexes par jour. Les sucres contenus dans les produits raffinés que nous achetons sont inorganiques. La liste des différents sucres est longue, complexe et toxique pour l’organisme. Nous sommes la seule espèce à en consommer et vivre autant de résistance à la vie, de maladies.

• 4 grammes de sucre représentent environ une cuillère à café de sucre.

Tentez de ne pas en consommer plus d’une cuillère à soupe par jour.

• Faites la différence entre le fructose dans un fruit et le fructose libre qu’on ajoute aux produits commerciaux ou sous la forme de sirop de maïs hydrolysé.

Combinez vos portions judicieusement pour vous permettre d’absorber ce que vous mangez

Les combinaisons alimentaires prônent les catégories alimentaires telles que les amidons, les farineux, les protéines, les gras, les légumes et les fruits. Elles se digèrent toutes très différemment puisque le transit intestinal est différent pour chaque catégorie d’aliments. De plus, le pH varie d’un aliment à un autre. Les enzymes qui permettent de dégrader les aliments en éléments unitaires assimilables (acides aminés, acides gras, etc.) permutent aussi.

Les combinaisons alimentaires judicieuses nous permettent de : • Réduire les résidus toxiques dans nos organes éliminatoires, notre sang, nos tissus et nos os en favorisant la digestion naturelle du corps humain.

• Augmenter l’apport en enzymes digestives.

• Favoriser le bon fonctionnement du métabolisme & l’élimination des déchets.

• Favoriser une bonne flore intestinale & le bon fonctionnement du système immunitaire.

• Éviter les symptômes de la maladie, être en santé, avoir de l’énergie et rester jeune.

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Quelques recommandations générales pour vous aider à comprendre les combinaisons alimentaires : 1. Évitez de combiner trop d’aliments, optez pour une cuisine que vous préparez.

2. Les fruits se mangent seuls et préférablement à jeun ou en collation.

3. Évitez de combiner les féculents et les protéines animales.

4. Augmentez votre apport en lactofermentations (miso, légumes fermentés).

5. Favorisez la constance et l’heure des repas.

6. Favorisez l’apport en feuillus variés et légumes crus dans vos dîners et soupers.

7. Buvez beaucoup d’eau et au bon moment: • Au lever & entre les repas • Cesser 30 minutes avant un repas et recommencer à boire 1h après un repas.

Oxygénez-vous, allez jouer dehors : l’oxygène est votre premier aliment Elle est source de jouvence, procure de l’exercice au corps et elle est l’aliment de base pour générer de l’énergie vitale ! Vous n’avez jamais fait d’exercice et vous cherchez à débuter ?

Marchez ! La marche est assurément l’activité qui peut vous introduire à votre corps physique, sans danger et avec toute votre conscience. Plus vous ingérez d’oxygène, plus vos cellules respirent. Par le mouvement, vous favorisez votre circulation sanguine et lymphatique. Ces systèmes ont pour fonction d’acheminer l’oxygène aux cellules. La respiration est liée à la nutrition, puisque pour utiliser l’énergie des aliments, la cellule doit utiliser du dioxygène (O2) comme carburant des molécules de glucose, par exemple. Le CO2 étant un poison, une oxygénation régulière à votre horaire vous permettra d’activer votre système et d’éliminer celui-ci !

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Quelques conseils pour vous inciter à aller marcher dehors: • Allez-y quelques minutes par jour pour débuter et augmentez graduellement votre apport journalier.

• Favorisez des endroits naturels où les arbres sont nombreux.

• Gardez un contact, une attention particulière à vos abdominaux, vos hanches et vos pieds qui se déposent sur le sol, à chaque pas.

• Expirez vos pensées et tentez d’être dans votre moment présent.

Créez-vous des sources de motivation

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Personne n’aime vivre un échec ou renouveler les mêmes résolutions chaque année. En accumulant ceux-ci, on devient réticent aux changements ! Pour vous motiver, tentez de ne pas avoir d’exigences qui pourraient contribuer à nourrir votre culpabilité. Optez pour des changements intelligents qui s’adaptent à votre quotidien.

Quelques sources pour vous inspirer de la motivation: • Plusieurs vidéos et textes sont disponibles en ligne. Essayez de parfaire vos connaissances et de rester informé. Visionnez les textes, outils et vidéos proposés dans cet article.

• Suivez des formations en ligne ou en groupe afin d’aller chercher de nouveaux outils.

• Entourez-vous de personnes positives prônant de saines habitudes de vie.

• Votre attitude détermine votre altitude. Soyez positif et évitez de vous culpabiliser lorsque vous vous permettez un écart alimentaire. Cela vous évitera du stress inutile.

Des résolutions, des solutions temporaires ou durables ?

En espérant que ces petits conseils et astuces vous éclaireront et vous permettront d’opter pour des choix d’hygiène de vie toujours plus sains ! Dans une société en constante mouvance, il est remarquable de se satisfaire de notre cheminement graduel et non seulement du résultat. En bref, le comment est parfois plus respectueux et valorisant que le quoi. Pourquoi cette réflexion ? Parce que dans le domaine de l’alimentation et en général, nous cherchons trop souvent des solutions temporaires ! Je fais allusion aux fameux remèdes ou pilules miracles. Ceux-ci règleront temporairement les symptômes et petits bobos, mais à long terme, votre résistance à la vie croîtra si vous ne misez pas sur une hygiène de vie qui respecte vos forces et faiblesses humaines.

Sources : www.tvanouvelles.ca/2016/12/31/les-quebecois-veulent-se-reprendre-en-mainet-faire-de-lexercice * jacquelinelagace.net/2012/05/29/aliments-permis-dans-le-regime-hypotoxique/ www.lascienceetfictionderobert.com/secondaire-3/306nutrition.pdf -6-

Quand l’entreprise redonne Ce fut évident pour Mélissa Miron, durant sa formation en PNL, que la définition du mot « succès » méritait beaucoup d'attention. Elle a constaté que pour plusieurs, de façon souvent inconsciente, ce mot n’était réservé qu’à une élite ou pour les très grandes ambitions, parfois même perçues comme étant démesurées si elles sont nôtres. « Chacun a ses idéaux de succès et sa propre définition. Le succès englobe des réussites, l’expérience de vie, tes idéaux, ce que tu as envie de faire de ta vie. Pour moi, c'est être bien, sentir que tu es à la bonne place, à faire la bonne chose avec les bonnes personnes ». Le mot « osez » a suivi au début de sa pratique, en constatant que les gens avaient plusieurs barrières à croire qu'ils pouvaient et méritaient d'avoir du succès. Ces 2 mots sont devenus son mantra d’affaires, « pour stimuler l'audace afin de croire qu'on va réussir sa vie et avoir le succès qu'on veut ». À quelques semaines de la 2e édition de la soirée de levée de fonds qui porte ce nom, elle explique avoir toujours été philantrope dans l’âme, à vouloir être au service des organismes et faire une différence. Pendant longtemps, sans savoir comment. Ces événements-bénéfices sont la réponse qu’elle a trouvée.

Cette fameuse quête du « comment », est-ce un obstacle qu’elle observe auprès de ses clients et surtout, est-ce la bonne question ? « Le comment est toujours présent dans nos vies. Je suis maman d'un garçon de 7 ans et je pense que ça part de l'éducation donnée aux enfants. Le système d'éducation est basé sur le comment et non le pourquoi. On apprend comment faire une chose avant de passer à l’action. Je ne dis pas qu'on ne doit pas avoir une méthodologie, mais je ne suis pas certaine que ce soit la première question à se poser, mais plutôt : En quoi est-ce important pour moi, ça ? Qu'est-ce que ça va changer si je le fais ou pas ? Si tu fais le tour de la question, le comment, il y a plein de façons de le trouver. Tu peux suivre un cours, en parler, recevoir de l'aide, aller sur internet. Le comment est ce pour quoi on a le plus de ressources, c'est le savoir-faire. Mais, derrière, il y a le savoir-être. »

« On entend souvent que c'est une responsabilité de redonner. Pour moi, c'est un privilège. Je pense que chacun qui est en pleine santé, qui a un emploi qu'il aime, a le privilège de se demander ce qu'il peut redonner : du temps, des idées, de l’argent. Si tu aimes les spectacles ou conférences, tu peux choisir d’aller en priorité à ceux qui sont bénéfices. Que ce soit 5$ sur ton billet ou 1 heure par mois, c'est tout ça mis ensemble qui fait la différence. » Pour ces soirées-conférences qui reviendront quelques fois l’an, elle a établi très clairement quelques non négociables qui seront les lignes directrices de celles-ci. La base, c’est l’authenticité. Elle ira même jusqu’à refuser des partenaires si elle sent ou sait qu’ils ne sont pas là pour les bonnes raisons, les siennes, le pourquoi c'est créé. « La notion de respect est le coeur de tout ça : respect des partenaires, de ma philosophie, de la tête d'affiche, de notre organisme. En faire une belle tablée cohérente de services qui s’entrecroisent. Me demander : est-ce transparent ? Je ne fais jamais des choses « au détriment de…», juste pour un résultat ». La cause est choisie en fonctions de 3 critères, soit toucher l’organisatrice, desservir les Basses-Laurentides et ne pas avoir de campagne majeure annuelle de financement. Il faut aussi, évidemment, que la tête d'affiche soit sensible à celle-ci.

Ce sont 1664$ que la première édition a permis de remettre à l’organisme Le Phare (www.phare-lighthouse.com). Un résultat d’équipe, de communauté, de solidarité entre gens de la région, totalisant près de 200 personnes.

Oserez-vous être du nombre le 25 avril prochain ?

L’Événement Osez le succès! - 25 avril 2017 Un événement-bénéfice inspirant, gourmet et rassembleur !

Pour chaque billet vendu, 5$ seront remis à la cause parrainée Conférenciers : Mélissa Miron et David Bernard ÉCHANGEZ - SAVOUREZ - OSEZ Mélissa Miron est coach de succès, conférencière et philantrope www.melissamiron.com

www.osezlesucces.com

Namibie

Authenticité & sable rouge La Namibie est l’un des pays les plus méconnus de la planète. Probablement parce qu’il n’existe que depuis peu et aussi, parce qu’il est très peu peuplé. La Namibie n’existe que depuis 1990 et sa population totale ne dépasse pas 2,5 millions d’individus. Et pourtant, c’est l’une des destinations d’Afrique les plus intéressantes qui soient.

La Namibie couvre un immense territoire, plus grand que la France, coincé entre l’Afrique du Sud, l’Angola et le Botswana. Sa population, très hétéroclite, est composée d’innombrables minorités, dont la plupart vivaient encore dans la brousse il y a à peine 50 ans. La langue officielle du pays est l’anglais, mais il s’y parle aussi des dizaines de dialectes, dont quelques uns sont parmi les plus étranges du monde. On y trouve, en effet, plusieurs langues qui utilisent des « clics ». Il est drôle et surprenant d’entendre une conversation ponctuée d’un grand nombre de ceux-ci. À la fin du 19e siècle, le territoire est colonisé par les Allemands. Après la Première Guerre mondiale, la Namibie passe sous le mandat de l’Afrique du Sud, son voisin. Elle devient donc soumise à l’apartheid. Ce n’est finalement qu’en 1990 que la Namibie devient officiellement un pays indépendant.

Pourquoi va-t-on en Namibie ? On y va d’abord parce que c’est en Afrique. Et qui dit Afrique dit animaux exotiques.

Nous y avons rencontré des lions, des éléphants, des girafes, des zèbres, des rhinocéros, des léopards, des cheetahs, des babouins et une impressionnante variété d’antilopes : oryx, impalas, springboks, dik-diks, gnous, koudous, etc.

Une raison majeure pour choisir la Namibie plutôt qu’un autre pays d’Afrique est que le pays est très sécuritaire, stable politiquement et qu’il est facile de s’y déplacer par soi-même.

Durant trois semaines, nous avons exploré le pays à notre guise avec un Jeep de location. La conduite se fait à gauche de la route, mais ce n’est pas un gros problème parce qu’il y a très peu de circulation. En plus, les gens sont d’une gentillesse et d’une politesse remarquables. On a toujours l’impression que le tourisme est important pour eux et qu’ils apprécient notre présence.

On visite aussi la Namibie pour ses paysages. Le pays est largement constitué de déserts. Les plus beaux du monde.

Le désert du Namib ( qui a donné son nom au pays ) est le plus vieux désert du monde. Il est surtout réputé pour ses arbres pétrifiés. Quant au désert du Kalahari, ses magnifiques dunes de sable rouge s’étendent à l’infini. Il faut absolument grimper ces superbes collines qui changent constamment de forme au gré du vent. Et les couchers de soleil dans le désert sont d’une beauté sans nom.

On a tendance à penser que le désert est inhabité. Rien n’est plus faux. Le désert renferme une grande quantité d’animaux qui se sont adaptés de surprenante façon. Nous y avons vu des éléphants du désert, des rhinocéros, des chacals et aussi des zèbres, qui survivent dans cet environnement hostile. Sans compter les scorpions, serpents et insectes de toutes sortes.

| Par : Normand Verdon | | Photos : Joyce Desmarais |

Une autre raison de visiter la Namibie est la possibilité de rencontrer des peuples autochtones. Nous avons passé deux jours dans la tribu des San ( aussi appelés bushman ). Dans la brousse, ils nous ont montré comment survivre avec les différentes plantes, à partir desquelles ils trouvent l’eau, la nourriture et certains remèdes. Les femmes s’occupent des enfants, bien sûr, mais elles font aussi beaucoup d’artisanat.

Et tous ces gens, qui étaient autrefois des nomades, habitent des huttes de branches et de terre, en parfaite harmonie avec la nature. À la base, les San sont un peuple de chasseurs et de cueilleurs. Ils nous ont montré comment ils fabriquaient leurs arcs et leurs flèches. Ils font toujours le feu en frottant deux morceaux de bois.

Nous avons également rendu visite aux Demara et aux Herero. Mais le peuple le plus surprenant est sans contredit les Himba. Les femmes Himba ont la coutume de s’enduire le corps d’une poudre minérale rouge mélangée avec du gras animal. Leurs coiffures sont très élaborées et demandent beaucoup de temps et d’attention. Malheureusement, toutes ces tribus autochtones sont en processus d’assimilation rapide. Le développement du pays fait en sorte qu’il leur est de plus en plus difficile de se déplacer librement et de chasser comme leurs ancêtres le faisaient depuis des milliers d’années.

Le pays n’est pas encore prêt à recevoir de grandes quantités de touristes. On n’y trouve donc pratiquement pas d’hôtels ni de restaurants. Le tourisme actuel se divise en deux catégories. On peut facilement y faire du camping. Beaucoup de gens, particulièrement les plus jeunes, parcourent le pays en montant leur tente à tous les soirs. Et, pour ceux qui ne sont pas très camping, il reste l’option des lodges, dont le réseau est fort bien développé. Un lodge est une construction généralement en pleine brousse ou dans le désert, qui offre hébergement, repas et safaris photos de toutes sortes. La plupart sont d’un grand confort. Pour la première fois de notre vie, nous y avons fait des safaris pédestres ! Un pour chercher des rhinocéros noirs, en voie d’extinction et un autre pour voir des cheetahs. Quelle expérience unique que de se trouver à quelques mètres d’un cheetah en train de dévorer sa proie.

La Namibie compte très peu de villes. La Capitale, Windhoek, compte moins de 300 000 habitants et offre peu d’intérêt. Par contre, la seconde ville en importance, Swakopmund, a tout d’un village allemand. Située au bord de l’Atlantique, elle fut fondée en 1892 par des colons allemands et a conservé tout le charme et l’architecture germanique.

Si vous rêvez d’un safari en Afrique, loin des groupes de touristes, la Namibie devrait figurer en haut de votre liste d’endroits à découvrir. Et c’est un des rares endroits du globe à conserver encore un peu d’authenticité.

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FICHE TECHNIQUE Quand y aller On peut aller en Namibie toute l’année. La saison des pluies s’étend de décembre à mars. Elle correspond à l’été namibien. C’est la saison la plus chaude et la plus humide. D’avril à novembre, c’est la saison sèche. C’est excessivement aride. En trois semaines, nous n’avons pas vu un seul cours d’eau ! Et, c’est le meilleur temps pour voir les animaux sauvages, ceux-ci devant se rabattre sur les rares points d’eau pour s’hydrater.

Comment s’y rendre Se rendre en Namibie nécessite environ 20 heures de vol. Il faut généralement passer par une grande ville européenne (Paris, Londres, Amsterdam, Francfort, Zurich) et ensuite, Johannesburg.

Durée de séjour Entre deux et trois semaines. Le territoire est immense et la Namibie n’est pas un pays qu’on peut visiter à la course.

Organiser un voyage par soi-même À moins de vouloir se taper des douzaines d’heures de préparatifs, il est recommandé de contacter un voyagiste local, qui s’occupera de suggérer un itinéraire en fonction de vos goûts, intérêts et forme physique. Il verra, aussi, à réserver un véhicule adapté aux endroits que vous visiterez. Finalement, il s’occupera de réserver les différents lodges choisis. Et ses conseils s’avéreront fort utiles.

Quelques liens utiles Voyagiste utilisé lors de notre voyage : http://bwelani.com/accueil/ 4586745318 Lodges de notre circuit : www.wilderness-safaris.com/camps/ kulala-desert-lodge www.onguma.com http://mowani.com http://okonjima.com

Villa Nao Univers de partage En tournant dans l’entrée privée de la Villa Nao, on a l’impression d’arriver chez des amis qui se seraient trouvé le nid parfait pour s’établir. La grande bâtisse en retrait de la route nous accueille dans un stationnement peu rempli, mais dont le terrain regorge de verdure, telle une invitation au calme. Quand on pousse la porte, cette impression demeure.

Comme à Bali, qui a inspiré une majorité de facettes de cette adresse de Roxton Falls, on est invité à retirer nos chaussures. Puis, un vaste espace calme, chaleureux et zen donne le ton au 24 heures qu’on va y passer, ou plus, si on a eu la bonne idée de réserver pour plus d’une nuit.

Villa Nao est la jeune et nouvelle vie du jadis Spa Oasis, une auberge qui, malgré le lieu paradisiaque et ses installations, manquait d’amour. Comme un cadeau de la vie, sa gestion et sa rénovation a été confiée à Dominique Spénard et Vincent Legault il y a presque 2 ans. Elle, c’est une jeune femme souriante qui vient du domaine des communications, où elle s’est bâti une belle réputation comme attachée de presse dans les dernières années. Lui, photographe, cumule une solide expérience dans l’hôtellerie, en plus d’avoir beaucoup voyagé. Équipe parfaite. Les deux jeunes voyageurs, passionnés de Bali, y ont déposé leurs valises et élu domicile pour redonner vie à ce lieu où on se sent en vacances, autant par le décor, certains plats du menu, l’ambiance que le ressenti. L’endroit idéal pour se déposer. Les 2 gestionnaires l’ont compris et nous sommes les chanceux qui peuvent en jouir depuis maintenant 6 mois, par leur mission menée à retaper l’endroit et lui redonner de l'amour.

