Das Beste der Pfalz by Platzhirsch PR

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2014 Wohnen & Logieren Essen & Trinken Leben & Lifestyle Kunst & Kultur Schoppen & Shoppen

Willkommen bei den 2. VR-Weintagen Willkommen bei den 2. VR-Weintagen Festungsanlage Festungsanlage Fronte Beckers Germersheim Fronte Beckers Germersheim 30. August 2014 30. August 2014 16:00 bis 21:00 Uhr 16:00 bis 21:00 Uhr

sich auf auf eine eineEntdeckungsreise Entdeckungsreiseim imaußergewöhnlichen außergewöhnlichenAmbiente Ambienteder deriluminierten iluminierten InfanterieFreuen Sie sich Infanteriegalerie. Mehr 50 Wals inzer der Region präsentieren über 90 Weinund Sektsorten und laden zum Probieren 50 Winzer der Region präsentieren über 150 Wein- und Sektsorten und laden zum und Genießen ein. Probieren und Genießen ein. Tageskarte inklusive inklusive Ausstellerkatalog Ausstellerkatalog und und kostenloser kostenloser Probe Probe aller aller Weine Weine und und Tageskarte Sekte: 15 15 €€ pro pro Person Person // 55 €€ Vorzugspreis Vorzugspreis für für Mitglieder Mitglieder der der VR VR Bank Bank Südpfalz. Südpfalz. Sekte: Vorverkaufsstellen: VR VR Bank Bank Südpfalz Südpfalz Regionaldirektion Regionaldirektion Germersheim Germersheim sowie sowie Vorverkaufsstellen: in den den Filialen FilialenBellheim, Bellheim, Lustadt, Lustadt, Sondernheim, Sondernheim, Weingarten Weingarten und und Zeiskam. Zeiskam. in Tickethotline: 06341 06341 5560-0 5560-0 Tickethotline: www.vrbank-suedpfalz.de/vr-weintage www.vrbank-suedpfalz.de/vr-weintage

VR Bank alz VR BankSüdpf Südpfalz

iebe Leserinnen & Leser,

die Pfalz ist etwas ganz Besonderes. Neben den landschaftlichen und kulinarischen Reizen, dem vielfältigen Weinangebot auf höchstem Niveau, den einzigartigen Kulturhighlights und der berühmten Pfälzer Lebensart, sind es vor allem die Menschen, ihre Persönlichkeiten, ihre Geschichten, ihre großen und kleinen Visionen, die dieser zauberhaften Landschaft das besondere Etwas verleihen. DAS BESTE DER PFALZ möchte Einheimischen und Gästen anhand von ausgewählten Ausschnitten, besonderen Details und charakteristischen Persönlichkeiten diese Besonderheiten herausstellen, die stellvertretend für die gesamte Region stehen. Wir berichten aber auch über das breit gefächerte Kulturangebot, das von Kunstausstellungen und Musikfestivals, von architektonischen

Meisterwerken bis zu traditionellem Brauchtum und geselligen Festen viele Überraschungen bereithält. Zahlreiche Einblicke sowohl in die traditionelle als auch in die zukunftsorientierte Pfalz erwarten Sie ebenso wie aktuelle Trends und schöne Dinge aus dem Bereich der tonangebenden Geschäftswelt. Wir freuen uns, Ihnen diesen besonderen Blick auf die Region vermitteln zu dürfen und hoffen, dass Sie sich als Pfälzer darin bestätigt sehen und heißen Sie als Gast herzlich Willkommen! Viel Spaß beim Entdecken & Genießen wünschen Ihnen Andreas Kunze & Franz Weber PS: Tausend Dank für die großartige Zustimmung auf unserer facebookSeite. Über 1.500 Freunde innerhalb eines Monats bestätigen uns in unserer Liebe für die Pfalz. Behalten Sie uns im Auge!

We IN: Pfälzer Auslese

FRITZ AUF REISEN: Die Reise-Kolumne von Fritz Becker IMPRESSUM Herausgeber: PLATZHIRSCH PR München – Tegernsee Münchner Str. 18 • 83707 Bad Wiessee T 08022.9267778 • www.platzhirsch-pr.de Gestaltung: DOMiNiK SCHNiCKE • www.schnicke.biz Redaktion: Fritz Becker, Manfred Esser, Heinz Feller, Sybille Herbst, Bernhard Holzer, Marco Rieder, Andreas Rings, Fritz G. Wicht, Franz Weber

25 EXPERTENGESPRÄCH mit Jürgen Drews

Fotos: Fritz Becker, Andreas Durst, Sandra Eckhardt, Heinz Feller, Melanie Hubach, Mediart Entertainment, Kai Nippgen, Timo Volz, Franz Weber, privat, von Werbepartnern und Veranstaltern.

Für die Richtigkeit von Terminen, Daten und Angaben in Kundenanzeigen, Preise, redaktionelle Inhalte, sowie Adressen und Telefonnummern wird nicht gehaftet. Veröffentlichungen – auch auszugsweise – sind nur mit schriftlicher Genehmigung des Herausgebers zugelassen. Die redaktionell werbenden Unternehmen tragen alleine die Verantwortung für den Inhalt und die rechtliche Zulässigkeit der für sie hergestellten Text- und Bildunterlagen. Redaktionell werbende Unternehmen stellen dem Herausgeber im Rahmen seines Anzeigenauftrittes von allen Ansprüchen Dritter und von eventuell entstehenden Kosten für Rechtsvertretung frei. Die nächste Ausgabe erscheint im November 2014.

SUNDOWNER: Chillout auf pfälzisch

INHALT

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SPEZIAL: Tagen in der Pfalz

EIN ERLEBNIS: Weingut am Nil

Pfälzer Köpfe:Jürgen Krebs 8 Neuentdeckungen 10 Das Weingut Pahlke 18 Susanne Nett im Interview 19 Kunst: Andrea Nickel im Portrait 24 Die Südliche Weinstraße 26 Pfälzer Lieblingsrezepte 37 Kunze's Leiblokal 38 Die Götzelmann-Welt 40 Der Abenteuer Park Kandel 42 Weingut Lauermann & Weyer 48 Weinkulumne: Sybille Herbst 49 3 von Vielen: Burgen 50 Design trifft Wein 62 Im Namen der Schönheit: Die Musenhof-Kliniken 68 Mein: Freinsheim 76 Reisen: Seensucht Tegernsee 78 Fritz G. Wicht 90 10 Fragen an: Markus Schneider 97 Vorschau 98

Alles andere als SCHEUE REBEN 5

EINE EXTRAPORTION GEMÜTLICHKEIT fn lust au

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BÄCKE

Bäcker Görtz ist ein Familienunternehmen im Herzen der Pfalz. In Ludwigshafen-Rheingönheim erwartet Sie mit der Brotzeit ein modernes Bäckerei-Café-Konzept. Ganze 12.000 qm bieten viel Platz für die Backstube, die Verwaltung und die Gäste, die Gläserne Konditorei, das 400 qm Brotzeit-Café mit Außenterrasse, eine Erlebnisbackstube und natürlich für die Mitarbeiter. Von hier aus werden um die 110 Bäcker Görtz Filialen in Rheinland-Pfalz, Baden- Württemberg und Hessen beliefert. Ob Fahrrad- oder Bikertour, hier lohnt es sich immer einen Stopp zur Stärkung einzulegen. In der Brotzeit können Sie sich treffen und wohlfühlen, miteinander sprechen, gemeinsam essen und trinken. Auf den Außensitzplätzen dürfen Sie relaxt in der Sonne köstliche Kuchen, leckere Snacks oder auch leichte Salate genießen. Die Kinder können sich auf dem Spielplatz direkt neben der Sonnenterrasse austoben. Im Innenbereich ist die Filiale mit Liebe zum Detail ausgestattet und durch weiche Formen sowie stimmige Farben eine echte Wohlfühloase. Gemütliche

Sitzgruppen mit Sesseln und Sofas laden ein, mit Freunden und Familie entspannt bei einem leckeren Frühstück in den Tag zu starten. Nicht nur durch das Bäckerei-Café-Konzept ist Bäcker Görtz schon längst mehr als eine gewöhnliche Bäckerei, auch durch das Angebot vielseitiger Aktionen ist der Name Bäcker Görtz in der Region Rhein-Neckar bekannt und genießt einen guten Ruf. Nachhaltigkeit und die Zusammenarbeit mit der Region sind Familie Görtz wichtig, deshalb haben Sie das „Pfalzkorn-Projekt“ ins Leben gerufen. Unter diesem Namen kooperiert Bäcker Görtz mit einem Müller und einem Bauern aus der Region. Schauen Sie doch an den Feldern der Region einmal genauer hin, vielleicht entdecken Sie ein Schild vom Bäcker Görtz, auf dem steht: „Hier gedeiht unser Pfalzkorn“. Das Kinderbacken in der Erlebnisbackstube erfüllt die Görtzsche Backstube regelmäßig mit lautem Kinderlachen, während die Kleinen ﬂeißig ausstechen und ihre kleinen Meisterwerke mit bunten Streuseln verzieren. Die Erlebnisbackstube kann von Kindergärten und Schulen sowie für Kindergeburtstage gebucht werden. Für die „Großen“ werden Brotbackseminare sowie Backhausführungen angeboten. Ein weiteres Highlight für Groß und Klein ist der Tag der offenen Tür - ein kleines Bäcker Görtz-Volksfest. Auch in diesem Jahr durften die Besucher den Bäckern und Konditoren im BACKHAUS wieder über die Schultern schauen.

Familie Peter u. Frank Görtz

Sie sehen, hier ist für jeden Geschmack was geboten und Bäcker Görtz ist immer einen Besuch wert. Bäcker Görtz GmbH Hauptstraße 259 67065 Ludwigshafen am Rhein www.baeckergoertz.de www.facebook.com/baeckergoertz

Pfälzer Köpfe

Weingut Krebs Großkarlbacher Straße 10 67251 Freinsheim T 06353.3149 F 06353.1012 info@weingut-krebs.eu www.weingut-krebs.eu

W I R M Ü SS EN R ED EN! U n d z w a r ü b e r J ü rg e n K reb s. Geht es um die berühmte Pfälzer Herzenswärme, dann ist Jürgen Krebs der Prototyp dessen. Authentisch, genußfreudig, Barock, gesellig und viel eher in einer urigen Weinstube zu finden als auf dem Golfplatz. Jürgen Krebs ist ein sympathischer Anpackertyp ohne Allüren, dafür mit starkem Rückgrat und dem Herz am rechten Fleck. Und er ist ein großes Winzertalent. Innerhalb weniger Jahre hat der 28-Jährige den elterlichen Betrieb beachtlich vorangebracht und verbindet auf harmonische Weise traditionsreichen Qualitätsweinbau mit moderner Vinifikation. Er konzentriert sich dabei ganz auf die klassischen Rebsorten Riesling, Weissburgunder und Spätburgunder und setzt konsequent darauf, den Lagencharakter herauszuarbeiten.

„Für mich ist die Weiterentwicklung meiner Weine nur als Symbiose mit meiner persönlichen Reifung möglich. Meine Weine spiegeln mich wieder, sie sind Teil meiner Person und Ausdruck dessen, was ich lebe und liebe“, sagt er und meint es auch so. Typisch Jürgen Krebs eben. Mit dieser Philosophie und harter Arbeit hat er sich still und leise und im Schatten der etablierten und renommierten Spitzenbetriebe der Pfalz seinen heutigen Status erarbeitet und mit seinen Weinen für viel Furore gesorgt.

Immerhin ging es in den letzten Jahren immer nur in eine Richtung: Aufwärts! 2010 gewinnt er mit seinem 2007er Spätburgunder den »Deutschen Rotweinpreis«, 2013 wird er vom VDP-Pfalz in dessen Spitzentalente-Programm aufgenommen und im vergangenen Jahr wurden ihm Auszeichnungen fast wie am Fließband serviert. Beim Wettbewerb »Best of Riesling« kam er gleich mit drei Weinen unter die 100 besten Rieslinge Deutschlands, im Nachrichtenmagazin „Focus“ schafft es Krebs in der Kategorie »Die zehn besten trockenen Rieslinge« auf Platz 7 und sein 2011 Spätburgunder Musikantenbuckel erzielte beim renommierten »Mondial des Pinots Switzerland« Gold. Dass er beim Deutschen Rotweinpreis im vergangenen Jahr wieder mit zwei Weinen im Finale stand und sein 2011 Spätburgunder beim Deutschen Fernsehpreis serviert wurde, erfährt man aus einem Nebensatz. Jürgen Krebs reagiert auf die zahlreichen Auszeichnungen und Preise meist mit unaufgeregter Bescheidenheit und schmunzelt, weil er sich einfach darüber freut. Und macht sich wieder an die Arbeit. Er will mit seriösem, zuverlässigem Schaffen überzeugen, übt seinen Beruf mit Leidenschaft und Beständigkeit aus. Er pflegt einen modernen Stil, ohne modisch sein zu wollen. Er ist von konservativen Werten geprägt und überlässt das »Cool sein« lieber anderen, gibt aber augenzwinkernd zu verstehen, dass er der anregenden pfälzischen Lebensfreude nicht abgeneigt ist. Wein macht Freude und Freunde. Bei Jürgen Krebs trifft in jedem Fall Beides zu. 9

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Weinkontor

NULL41

Das im Januar neueröffnete Weinkontor Null41 ist weitaus mehr als eine edle Vorabkostprobe des sich gerade neu definierenden Stadtbildes am Landauer »South-End«. Es befindet sich inmitten der Großbaustelle des zukünftigen Landesgartenschaugeländes und vereinigt Genuss, Design und Ambiente auf eine derart stilvolle Art und Weise, dass

es einem glatt die Sprache verschlägt. Dieser neue Anziehungspunkt für Freunde guter Weine und kulinarischer Gaumenfreuden ist ein Musterbeispiel für eine gelungene Konversion im Rahmen der Neugestaltung der bis 1999 von den französischen Streitkräften genutzten Areale im südlichen Teil der Stadt.

Neue kulinarische Hotspots & spannende Entdeckungen. Aufgespürt von Marco Rieder.

Weinkontor Null41 Georg-Friedrich-Dentzel-Straße 11 • 76829 Landau in der Pfalz T 06341.945485 • kontakt@weinkontor-null41.de • www.weinkontor-null41.de Öffnungszeiten: Täglich von 11-23 Uhr • Küche von 11-21 Uhr • Dienstag Ruhetag 10

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Im städtebaulich derzeit wohl spannendsten Areal Landaus haben sich diverse Architekten zusammengeschlossen, um das historische Kasernengebäude mit der Hausnummer 041 umzugestalten und zu modernisieren. Es wurde nichts unversucht gelassen, den altehrwürdigen Klinkerbau mit neuem Leben zu füllen. Allein die Inneneinrichtung mit den kunstvoll angefertigten Designerleuchten, den geradlinigen, eleganten Holztischen, der schallgedämmten Decke mit ihren freiliegenden Holzbalken sowie den bequemen Schalenstühlen im Retro-Look macht deutlich, wie intensiv man hier am Raumkonzept geplant und es schließlich auch konsequent zu Ende gedacht hat. Ähnlich wie das Gebäude selbst, blicken auch die Betreiber des »Null41« auf eine bewegte Vergangenheit – wenn auch eher in gastronomischer Hinsicht – zurück. Die Leiterin des Service, Corine Berrevoets und Chefkoch Michael Mury haben mit ihrer regional inspirierten Fusion-Küche bereits in Mörzheim bei Landau für kulinarische Furore gesorgt. Nun hat man sich vom Weinstubenflair vergangener Tage verabschiedet und zum trendigen Weinbar-Restaurant weiterentwickelt. Der kulinarische Rahmen ist dabei gleich geblieben: die Hauptauswahl wird durch diverse Saisonalgerichte, wie beispielsweise die geschmorte

Lammhaxe auf Spargel-Kartoffelgemüse oder das Loup de Mer Filet vom Grill auf Tomatenrisotto, jahreszeitlich ergänzt. Dazu komplettieren eine Handvoll wöchentlich wechselnder Vorspeisen, wie etwa Fischcookies auf Mangosalsa oder geräucherter Thunfisch auf gebratenem Spargelsalat, das kleine, aber sehr feine Speisenangebot. Die Preziosen aus der Mury-Küche sind alle äußerst delikat zubereitet und werden von einer großen Auswahl offener Weine adäquat korrespondiert. Neun offene Weißweine, fünf offene Rote, noch ergänzt durch Wochenempfehlungen von der Tafel. Ein Angebot für Probierfreudige. Ob Kleinmann oder Siegrist – jeder Pfalzweinfan kommt hier auf seine Kosten. Die recht umfangreiche Aperitifauswahl macht richtig Spass und kann zusammen mit ein paar »Barfood-Tapas“ zu genussvollen Stunden führen. Die jungen Servicekräfte sind auf Zack und je dunkler es draußen wird, desto mehr verschwimmen die klaren, nüchternen Formen des Interieurs zu einer wohlig-lauschigen Weinbarkulisse, wie man sie eigentlich eher in trendigen Großstadt-Szene-Lokalen vermuten würde. Für Landau jedenfalls, stellt das »Null41« – gastronomisch wie architektonisch – eine enorme Bereicherung dar.

