ERNÄHRUNG

Fünf Tipps zum Abnehmen: Der Winterspeck muss weg

Neben den vielen genussvoll verbrachten Feiertagen hat uns der Lockdown weitere Speckröllchen beschert. Schokolade macht zwar glücklich, hat aber als Frustmedikament unerwünschte Nebenwirkungen. Also höchste Zeit, sich wieder mal um Fitness und Figur zu kümmern. // Elisabeth Schütze

Diätpläne sind besonders für Berufstätige meist viel zu aufwändig. Das führt oft dazu, dass nach anfänglichen Erfolgen das Ganze wieder aufgegeben wird und prompt stellt sich der bekannte Jojo-Effekt ein. Man wiegt nach wenigen Wochen wieder genau so viel und manchmal sogar mehr. Besser ist es, Stück für Stück mehr Bewegung und gesunde Ernährung in den normalen Tagesablauf zu integrieren.

Bewegung

Wenn der Tagesablauf ungefähr so aussieht: Bett – Essen – Auto – Büro und zurück, dann sollte man einiges ändern. Selbst für Morgenmuffel ist es möglich, ein paar den Kreislauf und damit den Stoffwechsel anregende Übungen zu absolvieren. Das Buch „Fitness-Minimalprogramm“ von Prof. Dr. Froböse (ISBN-10: 3833847999) hat dazu Vorschläge, die nicht nur zuhause, sondern auch im Büro umsetzbar sind. Ohne Zeitaufwand kann auch das morgendliche Duschen zur Fitness für Immunsystem und Stoffwechsel werden. Einfach zum Abschluss den Kaltwasserhahn aufdrehen. Wem das zu krass ist, der kann ganz vorsichtig mit Arm- und Beinduschen beginnen. Irgendwann wird man garantiert dieses prickelnde Hautgefühl

nach der Dusche nicht mehr vermissen wollen und auch den Nebeneffekt der Körperspannung. Wer nach dem Frühstück dann nur fünf Schritte in sein Homeoffice tut, der hat auf jeden Fall ein Bewegungs- und Sauerstoffdefizit. Das wird allerdings nicht dadurch aufgehoben, dass man wie bekloppt am Wochenende zig Kilometer mit den Rad durch die Gegend spurtet oder joggen geht. Viel besser für ein gesundes Abnehmen ist die Regelmäßigkeit der Bewegung und da helfen schon ein offenes Fenster und ein Fitness-Minimalprogramm. Täglich!

Trennkost

lung und Verwertung. Alles was wir zu uns nehmen wird verarbeitet. Dabei bleibt auch manches liegen, wie bei Artherosklerose (Kalkablagerungen in den Adern), oder wird im Übermaß in den Fettzellen abgelagert. Alles was wir zu uns nehmen hat in diesem fein getunten Räderwerk eine Funktion. Das ist der Grund, dass wir nicht nur generell auf unsere Ernährung achten, sondern ab und an eine Reinigungswoche einlegen sollten. Perfekte Nebenwirkung dieser Putzwoche ist eine Reduktion des Gewichts. Leider fallen dabei einige lieb gewonnene Gewohnheiten zum Opfer: Kaffee heißt nicht mehr „to go“, sondern „no go“ und um Alkohol, Fleisch und Wurst machen wir in dieser Woche auch einen Bogen. Dafür gibt es viel Obst und Gemüse und eine Menge Wasser oder Tee. Hört sich im ersten Moment nicht wirklich toll an, kann aber spannend gestaltet werden. Und schon am zweiten Tag fühlt man eine gewisse Leichtigkeit. Ein guter Leitfaden für eine Entgiftungswoche ist das Buch von Marion Grillparzer „Simple Detox“. Ja, und wenn wir wieder reisen dürfen, können wir ganz entspannt eine Entschlackungswoche buchen. Zum Beispiel in Bad Kohlgrub im Biohotel „moor & mehr“. Familie Fend bietet dort neben Hildegard Heilbehandlungen auch Detox-Moorpackungen an. Eine weitere Variante zum Abnehmen ist die Trennkost. Trennkost ist eine von William Howard Hay zu Beginn des 20. Jahrhunderts entwickelte Ernährungsform. Seine Theorie basiert auf der Annahme, dass Eiweiß und Kohlenhydrate unterschiedlich verdaut werden und deren Kombination zu einer Übersäuerung des Körpers führt. Durch die Zusammenstellung von entweder Eiweiß oder Kohlenhydrate mit so genannten neutralen Lebensmitteln ist eine Gewichtsreduzierung ohne Kalorienzählen möglich. Das allerdings auch, da ein Trennkostplan mit viel Gemüse und Salaten einhergeht. Ein Tagesplan zum Beispiel: Morgens frisches Obst mit Joghurt, mittags Fisch oder Fleisch (mager) mit buntem Salat und abends Kartoffeln mit Quark und Salat. Eine TrennkostBei Fruchtsäften und Smoothies muss man zwar auch auf die Kalorien achten, aber als tabelle, wie sie unter https://nuplano.com/leckerer Vitaminkick sind sie unschlagbar. Foto: stock.adobe.com – likoper trennkosttabelle zu finden ist, hilft bei der jeweiligen Zusammenstellung der Speisen. Die Trennkost eignet sich auch gut zum Gewichthalten, denn Trennkosttage können ohne Aufwand immer wieder in den Speiseplan eingebaut werden. Weitere Informationen unter www.trennkost-24.de