Leur défi sera certainement de conjuguer temps et choses à faire, vouloir créer des emplois, synonymes d’aide qui serait parfois bienvenue, et la volonté de conserver un concept très intime, ce qui ne permet donc pas à l’entreprise des revenus exponentiels. « Ce n'est pas ça qu'on veut, la raison de pourquoi on le fait. On va même de plus en plus aller dans du contre-marketing, parce que c'est ainsi qu'on veut se distinguer. La plupart des établissements de spa deviennent des usines à détente », nous dit Vincent.

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« Vincent et moi, on était pas mal sur le même chemin avant de se rencontrer, chacun avec notre spiritualité et notre pratique de yoga et méditation. On aimait aussi beaucoup Bali. Je rêvais d’ouvrir un hôtel sur le bord de la plage, Vincent, d’un café. Nous sommes tombés en amour avec l'endroit ici, malgré qu’il avait besoin d'amour. Ça a été un beau cadeau. On a pris ça comme un défi. C'est une bonne école, le service à la clientèle, autant que de travailler 7 jours semaine. On apprend à prendre soin de nous à travers ça. » Dominique

« Dans notre mission d'entreprise, on n’a pas voulu, justement, se donner de mission d'entreprise. On veut sortir du moule traditionnel et que ce soit une entreprise organique, modelable. On n’a pas voulu s'imposer un concept parce que si on est à l'écoute, il y a autre chose. Laissons le temps définir l'endroit, qui va prendre sa direction avec les commentaires des gens qui nous visitent. Le format de l'entreprise le permet. » Vincent

On aime !

Les vendredis EAT-PRAY-LOVE Tous les vendredis à la Villa NAO Lunch santé, cours de Hatha yoga et journée Spa SUR RÉSERVATION UNIQUEMENT

« Je vis dans un sac à dos depuis toujours, je n'ai jamais eu de maison, je n'ai pas de possessions. Ma vie est atypique. J'ai eu une vie d'avant très différente, il y a eu une coupure, le jour où je me suis dit : ce n’est pas vrai que ce sera juste ça la vie. De par mon ancien travail, je pouvais déjà dire où je serais à 30, 40, 50 ans. Tout ça a l'air bien beau, stable et sécuritaire. Puis, je me suis souvenu combien j’aimais la nouveauté et le changement quand j’étais enfant, alors que dans ma jeune vie d'adulte, je m’étais casé depuis un bon bout dans la même job et relation, etc. Tout était super stable. Et, ça allait bien, alors quand ça va bien, tu ne te poses pas de questions. Se faire brasser dans la vie, c'est important. Je ne vais pas utiliser le mot échec, mais plutôt défi, challenge ou remise en question. Parce que sinon, un jour, ça te frappe en plein visage. C'est ce qui m’est arrivé, j’étais en train de devenir quelqu'un que je ne suis pas. » Vincent

VILLA NAO Auberge - Boutique - Spa Roxton Falls www.villanao.ca Photos : ©VINIL

On y va pour…

VOYAGER Chacune des 6 chambres porte un nom distinct et est décorée de façon différente. Deux d’entre elles ont 2 lits pour en faire des chambres à 4. Dehors, un tipi nous accueille 3 saisons sur 4 avec une ambiance camping de luxe pour dormir à flanc de rivière.

C’est donc un maximum de 16 convives en hiver et 18 les 3 autres saisons qui peuvent cohabiter pour un séjour où chacun est dans sa bulle d’intimité. L’endroit parfait pour un séjour familial ou amical unique si on réserve la totalité des chambres. La déco change de place aux 2-3 mois pour nous faire découvrir de nouveaux objets à chaque visite. Les lampes, sculptures et autres trouvailles exotiques du concept hôtel-boutique sont d’ailleurs disponibles pour la vente quand on tombe en amour, ce qui risque fort d’arriver.

MANGER ET VIVRE EN CONSCIENCE Au déjeuner, au dîner comme au souper, le menu nous propose une aventure saine et locale. Une grande majorité d’aliments du menu provient de fermes et commerces locaux.

Afin de faciliter le service et être en accord avec leurs valeurs environnementales autant que de respect du temps, on commande son petit dej’ au coucher et le souper en aprèsmidi. La cuisine est assurée par Émilie. Sur le buffet, de l’eau à la chlorophylle est à notre disposition en tout temps pour remplir notre bouteille en métal prêtée, qui remplace celle en plastique qui a trop longtemps été offerte dans le passé, comme le font de nombreux spas. Dans ce même esprit environnemental, les petites bouteilles de plastique pour l’hygiène dans la douche ont été remplacées par des bouteilles fixées au mur, remplies à partir de celles en 5 galons, beaucoup plus écolo. Des produits organiques de la marque québécoise Oneka, faits à base de plantes boréales du Québec et conçus selon les principes de permaculture.

Dominique utilise aussi la sauge de façon régulière, par souci de faire attention aux énergies qui imprègnent les lieux.

Mais attention. Bien que Villa Nao soit l’endroit idéal pour aller se ressourcer seul, faire une retraite de silence, de yoga ou une cure santé de thé, alimentation végétarienne et expérience thermale, l’équilibre et la balance sont nécessaires chez eux. « On a du champagne, du bon vin et des bons steaks. On pense qu'on peut autant fêter que prendre soin de soi. »

FAIRE LE PLEIN OU LE VIDE Dans la maison balinaise, on s'assoit dans les aires communes pour lire, jouer du piano ou aux échecs. On se promène en pyjama. Les journées spa pour ceux qui n’y séjournent pas sont de 10h à 16h, pour un maximum de 10 personnes, afin de respecter le concept d’exclusivité et de détente. « De nos jours, dans les spas, on dit chut à 200 personnes ; on préfère laisser aux gens l'opportunité de parler et rire. À 10 personnes, ça ne devient jamais chaotique. » Et, avec son kilomètre de bord de rivière, on a l’impression d’avoir la rivière juste pour soi.

Le salon Bali et ses rideaux de coquillages voisine le studio de massage. On s’y prélasse pour faire la sieste, relaxer, lire. Sur le site, des installations de spa thermal comme on les aime : douche, sauna sec, vapeur, bain tourbillon, bain d'eau froide, ouverts jusqu’à 22h le soir pour les invités qui veulent y finir la soirée. La marche en sentier en forêt est accessible par le pont suspendu qui traverse la rivière. Le studio de yoga offre des cours et formations autant que des retraites. À l’arrivée, on remplit un questionnaire incluant la question suivante : Où se situe, sur 10, votre niveau de bien-être en ce moment ? Le but ? Qu'on reparte avec au moins un point de plus.

Dans notre cas, c’était mission accomplie !

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De l’épice à la purificatrice…

il y a de la sauge dans l'air !

L’espace de vie a un grand impact sur soi. Il nous inspire la bonne humeur ou encore, la morosité. La plupart d'entre nous sommes conscients que lorsque nous aimons les éléments d’une décoration, l’espace est réconfortant.

Vous est-il déjà arrivé de vous sentir inconfortable dans votre espace, et ce, malgré le fait qu'il soit aménagé selon vos goûts ? De ressentir une fatigue inexpliquée après avoir reçu des gens ? Sachez que l’atmosphère aussi a besoin de petits soins. Vous arrive-t-il d'ouvrir les fenêtres de votre maison pour «changer l'air» et de vous sentir mieux ensuite ? C'est bénéfique. Cependant, pour avoir un effet maximal, la sauge est notre alliée. La sauge agit dans l'air comme le produit nettoyant sur les meubles, tandis qu’aérer est l'équivalent d'épousseter. Les 2 vont de pair !

Reconnue et utilisée depuis l’Antiquité pour ses différentes vertus, elle contribue à notre bien-être. Par ses propriétés relaxantes et purificatrices, elle remet l'environnement à zéro. Très simple d'utilisation, il s'agit de mettre des feuilles de sauge dans un récipient, de les allumer et de vous promener dans votre espace pour «l’enfumer». Vous pouvez même prendre les feuilles de sauge que vous avez dans la cuisine. Il est proposé de faire ce nettoyage chaque fois qu’on fait le ménage ou lorsqu'on en ressent le besoin (nouvelle maison, journée stressante, chicane, etc.). Il est bien d'aérer en ouvrant les fenêtres en même temps. La sauge est-elle votre nouvel allié santé ? | par Manon Lainesse, Intervenante en santé holistique • arcencieldebonheur.sitew.ca |

Trouver son zen

Des applications pour nous accompagner dans la méditation Buddhify Plus de 80 exercices ciblés selon où l’on se trouve, au propre et au figuré. De 5 à 15 minutes conçus en fonction des moments de la vie quotidienne : problèmes de sommeil, réveil, situation d’attente, stress au travail, douleur physique, émotions difficiles. À utiliser à la maison, sur le chemin du travail, en prenant une marche ou au gym. A été nommée comme meilleure application pour réduire l’anxiété.

Calm Pour vous accompagner dans votre méditation, le bruit des vagues, de la pluie ou le crépitement du feu pour approfondir votre méditation avec le temps, en 3 à 30 minutes. Des programmes ciblés selon le but recheché : calme, focus, gérer son stress, calmer l’anxiété.

Meditation studio Plus de 200 méditations catégorisées selon l’état d’esprit recherché : heureux, en gratitude ou en confiance. Aussi, des programmes maman-enfant. Les enseignements de 27 experts du domaine selon différents styles et traditions. L’app peut programmer des sessions à votre calendier pour en faire une priorité à des moments quotidiens choisis et ainsi développer un réflexe de pratique quotidienne, que ce soit en 3 ou 60 minutes au lever, dans le traffic et avant le coucher, par exemple.

Se définir de l’intérieur

| par Jean-Stephen Gendron |

J’aimerais vous parler d’un des plus grands défis de l’être humain, c’est-à-dire, être vrai ! Il faut se l’avouer, pas facile comme défi. Nous apprenons toute notre vie à être ce qu’il faut être dans notre société, mais sans jamais vraiment y arriver. Pourquoi donc ? Nous nous adaptons pour qui et pour quoi ? Notre société nous demande de performer, d’être des objets de production, sans savoir si cela nous mènera au bonheur tant recherché. Qu’avons-nous donc comme bénéfice à être des petits robots au service de l’argent et d’une société qui véhicule l’idée même de la superficialité ? J’en ai des frissons et je me questionne sur les vraies motivations de l’être humain.

Alors, une question s’impose. Que voulez-vous être et qui voulez-vous être ? Si vous deviez vous définir de l’intérieur, d’où devriez-vous partir ? En fait, de l’absence de résultats. Vous devez expérimenter l’absence de but comme étant un but. Faire les choses pour vous-même et vous aimer dans le principe qu’il n’y a rien à enlever ou à ajouter à qui vous êtes. Expérimenter le vide, tout en expérimentant le monde extérieur ainsi que nos relations, en pensant en dehors de la boîte. Cette fameuse boîte que nous appelons nos croyances.

S’actualiser, c’est accepter que ce que nous sommes n’est qu’un mirage si nous n’avons pas eu la chance de s’approprier de cette vie qui est la nôtre. Ce que vous êtes profondément n’est pas le produit d’un résultat. Vous êtes plus que cela ! Mais cela demande beaucoup de courage et surtout, beaucoup de persévérance. En effet, il faut accepter de faire une remise à zéro et de recadrer votre être dans son entièreté. Il vous faut une nouvelle vision de la vie. Il est grandement préférable d’arrêter de produire une image et commencer à produire une toute nouvelle réalité pour vous-même. C’est là que vous deviendrez un être libre et capable de tout ! Sans barrière, ni jugement !

Cela vous intéresse ? Vous avez la frousse ? Et si vous étiez capable…

Si vous aimez la vie, le plaisir et la liberté, vous aimerez expérimenter le fait d’arrêter d’essayer d’être un mirage et de baigner dans l’amour réel et congruent. Pour y arriver, un petit truc pourrait grandement vous aider. Regardezvous dans le miroir pendant 30 jours et pour un minimum de 5 minutes chaque fois. Par la suite, une fois l’objectif atteint, regardez votre conjoint, vos enfants ou amis plusieurs fois par semaine, encore une fois 5 minutes. Vous n’aurez d’autre choix que vous accepter et d’expérimenter ce que vous êtes au-delà de cette image. Vous expérimenterez, par le fait même, qui sont les autres dans leur authenticité. Cet exercice vous permettra de faire vos premiers pas dans cette connexion authentique avec vous-mêmes.

Vous pensez peut-être que c’est futile ou inutile. Mais, vous verrez, la connexion authentique viendra à vous. La vie prendra une autre tournure et vous serez à même de développer une vision sans jugement, de vous, comme des autres. Une règle est importante avec cet exercice. Il ne faut pas chercher de résultat ! Juste expérimenter, simplement et ouvertement, dans l’accueil et l’amour.

Bonne expérimentation et amusez-vous !

Immobilité intérieure L’enseignante en yoga et méditation Véronique Pierre lance son premier CD de méditations guidées. Pour la jeune entrepreneure, cet accomplissement ferme une boucle et permet d’en ouvrir une autre. Un processus de production qu’elle qualifie de « calmant », qui solidifie ce à quoi elle se consacre dans la vie : enseignements, ateliers, conférences.

C’est en 1998 que naît cet amour de la méditation, qui arrive avant le yoga. Pour plusieurs, la méditation ne semble pas faite pour eux, ne sachant souvent pas comment l’aborder. Elle nous a parlé de cette 2e nature qu’est la sienne en méditation, sa plus grande hygiène de vie. « Tout le monde peut méditer et devrait. Shavasana est une posture très simple, qui ne demande qu’à être couché sur le dos.

Pourtant, c’est peut-être la plus difficile. Nous sommes une société constamment poussée à la performance ou à « faire » pour un résultat. On approche tout ainsi : le gym pour perdre du poids, la pratique d’une chose pour être meilleur. Les gens approchent donc la méditation et le yoga avec une certaine attente de résultat, et souvent, les perçoivent comme une autre affaire sur quoi travailler ou dans quoi on ne sera peut-être pas bon.

Commencez petit. Mon atelier À chacun sa méditation a été créé pour ça. On pense aussi parfois à tort que la méditation, c'est d'être dans un environnement austère, silencieux, placé. C'est une essence. Il y a différentes façons de méditer. C’est à chacun de les explorer. Un CD permet d’être guidé par la voix d’une personne. Aussi, commencez avec des programmes courts.

Plusieurs studios ont des enseignants variés, dont différentes techniques. Évitez les cours d'un heure au début, ou sinon privilégiez une heure qui explore 4 ou 5 styles différents. Allez vous cherchez un outil (livre, CD ou émission), qui rend la pratique concrète. Au lieu de l'approcher comme une autre activité à mettre dans l’agenda, ça doit faire partie de l’hygiène de vie, comme se brosser les dents. »

Méditation, synonyme de…

Silence Ce n’est pas juste une question d'ouïe. C'est aussi l'immobilité intérieure et autour de soi. J’ai vécu une de mes plus grandes méditations dans le centre-ville de Toronto. À un moment, tout s'arrête autour de soi. Je parle toujours de sentir cet espace intérieur, un vide rempli de conscience.

« Je vis présentement une sorte de quête pour moins de structure et plus d'humanité. » Amour En méditant, tu viens à ressentir l'amour. Et je ne parle nullement d'une passion du cœur. C'est une essence, pure, comme ce qu’on ressent, souvent, en regardant un enfant.

Joie pure Si les gens pouvaient se réveiller et comprendre que le bonheur et la joie n'ont rien à voir avec un grand sourire dentifrice, où tout est parfait. La vie est faite de hauts et de bas, il y a du yin et du yang, du noir et du blanc. Mais, un moment donné, tu arrêtes de mettre la connotation bonne ou mauvaise. Ça fait « partie de ». Ce n'est pas confortable au début, mais tu arrêtes d'en faire un drame, tu ne le traînes pas pendant 4 semaines. La vie est simple, qu’est-ce qu'on se la dramatise ! La joie pure est un point de départ, toujours là, à l’intérieur, éventuellement. Je fais attention de ne pas dire « qu’on veut », parce qu’on ne veut pas atteindre un but.

Mais ça ne veut pas dire que tu ne vivras pas de grosse tempête. Je ne peux imaginer avoir un enfant très malade, par exemple. Je ne dirais pas aux gens d'être zen dans ça.

La joie pure de la méditation est comme une petite vitamine quotidienne.

« Ça fait 10 ans que je ne mets plus de musique dans l'auto. Je sens la différence. Plus tu cultives le silence, plus, éventuellement, ça devient ta réalité. Donc plus je suppose qu'on pourrait dire qu'on en cherche. La méditation, c'est pour essayer de faire taire le mental. On ne peut pas s’en débarrasser, mais on veut essayer de le faire se concentrer sur une seule chose, qui est le vide. Comme si on était dans un univers noir où on flotte.

Mais il y a quand même une attention portée. C'est une pratique soutenue, il y a une présence. Avec 60 000 pensées par jour, la méditation est là pour aiguiser cette attention et apaiser le mental. Le silence devient une essence ressentie, une énergie de laquelle tu t'entoures. »

www.veroniquepierre.com

Le bonheur dans la simplicité

Rencontre avec Annie Langlois pour la sortie de son premier livre

Que représente ce livre à cette étape de ta vie ?

Je ne m’y attendais pas, même si je savais que les enseignements allaient finir par se mettre par écrit, pour coucher sur papier ce que je vis et ce que j’ai envie de partager.

C'est synonyme de se laisser bercer par la vie, qui apporte parfois des opportunités là où on ne s’y attend pas, mais qui se développent en autre chose de tout aussi extraordinaire.

Tu dis ouvertement que l’angoisse fait partie de toi et que tu as appris à vivre avec.

Crois-tu que ce germe d’angoisse que tu portes était destiné à être en toi pour te permettre de devenir qui tu es ?

Officiellement. Ça a certainement été le moteur derrière tout ce que j'entreprends. Ça a été la crise existentielle de la perte de mon premier enfant, qui a déclenché une anxiété générale, qui n'avait jamais été si grande qu’avec la souffrance que j'ai vécue après avoir donné naissance à cet enfant. C'est ce qui a changé ma vie. J’ai travaillé 15 ans en mode, j'étais ailleurs et je ne serais jamais là où je suis si je n'avais pas vécu ces moments d'anxiété profonde, qui sont toujours là, mais qui sont beaucoup mieux gérés parce que j’ai appris à connaître d’où elle vient. J'ai appris à les reconnaître et les accueillir, je suis moins dans la résistance. J'ai développé tant d'outils pour les gérer, que j'enseigne maintenant. Ils ne disparaissent jamais vraiment, parce que les mémoires, ce n’est pas facile à enrayer. Ma mission de vie est de découvrir comment les alléger. Elles font partie de nous depuis qu'on est dans le ventre de notre mère, dans notre subconscient et ensuite tous nos comportements et addictions viennent de là. Mon anxiété fait partie de qui je suis aujourd’hui, c'est mon moteur chaque jour.

Plusieurs personnes en vivent. Crois-tu que d’en parler ouvertement comme tu le fais aide à réaliser qu'on peut être serein et épanoui malgré tout, sans tabou autour du sujet ?