HUBERTUSHOF

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Der Weinort Ilbesheim bei Landau ist seit dem Einzug des Pfälzer Gastronomenpaars Bernhard / Sitter ins denkmalgeschützte Gemäuer des St. Hubertushofs um eine kulinarische Entdeckung reicher geworden. Gesellige Weintradition trifft hier auf kreative Pfalz-Küche, bei der Chefkoch Jochen Sitter und Serviceleiterin Sandra Bernhard ihre über 10jährige Gastro-Erfahrung in der Südpfalz gekonnt in die Waagschale werfen. Seit April diesen Jahres wird hier mit neuem Schwung und viel Engagement Leckeres aufgetischt und Edles in Gläser geschenkt. Ist das antike Holztor zum Winzerhof erst einmal passiert, empfängt einen die pure Pfälzer Gastlichkeit. So setzt der neu gestaltete Innenhof diesen tollen Ersteindruck mühelos fort. Viele geschmackvoll arrangierte Details, wie beispielsweise die bequemen Terrassenstühle in moderner Lounge-Optik oder die indirekte Beleuchtung

der Sandsteinfassaden, versprühen eine schlicht-moderne Ästhetik. Ein lauschiges Fleckchen Heimat, das rebenberankt auf laue Sommerabende mit leckerem Essen und guten Weinen auf sein bunt gemischtes Publikum wartet. Der unaufgeregt agierende Service zieht die gängigen Register heutiger Gastrosophie und besticht durch eine professionelle Wein- und Speisenberatung. Bei der großen Auswahl an Flaschenweinen, die es im Hubertushof zu entdecken gilt, keine leichte Aufgabe. Schön, dass neben vielen bekannten Südpfälzer Winzergrößen, wie etwa Kleinmann, Gies-Düppel oder Becker, auch renommierte ortsansässige Winzer auf der gut sortierten Weinkarte zu finden sind. Mit Boris Kranz und Sven Leiner hat man ja schließlich zwei ausgesprochen innovative Jungwinzer vor Ort.

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Die kleine, aber feine Auswahl an Gerichten aus der Hauptkarte wird von einer Schiefertafel mit wöchentlich wechselnden Speisen ergänzt. Drei Vorspeisen, drei Hauptgerichte und ein Tagesdessert – alle mit dem gewissen Etwas zubereitet und mit saisonalen sowie regionalen Akzenten versehen. So passt zum Beispiel der Pulpo in Zitronenmarinade oder der mit Wodka gebeizte Lachs perfekt zur warmen Jahreszeit. Die Raviolo vom Pfälzer Reh und die gebratene Blutwurst mit Walnusskrokant stehen beispielhaft für eine einfallsreiche Crossover-Küche mit Pfälzer Wurzeln. Dazu noch eine hausgemachte Maibowle zum Aperitif – da lässt es sich gut starten. Selbstgebacken wird im Übrigen auch das Brot!

Und der Geschmack steckt ja häufig im Detail – nicht das Einzige, was die Gäste am „neuen“ Hubertushof sehr zu schätzen wissen. Hubertushof Arzheimer Straße 5 76831 Ilbesheim T 06341.930 239 www.restaurant-hubertushof-ilbesheim.de Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag ab 18 Uhr Donnerstag bis Samstag von 12 bis 14 Uhr

TERRE«

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Vinothek

Vinothek »Par Terre« Die Vinothek der Südlichen Weinstraße Georg-Friedrich-Dentzel-Straße 11 76829 Landau in der Pfalz www.par-terre.de Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag von 11 bis 20 Uhr Montag und Dienstag Ruhetag

Angeführt vom Berliner Stardesigner Michael Michalsky ist im ehemaligen Kasernengebäude 041 auf dem Gelände der Landesgartenschau 2015 etwas entstanden, was es in der Form in der Südpfalz bisher nicht gab: ein Ort, der die hiesige Weintradition in einem ganz neuen Licht darstellt. Michalskys modern zeitloser Stil ist allgegenwärtig. Alles wirkt sehr edel und wohl durchdacht. Angefangen vom Eichenholz-Boden mit den an Barrique-Fässer erinnernden Logo-Brandings der hier vertretenen 55 Winzer, bis hin zu den maßgeschneiderten, eingerahmten Spiegelregalen, in denen die feinen Weine Spalier stehen. Hier macht alles

Sinn. Hinter jedem Detail steckt eine ausgereifte Idee. Die Idee, das Naturprodukt Wein wie Kunst in einer Galerie zu präsentieren. Jeder Winzer ist mit 4 Weinen aus seiner Kollektion vertreten. Und es ist alles vorhanden, was in der Südpfalz Rang und Namen hat. Herrlich für Entdecker: eine Vielzahl der Weine kann vor Ort in der schicken Weinbar verkostet werden. Interessant für den Käufer: alle Weine der Vinothek werden zu »Ab-Hof-Preisen« angeboten. Neben der großen Auswahl ist hier das Kriterium der Zeitersparnis für »Spürhunde in Sachen Wein« ein unbestreitbarer Vorteil.

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Knipsers

»HALBSTÜCK«

Fünf Jahre lang hat man das denkmalgeschützte Anwesen aus der Barockzeit sorgsam renoviert und in einen Ort für „Weinschmecker“ verwandelt. Schon der lauschige Innenhof lädt zum genussvollen Verweilen ein. Man ordert ganz entspannt etwas Leckeres von der kleinen, aber feinen Häppchen-Karte und sucht sich den passenden Tropfen dazu aus. Da fällt die Wahl nicht leicht, denn das komplette Knipser-Sortiment kann glas- oder flaschenweise geordert werden. Selbst große Jahrgänge, welche schwer zu bekommen sind, können hier genossen werden. Vom knackig frischen Brot werden gleich mehrere Sorten gereicht. Dies stammt von Kult-Bäcker Kapp aus Edingen-Neckarhausen. Das Innere der Weinstube ist sehr geschmackvoll eingerichtet. Es dominiert das Eichenholz, aus dem sowohl der Dielenboden, als auch die massiven Tische und Stüh16

le gefertigt sind. Eine gut konzipierte Mischung aus gediegenem Verkostungsraum und gemütlichem Ess- bzw. Trinkzimmer. Herzstück des Raumes ist aber die Glasvitrine mit den kleinen schmackhaften Weinbegleitern, die auf der großen Schiefertafel daneben nachzulesen sind. Dass der berühmte San Daniele Schinken neben der pikanten Salsiccia an groben Haken von der Decke baumelt, passt gut zum mediterranen Gesamtbild dieser Weinstube der etwas anderen Art. Ein kulinarisches Konzept, das aufzugehen scheint. Zu den feinen Knipser-Weinen die passenden »Halbstückchen« auf dem Teller. Denn guter Wein braucht auch eine gute Unterlage! Ein besonderes Highlight für Freunde großer Weine sind die sogenannten »Freitagsflaschen«. Jeden zweiten Freitag werden zwei ganz besondere Flaschen entkorkt. Von Chateau Haut-Brion (Bordeaux), über Vega Sicilia

600 Liter fassende Holzfass, in dem die besten Knipser-Rieslinge eines Jahrgangs ausgebaut werden, gedacht ist, geben sich Stephan Braun und sein Team richtig viel Mühe, um ihren Gästen den Wein in einer entspannten Atmosphäre darzubieten. Eine Mühe, die man jederzeit spürt und auch schmeckt. Knipsers Halbstück Hollergasse 2 • 67281 Bissersheim T 06359.9459211 • www.halbstueck.de Öffnunsgzeiten: Montag, Donnerstag & Freitag 12 bis 22 Uhr Samstag 10 bis 22 Uhr • Sonntag 12 bis 20 Uhr Dienstag und Mittwoch Ruhetag

www.designwelt.info // Foto: Tobias Nachbauer

(Ribera del Duero) bis zu Angelo Gaja (Piemont) geht die exquisite Weinreise. Klar dass bei solchen Verkostungen die Teilnehmerzahl sehr limitiert ist, weshalb um frühzeitige Reservierung gebeten wird. Auch das samstägliche Weißwurstessen im »Halbstück« besitzt Event-Charakter. Hier stimmt einfach alles. Die blauweiß eingedeckten Tische, der süße Senf und natürlich die leckeren Würste. Diese stammen vom Ausnahmemetzger Walch aus Kreuth am Tegernsee. Eine Qualität, die man schmeckt und die den Samstag zum Weißwurst-Happening der besonderen Art macht. Passend dazu wird Tegernseer Helles vom Fass ausgeschenkt, eine echte Rarität in der Pfalz! Im »Halbstück«, dessen Name als Hommage an das

Die Pfälzer Spezialisten für innovativen Gerüstbau ... wir bieten mehr als nur schöne Aussichten!

F R I S CH ER W IN D auf der pfälzischen Hochebene Im pfälzischen Battenberg, auf einer 350 Meter über der Deutschen Weinstraße gelegenen Hochebene, betreiben Wolfgang und Carla Pahlke bereits in sechster Generation das traditionsreiche Weingut Hahn-Pahlke. Unterstützt werden sie von ihrem Sohn Thomas, der mit frischem Elan, neuen Ideen und großem Ehrgeiz bereits eigene Akzente setzt.

Nach seiner Winzerlehrer bei Axel Neiss in Kindeheim und im Kallstadter Weingut Horcher sammelte der 24-jährige Jungwinzer Erfahrungen in der Wachau, im Castell Miquel auf Mallorca, bei Philipp Kuhn in Laumersheim sowie bei einem Praktikum bei Elephant Hill in Neuseeland und bei Chamonix in Südafrika. Danach absolvierte er mit hervorragender Leistung den Techniker für Weinbau und Oenologie in Bad Kreuznach. Im Herbst 2012 konnte er dann endlich die ersten prägnanten Akzente im Weinausbau des Familienweingutes setzen. Eine ganz eigene Geschmacksprobe seines Könnens liefert Thomas Pahlke mit seiner kleinen Produktserie »TP-Young«. Drei Weine im absoluten Spitzenbereich auf internationalem Niveau. Sein »Riesling ALPHA«, ein mineralischen Riesling in moderner Aufmachung und Stilistik mit verspielten, komplexen Ansätzen, wurde bereits mehrfach ausgezeichnet (»Mundus Vini« Gold 2009, »Kammerpreis« Gold 2009, 2011, »best of riesling«). Von gleicher Klasse der »Sauvignon Blanc BETA«, der sich durch eine filigrane, vegetative Note auszeichnet (Bester Sauvignon Blanc 2013 laut Landwirtschaftskammer Rheinland Pfalz) und der »Spätburgunder GAMMA« mit einer 20-monatigen Barriquereife. Weingut Hahn-Pahlke Kirchgasse 1 • 67271 Battenberg • T 06359.2118 www.weingut-hahn-pahlke.de • wp@hahn-pahlke.de

STA R K E F R AU EN

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Sie sind das Gegenteil der Generation Burnout und begeistern mit Energie, mit Lebensfreude und Charme. Und sie versuchen möglichst perfekt Beruf, Partnerschaft, Familie, Freunde und ihre eigene Selbstverwirklichung in Einklang zu bringen.

SUSANNE N E TT Unternehmerin, Köchin, TV-Moderatorin & Mutter Mein Mann und ich haben lange überlegt, wie wir unBevor Sie in die Pfalz gezogen sind, waren Sie seren traumhaften Garten für all diejenigen zugänglich erst rheinhessische Weinkönigin, später haben Sie Deutschland als oberste Wein-Missionarin vertreten. machen können, die einfach nur Lust auf eine kleine Auszeit in wunderbarer Umgebung haben möchten, Haben Sie diese »öffentlichen Ämter« geprägt? ohne gleich einen Tisch im Restaurant oder gar Die unzähligen Termine, Auftritte auf Messen und ein Zimmer in unserem Landhaus buchen zu müssen. Werbeveranstaltungen damals waren sehr aufregend, Herausgekommen ist unser Sommergarten! lehrreich und sicherlich auch hilfreich. Nicht zu Bleibt neben all den Aufgaben noch Zeit vergessen, dass es mir sehr viel Spaß gemacht hat, für die Familie? für den deutschen Wein zu werben. Parallel zu meiner Arbeit fordern mich natürlich auch Seit 2008 läuft Ihre Sendung »Die Rezeptsucherin« sehr erfolgreich im SWR-Fernsehen. In der heutigen meine beiden Kinder Maja und Jakob. Das Gleichgewicht zwischen Familie und Unternehmertum ist Medienwelt darf man da schon von einem Daueroftmals ein Balance-Akt. Glücklicherweise haben wir brenner sprechen. Was macht den Erfolg aus? ein gutes Team, das uns insoweit entlastet, dass wir uns Ich denke, die Menschen können sich mit dieser unsere Freiräume schaffen können. Sendung identifizieren. Sie ist authentisch, Die Familie steht bei mir an erster Stelle! nicht gestellt und spielt direkt im echten Leben. Sie lieben Herausforderungen. Seit Mai dieses Jahres haben Sie Netts Sommergarten eröffnet und somit nach ihrem Restaurant und dem Landhotel Netts Restaurant und Landhaus das dritte Standbein ihres Unternehmens Meerspinnstr. 46 • 67435 Gimmeldingen geschaffen. Wie kam es dazu? T 06321.60175 • w w w.nettsrestaurant.de 19

Alles andere al s

SCHEUE REBEN Sie sind im Hintergrund, die M채nner sind die Stars. Sie sind sympathisch, stark und voller ungebremster Energie. Drei junge Frauen, an der Seite ihrer erfolgreichen M채nner. Pf채lzer Winzer. Fotograf Timo Volz hat sie perfekt in Szene gesetzt.

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Al les an d ere a ls

SCHEUE REBEN

CAROLINE SCHNEIDER wurde im Rheingau geboren. Nach einem Praktikum im Weingut Schloss Vollrads und dem Weinbaustudium in Geisenheim war sie sieben Jahre lang für das Privatkundengeschäft, für Messen und Weinproben im Weingut Robert Weil in Kiedrich verantwortlich. Auf einer Küchenparty im Schlosshotel Grunewald in Berlin lernte sie ihren heutigen Mann Markus kennen und lieben. Zwei Jahre später, am Tag ihrer standesamtlichen Hochzeit, zog sie nach Ellerstadt in die Pfalz. AUFGABEN IM WEINGUT? Hauptsächlich im Verkauf – allerdings mehr im Background. Die Weinberge und den Keller überlasse ich gerne denjenigen, die das besser können. HOBBYS? Ich glaube, ich habe die beiden schönsten Hobbys der Welt: Sie heißen Nicolaus und Josephine –

unsere Kinder. Und falls das mal nicht ausreichen sollte: Kochen für Freunde, Shopping, Lesen, Reisen mit Markus und Wein! DIE PFALZ IST FÜR MICH … Heimat geworden. Ja, so sehr, dass ich auf dem Betze für den FCK mitfiebere und Wein aus Halblitergläsern trinke (was in meiner Heimat unverständliches Kopfschütteln auslöst) und ich unseren Kindern „Einführungskurse“ in den Pfälzer Dialekt geben darf. LIEBLINGSWEIN? Außer Riesling gerne Champagner von Krug oder Bollinger und die Weine von Coche Dury – wenn ich schon so gefragt werde – :) Weingut Markus Schneider Am Hohen Weg 1 • 67158 Ellerstadt www.weingutschneider.de

CHARLOTTE VÖLCKER Geboren in Baden-Württemberg und aufgewachsen in Bayern kam 1997 nach Deidesheim in die Pfalz. Im Weingut Biffar absolvierte sie ihre Winzerlehre, es folgte ein Auslandspraktikum in der Hardfort Family Winery im californischen Sonoma Valley nördlich von San Francisco, bevor sie in Bad Kreuznach ihr erfolgreiches Examen zur Weinbautechnikerin abschloss. Hier lernte sie auch ihren heutigen Ehemann Wilfried Völcker kennen.

Ohne den Rückhalt der ganzen Familie wäre dieser Familienbetrieb auf dem Niveau nicht zu stemmen. Eine wesentliche Rolle spielen natürlich auch unsere beiden Kinder Amelie und Marie, die unser ganzes Glück abrunden. HOBBYS? Viel Zeit bleibt dafür eigentlich nicht. Falls doch: Tauchen in warmen Gewässern und Snowboarden im Winter. DIE PFALZ IST FÜR MICH … mein Lebensmittelpunkt und Quell´ meiner Freude geworden.

AUFGABEN IM WEINGUT? Vom Traktor fahren über Weinbergsarbeit auch Weinproben, Verkostungen, Verkauf bis hin zum Keller. Meine Schwiegermutter und meine Schwägerin Maike erledigen die Bürotätigkeiten.

Weingut Völcker An der Eselshaut 15 • 67435 Mußbach www.weingut-völcker.de

ALEX WEISS Nach ihrem Studium in Kommunikationsdesign, das sie erfolgreich mit Diplom abschloss, sammelte Alex Weiss wertvolle berufliche Erfahrungen in Mannheim, New York und Köln. Im Anschluss ging es zurück in die Heimat nach Bad Dürkheim, wo der Winzer ihres Herzens auf sie wartete: Thomas Hensel.

und der henselwein-Broschüre sowie sämtliche grafischen Aufgaben. DIE PFALZ IST FÜR MICH … liebenswerte Provinz und Heimat, mit viel Sonne am Himmel und im Herzen. LIEBLINGSWEIN? Sauvignon blanc, Riesling und jaaaa, gerne darf es Champagner statt Selters sein!

