mei Dahoam 4/2014 by Dahoam Verlag

♦ DAS HEIMAT-MAGAZIN FÜR DAS BAYERISCHE OBERLAND ♦

4|2014

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Schlendern und Genießen Christkindlmärkte im Oberland

Festliches Weihnachtsmenü Kochen mit regionalen Zutaten

Wintersport vor der Haustür Die schönsten Loipen der Region

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editorial Liebe Leserinnen und Leser, kennen Sie das auch? Gerade genießt man noch bei schönstem Herbstwetter kurzärmelig die wärmenden Sonnenstrahlen, und plötzlich wird man vom Anruf eines Familienmitglieds und der Frage „Was schenken wir Mama, Papa, Oma, Opa oder den lieben Kleinen dieses Jahr eigentlich zu Weihnachten?“ unerbittlich daran erinnert, dass der Winter auch dieses Jahr wieder schneller vor der Tür steht, als so manchem von uns lieb ist. Allerdings können wir Oberländler uns natürlich nicht wirklich darüber beklagen, dass der Winter mit Siebenmeilenstiefeln auf uns zueilt, denn schließlich wohnen wir dort, wo andere von weit her in den Winterurlaub anreisen. Um sich positiv auf die neue Jahreszeit einzustimmen, hat sich die Redaktion von mei Dahoam auf die Suche nach winter- und weihnachtlichen Besonderheiten in unserer Region gemacht. Entdeckt haben wir bei der Recherche nach den schönsten Langlaufloipen nicht nur die Lust aufs Langlaufen, sondern auf der Suche nach außergewöhnlichen Christkindlmärkten auch wieder den Appetit auf Glühwein, Zimtsterne und Co. Zudem sind wir mit der Geschenkewahl für unsere Lieben ein gutes Stück weitergekommen – vielleicht finden ja auch Sie die ein oder andere Anregung unter unseren Tipps für Geschenke aus der Region ... Den Winter wirklich kaum mehr erwarten konnte unsere Redaktion spätestens mit der Aussicht auf selbst gebaute Skier. „Skier selbst produzieren, wie soll das funktionieren?“, fragen sich jetzt vielleicht einige von Ihnen. Wie das geht und wo Sie sich Ihren Traum vom selbst gezimmerten Ski erfüllen können, erfahren Sie in unserem Artikel „Ski Marke Eigenbau“. Und wer noch verzweifelt überlegt, was er dieses Jahr fürs Fest auf dem heimischen Herd zaubern soll, der freut sich sicher über die kreativen Ideen unserer Autorinnen Doerthe Winter und Heike Hoffmann. Die beiden haben ein Wochenende lang gemeinsam in der Küche an festlichen Kreationen gefeilt, die nicht nur Fleisch- und Fischliebhaber,

TITELBILD: MAURITIUS IMAGES / PIXTAL

sondern auch Vegetarier begeistern werden. Nun wünschen wir Ihnen aber erst einmal viel Spaß beim Lesen und freuen uns schon heute auf das neue Jahr mit Ihnen. Eine entspannte Advents- und Weihnachtszeit sowie einen guten Rutsch in ein glückliches, gesundes und erfolgreiches Jahr 2015 wünscht Ihnen Ihre Redaktion MEI DAHOAM

inhalt

4/2014

REGION & LEUTE Er kann auch Hochdeutsch mei Dahoam im Gespräch mit Filmemacher Matthias Kiefersauer........ 22

10 28

Alle Jahre wieder Die schönsten Adventsund Christkindlmärkte in der Region.................... 32 Impressionen aus dem Oberland Daheim in der Alpenwelt Karwendel .................. 38

NATUR & FREIZEIT Winterträume in der Schmalspur Vier Loipentipps fürs Oberland ........................... 10

KUNST & HANDWERK Ski Marke Eigenbau Der Skibau-Workshop von Bad Bayersoien......... 24

TRADITION & BRAUCHTUM Rasseln, Singen, Tanzen Die Perchten kommen!......................................... 28

LEBEN & GENIESSEN

Weihnachtsmenü dahoam Festliche Rezepte aus der Redaktion..................... 16 Da stoize Esl Ein bairisches Weihnachtsgedicht ...................... 50

NEUES & INTERESSANTES Neues aus dem Oberland Das sollten Sie wissen........................................... 06 Bei uns gmacht Weihnachtliche Geschenketipps aus der Redaktion........................................ 19

VERANSTALTUNGEN & TERMINE Sehenswertes im Bayerischen Oberland Veranstaltungstipps.............................................. 44

16 4

MEI DAHOAM

STANDARDS Editorial.....................................................................................................03 Impressum.............................................................................................48

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Heiße Schokolade à la Hirschkuss Man kann heiße Schokolade auf vielerlei Arten genießen, besonders gut schmeckt sie uns in diesem Winter mit einem Schuss Kräuterlikör aus dem Hause Hirschkuss

UNSER LAND – SONNENÄCKER – MITMACHEN LOHNT SICH!

ielleicht sind Sie im Sommer mal an einem Feld voller bunter Blumen, mit ganz vielen verschiedenen Gemüsearten und manch raren Pflanzenschönheiten vorbeigekommen? Das war dann ein „Unser-Land-Sonnenacker“. „Unser Land“ kennt man von besten regionalen Produkten von Fisch bis Mehl, von Müsli bis Senf, Eiern, Wurst, Fleisch – manchmal sogar aus dem Supermarktregal. Die Sonnenäcker sind eine Initiative für Privatleute, die Lust auf Selbstversor-

gung haben. Ein Bauer bereitet das Feld vor, dann darf jeder säen und pflanzen. Die Regeln sind einfach: kein Kunstdünger, keine chemischen Spritzmittel, geringe Kosten. Der nächste Infoabend hierzu ist am 19. März 2015 um 19 Uhr, VHS Holzkirchen. Mehr bei Adriane Schua, Sonnenäckerbeauftragte Oberland, Tel. 08024/473512, adriane.schua@miesbacherland.info, www.unserland.info

Zutaten: 300 g Schokolade (70 % Kakao) • 1 Liter Milch • 1 Prise Salz • Zucker nach Bedarf • 2 - 4 cl Hirschkuss Kräuterlikör Für die Garnitur: etwas Schlagsahne • geraspelte Schokolade Zubereitung: Die Schokolade hacken. Milch mit einer Prise Salz erhitzen und die Schokolade darin schmelzen, dabei immer umrühren! Abschmecken und bei Bedarf mit Zucker süßen. Die Sahne steif schlagen. Dann die heiße Schokolade in Becher füllen, den Hirschkuss eingießen, mit einem Sahnehäubchen garnieren und nach Belieben mit Schokoladeraspeln verzieren.

Was nach humorvoller Philosophie klingt, entpuppt sich als tragikomische Episodenerzählung, bei der Philosophie und Humor aber wunderbar im Hintergrund mitschwingen: Mit Max Lentner hat der Kabarettist und Bühnenautor Alexander Liegl eine Figur erfunden, die überzeugend unter Beweis stellt, dass man an den kleinen und großen Katastrophen des Lebens, im Job und in der Liebe leidenschaftlich scheitern kann – und zwar immer! An diesem Dilemma würde Max gerne und geduldig verzwei-

MEI DAHOAM

feln. Aber da gibt es ja noch seinen ewigen Rivalen Karl und die von beiden angebetete Melanie ... Man könnte meinen, da hatte jemand vor dem Schreiben viel Spaß an der Lektüre von Paul Watzlawicks „Anleitung zum Unglücklichsein“. „Oben ist auch nur unten, aber halt von oben“ hat 228 Seiten und ist im hey! Publishing Verlag als Taschenbuch (12,90 Euro) sowie als E-Buch (6,90 Euro) erschienen. Unter dahoam-magazin.de verlosen wir 3 handsignierte Exemplare.

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ERFOLGREICHER EINSTIEG INS SKI-ABENTEUER

Lehrer betreuen die Kinder bei ihren ersten Fahrversuchen. Unsere Skischule arbeitet seit Jahren erfolgreich mit dieser Einstiegsmöglichkeit für „Zwergerl“.

tern beginnen, selbst die ersten Versuche mit ihrem Kind zu unternehmen. Eine geduldige Herangehensweise ermöglicht den Kindern einen angstfreien Start zum Skifahren. Die helfende Hand ist wichtig, aber das persönliche Erleben des Kindes steht im Vordergrund. Für die Teilnahme am Unterricht in einer Skischule ist das sinnvolle Einstiegsalter vier Jahre, da eine gewisse Selbstständigkeit und Aufmerksamkeit eine gute Voraussetzung für ein positives Skierlebnis ist.

Welche Unterrichtsmethoden sind für Anfänger möglich?

or Begeisterung strahlende Kinderaugen und rot leuchtende Apfelbäckchen, Pulverschnee sowie eine große Portion Spaß. So sieht die Idealvorstellung der Erwachsenen von den ersten Skierlebnissen der Kleinsten aus. In der Realität ist es aber manchmal ganz anders: genervte Eltern und weinende Kinder. Damit das nicht passiert, haben wir uns bei Fred Sporer, Leiter und Inhaber der Ski- und Snowboardschule Fred Sporer in Geretsried, Tipps für den richtigen Einstieg geholt.

Was ist das beste Einstiegsalter für Kinder? Mit Dreijährigen können ambitionierte El-

Wir bieten Ihnen Kurse für:

Es gibt zwei unterschiedliche Herangehensweisen: • Spielerisch in der Ebene ohne Aufstiegshilfen Grundkenntnisse wie Gehen, Gleiten und Aufsteigen werden mit geeigneten Spielformen erworben. Dieses Vorgehen ist für die Kinder anstrengend, hat zu Anfang eine geringe Übungsintensität und einen etwas langsameren Lernerfolg. • Schneller Lehrweg mit Aufstiegshilfe (Zauberteppich) Der Zauberteppich (Förderband) dient den Kindern als entspannte Aufstiegshilfe, die eine hohe Übungsintensität ermöglicht. Der Unterricht findet als Umlaufbetrieb mit individueller Aufgabenstellung statt. Das ermöglicht den Kindern, sich entsprechend ihrer Fähigkeiten zu entwickeln. Mehrere

Wie finde ich die richtige Skischule und den passenden Lehrer für mein Kind? Achten Sie auf eine gute Betreuung der Kinder! Hierzu gehören eine gute Organisation bei der Kursplanung und Durchführung, die betreute Anreise im Bus, helfende Hände beim Toilettengang, Pausenbetreuung bei der Brotzeit, ein tolles Abschlussrennen mit den Eltern als Fans und eine Siegerehrung, die in Erinnerung bleibt. Einen guten „Zwergerl-Lehrer“ erkennt man an großer Geduld, freundlicher und positiver Ausstrahlung, Einfühlungsvermögen, Hilfsbereitschaft, Verständnis, umsichtiger Organisation und fachlicher Kompetenz. Erkundigen Sie sich, und profitieren Sie von den Erfahrungen anderer Eltern.

In welchem Zeitraum wird mein Kind „pistentauglich“? Für den richtigen Lernerfolg sind die ideale Unterrichtszeit sowie entsprechende Lernzyklen wichtig. Maximal drei Stunden mit einer einstündigen Pause sind für die „Zwergerl“ ideal. Drei, vier oder fünf aufeinanderfolgende Tage bringen einen raschen Lernerfolg. Bei uns lernen die Anfänger in vier Tagen à drei Stunden das Bremsen, kontrolliertes Kurvenfahren und Liftfahren. Gemeinsame Skitage mit den Eltern in angepasstem Gelände (blaue Piste) sind nach einem ersten Kurs möglich.