Tabou, je ne sais pas si c'est le bon mot, c'est plutôt qu'on va mettre le sujet de notre angoisse de côté. Les gens sont prêts à en entendre parler, mais peut-être moins à en vivre la gestion. La respiration consciente, en atelier, permet de l’avoir en pleine face : si on donne le choix aux gens de la pratiquer ou pas, la majorité s’en va. Pas parce que c'est tabou, mais parce que ça fait peur, c'est de l'inconnu. C'est d'aller jouer dans les profondeurs. C'est plus facile de le mettre de côté, de ne jamais dealer avec et répéter des patterns, être malheureux, ne pas savoir pourquoi, avoir du stress et de l'angoisse. Il faut prendre la décision de dire : oui, je veux dealer avec, oui, j’ai envie de me connaître, d'aller plus loin et comprendre et m’aimer, comme je suis. La respiration consciente a fait pour moi une énorme différence, j’ai eu envie de le partager. C'est ce qui va aussi certainement m'inspirer un prochain livre.

« Le leadership était là depuis le début, avec la créativité.

Mais, encore aujourd’hui, je ne suis vraiment pas ''chiffres''. Je suis une super bonne négociatrice, je défonce des portes, mais une chance que mon chum est là parce que l'entreprise ne roulerait pas. Je suis zéro finances, mais j'ai le côté leader, je n'ai pas froid aux yeux et ça m'a vraiment aidée à monter cette communauté.

Avec quelqu'un derrière moi. Je dois le succès à tous les membres de la communauté, partenaires, professeurs et beaucoup à mon chum. »

Tu proposes une pratique à son rythme, à la maison, autant avec la plateforme web que le livre. Parle-moi de cet aspect de cocon, souvent notre maison, qui est notre sanctuaire.

J’ai déménagé je ne sais pas combien de fois dans les dernières années, je suis très nomade. J'ai toujours réussi à trouver mon nid, même dans une chambre d'hôtel. J'ai une facilité d'adaptation très naturelle. Me créer un coin avec mon tapis de yoga, c'est une joie. Un coin sacré, ça se trouve à n'importe quel endroit où tu es et je pense que c'est nécessaire. Le studio est extra pour l’énergie de groupe, je le conseille à tous. Mais, on n'en a pas toujours envie. Aussi, en studio, plusieurs ont l'impression de se comparer, l'énergie est autre. À la maison, on est avec soi-même, mais c'est plus difficile de se créer une routine qu’en studio, où tu es dirigé. Ça prend de la discipline. Quand je fais une routine quotidienne, je me lève 1h avant ma fille. Il n'y a rien de le fun à se lever à 5h30 ! Ça prend un effort. C'est pourquoi j'insiste sur les trucs de comment le faire, parce que les bienfaits sont extraordinaires. Ça change toute ta journée.

Quelle est la plus grande quête de l'humain, selon toi, ou la tienne ?

Je pense que chaque être humain à son Dharma, sa mission. La trouver est difficile, on cherche souvent beaucoup, c’est une grande quête. Pour le faire, on doit faire une grande recherche sur soi et surtout, apprendre à s’aimer, ça va tout ensemble. Être à l'écroute, développer son intuition. C'est extrêmement fort, c'est la base, cette petite voix intérieure. Aujourd’hui, on ne l'écoute plus. Quand on réapprend à l'écouter, c'est là que ta mission vient ou apparaît. Je suis dans ça depuis 3 ans, mon chemin de vie, ce pourquoi je suis ici.

Aiguiser son intuition et trouver des réponses, est-ce que ça passe invariablement par le silence ?

Oui, et ça passe aussi par des signes. Les messages viennent parfois drôlement : une chanson, un papillon que tu vois voler, par les autres. L'univers utilise différentes personnes et sources pour te lancer des messages, c'est à toi de les voir. Ensuite, es-tu ouvert à les recevoir ? Les synchronicités de ce qu'on voit, c'est une question d'ouverture. | Photos : Jimmy Hamelin |

L'inquiétude est un signal d’alarme qui nous informe que nous ne sommes plus au moment présent.

Hygge

L’Être ou ne pas l’Être

Les Danois seraient les gens les plus heureux au monde, rien de moins. La réponse à leur bonheur se résumerait en un mot : hygge, prononcé hou-ga, qui se traduirait par confort, convivialité, simplicité et bien-être. Le cocooning à son apogée. Le hygge est simple : se blottir sous une couverture quand il neige avec un bon thé, partager un bon repas à table avec des gens qu’on aime et apprécier les rayons de soleil sur notre visage lors d’une marche en nature. Pour nous aussi pouvoir dire hygge, hygge, hygge hourra!, voici les règles de cet art de vivre danois qui est peutêtre la clé du bonheur, tant recherchée.

Les principes du hygge Ambiance Tamisez la lumière et allumez des bougies pour donner vie à des petits puits de lumière dans une pièce.

Présence Être dans l’instant présent, fermer nos ordinateurs et téléphones.

Produit HYGGE local !

Les boules en chocolat pour faire votre chocolat chaud de la Chocolaterie Mathilde Fays (Oka) sont le parfait mélange réconfort : cacao, sucre et petites guimauves maison. À déposer dans une tasse de lait chaud, en chocolat au lait ou noir 70 %. www.chocolateriemf.com

Plaisir Café, chocolat, biscuits. Vous êtes ce que vous mangez.

Du fait maison, des boissons chaudes, des friandises, le respect des produits et de leur saisonnalité. Égalité Le « nous » avant le « je », répartir les tâches et les temps de parole.

Gratitude

« Dans le domaine de la recherche sur le bonheur, j’ai au moins une certitude : le meilleur indicateur de notre niveau de bonheur, ce sont nos relations sociales. Comment modeler nos sociétés et nos vies pour permettre à nos relations sociales de s’épanouir ? Une des réponses est, bien sûr, de chercher un équilibre sain entre vie professionnelle et vie privée. »

Harmonie Ce n’est pas une compétition, pas besoin d’étaler ses exploits.

Confort Se mettre à l’aise, faire une pause.

Trève Pas de drame, discutons potilique un autre jour. Être ensemble Construire des relations et des souvenirs.

Refuge Notre maison est un lieu de paix et de sécurité.

Meik Wiking - 21 -

10 façons de rendre sa maison plus hygge Aménager un PETIT COIN DOUILLET Un endroit pour se blottir avec une couverture, un thé, un livre, près d’une fenêtre. L’espace peut être restreint pour accentuer le côté chaleureux Une CHEMINÉE, pour accentuer la proximité conviviale Des BOUGIES Des objets en BOIS La NATURE : vivre près d’endroits verts, de forêts où marcher Des LIVRES Des objets en CÉRAMIQUE Des TEXTURES : des jetés, des tapis, de beaux objets déco, un chandail en laine, des pantouRles Du VINTAGE: on peut trouver dans des brocantes tout ce dont on a besoin pour se créer un intérieur à notre image et qui répond à nos besoins Des COUVERTURES et des COUSSINS

On a la flamme pour : La bougie 50h de la collection L Purement & Simplement de la Maison Lavande : soya, mèche de coton, sans émanation toxique, suie ou fumée noire. www.maisonlavande.ca

Artistes d’ici à découvrir :

Alexandra Yoga à Prévost tient les bougies P.F. Candle Co. faites à la main à Los Angeles. Elles sont présentées dans un look apothicaire pour lequel on craque. alexandrayoga.ca

La chandelle de la collection Fleur de Monoï à la cire de soya 100% naturelle de Les savons Luxart. lessavonsluxart.com

Cam&Ceramique, dont l’art fait avec amour est disponible par sa page Facebook ou à son atelier de Mirabel. facebook.com/CametCeramique/ Annie Fournier, céramiste de St-Benoit (Mirabel).

On peut adopter son art en ligne ou sur le sublime site d’une autre entreprise d’ici qu’on adore, www.atelierno16.com Créations Forand, une créative artiste dont les produits se trouvent aussi dans différentes belles adresses de la région. Elle fait aussi des commandes sur mesure. facebook.com/CreationsForand/

« Le hygge est humble et lent. C’est choisir le rustique au lieu du neuf, le simple au lieu du raffiné et l’ambiance plutôt que l’excitation. De manière générale, c’est un mode de vie lent et simple. On ne peut pas acheter la bonne ambiance ou le sentiment d’être bien ensemble. On ne peut pas apprécier le hygge si on est pressé ou stressé, et l’art de créer l’intimité ne peut jamais être acquis par autre chose que le temps, l’intérêt et l’engagement des personnes qui vous entourent. C’est une atmosphère que l’argent dépensé non seulement ne rendra pas meilleure, mais d’une certaine façon, corrompra. » Meik Wiking, Le livre du HYGGE, mieux vivre la méthode danoise

Jeux de société, 2 adresses : La Triche, une nouvelle adresse de Saint-Eustache pour manger, boire et jouer. Un bistro ludique jumelé à une boutique de jeux spécialisés. facebook.com/LaTricheJeux/

Se fabriquer des souvenirs

Chaque jeudi, une soirée conviviale dans un lieu magnifique où jouer à des jeux de société à deux ou en gang, pour se faire plein d’amis dans le village de St-Placide. Menu 4 choix, incluant 1 verre de vin ou 1 bière, pour moins de 15$. lysetchardon.com On peut voir le menu du soir chaque jeudi matin sur leur page Facebook. facebook.com/lysetchardon/

Lancez une nouvelle tradition. Une soirée de jeux de société le premier vendredi du mois, un BBQ traditionnel amical en août, une journée annuelle de cuisine en groupe à faire des pâtes fraîches, pour se rapprocher au fil des ans.

Activités hygge bon marché Sortir les jeux de société • Faire des soirées cinéma • Se créer des bibliothèques communes Jardiner & cultiver un jardin collectif • Faire un feu de camp • Voir un film en plein air dans son quartier Organiser un party de troc-tes-trucs • Faire des balades en vélo • Arpenter les villes du coin en touriste Fréquenter les marchés locaux : jaser avec les artisans de leur passion, goûter les produits régionaux Tenir un journal ou écrire des lettres manuscrites • S’adonner à la peinture • Inviter pour le brunch Passer une journée à cuisiner des soupes • Choisir des films, de la musique et des livres qui font du bien Passer une soirée à observer les perséides • Être bénévole pour faire marcher les chiens d’un refuge

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| par Catherine Verdon |

Tête-à-tête avec Christine Michaud

Le plus récent livre de Christine est apparu sur les tablettes de nos libraires dans les derniers mois. Son projet bonheur, c’est aussi le nôtre.

Dans un format de livre unique créé sur mesure pour elle et qui témoigne d’où elle est rendue dans la vie, la conférencière et animatrice partage comment sa récente année d’études en psychologie positive l’a transformée. Elle a généreusement accepté de se confier sur la magnifique période de vie où elle se trouve en ce moment, alors que l’amour, la maison de ses rêves et une fin d’études s’ajoutent à son bagage de vie déjà bien riche.

C’est un livre pour lequel elle avoue avoir douté, quand son éditeur lui parlait de la direction visuelle qu’il comptait lui donner, avec plusieurs photos d’elle. Elle a même pensé que le résultat pourrait être quétaine, me dit-elle, presque gênée d’avoir eu cette pensée. Elle est la première à admettre qu’elle s’est fait prendre au jeu, que faire confiance donne parfois des surprises inespérées.

Faire confiance, c’est un exercice qu'elle a davantage mis en pratique dans les dernières années. Parfois, on veut contrôler certains aspects et on bloque de belles surprises, explique-t-elle. J’ai été particulièrement émue de lire les nombreux partages bien personnels qu’elle fait dans ces pages, avec une grande transparence et humilité. Une envie de s’ouvrir davantage, qui n’était pas nécessairement prévue dans le plan d’écriture initial.

C'est arrivé ainsi, ce n’était pas prévu. Je pense être une fille authentique, mais je me suis beaucoup bloquée par le passé. À cause de ce que les gens vont dire, me demander si je pouvais dire certaines choses, par désir d'être aimée, de ne pas être trop critiquée. Je suis dans une période de ma vie où je vis dans un réel désir de vérité et d’authenticité. Il faut que je lâche un peu de m’en faire pour des niaiseries, comme ce que les gens vont dire. J'ai, encore aujourd’hui, de la difficulté à dire non, par peur de faire de la peine. En même temps, quand le livre est sorti, j'étais en campagne de promotion et tournée de conférences. Je partais pour l'Europe et ça faisait longtemps que je n'avais pas été si épuisée.

Physiquement et psychologiquement. Je me suis dit : eille, ça ne fait pas de sens. Ce n’est pas ce que j’ai appris ni ce que je veux transmettre. Il faut toujours bien que je se sois en phase avec ce que je prône et ce qui est si important. Ça a fait que j'ai eu le goût de gérer ma vie autrement.

Sans tout changer, mais je me suis demandé : qu'est-ce qui me fait vibrer ? Qu'est-ce que j’aime le plus ? Oui, j'ai à coeur de rejoindre le plus de gens possible à travers ce que je fais, mais pas au détriment de ma vie non plus. Je suis dans cette réflexion, de me dire que je ne peux pas être aimée de tout le monde. Faire la part des choses, me respecter.

« J’apprécie davantage le chemin que la destination. Parfois, avoir trop hâte nous empêche d’apprécier les étapes. Chaque moment qu'on vit est important et j'en profite. »

Est-ce un piège, dans ton domaine, de ne vouloir rien manquer, puisque beaucoup de choses qui te sont proposées sont ta passion, mais d’aussi pouvoir s’y perdre ?

Tout à fait. Le piège de l’égo est là, aussi. Quand j’ai reçu Josée Boudreau à l'émission Ma liste à moi, on en a parlé, parce qu'elle a revisité sa liste suite à ce qui lui est arrivé. Dans sa première liste, elle avait écrit : Donner une conférence au Centre Bell. Dans sa 2e, qu'elle vient de refaire, elle a écrit : Recommencer à donner des conférences. Ça m'a fait réfléchir. Combien de fois on entend des conférenciers dire : Je veux être le meilleur conférencier au monde ? Est-ce vraiment nécessaire, être le meilleur ? Qu'est-ce qui compte vraiment ? C'est de donner le meilleur de ce que tu as dans tes tripes, d'utiliser tes talents pour transmettre. Être une inspiration, peutêtre, et tant mieux, mais c’est quoi cette pression de vouloir être le meilleur ?

Je crois que tout est lié dans la vie. Tu le sais, j'ai vécu beaucoup de synchronicités et je crois que rien n'arrive pour rien non plus. Je suis allée étudier en partie aux États-Unis et j'ai consacré une année à ces études. Quand je me suis inscrite, je savais et je le sentais que c'était un élan nouveau dans ma vie, un changement, une période de transformation. Ça devient un livre, alors que je n'avais pas vu ça du tout. Et là, j’achète une maison à Île d'Orléans et je sens tellement, depuis que je suis ici, que c'est une suite logique. Parce que de vivre dans un endroit comme ici fait que tu n’as plus envie d'être dans la course folle, tu ne peux pas. C'est un non-sens.

« Je souhaite que les gens bénéficient du livre. Je sais que ce qu'il y a dedans, ça a vraiment du pouvoir, je l'ai testé. Beaucoup de trucs dedans ont un potentiel immense de transformer notre vie. Si on peut en prendre une infime partie et l'appliquer, on va avoir des résultats. » Est-ce que l’attitude est la clé dans tout, tu crois ?

C'est une bonne question. Notre attitude a un lien avec notre génétique. En psychologie positive, on dit que la génétique intervient pour 50% de notre bonheur, 10% sont nos conditions de vie et le 40% restant serait lié à nos activités volontaires. Donc, si notre génétique n’est pas favorable, disons, on peut quand même, avec l'autre 40%, travailler notre vie. L'attitude deviendrait un choix. Laquelle je choisis d'avoir? L'attitude, est-ce qu'on la perçoit comme étant une espèce de nature profonde, reliée à notre génétique, ou c'est un comportement qu'on choisit ? Je pense que ça peut être ça, aussi.

Dimanche dernier, je me suis levée, j'avais mal partout, il n’y avait rien qui me tentait.

J’étais un peu dans la bouette. Je pense que c'est humain. J'avais le choix, par contre, de baigner là-dedans et l'amplifier ou de vouloir aller mieux. Des fois, ça demande de faire une action, comme aller marcher, se parler, changer d’endroit, et on sent que ça se place. Quand ça se présente pour moi, maintenant, c'est comme un drapeau rouge qui lève : attention, terrain glissant ! Est-ce que ma génétique fait que je me lève dans la bouette, mais qu'avec mon 40%, je joue dedans pour l’améliorer ?

Ce qu'on est en train de se dire, c'est ce que j’aime le plus, c'est ce que j'aime de la psychologie positive aussi. Il n’y en a pas de réponse figée dans le béton. Pas de : voici, c'est comme ça que ça marche. En vieillissant, je me pose des questions, auxquelles je réfléchis et je vais essayer de trouver des réponses, de cheminer en fonction de ça. Mes réponses pourront être très différentes de celles de quelqu'un d'autre et sont ni bonnes, ni mauvaises.

Est-ce que pour être capable de prendre conscience des choses de la vie, ça prend du temps ? Si on ne prend pas le temps d’avoir le temps, on n’a pas un certain recul, ne serait-ce que pour observer qu’on s’est levé dans la bouette ?

Sur le pilote automatique, on ne voit rien. Le vrai mot, je pense que c'est la conscience. Plus je deviens consciente, de mes programmations, mes réactions, croyances, tout ça, plus ça me permet d’ouvrir une brèche pour agir, corriger. Me replacer.

Qu’est-ce qui a le plus changé dans ton domaine dans les 3 ou 5 dernières années ? Que constates-tu ?

Le côté marketing. Et je n'ai rien contre vouloir faire de l’argent, au contraire. C'est une bonne idée d'avoir une belle vie et s'organiser pour être prospère, je l'apprécie dans ma vie. Ce que je veux dire est de ne pas être dans quelque chose de trop figé, dans un cadre sévère. Pour laisser de la place aux gens afin qu'ils se questionnent eux-mêmes, ne pas vanter des recettes toutes faites, les 10 étapes pour..., etc. Pour certaines personnes, ce sera la 7e étape en premier et la 3e après.

J’ai l'impression que ce dont on a le plus besoin, c’est davantage de philosophie que de pensées ou de recettes toutes faites. Et c’est ce qui explique, selon moi, pourquoi Frédéric Lenoir ou une personne comme lui va générer tant d’intérêt. J’ai l'impression qu'en majeure partie, on va avoir plus de pouvoir si on se questionne et on trouve des solutions à notre façon. Comme si on construit soi-même sa recette. On s'y tient mieux ensuite, ça a plus de répercussions que de prendre du tout-fait et dire : c'est ça la voie… comme des moutons. Dans les 2 dernières années, par mes études, j’ai rencontré des grands scientifiques (Tal Ben-Shahar, Sonja Lyubomirsky, Martin Seligman), j'ai vu qu'ils sont dans un état d’esprit très ouvert. Ils se questionnent toujours, ils observent, sont présents. C'est ce qui m’allume et ce que j'ai envie d'étudier, retransmettre et mettre en application dans ma vie.

On cherche parfois des réponses, pensant qu'on devrait être « un peu plus comme… », ou « faire comme… ».