AUFGABEN IM WEINGUT? Als selbstständige Kommunikationsdesignerin bin ich verantwortlich für das Redesign der Etiketten, die Gestaltung der Website

Weingut Thomas Hensel In den Almen 13 • 67098 Bad Dürkheim www.henselwein.de • www.weisswieschwarz.de

ANDREA NICKEL Die gebürtige Mannheimerin Andrea Nickel ist in der Pfalz keine Unbekannte mehr. In den letzten 20 Jahren hat sie ihre, bereits in früher Jugend entdeckte, Begeisterung für Kunst und handwerkliche Ausdrucksform zur Perfektion entwickelt. Ihre künstlerische Vielfalt zeigt sich in zahlreichen Acryl- und Ölgemälden und unterschiedlichen Skulpturen. In aktuellen Arbeiten zeigt sie in einer großzügigen Ausstellung in ihrem stilvoll renovierten Anwesen Wandskulpturen, in denen sie ihre Vorstellungen menschlicher Begegnungen präsentiert, in einer von ihr entwickelten Technik. Seit fast 10 Jahren wirkt und präsentiert Andrea Nickel ihre Werke in ihrem eigenen ARTelier in Erpolzheim und stellte ihre Arbeiten bereits in zahlreichen renommierten Ausstellungen der Region aus. Zum beliebten Erpolzheimer Martinsmarkt, der sich auch als stilvolle Plattform für Künstler und Kunsthandwerker entwickelt hat, öffnet Andrea Nickel ihren Hof alljährlich zum kunstvollen Get-together in zauberhaftem Ambiente. Öffnungszeiten ARTelier: Nach Vereinbarung ARTelier – Malerei & Skulptur Andrea Nickel Bahnhofstraße 58 67167 Erpolzheim T 06353.932729 24

F RIT Z auf Reisen HOTELTIPPS: L A ND: Das »Le Méridien Thailand, offiziell Khao Lak Beach & Königreich Thailand, SPA Resort« in Khao ist ein Staat mit Lak, aber unbedingt knapp 70 Millionen Reisenach den renovierten Einwohnern in Südnotizen von Zimmern fragen! Vor ostasien. Er erstreckt dem Hotel begeistert ein sich über 513.115 km² und Fri tz B e c ke r fast menschenleerer, ewig weißer grenzt an Myanmar, Laos, KamStrand. Die exklusive Poolvilla gibt’s bereits ab bodscha, Malaysia, das Andamanische 160 €/Nacht. Wer es etwas exklusiver mag, Meer (Teil des Indischen Ozean) und den nächtigt im »Sarojin«, ebenfalls in Khao Lak. Golf von Thailand (Teil des Pazifischen Das Hotel ist ruhig und elegant. Der KlasOzeans). Das Land wird als konstitutiosiker wäre das »Banjan Tree« auf Phuket: nelle Monarchie regiert. König Bhumibol Nobler Thai-Chic. Adulyadej ist bereits seit 1946 StaatsR ESTAUR A NTEMPFEHLUNG: oberhaupt. Die Hauptstadt und mit AbDas »Suay« in Phuket town. Der Besitzer heißt stand größte Stadt des Landes ist Bangkok Tammasak und ist in Deutschland aufgewachsen. mit 6,3 Mio Einwohnern. Die dominierende Sehr geiles, authentisches Thai Food auf höchstem NiReligion des Landes ist der Buddhismus. veau zu sehr moderaten Preisen. K LIM A: Das Thailändische Klima ist tropisch-monsunal mit Jah- W EIN: resdurchschnittstemperaturen von 28°C im Süden und Anständige Weine sind recht schwer zu finden in Thailand. Das liegt an der knapp 400%igen Importsteuer auf Wein. 19°C im Norden. Guten Stoff gibt´s im »House of wine« in Pahong. INTER ESSA NT: Die Bewohner Thailands erfreuen sich generell bester Mehr Informationen Gesundheit. Die Lebenserwartung ist in den vergange- www.thailandtourismus.de • www.lemeridienkhaolak.com nen Jahren stetig gestiegen. Sie liegt bei den Männern www.sarojin.com • www.banyantree.com bei fast 71 Jahren und bei Frauen bei knapp 78 Jahren! www.suayrestaurant.com • www.friedrichbecker.de 25

Die Südliche Weinstraße – Der Name sagt eigentlich alles. Da steckt Lebensgefühl drin. Da lässt sich das Klima erahnen. Und da wird schon beim ersten Hinsehen bewusst: Wein spielt hier die Hauptrolle. Tatsächlich, würde der Region der Wein genommen, wäre das Leben nicht das Gleiche. Und das ist beileibe nicht nur wirtschaftlich zu verstehen. Längst nicht alle Menschen hier leben vom Wein – aber die allermeisten leben mit ihm, gehen mit ihm durchs Jahr. Der Wein ist quasi verinnerlicht als ein Lebens- und Genussmittel, als ein alltägliches Kulturgut. Da wird nichts auf ein Podest gehoben und angebetet, sondern getrunken und genossen. Allerdings mit hohem Anspruch. Längst vorbei sind die Zeiten, da die Südpfalz als Massenanbaugebiet verrufen war. Seit Anfang der 90er Jahre hat sich dies radikal gewandelt, freilich nicht über Nacht. Es bedurfte

insbesondere einer „Fünf Freunde“ genannten Gruppierung von Winzern – Rebholz, Wehrheim, Siegrist, Becker und Keßler – um das Qualitätsstreben in der Breite zu entfachen. In relativ kurzer Zeit entwickelte sich daraus eine Dynamik, die nicht anders als rasant bezeichnet werden kann. In vielen Betrieben ergaben sich durch den Generationswechsel von klassischtraditionell gelernten Winzern auf umfassend ausgebildete Weinbauingenieure und studierte Weinbautechnologien Quantensprünge in der Qualität des Weinguts, und das binnen weniger Jahre. Gut 10 Jahre nach den „Fünf Freunden“ machte wieder eine Gruppe von 5 Winzern von sich reden: die Südpfalz Connexion. Damals junge Wilde, die gemeinsam verrückte Ideen entwickelten und als ehrgeiziges Projekt gemeinsam einen Spätburgunder-Weinberg in der westlichsten Weinbaugemeinde der Pfalz in Annweiler-Gräfenhausen anlegten, gehören ☞ 27

sie heute alle zu den etablierten Winzern in der Pfalz. Und wieder gibt es Nachwuchs-Winzer, die oft bei den großen Namen gelernt haben und nun alles daransetzten, die hohen Hürden der spektakulären Vorgaben zu überwinden. Hier stehen junge Leute, scharren mit den Füßen und kratzen am Status quo, jedes Jahr wieder, jedes Jahr besser. Das hat viel zu tun mit Ehrgeiz, mit dem Ansporn, es mindestens genauso gut zu machen wie der Beste im Ort. Aber auch mit einer neuen Offenheit der Winzer untereinander. Und natürlich mit dem unbedingten Willen, selbst national in der ersten Liga mitspielen zu wollen. Mit dem Wettbewerb „Die junge Südpfalz – da wächst was nach!“, hat der Verein Südliche Weinstrasse dem Ehrgeiz der Jungen eine Plattform geboten. Und schon zeigen sie, was sie können. Und belegen dabei, wie breit und aufsehenerregend die Winzerbasis der Region

geworden ist. Rund 60 Jungwinzer sind jedes Jahr dabei, 20 kommen in die Endrunde, 3 steigen auf das Siegertreppchen. Die Sieger 2014 heißen: Andreas Grimm (Schweigen-Rechtenbach), Georg Meier (Weyher) und Frank Spiegel (Kleinfischlingen). Den besten Eindruck vom großartigen Angebot der Winzer der Südlichen Weinstrasse bekommt, wer die Weintage der Südlichen Weinstrasse am Wochenende nach Fronleichnam in Landau besucht und sich durchverkostet. Er wird verblüfft feststellen, was einem auch von Betrieben aus der zweiten Reihe geboten wird. Der Wein ist unser Potenzial, er schafft Gemeinsamkeiten. So soll es sein. Willkommen im Weinland Südliche Weinstrasse.

www.suedlicheweinstrasse.de | www.diejungesuedpfalz.de ď&#x201A;&#x201A; www.facebook.com/suedlicheweinstrasse und www.facebook.com/trekking.pfalz ď&#x201A; www.twitter.com/SUEWeinstrasse www.youtube.com/suedlicheweinstrasse 29

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Liebe Weinfreunde, freuen Sie sich auf eine Entdeckungsreise im außergewöhnlichen Ambiente der illuminierten Infanteriegalerie der Festungsanlage Fronte Beckers. 50 Winzer der Region präsentieren über 150 Wein- und Sektsorten und laden zum Probieren ein. Nutzen Sie die Möglichkeit, neue Weine zu entdecken, aktuelle Jahrgänge zu verkosten oder das bereits Bekannte zu genießen. Kosten Sie quer durch für Sie interessante Sorten – die Winzer freuen sich auf den Dialog mit Ihnen. Sie dürfen gespannt sein! Der Karnevalverein „Die Rhoischnooke“ Germersheim bietet Ihnen kleine Köstlichkeiten zum Essen an. Heiße und kalte Getränke serviert Ihnen das Team vom „bistrocafé nebenan“. In Vorfreude auf das Event in der besonderen Kulisse der Festungsanlage Germersheim heißen wir Sie schon jetzt herzlich willkommen.

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E I N BE T T

I M W E INB ER G

Foto: Manfred Esser

Jürgen Drews: Schlagerstar, Entertainer & Gastronom.

Ein »Experten«gespräch mit den beiden Leib-Pfälzern Andreas Kunze & Franz Weber über die Pfalz, Saumagen & Co.

KUNZE: Jürgen, Du bist ständig unterwegs. Auftritte, Tourneen, Pressetermine und Dreharbeiten in ganz Europa. Wenn Du mal Zeit für Dich und Deine Familie hast, zieht es Dich gerne in die Pfalz. Woran liegt das?

ich das erste Mal in meinem Leben Saumagen gegessen und ich muss zugeben, er war sehr lecker! Aber es wundert mich jetzt nicht mehr, dass ihr beide ausseht wie Bacchus …

DREWS: Ja, die Pfalz ist ein gesegneter Landstrich mit hohem Erholungswert und wunderbarer Küche. Am liebsten entspanne ich in der Krone in Hayna. Nicht nur wegen der exzellenten Kochkunst von Karl-Emil Kuntz …

KUNZE: … Franz und ich sind eben Pfälzer mit Leib und Seele … DREWS: … die Betonung liegt auf »Leib«! KUNZE: … davon bist Du weit entfernt!

FR ANZ: Du ernährst Dich ja sehr gesund und trinkst kaum Alkohol. Das widerspricht etwas der (allgemeinen) Pfälzer Lebensart. DREWS: Meistens zumindest! Ich erinnere mich noch ganz genau an den gemeinsamen Abend mit euch beiden in Kallstadt. Da habt ihr mir gehörig gezeigt, wo der Bathel den Most holt! Dieser gnadenlose Crashkurs in deftiger Pfälzer Küchenkultur mit Blutwurst, Leberwurst, Bratwurst, Saumagen und Handkäs` – ich war pappsatt! An jenem Abend habe

DREWS: … (lacht) Stimmt! KUNZE: Für die Weltmeisterschaft in Brasilien 2014 hast Du deinen neuen Hit »Kornblumen« umgeschrieben und ihm einen WM-Look verpasst. Eine schöne Sache, schließlich bist Du der Weltmeister im Partymachen. Jetzt wäre es auch höchste Zeit für eine Pfälzer Version, zum Beispiel »Ein Bett im Weinberg«. Das würde die Pfälzer Weinfesthymne schlechthin werden …

☞ 35

DREWS: Gar keine schlechte Idee. Schließlich verstehen die Pfälzer zu feiern!

DREWS: Nun ja, es gibt schlimmeres als vom König des Entertainments so bezeichnet zu werden …

KUNZE: Seit 1970 bist Du im Geschäft. »Ein Bett im Kornfeld« war im Jahr 1976 Dein musikalischer Durchbruch und Dein erfolgreichste Nummer überhaupt. Es folgten viele weitere Riesenhits. Nur wenige halten sich über Jahrzehnte an der Spitze. Was ist Dein Erfolgsrezept?

KUNZE: Neben Deiner Karriere als Sänger hast Du auch in zahlreichen TV-Filmen eine gute Figur gemacht. Erzähl mal …

DREWS: Der »Onkel Jürgen« nimmt sich selbst nicht so wichtig und ist für jeden Spaß zu haben. Ich versuche bei jedem Auftritt souverän, professionell, schlagfertig und unterhaltsam zu sein. Und außerdem arbeite ich hart dafür. FR ANZ: Thomas Gottschalk krönte Dich in seiner »Wetten dass … ?!« Show zum »König von Mallorca«. War das der mediale Ritterschlag?

DREWS: Ich durfte in neun Filmproduktionen mitwirken. Das Erste mal bereits 1967 in »Die Lümmel von der ersten Bank«. Sehr beeindruckt hat mich die Zusammenarbeit mit Mario Adorf in »Das Syndikat« (1971) und viel Spaß hatten wir natürlich bei Hape Kerkelings „Horst Schlämmer – isch kandidiere!“ im Jahr 2009. FR ANZ: Du hast auch ab Ende der 80er die Deutsche Schlagerparade moderiert und im Laufe der Jahrzehnte viele Preise und Auszeichnungen abgeräumt. Die Goldene Stimmgabel, mehrfach den Bravo-Otto, 2011 den Aprés-Ski-Hit und hast erfolgreich mit Stefan Raab und Bürger Lars Dietrich zusammen gearbeitet. Gibt es unter so zahlreichen Ehrungen besondere Lieblinge? DREWS: Nein, ich habe mich über alle Auszeichnungen und Preise sehr gefreut und ich möchte an dieser Stelle betonen, dass ich noch nicht ans aufhören denke. Der »König von Mallorca« wird noch lange nicht abdanken! KUNZE: Wir danken Dir ganz herzlich für dieses kurzweilige Gespräch und freuen uns auf Deinen nächsten Besuch!

Mehr über Jürgen Drews unter

www.juergen-drews.de

L i eb li n gs rez ep t e P f ä lz er Kö c h e:

ROSTIGE RITTER von Florian Winter Gasthaus Zur Kanne, Deidesheim

Gasthaus Zur Kanne Seit 10 Jahren prägen Karin und Florian Winter das traditionsreiche Gasthaus Zur Kanne in Deidesheim. "Beste Produkte aus dem Umland, in handwerklicher Perfektion verarbeitet", lautet die Küchenphilosophie von Florian Winter, der nach seiner Ausbildung im Deidesheimer Hof langjährige Erfahrungen in renommierten Spitzenbetrieben wie dem Marcobrunn in Eltville, dem Bareiss in Baiersbronn, in der alten Sonne in Ludwigsburg und bei Vincent Klink in der Stuttgarter Wielandshöhe sammelte. 2004 kehrte er in seine Heimat zurück und schreibt seither die über 850-jährige Geschichte des ältesten Gasthauses der Pfalz zeitgemäß weiter. Karin Winter, gebürtige Winzerstochter vom Kaiserstuhl mit Ausbildung in der Sternegastronomie, leitet charmant und kompetent den Kannen-Service und empfiehlt mit viel Gespür aus einer der besten Weinkarten des Landes. Gasthaus Zur Kanne Weinstraße 31 • 67146 Deidesheim T 06326.96600 info@gasthauszurkanne.de www.gasthauszurkanne.de

Rostige Ritter für 4 Personen • 200 ml Milch • 50 g Zucker • 1 halbe Vanilleschote, ausgekratzt • alles zusammen aufkochen • 4 Brötchen oder ein halbes Baguette in ca. 8 Scheiben (Die Brötchen sollten mind. 2 Tage alt sein!) • Rinde abreiben und Brötchen/Brot dann in heißer Vanillemilch einweichen bis sie sich voll gesaugt haben. • Den Ritter erst in zerkleppertem Ei wenden, dann in Weckmehl panieren. • In einer Pfanne in Butter von allen Seiten goldbraun anbraten, mit Zimtzucker bestäuben und diesen leicht in der Pfannenhitze karamellisieren lassen. • Dazu kann Vanillesauce und Erdbeer- oder Himbeersorbet serviert werden. 37

Kunze`s

Nº

LEIBLOKALE

Darf ich vorstellen: „Das Hotel-Restaurant Krone in Hayna.“ Eingebettet in den romantischen Ortskern des Tabakdorfes Hayna, einem der schönsten Dörfer der Südpfalz, befindet sich unweit von Rhein, Pfälzerwald und französischer Grenze, das renommierte Hotel-Restaurant »Zur Krone«. Es ist für mich in all den Jahren so etwas wie eine »zweite Heimat« geworden. Es beginnt schon bei der Anfahrt durch die kleinen Winzerdörfer mit ihren Fachwerkhäusern und den rebenberankten Fassaden: Nach Hayna zu fahren bedeutet für mich, nach Hause zu kommen. Schon am Ortseingang spüre ich Ruhe und Behaglichkeit in mir aufsteigen. Eine Art Vorfreude auf die herzliche Pfälzer Gastlichkeit, die mich dort bald empfängt. »Die Krone« ist ein besonderes Erlebnis. Hier verbinden sich Sterneküche und familiäres Flair auf einzigartige Weise. Der Grund ist einfach: Sternekoch Karl- Emil Kuntz hat nun mal ein Händchen dafür, regionale Spezialitäten auf sehr gekonnte Art neu zu interpretieren. Nicht nur dafür glänzt seit 1986 über seiner Küche – völlig zu Recht – ein Stern des Guide Michelin. Ich bin ein großer Fan von Karl-Emil Kuntz, weil er in mir Kindheitserinnerungen weckt. Für mich war es früher immer ein besonderes Erlebnis, wenn uns die Oma vor dem Sonntagsbraten ihre selbstgemachte Rindfleischbrühe auftischte. In der »Krone« wird dieser Genuss früherer Tage wieder lebendig, nämlich in Form einer delikaten Tafelspitzbrühe mit ordentlich Gemüse- und Fleischeinlage drin. 38