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THEMA & THEMA

WINTERTRÄUME IN DER SCHMALSPUR 10

MEI DAHOAM

NATUR & FREIZEIT SKI SPEZIAL

Langlaufen ist in. Auf schmalen Latten durch die tief verschneite Winterlandschaft zu FOTOS: ISTOCK

gleiten, findet immer mehr Freunde. Und das Oberland bietet Langläufern eine breite Palette attraktiver Loipen. Mei Dahoam stellt vier besonders schöne Langlaufreviere zwischen Wendelstein und Ammergauer Alpen vor MEI DAHOAM

NATUR & FREIZEIT

In der Heimat von Olympiasiegerin Magdalena Neuner genießen Langläufer den Zauber des Winters auf schneesicheren Loipen

Alpenwelt Karwendel: Wo „Gold-Lena“ das Langlaufen lernte

ie markanten Felswände des Karwendel- und des Wettersteingebirges bilden die Kulisse für puren Gleitgenuss im Langlaufrevier rund um Mittenwald, Krün und Wallgau. Entlang der Isar oder zugefrorener Seen, über glitzernde Buckelwiesen und durch verschneite Wälder führen die Loipen, auf denen Olympiasiegerin Magdalena Neuner aus Wallgau einst das Langlaufen lernte. An Abwechslung mangelt es im Loipennetz der Alpenwelt Karwendel nicht. Es gibt sogar eine „Magdalena-Neuner-Loipe“, außerdem die „Genussloipe“, die „Sportliche“ und die „Sonnenloipe“, um nur ein paar zu nennen. Herrliche Ausblicke und sportliche Herausforderungen kombiniert die insgesamt 20 Kilometer lange „Panoramaloipe“, die von Krün zum Barmsee führt. Auf der Strecke,

die in Krün am Parkplatz Finzbachstraße startet, sind insgesamt 239 Höhenmeter zu bewältigen. Neben den klassischen Spuren verläuft eine Skatingstrecke. Die Route durch meist offenes Gelände bietet auf 900 Metern Seehöhe immer wieder schöne Blicke durchs weite Isartal auf Wetterstein und Karwendel. Ein Hingucker sind die vielen Buckelwiesen, die im Winter wie zugeschneite Riesenkissen malerisch in der Landschaft liegen. Technisch gute Läufer können vom Barmsee noch eine Schleife zum Geroldsee anhängen; auf dem Weg ist eine für Durchschnittsläufer extreme Steigung (und auf dem Rückweg entsprechend rasante Abfahrt) zu bewältigen. Hier empfiehlt es sich, die Diagonalspur zu verlassen und wie die Profis zu „tippeln“ oder abzuschnallen. Zum Abschnallen verleiten anschließend auch

einige Einkehrmöglichkeiten in Krün und Wallgau. Zu empfehlen ist das Café Pfeiffer im Ortszentrum von Krün – die Windbeutel dort sind legendär. In Wallgau ist das Café Alpenblick bekannt für seine großen Kuchenstücke. Die angefutterten Kalorien kann man anschließend in der Loipe leicht wieder ablaufen ...

Loipen-Infos: Insgesamt rund 150 Kilometer Loipen (klassisch und Skating) stehen in der Region zur Wahl. Tipp: In Kaltenbrunn bei Krün kann man im Winter jeden Mittwoch um 11 Uhr beim Gäste-Biathlon (ab 18 Jahren) selbst ausprobieren, wie Langlaufen in Kombination mit Schießen funktioniert. Allgemeine Infos: www.alpenwelt-karwendel.de

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Ammergauer Alpen: Kulturgenuss und königliche Loipen

FOTOS: AMMERGAUER ALPEN GMBH/ÖSTH, RICHTER; ALPENWELT KARWENDEL/POHMANN, KRINER

inmal im Jahr werden die Ammergauer Alpen zum Nabel des nordischen Skisports. Mehr als 4.000 Langläufer tummeln sich am ersten Februarwochenende beim internationalen König-Ludwig-Lauf auf einigen der schönsten Loipen Oberbayerns. Beim größten Volkslanglauf Deutschlands messen sich die Profis und Freizeitläufer in der herrlichen Winterlandschaft des Naturschutzgebiets zwischen Kloster Ettal und Schloss Linderhof auf Strecken von 23 und 50 Kilometern, die teilweise eigens für das Event angelegt werden. Teilstücke der „König-Ludwig-Loipe“ sind jedoch für Loipenfans den ganzen Winter über gespurt. Landschaftlich besonders reizvoll ist die zwölfeinhalb Kilometer lange Runde durchs romantische, vom „Kini“ so geliebte Graswangtal. Start und Ziel des längsten Rundkurses ist die Ettaler Mühle in Ettal. Gegen den Uhrzeigersinn verläuft die leichte bis mittelschwere Strecke mit Blick ins verschneite Tal parallel zur Straße nach Graswang. Im Dorf lockt das Gasthaus Fischerwirt mit Brotzeitschmankerln und frischen Saiblingen zur Einkehr. Nach etwa drei weiteren Kilometern können Kulturliebhaber die Tour auf einer Verbindungsloipe zum Schloss Linderhof verlängern. Zurück nach Ettal verläuft die Loipe häufig durch Wald.

Zum Abschluss der Runde wartet ein kurzer knackiger Anstieg vor der Ettaler Mühle. Dort kann man sich nach der Tour bei Schweinsbraten oder Bauernschmaus (Schweinebraten, Bauchfleisch, Grillwurst und Sauerkraut) und süffigem Ettaler Klosterbier stärken. Wer dann wieder bei Kräften ist und Lust bekommt, noch mal in die Spur zu gehen, der kann sich auf einer vier Kilometer langen Runde mit Blick auf das verschneite Kloster Ettal auslaufen.

SKI SPEZIAL

Loipen-Infos: Das Loipennetz der Ammergauer Alpen umfasst insgesamt über 100 Kilometer. Wegen der Höhenlage gelten die Loipen der Region als sehr schneesicher. Termin des König-Ludwig-Laufs: 30.1. bis 1.2. 2015. Anmeldung: www.koenigludwig-lauf.com.w Allgemeine Infos: www.ammergauer-alpen.de

Der König-Ludwig-Lauf mobilisiert fast 4.500 Teilnehmer. Die Loipe durch den Schlosspark von Linderhof wird nur für dieses Event gespurt

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Jachenau: Genussloipe für Anfänger und Sportler

as Tölzer Land ist für Langläufer ein kleines Paradies. Ein besonders reizvolles Revier für Genussläufer ist die Jachenau, wo 35 Kilometer klassisch gespurte Loipen südlich der Benediktenwand sportliches Vergnügen und Naturerleben wunderbar verbinden. 25 Kilometer der Loipe sind außerdem für Skating gewalzt. Die schneesichere Route erstreckt sich zwischen den Ortsteilen Dorf und Leger über das ganze,

landschaftlich abwechslungsreiche Tal. Mal führt die Loipe in lang gezogenen Kurven flach durch Wald, mal ein Stück am Ufer des Flüsschens Jachen entlang. Weil auf der gesamten Länge nur einige wenige Anstiege (die sich auf dem Rückweg als kurze, knackige Abfahrten darstellen) zu bewältigen sind, sind weite Teile der Strecke auch für Anfänger und Hobbyläufer gut geeignet. Erleichternd hinzu kommt, dass sich

SKI SPEZIAL

der Langlaufspaß ganz nach Lust und Kondition auf vier Rundkursen zwischen 4,5 und 23 Kilometer Länge abkürzen lässt. An gemütlichen Einkehrmöglichkeiten mangelt es ebenfalls nicht: Kleine Brotzeiten serviert beispielsweise das Langlaufstüberl „Beim Hausl“, hausgemachten Kuchen gibt es im Café am Staffel. Für den großen Appetit empfehlen sich der Gasthof Jachenau und der Gasthof Schützenhaus mit gutbürgerlicher Küche.

Loipen-Infos: Zwischen Isar und Loisach erwarten Langläufer insgesamt rund 260 Kilometer Loipen. Allein im Lenggrieser Ortsbereich locken etwa 60 präparierte Spuren für Skater und Anhänger des klassischen Stils. Allgemeine Infos: www.jachenau.de. Loipenberichte auch auf www.toelzer-land.de

Schneesicher und meist mit herrlicher Sicht: die Loipe durch die Jachenau

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Alpenregion Tegernsee Schliersee: Im Kloo-Ascher-Tal ist Kondition gefragt

FOTOS: GÄSTEINFORMATION JACHENAU; ALPENREGION TEGERNSEE SCHLIERSEE E.V.

or allem sportliche Langläufer kommen in den Loipen der Region zwischen Tegernsee und Wendelstein auf ihre Kosten. Gleich vier DSV nordic aktiv Zentren mit einheitlich beschilderten und vom Deutschen Skiverband homologierten Loipen bürgen hier für Qualität – im Tegernseer Tal, in Schliersee, Fischbachau und in Bayrischzell. Dort beginnt an der Sportalm unser spezieller Tipp – die knapp acht Kilometer lange Loipe von Bayrischzell zum Zipflwirt (der leider derzeit ohne Pächter und somit geschlossen ist). Über die Melkstattwiese führt die für Skater und klassische Läufer präparierte Loipe Richtung Süden entlang der Staatsstraße ins Ursprungtal, wo sich immer wieder schöne Blicke auf Berge wie die Rotwand auf deutschem Boden und das Trainsjoch in Österreich bieten. Leichte Anstiege wechseln mit kurzen Abfahrten, bevor es am Ende in Form einer großzügigen Schleife zum Zipflwirt geht. Dort hat der Langläufer

die Wahl: auf dem gleichen Weg zurück nach Bayrischzell, noch ein Stück weiter geradeaus bis zur Bäckeralm, wo er sich mit Schweinsbraten und anderem Deftigen der gutbürgerlichen Küche für den Rückweg stärken kann, oder auf der konditionell anspruchsvollen, aber landschaftlich ausgesprochen reizvollen KlooAscher-Runde durchs gleichnamige Tal noch einmal knapp zehn Kilometer dranhängen. Die Dusche in der Sportalm und die anschließende Einkehr hat man sich dann auf jeden Fall verdient. Rudi Stallein

Loipen-Infos: Die gesamte Alpenregion Tegernsee Schliersee bietet rund 250 Kilometer Loipen, inklusive diverser Nachtloipen. Event-Tipp: Volkslanglauf Bayrischzeller Route 36, Termin: 18. 1. 2015. Allgemeine Infos: www.tegernsee-schliersee.de

In der Winterlandschaft rund um Tegernsee und Spitzingsee finden Anfänger ebenso ihre ideale Loipe wie sportliche Naturen und leidenschaftliche GenussLangläufer

Weihnachtsmenü dahoam

Im Lauf des Jahres haben wir Ihnen Hofläden, Familienbetriebe und Wochenmärkte der Region gezeigt. Jetzt möchten wir Ihnen ein schönes Weihnachtsmenü präsentieren, dessen Zutaten Sie genau dort bekommen: bei uns im Oberland Text: Heike Hoffmann und Doerthe Winter

MEI DAHOAM

FOTOS: DOERTHE WINTER

LEBEN & GENIESSEN

ROTE-BETE-ESSENZ MIT KORIANDERNOCKERL

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Weitere Rezepte und Tipps unter www.dahoam-magazin.de

MEI DAHOAM

LEBEN & GENIESSEN ROTE-BETE-ESSENZ MIT KORIANDERNOCKERL FÜR 8 PERSONEN Für die Essenz: 500 g Rote Bete ♦ 1 Zwiebel ♦ Sonnenblumenöl und Butter ♦ 1 Chilischote ♦ Schale von ½ Orange, frisch gerieben ♦ 2 Liter Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe ♦ ein walnussgroßes Stück frischer Ingwer, in feine Scheiben geschnitten ♦ 3 Lorbeerblätter ♦ Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle ♦ 2 Eiweiß Jacques’ Wein-Depot in Für die Nockerl: Wolfratshausen empfiehlt 1 mittelgroßes Ei, einen LEVERANO handwarm ♦ 60 g Riserva aus Apulien Butter, handwarm ♦ 100 g Hartweizengries ♦ 3 TL Korianderkörner ♦ Salz

WEINTIPP:

ZUBEREITUNG: Die Zwiebel in Würfel schneiden und im ÖlButter-Gemisch glasig dünsten. Die Rote Bete mit einer groben Gemüseraffel reiben. Das Fruchtfleisch zu den Zwiebeln geben, kurz mitdünsten. Mit der Brühe aufgießen und Gewürze dazugeben. Ca. 1 Stunde köcheln lassen, beiseitestellen und im Kühlen 12 Stunden ziehen lassen. Danach die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen Topf geben. Eiweiß mit einem Schneebesen aufschlagen, bis es weiß ist (es muss nicht steif sein). Vorsichtig in die abgesiebte Brühe geben und langsam, ohne zu rühren, aufkochen lassen. Die festen Bestandteile legen sich so um das Eiweiß, und die Brühe wird geklärt. Diesen „Eiweißkuchen“ mit einem Sieblöffel herausnehmen und die Essenz nochmals durch ein mit einem gebrühten Tuch ausgelegten Sieb gießen. Die Essenz ist nun völlig klar. Nochmals abschmecken. Zusammen mit den heißen Koriandernockerln servieren. Dafür die Korianderkörner in einer Pfanne trocken anrösten, bis sie duften, dann im Mörser fein zerreiben. Die zimmerwarme Butter schaumig schlagen, das Ei zugeben und weiter schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Den Koriander und den Gries unterrühren und mit Salz abschmecken. Mit zwei Mokkalöffeln kleine Nocken abstechen und auf Backpapier legen. In einem Topf mindestens zwei Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nockerln in das Wasser gleiten lassen, die Temperatur herunterschalten und im leise siedenden Wasser 10 bis15 Minuten garen.