Penses-tu que tant qu'on pense que la réponse peut se trouver ailleurs qu’en soi, on est à côté de la track ou qu'on n'est pas prêt ?

Ha oui ! J'ai pris une note cette semaine, c'est drôle que tu me dises ça ! Ça disait : ''retrouver sa vraie nature et arrêter le temps''. Ça, c'est pour moi un bel objectif de vie. Pas l’arrêter, mais plutôt le ralentir, en profiter. Pourquoi chercher à être comme ? Parfois, on est en admiration devant une personne. L'objectif devrait être de devenir qui on est vraiment. Oui, bien sûr, inspiré par plein d’autres. C’est un exercice plus exaltant de partir à la recherche de soi que de vouloir se calquer sur d'autres.

Penses-tu, là où tu es rendue, avoir trouvé plus de 50% de ta réponse ?

Oui. De plus en plus. J'en découvre tout le temps. Et il faut que j'ouvre la porte, aussi. On peut choisir de se dire : je suis fait comme ça et c'est ainsi. Es-tu vraiment « juste comme ça » ? Sûrement pas, tu pourrais être surpris. Pour se découvrir, il faut faire des essais. Partir un peu à l’aventure. Partir à la recherche de sa vraie nature, c'est quand on a une intuition pour quelque chose, qu’on a un attrait et on se sent attiré. On doit aller voir ce qui se cache là, même si, au bout du compte, ce n'est pas ça.

« Ça n’existe pas tant qu’on ne l’a pas découvert… » Tu emménages dans une nouvelle maison, tu es en train de la décorer, de la meubler.

Je sais qu'il y a quelques années, tu as vendu la tienne avec pratiquement tout dedans ; as-tu l'impression que la vie avait calculé tout ça pour te guider où tu demeures aujourd’hui ?

Tout à fait. En plus, j'ai toujours dit, quand j’ai eu à magasiner une maison par le passé, que je voulais une maison blanche. Je n'en ai jamais eu avant. J’entendais des histoires de gens qui avaient su, en visitant, que c'était ''leur maison''. Ça ne m’était jamais arrivé. J'étais bien, mais je n'avais jamais eu ce sentiment. Avec elle, oui. J'ai compris ce que ça faisait. C'est la première fois que je sens qu'une maison a autant d'âme. www.christinemichaud.com www.monprojetbonheur.com Photos : Mathieu Dupuis

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Des animaux plein les murs

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Les animaux sont une grande richesse, encore plus quand ils font partie de nos vies. Qu’ils soient ceux qu’on voit lors d’une sortie familiale au zoo ou au Parc Oméga, par exemple, les plus sauvages avec qui on a parfois la chance de faire un face-à-face lors d’une marche dans le bois, les exotiques, qui donnent envie de voyager et ceux, comme les oiseaux, qui représentent la liberté et dont les sons offrent pratiquement une thérapie. Et, il y a évidemment ceux qui partagent nos vies, membres à part entière de nos familles. Pas étonnant que poils, becs, quadrupèdes et grands yeux expressifs soient une source d’inspiration pour de nombreux artistes.

Certains offrent même d’immortaliser nos compagnons de vie avec leur style bien à eux, un cadeau original et unique à se faire. On a regroupé des artistes de chez nous et quelques coups de coeur de partout qui aiment les animaux autant que nous, qui ont retenu notre attention et dont l’art nous donne envie d’avoir des animaux…plein les murs !

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1. Evelyne Arcouette, AmuZmur 2. Patrick Larrivée, Artiste - tachiste figuratif 3. Josianne Lockquell P, Artiste Peintre 4. Marisa Eleuterio, M.E. Image 5. Marie-Andrée Béliveau, Galerie d'art Béliveau 6. The Animal Print Shop by Sharon Montrose 7. Marie-Eve Pharand Illustrations 8. Marie Giroux Art 9. Céline Brodeur, Artiste Peintre 10. Art Andréa Marquis 11. Shana Patry Artiste 12. Sylvie Champoux, Artiste Peintre 13. Chantal Audrey Léveillé, Artiste peintre 14. Maxime Thiffault - Scratchbordiste 15. Jeska, Artiste peintre

Sur le web, notre galerie de 30 artistes sur ce sujet : pour mieux connaître leur art et les liens pour les rejoindre ! partoutici.com/category/exclusivites-web/

Sur le web : 5 questions à Marie-Ève Janvier http://partoutici.com/category/etre-mieux/famille/

Marie-Ève Janvier est récemment devenue la toute première ambassadrice d’Adorable, une entreprise d’ici qui offre une gamme de produits naturels de haute qualité pour mamans et bébés. « C’est beaucoup de pression en tant que maman, d'offrir le meilleur à son enfant. À la base, je veux toujours m'offrir le meilleur à moi, aussi. Au départ, je me suis mise au 2e plan, presque dans l'ombre et ça a été une erreur. Aujourd’hui, je comprends que les décisions pour moi sont importantes pour elle; si je suis bien, en santé, calme et reposée, mon bébé en profite aussi. » « J’embarque quand les valeurs me ressemblent, que le produit me rejoint. Il y a dans Adorable une facilité pour les parents, une économie de temps. Avoir ce qu'on a besoin pour soi et son bébé. C'est ce qui m’a attirée vers eux. »

Alice Buchanan : quand la famille s’agrandit !

Alice Buchanan est le nom d’une petite fille qui a inspiré une nouvelle destination à Rosemère. C’est une histoire de famille qui est derrière cette nouvelle adresse prisée, spécialisée dans les vêtements pour jeunes enfants. Le projet est né il y a tout juste 1 an, alors que Véronique Buchanan est enceinte. Elle allait à Montréal chaque fois qu'elle magasinait pour un tout-petit de son entourage, n'étant pas une acheteuse en ligne. Difficile, trouve-t-elle, de dénicher de beaux morceaux sans se rendre dans le 514. Elle entendait aussi les gens s'en plaindre et a donc constaté la demande.

Offrir autre chose Elle est designer d'intérieur de formation. Son chum aime embarquer dans plein de projets et sa mère, Josée Décarie, parlait de prendre sa retraite. La phrase J’aimerais ouvrir une boutique pour enfants si j’en avais la chance, lancée banalement quelques fois par cette dernière, a entraîné une proposition inattendue de sa fille. C’est ce que ça prenait pour qu'elle laisse son travail. L’endroit parfait s’est imposé de lui-même et le projet est né rapidement. On y trouve des marques européennes, des items différents et choisis, un peu de vêtements canadiens et australiens, tous de grande qualité. « On souhaitait une adresse qui nous ressemble, le fun, à notre image. Quelque chose de différent qu'on ne trouve pas aux alentours. » - Véronique

Véronique explique être sereine dans cette nouvelle aventure, que si ça ne fonctionnait pas, elle aura osé. « On l'a bien partie, on n’a pas tourné les coins ronds, c'est notre passion et on y met notre cœur. Si ça ne fonctionne pas, on aura tout fait et ce sera la preuve, peut-être, qu'il n’y a pas de marché pour ça. Mais je l'entendais autour de moi, tous mes amis ont des enfants, plusieurs commandent en ligne et ne sont pas satisfaits, doivent échanger. D'autres ne veulent pas aller à Montréal et se casser la tête. Alors, si on peut offrir ça ici… » « Ma mère a plus de drive que je pensais, elle qui disait que les affaires ce n'était pas pour elle et qu'elle ne s'y voyait pas. Elle est capable de prendre les devants plus qu'elle ne le savait et le démontrait et elle n'a pas peur d'apprendre. » - Véronique « Véronique m'a tellement impressionnée. Je ne croyais pas qu'elle en mènerait aussi large.

Elle a accouché en juin, tout s'est fait avec la petite, je ne l'ai même pas vue une fois être impatiente. Je me suis demandé comment elle faisait. Je savais qu'elle était capable de beaucoup, mais elle a fait davantage, d'une main de maître. » - Josée

247 chemin de la Grande-Côte, Rosemère alicebuchanan.com - 28 -

Diversité corporelle Alysé & Collections est une boutique-atelier qui promeut et diffuse les collections de plusieurs marques et talents émergents de la mode québécoise. On y retrouve des vêtements uniques pour tous les types de silhouette. Dirigée par Lysa Jobin, créatrice de mode pour Alysé, la boutique-atelier de Boisbriand propose une collection qui se définit par deux mots : diversité corporelle. Qu'elles soient petites, minces, rondes ou de grande taille, toutes les femmes occupent une place importante dans nos créations, où le jugement est absent.

Lysa Jobin offre aussi la possibilité de retravailler vos morceaux coup de coeur jadis, qui dorment peutêtre dans votre garde-robe et qui n’auraient besoin que d’être relookés ou bien ajustés à votre taille actuelle. Cette solution très appréciée et peu onéreuse permet ainsi de modifier les vêtements de votre garde-robe et de redonner une 2e vie à certains morceaux dont vous ne voulez pas vous départir. La boutique offre aussi une collection estivale à l’année longue et une vaste sélection de vêtements à moins de 75$.

www.alysecollections.com facebook.com/Alysecollections instagram.com/boutique_alyse/

3024 Chemin de la Rivière Cachée, Boisbriand, Québec J7H 1H9 450-951-7851 & 514-502-1791

Notre prochain numéro « Envie de jaune » sera disponible à la fin mai. En plus de vous apporter le soleil, il sera question de citron, de citronnelle, de voyages, de choses qui font sourire, de sommeil, de jardin, de salutations au soleil et de joie.

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La Maison Lavande | maisonlavande.ca Aux Délices de la Place | www.auxdelicesdelaplace.com Alysé & Collections | www.alysecollections.com Espace Forme | espaceforme.ca La Panière d’Alexie | facebook.com/lapanieredalexie/ Ladouceur du terroir | www.ladouceurduterroir.com Créa-Nova | www.crea-nova.ca CCI2M - Chambre de commerce et d’inductrie MRC de DeuxMontagnes | www.cci2m.com TVBL La télévision des Basses-Laurentides | www.tvbl.ca No Limits design | nolimitsdesign.ca Vert la source | www.vertlasource.com Concept Santé Beauté | www.conceptsantebeaute.com Jean-Stephen Gendron | www.psychosociologue.com Yoga Laurentides | www.yogalaurentides.com KaHo Création | www.kahocreations.com Vignoble Les Vents d’Ange | www.vignobleventsdange.com Yoga Forme | yogaforme.ca Caisse Desjardins de Saint-Eustache-Deux-Montagnes Atelier No16 | www.atelierno16.com NOVO Ostéria | facebook.com/Novo-OsteriaAtelier Chantal Audrey Léveillé | www.leveilleart.com Pierre Lavoie Notaire Fondation CO2 Environnement/Abbaye d’Oka | unepommepourtous.ca

Coiffure de Neuville Place Rosemère Style en tête Salon & Spa | www.styleentete.com Trottier Comptables Professionnels Agréés | www.trottiercpa.ca Club Action Affaires de Laval | clubactionaffaires.com Chocolaterie Mathilde Fays | chocolateriemf.com La Petite Boîte Web | lapetiteboiteweb.com Auberge Lys et Chardon | lysetchardon.com Boutique Alice Buchanan | www.alicebuchanan.com COGECOTV Laurentides, salle des invités Alexandra Yoga | alexandrayoga.ca Josée-Anne Ouellet | facebook.com/orthopedagogiejao/ Municipalité d’Oka - Mairie | www.municipalite.oka.qc.ca L’Optikk Rosemère | optikk-rosemere.ca Déclic - Intervention éducative | declic.com

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Claude Desjardins, ou l’homme aux mille projets

| par Sylvie Côté • www.sylviecote.com|

Claude Desjardins a quitté son emploi en informatique pour laisser libre cours à son âme d'entrepreneur. Mais, l’informatique ne l’a pas quitté. Pourquoi quitter un domaine qui nous passionne et dans lequel on excelle.

Claude Desjardins est aujourd’hui en mesure d’offrir des services qui lui ressemblent, tout en demeurant en harmonie avec ses valeurs d’homme de cœur. L’homme d’affaires sait s’entourer et croit en la force d’une équipe pour donner un service exemplaire. Il souhaite avoir plusieurs compagnies qui se gèrent individuellement, tout en respectant sa philosophie et ses valeurs. En entrevue, il me dira que l’intégrité est et demeurera primordial pour lui; une valeur pour laquelle il ne fera jamais de compromis. Son rôle de « chapeauteur » l’amène à s’investir dans plusieurs projets et entreprises qui ne représentent qu’une infime partie de tout ce qui bouillonne dans son cerveau. Actuellement, ses énergies sont réparties entre trois entreprises. Deux autres projets, favorisant le réseautage et l’organisation de mariage, verront le jour au début de 2018.

Votre boîte à solutions (VBAS) Cette jeune entreprise, qui compte plus de 20 ans d’expériences réunies, se spécialise dans le tographe Sophie Doyon, pho marketing. Elle regroupe une équipe de professionnels les plus créatifs de l’industrie, afin d’apporter l’expertise d’une communication gagnante. Toutes les sphères du marketing, tant aux entreprises qu’aux consommateurs, sont couvertes par cette équipe. La mission de VBAS est centrée sur l’atteinte des objectifs de ses clients pour la croissance de leur entreprise, tout en respectant et maximisant leur budget.

Papiweb Papiweb est un service d’hébergement sécurisé dont les serveurs sont situés à Boucherville. Claude Desjardins est très fier de la qualité et du service offerts par son agence. « Ici, on contrôle facilement la sécurité et nous pouvons réagir rapidement lorsqu’un problème surgit ». Claude renchérit en précisant l’importance des fameux « backups ». Trop de gens disent oui à l’importance de faire les sauvegardes régulièrement, mais peu le font… Ils crient alors « au secours » lorsque la catastrophe de la perte des données survient.

Il existe une façon simple de sauvegarder son site web, sa base de données, ses courriels. Avez-vous 8 000 messages ? Plein de photos, de vidéos ? Papiweb offre des forfaits de surclassement. Les prix sont abordables et vos souvenirs, autant que votre labeur, seront protégés. Que vous utilisiez le web professionnellement ou pour votre vie personnelle, que vous soyez à la recherche d’un nom de domaine ou de tout autre service connexe à l’hébergement, Papiweb offre une formule complète de qualité et surtout, la récupération et restauration facile et rapide de données, si une menace sérieuse se pointe.

Réseau des gens d’affaires du Québec (RGAQ) Claude Desjardins est aussi impliqué dans l’organisation du RGAQ, une association de réseautage regroupant des gens d’affaires et professionnels de partout au Québec. Le RGAQ informe, communique et aide les entrepreneurs à se ressourcer par ses activités, ses ateliers et par la tenue du Congrès « Quartier des affaires » qui se tient en octobre, chaque année. Ce réseau enrichissant, initié par Jonathan Riendeau, se démarque par son unicité et ses valeurs afin d’apporter une contribution au monde des affaires !

Plusieurs bénévoles, dont Claude, agissant à titre de coordonnateur pour les Laurentides, s’impliquent régulièrement pour bonifier l’offre.

Claude Desjardins est passionné par son rôle, soit celui d’aider les autres à atteindre leur objectif et à réussir. Toutefois, il dira ouvertement que sa plus grande fierté est définitivement sa belle Louise, ses enfants et sa petite-fille Lexie.

Claude a des objectifs et projets à court et moyen terme pour lui-même, sa famille et ses entreprises avec chaque fois la même ligne directrice : valeurs humaines de respect, d’entraide et d’intégrité pour le succès de tous.

Votre boîte à solutions 514 500-8220 info@boitesolutions.com boitesolutions.com

Papiweb 514 647-1155 info@papiweb.ca www.papiweb.ca

RGAQ 514 900-7244 info@rgaq.ca rgaq.ca

Tirer profit de votre blogue d’entreprise

| par La Petite Boîte Web |

Nous souhaitons tous augmenter le trafic sur notre site web. Une des meilleures façons d’y arriver est de générer du contenu. C’est d’ailleurs pourquoi on entend de plus en plus parler de marketing de contenu et de création de contenu. Tenir un blogue de qualité sur son site web d’entreprise est donc un excellent moyen d’améliorer son positionnement sur les moteurs de recherche et d’être vu par vos clients potentiels.

L’importance d’un contenu de qualité Votre article de blogue, c’est souvent un premier contact avec un client potentiel. En effet, chaque page d’un site web (et donc, chacun des articles de blogue) peut être une porte d’entrée sur votre site. Vous vous devez donc de faire une bonne première impression !

Ayez en tête que : ▪ Vous êtes l’expert dans votre domaine; ▪ Vous avez la solution à un problème; ▪ Vous informez votre client pour l’orienter vers votre produit ou service; ▪ Vous devez convaincre votre client potentiel qu’il a besoin de votre produit; ▪ Vous pouvez initier une conversation entre les internautes.

Gardez à l’esprit qu’un blogue peut créer un désir chez le consommateur, et le désir est ce qui est à la base du processus d’achat. De plus, vous pouvez proposer une solution à un problème recherché par un internaute.

Webifiez votre contenu Gardez le lecteur intéressé, ne le fatiguez pas avec d’inutiles envolées lyriques. Vous avez une belle plume ? Parfait !

Pensez toutefois à votre lecteur qui lui, veut accéder à l’information rapidement.

▪ Allez droit au but, soyez concis; ▪ Évitez les gros pavés de texte, aérez votre contenu; ▪ Divisez vos idées en paragraphes et mettez des sous-titres; ▪ Choisissez les bons mots : insérez dans votre billet les mots clés reliés à votre domaine et leurs synonymes les plus utilisés; ▪ Guidez le lecteur vers votre site en utilisant des hyperliens; ▪ Agrémentez le tout de belles images !

En respectant ces principes de base, vous serez en mesure à la fois de garder votre lecteur intéressé, vous lui permettrez de repérer rapidement l’information dont il a besoin, d’améliorer votre positionnement et de générer du trafic vers votre site.

Partagez massivement Partager votre contenu ? Évidemment !

Mais, pour en tirer le maximum de bénéfices, partagez-le bien. Inutile de publier de façon compulsive sur toutes les plateformes. Vous pourriez faire fuir ceux qui vous suivent; ils auraient l’impression d’être harcelés.

Ciblez votre clientèle, adressez-vous d’abord à eux. Sachez ce qu’ils veulent savoir. Piquez leur curiosité avec un titre accrocheur, soulevez un problème et dites-leur que vous avez LA solution. Et choisissez le bon moment pour publier.

Quand on pense au partage de contenu, on pense tout de suite aux médias sociaux. Mais ça ne se limite pas à ça !

Vous pouvez développer des partenariats : entre blogueurs, avec d’autres entreprises (non-concurrentes !), mais aussi sur des sites spécialisés dans votre domaine.

Vous augmenterez ainsi la notoriété de votre entreprise, tout en vous positionnant comme un expert dans votre domaine.

Les faux-pas à éviter Il fût un temps où mettre une page de liens sur votre site web pointant vers d’autres sites partenaires pouvait améliorer votre référencement. Par exemple, vous pouviez faire partie d’un réseau qui s’entendait pour mettre des liens vers votre site, tandis que vous mettiez des liens vers les leurs. Il faut savoir que Google a revu ses pratiques et pénalise maintenant ceux qui tentent de le faire.