Die Stärken von Chefkoch Kuntz liegen eindeutig in seiner der Liebe zum Detail und seinem regelrechten Qualitätsfanatismus, was die verwendeten Produkte angeht. Dass er mit Fleisch und Fisch aller Sorten umgehen kann, ist längst kein Geheimnis mehr. Und seine Saucen katapultieren mich regelmäßig in den siebten Genusshimmel. Ich weiß nicht, was sein Geheimrezept ist. Sind es die frischen Zutaten? Oder die Zeit, die er sich für das Ansetzen nimmt? Vielleicht hat er auch einfach das Talent dazu. Nirgends habe ich bisher solche Saucen kosten können. Einzigartig in ihrer Sämigkeit, in ihrem Aroma und in ihrem Aussehen. Mir läuft schon bei der puren Vorstellung das Wasser im Mund zusammen. Ich bin ein leidenschaftlicher Genießer und ich kann mit Fug und Recht behaupten, dass ich auch mengenmäßig Einiges vertrage. Wenn aber Karl-Emil Kuntz so richtig loslegt, komme selbst ich an meine Kapazitätsgrenzen. Allein der Gruß aus der Küche steckt schon voller Köstlichkeiten, dass man eigentlich die Vorspeise überspringen und direkt zum Hauptgang übergehen könnte. Der Gruß kommt auf einem großen Teller und besteht aus mindestens sechs kleinen Kostproben seiner Küche. Diverse Pasteten, darunter auch eine Basilikummousse und mein persönlicher Favorit: ein Miniatur-Saumagenwürstchen auf Rahmsauerkraut und einem Klecks dunkler Sauce. Die Vorspeise lasse ich mir trotzdem nicht entgehen. Leckereien, wie etwa die Komposition von der Pfälzer Freilandpoularde mit Brot-

salat, Bärlauchpesto, grünem Spargel und Rucolaschaum dürfen nicht einfach so übergangen werden. Aber nicht nur das hervorragende Essen zeichnet die »Haynaer Krone« aus. Sie ist auch ein Ort gehobener Gastlichkeit, deren Ambiente zum Wohlfühlen und Verweilen einlädt. Wenn Frau Sonntag mit ihrem erstklassigen Serviceteam Weine kredenzt und das Essen serviert, fühlt man sich nicht als Gast, sondern beinahe als Teil der Familie. Dass die Brigade um Karl-Emil Kuntz gerne in der „Krone“ arbeitet, zeigt sich in jedem Handgriff, in jedem Lächeln und in der vertrauten Atmosphäre, die einem alle Sorgen des Alltags vergessen lässt. Verantwortlich für diese einzigartige Atmosphäre ist die Schwester des Küchenchefs, Karin Schlindwein. Sie ist für den Hotelbetrieb verantwortlich und bringt mit Ihrer liebevollen und fürsorglichen Art, das familiäre Flair in die Zimmer und den üppigen Wellnessbereich, dessen Größe und Ausstattung in ganz Rheinland-Pfalz einmalig ist. Übrigens: Feiern lässt es sich in der »Krone« vortrefflich. Im Januar steppt in der Großküche jährlich der Bär. Dann nämlich lässt der Meisterkoch die Küchentür offen und alle Gäste versammeln sich um die Töpfe und Pfannen. Eine hervorragende Gelegenheit, um den Köchen über die Schulter zu schauen, zu probieren, zu schlemmen

und zu tanzen. Eine dafür engagierte Party-Band, die sich ganz selbstverständlich zwischen Desserts, Käseplatten, Häppchen und Weinen bewegt, sorgt für die nötige Unterhaltung. Diese Küchenparty sollte man sich nicht entgehen lassen. Zu den Stammgästen zählen u.a. der ehemalige rheinlandpfälzische Ministerpräsident Kurt Beck, FCKChef Stefan Kuntz, Musiker Xavier Naidoo und selbst der „König von Mallorca“, Jürgen Drews, verlässt sein Inseldomizil gerne, um hier dabei sein zu können. Und wenn nach einer so rauschenden Schlemmernacht einer der Gäste Lust auf eine Vesperplatte verspürt, wird ihm auch dieser Wunsch, ohne mit der Wimper zu zucken, erfüllt. Ja, die »Krone« ist mein zweites Zuhause. Und eines kann ich Ihnen versichern: Wenn Sie selbst einmal das besondere »Krone-Erlebnis« genossen haben, werden sie mich verstehen! Übrigens: Das üppig angelegte 6-Gang-Menü gibt es in der Pfälzer Stube schon für äußerst preiswerte 65 €. Selbst im Preis bleibt der ausgezeichnete Sternekoch Karl-Emil Kuntz bescheiden. Hotel Krone Hauptstraße 62-64 • 76863 Herxheim-Hayna T 07276.5080 • www.hotelkrone.de 39

Erlebniswelten á la

GÖTZELMANN Das Familienunternehmen Götzelmann setzt in Bad Dürkheim mit zwei Standbeinen auf den guten Geschmack.

WOHNT(R)ÄUME: BERATEN • PLANEN EINRICHTEN Mit der Eröffnung ihres neuen Hauptsitzes im Dürkheimer Gewerbegebiet »Bruch« haben Eduardo und Sabina Götzelmann neue Maßstäbe gesetzt und eine großzügige Welt der Inneneinrichtung geschaffen. Auf über 1000 qm² werden Wohn(t)räume, Einrichtungstrends und geschmackvolle Accessoires präsentiert. Zum Leistungsspektrum der traditionsreichen Firma gehören Fensterdekorationen, Gardinen, Polsterarbeiten, 40

Sonnenschutz, Bettsysteme, Stoffbespannungen, Parkettshop und Malerarbeiten. „Wir vereinen Tradition und modernes Design. Echtes Handwerk ist unsere Profession und die Begeisterung für Material und Ästhetik inspiriert unsere Kreativität“, erläutert Eduardo Götzelmann die Firmenphilosophie und ist sich sicher: „Zuverlässigkeit und handwerkliche Kompetenz bilden die Grundlage für eine vertrauensvolle Zusammenarbeit“. Die Begeisterung für zeitlose Gestaltung und für aktuelle Trends manifestiert sich in der stetigen Erneuerung der Stoff- und Möbelkollektionen im Hause Götzelmann,

EIN HAUS FÜR SCHÖNES & GUTES

die sich aber immer wieder an Designklassikern orientiert. „Jeder Auftrag ist eine neue Herausforderung und die Kundenzufriedenheit die höchste Auszeichnung und beste Empfehlung für uns“, erklärt Sabina Götzelmann. Dafür beschäftigt das erfolgreiche Unternehmen Architekten und Innenarchitekten, um den Kunden nicht nur für die hochwertige Objektausstattung zur Verfügung, sondern bereits bei der Beratung und Planung in allen baulichen Bereichen kompetent bei Seite stehen zu können. Das hervorragende Team an Experten und die erfolgreichen Zusammenarbeit mit einem professionellen Handwerkerteam, mit renommierten Markenherstellern und kleinen Manufakturbetrieben, ermöglicht es, das ehrgeizige und zukunftsweisende Konzept zuverlässig und kundennah umzusetzen. Edmund Götzelmann GmbH Bruchstr. 6 • 67098 Bad Dürkheim • T 06322.2032 Mo von 10 – 12.30 Uhr • Di – Fr von 10 – 12.30 Uhr und 14 – 18 Uhr • Sa von 10 – 13 Uhr

Im ehemaligen Stammhaus der Firma Götzelmann im Herzen der kleinen Kur- und Weinstadt Bad Dürkheim entstand nach aufwendigen Renovierungsarbeiten ein ganzheitliches Konzept aus geschmackvollen Modeboutiquen, einer hochwertigen Café-Bar und einem zeitgemäßem Friseur-Atelier. Eine Bereicherung für die Innenstadt. In den beiden Modeshops präsentiert Sabina Götzelmann hochwertige Markenware von Marc o´ Polo, Pure, 0039 Italy, Witty Knitters und KD12. Das Einkaufserlebnis in den großzügigen Boutiquen wird bereichert durch die angegliederte Café-Bar im schicken Großstadt-Look und lädt zu erlesenen Kaffeespezialitäten der Privatrösterei Pauli Michels aus Weißkirchen oder auf Glas Wein oder Prosecco mit Freunden. Ein weiteres Highlight sind die süßen Verführungen des französischen Patisserie-Papstes Daniel Rebert. Ergänzt wird das schmackhafte Angebot durch Weine aus der Region, ausgesuchte Fair Trade Produkte und französische Spezialitäten. Das Friseur-Atelier von Maria Kitsch vervollständigt das Angebotsspektrum des imposanten Stadthauses und bereichert das hohe Niveau im Portfolio des Götzelmann-Anwesens. Götzelmann Mode & Café Römerplatz 9 • 67098 Bad Dürkheim T 06322. Mo – Fr von 9 – 18 Uhr • Sa von 9 – 16 Uhr Friseur Atelier Maria Römerplatz 9 • 67098 Bad Dürkheim • T 06322.9566860

www.goetzelmann.tv

F UN FO R ES T

A B E N T E U E R PA R K KA N D E L

Unterwegs auf Tarzans Spuren!

2006 eröffnet, kletterten bereits über 400.000 Gäste in Deutschlands mittlerweile größtem Kletterwald durch die inzwischen 24 Parcous aller Schwierigkeitsgrade. Auf einer Fläche von 7 Hektar sind im Kandeler Bienwald über 200 Bäume mit etwa 17.000 Meter Stahlseil verbunden. Gesichert durch ein permanentes Sicherungssystem, geschützt vom Helm, und per ausführlicher Sicherheitseinweisung über alles Wichtige instruiert, klettern unsere Gäste unter der Aufsicht unseres ausgebildeten und zertifizierten Personals. Bei ansteigendem Schwierigkeitsgrad geht es auch höhenmäßig immer weiter nach oben. Während sich in den Übungsparcours Einsteiger und Kinder ab 4 Jahren in entspannten 2 bis 3 Metern an die Höhe gewöhnen, geht es in den höchsten Parcours auf über 20 luftige Meter zum Startpodest der 250-Meter-Rutsche hinauf. Das Angebot von Fun Forest richtet sich an Einzelbesucher und Gruppen, Familien, Schulklassen, Vereine und Firmen – im Prinzip an alle, die das Rad der Evolution einmal zurückdrehen und Tarzan spielen möchten,

die eigenen Grenzen ausloten wollen und einfach einen herrlichen Tag mit viel Spaß in unserem schönen Wald genießen möchten. Für Gruppen bietet Fun Forest darüber hinaus individuelle Team-Trainings mit spannenden Elementen für Kletterer und Nichtkletterer an. Übrigens: Klettern macht hungrig und durstig. Deshalb bieten wir in unserer eigenen professionellen WaldGastronomie den Besuchern und Gruppen warme und kalte Getränke sowie leckere Speisen vom kleinen leckeren Snack bis zum großen Grillbuffet mit 150 überdachten Sitzplätzen an. Auf urigen Holzbänken und Tischen kann man so in entspannter Atmosphäre frische Energie tanken. Der Eintritt für Zuschauer und Nichtkletterer ist übrigens generell frei. Weitere ausführliche Infos gibt es auf unserer Homepage: www.funforest.de oder abenteuerpark-kandel.de 43

Die

FA R B E LILA

Beim Weingut am Nil in Kallstadt schwingen Emotionen mit

Die Farbe Lila steht nicht nur für die Frauenbewegung in den USA, sondern ist auch die Lieblingsfarbe von Dr. Ana Pohl und Reinfried Pohl, die Besitzer des neuen Weingut am Nil in Kallstadt. Wein bildet seit jeher die Seele in dem liebenswerten Dörfchen an der Deutschen Weinstraße. Im September 2010 hat die in Marburg wohnende Familie das 1840 in der Neugasse erbaute Weingut Schuster erworben. Die neuen Eigentümer haben sich zur Aufgabe gemacht, das schlafende Kleinod behutsam und mit viel Fingerspitzengefühl wieder aufzurüsten. Das spätbarocke Gutshaus ist nach der Dorfkirche St. Salvator das zweithöchste Gebäude im Ort und verweist mit leisem Stolz auf die einstig bedeutende Rolle des Gutes in der Pfälzer Weinkultur. Das in die Jahre gekommene Weingut bekam mit einer neuen gastronomischen Ausrichtung, mit der Farbe Lila und dem Löwenkopf ein modernes Identity, ein neues Management und einen neuen Namen: Die historische Einzellage »Nil« ist Teil der weltberühmten Lage »Im

Saumagen«, die einen hohen Stellenwert in der Pfälzer Weinkultur besitzt. Eine ordentliche Menge Euro wurden hierfür investiert damit der Traditionsbetrieb nicht nur vinologisch an die großen Erfolge vergangener Zeiten anknüpfen konnte, sondern auch kulinarisch mit den besten Betrieben der Pfalz mithalten kann. CH IC , CH A R M A N T, W ELTOF F EN Zugegeben, oberflächlich betrachtet war das Weingut Schuster keine ausgesprochene Schönheit: Ein graues, spätbarockes Wohnhaus mit großem gepflasterten Innenhof, umringt von kleineren Gebäuden. Aber wie das oft so ist – was auf den ersten Blick nicht beeindruckt, muss tiefere Werte besitzen. Diese hat Dr. Ana Pohl erkannt, und sie mit großer Energie, außerordentlichem Mut zum Neuen und viel Geschmack aus der Versenkung geholt. Das Neue wurde ins Alte integriert, Staub in allen Ecken gewischt ohne dabei die Geschichte des Hauses wegzuwischen. Die Jahrhunderte alte, verputzte ☞ 45

Hofmauer wurde freigelegt. Weißer Sandstein kam hervor - und weil’s einfach schöner war, so belassen. Aus der früheren Packhalle entstand eine große Vinothek von dezentem Luxus und puristischer Eleganz für 80 Gäste – bildhübsch und geschmacksvoll im mediterranen Stil eingerichtet. Jedes Detail ein Unikat, jedes Unikat eine Schau. Die kleine Vinothek dient dem Weinverkauf. Zwischen den beiden liegt die kopfsteingepflasterte Innenhofterrasse – eine der schmucksten der ganzen Pfalz – mit italienischen Gartenmöbeln und, klar, lilafarbenem Blumen- und Tischschmuck. Bis im Herbst 2014 wird darüber hinaus ein Gästehaus mit einer Suite und sechs Doppelzimmern fertig gestellt sein. „Wir modernisierten und veränderten so stark wir mussten, aber ohne es zu übertreiben. Jeder Umbau wurde im Einklang gebracht mit dem roten

Faden der Tradition, der hier lila ist“, sagt die gastronomische Leiterin Alexandra Nickel. Und auch die neun Mitarbeiter kennen die langfristigen Pläne und identifizieren sich mit der Philosophie, die dahinter steht. Mit einem erfolgsorientierten Modell und Transparenz – über die weiteren Belange des Hauses – versucht Alexandra Nickel, das Engagement des Teams zu fördern. Sie ist für den operativen Ablauf, das Restaurant und das spätere Gästehaus zuständig und davon überzeugt, dass „Information und persönlicher Ehrgeiz die beste Motivation sind“. Es komme nicht darauf an, das Rad neu zu erfinden, sondern darauf, wie man Dinge für sich verwende. Deshalb kommen edle Gläser von Schott Zwiesel, italienisches Porzellan und Keramik von Virginia Casa aus Montespertoli auf die Tische.

Charmant und weltgewandt: Gastgeberin Alexandra Nickel und Küchenchef Tobias Heberle

AUSH Ä NGES CH I L D Die kulinarische Qualität zeigt sich nicht nur beim Wein – alle berühmten Flurnamen wie Kallstadter Saumagen, Herrenberg, Weilberg oder Steinacker, in denen das Weingut am Nil begütert ist, sind in der Vinothek erhältlich und auf der Karte gelistet – darüber hinaus gibt es zahlreiche offene Weine und exzellente Tropfen bekannter Pfälzer Güter. Die Küche wird von Küchenchef Tobias Heberle mit frischen Produkten aus dem saisonalen Angebot bodenständig oder weltläufig geschmackvoll interpretiert. Italienische und spanische Gerichte wie Bruschetta á la Nil, Gänsestopfleberterrine auf Brioche, Vitello Tonnato vom Kalbsrücken, geklopfte Filetscheiben alla Cipriani, oder Baby Sardinillas von Jesus Lorenzo aus Galicien, in der Originaldose serviert, finden besondere Zuwendung seitens der Gäste. Freitags und samstags sind Austerntage. Sonntags lässt Heberle gepökelte Schweineschulter »Schäufele« mit dunkler Bratensoße servieren. Fazit: Mit dem Weingut

am Nil wurde mit dem Einsatz hoher investiver Mitteln ein neues Kleinod im Gastgewerbe in der Pfalz geschaffen, das in Ambiente, Ausstattung und kulinarischer Kultur das Zeug dazu hat, ein Aushängeschild für die ganze Region zu werden. Heinz Feller Weingut am Nil Weingut – Gastronomie – Gästehaus Neugasse 21 • 67169 Kallstadt www.weingutamnil.de Gastronomie: T 06322.9563160 vinothek@weingutamnil.de Öffnungszeiten: Mittwoch bis Freitag von 16 bis 22 Uhr Samstag und Sonntag von 12 bis 22 Uhr Montag und Dienstag Ruhetag

AU F WIN D an der nördlichen Weinstraße

„Es tut sich was in der nördlichen Pfalz. Wir vermelden den Zugang eines neuen Betriebes aus Bockenheim, wo offensichtliche mehrere Winzer den Schuss gehört haben und Gas geben“, schreibt der Gault Millau in seiner Ausgabe 2014. Das Weingut Lauermann & Weyer wurde erstmals in den strengen Weinguide aufgenommen, der die besten Weingüter Deutschlands listet. Verantwortlich dafür sind die beiden Brüder Hans-Jörg (36) und Hans Heinrich Weyer (29). Schritt für Schritt haben sie in den vergangenen Jahren den ehemaligen landwirtschaftlichen Mischbetrieb umgekrempelt und in ein modernes Weingut mit hohem Qualitätsanspruch gewandelt. Heute bewirtschaften sie rund 20 Hektar Rebfläche. Der Weg dorthin war nicht immer leicht. „Kreativität entsteht immer aus Mangel, aus der Notwendigkeit, einen zu engen Rahmen zu sprengen, neue Wege darüber hinaus zu finden“, erzählt Hans-Jörg Weyer aus den Anfangszeiten, als sich die beiden Querköpfe anschickten, den Betrieb auf den Kopf zu stellen und mit viel frischem Wind durchzustarten. Wenn sich zwei Brüder mit der gleichen Liebe und 48