MEI DAHOAM

BAUERNGOCKEL ODER -ENTE MIT APFELBLAUKRAUT FÜR 4 ODER 8 PERSONEN Für das Kraut: 1 Kopf Blaukraut ♦ Salz, Butter ♦ 2–3 Äpfel ♦ ca. ½ l Apfelsaft oder/und Wein ♦ Apfelessig ♦ 2 EL Risottoreis ♦ 3 Lorbeerblätter ♦ 1 EL Pfefferkörner ♦ 1 Stange Zimt ♦ 1 TL Wacholderbeeren ♦ 1 Glas Marmelade oder Gelee Ihrer Wahl (z. B. Johannisbeeren-Marmelade oder Quittengelee) ZUBEREITUNG: Krautkopf vierteln und in schmale Streifen hobeln, mit etwas Salz verkneten und durchziehen lassen. Zwiebel schälen und würfeln, in etwas Butter golden dünsten (nicht rösten!). Das Kraut nach und nach dazugeben. Apfel schälen, entkernen und ebenfalls in den Topf geben. Mit Apfelsaft und/oder Wein und einem Schuss Essig angießen, Gewürze und Risottoreis (für eine schöne Bindung) dazugeben und etwa eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Gegebenenfalls noch mehr Saft zugeben und immer wieder umrühren. Ist das Kraut weich, mit Marmelade, Balsamessig und Salz abschmecken. Für Huhn oder Ente: 1 Bauerngockel (für 4 Personen) oder 1 Bauernente (für 8 Personen) ♦ 1–2 Äpfel ♦ 1 Zwiebel ♦ Butter ♦ Salz, Pfeffer, Thymian ZUBEREITUNG: Gockel bzw. Ente innen salzen und pfeffern, die in grobe Stücke geschnittenen Äpfel und die mit etwas Thymian gewürzte Zwiebel hineingeben. In eine gefettete Bratenreine legen. Den Gockel bei 200 Grad ca. 1 Stunde, Ente bei 175 Grad ca. 2 Stunden braten, ab und zu mit dem Bratensaft übergießen und mit zerlassener Butter einpinseln, damit die Haut schön kross wird.

VEGETARISCH: MIT WALDPILZEN GEFÜLLTE BLÄTTERTEIGPASTETE Zutaten: 1 Paket ausgerollter Blätterteig ♦ Pilze (600 g frische Steinchampignons/Egerlinge, 40 g getrocknete Steinpilze oder Morcheln) ♦ 1 Schalotte ♦ 1 Zehe Knoblauch ♦ Butter ♦ Salz, Pfeffer aus der Mühle ♦ 100 g geriebenen Käse (Emmentaler, Parmesan) ♦ Eigelb, etwas Sahne

ZUBEREITUNG: Getrocknete Pilze weicht man am besten über Nacht in lauwarmem Wasser ein. Für die Füllung dann die Schalotte und den Knoblauch fein würfeln, in Butter glasig dünsten. Steinchampignons/Egerlinge abwischen, blättrig schneiden und bei recht hoher Temperatur in die Pfanne geben. Sofort salzen und unter Rühren braten. Das in den Pilzen enthaltene Wasser tritt so aus. Nun die eingeweichten Pilze dazugeben, durchrühren und abschmecken. Die Pilzmasse etwas abkühlen lassen und den geriebenen Käse unterheben. Blätterteig ausbreiten, in Rechtecke schneiden, Füllung daraufgeben und Taschen formen. Blätterteigtaschen mit Eigelb (mit Sahne glatt gerührt) bestreichen und bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

WEIHNACHTLICHES GEWÜRZPARFAIT MIT KARAMELLISIERTEN BIRNEN FÜR 8 PERSONEN Zutaten: 2 ganze Eier, 4 Eigelb (ganz frische Eier vom Bauern verwenden!) ♦ 100 g Zucker ♦ ½ l Sahne, 50 g Zucker ♦ 10 Kardamomkapseln, Abrieb von einer Orangenschale, 1 Msp Zimt, ½ Vanilleschote, 2 Sternanis ♦ 2 Nelken ♦ 4 kleine, feste Birnen ♦ Rübenzucker ♦ etwas Butter ZUBEREITUNG: Für das Parfait etwa 100 ml der Sahne abnehmen, die Gewürze dazugeben, leicht erwärmen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Eier und Eigelb in eine Schüssel geben, in heißes Wasserbad setzen und die Eier mit dem Rührgerät schaumig schlagen (sofort damit beginnen, damit das Ei nicht stockt!). Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und geduldig so lange rühren, bis eine cremig-feste Masse entstanden ist. Die Schüssel nun auf Eiswasser setzen und die Masse rühren, bis sie kalt ist. Gewürzsahne zur restlichen Sahne durch ein Sieb geben und mit 50 g Zucker steif schlagen. Eimasse und Sahne vorsichtig vermengen. In eine mit Klarsichtfolie ausgekleidete Form geben und gut verpackt einfrieren. Für die Birnenspalten den Zucker in einer schweren Pfanne zerlassen, bis ein flüssiger, blonder Karamell entstanden ist. Birnenspalten einlegen und darin wenden. Schließlich mit etwas Butter schwenken und beiseitestellen. Zum Anrichten eine oder zwei Scheiben Parfait auf gekühlte Teller geben und mit den Birnenspalten umlegen.

NEUES & INTERESSANTES

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Adventszauber am Tegernsee Ab Ende November wird im Tal wieder die besinnliche Freiluftsaison eingeläutet

as Tegernseer Tal ist mit seiner oberbayerischen Voralpenidylle rund um das Jahr einen Besuch wert, doch besonders glanzvoll erscheint es in der Vorweihnachtszeit. Wo der Blick hinfällt, sieht man liebevoll geschmückte Schaufenster, die festliche Dekoration der Orte spiegelt sich im See wider, und in den Straßen und Gassen duftet es nach weihnachtlichen Leckereien regionaler Produzenten und Gastronomen. An jedem der vier Adventswochenenden erwartet Urlauber, Tagesausflügler und Einheimische ein erlebnis- und abwechslungsreiches Programm.

Im Leeberghof hoch über dem Tegernsee vereinen sich ein wunderbarer Ausblick, Gastfreundschaft, stilvolle Einrichtung und kulinarische Vielfalt zu einem einmaligen Erlebnis für Seele, Augen und Gaumen

Auch in diesem Jahr präsentieren sich zahlreiche Vereine, Gewerbetreibende und Kunsthandwerker auf den traditionellen Märkten im Tal. Als besonderen Service für die Besucher gibt es wieder das Pendelschiff, das an bestimmten Tagen regelmäßig zwischen Rottacher Advent, der Seeweihnacht Bad Wiessee und dem weihnachtlichen Schlossmarkt Tegernsee verkehrt. Alle Märkte rund um den Tegernsee und weitere Infos unter www.tegernsee.com/advent

GASTFREUNDSCHAFT HOCH ÜBER DEM TEGERNSEE Perfekten Service in privater Atmosphäre bietet das Hotel & Restaurant Leeberghof

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FOTOS: PR; TEGERNSEER TAL TOURISMUS GMBH

eshalb nimmt Hausherr Helmut Huber interessierte Gäste sogar mit auf die Jagd. Seine Passion für das Jagen ist besonders spürbar in den alljährlich stattfindenden Wildwochen, die dieses Jahr vom 20. November bis 21. Dezember nicht nur Wildliebhaber aus der Region in das einzigartige Kleinod hoch über dem Tegernsee locken. Über die Wildspezialitäten hinaus bietet die engagierte und ambitionierte Küchencrew ganzjährig ehrliche, verfeinerte Gerichte der regionalen und internationalen Küche mit größtenteils heimischen Produkten der Saison. Nachtschwärmern werden in der „SASSABar“ neben Cocktails und Champagner leckere Snacks serviert. Und wen es nach einem gelungenen Abend voller Köstlichkeiten noch nicht nach Hause zieht, der übernachtet in einem der 15 stilvoll eingerichteten Zimmer und Suiten des Hauses. Mehr Informationen unter www.leeberghof.de

Die Mischung macht’s Das Seehotel Luitpold ist eine glanzvolle Hotellerie- und Gastronomieperle mit historischen Wurzeln

irekt am Ufer des Tegernsees gegenüber der Seesauna liegt es, das Vier-Sterne-Seehotel Luitpold. Es fällt einem nicht schwer, sich hier wohlzufühlen. Die Inneneinrichtung des Jugendstilgebäudes mit dem denkmalgeschützten Treppenhaus, das die individuell gestalteten 18 Zimmer über drei Stockwerke verbindet, zeigt eine gelungene Mischung aus Tradition und Moderne. Das kleine, aber feine Mitarbeiterteam – allen voran Inhaber Alexander Sego – liest seinen Gästen nicht nur im Hotelbetrieb, sondern auch im Restaurant und in der „Lake-Side-Bar“ jeden Wunsch von den Augen ab. Letztere hat sich im Lauf der Jahre geradezu zum Kultobjekt entwickelt. Das Besondere ist hier der Mix der Gäste: Vom illustren Star über den erholungssuchenden Touristen bis hin zum einheimischen Nachtschwärmer finden sich alle ein. Weitere Informationen unter www.seehotel-luitpold.de

Macht seinem royalen Namen alle Ehre: Das denkmalgeschützte Seehotel Luitpold am Tegernsee erstrahlt seit der Renovierung im Jahr 2007 wieder in herrschaftlichem Glanz

Natürlicher Genuss aus der Region In der genossenschaftlichen Naturkäserei TegernseerLand werden aus tagesfrischer Heumilch hochwertige Käsesorten und andere Schmankerln hergestellt

ie Produkte, die die idyllisch am Fuße des Wallbergs gelegene Naturkäserei anbietet, unterscheiden sich dank ihrer nachhaltigen Gewinnung und Verarbeitung nicht nur in Geschmack, Reifegrad und Konsistenz von anderen Produkten, sondern sie werden mit Liebe zum Käsereihandwerk, Können, Leidenschaft und nicht zuletzt mit Hochachtung vor dem, was die uns Natur schenkt, zubereitet. Zusatz- und Konservierungsstoffe werden nicht ver-

wendet. All das lässt sich hautnah im Schaubetrieb der Käserei erleben, und im angrenzenden Brotzeitstüberl können Besucher die Schmankerln gleich genießen. Wer möchte, kann sich im Laden mit den vor Ort produzierten Rohmilchkäsesorten, die so klangvolle Namen wie Wallberger, Riedersteiner, Hirschberger oder Wuider Tegernseer tragen, oder auch mit Heumilch pur und Joghurt für dahoam eindecken. Mehr Informationen unter www.naturkaeserei.de

In den Produkten der Naturkäserei steckt ausschließlich Heumilch, für deren Gewinnung und Herstellung die Landwirte auf Silage und andere vergorene Futtermittel verzichten

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Mit 19 hatte er nicht gedacht, dass er mit 41 Filmemacher sein wĂźrde: Matthias Kiefersauer aus Wolfratshausen