De plus, lorsque vous mettez des références externes dans un article de blogue, il faut faire attention. Les robots de Google, qui analysent le contenu de votre site et déterminent la pertinence de celui-ci, peuvent également vous pénaliser. En cas de doute, un professionnel du référencement saura vous orienter sur les meilleures pratiques à adopter pour tirer le maximum de votre blogue.

Tout sauf ordinaire Rencontre avec l’entrepreneure Cadleen Désir C’est un peu par hasard qu’a lieu cette rencontre avec Cadleen Désir pour Déclic. Au fil de notre conversation, la vie confirmera une énième fois qu’il n’y en a pas, de hasards. Voici le résumé de la naissance d’un coup de foudre professionnel.

Déclic, c’est le résultat de la vision, mais surtout la mission d’une jeune femme de 36 ans. Née il y a 10 ans, d’abord avec des services mobiles, l’entreprise compte maintenant 2 cliniques où l’on retrouve, sous un même toit, une dizaine de spécialistes du développement de l’enfant, à différents niveaux. Pour l’enfant de 2 ans et demi qui ne parle pas encore, l’autre vivant avec un trouble autiste ou intellectuel, le trouble à intégrer les aliments solides à bébé pour une jeune maman ou pour aider un jeune de 5e année à préparer son entrée au secondaire, Déclic accompagne les parents dans tout ce qui touche le développement régulier de l'enfant, dans son éducation ou sa santé.

Cadleen a d’abord complété un baccalauréat en psychologie, puis travaillera comme éducatrice en CPE pendant 10 ans. Elle n'était pas certaine de vouloir être psychologue, mais convaincue de vouloir travailler avec les enfants, un domaine où elle se sent comme un poisson dans l'eau. C’est grâce à sa relation avec une petite fille atteinte de spina-bifida qu’elle tombe en amour avec le processus de développement irrégulier. « J’ai tant grandi. Et je le constatais aussi pour les autres enfants, de qui je voyais le regard différent. Ce sont des choses qui ne s'apprennent pas. On ne peut pas faire des ateliers sur la différence, on doit la vivre. Un peu comme les voyages, la pauvreté ou l’intimidation et plein de choses dans la vie, tant que tu ne le vis pas... Je me suis dit que ça devrait exister, des gens qui aident les enfants à besoins particuliers à intégrer un groupe à développement régulier. Ça n'existait pas ». Elle travaillera ensuite en agence de placement, puis fera sa maîtrise en psychopédagogie. « Un concours de circonstances m'a mise en arrêt de travail. Puis, j'apprends que je suis enceinte. Je ne voulais pas retourner dans mon précédent environnement où je vivais un conflit de valeurs, avoir un bébé dans un environnement de stress. J'ai décidé, en parlant avec mon chum, de lancer mon entreprise de ressources et j’ai parti Déclic. Au début, je me déplaçais dans les milieux de garde et au bout de quelques mois, on était 6. J’ai pris des cours d'entrepreneuriat, j'ai appris sur le tas, comme on dit. » Les talents particuliers de Cadleen sont définitivement d'avoir une grande solidité d'affaires pour son jeune âge et un côté humain excessivement fort.

Des forces qui lui viennent peut-être de s’être intéressée à un jeune âge à la psychologie. Elle est habitée par son intérêt pour l'humain, rayonne d’une solidité en elle-même. Depuis cette rencontre, elle fait partie des gens qui nous viennent en tête quand on parle d’entrepreneurs de cœur.

Sur le web, Cadleen Désir nous parle de : Travail d’équipe, normalité, entrepreureuriat, du processus d'être en affaires, d’épreuves de vie, être sur son X, de progression VS performance. partoutici.com/category/exclusivites-web/

Déclic | Intervention éducative

Montréal & Laval • 514 593-9993

declic.com

« Si tu ne lis pas les nouvelles, tu n’es pas informé. Si tu les lis, tu es mal informé. Quel est l’effet à long terme de trop d’information ? C’est la question. Un des effets est le besoin d’être le premier. Non plus d’être vrai. La responsabilité des médias est de dire la vérité, pas juste d’être le premier à le dire. On vit dans une société maintenant où on veut être premier : sortons la nouvelle tout de suite, soyons les premiers !

On s’en fiche du reste. À qui ça fait du tort, ce que ça détruit, si c’est vrai ou pas, ça ne dérange pas. Dis-le, vends-le. On devient bon à ce qu’on pratique. Ça fait du sens pour vous ? » - Denzel Washington, à une journaliste qui lui demandait ce qu’il pense des fausses nouvelles à son sujet.

Le saviez-vous ?

Des pelures de clémentine dans un four encore chaud aident à atténuer les effluves d’un plat à l’odeur forte.

Décolle !

Une chandelle a débordé sur une surface qui n’était pas destinée à recevoir de la cire fondue ? Non, votre table n’est pas ruinée ! Enlevez le plus gros, une fois la cire complètement refroidie, par morceaux qui vont facilement casser. Puis, placez un essui-tout sur l’endroit où le reste de cire adhère toujours et passez un fer à repasser à température maximale dessus. La chaleur fera fondre la cire qui collera à l’essui-tout. Répétez quelques fois, mais toujours avec une surface d’essui-tout propre, pour ne pas faire pire !

Un MERCI spécial à

Julie Niquette, Pierre-Luc Lamontagne, Linda Legaré & Geneviève Duthé.

L’artiste Chantal Audrey Léveillé offre des cours de peinture dans son nouvel atelier de Boisbriand ! Plusieurs cours sont offerts de jour, en groupe, en privé et même, sous peu, pour les petits. Joignez-vous à une classe existante ou créez la vôtre, pour 3 personnes et plus. Pour mieux connaître cette artiste de chez nous, suivez sa page facebook.

« Les peurs que nous projetons dans notre futur ont autant de pouvoir que notre ombre sur un mur. » Dominique Allaire Coach de pensée consciente

www.dominiqueallaire.com www.penseesDAmour.net

Contactez-la pour toutes les infos ! facebook.com/Chantal-Audrey-Leveille-artiste-peintre-

Chantal Audrey Léveillé www.leveilleart.com leveille.art@me.com

514 497-8890

photo @BestImage

Un peu de ci, un peu de ça…

sur le web ! des livres qui font du BIEN !

Plein de beaux livres pour se sentir aussi bien que le printemps qui s’en vient ! http://partoutici.com/category/bouquins/

des livres pour bien MANGER !

Sophie Thibault a l’oeil. La chef d’antenne à TVA est une photographe passionnée, art dans lequel elle excelle depuis quelques années. Elle a réalisé son grand rêve de faire un safari-photo en Afrique et ses plus belles photos font partie des coups de coeur des 4 dernières années qu’on retrouve dans les pages de son livre Dans ma nature (aux Éditions de l’Homme). De passage à Laval au Salon de la photo, elle a partagé ses trucs et conseils pour réussir son safari-photo. partoutici.com/category/exclusivites-web/

L ART DE COMMUNIQUER SUR TOILE avec l’éclat des couleurs et le souffle de l’esprit !

L’étude de la bonne intuition et de la saine détente pour vous aider à recevoir une meilleure source de concentration, de réalisation et d’inspiration.

LA FAMILLE DANS SON RENOUVEAU

Adulte / enfant

En devenant partenaire avec Partout Ici, vous nous aidez à parrainer des pommiers avec la Fondation CO2 Environnement pour la campagne Une pomme pour tous.

Nous sommes fiers que le bookzine serve également d’outil de levée de fonds et nourrisse des enfants du Club des petits déjeuners et fournisse des banques alimentaires locales... unepommepourtous.ca

Le Renouveau de vie

Conférences ressourcement

Sommes-nous tous guidés par la bonne voix intérieure ?

Vendredi 10 mars, 14 avril, 5 mai et 9 juin de 19h à 21h Coût: $20.00 - enfant gratuit

Atelier dimanche le 30 avril de 9h à 16h Coût: 75$ adulte/ 25$ enfant accompagné Location des matériaux disponible : $25 Au Centre Récréatif de Repentigny - SALLE MIEUX-ÊTRE 740, rue Pontbriand

Inscription ou information : Josée Anne, orthopédagogue: 438 881-4902 France, artiste du mieux-être : 514 582-1020 - 35 -

Ça sent la passion !

On aime !

Les camps de jour offerts par Espace Forme Les camps de jour offerts à la relâche scolaire et pendant l’été sont dynamiques, sécuritaires et trippants pour les enfants de 3 à 8 ans !

Petits groupes, animateurs triés sur le volet, activités extérieures et intérieures dans leurs locaux. Chaque année, une thématique est lancée et toutes leurs activités sont créées en fonction de celle-ci.

Vos enfants ne voudront pas quitter cet univers magique !

Envoyer son enfant en camp de jour pour lui permettre de :

L’histoire d’amour qui lie la pâtisserie Aux délices de la Place et les produits de qualité a probablement été transmise dans les gènes, d’une génération à la suivante. L’entreprise familiale, depuis plus de 30 ans, crée de petits délices dans la plus pure tradition, où les produits de première qualité volent la vedette.

• Développer de nouvelles compétences, s’enrichir et se faire des amis • Pratiquer des nouveaux sports et améliorer ses habiletés • Bénéficier de l’encadrement compétent d’une équipe passionnée • D’être à la fois physiquement et socialement actif • Apprendre et avoir du plaisir sans écran devant soi • Apprendre l’indépendance : écouter les animateurs, aller à la rencontre de nouveaux amis et s’intégrer dans un environnement inconnu et ainsi, devenir plus confiant émotionnellement

Les comptoirs et étalages de leurs 2 adresses de Saint-Eustache débordent de pâtisseries, produits de boulangerie, gâteaux et chocolats, tous préparés de façon artisanale, autant que de produits locaux d’artisans de notre terroir et région.

Aux Délices de la Place, c’est aussi une histoire d’amitié avec la clientèle. On fréquente cette adresse gourmande pour la qualité des produits qui débordent de leurs tablettes, l’impressionnante variété et le service : chez eux, c’est la joie d’y être qui se ressent, qui explique qu’on y entre pour un achat précis et qu’on y reste plus longtemps que prévu pour la conversation sympatique qu’on va avoir avec un membre de l’équipe.

Pourquoi choisir de s’y arrêter? Parce que c’est la place qui vous fera vivre une gamme d’émotions devant le gâteau parfait, tant recherché pour cette ocassion spéciale. C’est le dessert qui fera si plaisir à vos invités. C’est le cadeau d’hôtesse ou de professeur qui va être utile et va servir, pour leur montrer notre appréciation. C’est un service clé en main quand on ne sait pas où commencer pour un buffet de réunion de travail ou de famille.

« Notre camp de jour est l’un des aspects les plus populaires chez Espace Forme ! »

– Nathalie Miron, propriétaire

200-A, Rue Dubois, St-Eustache, Québec, J7P 4W9 (450) 473-2225

Nicolas et son équipe sont l’exemple parfait du genre d’adresse où il faut aller pour comprendre.

www.espaceforme.ca

155 D, 25e avenue & 535 boul. Arthur-Sauvé Saint-Eustache 450 491-5606 | 450 623-5606

www.auxdelicesdelaplace.ca

Celui qui ne retire pas de la joie de sa vie quotidienne doit la réorganiser George Matthew Adams

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Le projet, initié par la CCI2M, vise à rendre attrayant le métier de l'entrepreneuriat féminin et de soutenir les femmes par diverses initatives. Il est réalisé grâce à une contribution financière du Secrétariat à la condition féminine.

fiereentrepreneure.com | www.cci2m.com Je suis : une ancienne conseillère en ressources humaines qui a toujours voulu être entrepreneure, sans savoir comment ou avec quel produit.

J’ai commencé à avoir du fun à confectionner mes sacs et vu l’engouement, je me suis lancée. Mes produits sont maintenant vendus à travers la province, dans 50 points de vente et à ma boutique-atelier. Fière Entrepreneure, c'est : de montrer aux gens ou de leur partager que c'est possible de partir de rien et d’arriver quelque part, en continuant d'avoir du fun. Ce qu’on ignore de mon travail : le nombre de chapeaux que je porte : administration, gestion, points de vente, développement, comptabilité. Je suis encore aussi beaucoup dans la production, les achats, le développement de collections. Ce qui me confirme que je suis à la bonne place : ma clientèle, quand je vois que les gens reviennent, en redemandent. Une décision dont je suis fière : ouvrir ma boutique à St-Eustache.

C'est un peu fou d’ouvrir une boutique-atelier de fait à la main, entourée des Wal-Mart de ce monde et grandes surfaces. J’en suis vraiment fière. Sur l’importance du réseau : je prône l'achat local, je valorise l'importance du réseau avec mes clients et fournisseurs. Il faut connaître son coin, son environnement, ses différents intervenants.

Karine

Je suis : spontanée, désorganisée, une personne chaleureuse, maman de 2 enfants. Une journée je suis la femme d’affaires et le lendemain, je suis « couettée » dans mon bureau, ma fille accrochée à ma jambe. Mais, c'est aussi ce que j’aime. Fière Entrepreneure : me permet de constater où je suis rendue. Quand tu suis le chemin de tes parents, tu as un peu le syndrome de l'imposteur puisqu’on est derrière eux. Être à l’avantplan m’a permis de me voir sous un autre œil et d’être fière. Ce qu'on ignore sur mon entreprise : bien des choses ! On a failli perdre l’entreprise par le passé, on a travaillé très fort pour changer l'orientation. Notre vie a beaucoup été synonyme de se retourner sur un 10 cents, d’aller vers autre chose parce qu'on pas le choix. Ce non voulu Catherine n’avait a quand même donné un beau succès, en passant par bien des épreuves peu évidentes. Un point faible à améliorer : je suis trop émotive, je prends les choses très à coeur. J’aime mieux être l'amie que la boss et ça me joue parfois des tours. Dans les moments de doute, je : prends mon temps. Sur l’importance d'être bien entourée : c’est primordial. Dans une entreprise comme la nôtre, tu as besoin de tout ton monde. Aussi, je n'étais pas très impliquée à la CCI2M avant et je constate combien c'est fort et rempli de gens qui parlent avec leur coeur de ce qu'ils font, ce qui donne le goût de consommer leurs produits et services. Je me sens dans la famille de la Chambre de commerce avec ce projet.

Je suis : maman de 2 jeunes enfants et une personne qui a très à coeur les familles, la raison pourquoi j’ai Espace Forme, un endroit qui facilite la vie de celles-ci. Être entrepreneure, c’est : un défi, une passion et avoir foi en ses rêves. Avec Fière Entrepreneure : je me vois comme une personne qui peut montrer aux femmes qui veulent être entrepreneures et qui sont aussi mamans que c'est possible. On ignore sur mon travail : à quel point ça prend de la créativité. Pour gérer une entreprise, ça en prend beaucoup, avec énormément d'instinct, pour sentir quand ça va être bon et se retirer quand tu sens que ça ne marche pas.

Ce qui me confirme que je suis à la bonne place : mon ressenti Nathalie intérieur. Une décision dont je suis fière : d'avoir joué all in pour acheter Espace Forme. C'est un risque pour une famille, quand même. Aussi, d’avoir écouté mon instinct et de tout de suite avoir changé l'image de marque.

Une valeur qui dicte mon quotidien : l'intégrité. Dans des moments de doute, je : me rappelle pourquoi je le fais.

Nathalie Miron • Espace Forme www.espaceforme.ca Mylène Pepin • Sim - Bâtiments d'acier & Séchoirs à bois Inc. www.pepin-sim.com Karine Homier • KaHo Créations www.kahocreations.com Catherine Lauzon D'Amours • Le Vignoble et Microbrasserie Les Vents d'Ange www.microbrasserieventsdange.com Ne manquez pas le colloque d’une demi-journée sous forme de panel d’échange et de discussion entre les 4 ambassadrices et le public, le tout animé par Karine Champagne, animatrice et conférencière reconnue, en plus des séances de collaboration et de discussion pour aider les femmes d'affaires dans leur cheminement professionnel et personnel. L’activité sera suivie du Dîner de la femme avec Chantal Lacroix !

14 mars 2017 | 8h à 13h30

Ce projet est réalisé grâce à une contribution financière du

Mylène

Je suis : une entrepreneure et maman de 2 garçons au parcours assez différent, qui a laissé la mode pour reprendre l’entreprise familiale avec mon père. J’aime les défis et je suis très impliquée dans la communauté, une valeur que je transmets à mes enfants. Fière Entrepreneure : prouve que c'est faisable, de performer dans un monde d'hommes, d’avoir confiance en soi et s'assumer. Je constate de plus en plus de femmes dans mon domaine, d’ailleurs. Ce qu'on ignore sur mon entreprise : Nous travaillons pour avoir le meilleur rapport qualité-prix de notre industrie et non pas le plus bas soumissionnaire. Ce qui me confirme que je suis à la bonne place : je suis heureuse et j'aime ce que je fais. Depuis que mon associé Antoine et moi sommes là, l’entreprise a beaucoup grandi. Une décision dont je suis fière : avoir fait le Trophée Roses des Sables, il y a 2 ans, pour aller chercher de la confiance en moi. Ça a marché ! Ce n’est pas facile quand tu arrives en construction, que tu connais peu de choses, que c'est la fille du boss qui débarque. Une valeur qui dicte mon quotidien : l’honnêteté. Je dois travailler sur : mon émotivité, le défi de mieux gérer mes émotions. Dans des moments de doute, je : suis chanceuse parce qu'on est plusieurs. On discute beaucoup. On prend souvent des décisions à deux.

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Concours Où avez-vous pris votre copie ?

Prenez une photo de votre bookzine avec le #partoutici et inscrivez où vous avez ramassé votre copie. À gagner : 5 abonnements d’un an pour le recevoir directement à la maison, en plus d’un livre au choix parmi plusieurs nouveautés de nos éditeurs partenaires !

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Restos nouveaux !

• Resto La Fonte à Grilled Cheese (Sainte-Thérèse) • Zone Express Santé (Blainville) • Les Allumé(e)s - Café de ville (Sainte-Thérèse) • L’Usine Restaurant Bar (Ste-Marthe-sur-le-Lac)

Coffee Shop authentique, bouffe décadente sucrée ou salée, ambiance conviviale pour étudier, lire ou simplement vivre le moment présent…

Resto-café pour déjeuners et dîners de grilled-cheese artisanaux, potages maison, salades et viennoiseries dans un décor urbain.

Recettes entièrement créées à partir d'aliments sans gluten avec une liste d’ingrédients minutieusement observée.

Ambiance festive et décontractée, ouvert midi et soir. Le contre-maître et les ouvriers ont créé un menu réconfortant qui satisfera tous les palais.

Sous la présidence d’honneur d’Alain Martineau, directeur général de la Caisse Desjardins de l’Envolée, la Télévision des Basses-Laurentides est heureuse de vous convier aux célébrations entourant son 25e anniversaire.

à l’agenda !

Découvertes

Le thème de la soirée, , vous permettra de déguster des produits faits avec cœur par des artisans culinaires de chez nous.