Leidenschaft für Wein zusammentun, dann läuft das aber nicht immer harmonisch ab. Nicht selten gab es kreativen Streit, der letztendlich beide und somit das Weingut vorangebracht hat. Was sie verbindet, ist der Ehrgeiz, hervorragende Tropfen zu erzeugen und das alles zu einem guten Preis-/Leistungsverhältnis. Viele Jahre haben sie an ihrer Technik gefeilt und haben nach und nach ihren eigenen Stil gefunden. „Ihre eingereichten Weine haben uns positiv überrascht“, schreiben die Kritiker des Gault Millau, mehr noch: „An den Riesling aus der Mulde könnten wir uns ebenso gewöhnen wie an das Pendant aus dem Kerzenstümmel“. Familiensinn hält zusammen. Dass die Winzer-Brüder »Gas geben« dürfen, verdanken sie auch ihren Eltern. Die nehmen es gelassen, denn schließlich ziehen sie alle am gleichen Strang. Qualität ist offenbar ansteckend. Weingut Lauermann & Weyer Leininger Ring 79 • 67278 Bockenheim T 06359 / 42 31 • info@lauermannundweyer.de www.lauermannundweyer.de

WEINE M P F E H L U N G von

SY BIL L E H ER B S T 2013 SPÄTBURGUNDER BLANC DE NOIR, WEINGUT PFEFFINGEN Der Blanc de Noir findet sich mittlerweile bei vielen Winzern auf der Weinliste. Dabei handelt es sich eigentlich um einen Rosé, der aber weiß oder blass roséfarben ist. Das ist vor allem bei Spätburgunder sehr gut möglich, da die Farbstoffe nur in den Schalen enthalten sind und das Fruchtfleisch weiß ist. Werden die Trauben rasch und schonend gepresst, erhält man einen weißen Saft, der dann zum Blanc de Noir vergoren wird. Aber wichtiger als die Theorie ist der Wein: Der Blanc de Noir vom Weingut Pfeffingen hat ein ansprechendes Bukett mit frischen Fruchtaromen wie Beeren aber auch gerösteten Mandeln. Der Wein hat am Gaumen einen feinen Schmelz, bleibt aber sehr frisch und saftig im Nachhall. Ein spannender Essensbegleiter zur mediterranen Sommerküche mit Tomate und Paprika und auch für die Grillparty bestens geeignet. 0,75l - 7,70 € - ab Weingut Weingut Pfeffingen / Pfeffingen 2 / 67098 Bad Dürkheim T 06322 8607 / info@pfeffingen.de www.pfeffingen.de

KUR Z VITA SYBILLE HER BST Sybille Herbst zählt zweifelsfrei zu den besten Sommeliers Deutschlands. Die gebürtige Fränkin überzeugte in den vergangenen Jahren bei etlichen Wettbewerben, wurde 2005 Dritte um die Auszeichnung „Bester deutscher Sommelier“ und erzielte 2007 den 2. Platz der renommierten „Trophée Ruinart“. In der Pfalz ist sie keine Unbekannte. Nach ihrer erfolgreichen Tätigkeit als Restaurantleiterin und Sommeliére im Osnabrücker Sternetempel „La Vie“ war sie in gleicher Funktion maßgeblich an der Eröffnung und Etablierung des Ketschauer Hofs in Deidesheim beteiligt.

Im April 2013 hat sich Sybille Herbst mit ihrem Lebensgefährten Swen Bultmann einen Traum erfüllt: Das eigene Restaurant Atable in Ludwigshafen, das heute schon zu den ersten Adressen der Pfalz gezählt werden darf. ATABLE RESTAUR ANT Welserstraße 25 / 67063 Ludwigshafen am Rhein T 0621 685 565 65 / info@atable.lu / www.atbale.lu

Burg Trifels

Eselsburg

Des Pfälzers liebste Burg „Wer den Trifels hat, hat auch das Reich“ Hoch auf dem Felsenriff steht sie da, dreifach ist der rostrote Buntsandstein gespalten, daher wohl ihr Name Trifels. Sie galt als mächtigste Burg des staufischen Kaiser- und Königtums und war in der Zeit zwischen 1088 und 1330 als Reichsburg Mittelpunkt politischer Ereignisse. Gemeinsam mit den beiden naheliegenden Burgen Anebos und Scharfenberg bildete der Trifels einen gemeinsamen Schutzbund, der die Burg Trifels zur »sichersten« Festung des Heiligen Römischen Reiches machte. Der englische König Richard Löwenherz wurde hier durch Kaiser Heinrich Seit über 40 Jahren ist die Eselsburg eine VI. 1993 vorübergehend gefangenlegendäre Festung Pfälzer Gemütlichgesetzt, konnte sich aber am Ende keit. Aus einem alten Winzerhaus in für die gigantische Summe von 23 Mußbach schuf der Künstler Fritz Tonnen Silber, die England für die Wiedemann in den 60er Jahren Freiheit des Königs aufbrachte, ein Domizil Pfälzer Humors und freikaufen. Für Heinrich war sie weinfroher Gastlichkeit. Bizzare die finanzielle Grundlage für seiFiguren aus Sandstein, mystische Herrschaftlich. Erhaben. Majestätisch. nen Eroberungszug gegen SiziliTierbilder und erotische Symbolik en. Auch die »Reichskleinodien«, in praller Farbigkeit lauern in alMächtige Pfälzer Zeitzeugen mit besonderer Ausstrahlung bestehend aus Krone, Reichsapfel len urgemütlichen Ecken und Winund Würde. und Zepter, wurden hier gehütet. keln dieser Weinstubenikone. Aus der Diese Zeichen der kaiserlichkönigliKüche gibt es deftige Herzhaftigkeiten chen Macht hatten höchstens materiellen und saisonale Köstlichkeiten. Der WeinWert, ihre eigentliche Bedeutung als Insignien keller ist dem einer Burg würdig: Hier lagert der rechtmäßigen Herrschaft und zugleich sakralen das Beste, was die Pfalz zu bieten hat. Seit 2008 hat Ligitimation der von Gott verliehenen Autorität ist je- Anette Ueberschaer das Zepter der Eselsburg in der doch symbolischer Natur: Hand und regiert diese traditionsreiche Institution souverän im gastlichen Sinne der Wiedemanns fort. Seit „Wer den Trifels hat, Kurzem bewahrt eine angegliederte Ferienwohnung hat auch das Reich.“ vor den lauernden Stellungen neuzeitlicher Promillejäger.

3 von V i e l e n : BURGEN

www.annweiler.de • www.burgen-rlp.de 50

www.eselsburg.de

Neuleiningen Kleines Dorf, großes Kino!

Wie ein Adlerhorst klebt Neuleiningen am Haardtrand über der Rheinebene. Dicht um die mächtige Burgruine drängen sich in spielzeugkleinen Gassen die steinerne St. Nikolauskirche und unzählige Fachwerkhäuser mit Giebeln, Erkern und Türmchen zu einem kleinen Dorf zusammen, eingerahmt von einer meterhohen Stadtmauer. Die mächtige Burgruine nimmt eine ausgesprochene Sonderstellung unter den Festungen der Pfalz ein. Sie hat typologisch die französischen Burgen des sogenannten »Kastelltyps« zum Vorbild und zählt zu den frühesten Bauten dieser Art auf deutschem Boden. Eine der schönsten Geschichten in der Pfalz ist die von der sagenhaften Eva, der Burggräfin von Neuleiningen. Sie spielt während des Bauernkrieges im 16. Jahrhundert, und sie hat ein Happy End. Als die Bauern seinerzeit die Burg plündern und brandschatzen wollten, bot ihnen die Gräfin nicht etwa Widerstand. Sie war klüger, sie gab nach und öffnete ihnen das Tor. Charmant lud sie die wütende Schar zum fröhlichen Zechen ein. Die Bauern konnten – als echte Pfälzer – nicht wiederstehen, labten sich tüchtig und zogen hernach mit gefüllten Bäuchen und hochzufrieden von dannen. Burg und Dorf blieben unversehrt. In den Sommermonaten ist die Burgruine Kulisse für stilvolle Konzerte und Weinfeste. www.neuleiningen.de

„Die leckersten Lebkuchen der Welt“ Ma nuela Bleif uß, Journa listin

Frisch gebacken ab 8. September bis Weihnachten Infos, Verkaufsstellen & Bestellungen unter www.textor-genuss.de bestellungen@textor-genuss.de

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Empfehlenswerte Adressen: www.alte-rebschule.de www.altstadthof-freinsheim.de www.deidesheimerhof.de www.europa-hotel.com www.hambacherschloss.eu www.hotelkrone.de www.hotel-immenhof.de www.kaisergarten-deidesheim.de www.ketschauer-hof.de www.kloster-hornbach.de www.landhotel-altes-wasserwerk.de www.leinsweilerhof.de www.loesch-fuer-freunde.de www.parkhotel-landau.de www.pfalzhotel.de www.prinzregent-edenkoben.de www.schloss-edesheim.de www.seehotel.de www.sinneo.de www.soho-landau.de

TA G E N in der Pfalz D I E PFALZ: M i t t e n in d e r Na tu r u nd doch ga n z na h zu r We lt.

Die Nähe zu Frankfurt, Stuttgart und Saarbrücken ermöglicht es, Business und Erholung, Kultur und Natur auf ideale Weise zu verbinden. Hier finden Sie die Ruhe und Konzentration, neue Ideen zu entwickeln und wichtige Entscheidungen vorzubereiten.

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Gastronomisches Highlight in

HISTORISCHEM AMBIENTE Schloss Edesheim zählt zu den ersten gastlichen Adressen in der Pfalz. Eingebettet in einem über 5 ha großen Park mit Weinbergen und Wasseranlagen, ist das Schloss eine Oase der Ruhe und des Genießens. Ein einzigartiges historisches Ambiente in Verbindung mit der persönlichen Atmosphäre des Hauses garan-

tiert einen unvergesslichen Aufenthalt. Man residiert in individuellen, großzügigen Suiten oder einem wohnlichen Zimmer, ausgestattet mit Marmorbad, TV, Minibar, Föhn, W-Lan und beschaulichen Ausblicken auf die malerische Umgebung.

Doch auch kulinarisch ist das Märchenschloss unbedingt eine Reise wert. In den behaglichen Räumlichkeiten des stilvollen Gourmetrestaurants oder auf der angegliederten Parkterrasse kann man so richtig entspannen und dem Genuss freien Lauf lassen. Ausgestattet mit ausgefallenen Wandmalereien und einem historischen offenen Kamin eröffnet sich dem Besucher ein einzigartiges Ambiente. Für Gäste welche etwas zu feiern haben bilden die historischen Säle und Gewölbekeller den idealen Rahmen für einzigartige Festlichkeiten. In Verbindung mit der persönlichen und professionellen Beratung ist sichergestellt, dass jedes Fest zu einem Ereignis wird. Vom lockeren Sektempfang mit Fingerfood im Schlosspark bis zum mehrgängigen Galadinner mit hochwertigem Unterhaltungsprogramm anlässlich einer Hochzeit, Familienfeier oder eines Firmen-Events ist in Schloss Edesheim alles möglich. In der stilvollen Atmosphäre des Ballsaales, Churpfalzsaales sowie des Wittelsbach-

kellers, mit direktem Zugang zum Schlosspark, serviert die aufmerksame Servicebrigarde festliche Menüs oder Büffets für bis zu 120 Personen aus der mehrfach ausgezeichneten, mediterranen Schlossküche. Neben den Räumlichkeiten verfügt das ehemals fürstbischöfliche Schloss über weitläufige Außenanlagen die selbstverständlich in alle Arten von Veranstaltungen integriert und genutzt werden können. Bei der Planung und Durchführung der Veranstaltung werden Sie von Anfang bis Ende professionell betreut und beraten, so dass der Gast seiner Feierlichkeit beruhigt entgegensehen kann. Hotel Schloss Edesheim Luitpoldstraße 9 67483 Edesheim T +49 (0) 6323 9424 - 0 www.schloss-edesheim.de

AU SZEIT F ÜR L E I B & S EELE

Sanft windet sich die Straße von Zweibrücken durch die unberührte Hügellandschaft der Südwestpfalz bis nach Hornbach. Über der kleinen Stadt unweit der französischen Grenze erhebt sich der liebevoll restaurierte Kloster-Komplex aus dem 8. Jahrhundert mit imposanter Klostermauer, Kirchturm und roten Sandsteingebäuden. Wer näher kommt, entdeckt hier, zirka 35 Autominuten von Saarbrücken entfernt, zwei einzigartige und ganz unterschiedliche Orte der Gastfreundschaft: das Hotel Kloster Hornbach und das Landhaus LÖSCH für Freunde.

Im Jahr 2000 eröffnet, genießen Gäste im Hotel Kloster Hornbach mit insgesamt 33 Zimmern und Suiten den Komfort eines Vier-Sterne-Hotels in historischer Umgebung. Das Hotel, Mitglied der Small Luxury Hotels of the World, mit mehreren Veranstaltungsräumen und einem eigenen Standesamt, ist ein beliebter Ort für Tagungen, Feiern und Hochzeiten und für alle, die Ruhe und Erholung vom Alltag suchen. Feinschmecker sollten ein Abendessen im Gourmetrestaurant »Refugium« nicht verpassen. Hier serviert Küchenchef Martin Opitz edle Speisen aus der modernen deutschen Küche. Die „Klosterschänke“ sowie der

gemütliche Biergarten locken mit regionalen Gerichten und Deftig-Rustikalem, je nach Gusto. Für Entspannung und Abwechslung sorgen außerdem der kleine Wellnessbereich »BadeLust«, die Räume des »HimmelReich« für Massagen und Schönheitsanwendungen sowie zahlreiche Freizeitaktivitäten in der Umgebung des Kloster Hornbach. Hotel Kloster Hornbach Im Klosterbezirk 66500 Hornbach T 06339.910100 www.kloster-hornbach.de

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Mit LÖSCH für Freunde eröffnete, nur zwei Gehminuten vom Hotel Kloster Hornbach entfernt, im Mai 2011 ein kleines Hotel, das streng genommen keines ist. Das LÖSCH für Freunde verfügt über ein neuartiges, individuelles Konzept der Gastfreundschaft – ohne Rezeption, Lobby, Hotelrestaurant und ohne klassisches, standardisiertes Hotelzimmer. Es bietet Gästen 15 in Größe und Einrichtung variierende »Wohnwelten«, die an die Atmosphäre eines großzügigen Landhauses mit Küche, Bibliothek, Weinkeller, Kinderzimmer und vielen weiteren Räumen erinnern. Persönlicher Service durch die Gastgeber sowie ein ungezwungenes Ambiente werden im LÖSCH für Freunde großgeschrieben.

Ein gemeinschaftliches »Wohnzimmer« mit Kamin und begehbarem Weinkeller und eine große Küchentafel für die täglich vor den Augen der Gäste frisch zubereiteten Mahlzeiten bieten die Möglichkeit, zur Geselligkeit und zur Kommunikation der Gäste untereinander. In der Sauna-Oase auf dem Dach des Hauses entspannt man mit Panoramablick auf die malerische Landschaft. LÖSCH für Freunde Hauptstraße 19-21 66500 Hornbach T 06339.91010200 www.loesch-fuer-freunde.de

ERLEBNISBACKEN. Kinderbacken

für Schulen und Kindergärten

Gruppenveranstaltung ab 12 Kindern Immer dienstags & donnerstags von 9.30 bis 11.30 Uhr

s p a s sie ! garant

Ein echtes Erlebnis für die kleinen Bäckerinnen und Bäcker! Beim Kinderbacken werden Kekse aus Butterteig in Form von Kindermotiven gebacken und verziert. Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es Laugenbrezel und Capri Sonne. Jedes Kind erhält eine Bäckermeister-Schürze sowie sein eigenes Gebäck im schönen Karton mit Urkunde. Lehrer & Betreuer müssen mit anpacken. 8 Euro pro Kind // Für Kita- und Schulklassen 4 Euro pro Kind

Anmeldung Montag bis Freitag von 8.00 bis 17.00 Uhr unter:

Telefon: 0621 / 538 22-10

www.designwelt.info // Foto: Tobias Nachbauer

Pfälzer Spezialisten für innovativen Gerüstbau

... alles andere ist Fassade!

PARKHOTEL LANDAU

professionell tagen, genussvoll speisen & angenehm übernachten

Viel Neues entwickelt sich im Viersterne-Parkhotel Landau. Das zeigt sich schon im frisch gestalteten Logo: Die Farben Grün und Braun zeigen die Verbundenheit mit dem südlichen Flair der Pfalz. Neu ist der Slogan »mittendrin!«, und der bezieht sich nicht nur auf die zentrale Lage in Landau und in der Rhein-Neckar-Region. Ob kleine Konferenz oder große Tagung, das Parkhotel Landau bietet seinen Gästen für jeden Anlass die passenden Seminarräume in modernster technischer Ausstattung. 500 Meter vom Landauer Hauptbahnhof, 2 km von der A 65 und 8 Gehminuten von der Landauer Altstadt entfernt, liegt das Viersterne-Hotel zentral und doch ruhig mit Blick auf den Ostpark. Professionell tagen, genussvoll speisen und angenehm übernachten, das versprechen die neuen Tagungspauschalen im Parkhotel Landau. Das Viersterne-Hotel hat seinen Tagungsbereich mit den fünf Seminarräumen frisch renoviert und auf den neuesten technischen Stand gebracht. Für Seminare, Tagungen und Konferenzen stehen geeignete

Räume mit Klimaanlage und Tageslicht zur Verfügung, in der Größe von 21 m² bis 105 m². Zu den Neuerungen in der Ausstattung gehören unter anderem die LED-Tageslichtanlagen, die schallgedämpften Bodenbeläge und auf der technischen Seite neben ausgefeilter Beamertechnik auch die WLAN-Optimierung. Tagungspauschalen gibt es übrigens je nach Wunsch als Basispaket oder in den Varianten »all inclusive« und »all inclusive plus«. Für ein delikates Lunchbuffet sorgt der neue Küchenchef Oliver Weisch. Er setzt auf frische saisonale Zutaten, gibt den experimentellen Kick und serviert auch die Pfälzer Klassiker in innovativen Variationen. Auch die Verpflegung in den Pausen überzeugt durch Vielfalt und Geschmack. Ein erfahrenes Service Team betreut die Gäste und stellt sicher, dass die Tagung ein voller Erfolg wird. Nach dem Tagungsprogramm steht den Hotelgästen der großzügige Wellnessbereich mit Schwimmbecken, finnischer Sauna, Bio-Sauna und Dampfbad sowie Fitnessraum offen.