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Mehr von Matthias Kiefersauer unter www.dahoam-magazin.de

REGION & LEUTE

ER KANN AUCH

HOCHDEUTSCH Ein einziges Mal stand er als Schauspieler vor der Kamera. Für einen Freund, der ihn für seine Abschlussarbeit an der Filmhochschule darum gebeten hatte. Danach war ihm klarer denn je, dass sein Platz hinter der Kamera ist. Auf dem Regiestuhl. Von dort aus hat der gebürtige Wolfratshauser Matthias Kiefersauer manch preisgekrönten Film auf den Weg gebracht

FOTO: VOLKER DERLATH

abei wollte der 41-jährige Absolvent der Münch- Für das Buch bekam er bereits 2005 den Tankred-Dorst-Preis. Mit ner Hochschule für Fernsehen und Film eigentlich der Auszeichnung im Rücken traute er sich dann, mit einer neuen Journalist werden und kam eher aus einer Trotz- Drehbuchidee sein großes Vorbild, den Münchner Kabarettisten reaktion heraus zum Fernsehen. „Die Geschichte, und ehemaligen Valtorta-Autor Alexander Liegl, anzusprechen. Das die durchs Netz geistert, stimmt tatsächlich“, be- Resultat: „Das große Hobeditzn“ mit Jörg Hube. Kiefersauer: „Ich stätigt Kiefersauer. Seine damalige Freundin habe war schon lange Fan vom Alexander, bevor wir Freunde wurden.“ immer so von Werner Schmidbauer bei „Live aus dem Alabama“ Derzeit entwickelt das Autoren-Duo eine neue bairische Komödie geschwärmt. Das habe ihn total gewurmt. Die Beziehung ging aus- (siehe Artikel „Tausendsassa auf Bayrisch“ in der Ausgabe 3/2014). einander. Aber der Stachel mit dem Fernsehschwarm saß tief. Das Es folgten zahlreiche Produktions- und Regieaufträge mit der für löste bei dem damals 20-Jährigen einen heftigen Impuls aus, infol- Kiefersauer typischen bairischen Klangfärbung: „Menschen in gedessen er sich als Nachfolger von Schmidbauer bewarb und tat- Bayern“, „Franzi“, „Was machen Frauen morgens um halb vier?“ sächlich genommen wurde – allerdings nicht als Moderator, sondern und fünf Folgen der Serie „Soko 5113“. Inzwischen ist der Wahlals Praktikant und später Volontär bei der Produktionsfirma. Das Münchner als Regisseur auch bundesweit gefragt. Im Januar starBüro war damals im Glockenbachviertel, quasi sein erster Kontakt tet im ZDF die Serie „Bettys Diagnose“ mit Bettina Lamprecht in zu seiner heutigen Wahlheimat. Dem „Alabama“ folgte ab 1996 ein der Hauptrolle (bekannt unter anderem aus der „heute show“ und Studium in der Dokumentarfilmabteilung an der Hochschule für „Ladykracher“). Gedreht hat der diplomierte Filmemacher im verFernsehen und Film in München. Dort lernte Kiefersauer 1999 den gangenen Sommer für sechs Wochen in der Nähe von Köln. Zum Münchner Regisseur Franz Xaver Bogner kennen. Letzterer wurde ersten Mal außerhalb Bayerns seit der Geburt seiner beiden Buben, ein wichtiger Wegbegleiter für den angehenden Filmemacher – wie- inzwischen neun und fünf Jahre alt. Als aktiver Vater keine leichte der ein Stückchen weiter weg vom journalistischen Schreiben. Mat- Übung. „In erster Linie bin ich Papa und Partner. Nachdem meine thias Kiefersauer: „Mit 19 hätte ich nie gedacht, dass ich mit 41 Lebensgefährtin ebenfalls berufstätig ist, mussten wir schauen, wie Filmemacher sein werde. Da wollte ich Printjournalist werden. Aber wir das hinbekommen, ohne dass weder die Kinder noch die Jobs letztlich hat sich in sanften Kurven und über mehrere Zwischen- zu kurz kommen“, erinnert sich Kiefersauer, der mit der neuen Serie stationen alles in Richtung Spielfilm entwickelt.“ Bogner ermutigte zeigen konnte, dass er auch auf Hochdeutsch inszenieren kann. Seiihn dazu, seinen Übungsfilm „Nudeln“ an der Filmhochschule auf ne Leidenschaft fürs Schreiben kann der Regisseur seit sechs Jahren übrigens auch als Kolumnist beim Münchner Bairisch zu drehen. Er war so begeistert, dass Merkur in der Rubrik „Münchner Freiheit“ er Kiefersauer ins Team zum legendären „Café ausleben. Jeden Samstag – und immer mit Meineid“ holte. Neben Bogner nahm auch Matthias Kiefersauer ist 1973 in Wolfratshausen geboren und dem gewohnt kritischen, aber auch humorvolder Dokumentarfilmer Franz Xaver Gernstl in Wolfratshausen-Waldram len Blick auf seine Traumstadt München und den jungen Kiefersauer unter seine Fittiaufgewachsen. Der Filmregisseur, che. Gernstl engagierte ihn im Jahr 2001 als die Menschen, die dort leben. Es hat bislang Drehbuchautor und Kolumnist ist Schnittregisseur für mehrere Ausgaben seiner jeden Samstag für eine Geschichte gereicht, seit knapp 20 Jahren in München zu Hause – und seit neun Jahren Reihe „Gernstl unterwegs“. Die Zusammenardie oft zum Schmunzeln und manches Mal im Glockenbachviertel. Er wohnt beit dauerte zwei Jahre. Danach war Kiefersauzum Nachdenken anregt. Dass ihm mal die dort mit seiner Lebensgefährtin er 2004 und 2005 weitere zwei Jahre StipendiIdeen ausgehen, hält er für unwahrscheinlich: und den beiden gemeinsamen at an der Münchner DrehbuchWerkstatt. Dort „Solange ich durch München laufe, fallen mir Söhnen aus voller Überzeugung, fährt aber immer gerne auch entwickelte er das Drehbuch zu seinem Film Sachen auf, über die ich schreiben kann.“ wieder raus aufs Land zu den „Baching“, der im Jahr 2007 gedreht wurde. Bettina Sewald Großeltern nach Waldram oder zur Schwester nach Egling.

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Traumski nach Maß: selbst gebaute Freerideski mit echtem Zebranoholz in den Alpen U. l.: Seminarteilnehmer mit ihrem ganz individuellen „Fahrwerk“ (links Pistenski mit Echtholzdekor, rechts Powderski) U. r.: Handarbeit: Die Oberfläche aus Holz bekommt ihren letzten Schliff

KUNST & HANDWERK

SKI MARKE U A B N E G I E Bei Garmisch-Partenkirchen kann man sich seine Ski oder sein Snowboard selbst bauen: Form, Design, Farbe – alles nach eigenen Vorstellungen. Das Ergebnis ist nicht immer perfekt, aber dafür einmalig

ki sind mehr als nur Sportgeräte. Sie bedeuten Leidenschaft, Emotion und Genuss. Und da jeder Mensch verschieden ist, sollten es auch seine Ski sein. Das findet die Firma Pepperblue und erfüllt so manchem Skiverrückten seinen großen Traum vom individuellen „Fahrwerk“ – beim Skibau-Workshop im oberbayerischen Bad Bayersoien wird die Do-it-yourself-Idee unter fachlicher Leitung umgesetzt.

FOTOS: PEPPERBLUE GMBH

Der Traum vom Ski nach Maß „Wir sind schon immer Fans von Selbstgebautem gewesen“, erzählt Andreas Mück. Er ist einer der Geschäftsführer der Firma Pepperblue, einem kleinen Unternehmen, das sich erfolgreich mit „Lösungen für Themen, von denen andere die Finger lassen“ beschäftigt. Drei sportbegeisterte Freunde, die sich zusammengetan haben, um außergewöhnliche und emotionale Projekte zu verwirklichen – von innovativen Antriebskonzepten für Elektrofahrzeuge bis hin zum Skibau. Die Idee mit den Skibau-Kursen entstand spontan aus dem Wunsch nach einem Paar maßgefertigter Ski. „Was man nicht kaufen kann, muss man eben selbst bauen“, erklärt Andreas Mück. Die drei Freunde zerlegten lahme und spritzige Ski, stellten Vergleiche an, tüftelten und kombinierten, begannen selbst mit Fasern, Harz, verschiedenen Holzkernen und anderen Komponenten zu konstruieren. Schnell war klar, worauf es ankommt. Mit dem vorhandenen Know-how im Umgang mit Maschinen und modernen Kunststoffen entstanden so die ersten Ski Marke Eigenbau.

Schon bald wollten auch Freunde und Bekannte ihre eigenen Ski haben. „Langsam, aber sicher sprach sich das Konzept ‚Skibau‘ ganz ohne Werbung herum, und wir wurden mit Anfragen nach Kursen geradezu überhäuft“, erinnert sich Andreas Mück. Das Projekt „Ski Building“ wurde größer und größer. Heute besitzt die Firma drei verschiedene Standorte, zwei in Deutschland und einen in Österreich. Die Teilnehmer kommen aus dem gesamten europäischen Umland. Letzten Winter reisten sogar Kanadier nach Bayern, um hier ihren eigenen Ski zu bauen.

Skibau ist Leidenschaft Prinzipiell können angehende Skibauer ihren Traum aus Holz komplett selbst gestalten: Länge, Form, Härte und Design – hier sind kaum Grenzen gesetzt. Knackige Pistencarver, Powderski, Tourenski oder Wollmilchsäue – alles ist realisierbar. Das gilt natürlich auch für Snowboards. Die verwendeten Materialien wie Beläge, Kanten und Kerne sind sehr hochwertig und finden auch im teuren Industrieski Verwendung. Der Bauprozess wurde vom Team so weit optimiert, dass sich jeder, egal ob Frau oder Mann, seinen Traumski an zwei Tagen fertigen kann – auch jene, die nicht mit der Stichsäge in der Hand geboren wurden. Man braucht dazu weder Spezialwerkzeug noch eine Schreinerausbildung: „Wer sich schwedische Regale zu Hause montieren kann, ist auch in der Lage, seine ‚Brettl‘ selbst zu zimmern“, scherzt Andreas Mück. „Größte Herausforderung ist erfahrungsgemäß die Entscheidung für ein bestimmtes Design, aufgrund der vielfältigen Möglichkeiten.“ Um diesen Prozess abzukürzen, muss jeder Teilnehmer vor Beginn des

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Kurses ein Formular ausfüllen, das klären soll, wie er sich seinen idealen Ski vorstellt. Hier werden nicht nur Entscheidungen getroffen, ob der Ski hart oder weich, breit oder schmal, schrill oder eher klassisch sein soll. Auch das persönliche skifahrerische Können und eventuelle Vorlieben für Powderfahren, Piste oder Funpark werden in Betracht gezogen. Nicht zu vergessen Größe und Körpergewicht. Mück und seine Kollegen werten die Informationen aus und bestellen individuell das passende Material.

Mit Holz, Harz und Sekundenkleber Als Location dient dem Team ein ehemaliger Bauernhof. „Skibuilding“ steht auf einer Tafel, am Dachfirst hängt ein betagter Sessellift der alten Kreuzeckbahn aus Garmisch-Partenkirchen. In der Werkstatt im Erdgeschoss, die im Sommer ein Fahrradgeschäft beherbergt, tummeln sich die Seminarteilnehmer. Das Material fürs „Fahrwerk nach Wunsch“ liegt bereits an den Arbeitsplätzen bereit. Es kann losgehen! Mithilfe einer individuell angefertigten Schablone schneiden die Skibau-Lehrlinge hochwertige Kunststoffbeläge zu. Die bestimmen später die jeweilige Form des Skis. Darauf werden nun die Stahlkanten angebracht und mit Sekundenkleber fixiert. Nächster Schritt: der Kern – die Seele eines jeden Skis. Das Team verwendet dafür ausschließlich handverlesene Holzkerne, die je nach Einsatzzweck mit ihren Eigenschaften die Fahrleistungen des Skis unterstützen. In der Werkstatt wird gehobelt und geschliffen. Der Kern erhält

SKIFAHREN IST LEIDENSCHAFT, SKIBAU EBENFALLS. WENN DU EINEN SKI BAUST, GIBST DU IHM ETWAS VON DEINER SEELE jetzt die passende Dicke, den passenden Höhenverlauf, die optimale Länge und bestimmt damit maßgeblich den Charakter der selbst gezimmerten „Bretter“. Als Nächstes werden die einzelnen Bestandteile – also Beläge, Kern, Kunstfasern, Kanten und Designoberfläche – in eine sogenannte Laminierform geschichtet und mithilfe eines temperaturbeständigen Harzes verklebt. Über Nacht kommen die „Latten“ in den Ofen. Die Wärmekammer ist die letzte Station. „Wenn die Skier dann aus dem Ofen kommen, ist das wie an Weihnachten“, schwärmt Andreas Mück. Voller Vorfreude erledigen die Teilnehmer die letzten Feinarbeiten: schleifen, wachsen, Bindung montieren. Dann geht es ab auf die Piste.