20 avril 2017 de 17 à 20 heures • Cabaret BMO Sainte-Thérèse Coût : 50 $

Pour se procurer des billets : • À TVBL au 33 rue Blainville Ouest, 1er étage, Sainte-Thérèse • En ligne : tvbl.ca/boutique

Infos : 450.434.5021 SUR PLACE : La Fonte à Grilled-Cheese • Lol & Pop!, confiserie Les fromagiers de la Table Ronde • Ladouceur du terroir Sorbetière et petite cuillère et beaucoup d’autres !

L’émission Partout Ici à table! est fière d’être produite et diffusée par TVBL. Les jeudis 19h30, au 9 pour les abonnés Vidéotron, et en ligne !

4 endroits où manger de la soupe

Pour la maison :

DEUX, pour des potages de légumes de saison savoureux avec leur touche bien à eux. Un endroit de prédilection.

Pour des bouillons aux saveurs asiatiques remplis d’ingrédients frais, dont les traditionnels Pho, Sabaidee est une de nos nouvelles adresses favorites !

On nous a énormément parlé de la soupe aux fruits de mer épicée de Okinawa, dont les saveurs seraient tout simplement parfaites, équilibrées et aromatiques.

On va l’essayer !

On aime tout du menu de Thaï Grill & Green. Leur choix de soupes est assez vaste et la soupe Meekaty est à se rouler par terre !

Il est loin le temps où notre mère nous disait : « Mange ta soupe, sinon, tu n’auras pas de dessert ! ».

Un beau petit livre de 50 recettes simples et gourmandes, des plus classiques aux plus originales ! Velouté glacé d’avocat, Gaspacho melon-tomates, velouté de patates douces, soupe glacée aux pêches et basilic…

DEUX : 2 rue Turgeon, Sainte-Thérèse | 450.979.2522 Sabaidee : 450 Rue du Parc, local 102, Saint-Eustache | 450.983.9991 Okinawa : 427 Boulevard Lacombe, Repentigny | 450 581-1157 Thaï Grill & Green : Au 356, chemin de la Grande-Côte, Boisbriand, depuis le 1er mars | 450 818-2999

Chocolat et performance

|par Evelyne Deblock |

Manger du chocolat noir pour améliorer nos performances ? L’idée est séduisante !

Après le jus de betterave, c’est au tour du chocolat noir d’intéresser les chercheurs en nutrition sportive. Au même titre que le jus de betterave, le chocolat noir favoriserait la production d’oxyde nitrique, un gaz qui rend les muscles plus efficaces et plus performants. C’est l’épicatéchine, un flavonoïde contenu dans le chocolat noir, qui a la propriété d’augmenter la production d’oxyde nitrique dans le corps. L’oxyde nitrique dilate les vaisseaux sanguins, améliore le passage du sang oxygéné vers les muscles à l’effort, augmente la respiration des mitochondries pour la production d’énergie et améliore l’échange de calcium pour la contraction musculaire. Avec ces effets bénéfiques sur la circulation sanguine et la contraction musculaire, les muscles consomment moins d’oxygène pour effectuer le même effort et sont donc plus efficaces.

Pour tester cette théorie, deux groupes de 4 cyclistes amateurs ont consommé pendant deux semaines soit 40 g de chocolat noir ou 40 g de chocolat blanc. La teneur en épicatéchine de 40 g de chocolat noir est d’environ 20 mg, tandis qu’elle est presque nulle pour le chocolat blanc. Les cyclistes ont réalisé un test de VO2max, suivi d’une épreuve à 80% du seuil d’échange gazeux et enfin une course contre la montre pendant 2 minutes. Ensuite, les deux groupes ont échangé les rôles pendant deux semaines. Les cyclistes qui avaient consommé le chocolat noir avaient consommé moins d’oxygène et ont ainsi parcouru une plus grande distance sur un temps donné que ceux qui avaient consommé du chocolat blanc.

Pour 40 g de chocolat noir, la teneur en caféine est d’environ 30 mg, tandis qu’elle est presque nulle pour le chocolat blanc. À titre de comparaison, 250 ml de thé vert ou 30 ml d’espresso fournit environ la même quantité de caféine que dans 40 g de chocolat noir. La caféine accroît légèrement l’endurance et la force musculaire, alors l’épicatéchine n’est possiblement pas le seul facteur favorisant la performance dans le chocolat noir. On ne connait pas encore si le chocolat serait efficace immédiatement après en avoir mangé ou à long terme, ainsi que la dose qui optimiserait la performance. Toutefois, il y a beaucoup d’autres avantages à consommer du chocolat noir, comme la prévention des maladies cardiovasculaires ou le cancer.

Le beurre de cacao est la principale source de matières grasses dans le chocolat. Pour 40 g de chocolat noir à plus de 70% de cacao, il y a environ 17 g de lipides, dont 10 g de lipides saturés. L’acide stéarique, le gras saturé contenu en prédominance dans le chocolat noir, serait bénéfique pour le système cardiovasculaire. Contrairement aux autres gras saturés qui favorisent l’augmentation du mauvais cholestérol, l’acide stéarique aurait un effet neutre sur le cholestérol et préviendrait la formation de caillot sanguin. De plus, le chocolat noir est une excellente source de phosphore, magnésium, fer, zinc, cuivre et manganèse, des minéraux dont les besoins sont plus importants chez les personnes actives. Le chocolat noir est bénéfique pour l’endurance, mais aussi pour limiter les risques de crampes musculaires et pour fournir un contenu énergétique plus élevé qu’une source de glucides à poids égal.

Que ce soit pour le plaisir, la santé ou la performance, le chocolat nous ravit ! Si, surprenant soit-il, le chocolat ne fait pas partie de vos préférences alimentaires, alors sachez que le thé et les pommes contiennent aussi de l’épicatéchine, que le jus de betterave et les épinards favorisent aussi la libération d’oxyde nitrique et que finalement, beaucoup d’aliments de base peuvent contribuer à notre plaisir gustatif et actif !

Références 1.Patel R.K. et al., Journal of the International Society of Sports Nutrition, (2015) 12:47, 15/12/2015.

2.Ding EL, Hutfless SM, Ding X, Girotra S. Chocolate and prevention of cardiovascular disease: a systematic review. Nutr Metab (Lond) 2006.

3.Chocolat et cacao [consulté le 15 janvier 2017] www.passeportsante.net 4.Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2013.

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Notre page couverture 100% locale !

La planche en bois On tombe en amour avec les créations d’Atelier La Louve autant qu’avec l’artiste. Mélanie Houde, de Val-David, a toujours aimé l’art. Elle a eu le déclic pour son amour du bois en rencontrant son copain, dont l’entreprise est l’élagage d’arbres. Elle souhaitait faire quelque chose d’utile et aimait la cuisine; l’équation qui a donné ces chefsd’oeuvres semblait logique. Sa marque de commerce ? Des illustrations en pyrogravure simples et épurées, qui attirent tout de suite l’oeil.

Elle confectionne à la main plateaux de présentation, napperons, cloches, planches à découper. Si on sort de la cuisine, elle crée aussi des décos dans le temps de Noël et des têtes de lit. Sa créativité n’a comme limite que ce que le bois lui permet, en imposant ses formes.

Sa matière première lui parle, le reste se fait tout seul, explique-t-elle.

On retrouve ses produits dans plusieurs boutiques de la province, qui ont, pour la majorité, un côté écolo, tout comme l’est sa confection, en bois recyclé, donnant une 2e vie à la matière. On lui souhaite de vivre de son art prochainement, elle qui nous confiait récemment son hésitation à faire le saut de quitter son emploi pour ne se consacrer qu’à sa création. Mélanie travaille comme éducatrice spécialisée depuis bientôt 20 ans, dans la région.

photos : Nathalie Diotte

On vous invite à la suivre sur sa page Facebook pour se rincer l’oeil sur ses plus récentes créations.

La photo est arrivée dans la vie de Nathalie Diotte il y a 6 ans, alors qu’elle était en arrêt de travail. Capter des images a été un exutoire pour elle pendant cette période de maladie.

Elle explique avoir toujours aimé la photo, passant des heures à regarder les albums de famille chez ses grands-parents, ce qu’elle fait encore aujourd’hui. Pendant ce congé, son amoureux lui suggère de s’acheter un meilleur appareil. Une véritable passion est née. « J’ai pris quelques cours selon ce que je souhaitais parfaire et, de fil en aiguille, c'est devenu une grande passion, que j’ai développée de façon assez autodidacte ».

Nathalie n’est pas photographe à temps plein. Elle a l’avantage de travailler dans une institution financière depuis plusieurs années, ce qui lui permet une flexibilité d’horaire. Et, la liberté de faire de la photo. Souvent. Voudrait-elle se consacrer seulement à son art ?

Certainement, mais avec certaines précisions. « Après un mariage, par exemple, on passe un bon bout de temps à travailler nos photos, seul devant son ordinateur. J’ai toujours travaillé dans le public, je ne pourrais pas toujours être chez moi, j’ai besoin de voir des gens, mes collègues. C'est un équilibre. J'ai quitté le stress en travaillant à temps partiel, je sors de la maison. J'aimerais en faire plus, oui, à condition de me respecter dans cela.

J’aime les mariages, les portraits et la photo culinaire ».

Elle pense que l’engouement autour de la photo culinaire est plus qu'un boum temporaire et s’explique par l’intérêt pour les détails. Elle croit aussi que bon nombre d’entreprises ne sont pas encore tout à fait conscientes de l'impact et l’importance de l'image. « Les gens aiment voir de belles images. Celles de nourriture viennent chercher un côté émotif. Manger fait partie de nous, c'est la base ». Sa définition d’une belle photo ? Quand le message passe. « Mon premier coup d'oeil doit me faire comprendre ce que la personne veut dire. Ça peut être juste un simple muffin avec une lumière magnifique. C’est une essence. En mariage, les gens font très attention au gâteau, comment la table est mise. Les gens prennent énormément de temps à planifier cette partie de leur mariage: bouffe, déco, gâteau. J'aime prendre en photo ce qui prend tant de temps à organiser, qu’il en reste au moins un souvenir, parce que tout ça est éphémère. Une fois mangé, c’est fini. C’est de l’art, mais différent d’une toile qu'on met au mur ou un bijou. Avec la bouffe, on remballe ». Quel est le défi de la photo culinaire ? « La complexité des étapes. Et malheureusement, c’est parfois perçu comme une dépense inutile, dans laquelle on va couper. » « Je ne vis pas aux likes sur une photo, mais ça nous confirme parfois que ce qu’on fait doit être beau… »

La photo culinaire pour moi, c’est : Du bonbon pour les yeux. Ça fait du bien.

Avec tout ce qui se passe en 2017, je trouve que c’est léger. Quand je regarde ça, c’est comme une méditation. Je me demande comment c’est fait, comment était la lumière. C’est un exutoire.

Je rêve de faire…

Du photo-reportage. Rendre en images ce qui se passe sur une ferme, un verger, pas juste la pomme, mais les gens qui travaillent, les étapes de leur travail. Raconter l’histoire, rendre l’essence de leur entreprise.

Mes inspirations : Sophie Asselin, Valérie Busque, le magazine Dinette, Ariel Tarr, Donna Hay.

atelierlalouve.com facebook.com/atelierlalouve/

La photographe/L’artiste : Nathalie Diotte

nathaliediotte.com

Repousser l'ordinaire & créer de l'impact Depuis 12 ans, No Limits design se spécialise dans la confection locale d'uniformes stylisés pour la restauration, l'hôtellerie et une grande variété de corporatifs. Le résultat ? Des vêtements de travail pratiques qui facilitent la vie, incluant des vestes de chef au confort absolu et des tabliers de cuisine innovateurs. Avec leur collection de tabliers, ils repoussent une fois de plus les limites imposées par le cadre rigide de l'uniforme, en livrant des pièces de vêtement réalisées avec les plus hautes normes de qualité. La demande actuelle pour les tabliers bavette est forte, un engouement que la fondatrice de l’entreprise, Lisa-Marina Clément, n’a jamais connu en 12 ans. « Les gens cherchent et achètent en ayant en tête cette image du nouveau chef plus relax, plus cool, suivant la tendance de cuisine de restaurant ouverte, à proximité des clients. » Qui porte ce tablier bavette fait chez nous one-size, facilement lavable et pas encombrant ? Autant le service traiteur, le chef propriétaire, certains serveurs, des enseignants en école de cuisine, sans oublier nous tous, à la maison, pour ajouter à notre plaisir fou à passer du temps dans le cœur de notre maison. « On cherche ce qui peut être le plus design et actuel. Répondre à la demande, à ce que les gens veulent. On travaille à partir du textile, qui doit être ultra résistant et facile à laver. C’est la base pour nous. »

Le tablier

Le pain L’aussi succulent que magnifique pain au levain de notre page couverture est une création artisanale de la Panière d’Alexie à Oka. Avez-vous appris des choses sur le levain maison à la page 46 ?

Le lieu La photo a été prise dans une des cuisines de montre de Créa-Nova à Mirabel, un lieu génial pour vos projets de rénovation clé en main.

Créa-Nova, c’est un vaste espace où vous trouverez l'inspiration que vous cherchez. Leur équipe accueille souvent Partout Ici pour nous permettre de créer des images qui nous ressemblent…

La confection locale est au cœur de la philosophie d'entreprise de No Limits design, mais Lisa-Marina explique que ce qu’on veut d’un tablier est avant tout une belle qualité, qu’il soit bien pensé, d’un beau design. « Dans notre domaine, on est d’abord stimulé par les tissus, mais un tablier doit être rigide et se tenir, tout en étant agréable au toucher et facile d'entretien. On optera donc pour des ajouts de suédine, lavable, synonyme de douceur et ajoutant un côté naturel et des œillets, par exemple. Pas de vrai suède ou cuir, qui ne restera pas beau à l’entretien.

C'est une question de balance entre les tendances et le textile, qui doit rencontrer les normes respectables pour être un tissu d'uniforme. » Un autre avantage pour l’industrie ? La possibilité de le répéter dans le temps, par l’organisation de leur approvisionnement en textiles. Leurs ambassadeurs expriment la fierté de porter une production locale quand ils se font complimenter sur leurs tabliers. « Ils sont tous de vrais chefs propriétaires et artisans de la cuisine, ravis de pouvoir trouver un élément nécessaire à leur travail aussi tendance qu’ultra accessible. Ce sont tous des entrepreneurs locaux passionnés qui en font travailler un autre, nous, pour leurs vêtements de travail.

Nous travaillons en étroite collaboration avec eux. » La vie est trop courte pour se satisfaire de l'ordinaire ? Ça tombe bien, No Limits design se surpasse depuis 12 ans pour nous…

www.crea-nova.ca nolimitsdesign.ca @nolimitsdesignuniforms facebook.com/uniformesnolimitsdesign

Oh, sweet !

Les patates de chez nous

La patate douce est un légume tropical qui aime les conditions chaudes et humides. Selon la variété, la chair peut être blanche à orange, et même violette. C’est une plante herbacée vivace à tiges rampantes et aux feuilles en forme de coeur, dont les tubercules nous donnent les patates douces. On les récolte à la main, pour ne pas abîmer sa peau fragile. C’est le conditionnement de 7 jours à 26 degrés Celsius qui donne à la patate douce américaine son goût sucré caractéristique. Le conditionnement est le procédé naturel par lequel l’amidon se transforme en sucre, ce qui fait entre autres augmenter sa valeur nutritionnelle.

Les variétés de patates douces américaines qu’on retrouve en vente chez nous sont la Covington, la Beauregard, l’Évangéline et la Murasaki, aussi appelée Batata ou Orientale. Elles sont un super aliment, qui, dans sa taille moyenne, contient 0g de lipides, 16g de protéines, 24g de glucides, plus de 4 fois l’apport quotidien recommandé en vitamine A (vision, développement des os et fonction immunitaire) et qui fournit 37% de notre apport quotidien de vitamine C (combattre les infections, guérison des blessures et absorption du fer). Hypocalorique (103 calories en moyenne), elle contient aussi de la vitamine E, beaucoup de fibres, de manganèse et est faible en sodium.

Frigo no-no On ne les réfrigère que si elles ont été cuites. Le froid leur confère une texture plus dure et en change le goût.

Patate parfaite - Au four : on pique la peau et on les cuit environ 40-50 minutes à 400.

- À la vapeur : pelées, entières ou coupées, dans une marguerite sur de l’eau bouillante pour 30 à 50 mins, ou bouillies pour la même durée.

- Au micro-ondes : piquer la peau et cuire à puissance maximale de 4 à 6 minutes, pour une patate de taille moyenne.

La fermière Sue Langdon de Sweet Potato USA était de passage au Québec pour en apprendre davantage aux médias sur ce légume riche en bêtacarotènes, afin de mettre en valeur la grande versatilité de ce légume qui peut être cuisiné à toutes les sauces !

• 95% de la patate douce qu’on trouve au Québec vient des États-Unis • Plus un légume est orangé, plus il renferme de vitamine A

La patate douce pousse très bien au Québec en général, mais ne poussera pas dans une zone 2 ou 3, comme l’Abitibi, à moins d'être en serre. « Je ne suis pas certaine que ce soit un légume si rentable pour être jardiné en serre », explique notre pro, Marie-Josée Daguerre. Les Jardins de la Pinède cultive la variété Mahon Yam de cette plante peu fragile, mais qui aime la chaleur, sur du plastique noir, un géotextile, pour provoquer la chaleur (le même principe qu’un vêtement noir au soleil l'été donne plus chaud). « On veut augmenter la chaleur au pied des plants, qu’ils soient bien au chaud ». On les implante fin mai, pour les récolter la première semaine d'octobre.

Pomme de terre ou patate ?

Dans leur jargon de jardinier, une patate blanche comme on la connaît, c'est une pomme de terre. Une patate douce, c'est une patate. Ce n’est pas la même chose et donc, ne pousse pas aux mêmes conditions. On va la multiplier en la faisant germer. À la maison On la met dans un bac avec du terreau, on la fait germer. On enlève les petits germes qui vont pousser pour en faire des boutures, puis on les plante au champ ou au jardin. On les place à l’endroit où il y a le plus de chaleur, mais protégé des vents dominants.

• 1kg de patate douce donne 200 boutures, donc 200 plants • Rendement - on peut parler d'entre 12 à 20 tonnes à l'hectare; 4 à 6 patates douces par plant • On dispose les plants avec 30 cm entre chacun Notre pro : Marie-Josée Daguerre – Les Jardins de la Pinède, Oka La ferme maraîchère biologique Les Jardins de la Pinède offre des produits agricoles de grande qualité avec les méthodes les plus durables, cultivés pour les gens soucieux de leur santé et de l'environnement, 9 mois par année.

Leurs services : • L’agriculture soutenue par la communauté (ASC), ou paniers bios, une façon de créer un lien mutuel entre des citoyens et une ferme locale. On devient «partenaire» en achetant une part de la récolte à l’avance, en échange d’un approvisionnement hebdomadaire de produits fraîchement cueillis.

• Retrouvez leurs légumes, fruits et fines herbes fraîchement cueillis directement à la ferme, dans les marchés publics/d’été et dans des vergers de la région.