Von der Professionalität und dem hervorragenden Service auf allen Ebenen, konnte sich aktuell im Mai 2014 der DFB überzeugen. Dieser war mitsamt der deutschen und holländischen Nationalmannschaft der U15 Junioren und deren kompletten Betreuerstab für 5 Tage im Parkhotel zu Gast. Dennis Bessel, seines Zeichens DFB Team Manager der deutschen U15 Fußball-Junioren, äußerte sich bei der Abreise lobend. Das komplette Team habe sich sehr wohl und willkommen gefühlt und das Essen war schlichtweg sensationell. Übrigens, für Übernachtungsgäste stehen 77 hochwertig ausgestattete Zimmer und eine Suite bereit, wahlweise mit Park- oder Stadtblick und immer mit kostenlosem WLAN-Zugang. Drei Zimmer sind barrierefrei, und sämtliche Räume des Hotels sind mit dem Lift erreichbar. Aktuell werden zudem die Hotelzimmer mit Parkblick umfassend renoviert. Das Konzept folgt dem Thema »mittendrin!« und nimmt Bezug auf das südliche Flair der Pfalz und der Weinstraße. Lassen Sie sich überraschen.

Ausreichend Parkplätze direkt am Hotel sind vorhanden. Ergänzend zu den Räumlichkeiten im Parkhotel Landau besteht die Möglichkeit, die benachbarte Jugendstil-Festhalle mit Kapazitäten für bis zu 1000 Gäste zu nutzen. Zwischen dem Parkhotel und der Jugendstil-Festhalle besteht eine enge Kooperation. Diese untermauert die Position der Stadt Landau als hervorragenden Standort für Tagungen, Kongresse und Events, umso mehr im Hinblick auf die Landesgartenschau 2015.

Parkhotel Landau Mahlastraße 1 76829 Landau in der Pfalz T 0 63 41 – 145 0 veranstaltung@parkhotel-landau.de www.parkhotel-landau.de www.facebook.com/Parkhotel.Landau

D E SIG N trifft

WE IN

In den vergangenen Jahren haben Pfälzer Winzer nicht nur in modernste Technik investiert, sondern demonstrieren ihr Selbstbewusstein auch mit spektakulären Neubauten. Dabei muss es aber nicht immer die herausragende Architektur auf der grünen Wiese sein. Drei beeindruckende neue und neu genutzte architektonische Zeitzeugen stellen wir Ihnen heute vor.

Markus Schneider gehört in der Pfalz zu den Pionieren des neuen Wein-Baus. 2007 beamte er einen nachtschwarzen Block von 90 Meter Länge in das Rebenmeer von Ellerstadt. Mit der aktuell im Bau befindlichen Erweiterung des erfolgreichen Weingutes strebt der ehrgeizige Winzer die Vollendung seines Lebens(Bau)werks an. Erst vor wenigen Wochen luden Axel und Katja Neiss zur Eröffnung ihrer neuen Kellerei am Rande von Kindenheim und im Mühlhofener Weingut Bietighöfer hat man einen futuristischen Betonkubus mitten ins Dorfzentrum gesetzt. 62

„Wein trif(f)t Zukunft“ lautete das Motto von Axel und Katja Neiss bei der Errichtung ihres neuen Weingutes in der Trifftstraße in Kindenheim. Nachdem der Betrieb in den vergangen Jahren immer mehr Rebflächen hinzunehmen konnte, »platzte« das traditionsreiche Familiengut im Ortskern aus allen Nähten. Glücklicherweise konnte man nur ein paar hundert Meter entfernt, ein 1,4 ha großes Grundstück erwerben. Nach zweijähriger, intensiver Planung und Besichtigung vieler Neubauten in ganz Südwestdeutschland wurde die 2.100 qm große Kellerei in nur neun Monaten gebaut. „Von entscheidender Bedeutung

war für uns, dass wir in den Hang hinein bauen konnten, und dadurch mit dem natürlichen Gefälle arbeiten können“, erklärt Axel Neiss. Die Traubenannahme befindet sich sechs Meter über der Kelter. Über eine Rutsche gelangen die Früchte unter Nutzung der natürlichen Schwerkraft direkt auf die Kelter. Das ist schonend für den Wein, da man auf Pumpvorgänge verzichten kann und natürlich auch Strom spart. Das Wasser für die Reinigung des Betriebes wird künftig aus zahlreichen Regenwasserzisternen gewonnen, die man an verschiedenen Stellen integriert hat. „Das Weingut entspricht in vielen Einzelheiten und »Kleinigkeiten« dem modernsten Standard der Kellertechnik und wurde auf Anhieb

☞ www.weingut-neiss.de

www.bessai.de

Markus Schneider´s Lebens(Bau)werk: links das bestehende Weingut, in der Mitte das Wohnhaus und rechts davon die im Bau befindliche Erweiterung, siehe auch hier:

mit der »Fair and Green«-Nachhaltigkeitszertifikat des Bundesumweltministeriums ausgezeichnet. Das Weingut Neiss gehört damit zu den ersten Betrieben in Deutschland, das nach diesen Kriterien arbeitet“, erläutert die für den Bau verantwortliche Architektin Jennifer Bessai. Bis Mitte 2015 sollen die neuen Gebäude und damit der letzte Bauabschnitte auf Weingut Schneider bezugsfertig sein. Die Bauarbeiten laufen auf Hochtouren und gemeinsam mit Architekt Holger Gräf wurden die neuen

Fasskeller, ein Flaschen- und Versandlager, Archiv und Büroräume sowie ein zusätzlicher Verkostungsraum inmitten der Weinberge geplant. Das Gut und die Produktion werden dadurch nicht größer – nur die täglichen Wege werden kürzer und es entstehen sozusagen »maßgeschneiderte« Räume für Markus Schneider und sein Team. Ein beeindruckendes Projekt, welches ohne die üblichen Subventionen finanziert und realisiert wird. Des Weiteren geht das Weingut Schneider in sein zwanzigstes Betriebsjahr und hat allen Grund zum Feiern.

www.black-print.net

www.graef-kl.de

Fachwerkhaus mit modernem Neubau Kühle Schönheit aus Leichtbeton: Die neue Kelterhalle des Weingut Bietighöfer

Die Philosophie des Weingut Bietighöfer im Ortsteil Mühlhofen der Gemeinde Billigheim-Ingenheim in der Südpfalz ist es, „einen persönlichen, individuellen Wein von höchster Qualität und mit naturnahen Produktionsmethoden herzustellen“. Dass diese Philosophie Erfolg hat, beweisen die zahlreichen Auszeichnungen, die der junge Winzer Stefan Bietighöfer in den letzten Jahren erhalten hat. Er möchte Neues schaffen, mit Neuem experimentieren und so die Potentiale der Weinregion über das möglicherweise verstaubte Image der Tradition hinaus wachsen lassen, die ausgetretenen Pfade der Pfalz verlassen. So lag es auch nahe, dass sich der Winzer im Zuge der notwendigen Errichtung einer neuen Kelterhalle für das Weingut nicht einfach nur einen Funktionsbau errichten wollte. Bietighöfer will mit dem Bau ebenso Zeichen setzen, wie er es mit seinen Weinkreationen macht. Denn neben der Erschaffung von neuem Arbeitsraum sieht die Planung zudem eine neue Vinothek vor,

die in diesem Jahr die Umsetzung des Gesamtkonzeptes für das Gut abschließen soll.

www.weingut-bietighoefer.de

www.architekt-burkhard.de

„In der Pfalz tut sich was. Gerade die junge Winzergeneration hat durch ihre Ausbildung im In- und Ausland erfahren, dass Architektur mehr sein kann als eine rein funktionale Hülle. Für mich als Architekt sind das natürlich spannende Aufgaben, da man sich immer auch mit einer meist über Generationen gewachsenen Bausubstanz auseinandersetzen muss. Bei diesem Bauvorhaben war relativ schnell klar, dass man hier den Mut hat, traditionelle und moderne Architektur offensiv zu verbinden. Im Weingut Bietighöfer werden sehr puristische Weine produziert, deshalb sollte auch ein puristischer Bau, ohne »Schnickschnack« entstehen, der diesem Anspruch Rechnung trägt“, erklärt Architekt Felix Burkhard, der mit dem »Bietighöfer-Projekt« für den German Design Award 2015 nominiert wurde.

MUSENHOF KL I NIK E N

Kompetenz & Einfühlungsvermögen seit 25 Jahren

Die Musenhof Kliniken in Deidesheim zählen zu den ersten Schönheitskliniken in Deutschland. Dr. Armand Herberger und 14 weitere Experten aus den Bereichen ästhetische Chirurgie, Zahnchirurgie und ästhetische Zahnmedizin, Diätologie und Ernährungsmedizin sowie Anti Aging sorgen mit hoher fachlicher Kompetenz, praktischer Erfahrung aus über 25 Jahren und viel Einfühlungsvermögen für eine qualifizierte Behandlung und das Wohlergehen ihrer Patienten.

PLASTISCHE & ÄSTHETISCHE CHIRURGIE Sämtliche Eingriffe im Bereich der Plastischen und Ästhetischen Chirurgie werden in der Klinik Mona Lisa vorgenommen. Bereits seit 25 Jahren sind dort Ärztinnen und Ärzte im Namen der Schönheit tätig. Angewendet werden schonende Verfahren und moderne Technologien. Aufgrund der Expertise und des hohen Spezialisierungsgrades der Ärzte gehören die

modellierende Fettabsaugung mit Mikrosonden, das in den Musenhof Kliniken entwickelte Softlifting mit gleichzeitiger Augenlidstraffung in örtlicher Betäubung, Brustvergrößerungen und Brustverkleinerungen, Nasenkorrekturen, Laserbehandlungen, Radiowellentherapie usw. zu den am häufigsten durchgeführten Behandlungen. ☞

Z A H N M EDI Z I N & Z A H NÄ S T H ET I K Die Zahnklinik der Musenhof Kliniken zählt zu den modernsten, erfolgreichsten und exklusivsten privaten Zahnkliniken Deutschlands. Die Patienten erhalten ein individuelles und maßgeschneidertes Therapiekonzept, das sich an den modernsten zahnmedizinischen Standards orientiert. Nachweisbar optimale Behandlungsergebnisse und maximale Patientensicherheit resultieren aus der Verbindung von Verantwortungsbewusstsein,

High Tech-Medizin und höchsten Qualitäts- und Sicherheitsstandards. Ein Schwerpunkt der Musenhof Zahnklinik sind schmerzarme Behandlungsformen, die insbesondere Angstpatienten entgegenkommen. Das Leistungsspektrum umfasst das gesamte Spektrum der modernen Implantologie und Oralchirurgie, Ästhetische Zahnmedizin und Prothetik, Dämmerschlaf, Paradontologie und Prophylaxe sowie Kiefergelenkserkrankungen.

DI ÄT & ER NÄ H RU NG Übergewicht (Adipositas) ist eine Volkskrankheit mit im wahrsten Sinne des Wortes schwerwiegenden Folgen wie Bluthochdruck, Diabetes und lebensbedrohlichen Herz-Kreislauferkrankungen. Dennoch finden sich viele diätwillige Menschen im Diät-Dschungel nicht zurecht und scheitern bei ihrem Abnehmversuch. Der berühmt, berüchtigte Jojo-Effekt tritt ein. In den Musenhof Kliniken können sich übergewichtige Patienten professionell ernährungsmedizinisch begleiten lassen und profitieren dabei von einem einzigartigen, in den Musenhof Kliniken entwickelten Diät-Konzept:

Dr. Armand Herberger und die Musenhof-Kliniken. Portrait im SWR-Fernsehen vom Montag, 21.04.2014 www.musenhof-kliniken.de/swr

SEP. Der gemeinsam von Medizinern und Ökotrophologen entwickelte Protein-Shake SEP ist kein Diät-Drink wie jeder andere. Die patentierte Zusammensetzung von SEP basiert auf gentechnikfreien Molkenproteinisolaten mit sehr hohem Anteil an freien verzweigkettigen Aminosäuren. SEP ist außerdem mit wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen und L-Carnitin angereichert und ist so in der Lage, den natuürlichen Stoffwechsel zu aktivieren und bewirkt, dass der Körper fast ausschließlich Fett auf gesunde Weise abbaut. Gleichzeitig wird der Energiestoffwechsel angekurbelt, die Leistungsfähigkeit nimmt zu und die Lebensfreude kehrt zurück.

Mehr Informationen erhalten Sie auch unter www.musenhof-kliniken.de Musenhof Deidesheim GmbH & Co. KG Weinstraße 51 67146 Deidesheim T 06326.58580 info@musenhof-kliniken.de www.musenhof-kliniken.de 71

CHILLOUT

auf pfälzisch Stylische Weinbars und lässige Vinotheken mischen die weinkulinarische Szene der Pfalz gehörig auf. Pfälzer Geselligkeit wird geschickt mit Architektur, Ambiente und Entertainment kombiniert. Passionierte Weinfreaks fühlen sich hier genauso wohl wie extrovertierte Partygänger. Am häufigsten auf dem Radar der Erlebnissuchenden ist die nördliche Weinstraße, wo es neuerdings nur so wimmelt von angesagten Locations. Doch die Südpfalz holt auf.

Weinbar Dietrich

Netts Sommergarten

Vinothek Mussler

Kurze Boxenstopps bei den aufregendsten Wein-Hotspots der Pfalz.

HOLZ-W EISBRODT A RTR IUM Das imposante Artrium der Weisbrodts ist das weinselige Epizentrum und der absolute Entertainment-Hotspot der modernen Wein-Pfalz. Im großzügigen Sandsteingebäude und auf der immer proppevollen Terrasse amüsiert sich ein weltoffenes Publikum bei entspannter Musik und hauseigenen Weinen. Auf dem Parkplatz der Kult-Location geht es zu wie auf der berühmten Whiskymeile auf Sylt. Legendär sind die stets ausverkauften Partys. Leistadter Str. 25 • 67273 Weisenheim am Berg T 06353.93610 • Mo, Mi, Do, Fr ab 14 Uhr Sa ab 11 Uhr • So 11-20 Uhr • Di Ruhetag

DIEDEN´S Wirtschaft, Weinbar, Brotladen und Place to be mit hohem Entertainment-Faktor. Markus Dieden ist quasi der Erfinder der neuen Pfälzer Lässigkeit und kreativer Impresario stimmungsvoller Partys und Weinevents. Gemeinsam mit seiner charmanten Frau Sandra hat der Tausendsassa in Leistadt einen Wohlfühlkosmos für Genießer geschaffen. Aus der Küche gibt´s beste Wirthauskost und saisonale Köstlichkeiten. Hauptstr. 32 – 34 • 67098 Bad Dürkheim-Leistadt T 06322.9879119 • www.dieden.de Mi-Mo ab 12 Uhr • Di Ruhetag

CA FÉ SOLO Immer ein Erlebnis! Ob zum Frühstück, zum Kaffee und Kuchen oder auf ein Glas Wein in lustiger Runde am Poolgarten – das Café Solo ist ein Hotspot für Liebhaber des gepflegten Chillens. Dazu gibt es in bezaubernder Atmosphäre Wohndekorationen, Möbel, Antikes, Geschenkartikel, Damenmode und Modeaccessoires. Hauptstr. 49 • 67273 Weisenheim am Berg T 06353.959349 • www.cafésolo.de Di-Sa von 10-18.30 Uhr • So & Mo Ruhetag

LILO´S W EINSTUBE Lilo Drescher hat aus der alt eingesessenen Weinstube im Herzen Leistadts einen quirligen Treffpunkt für Weinliebhaber geschaffen. Neben Pfälzer Klassikern gibt es kleine Schmankerl für Gourmets. Die neue mediterrane Terrasse und das urige Stadl eignen sich bestens für Feste und Partys aller Art. Hauptstr. 39 – 41 • 67098 Bad Dürkheim-Leistadt T 06322.2033 • www.lilos-weinstube.de Mo-Mi ab 17 Uhr • Sa ab 17 Uhr • So ab 12 Uhr ☞ Do & Fr Ruhetag 73

V INOTHEK TOBI AS MUSSLER Ein Kurztripp in die Toskana gefällig? Das Ambiente der Vinothek Mussler am Ortsrand von Bissersheim beamt einen in Nullkommanichts in Urlaubsstimmung. Dazu gibt´s feine Weine und leckere Kleinigkeiten wie Lachstatar mit Wasabi-Espuma auf Gurkensalat. DJ´s versorgen das Partyvolk regelmäßig mit genialer Musik. Auch wer stilvoll feiern möchte, findet hier den passenden Rahmen. Am Goldberg 6 • 67281 Bissersheim T 06359.2490 • www.vinothek-mussler.de Fr ab 17 Uhr • So ab 12 Uhr