Unikat statt Massenware Insgesamt 690 Euro kostet das zwei Tage dauernde Seminar. Im Preis ist das notwendige Material zum Bau der Ski oder Boards enthalten sowie die komplette Schulung. Die Bindung geht separat. Dafür bekommt man einen einzigartigen Ski, der genau den eigenen Wünschen entspricht. „Der Fantasie sind keine Grenzen Von oben nach unten: Aus diesen Einzelteilen soll einmal ein Ski werden / Letzter Schliff: polieren, wachsen, Bindung montieren / Feinarbeit: In Schichten werden die Beläge in der Laminierform fixiert / Einzigartig: Auf dem Markt ist dieser Ski nicht zu haben

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KUNST & HANDWERK gesetzt“, verrät Andreas Mück. Weit über 1.000 Ski haben in den letzten Jahren die Werkstatt von Pepperblue verlassen, und kein Paar war wie das andere: „Es gab viele verrückte Ski. Ein junger Mann hat sich die Reizwäsche seiner zukünftigen Ehefrau in die Ski laminiert, ein ehemaliger Installateur den letzten Duschvorhang vor der Rente, ein anderer die Taschentücher seines geliebten und kurz vorher verstorbenen Großvaters.“ Hundehaare, Teppi-

AUF DEM MARKT SIND SOLCHE SKI NICHT ZU HABEN, SIE SIND EBEN EIGENE HANDARBEIT UND EINMALIG che, Spitzenvorhänge, Gemälde, Salamischeiben, Intarsien mit Blattgold oder Schokoladenverpackungen – die wildesten Designs fanden schon ihren Weg in die Ski. Ideenreich sind die Teilnehmer auch bei den Formen: „Von Überbreite bis Zahnstocherform, fast alles gab es schon, und das ist gut so.“ Denn da jeder Mensch verschieden ist, sollten es auch seine Ski sein – so das Motto von Andreas Mück und Team. Seit 2009 legen sie ihr Herz in den Skibau: „Wenn Du einen Ski baust, gibst Du ihm etwas von Deiner Seele.“ Denn Skifahren ist Leidenschaft, Skibau ebenfalls. Diese Passion möchten sie mit möglichst vielen Menschen teilen. Die Basis-Ski- und Snowboardbau-Kurse von Pepperblue finden in der Nähe von Garmisch-Partenkirchen, in Bad Kötzting und in Innsbruck statt und dauern jeweils zwei Tage. Mitmachen kann jeder, der mit Teppichmesser und Pinsel umgehen kann. Samstags geht es los, und sonntags können die Teilnehmerinnen und Teilnehmer das Seminar mit einem Paar fertiger Ski verlassen. Simone Rosner

Die nächsten Termine zum Skibauseminar Wer noch kurzfristig einen seiner Wunschtermine ergattern möchte, sollte sich beeilen, denn die Kurse sind stets gut gebucht. Und wer noch auf der Suche nach einem individuellen Weihnachtsgeschenk ist, kann den Kurs natürlich auch als Gutschein verschenken. Seminar 06.12.:.....................06.12. - 07.12.2014 Seminar 13.12.:.....................13.12. - 14.12.2014 Seminar 20.12.:.....................20.12. - 21.12.2014 Seminar 27.12.:.....................27.12. - 28.12.2014 Seminar 03.01.:.....................03.01. - 04.01.2015 Seminar 10.01.:.....................10.01. - 11.01.2015 Seminar 17.01.:.....................17.01. - 18.01.2015 Seminar 24.01.:.....................24.01. - 25.01.2015 Seminar 31.01.:.....................31.01. - 01.02.2015 Seminar 07.02.:.....................07.02. - 08.02.2015 Seminar 14.02.:.....................14.02. - 15.02.2015 Seminar 21.02.:.....................21.02. - 22.02.2015 Seminar 28.02.:.....................28.02. - 01.03.2015 Seminar 07.03.:.....................07.03. - 08.03.2015 Seminar 14.03.:.....................14.03. - 15.03.2015 Seminar 21.03.:.....................21.03. - 22.03.2015 Seminar 28.03.:.....................28.03. - 29.03.2015 Seminar 04.04.:.....................04.04. - 05.04.2015 Seminar 11.04.:.....................11.04 - 12.04.2015 Seminar 18.04.:.....................18.04. - 19.04.2015 Seminar 25.04.:.....................25.04. - 26.04.2015 Kontakt: Pepperblue GmbH Tel.: +49 (0) 88 67/919 669 4 Mobil: +49 (0) 171/62 32 455 Fax: +49 (0) 88 67/919 668 9 E-Mail: ski@pepperblue.de Web: www.pepperblue.de oder www.skibuilding.com

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DIE PERCHTEN KOMMEN!

In der dunklen Zeit gehen sie um, die Perchten von Kirchseeon. Sie sind schaurige Gestalten mit hölzernen Masken, zotteligen Haaren und einem recht grantigen Gesichtsausdruck. Dennoch – oder gerade deswegen – gehören sie in der Zeit bis zum 6. Januar zum Brauchtum in Oberbayern dazu. Mei Dahoam hat sich mit dem

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FOTOS: PERSCHTENBUND SOJ

Chef der Perchten unterhalten

TRADITION & BRAUCHTUM

enn es draußen schon um fünf Uhr finster wird, dann geht sie wieder los: die „stade Zeit“ in Bayern. Für 60 Burschen und Mädels aus Kirchseeon besteht die aber aus etwas ganz anderem als Platzerl essen, Adventskranz anzünden und Glühwein trinken. Sie machen aus der „staden Zeit“ eine Zeit mit Tanzen, Trommeln, Singen, Rasseln, ein bisserl Schreien – und gruseligem Erschrecken. Die Perchten sind nämlich ab dem 29. November wieder in Kirchseeon unterwegs. „Die Kinder warten schon direkt drauf, wenn wir kommen“, sagt Wolfgang Uebelacker (53), Vorstand der Perchten von Soj. Mit zehn Jahren hat er angefangen, „und damals war das alles noch ein voglwuider Haufen“, erinnert er sich. Die Perchten hatten einen eher zweifelhaften Ruf – von „Raufen und Saufen“ war die Rede. „Doch das“, sagt Uebelacker, „ist lange vorbei.“ Er verneint vehement, dass Zuschauer bei den Perchtenläufen zu hart angegangen oder gar verletzt würden. „Das ist ein Tabu bei uns“, betont er. Und erzählt davon, wie die schauerlich aussehenden Herrschaften mit dem bunten Zottelfell und den prägnanten Gesichtszügen ihr Pub-

likum zwar erschrecken, aber sonst schon auch nichts. „Ohne Erschrecken ist’s ja auch nix“, meint Uebelacker und lacht. Anders als viele Brauchtumsvereine haben die Perchten von Soj keine Nachwuchsprobleme, ihnen laufen die Jungen sogar die Bude ein. Mitlaufen ist ein Privileg, in den Kindergärten fragen die jungen Kirchseeoner ab November nach dem Christkindl, nach Schlittenfahren, nach dem Schnee – und eben nach den Perchten. Genau deswegen wachsen auch so viele Kinder direkt in den Verein hinein, erleben ihre Eltern und Geschwister,

So sehen sie aus, die schaurigen Gestalten, die ab dem 29. November durch Kirchseeon ziehen

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TRADITION & BRAUCHTUM

Die handgeschnitzten Holzmasken stellen unterschiedliche Gestalten dar – trotz ihres schaurigen Aussehens gelten die Perchten aber als Glücks- und Segensbringer und sollen die Menschen in der dunklen Jahreszeit aufmuntern

wie sie sich die Masken überziehen – und fangen dann als Jugendliche selber damit an. Die Masken sind alle entweder noch alt oder nach altem Vorbild geschnitzt. Hans Reupold war der Erste, der in den Fünfzigern mit dem Schnitzen anfing – er ist heuer 90 Jahre alt geworden, seine Nachfolger sind mittlerweile damit beschäftigt, beschädigte oder kaputte Masken nachzubilden. Sie werden alle aus trockenem Lindenholz gemacht; jedes Exemplar ist einzigartig und hat eine bestimmte Bedeutung.

Fledermausohr und Tannenzapfen Die sogenannten „Klaubauf“ repräsentieren die vier Elemente Feuer, Wasser, Erde und Luft, andere stellen Drachen und „Feierdeifen“ dar. Die weitaus größte Gruppe tanzt bei den Läufen um die „Frau Percht“, die einen Januskopf trägt und als Teufel und Sonne Gegensätze in sich vereinigt. Wieder andere gehören zu den „Holzmandln“: Sie zeigen Waldbewohner und Waldgewächse wie Fledermausohr und Tannenzapfen und tanzen mit zwei Meter langen Haselnussstecken herum. Böse Hausgeister haben da keine Chance mehr – mit ihren Stecken legen die „Holzmandln“ den sogenannten „Drudenhax“ vor die Häuser in Kirchseeon. Das Böse hat somit mindestens ein Jahr Hausverbot, bis die Perchten wiederkommen.

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WEITERE INFOS Rund fünf Stunden dauern die Perchtenläufe. Sie ziehen an elf Tagen im Winter von Haus zu Haus und sind nicht zu überhören: Mit ihrem lauten Tross machen sie sich schon eine Stunde vor der Ankunft bemerkbar. Ab dem 29. November geht es los; die Laufpläne sind im Internet unter www. perchten-kirchseeon.de zu finden. Bei den Perchten (oder Perschten) handelt es sich um ein sehr altes Brauchtum. Die Ursprünge lassen sich nicht mehr feststellen. In verschiedenen Veröffentlichungen werden die Perchten auf die Kelten oder sogar bis in die Steinzeit zurückgeführt. Sie sind trotz ihres oft schaurigen Aussehens Glücks- und Segensbringer. Sie sollen Haus und Hof im kommenden Jahr vor Unglück bewahren und Fruchtbarkeit bringen.