• Ateliers de cuisine www.jardinsdelapinede.com facebook.com/LesJardinsdelaPinede

Ingrédients

Moussaka végétale aux aubergines et patates douces

Patate douce à la mode du sud vinaigrette coriandre et lime Pour 4 portions

Patates douces rôties • 1 grosse patate douce • 2 c. à soupe d’huile d’olive • ½ c. à café de poudre de chilli • ½ c. à café de sel • ½ c. à café de poudre de cumin • ½ c. à café de coriandre moulue Vinaigrette • ½ tasse de crème sûre légère • 1 lime, zeste et jus • ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée • 2 c. à café de miel • 1 c. à café de poudre de cumin • 1 pincée de poudre de chilli • sel et piment de cayenne, au goût Salade • 8 tasses de salade verte mixte (kale, épinards, etc.)

• 2 tasses de haricots cuits (rouges et à oeil noir) • 1 avocat tranché • 1 tasse de chou rouge râpé • 1 tasse de tranches de concombre • 1tasse de pousses de légumes, au goût (luzerne)

Préparation 1. Peler et couper en cubes environ 2 tasses de patates douces et les mélanger avec les assaisonnements dans un bol. Cuire et rôtir les cubes de 8 à 10 minutes à 375°F au four sur une plaque à pâtisserie.

« J’ai passé de nombreux étés à parcourir les îles grecques en bateau et je cuisinais souvent de la moussaka aux légumes pour souper. Cette cousine grecque sans pâte des lasagnes italiennes est à base de lentilles, ce qui en fait une recette très nourrissante. Normalement, on la garnit d’une généreuse couche de fromage mais ici, on a préféré la remplacer par de la béchamel végétale. Notre version n’en est pas moins riche et constitue un plat réconfortant. » - Luise Vindahl

La recette sur le web ! partoutici.com/category/recettes/

2. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette ensemble au fouet ou mélangeur à main et réfrigérer.

3. Placer une partie du mélange de salade au fond des bols, suivi des patates douces et de chacun des ingrédients. Arroser de vinaigrette.

Une recette de l’American Sweet Potato Marketing Institute

Le saviez-vous ?

Le magnésium fait des merveilles pour la glycémie. Le magnésium se trouve au centre de la molécule de chlorophylle, c’est elle qui donne la couleur verte aux aliments. Mangez donc des légumes dans la catégorie des feuillus verts !

Danik Legault Naturopathe agréé www.daniklegault.com

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Gâteau

poire gingembre

QUOI ?

1 1/2 tasse de farine tout usage 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de poudre à pâte 3 poires très mûres, pelées et le coeur enlevé (environ 1 tasse une fois écrasées) 100 gr de pacanes hachées grossièrement ½ t de brisures de yogourt grec* 2 c. à soupe de gingembre frais et râpé 1/3 t yogourt nature ou crème sûre 1/4 tasse de beurre ramolli ½ tasse de sirop d’érable 1 œuf Le jus d’un quartier de citron

COMMENT ?

1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule à pain d’environ 8 po X 4 po de papier parchemin, puis mettre de côté.

2. Dans un petit bol, écraser à la fourchette les poires préalablement pelées et le cœur enlevé. Pressez un quartier de citron sur celles-ci et mélanger afin de les empêcher de noircir.

3. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Réserver.

4. Dans un autre bol plus grand, fouetter le beurre avec le sirop d’érable, le gingembre râpé et l'œuf. Incorporer les poires, le yogourt et mélanger.

5. Ajoutez-y le bol d’ingrédients secs en mélangeant bien, puis les noix grossièrement hachées et les brisures de yogourt grec et verser dans le moule.

6. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou quand la pointe d’un couteau en ressort sec. À mi-cuisson, déposer des pacanes au goût pour la décoration. Laisser refroidir avant de déguster.

* Nous avons trouvé les nôtres chez Bourassa Alimentation à Saint-Janvier.

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Nourrir son levain Quand on regarde la base du pain, ce ne sont que 4 ingrédients très simples qui le composent : eau, farine, sel, levure. Qu’est-ce qui explique alors que chaque boulanger ait sa propre recette, qu’il y ait tant de variantes, qualités et textures ?

La réponse est plutôt simple et se résume par les mots amour, technique et passion. Certains diront aussi que c’est le temps qu’on y met. Et du temps consacré à bien faire les choses, il y en a à la tonne à la Panière d’Alexie. À la base de la tradition de faire du pain maison, il y a le pain au levain. Celui que vous trouverez sur les étagères de cette adresse de prédilection d’Oka est fait du levain maison que Céline nourrit, littéralement, depuis 15 ans. Une culture complètement naturelle très précieuse. Fragile, aussi, dans ses 2 premières années de vie.

Le levain maison est une concoction semblable, en apparence, à un mélange à crêpe.

C’est une base de farine et d’eau à laquelle on a donné de l’amour, du temps, un peu de technique et qu’on retrouve dans chaque miche faite à la main, aux aurores. Ce mélange vit sur le comptoir dans un pot de grès. Chaque dimanche, Céline le nourrit de farine et d’eau. Le levain "mange" et "digère", puis fera des bulles assez fortes pour en faire tomber le couvercle et donnera, avec une petite quantité de lui-même, des pains extraordinaires. Une force de la nature. Pour ceux qui sont familiers avec le breuvage de culture kombucha, le principe nous y fait penser.

Céline, qui précise ne pas en avoir la science exacte et être plutôt autodidacte, explique que ce sont les bactéries alimentaires vivantes, présentes partout, qui nourrissent le levain, qui l’ensemencent, pour le faire vivre.

Dans cette boulangerie artisanale devenue une référence, la moitié des pains sont à base de levain maison, pour offrir de la variété. Céline explique aussi que le levain maison est peu connu. « Toutefois, quand tu commences à manger du pain au levain, tu n’arrêtes plus. Le goût de la mie est unique, c’est le pain des anciens. Mais, il faut avoir le réflexe de vouloir savoir ce que c’est et être intéressé à en manger », dit-elle.

Sur le marché, on retrouve des booster de levain. Et c’est dans ceux-ci qu'on perd le goût du bon pain et dans quoi il y a une masse de gluten très forte. Le mal-aimé gluten, on en trouve dans toutes les farines, mais on pourrait dire que dans les farines intégrales, il y est pour les bonnes raisons et n’a pas été surajouté.

« C’est de la technique, de la passion, beaucoup de patience et d'observation. De ce qu'on fait, surtout, et des autres, un peu. » - Céline Ce qui explique que peu de gens font leur levain maison ? Le fameux temps. « On ne part pas en vacances en le laissant là, quelqu’un doit s'en occuper, le nourrir. Sinon, on peut le déshydrater.

C'est comme un bébé, qui me fait vivre. »

« Je me rends compte qu'il n'y a pas de copie en boulange. L’amour et l’intérêt ne se copient pas, mais c’est aussi pourquoi c’est difficile à transmettre. Je pars d'un principe qui est le mien. J'ai vu faire ma grand-mère et j'ai voulu faire pareil. C'est mon évolution au pain. Je suis toujours très fière de donner ce pain, il est excellent. Tu ne goûtes rien qui ne soit pas vrai dedans, tout est naturel. » - Céline Sur le défi qualité versus quantité, elle confie ceci : « Ça a pris 8 ans avant de dire "ok, je me calme, je relaxe". Quand tu as une entreprise, tu veux que ça marche, qu'il y ait des sous. Il a fallu développer plein de choses, juste le pain ne permettait pas de vivre. On a acheté la bâtisse ici pour faire notre café, c'est le rêve de ma vie. On propose des déjeuners et dîners, entre autres.

Dans l’avenir, on va juste encore plus affiner tout ça, c'est ce qu'il nous reste à faire. Et, être heureux… » Comme de nombreux clients fidèles, quand on s’accote au comptoir de la Panière d’Alexie et qu’on découvre un peu mieux leur univers à chaque visite, on constate facilement que si tant d’amour est mis dans un mélange de levain maison, cet amour est présent partout : dans les croissants, les potages, les soirées spéciales et dans les gens. C’est certainement la recette du bonheur…

Nous avons rencontré Céline Labbé et Michelle David, propriétaires La Panière d’Alexie • 96 rue Notre-Dame, Oka, Québec J0N 1E0 • 450-415-1667 • facebook.com/lapanieredalexie/

C’est beau et bon et fait ici !

Vocation : terroir Julie Ladouceur est probablement née pour devenir ambassadrice des produits du terroir. Plusieurs mois après l’ouverture de l’adresse gourmande qui porte son nom, elle a encore des frissons quand elle parle de ce projet qu’elle mijotait depuis plusieurs années.

Les jus de La Station Organique proviennent de légumes et de fruits crus et sont pressés à froid (plus de quatre livres de fruits et légumes par bouteille). Ils sont produits en petite quantité avec des ingrédients choisis.

Les recettes sont élaborées en tenant compte autant de la valeur nutritive des jus que de leur goût. On a aussi un gros coup de coeur pour Mélanie, la fondatrice. lastationorganique.com

Le Monnier du biscuit, ce sont des biscuits au beurre (parfois au chocolat, au pain d'épices...) encore plus délicieux qu’ils sont beaux. Vous imaginez ?

Entièrement faits à la main avec amour, c’est Karine Lemonnier qui les personnalise pour toutes les occasions. On se demande comment une personne peut être née avec autant de talent…et de goût ! Un gros coup de coeur ! facebook.com/LeMonnierdubiscuit/

Les Jus Origin sont pressés à froid et faits à base d’eau d’érable, qui contribue de façon importante à l'hydratation du jus. Les baies qu’ils contiennent regorgent de vitamines et de minéraux. On souhaite bon succès à cette toute jeune entreprise d’ici dont la fraîcheur nous ravit ! originjus.com

PUR Kombucha, c'est avant tout un produit fait par des gens passionnés. Le rêve d'offrir la meilleure boisson santé, naturelle, faible en sucres, en misant sur les produits locaux. Leur Kombucha se décline en 6 saveurs: gingembre, gingembre & curcuma, canneberge, camerise, menthe et, lime & menthe. À mettre dans votre panier d’épicerie si vous ne connaissez pas ! purkombucha.ca

Cet amour du fait main et local lui vient du réseautage, où des centaines de gens, à travers les années, lui ont parlé de ce qu’ils confectionnaient.

Elle pense humblement que sans son implication des dernières années, elle ne serait pas où elle est, ayant pu compter dès le premier jour de Ladouceur du terroir sur de nombreux clients fidèles, connaissances et amis rencontrés de par son implication antérieure, notamment à la CCI2M.

Plus qu’une boutique Ladouceur du terroir est avant tout une boutique gourmande, pour le quotidien autant que les occasions spéciales. On peut y faire faire un panier-cadeau qui plaira à coup sûr, pour les palais sucrés, salés, gourmands ou santé. On y trouve une impressionnante sélection de produits du terroir, pour lesquels Julie sent un engouement constant et grandissant. « Les gens veulent, presqu’à l’unanimité, savoir d’où ça vient. » Puis, écoutant la demande, un coin café-bistro y est aménagé. Elle confie avoir fait son étude de marché directement dans la rue, en questionnant les gens sur leurs envies pour l’adresse à venir. Vous devinerez qu’on retrouve dans les sandwichs et salades des vinaigrettes, confits, fromages et ingrédients qu’on trouve sur ses tablettes.

Julie, c’est la fille d’équipe qui tisse aussi des lien avec tous ses clients. Pas rare de la voir assise avec des clients, intéressée à eux, les yeux brillants, fière de rassembler autant, dans tous les sens du terme. Quand on la questionne sur sa méthode de sélection, elle parle autant de produits coups de coeur que de ceux qu’on connaît peut-être moins, qu’elle se fait un devoir de représenter. Toujours à l’affût de ce qu’elle ne connaît pas encore, elle adore quand un client lui apporte un nouveau produit. Ses clients, de qui elle est à l’écoute, sont son meilleur critique et viennent pour la qualité des produits et le service chaleureux.

Ce qu’elle aime, c’est de pouvoir offrir la ligne complète de créations gourmandes d’une entreprise d’artisans. Elle aime connaître le créateur, son histoire, et est évidemment attirée par les beaux emballages. Le défi sera de conjuguer une clientèle croissante avec un espace permettant d’assoir quelques dizaines de personnes à la fois. C’est très clair pour la jeune entrepreneure, toutefois, qu’elle ne veut pas plus grand, qu’elle a trouvé son essence. Mais, elle pourrait songer à une 2e adresse, si elle trouvait « son clone », aussi engagé dans sa propre région.

Si c’est dans les petits pots qu’on trouve les meilleurs onguents, c’est certainement dans les endroits chaleureux qu’on passe les meilleurs moments…

29 rue Saint-Eustache Saint-Eustache, J7R 2L1 450 485-0330 | www.ladouceurduterroir.com

Bain de forêt De son nom anglais forest bathing, cette pratique japonaise nommée Shinrin-Yoku - signifiant « bain de forêt » consistant à marcher en pleine conscience en forêt est très répandue en ce moment.

Pourquoi s’y adonner ?

C’est plaisant et bon pour la santé. Un petit 20 minutes de marche parmi les arbres a démontré son effet bénéfique à la réduction du stress, de la pression et sur le rythme cardiaque.

Quoi faire ?

Prenez le pas en forêt et portez votre attention sur les sons (de vos pas, des oiseaux, du vent) autant que sur votre respiration. On ne vise pas la mise en forme, mais uniquement le bien-être. Vingt minutes peuvent suffire pour un effet ressourçant et la lenteur est primordiale.

Des chercheurs ont étudié les effets thérapeutiques de la forêt et auraient observé une baisse des marqueurs de stress, une amélioration de l’attention, une stimulation de la créativité, une diminution de l’agressivité et une amélioration de l’humeur. Au Japon, la pratique est considérée comme une activité majeure de relaxation. Le pays compte aujourd’hui 44 forêts thérapeutiques. L’Université nationale de Chungbuk offre un programme d’études en thérapie par la forêt. La pratique est en essor en Norvège, en Espagne, en Suisse, aux ÉtatsUnis. Et le Canada emboîte le pas.

Ralentir, pour être davantage dans l’instant présent Le Shinrin-Yoku est né au Japon il y a une trentaine d’années et ses avantages pour la santé sont reconnus dans d’autres cultures. Cette pratique est accessible à quiconque peut accéder à un environnement forestier, et on souhaite un endroit assez grand pour ne plus entendre les bruits de la ville ou des voitures. Puisque l’objectif est d’éveiller nos sens, il importe de laisser à la maison les téléphones intelligents ou GPS et même de ne pas être en mode photo pour éviter la distraction.

On peut suivre une formation de guide auprès de l’Association of Nature & Forest Therapy aux États-Unis.

Sources et infos :

www.shinrin-yoku.org www.natureandforesttherapy.org http://meditationamontreal.org/presde-chez-vous/sainte-therese/

Elle existe depuis des millions d'années et est l’une des premières huiles essentielles à avoir été utilisée.

Utilisée depuis des lustres, elle a ce pouvoir de nous rappeler des souvenirs familiaux. Elle est réputée pour ses nombreuses propriétés et bien évidemment, son odeur... À la Maison Lavande, l’huile essentielle de lavande fine anglaise est la base de pratiquement tous leurs produits.

Sa transformation a lieu au moment de la floraison, grâce à ses fleurs récoltées avant qu’elles ne fanent, pour amorcer le processus de distillation.

200kg de fleurs sont nécessaires pour obtenir 1kg d'huile essentielle. On l’utilise à l’état pur et c’est une des rares HE qu'on peut mettre directement sur la peau, comme une sorte d’onguent maison qui cicatrise, désinfecte et apaise.

Elle fait de petits miracles pour la cicatrisation, ce qui explique qu’elle soit aussi utilisée pour les problèmes d’acné. Elle aide également à chasser les poux et moustiques.

Où le pratiquer ?

• La forêt du Grand Coteau à Lorraine, pour ses superbes sentiers boisés. Gratuit.

• Le Parc régional Bois de Belle-Rivière : 6 sentiers de marche sur 4 saisons.

Elle est un allié de l’anxiété et des maux de tête, alors qu’on l’appliquera directement sur la peau, aux tempes ou sur les poignets. L’applicateur à bille permet aussi son application sous le nez, entre autres. En aromathérapie, elle favorise le dodo et la relaxation. On peut en glisser quelques gouttes dans l’eau du bain.

• Dans la Pinède d’Oka, avec ses nombreux sentiers pour apprécier les arbres majestueux qui ont inspiré son nom. Gratuit.

• Dans les sentiers de l’Abbaye d’Oka, avec plusieurs km pour admirer la nature et le bruit d’un cours d’eau, sur 4 saisons.

Gratuit.

• Dans les 2 réserves naturelles dans le massif des falaises : la réserve naturelle Alfred-Kelly à Piedmont et Prévost et celle du Parc-des-Falaises à Saint-Hippolyte.

Bien qu’il soit toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé dans l’utilisation des HE et les bébés ou femmes enceintes, la lavande ne fait pas partie de celles à proscrire. C’est donc une belle idée que de la diffuser dans la chambre des enfants.

• Au Parc régional de la Rivière-du-Nord à Saint-Jérôme avec 34,5 km de sentiers pour tous les niveaux de marcheurs, à longueur d’année. Payant.

• Le Calvaire d’Oka du Parc national d’Oka, qui offre différents trajets pour se rendre à son sommet en 5km aller-retour, tout en admirant la nature. Vue spectaculaire. Payant.

Conservation Proposée en flacon ambré, pour être à l’abri de la lumière, il est suggéré de la conserver à l’écart de la chaleur extrême.

• Les sentiers du Centre d’interprétation de la nature de Boisbriand, un petit boisé naturel en bordure de la rivière des Mille-Îles et ses belvédères d’observation.

Dans nos assiettes Ce qui surprend souvent le plus sur la lavande est qu'on peut la manger. La majorité des mélanges d’herbes de Provence en contient. On la goûte habituellement en accord avec des produits salés, mais son goût fin unique coupe un peu le côté très sucré des confitures, gelées et desserts. Surprenant et séduisant !

La méditation est reconnue comme l’une des meilleures méthodes pour réduire le stress et cultiver le bien-être intérieur. Mieux comprendre notre esprit, ce qui le rend malheureux, tendu et confus peut permettre d’amorcer une transformation spirituelle.

Merci à Florence Ferron La Maison Lavande est une entreprise familiale de passion commune pour la lavande, l’entrepreneuriat et les produits de grande qualité. À ce jour, plus de 70 produits pour le corps, la maison et l’ambiance sont disponibles pour nous accompagner dans notre quotidien, ainsi que plus d’une trentaine de produits gourmands. On les retrouve dans 4 boutiques et une en ligne.

Chaque année, des dizaines de milliers de personnes les visitent dans leur décor magique des Basses-Laurentides.

On aime ! Les séries de cours du Centre de méditation Kadampa Montréal offerts à Sainte-Thérèse, dont Compassion 101: cheminer vers l’altruisme.