NETTS SOM MERGA RTEN Angesagter Treffpunkt zum Draußensitzen inmitten des Pfälzer Rebenmeeres mit spektakulärem Ausblick über die Rheinebene. Am „Büdchen“ gibt es leckere, saisonale Kleinigkeiten, Flammkuchen, Pfälzer Weine, hausgemachte Limonade, Kaffee und selbstgebackener Kuchen. Bei schönem Wetter finden regelmäßig klangvolle „Sounddowner“-Abende statt. Die Öffnungszeiten sind vom Wetter abhängig. Meerspinnstr. 46 • 67435 Gimmeldingen T 06321.60175 • www.nettsrestaurant.de An den Wochenenden von Mai-September – nach Wetterlage

W EINBA R DIETR ICH Nicht von schlechten Eltern! Die Brüder Arnd und Gerrit Dietrich haben einen spektakulären Glasbau ins Rebenmeer gestellt und die Pfälzer Weinbar-Szene damit kräftig aufgemischt. Klare Linien, natürliche Materialien. Nichts soll vom Wesentlichen ablenken: Dem Wein und der Natur. Und die Aussicht? Großes Kino! Am Osterberg 1 • 67229 Großkarlbach • T 06238.2000 www.weinhof-dietrich.de • Fr ab 16 Uhr • So ab 14 Uhr

1911 – DIE W EINBA R Klar ohne Schnick und Schnack. Im Herzen von Deidesheim mit Blick auf den Markplatz, die imposante Kirche und das historische Rathaus genießt man die feinen Tropfen des hauseigenen Wein- und Sektgutes. In entspannter Atmosphäre sitzen Jungwinzer neben Sternekoch und Business neben Bluejeans. Marktplatz 5 • 67146 Deidesheim T 06326.965802 • www.weingut-weisbrodt.de Mo, Di, Do & Fr ab 17 Uhr • Sa & So ab 15 Uhr • Mi Ruhetag

DAS KONSUL AT Fest etabliert hat sich die „Ständige Vertretung Pfälzer Weine & Flammkuchen“ in Freinsheim, das Konsulat. Der beliebte Treffpunkt an der alten Freinsheimer Stadtmauer lockt Weinliebhaber und Partypublikum gleichermaßen. Neben einem großen Weinangebot von regionalen und befreundeten Winzern sollte man unbedingt eine der zahlreichen Flammkuchen-Variationen probieren! Super lecker, super lässig! Burgstr. 4 • 67251 Freinsheim T 06353.507485 • www.daskonsulat.de Do & Fr ab 17 Uhr • Sa & So ab 12 Uhr Mo, Di & Mi Ruhetag

PHILIPPS W EINBA R »Z W ISCHEN DEN ENGELN« Philipp Rumpf bietet in seiner Weinbar im Herzen Speyers ein modernes Konzept in traditionellem Ambiente. Zu einer großen Auswahl an deutschen und internationalen Weinen – die es oftmals auch im offenen Ausschank gibt – serviert Paradewirt und Weinkenner Rumpf feine Köstlichkeiten der gehoben Pfälzer Küche. Sehr sympathisch! Sehr empfehlenswert! Mühlturmstr. 7 • 67346 Speyer T 06232.70914 • www.zumaltenengel.de Täglich ab 17 Uhr

DAS WEINHAUS – VINOTHEK MESSMER Wein ist Natur, Wein ist Handwerk und Wein ist Genuss. Nach diesem Motto hat die Familie Meßmer ein Haus rund um den Wein und voll mit Wein mitten in die Weinberge gebaut. In edel-schickem Ambiente kann man eine große Auswahl edler Tropfen namhafter Pfälzer Spitzenwinzer probieren und zu Gutspreisen mit nach Hause nehmen! Weinstr. 6b • 76835 Burrweiler T 06345.9599790 • www.dasweinhaus.com Nach Jahreszeiten unterschiedlich geöffnet

V INOTHEK »PA R TER R E« Newcomer mit Metropolen-Feeling! In das ehemalige Militärgebäude auf der künftigen Landesgartenschau hat der Berliner Stardesigner Michael Michalsky eine Vinothek im Stil einer schicken Boutique integriert und damit neue Maßstäbe gesetzt. Hier lässt sich in urbaner Atmosphäre das Beste probieren, was die Südpfälzer Weinwelt zu bieten hat. Georg-Friedrich-Dentzel-Str. 11 • 76829 Landau T 06341. 9690890 • www.par-terre.de Mi-So von 11-20 Uhr / Mo & Di Ruhetag

Tipp: Wer immer up to date sein will, besucht die facebook-Seiten der Betriebe.

Holz-Weisbrodt-Artrium

CHILLOUT

auf pfälzisch 75

Mein … FREINSHEIM

G E N I ES S EN ! S TAUNE N ! M I T F EIERN! Warum Freinsheim nicht Rothenburg ist, wo hier Bioniere am Herd stehen, weshalb Pralinen heute sexy sind und wo man mal richtig die Puppen tanzen lassen kann … Winzer Andreas Rings erklärt uns sein Freinsheim.

Freinsheim wird immer wieder als das „pfälzische Rothenburg“ bezeichnet. Was soll der Käs´? Fränsem is Fränsem! Ein mittelalterliches Städtchen mit knapp 5000 Einwohnern, eingebettet in fast 500 Hektar Reben und 200 Hektar Obsthaine zwischen Pfälzerwald und Rheinebene. Must-see: Die mittelalterliche, 1,3 km lange Stadtmauer und die wehrhaften Türme und Tore prägen noch heute das malerische Stadtbild. Holprige Sträßchen und Gassen, türmchen- und erkerreiche Fachwerkhäuser und Barockbauten bestimmen den historischen Stadtkern. Wichtig für uns Winzer ist immer, gute Gastronomie vor Ort zu haben. Haben wir! „Zurück zu den Wurzeln“ ist für Holger Jakobs keine leere Worthülse, sondern eine praktizierte Frischeküche mit natürlichen und saisonalen Bioprodukten. Bio ist für Jakob kein Trend, sondern eine Lebenseinstellung. Kaum verwunderlich, dass er hier zu den Pionieren zählt. Wer sich davon überzeugen möchte, reserviert hier einen Tisch: Freinsheimer Hof. Das WEINreich (gehört übrigens meiner Schwester!) ist das zeitgemäße Update einer Pfälzer Weinstube: Modern, aber dennoch gemütlich. Die Wirtsleut´ Henning und Jeanette Weinheimer servieren eine verfeinerte Regional- und Saisonküche und die Weinkarte listet geilen Stoff quer durch die Pfalz. Und wer gar nicht mehr gehen möchte, übernachtet einfach in einem der vier Gästezimmer. Typisch pfälzisch und urgemütlich geht´s in der Weinstube an der Bach zu. „Pralinen sind sexy und mit neuen Geschmacksrichtungen trendy und lecker!“ erklärt Timo Meyer, der in seiner Freinsheimer Chocolaterie die süßesten Verführungen kreiert und beständig gegen das „Oma-Image“ der Feinschmecker-Kugel kämpft.

www.freinsheim.de www.restaurant-freinsheimer-hof.de www.weinstube-weinreich.de www.weinstube-an-der-bach.com www.chocolatier-meyer.com www.spielzeugmuseum-freinsheim.de www.2raumstil.de www.weingut-rings.de

Wer mal richtig die Puppen tanzen lassen will, besucht das historische Spielzeugmuseum. Mode und Wohnkultur wird im 2raumstil gepflegt. Mitten in der Altstadt werden auf 200 qm Wohnaccassoires im Shabby Chic, Vintage- und skandinavischem Landhausstil präsentiert. Dazu Markenmode und Schuhe aus Italien, Spanien und Dänemark. Dass die Freinsheimer feiern können, versteht sich von selbst: Wir haben´s quasi erfunden! Jährlicher Höhepunkt ist das Stadtmauerfest am dritten Juliwochenende, an dem sich die geilste Stadt der Welt in ein einzigartiges Open-Air-Weinfest verwandelt. Herrlich! Wann checkt Ihr ein? Euer Andi 77

Seensucht TEGERNSEE Eine Liebeserklärung von Franz Weber

Exklusiver Privatstrand mit traumhaftem Blick auf Rottach-Egern: Seehotel Überfahrt

Das Kloster Tegernsee ist eine ehemalige Benediktiner-Abtei und beherbergt heute Brauerei und Bräustüberl

Bayerische Spezialitäten im Gasthaus Jennerwein Geschmackvoll: Parkhotel Egerner Höfe

Authentisch: Markus Gregers »Weinstube«

Das Fischerei-Bistro in Bad Wiessee

Der Tegernsee im oberbayerischen Bergland zieht erholungssuchende Urlaubsgäste, verwöhnte Feinschmecker und Wellness-Enthusiasten magisch an. Über keinem See in Deutschland funkeln mehr Michelin-Sterne und auch Freunde bayerischer Gemütlichkeit finden hier ihr kulinarisches Eldorado. Wir zeigen Ihnen, wo Genießer an Land gehen, entführen Sie an St(r)andorte zum Relaxen und obendrauf gibt’s noch ein paar besondere Ankerplätze für Shopping-Freunde.

Den schönsten Blick auf den Tegernsee erhascht man gleich im Norden, von München kommend, direkt beim ehemaligen klösterlichen Gut Kaltenbrunn auf einer Anhöhe über Gmund. Eingebettet in die oberbayerische Bilderbuchlandschaft, umrahmt von saftigen Wiesen und einer einmaligen Bergkulisse, liegt einem der See zu

Füßen. Smaragdgrün glitzert das Wasser, Schilf raschelt leise im Hintergrund und bunte Segelboote gleiten lautlos dahin. Mächtige, alte Poller ragen wie Bleistiftspitzen aus dem See und barocke Kirchtürme streicheln stolz den weiß-blauen Himmel. Angekommen im Paradies. Hier muss es sein.

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Hausherr Graf von Moltke und sein Küchenchef Michael Fell haben die »Egerner Höfe« zur Top-Adresse gemacht

Wie angesagt das »Fischerei-Bistro« tatsächlich ist, merkt man spätestens, wenn Michael Gorbatschow am Nachbartisch Platz nimmt 80

Mit 3 Michelin-Sternen setzte Christian Jürgens das »Restaurant Überfahrt« auf die kulinarische Weltkarte

Moderne Wellness-Oase in traditionsreichen Mauern: Hotel Bachmair-Weissach

Wer nicht im »Bräustüberl« war, war nicht am Tegernsee. Diese bayerische Institution sollte auf jedem „hiergeh-ich-auf-jeden-Fall-hin“-Zettel stehen. In der Kulisse des ehemaligen Benediktinerklosters schmeckt nicht nur das herzogliche Tegernseer Bier am besten, auch die Küche interpretiert die bayerische Lebensart at it´s best und das alles zu sehr fairen Preisen. Beste Stimmung und urige Gemütlichkeit gibt es gratis dazu. Klein und fein, in einer Lage, die es so wirlich nur einmal gibt. Hoch über der Egerner Bucht schmiegt sich der »Leeberghof« an den Hang. Hinter den historischen Mauern des Anwesens verbirgt sich ein geschmackvoll renoviertes, persönlich geführtes Hotel mit Restaurant. Ein Logenplatz! Gesteigert wird die Aussicht nur noch von der kulinarischen Weitsicht des Küchenchefs Matthias Rödiger, der regionale Schmankerl mit internationaler Crossover-Küche kombiniert. Gleich nebenan lockt die legendäre Sassa-Bar zum stilvollen Aperitif oder Absacker. Spektakuläre Aussicht inklusive. Direkt an der Egerner Buch in Rottach residiert das imposante Seehotel Überfahrt. Das 5-Sterne-SuperiorLuxusresort der Althoff-Gruppe erfüllt höchste Ansprüche. Auch auf kulinarischer Linie darf hier Großartiges erwartet werden. Im Restaurant »Egerner Bucht« begeistert Küchenchef Walter Leufen mit feinster Alpenkulinarik, „The Italien Job“ erledigt das »Il Barcaiolo« mit vorzüglicher italienischer Küche á la Mama und den dreifach geschmückten Sternenhimmel erlebt man im »Restaurant Überfahrt«.

Unter Leitung von Küchenchef Christian Jürgens lassen sich hier die höchsten Gipfel der Genüsse erklimmen. Neue Dimensionen des Wohlfühlens bietet die 3.000 m² große Luxus-Wellnessoase mit Europas erstem ALL SUITE SPA. Seit wenigen Wochen gehört die nahe gelegene »Fährhütte 14« zum kulinarischen Portfolio der »Überfahrt«. Die Mischung aus Bistro und Strandlounge hat das Potential, zu einer der angesagtesten Locations am Tegernsee zu avancieren. Umgeben von einer einzigartigen Bergkulisse und dem hauseigenen Park präsentiert das Luxushotel »Egerner Höfe« Tegernseer Hotelkultur vom Feinsten. Inhaber Graf von Moltke hat hier ein nobel-alpenländisches Refugium für Erholungssuchende, Genießer und Feinschmecker geschaffen. Ein vielfältiger Wohlfühlkosmos breitet sich unter den Dächern der Höfe aus: behagliche und luxuriöse Zimmer und Suiten, eine exklusive Wellnesslandschaft und insgesamt vier Restaurants verwöhnen die anspruchsvollen Gäste, darunter die sternengekrönte »Dichterstub`n« von Michael Fell und die urige »Egerner Alm« , die den unverwechselbaren Rahmen für Feierlichkeiten jeder Art bietet. Der Tegernseer Unternehmer Korbinian Kohler hat aus dem traditionsreichen Gasthof zur Weissach ein zeitgemäßes Erholungsresort geschaffen, das gekonnt den Spagat zwischen Tradition und Moderne schafft. Die gelungene Mischung aus Eleganz, Komfort und bay- ☞ 81

Liebevoll traditionsverbunden und lässig urban: Hotel Bachmair-Weissach

erischem Countryclub-Feeling zieht sich wie ein roter Faden durch das großzügige, geschmackvoll renovierte Anwesen und vereint die Vielfalt eines Grandhotels mit der Privatsphäre eines Boutiquehotels. Das »BachmairWeissach« eignet sich auch hervorragend als stilvolle Location für Tagungen, Seminare und Kongresse sowie für private Veranstaltungen, Hochzeiten und exklusive Meetings aller Art. Für den »Hingucker zwischendurch« lädt die »Sansibar« von Tino Schulz. Nach vielen Jahren auf hoher See, als Barchef auf renommierten Kreuzfahrtschiffen, ist Schulz hier am Tegernsee vor Anker gegangen und hat eine legere Dependance der Sylter Gastroikone geschaffen. „Sehen und Gesehen werden“ ist beim südlichsten Strandpirat amüsantes Rahmenprogramm. Direkt oberhalb der Uferpromenade, in der berühmten Seestraße, kocht Franz-Josef Maier in seinen »Kirchnerstuben« auf höchstem Niveau. Wer einmal das wachsweiche Kalbsbries auf Erbsenpüree genießen durfte, weiß, dass hier erlesene Qualität und beste Handwerkskunst auf den Teller kommen. 82

Herrlich unkompliziert geht es in der »Weinstube« von Markus Greger im Herzen Rottachs, direkt gegenüber dem Rathaus, zu. Nicht nur als Pfälzer fühlt man sich in den historischen Stuben mit alten Holzbalken, Butzenscheiben und einer vielfältigen Weinauswahl im offenen Ausschank besonderes wohl. Küchenchef Florent Beauverger, ein Bretone, nutzt die Basis seines klassischen, französischen Küchenhandwerks, um jahreszeitliche Kreationen ohne viel Schnickschnack auf den Teller zu zaubern. Am späten Abend wandelt sich die urige Weinstube zu einem weinseligen Hotspot für Nachtschwärmer. Das »Monte Lago« wurde vor wenigen Jahren zur alpin-schicken Gastronomie mit Restaurant, Bar und Lounge umgebaut und deckt vom Frühstück bis Abendessen alles ab. Die Location hat sich zum Magneten für Einheimische und Urlauber entwickelt. Besonders hervorzuheben ist der flinke und aufmerksame Service unter Leitung von Restaurantleiterin Ilona Müller und am Tresen hat Barchef Eddy Große immer eine passende Empfehlung parat. Gemeinsam mit Gregers Weinstube und dem »Moschner« bildet das »Monte« das Epizentrum dessen, was man mit dem Tegernseer Nachtleben verbindet.