Bis zu 60 Auftrittsanfragen pro Jahr bekommt Wolfgang Uebelacker, sogar zum Silvesterstadel waren die Perchten schon einmal eingeladen – und haben abgelehnt. „Wir wollen nicht zu kommerziell werden. Wir wären der reichste Verein in Oberbayern, wenn wir alles annehmen würden. Aber das wollen wir nicht.“ Ein bisschen Geld kommt dennoch in die Vereinskasse, weil die Perchten die „Hoberngoaß“ bei jedem Lauf mittragen – sie ist noch eine Originalmaske aus den Sechzigern und schluckt mit ihrem großen Maul Münzen und Scheine. Um die fünf Kilo wiegt die Hoberngoaß – wer die am Kopf trägt, braucht also definitiv Kondition. Und auch die anderen Masken schlagen mit drei Kilo zu Buche; dazu kommen noch die Zottelgewänder. „Das Sichtfeld ist schon eingeschränkt, aber man gewöhnt sich dran. Innen polstert jeder seine Maske so aus, wie er sie braucht. Die Alten haben sowieso immer die gleiche auf, die geben ihre Maske nicht mehr her“, erzählt Uebelacker. Wer mitmacht, legt während des Laufs zu einem Großteil seine Persönlichkeit ab und wird zum Fabelwesen. „Das ist wie beim Theaterspielen, man ist ein anderer Mensch und gleich viel selbstbewusster.“ Vielleicht ist es gerade das, was viele am Perchtenlaufen reizt – und vielleicht ist auch gerade das der Grund, warum der Brauch so lebendig jedes Jahr weiterlebt. Eva Hirsch

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THEMA & THEMA

Alle Jahre wieder …

… freuen sich Groß und Klein auf das Christkindl. Und wo lässt sich diese Vorfreude am besten genießen? Richtig – dick eingepackt und mit einem heißen Punsch in der Hand auf einem der schönen Advents- und Christkindlmärkte im bayerischen Oberland

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REGION & LEUTE

Nur an einigen wenigen Stellen ist in dem zauberhaften Moorsee das Baden erlaubt

Tegernsee MIT DEM SCHIFF VON MARKT ZU MARKT

FOTOS: TEGERNSEER TAL TOURISMUS GMBH/SCHIEFER, GRUENWALD

und um den Tegernsee ist in der „staden“ Zeit einiges geboten. Zwischen Rottacher Advent, Seeweihnacht in Bad Wiessee und Weihnachtlichem Schlossmarkt Tegernsee kann man sogar mit dem Schiff pendeln. Eine einfache Fahrt kostet 2 Euro, Hin- und Rückfahrt 3 Euro. Die Fahrt über den See ist ein wahres „Schmankerl“ des Adventszaubers am Tegernsee – vor allem in den Abendstunden, wenn sich die festliche Dekoration der umliegenden Orte im See spiegelt. Direkt an der Seepromenade findet am 29. November und 6./7. Dezember die Bad Wiesseer Seeweihnacht statt. Hier gibt es Mal- und Bastelangebote für Kinder, und natürlich darf auch der Nikolaus nicht fehlen. Wer brav war, bekommt sicherlich eine Kleinigkeit überreicht. Wenn die Dämmerung hereinbricht, vertreiben österreichische Perchten die bösen Geister des Winters. Ein weiterer Höhepunkt findet am Sonntag statt, dann wird ein Eisskulpturenkünstler seine eindrucksvolle Arbeit am gefrorenen Wasser demonstrieren. Am zweiten, dritten und vierten Adventswochenende öffnet der Weihnachtliche Schlossmarkt in Tegernsee seine Pforten. Für eine gute Atmosphäre sorgen hier die Tegernseer Alphornbläser, die Musikschule Tegernsee und einige Blaskapellen aus der Umgebung. Der höchste frei gewachsene Weihnachtsbaum Oberbayerns ist das Kennzeichen des Rottacher Advents, der an allen Adventssamstagen sowie dem 3. und 4. Adventssonntag in Rottach-Egern geöffnet ist.

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Alpenwelt Karwendel

ie Region „Alpenwelt Karwendel“ hat dieses Jahr etwas Besonderes im Programm: Zum ersten Mal findet ein Adventsmarkt der Sinne statt. Am ersten Adventswochenende kann man in Wallgau hören, riechen, schmecken, fühlen und sehen. Vor allem das Sehen dürfte tolle Eindrücke bieten. Denn der Markt findet an der Sonnleiten statt, an einer der ältesten Häuserzeilen des Dorfes. Dort kann man historische Handwerksstuben, einen ehemaligen Kramerladen und moderne Kunst aus Altholz neben schönen Bauernhäusern bestaunen. Außerdem bietet sich ein herrlicher Ausblick auf die Alpenwelt. Der Wallgauer Adventsmarkt der Sinne kann am Samstag von 14 bis 20 Uhr und am Sonntag von 12 bis 18 Uhr besucht werden. Zum Rahmenprogramm gehören ganz nach dem Motto „Mit allen Sinnen“ unter anderem das Platzerl-Backen für Kinder im „Hexenkessel“ und ein abendliches Adventskonzert am Sonntag in der Wallgauer Kirche St. Jakob. Jodler und Weisen der Musikkapelle Krün sind beim Krüner Christkindlmarkt am Rathausplatz zu hören. Dieser findet am zweiten Advents-

sonntag ab 12 Uhr statt. In Mittenwald kann man sich vom 18. bis 21. Dezember auf dem Markt rund um die historische Pfarrkirche St. Peter und Paul einfinden. Neben einem großen Warenangebot und den weihnachtlichen Leckereien, wie gebrannte Mandeln, Punsch und Lebkuchen, sorgt ein vielseitiges Rahmenprogramm für besinnliche Stunden. Der 5. Mittenwalder Christkindlmarkt ist am Donnerstag von 16 bis 20 Uhr geöffnet, von Freitag bis Sonntag jeweils von 14 bis 20 Uhr.

GENUSS AUF ITALIENISCHE ART WIR FÜHREN NUR PRODUKTE VON KLEINEN FAMILÄR GEFÜHRTEN BETRIEBEN, WIE Z.B. • NUDELN AUS NEAPEL GRAGNANO • ANTIPASTI • PESTO • PROSECCO AUS VALDOBBIADENE • GRAPPA + LIKÖR + WEIN • IM HOLZFASS GELAGERTER BALSAMICO, OLIVENÖL • PRODUKTE AUS UNSERER FRISCHETHEKE WIE ORIG. ITALIENISCHER KOCHSCHINKEN, ROHSCHINKEN AUS SOAVE, FENCHELSALAMI A. D. TOSCANA, BÜFFELMOZZARELLA, PARMESAN+PECORINO, ETC. GESCHENKKÖRBE ZU JEDEM ANLASS , FÜR SIE, ODER MIT IHNEN ZUSAMMENGESTELLT. ÖFFNUNGSZEITEN: Mittwoch 9-13 Uhr. Donnerstag +Freitag 9-12 Uhr und 15-18 Uhr. Samstag 9-12 Uhr. Außerhalb der Geschäftszeiten nach telefonischer Vereinbarung. ToscAnna August-Moralt-Straße3, 83646 Bad Tölz Tel. 08041 / 79 40 94 WWW.TOSCANNA.DE * INFO@TOSCANNA.DE

In Mittenwald erwartet Besucher gemütliche Christkindlmarktatmosphäre vor beeindruckendem Bergpanorama

FOTOS: ALPENWELT KARWENDEL/MARTIN KRINER; ARCHIV TOURISTINFORMATION BAD TÖLZ; W. HOLZBERGER

MIT ALLEN SINNEN

REGION & LEUTE

Bad Tölz ROMANTIK IN DER MARKTSTRASSE

in Klassiker ist der romantische Christkindlmarkt in Bad Tölz. Er fängt dieses Jahr am 28. November an und dauert bis zum 24. Dezember. Schon seine traumhafte Lage in der historischen Marktstraße spricht für sich. Schlendert man vom Winzerer-Denkmal bergab Richtung Isar, wird einem so manch verlockender Duft um die Nase wehen. Glühwein, gebrannte Mandeln oder warme Schupfnudeln mit Sauerkraut, da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Weil meist in der Adventszeit noch das ein oder andere Geschenk zu besorgen ist, lohnt es sich, an den Ständen der Handwerker und Händler zu verweilen. Ob Gedrechseltes, Geschnitztes, liebevoll Bemaltes oder Glasiertes – Handgemachtes vom Markt ist nach wie vor ein gern gesehenes Geschenk und eignet sich besonders für jene

Als Rahmenprogramm sorgen Alphornbläser in der Marktstraße für musikalische Unterhaltung

Verwandten und Bekannten, die scheinbar „schon alles haben“. Ein echter Geheimtipp sind die „Kerzenrestefresser“, individuell gefertigte Keramikschalen auf einem Sockel, die mit alten Wachsresten „gefüttert“ werden und angenehmes Kerzenlicht zaubern. Das hat garantiert noch niemand! Für besinnliche Stimmung sorgt auch heuer wieder das begleitende Kulturprogramm mit Weihnachtsliedern, Märchenstunden und dem bekannten Tölzer Knabenchor. Sehr zu empfehlen ist außerdem ein Abstecher in die „Handwerkerhütte“, wo traditionelle Weihnachtsarbeiten in verschiedenen Techniken gefertigt werden. Am 13. Dezember wird beispielsweise geklöppelt. Direkt im Anschluss an den Christkindlmarkt herrscht bis 31. Dezember im Rahmen der Weihnachtssterne vorwiegend gastronomischer Betrieb.

Bei uns finden Sie über 400 Werke von angesehenen und aufstrebenden Künstlern. Unsere moderne digitale Präsentationstechnik ermöglicht es uns, ein breites Spektrum an Kunstobjekten vorzustellen. Neben Verkauf und Vermietung von Exponaten bieten wir unseren Kunden auch einen exklusiven Vor-Ort-Service. Mehr Informationen auf www.kunstundmehr.de

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REGION & LEUTE

Schliersee & Großweil

as Freilichtmuseum Glentleiten – hoch über dem Kochelsee gelegen – ist jedes Jahr auf´s Neue ein hervorragender Ort, um winterlich-stimmungsvolle Momente zu verbringen und nebenbei den einzigartigen Blick auf die umliegenden Berge zu genießen. Der Glentleitner Christkindlmarkt dauert vom 28. bis 30. November und ist vor allem für Familien zu empfehlen. Denn für Kinder gibt es ein abwechslungsreiches Mitmachprogramm; so können sie zum Beispiel an einem Drechselworkshop teilnehmen oder filzen. Wer lieber nur zusieht, kann sich an Vorführungen historischer Handwerkstechniken wie der Weberei oder Töpferei erfreuen. Am Samstag wird auf der Märchenbühne das Stück „Bauer Sepp und das Christkind“ mit Sepp Taffertshofer aufgeführt.

Für Erwachsene kostet der Markt 5 Euro Eintritt. Geöffnet ist er am 28. und 29. November jeweils von 10 bis 20 Uhr und am 30. November von 10 bis 18 Uhr. Auch das Markus Wasmeier Freilichtmuseum in Schliersee lädt heuer zum vierten Mal vom 12. bis 14. Dezember zum Weihnachtsmarktl ein. Das Motto ist hier: „klein, aber fein“. Alle Höfe sind dann festlich beleuchtet, und Handwerker, wie beispielsweise Glasbläser, zeigen ihre Künste. Für Kinder gibt es Kasperltheater, Weihnachtsbäckerei und eine Bastelstube, und dieses Jahr sind sogar südamerikanische Alpakas mit von der Partie. Am 12. Dezember ist von 15 bis 20 Uhr geöffnet, am Samstag und Sonntag dann jeweils von 12 bis 20 Uhr. Der Eintritt ist frei.