Des ateliers pour mieux vivre avec le stress sont offerts au CSSS des Laurentides, point de service du Lac-desDeux-Montagnes (450 491-1233 poste 48370).

maisonlavande.ca - 49 -

Un voyage dans le monde de l’aromathérapie | par Amélie Bertrand |

L’aromathérapie. Un monde infini de possibilités. Depuis plusieurs années, elle est entrée dans ma vie et je suis fascinée de voir que je peux en apprendre sur elle de jour en jour. Chaque plante offre son odeur unique et donne accès à des possibilités multiples, que ce soit pour se soigner, se réénergiser, se parfumer, se relaxer ou même encore, pour cuisiner.

En novembre dernier, je suis allée à Madagascar, à la rencontre d’un producteur local pour mieux connaître le processus de fabrication. L’été précédent, j’avais eu la chance d’observer le processus de distillation au Québec, qui n’est pas comparable à celui que j’ai vu à Madagascar. Nous avons la chance d’avoir de la machinerie accessible et en très bon état. Là-bas, les distilleries sont très éloignées des grandes villes et les producteurs, n’ayant pas accès à la même technologie que nous, doivent user de leur imagination afin de créer de la machinerie artisanale. C’était impressionnant de constater la différence.

Les étapes de la distillation à vapeur d’eau Une des techniques les plus utilisées est la distillation à la vapeur d’eau. Après avoir récolté la matière à transformer, on place celle-ci dans une grosse cuve appelée un alambic. Une cuve d’eau est chauffée au feu de bois, qu’on alimente tout au long du processus, en s’assurant de maintenir une certaine température. L’eau est chauffée en vapeur d’eau, qui sera dirigée dans la cuve où se trouve la matière première. La vapeur d’eau traverse ensuite la plante. Sous l’effet de la chaleur, les poches contenant les essences de la plante explosent, libérant ainsi les molécules aromatiques, qui se mélangent avec la vapeur d’eau et sont entraînées vers la sortie de l’alambic. La vapeur d’eau s’échappe de l’alambic par un tuyau et s’engage dans un serpentin où se trouve de l’eau froide, qui la refroidira. À la sortie du serpentin, on récupère dans un essencier les deux matières obtenues, soit l’huile essentielle et l’hydrolat créés par la vapeur d’eau.

Au Québec, les hydrolats, aussi appelés eaux florales, sont de plus en plus connus. On connait bien l’eau de rose, utilisée entre autres dans les soins du visage. J’étais étonnée de voir qu’à Madagascar, les hydrolats n’étaient pas recueillis. Ne connaissant pas ce marché, la plupart des producteurs les jettent, tout simplement. Cependant, j’ai rencontré un producteur que j’ai grandement apprécié, M. Nazarali, qui avait une approche très différente. Cet homme innovateur essayait toujours de trouver des solutions aux problématiques qu’il rencontre : pannes d’électricité fréquentes, outils et machinerie peu accessibles, accessibilité à l’information très limitée. J’ai été fascinée de voir comment M. Nazarali usait de son imagination pour réaliser des tests à l’aveugle, afin de faire avancer sa compagnie avec peu de moyens. Ayant observé une bactérie sur ses poivriers, il a décidé de garder l’hydrolat de clou de girofle lors de sa distillation pour tenter d’en faire un pesticide naturel. Le résultat fût un succès. Le clou de girofle, un allié en aromathérapie, est antiparasitaire, antifongique, antibactérien et anti-infectieux. Si j’avais une huile essentielle à apporter sur une île déserte, elle ferait partie de mes choix. Depuis mon voyage à Madagascar, je veux en apprendre davantage sur les hydrolats.

Appelée hydrolathérapie, cette eau recueillie durant la confection des huiles essentielles est une richesse. Produite naturellement par la vapeur d’eau, elle est 100% pure et naturelle.

L’hydrolat, ou l’eau florale, a la capacité de garder en mémoire une grande partie des propriétés de la matière distillée. Beaucoup moins concentrées que les huiles essentielles, elles peuvent être utilisées pour les femmes enceintes, les bébés, les enfants et les personnes âgées. Attention, cependant, quelques-unes sont contre-indiquées. Prenez le soin de bien vous informer.

La différence entre un hydrolat et une eau florale est la matière distillée. Si on parle de fleurs, on obtiendra une eau florale (exemple : eau florale de rose). Dans le cas d’écorces, de feuilles ou de racines, le terme utilisé serait l’hydrolat (exemple : hydrolat de cannelle).

Tout comme l’aromathérapie, l’hydrolathérapie est utilisée pour les soins de santé et beauté, pour aseptiser l’air ambiant, pour parfumer, cuisiner, en plus de nombreuses autres utilisations, comme M. Nazarali et son pesticide naturel en est un exemple. Vous pouvez combiner l’utilisation des huiles essentielles, des hydrolats et des eaux florales.

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Recettes à faire à la maison SANTÉ Fatigue et dépression saisonnière Les changements de saison et le froid ont tendance à nous ralentir. C'est un peu comme si notre organisme plongeait en hibernation.

Pour certains, le moral est au plus bas... Il s'agit peut-être de dépression saisonnière. Plutôt que de broyer du noir, quelques huiles essentielles et hydrolats énergisants vous apporteront le rayon de soleil qui vous manque et vous aideront à affronter ces changements avec enthousiasme et énergie.

Quelques huiles essentielles et hydrolats bénéfiques pour la fatigue et la déprime saisonnière : HUILES ESSENTIELLES : Cannelle, Coriandre, Épinette, Girofle, Laurier, Menthe poivrée, Pamplemousse, Sapin baumier, Ylang-Ylang, Verveine | HYDROLATS : Verveine, Ylang-Ylang

HYDROLATHÉRAPIE Utilisez l’eau florale de ylang ylang ou la verveine, aux propriétés multiples.

PROPRIÉTÉS Ylang Ylang Aphrodisiaque, il réveille la passion et l’envie de jouir de tous les aspects de la vie. Il facilite la communication. Relaxant, il aide à combattre le stress, les angoisses, la dépression et l’insomnie.

Il entraine la légèreté et la joie.

PROPRIÉTÉS de la verveine Cet hydrolat à l’odeur délicieuse est utilisé pour lutter contre la morosité et les états dépressifs. Combat fortement la dépression. Fournit énergie et dynamisme en cas de fatigue nerveuse.

AROMATHÉRAPIE Déprime - Adulte • Huile essentielle de Verveine citronnée : 1 goutte • Huile essentielle de Tea tree : 1 goutte • Huile essentielle de Romarin à verbénone : 1 goutte • Huile essentielle de Bois de rose : 1 goutte • Huile essentielle de Marjolaine : 1 goutte Appliquez ce mélange sur le plexus solaire, la face interne des poignets et le long de la colonne vertébrale, en massant lentement et longuement.

Respirez profondément en plaçant vos poignets devant votre nez. Accordez-vous, le soir, un moment de plaisir et de détente en prenant un bain aromatisé de quelques gouttes d'huiles essentielles de verveine et de pamplemousse et profitez de leurs vapeurs positives et énergisantes. Il est important de mélanger les huiles essentielles à de la mousse pour le bain ou encore, à un sel de bain tel le sel d’Epsom. Vous pouvez aussi les mélanger dans une huile végétale comme l’huile d’olive. Les huiles essentielles n’étant pas solubles à l’eau peuvent être dermocaustiques pour la peau. À ne pas utiliser pour de jeunes enfants. Soyez vigilant quand il est question d’utiliser l’aromathérapie.

Vaporiser l’hydrolat au niveau du plexus solaire aidera à vous sentir mieux et à vous donner de l’énergie. Chaque jour, mélangez 1 cuillère à soupe d’hydrolat de ylang ylang dans 1 litre d'eau. À boire tout au long de la journée, en cure de 40 jours, lors des changements de saison, pour aider à minimiser la déprime saisonnière naturellement. Les hydrolats s'utilisent aussi en brume d’ambiance ou en remplacement de l’eau dans un brumisateur. Terminer le repas par une infusion à l'hydrolat d'Ylang-Ylang est une autre solution pour aider à atténuer le stress et faciliter le sommeil.

Rhume et nez qui coule Le rhume se manifeste par des éternuements, des maux de tête et souvent, des écoulements nasaux. Règle générale, le rhume guérit spontanément en 4-5 jours. Afin d'éviter qu'il ne s'éternise, n'hésitez pas à diffuser et inhaler des huiles essentielles décongestionnantes et purifiantes dès les premiers symptômes. Ceci soulagera et évitera la surinfection.

Quelques huiles essentielles et hydrolats aidant à réduire la fatigue et la déprime saisonnière : HUILES ESSENTIELLES : Eucalyptus mentholé, Niaouli, Eucalyptus radié, Ravintsare, Menthe poivrée, Sapin baumier HYDROLATS : Menthe poivrée, Eucalyptus globulus

Rhume - Adulte • Huile essentielle de Menthe poivrée : 1 goutte • Huile essentielle d'Eucalyptus radié : 1 goutte • Huile essentielle de Ravintsare : 1 goutte Déposez le mélange ci-dessus sur un cube de sucre ou dans une cuillère à café de miel et laissez fondre en bouche, 4 fois par jour. Pour un remède par respiration, déposez le mélange sur un mouchoir que vous respirerez plusieurs fois dans la journée. Vous pouvez aussi en appliquer sur le plexus solaire pour améliorer la respiration.

BEAUTÉ Déodorant hivernal pour femme Pour vous sentir fraîche et délicieusement parfumée avec un déo naturel tout au long de la journée, cette recette cosmétique est faite pour vous !

• 30 gouttes d’huile essentielle de cardamome • 15 gouttes d’essence d’orange • 100ml d'eau de fleur d'oranger • Une bouteille ambrée en spray CONSEILS D'UTILISATION Vaporisez ce produit sur une peau propre et sèche au niveau des aisselles et partout ailleurs, si son parfum vous convient. Les zones en contact avec le produit ne doivent pas être soumises à l’exposition solaire intense dans les heures qui suivent. Utilisez ce déodorant le matin après la douche, durant la journée après une séance de sport et à tout moment, autant de fois que vous le désirez. Agitez le flacon-spray avant chaque utilisation.

PROPRIÉTÉS L'huile essentielle de cardamome révèle une note épicée délicate et très agréable. C'est bien l'une de ces nuances odorantes dont on ne se lasse pas et qui met de bonne humeur, tout en prévenant les effets de la transpiration. Si vous ne connaissez pas encore cette huile essentielle, vous allez être agréablement surpris.

ALIMENTATION Après une sortie au grand air, le chocolat chaud est de rigueur ! L’huile essentielle de bergamote et de pruche en font une boisson revigorante.

Chocolat chaud aromatisé Pour 4 tasses • 2 gouttes d’huile essentielle de bergamote • 3 gouttes d’huile essentielle de pruche • 100 g de chocolat noir • ½ litre de lait de votre choix. Avec du lait de riz, c’est merveilleux !

Faites fondre le chocolat dans une casserole avec quelques cuillérées de lait de riz et mélangez avec une cuillère en bois. Déplacez la casserole hors du feu et ajoutez les gouttes d’huile essentielle de bergamote et de pruche : on se sert de la matière grasse contenue dans le chocolat pour assurer une parfaite diffusion des huiles essentielles. Remuez bien, puis diluez en incorporant le restant du lait que vous aurez fait chauffer à part. Versez dans les tasses et dégustez !

L'essence d’orange, aux accents ronds, fruités et doux, se marie harmonieusement avec les autres produits aromatiques choisis pour ce déo naturel et lui confère un envol à la fois acidulé et familier, qui va vous enchanter. À adopter sans condition. L'eau florale de fleur d'oranger, issue de la distillation d'un agrume essentiel en parfumerie et en aromathérapie, est le complément idéal de ce produit déodorant et parfumant. Ses vertus anti-transpirantes ont fait leurs preuves. Profitez de cette recette naturelle, faite maison et facile à réaliser.

illustré utes omplet et Ce livre c elles répondra à to s plus le ti n E e H ss s e le s e t il n sur les hu à savoir quelles so dans son armoire ent it ions, vos quest es à avoir absolum ges, etc. Que ce so ll e sa s c u le s, ulager efficace ie, leurs différents secte ou so c à pharma ner une piqûre d'in ir avant d'utiliser pour soig s, ce qu'il faut savo -indications les migraine rapie et les contre où vous e é l'aromath ant, c’est un guid nt ! concern rez le nez souve plonge - 52 -

rose

La Rosa Rugosa et la Rose de Damas sont les roses envoûtantes à l’origine de l’eau de rose. Originaires d’Extrême-Orient, ces fleurs enivrent nos sens et nous offrent une essence de grande valeur. Depuis l’antiquité, l’eau de rose est connue pour ses multiples vertus, tant en santé qu’en beauté. Elle est utilisée pour soulager les irritations cutanées, dans la création d’une variété de produits de beauté et aussi comme calmant, puisque son parfum aide à réduire le stress et l’anxiété et à apaiser l’esprit.

Une histoire de

| par Lina Aboul Nasr Haddad |

« Aucune autre fleur n’est aussi riche en nuances olfactives que la rose ! », dit-on.

Mais, plus important encore, celle-ci a fait son invasion dans la cuisine libanaise et y est devenue un composant de choix et une partie intégrante de ses traditions. Engouement parfaitement justifié, puisque son essence offre un arôme exquis, doux, sucré même, que l’on retrouve dans plusieurs desserts, boissons et plats. Ajoutée à votre limonade ou autre boisson estivale, l’eau de rose vous rafraîchira le palais pendant les journées d’été ensoleillées. De plus, tout comme son alliée l’eau de fleur d’oranger, elle est aussi offerte sous forme de café blanc dans une boisson chaude digestive et apaisante. À titre moins fréquent, l’eau de rose peut aussi être ajoutée à des vinaigrettes de salades.

Reste que sa plus grande utilisation est dans les nombreux desserts libanais qui feront fondre vos papilles gustatives. Que ce soit dans le fameux sirop de sucre, dans les baklavas ou dans la mohalabieh, l’eau de rose - qui, par contre, se doit d’être d’une bonne qualité - est un must de votre cuisine. Elle est d’ailleurs l’une des meilleures collaboratrices de la Cuisine de Lina ! Alors n’hésitez pas à l’ajouter à votre garde-manger et laissez votre imagination vous guider quant à son utilisation.

Namoura

Ingrédients

6 tasses de semoule • 1 tasse de sucre • 2 grandes cuillères de poudre à pâte • 1 tasse de yogourt • 1 petit paquet de beurre (équivalent de deux bâtons) fondu ½ tasse d’eau de rose • ½ tasse d’eau de fleur d’oranger

Préparation 1. Mélangez tous les ingrédients secs ensemble dans un grand bol.

2. Ajoutez le beurre, puis le yogourt.

3. Ajoutez ensuite l’eau de rose et de fleur d’oranger.

4. Bien mélanger les ingrédients puis étaler le mélange sur grand plateau.

5. Réfrigérez un minimum de 3 heures.

6. Par la suite, sortir le plateau et découper le dessert tel que sur l’image, en petits carrés, et placer un pignon de pin au milieu de chaque pièce.

7. Cuire au four à 350 degrés pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Entre temps, préparez le sirop, que vous verserez sur le Namoura une fois la cuisson complétée.

Préparation du sirop 5 tasses de sucre • 1 ½ d’eau • ½ tasse d’eau de rose ½ tasse d’eau de fleur d’oranger • Le jus d’un citron Faire bouillir ce mélange jusqu'à qu’il soit clair (que tout le sucre soit dissout). Retirer du feu et ajouter trois grandes cuillères de jus de citron et bien mélanger. Une fois le Namoura bien doré, éteindre le four, sortir le plateau et verser le sirop. Assurez-vous d’en mettre sur le dessert en entier. Remettre au four éteint, mais encore chaud, pendant environ 5 minutes, puis le ressortir. Laissez le dessert dans le plateau jusqu'à refroidissement. Servir froid.

Bon appétit !

Nos collabos Du sport, Évelyne Deblock en mange ! Elle a donc décidé d’en faire sa profession : nutritionniste du sport. Son intérêt pour le fitness féminin a débuté en étudiant le gain de masse musculaire chez la femme et les besoins nutritionnels pour y arriver. Elle est aussi une maman et une amoureuse qui aime vivre sainement au quotidien. Son chien Whisky lui rappelle tous les jours que bouger est un besoin essentiel. Elle croit que la nutrition est une science en constante évolution, et non un point de vue. info@equilibre2.com Jean-Stephen Gendron est psychosociologue, sociologue et coach. Il est spécialisé dans le développement des compétences personnelles, relationnelles et corporatives et en développement organisationnel. Jean-Stephen est le co-fondateur du Centre international de formation et de recherche sur le comportement humain (CIFRCH) et est très engagé socialement dans la promotion de la psychosociologie. Conférencier chevronné, il prononce régulièrement des conférences à travers le Québec et le Canada pour des publics variés. www.psychosociologue.com

Amélie Bertrand est artiste coiffeuse et maquilleuse pigiste. Elle œuvre dans le domaine depuis maintenant 9 ans. Voyageuse dans l’âme, elle est toujours en mouvement pour le travail. Depuis plusieurs années, l’aromathérapie est entrée dans sa vie. Fascinée, elle a voulu en apprendre davantage sur le sujet, venant à se spécialiser dans la confection de produits thérapeutiques, de soins corporels naturels et de tisanes médicinales. En 2017, elle lance sa propre gamme de soins 100% naturels. Sa photo est signée Joëlle Poirier Photographe. | www.ameliebertrand.com

Depuis près de 50 ans, Normand Verdon a visité plus de 75 pays. Il accompagne également des groupes depuis près de 10 ans sur les cinq continents, autant qu’en croisière sur la plupart des océans et fleuves du monde. Membre de la Corporation des guides accompagnateurs du Québec, sa définition d'un voyage réussi est celui qui lui permet de comprendre un peu plus les coutumes et habitudes des différents peuples du monde. Les prochaines destinations sur sa liste incluent la Norvège, le Maroc, l'Azerbaijan et la Sibérie en train.| normmtl@hotmail.com

Coach alimentaire, naturopathe et spécialiste en santé digestive, Émilia Sirois conjugue ses forces pour inspirer la passion d’une santé globale et vous inciter à découvrir votre vraie nature. Ses ateliers holistiques et son service de consultation privée favorisent l’épanouissement de notre vitalité et la conscience de notre alimentation. Elle offre des ateliers portant sur la compréhension, le fonctionnement du corps humain et l’importance d’une alimentation vivante, végétalienne et hypotoxique. | www.vertlasource.com

Lina Aboul Nasr est née à Achrafieh, au centre-ville de Beyrouth, où à l’âge de 8 ans ses parents décident de fuir la guerre. Du bout de ses 43 ans, elle s’est fait à l’idée de toujours être une immigrante dans son pays d’accueil et une touriste dans son pays natal. Avec peu de contacts avec sa famille élargie durant l’enfance et ayant fait ses études en travail social, une auto-analyse lui fait rapidement comprendre cet amour pour la cuisine, qui la rapproche de ceux qu’elle n’a pas connus. La cuisine est son lieu de repos, son refuge où se trouvent ses souvenirs les plus doux. Elle enseigne et transmet cet héritage dans sa cuisine de montre chez Créa-Nova, dont elle est co-propriétaire, avec les cours & ateliers Côté Cuisine avec Lina. www.crea-nova.ca/cote-cuisine-lina/

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