Alpenländische Spezialitäten im Bilderbuch-Gasthaus Jennerwein

Mai liabba! Mit dem »Bistro am Aquadom« hat die Gang um die Tegernseer Kultfischer Christoph, Simpert und Thomas zu Jahresbeginn eine einzigartige Location an Land gezogen und binnen weniger Wochen einen neuen »Place to be« für Fischliebhaber geschaffen. Am Gute-Laune-Strand geht’s unverkrampft und lässig zu. Küchenchef Thomas Reichart kann aus dem Vollen schöpfen. Direkt aus dem Fischernetz veredelt er Saiblinge, Renken, Hechte und Seeforellen zu zeitgemäßen kulinarischen Kreationen.

mein Bruder »Schorsch« am Herd, wie ich ein waschechter Pfälzer mit bayerischen Wurzeln. Der »Feinschmecker« meint: „Das romantische Wirtshaus ist eine unserer Lieblingsadressen am Tegernsee. Das liegt an den Stuben mit Kachelofen oder historischer Decke, die den altertümlichen Charme bewahren, aber kein bisschen verstaubt anmuten, und an dem herrlichen Bilderbuch-Biergarten; vor allem aber an der verführerisch authentischen Küche von Schorsch Weber“. Mehr Infos:

600 Meter über dem Alltag liegt das »Freihaus Brenner«, eine Tegernseer Institution. In den holzvertäfelten Stuben und auf der Panoramaterrasse lässt Freihaus-Wirt Jupp Brenner eine verfeinerte Regionalund Saisonküche auftischen.

www.tegernsee.com www.braustuberl.de • www.leeberghof.de www.seehotel-ueberfahrt.com • www.faehrhuette.de www.egerner-hoefe.de • www.bachmair-weissach.com www.sansibar-rottach-egern.de • www.kirchner-stuben.de www.dieweinstubegreger.de • www.monte-lago.de

Am Eingang des Tegernseer Tals, in Gmund-Dürnbach, steht im bayerischen Gasthaus-Juwel »Jennerwein«

www.moschner.de • www.fischerei-tegernsee.com www.freihaus-brenner.de • www.gasthaus-jennerwein.de

NOCH MEHR EMPFEHLUNGEN! ESSEN: Typisches bayerischer Wirtshaus mit schattigem Biergarten: www.feichtner-hof.de • Sehr gute Küche im Herzen von Rottach-Egern: www. restaurant-webers.com • Urige Almhütte und beliebtes Ziel für Wanderer. Die Allgäuer Käsespätzle sind ein Gedicht! www.wildbachhuette.de GOLFEN: Tegernseer Golfclub: Der

renommierte Golfclub liegt auf 800 Meter Seehöhe mit altem Baumbestand und traumhaftem Ausblick. www.tegernseer-golf-club.de SCHLAFEN: www.feichtner-hof.de • Sehr persönlich geführtes Haus mit einzigartigem Seeblick: www.hotel-haltmair.de • Wunderschön renovierte Zimmer im Tegernseer Landhausstil:

www.landhausamstein.de • Sehr komfortables Gästehaus in unmittelbarer See-Nähe: www.landhaus-marinella.de • Schickes Boutique-Hotel im modernen Landhausstil: www.relais-chalet.com • Modern, mit einem Hauch Tradition und renoviert nach Feng Shui. Das Bio-Design Hotel Landhaus St. Georg: www.stgeorg.de

Shopping! BESONDERES: Schönes und Edles aus Papier. Im Factory-Outlet der berühmten Büttenpapierfabrik findet sich Erlesenes zum Verschenken und für sich selbst. www.gmund.com DELIKATESSEN: Eine außergewöhnliche Whisky-Auswahl und Oma´s Marmeladen gibt es bei Feinkost Pichl in der Sonnenmoostr.1 in Rottach. • Tolle Hechte! Erstklassige Fischspezialitäten, fangfrisch und aus dem Rauch gibt´s im Fischerei-Laden in Tegernsee. www.fischerei-tegernsee.com • Naturkäserei Kreuth: Feinste Käsespezialitäten aus heimischer Heumilch. www.naturkaeserei.de KUNST: Exklusive Fotokunst vom Tegernsee bietet Chris Tille in seiner geschmackvollen TEGERNSEE ART GALLERY. www.galerie-tegernsee.de MODE: Moosbrugger: Das Modegeschäft für Damen und Herren zählt zu den ersten Adressen am See. www.

Noch mehr Infos vom Tegernsee gibt's im PremiumMagazin Unser TEGERNSEE der GRAF Media: Online blättern unter: www.graf-media.cc oder www.issuu.com/graf-media/docs/unser-tegernsee_1-2014 oder per Post bestellen unter: monika@graf-media.cc 84

mode-mossbrugger.de • Bei »Tre-Pini« dreht sich alles um Kinderträume, Wohnen und Schenken. Eigener Online-Shop. www.trepini.de • Jagdfieber: Hier gibt es alles, was »Frau gerne jagd«: Mode, Schuhe, Handtaschen und Accessoires. www.jagdfieber-schmuck.de SCHMUCK: Schmuckstücke von Hartmut Pavlakovich sind wahre Kunstwerke. www.goldplatin.de SCHUHE: Da will man Tausendfüsser sein! www.kuehn-schuhe.de WOHNEN: En vogue und elegant zugleich: In ihrem Showroom in der Rottacher Seestraße präsentiert Inneneinrichterin Marion Bischoff Möbel, Dekorationen und Accessoires für Anspruchsvolle. www.marionbischoff.com • Tegernseer Manufaktur: Liebhaber luxuriöser Wohnaccessoires, die Trend und Tradition geschmackvoll vereinen, finden hier ihr Paradies. www.tegernseer-manufaktur.de

Exklusiv nur für SIE:

»DEANDL-TAGE« am TEGERNSEE

Fesch »aufgedirndlt« geht es für Frauen und beste Freundinnen an den Tegernsee. Vom 6. bis 9. November 2014 bieten kleine und feine Landhäuser aus Bad Wiessee ein exklusives Drei-Tage-Programm nur für Frauen an. Frohnatur und Tegernseer Original Elisabeth begleitet die »Deandl« während der männerfreien Tage. In stilvoller Landhausatmosphäre übernachten die Damen im Landhaus Marinella, Landhaus Christl am See, Landhaus St. Georg, Gästehaus Linsinger und den Schustermannhof am See. Das verlängerte Wochenende startet mit einem Aperitif in der legendären SASSA Bar mit traumhaftem Blick über den Tegernsee und die Egerner Bucht. Anschließend verwöhnt Küchenchef Matthias Rödiger die Damen mit saisonalen Spezialitäten und raffinierten Wildgerichten. Der nächste Morgen beginnt mit einer sportlich-erfrischenden Nordic Walking-Runde. Nach dem Frühstück wählen die Damen, ob sie lieber shoppen gehen oder sich z.B. beim Trachten Greif für den »Deandl-Abend« inspirieren lassen. Zur Entspannung wartet in der monte mare Seesauna drei Stunden lang Erholung mit verschiedenen Aufgüssen und einem eigens kreierten Biogetränk. Der Abend steht dann ganz im Zeichen vom „Deandl im Dirndl“. Wirt Schorsch verwöhnt die Damen in seinem urigen Almgasthaus mit regionalen Schmankerln. Nach einem herzhaften Frühstück mit frischen Heumilchprodukten in der Naturkäserei TegernseerLand e.G. ruft der Berg – und zwar musikalisch. In Begleitung der

Wanderführerin Elisabeth laufen die Damen vorbei an rauschenden Wasserfällen, über herbstliche Bergwiesen zur Einkehr in eine beliebte Alm. Am Abend geht es wildromantisch mit der Pferdekutsche zum Abendessen in das ehemalige Klosterlehen, dem heutigen Restaurant Angermair am Fuße des Berges Baumgarten in RottachEgern. Die »Deandl-Tage« am Tegernsee sind ab 318 € pro Person im Doppelzimmer und exklusiv nur für Frauen buchbar. Die Teilnehmerinnenzahl ist begrenzt. Buchungsschluss ist der 19. Oktober 2014. Weitere Informationen zu den »Deandl-Tagen« am Tegernsee gibt es bei der Tegernseer Tal Tourismus GmbH unter +49 (0) 8022 92738-23 oder unter www.tegernsee.com

Foto: Hansi Heckmair

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GEMüTliCHKEiT dE luxE Handgefertigte Möbel, feinste Stoffe und Bezüge- stilvoll und mit liebe zum detail arrangiert. So erwacht in den Zimmer und Suite des Bachmair Weissach die bayerische Gemütlichkeit zum leben. bachmair- weissach.com

Bayerns Genussregion Nº 1 DER TEGERNSEE ★★★★ ★★★ ★★ ★

Voller Stolz nennt sich der Tegernsee auch »See der Sterne«. Denn auch in diesem Jahr leuchtet die Genießerlandregion erneut im Glanz von insgesamt fünf Michelin-Sternen. Neben Bayerns bestem Koch und den mit 3-Sternen gekürten Christian Jürgens vom Althoff Seehotel Überfahrt, erhielten die beiden Küchenchefs Michael Fell vom Relais & Châteaux Egerner Höfe und Erich Schwingshackl von Schwingshackls ESSKULTUR erneut den begehrten Stern vom Restaurantführer »Michelin«. Insgesamt acht Genießerland-Partnerbetriebe spiegeln hier die Bandbreite des kulinarischen Angebotes der gesamten Region wider – von traditioneller Wirtshauskultur bis hin zu erlesener Spitzengastronomie. Althoff Seehotel Überfahrt Überfahrtstraße 10 • 83700 Rottach-Egern T +49 8022 669 0 • www.seehotel-ueberfahrt.com

★★★

Der Leeberghof Restaurant • Bar • Hotel Ellingerstrasse 10 • 83684 Tegernsee T +49 8022 18809-0 • www.leeberghof.de 88

Genießerlandregion DER TEGERNSEE • Tegernseer Tal Tourismus GmbH • Tel. +49 8022 92738 0

Naturkäserei TegernseerLand e.G. Reißenbichlweg 1 • 83708 Kreuth am Tegernsee T +49 8022 188352-0 • www.naturkaeserei.de

DAS TEGERNSEE Neureuthstraße 23 • 83684 Tegernsee T +49 8022 1820 • www.dastegernsee.de

Relais & Châteaux Park-Hotel Egerner Höfe Aribostraße 19–26 • 83700 Rottach-Egern T +49 8022 666 0 • www.egerner-hoefe.de

★

★ Schwingshackl Esskultur Schwaighofstraße 53-55 • 83684 Tegernsee-Süd T+49 8022 70 61 92 0 • www.schwingshackl-esskultur.de

Almgasthaus Cafe Aibl Im Egerl, Aibl-Alm 1 • 83708 Kreuth - Scharling T +49 8029 437 • www.aibl.de

Seehotel Luitpold Hauptstr. 42 • 83684 Tegernsee T +49 8022 187797-0 - www.seehotel-luitpold.de

www.geniesserland-tegernsee.de • www.tegernsee.com • www.facebook.de/Tegernsee

FRITZ G. WICHT

Aus dem Tagebuch eines notorischen Pfälzers

Saa Laraa als Bloo de Noaa? Früher war es ja ganz einfach. Da hat man einen Riesling bestellt oder einen Spätburgunder und der Käse war gegessen. Dann sind Rebsorten ins Spiel gekommen, die dem (verächtlicher Weise als Konsumenten oder Verbraucher deklassierten) Weinfreund gewisse Probleme bereitet haben: Er sitzt im Nobelresturant, inhaliert die Weinkarte und sinniert: Sagt man „Sää Lorää“ oder „Saa Laraa“ oder „Soo Loroo“ oder wie oder was? „Einen Dornfelder bitte“, lautet dann die Bestellung – auch wenn die Lust auf St. Laurent ungebrochen ist. Blamieren kann man sich ja anderswo – dort zum Beispiel, wo keiner am Nebentisch grinst, wo man Acolon für einen Fantasy-Roman hält und wo kein Oberkellner sich das Lachen mit Gewalt verkneift. Aber, wie gesagt: Das war ja noch einfach. Jetzt kommt es knüppelhart für alle, selbst jene, die einst am strengen deutschen Bezeichnungsrecht für Rebensäfte herumgenörgelt haben - und erst recht, seit die Winzer in Massen aus roten Trauben weiße Weine machen: Wie, um Gottes und der Sprachgewaltigen Willen, bestellt man fehlerfrei „Bloo de Noaa“ (Blanc de noir) vom Saa Laraa – falls man überhaupt weiß, was das ist. Und in der Weinkarte liest man allen Ernstes und mit Billigung der Behörden von einem „Pino grigio“ vom Weingut nebenan. In der gleichen Abteilung finden sich Grauburgunder aus dem Nachbarort und Ruländer vom gleichen Erzeuger. „Die Weine sind alle von der gleichen Rebsorte, sie heißen nur anders“, doziert der Sommelieee (oder die Sommeliääre) im Hochgefühl überlegenen Wissens. Der weise Gast ordert darauf hin einen trockenen Riesling, und die perfekt gestylten Damen am Nebentisch klimpern verächtlich mit den Goldkettchen. Sie wissen schließlich, was sie wollen: „Ein Viertel Cuvée Hubertus bitte. Das passt so gut zum Jägerschnitzel.“ Na dann Waidmannsheil! Und auf in eine gute Pfälzer Wirtschaft, wo den Leuten reiner Wein eingeschenkt wird. Ganz egal wie sie ihn bestellen …

Zeichnung: Uwe Herrmann

KÜCHENPARTY KRONE

We IN

Die Küchenpartys im Gourmethotel Zur Krone sind legendär und nicht nur für die Prominenz aus Politik, Sport und Showbusiness das Highlight im kulinarischen Jahreskalender der Südpfalz.

WEIN TRIFFT ZUKUNFT

We IN

Eröffnung der neuen Kellerei des Weingut Neiss in Kindenheim.

Mit knapp 500 Gästen feierten Katja und Axel Neiss die Eröffnung ihrer neuen Kellerei am Rande von Kindenheim. Neben Freunden und Kunden stießen auch zahlreiche prominente Zeitgenossen wie Schauspieler und Politiker mit dem Power-Winzerpaar an.

SEA YOU KAISERGARTEN

In stilvoller Atmopshäre durften die Gäste in die Tiefen des Meeres abtauchen und die Welt der Fische, Krustentiere und Muscheln auf ganz besondere Art und Weise erleben.

We IN

Zu einem High-End-Workshop für alle, die das Besondere schätzen, luden das Kaisergarten Hotel & SPA und die Deutsche See ins Restaurant Hippo.

DEIDESHEIMER KULINARIUM 2014

We IN

Das Deidesheimer Kulinarium ist ein fester Termin im Kalender der Feinschmeckerszene.

Seit sechs Jahren lädt Küchenchef Stefan Neugebauer zahlreiche Sterneköche zum kulinarischen Gipfeltreffen in den Deidesheimer Hof. Mit 170 Gästen war das Spitzenevent am 27. April wieder ein voller Erfolg.

KINDER-KOCHKURSE IM FREINSHEIMER HOF Die Kinder-Kochkurse von Holger Jacobs im Freinsheimer Hof genießen Kultstatus.

Informationen unter www.restaurant-freinsheimer-hof.de

We IN

Unter Anleitung des Spitzenkochs und seinen Mitarbeitern zaubern die Kids ein kleines Menü mit allem Drum und Dran und haben dabei eine Riesengaudi.

We IN

WINEROTATION 2014

Respekt! Innerhalb weniger Jahre haben die Medienagenten und das Weingut Fitz-Ritter das Wein-Party-Event der Pfalz und darüber hinaus geschaffen. Die 4. Weissweinparty am Pfingstsonntag lockte am 8. Juni 2014 rund 700 Weinschmecker in den imposanten, 5.000 m² großen Gutspark. Die sorgten bei voller Stimmung für 1.300 leere Flaschen. www.winerotation.de

10 FR AG EN A N … Winzer Markus Schneider

1 Lieber Weinstube oder Gourmetrestaurant? Alles zu seiner Zeit, aber immer auf höchstem Niveau! 2 Golfen oder Segeln?

Weder noch. Freie Zeit gehört meiner Familie und die nehme ich dann mit ins Fußballstadion … 3 Meer oder Berge? Warum „oder“? Meer: Sansibar! Berge: Natürlich Betzenberg! 4 Beständigkeit oder Abenteuer?

Ich habe als Abenteurer begonnen und bin gespannt auf die Zukunft! 5 Welchen Winzer bewundern Sie am meisten? Wilhelm Weil (Weingut Robert Weil). Er ist ein unheimlich sympathischer Perfektionist, der immer mit größtem Respekt seinem Gegenüber entgegen tritt, dazu noch Weltklasse Rieslinge erzeugt und mein Freund ist. 6 Mit wem würden Sie gerne mal einen

gemeinsamen Wein machen? Das mache ich bereits! Gemeinsam mit Danie

Steytler in Südafrika und seit vielen Jahren mit meinem Kumpel Thomas Hensel in meiner Heimat. 6 Mit wem würden Sie gerne mal zu Abend essen? Mit Margrit Mondavi! Wir haben uns bei der Preisverleihung zum „Weinunternehmer des Jahres 2013“ kennengelernt. Sie ist eine großartige Persönlichkeit! 8 Was darf nie in Ihrem Kühlschrank fehlen? Eine gute Flasche Wein. 9 Ihre Henkersmahlzeit? Ein großes Stück Fleisch, mit Pommes und Sauce Béarnaise. Und das am liebsten bei Herbert in der Sansibar. Da es meine Henkersmahlzeit ist, hat der Doktor auch nichts dagegen … 10 Die Pfalz ist für Sie … ?

Mein Zuhause – etwas Schöneres gibt es nicht!

Weingut Markus Schneider Am Hohen Weg 1 • 67158 Ellerstadt T 06237.7288 • www.black-print.net 97

Vorschau Die nächste Ausgabe von DAS BESTE DER PFALZ 2/2014 erscheint im November 2014

Titelthema: DAS BESTE DER PFALZ

Weine & Winzer

Pioniere, Legenden, Newcomer & Geheimtipps

Generationswechsel. Die Garde der Wegbereiter der Pfälzer Spitzengastronomie hat sich (fast komplett) in den wohlverdienten Ruhestand verabschiedet. Norbert Kohnke, Karl-Emil Kuntz, Wolfang Maser, Dieter Luther und Utz Ueberschaer haben die Pfalz in den Achtzigern auf die kulinarische

Feste feiern!

Die schönsten Eventlocations und besondere Empfehlungen rund um Ihr Fest: • Catering • Rahmenprogramm • Geheimtipps

Landkarte gesetzt. Als junge Köche hatten sie damals neugierig über den pfälzischen Tellerrand geschielt, weil ihnen der permanente Saumagen recht schwer im Magen lag. Es folgte unermüdliche Aufklärungsarbeit am Tisch und ein gastronomischer Aufschwung, der in

Deutschland seinesgleichen sucht. Heute zählt die Pfalz zu kulinarisch spannendsten Regionen der Republik. Köche knöpfen sich regionale Spezialitäten vor, interpretieren Altbewährtes neu und überraschen mit leckersten Kreationen. Eine kulinarische Zeitreise von Franz Weber.

Kings of Kallstadt Nach dem Kinostart über die weltberühmten Persönlichkeiten, die aus diesem kleinen pfälzischen Weindorf hervorgegangen sind, stellen wir in einem spannenden Update die Macher der Neuzeit vor. Mehr Informationen zum Kino-Film: www.kings-of-kallstadt.blogspot.de

Kulturleben:

Pfälzer Kunstschaffende im Portrait

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