Weitere Termine: Bad Heilbrunn – 7.12. Reindlschmiede Bad Heilbrunn – 14.12. beim Sportheim Geretsried – 5. und 7.12. Karl-Lederer-Platz Kochel – 30.11. Schmied-von-Kochel-Platz Lenggries – 6.12. Lichterzauber im Ortskern Miesbach – 13. und 14.12 Klostergarten Sachsenkam – 7.12. Klosterhof Schlehdorf – 13.12. Seestraße Schliersee – 29. und 30.11 Kurpark Wolfratshausen – 28.-30.11. Altstadt mit Künstler-Ausstellung in Loisachhalle ALLE ADVENTSMÄRKTE RUND UM DEN TEGERNSEE AUF EINEN BLICK: Christkindlmarkt Dürnbach 29.11. 12 bis 19 Uhr

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Rottacher Advent 29.11. 14 bis 19 Uhr Seeweihnacht Bad Wiessee 29.11. 14 bis 19 Uhr Abwinkler Advent 30.11. 14 bis 19 Uhr Rottacher Advent 6.12. 14 bis 19 Uhr Seeweihnacht Bad Wiessee 6. + 7.12. 14 bis 19 Uhr Weihnachtlicher Schlossmarkt Tegernsee 6. + 7.12. 14 bis 19 Uhr Gmunder Nikolausmarkt 7.12. 10 bis 18 Uhr Rottacher Advent 13. + 14.12. 14 bis 19 Uhr

Weihnachtlicher Schlossmarkt Tegernsee 13. + 14.12. 14 bis 19 Uhr Rottacher Advent 20. + 21.12. 14 bis 19 Uhr Weihnachtlicher Schlossmarkt Tegernsee 20. + 21.12. 14 bis19 Uhr TERMINE PENDELSCHIFF TEGERNSEE: 29.11. zwischen Rottach-Egern und Bad Wiessee 6.12. zwischen Tegernsee und Rottach-Egern oder Tegernsee und Bad Wiessee 7.12. zwischen Tegernsee und Bad Wiessee 13., 14., 20. + 21. 12. zwischen RottachEgern und Tegernsee Fahrzeiten jeweils von 14 bis 19 Uhr

FOTOS: ARCHIV FLM GLENTLEITEN/BÄCK;MARKUS WASMEIER FREILICHTMUSEUM SCHLIERSEE; GÄSTEINFORMATION BENEDIKTBEUERN/KARL ALLGÄUER

CHRISTKINDLMARKT IM MUSEUM

Benediktbeuern ALTBAYERISCHES UND KÜNSTLERISCHES

wischen Benediktenwand und Loisach-Kochelsee-Moor liegt das schöne Benediktbeuern. Hier sind gleich zwei Christkindlmärkte geboten: der Altbayerische Christkindlmarkt und der Kunsthandwerker-Markt. Am 7. Dezember kann man den Altbayerischen Christkindlmarkt in Benediktbeuern besuchen. Mehr als 60 traditionelle Holzstände tauchen die Benediktbeurer Ortsmitte in ein vorweihnachtliches Flair. Die lebende Krippe am Kretzenhof ist vor allem für Kinder ein echter Hingucker. Nicht lebendig, dafür aber historisch ist die Pfarrkrippe, die in der Marienkirche am Dorfplatz zu sehen ist. Der Altbayerische Markt ist von 10 bis 19 Uhr geöffnet. Im historischen Kreuzgang des Klosters Benediktbeuern zeigen rund 50 Aussteller drei Tage lang vorweihnachtliches Kunsthandwerk. Dort trifft bayerische Handwerkskunst auf edle Materialien, treffen Klosterarbeiten und Wachsstöckl auf Edelstein, Silber und Porzellan. Der Kunsthandwerker-Markt beginnt am 28. November um 12 Uhr. Am 29. und 30. November startet er ab 9.30 Uhr. Schluss ist jeweils um 17 Uhr. Der Raphaela Holzer Eintritt kostet 3 Euro für Erwachsene.

WEIHNACHTSZEIT IN DER SCHLOSSBRENNEREI TEGERNSEE · Wunderschöne Räume für Feierlichkeiten aller Art · Jeden Mittwoch Musikantenstammtisch · Bayerische Schmankerl, knusprige Enten, saftige Steaks vom Holzkohlegrill · Nur bei uns: Tegernseer unfiltriertes Kellerbier und hausgemachte Destillate · Weihnachtsmarkt mit weihnachtlichen Schmankerln in der Almhütte · Almhütte buchbar für Festlichkeiten Schlossbrennerei Tegernsee · Schloßplatz 1 · 83684 Tegernsee · Tel. 0 80 22/45 60 · Fax 0 80 22/45 75 info@schlossbrennerei-tegernsee.de · www.schlossbrennerei-tegernsee.de

DAHOAM IN DER ALPENWELT

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Text: Sandra Johnso

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FOTOS: SIMONE ROSNER

KARWENDEL

FOTOS: ALPENWELT KARWENDEL/ TYLER WEBB; R. POHMANN; GEIGENMUSEUM MITTENWALD

REGION & LEUTE

Mittenwald ist weltweit als die Wiege des Geigenbaus in Bayern bekannt. Die ortsansässige Musikinstrumentenbauschule blickt auf eine über 150-jährige Geschichte zurück und bildet Schüler und Schülerinnen aus aller Welt aus. Alle fünf Jahre findet in Mittenwald der internationale Geigenbau-Wettbewerb statt Verträumte Winterlandschaft am Geroldsee

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NE KO

www.facebook.com/OberlandGuide

1 1 Der Christkindlmarkt in Mittenwald findet jedes Jahr vor traumhafter Bergkulisse rund um die historische Pfarrkirche St. Peter und Paul statt 2 Ab Dezember können sich Interessierte zweimal wöchentlich von einem Wanderführer zur Futterkrippe an der Auhütte führen lassen. Hier kann man das ansonsten scheue Rotwild aus der Nähe erleben 3 In der Region Alpenwelt Karwendel üben noch rund ein Dutzend aktive Geigenbauer ihr filigranes Handwerk aus 4 Nirgendwo in Oberbayern findet man so viele Fresken aus dem 18. Jahrhundert wie in Mittenwald. Hier: Lüftlmalerei am Alpenhof 5 Mit 900 Metern Seehöhe gilt die Alpenwelt Karwendel als sehr schneesicher und lockt alljährlich viele Winterurlauber an

3 4

FOTOS: ALPENWELT KARWENDEL/MALLER; TYLER WEBB; POHMANN; ROLAND E. JUNG

REGION & LEUTE

Von oben nach links unten: Das „Riesenfernrohr“ an der Karwendelbahn thront auf 2244 Metern Höhe, diese "Bergwelt Karwendel" beherbergt eine interessante Ausstellung über das Hochgebirge und seine Flora und Fauna Blick auf den verschneiten Luftkurort Mittenwald mit der Pfarrkirche St. Peter und Paul Am „Unsinnigen Donnerstag“ wird mit dem Umzug der Schellenrührer durch Mittenwald, Krün und Wallgau der Frühling in Oberbayern eingeläutet

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THEMA & THEMA

1 1 Weihnachtliche Stimmung vor der Pfarrkirche St. Jakob in Wallgau 2 Durch die Alpenwelt Karwendel verläuft ein 150 Kilometer langes und vielfältiges Langlauf-Loipennetz. Bekannte Langlaufprofis wie Magdalena Neuner aus Wallgau oder Martina Beck aus Mittenwald lernten hier das Langlaufen

3 Am 7. und 8. März 2015 werden wieder Hunderte Schlittenhunde mit ihren „Mushern“ zum Internationalen Schlittenhunderennen in Wallgau erwartet 4 Die Kapelle „Maria Rast“ lädt bei einem abendlichen Spaziergang über die Krüner Buckelwiesen zum Verweilen ein 5 Mittenwalder Pfarrkirche St. Peter und Paul mit dem Denkmal des berühmten Geigenbauers Matthias Klotz

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THEMA REGION&&THEMA LEUTE

Oben: Das Familien-Skigebiet am Kranzberg (1.390 m) liegt direkt bei Mittenwald und ist von Wallgau und Krün in nur zehn Minuten zu erreichen

FOTOS: ALPENWELT KARWENDEL/JOEL REYNIER; POHMANN; SCHOBER; EHN; HORNSTEINER

Links: Im Jahr 2012 fand in Mittenwald die Gamsbartolympiade statt

Das ist die Alpenwelt Karwendel Die Alpenwelt Karwendel liegt idyllisch im bayerischen Alpenvorland, direkt am Oberlauf der Isar, und wird umrahmt von Zugspitz- und Karwendelmassiv, der Soierngruppe und dem Estergebirge. Nächstes Jahr findet hier auf Schloss Elmau am 7. und 8. Juni der G7-Gipfel statt.

Weihnachtssterne Höhe:......................... 900 m Seehöhe Fläche:....................... rund 203 km² in der historischen Marktstraße

Einwohner:................. Mittenwald 7.500, ................................. Krün 2.100, Wallgau 1.400 Tourismus:................. rund 220.000 Gäste und ................................. 1.180.000 Übernachtungen ................................. in 2013

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28. Nov. bis 31. Dez 2014 - tägl. 11.00 bis 19.00 Uhr*

Christkindlmarkt • Marktbeginn Fr. 28. November - 11.00 Uhr • Eröffnung Sa. 29. November - 17.00 Uhr Tölzer Stadtkapelle

Verkaufsoffener

Sonntag 30. November Design & New Media - Bad Tölz

mit weihnachtlichem Einkaufen von 13.00 bis 18.00 Uhr • Täglich weihnachtliche Musikdarbietungen • Traditionelles Kunsthandwerk mit Vorführungen • Sa. 6. Dezember 17.00 Uhr: der Nikolaus kommt ... • Große Verlosung zu Gunsten karitativer Organisationen

www.toelzer-christkindlmarkt.de MEI DAHOAM

Wintersterne vom 25. bis 31. Dez. tägl. 11.00 bis 18.00 Uhr - vorwiegend gastronomischer Betrieb kein spezielles Programm! Änderungen vorbehalten.

VERANSTALTUNGEN & TERMINE

SEHENSWERTES IM BAYERISCHEN OBERLAND Fasnachtstreiben mit Maschkera Werdenfelser Land In der Alpenwelt Karwendel und speziell in Mittenwald treiben ab Dreikönig bis zum Faschingsdienstag die „Maschkera“ ihr Unwesen – traditionelle Faschingsfiguren mit handgeschnitzten Holzmasken und bunten Kleidern. Sie halten Bräuche und Volksglaube aus heidnischer Zeit hoch. Mit verstellter Stimme ziehen sie musizierend durch die Gassen, um die Dämonen der dunklen Jahreszeit zu vertreiben, die Natur aus dem Winterschlaf zu wecken und den einen oder anderen zu ärgern. Dabei unerkannt zu bleiben, ist oberstes Gebot. Jeden Montag, Dienstag und Donnerstag treffen sich Jugend und Maschkera zur „Gunkel“ in Mittenwalds Wirtshäusern, dann wird ausgelassen musiziert und getanzt. Weitere Infos: www.alpenwelt-karwendel.de/maschkera-fruehling 105x148_Anzeige_A5_SW 19.03.13 09:26 Seite 1

Erlebnis Oberland! Und das Gute liegt so nah … Mit der BOB fahren Sie stündlich zwischen der Weltstadt mit Herz und dem Oberland – schnell, bequem und zuverlässig! Ob München, Schliersee, Bayrischzell, Tegernsee, Bad Tölz, Lenggries … wir fahren Sie hin! Ihre Bayerische Oberlandbahn BOB-Servicetelefon: 08024 997171 www.bayerischeoberlandbahn.de

Historisches Skirennen „Nostalski“ in Krün Die Rennläufer gehen mit geschnürten Lederschuhen und alten Holzlatten anstelle von Hightech-Skistiefeln und Carving-Skiern an den Start. Auch die passende historische Kleidung ist Pflicht. Am 10. Januar 2015 um 12 Uhr beginnt der amüsante Wettbewerb am Barmseelift im oberbayerischen Krün (Alpenwelt Karwendel). Dann flitzen weibliche und männliche Nostalgie-Fans über die Hänge, Schanzensprung inklusive. Sie starten in je zwei Klassen, nämlich mit oder ohne Kanten. Und die Nostalskifahrer müssen laut Teilnahmebedingungen mit „mindestens einem Ski die Ziellinie überqueren“. Weitere Infos: www.junggesellen-kruen.de (Tel.: 08825/624)

Foto: Robert Ponzer

Foto: Hagen Schnauss

KurHAus | bad Tölz

So.

14.12. mIchael lerchenberg lIest – 17:00 Uhr „Die Heilige Nacht“ von Ludwig Thoma musikalische Umrahmung: Veronika Ponzer, Harfe

FOTOS: POHMANN; TEGERNSEER TAL TOURISMUS GMBH; PR

KlosterKonzerte benedikTbeuern barocksaal

Luftschiffmeisterschaft

Sa.

20.12. vIvaldI: dIe vIer JahreszeIten – 18:00 Uhr

Sympathische Riesen im Tegernseer Tal

So.

21.12. altbayerIscher advent – 17:00 Uhr

Erstmals findet vom 30. Januar bis 5. Februar 2015 im gesamten Tegernseer Tal eine deutsche Meisterschaft für Heißluftschiffe statt. Neun Piloten sowie eine Pilotin werden mit ihren eleganten Aerostaten unterschiedliche Aufgaben nach internationalen Regeln bewältigen. An jedem Veranstaltungstag werden bis zu zwei Wettbewerbsfahrten durchgeführt, und die Teilnehmer müssen die gestellten Aufgaben mit absoluter Präzision durchführen. So werden zum Beispiel zentimetergenau kleine, farbig markierte Sandsäcke in Zielpunkte geworfen oder haarscharf Wendemasten umrundet. Weitere Infos: www.airship-cup.de

Perlen der Barockmusik Angelika Lichtenstern, Solovioline Nymphenburger Streichersolisten

Mit BR-Moderator Wolfgang Binder Göminger Stubenmusik

AmmergAuer HAus | Oberammergau

F r.

23.1.15 I am from austrIa

Sa.

7.3.15 steIners theater – unbekannt verzogen!

F r.

16.4. WIlly astor

Die größten Hits aus 50 Jahren Austropop

Bayerische Komödie mit Gerda Steiner, Hans-Jürgen Bäumler, Ingrid Steeger, Veronika von Quast und Rosetta Pedone

München Ticket: 089 54 81 81 81 www.muenchenticket.de Karten: 01806 57 00 73* www.kulturgipfel.de Klosterladen: 08857 88 110 u. a. bek. VVK-Stellen

*0,20 € / Anruf inkl. MwSt. aus den Festnetzen, max. 0,60 € / Anruf inkl. MwSt. aus den Mobilfunknetzen

Beginn: jeweils 20:00 Uhr

Weihnachtskabarett Michael Altinger in Arzbach

• telefonische Beratung und Betreuung

NHaben Sie auch schon Panik vor dem frohen Fest? Treibt Sie der Gedanke an Weihnachten an, eine kleine Reisetasche zu packen? Dann sind Sie bei Altingers Programm „Meine heilige Familie“ genau richtig: am 1. Dezember um 20 Uhr beim Kramerwirt in Arzbach. Der Kabarettist und seine Band (Martin Julius Faber) zeigen die Dramen der bayerischen Weihnacht, wie sie Ludwig Thoma völlig betrunken nicht eingefallen wären. Bereiten Sie sich mit Altingers Hilfe dieses Jahr also besser auf das Unvermeidliche vor, schauen Sie sich das Drama in seiner ganzen Pracht und Absurdität an – um nachher vielleicht doch die kleine Reisetasche zu benutzen ...

• selbständige Erstellung von Angeboten

Weitere Infos und Tickets: www.kkk-lenggries.de

Sie können erfolgreich verkaufen? Dann kommen Sie zu uns! Ob mit Vertriebserfahrung oder als Quereinsteiger – verstärken Sie unser engagiertes Team. Wir suchen ab sofort

MEDIENBERATER (M/W) freiberuflich (auf Provisionsbasis) Zu den Aufgaben gehören insbesondere: • Verkauf von Anzeigen für Magazine und Online-Portal • systematische Akquisition von Neukunden und Pflege von Bestandskunden

• Auftragsabwicklung • Koordination des Eingangs des Anzeigenmaterials Folgendes Profil ist uns wichtig: • kreativ • verkauftsalentiert • kundennah und kontaktstark • verhandlungs- und abschlusssicher • selbständig und flexibel • ehrgeizig • IT-Kenntnisse • teamfähig Sehr gute Verdienstmöglichkeiten (drei Medien) Interesse? Dann gleich den nächsten Schritt machen und bewerben: Schicken Sie Ihre Bewerbung per E-Mail an job@dahoam-verlag.de oder per Post an: Dahoam Verlag Postfach 01, 82510 Wolfratshausen

Audi FIS Ski Cross World Cup Ödberg in Gmund-Ostin am Tegernsee Am 31. Januar und 1. Februar 2015 gastieren die weltbesten Ski-Crosser erstmals am neuen Weltcup-Hang am Ödberg. Etwa 180 Crosserinnen und Crosser werden erwartet, darunter auch zwei frisch gebackene Weltmeister, die eine Woche vorher bei der „FIS Freestyle Ski und Snowboard WM“ im österreichischen Kreischberg ermittelt werden. Auf dem rund 900 m langen Parcours kämpft die internationale Weltelite in insgesamt vier Rennen um Podestplätze und Weltcup-Punkte. Die Zuschauer werden aber nicht nur spektakuläre Wettkämpfe zu sehen bekommen, sondern können auch ein umfangreiches Rahmenprogramm mit Musik, Show-Acts und Gastronomie genießen.

Weitere Infos und Ticketvorverkauf: www.skicrosstegernsee.com

jazz Loisach

Jazzgenuss im Foyer der Loisachhalle

Hans Klaffl Kabarett in Gelting Die Vorpremiere von Klaffls Programm „Schul-Aufgabe: Ein schöner Abgang ziert die Übung!“ findet am 2. Januar 2015 um 20.30 Uhr in der Kulturbühne Hinterhalt statt. Die „Schul-Aufgabe“ ist eine Kombination aus Schadensbericht und wehmütigem Rückblick auf 40 Jahre professioneller Bespaßung von verhaltensoriginellen Schülern. Aber der Blick des pensionierten Lehrers geht auch nach vorne, denn der Bedarf an pädagogischer Feldarbeit ist auch außerhalb der Schule groß. Zusammen mit dem Hinterhalt verlost mei Dahoam 1 x 2 Freikarten. Schicken Sie bis zum 14. 12. 2014 eine Mail mit dem Stichwort „Klaffl“ an gewinnspiel@dahoam-magazin.de.

Weitere Infos: www.hinterhalt.de

30. Oktober 2014

Al Foster Quartet 06. März 2015

Joris Roelofs Trio 17. April 2015

Subtone – Markus Schriefl Quintett Dominik Halamek

FOTOS: PR

Varieté „imagine“ in Wolfratshausen Gemeinsam mit der Stadt Wolfratshausen präsentiert der Tänzer, Luftakrobat und Choreograf Dominik Halamek die Fortsetzung seines Varieté-Erfolgs. In dem schillernden Spektakel trifft glitzerndes Cabaret auf barocke Klassik, und Burlesque vermählt sich mit Rock. Bewundern Sie in der komplett neuen Show – extra für die Loisachhalle inszeniert – Tanz, Gesang und Artistik der Extraklasse auf höchstem Niveau. Die Veranstaltung findet am 5. und 6. Februar 2015 um 20 Uhr in der Loisachhalle statt. Kartenverlosung unter dahoam-magazin.de.

08. Mai 2015

BreinGansch 12. Juni 2015

Roland Neffe Trio – Vibes Beyond Preise: € 19,-/erm. € 12,- Alle Preise zzgl. Gebühr, Abendkasse zzgl. € 4,- Einlass 19 Uhr, Beginn 20 Uhr Tickets: Rathaus WOR Bürgerbüro Tel (08171) 2140 Rundschau Kartenservice Tel (08041) 78910 Reisebüro Hecher Tel (08171) 98120 · Happy Holiday Reisen Tel (08171) 481544 München Ticket Tel (089) 54818181 www.muenchenticket.de und allen bek. Vorverkaufsstellen.

Kartenvorverkauf: www.muenchenticket.de fb.com/Kultur.Tourismus.Wolfratshausen

VERANSTALTUNGEN & TERMINE

IMPRESSUM Verlag: DAHOAM VERLAG Isarstraße 16 a, 82515 Wolfratshausen Telefon: 0 81 71 - 4 26 77 57 E-Mail: mail@dahoam-verlag.de Internet: www.dahoam-verlag.de Postanschrift: Mei Dahoam Magazin Postfach 01, 82510 Wolfratshausen Herausgeber: Sven Kretzer Chefredaktion: Sandra Johnson Art-Director: Sven Kretzer Bildredaktion: Michael Zettler

Bananafishbones unplugged

Grafik: Anja Kiebler Autoren: Eva Hirsch, Heike Hoffmann, Raphaela Holzer, Sandra Johnson, Bettina Sewald, Rudi Stallein, Simone Rosner, Doerthe Winter

Kurhaus in Bad Tölz Die Tölzer Band Bananafishbones tritt am 20., 21., 22. und 23. Dezember 2014 um 20 Uhr im Kurhaus auf. Sie wurde bereits 1987 am Gymnasium Bad Tölz gegründet. Die aktuelle Besetzung mit Florian Rein (Schlagzeug), Sebastian Horn (Bass/Gesang) und Peter Horn (Gitarre) besteht seit 1991. Seitdem hat die Band neun Album-CDs und diverse Singles veröffentlicht und für verschiedene Kinofilme Filmmusik geschrieben, zum Beispiel für „Wer früher stirbt ist länger tot“. Über 1.000 Konzerte gaben die Bananafishbones im Lauf der letzten zehn Jahre im In- und Ausland. Legendär sind unter anderem ihre unplugged-Konzerte im Tölzer Kurhaus alljährlich vor Weihnachten.

Verlagsmarketing/Anzeigenleitung: Dieter Kapitz (verantwortlich) Tel.: 0 81 71 - 9 99 93 93 kapitz@dahoam-magazin.de Anzeigen: Stephanie Lackermeier Tel.: 0 80 41 - 77 89 3 sl-advertising@gmx.de Bildbearbeitung (Titel): Tom Huber, Adrenaline.de

Weitere Infos: www.bad-toelz.de

Lektorat: Gabriele Ernst Leserbriefe: leserbrief@dahoam-magazin.de

Tölzer Kurbad-Redoute

Abo: abo@dahoam-magazin.de

Elegantes Ballvergnügen im Kurhaus

Druck: deVega Medien GmbH Anwaltinger Straße 10, 86165 Augsburg

Landbarone und ungarische Gräfinnen, resolute Köchinnen und neckische Stubenmädchen, noble Kavaliere, Gärtner und Kutscher können sich auf die Redoute im Festsaal des Kurhauses freuen. Am 24. Januar 2015 ab 20 Uhr können Sie zu den Klängen der „I Musicanti Bavaresi“ mit eleganten und schwungvollen Tänzen den Fasching genießen. Die Ballgesellschaft wird in feierlicher Polonaise den Ball eröffnen, mit schnellen Polkas über das Parkett fegen und beim Wiener Walzer ihre Kreise ziehen. Bayerische Tänze runden das Ballprogramm ab.

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DA STOIZE ESL Bin für wos Besseres geborn, schreib mi Esl und sog IA, hob scheene lange Eslsohrn, a vornehm graues Fey hob i aa. Vor langer Zeid bin i amoi, wias Christkind in da Krippn gleng, danebn gstandn in dem Stoi, und war aa recht stoiz desweng. Hob d Maria trogn recht schee, auf da Roas nach Bethlehern, kons in ihrm Zuastand nimma geh, auf Weg, de stoanig und ned ebn. Dann flüchtns noch Ägyptn gschwind, wegn der Herodes-Gfahr, I trog d Muatta und des heilig Kind, ob des ned a Leistung war. Ois im Triumpf vui späda nacha, dea Jesus in Jerusalem ziagd ei, wiasn woin zum König macha, natürle i, da Esll, trogn nei.

Gedicht aus dem bairischen Lach- und Sachgeschichtenbuch „Kinder, megds Bairisch hean?“ von Sieglinde Ostermeier aus Erding. Das Werk wird gerne in Kindergärten und Schulen vorgelesen und eignet sich bestens für gemütliche Vorlesestunden dahoam. Zum Preis von 12 Euro zu bestellen im regionalen Buchhandel unter der ISBN 978-39813719-0-1, per Telefon unter 08161/84843 oder Mail sieglinde.ostermeier@web.de. Die Autorin ist langjähriges Mitglied im FBSD (Förderverein bairische Sprache und Dialekte).

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Wia de Gschicht ned guad nausgehd, den Jesus dann ans Kreiz ham gschlong, wars i, der wo na abseits stehd, bin seitdem bockig, so d Leid song.

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... es weihnachtet sehr!

Liebes Christkind, ich war das ganze Jahr so lieb! Okay… die meiste Zeit … Naja … vielleicht nur hin und wieder … Na gut … Ich kauf mir das Geschenk selbst … Ich hoffe wir sehen uns …

Wer nicht genießt wird ungenießbar Hirschkuss-Genussmanufaktur Tölzer Straße 12, 83674 Gaißach, direkt an der B13, Ausfahrt Gaißach Öﬀnungszeiten: Montag - Samstag von 10.00 bis 18.00 Uhr