Vegetarisch

Die vegetarische Ernährungsweise ist nicht nur angesagt, sie hilft auch perfekt beim Abnehmen. Die hauptsächlich pflanzliche Kost ist mit einem hohen Anteil an Balaststoffen der Treibstoff für eine gute Verdauung und wirkt gegen eine Entschlacken Übersäuerung des Körpers. Allerdings hat der Trend zur vege-

Was sich erstmal anhört wie die Müllabfuhr ist auch so tarischen Ernährung auch unliebsame Blüten getrieben. Eine etwas Ähnliches. Unser Körper ist ein Wunderwerk der Vertei- unübersehbare Menge aus Fleischersatzprodukten >> Seite 6

Saftfasten mit hochwertigen Demeter-Gemüsesäften Der Frühjahrsputz für den Körper

Jetzt, wo die Tage wieder länger werden, verspüren wir Menschen traditionell das Bedürfnis, unser Zuhause zu säubern, die Fenster und Türen weit aufzusperren und die herrlich frische Frühjahrsluft hereinströmen zu lassen. Mit diesem kleinen Ritual vertreiben wir den Winter symbolhaft aus unseren vier Wänden und schaffen – auch mental – Platz für den Frühling.

Ganz ähnlich verhält es sich in Bezug auf unseren Körper: Nach den üppigen Festtags-Mahlzeiten und all den süßen Verlockungen rund um die Weihnachtszeit würde auch hier manch einer die Spuren des Winters, sprich die angefutterten Kilos, am liebsten schnell wieder loswerden. Gerade jetzt ist deshalb die ideale Zeit zum Fasten, dem „Frühjahrsputz für den Körper“.

Fasten gilt als Kur für den Körper. Beim Fasten wird der Körper entschlackt, überalterte Zellen werden abgebaut und die Neubildung von Zellen wird angeregt. Fasten ist jedoch nicht gleich fasten – es gibt ganz unterschiedliche Methoden. Eine sanfte, bei vielen Menschen besonders beliebte Variante ist das Saftfasten. Dabei führen wir unserem Körper durch den Genuss von Gemüsesäften und Mosten nur sehr wenige Kalorien zu, versorgen ihn aber zugleich, auch ohne feste Nahrung, weiterhin mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Das Umschalten von Essen auf Fasten geschieht bei dieser Methode wie von selbst.

Als idealer Begleiter für das Saftfasten hat sich der Fastenkasten von Voelkel bewährt, denn die eigens dafür zusammengestellte Auswahl an hochwertigen Demeter-Gemüsesäften beinhaltet alles, was man für ein 8-Tage-Saftfasten-Programm benötigt. Um möglichst viele der wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten, wird das Gemüse in der Naturkostsafterei nach der Ernte schnell gepresst und besonders schonend verarbeitet. In die Flasche kommt ausschließlich Gemüse aus samenfestem, biologisch-dynamischem Anbau. Damit macht die Fasten-Kur auch für die Umwelt Sinn und leistet einen Beitrag für den Erhalt unserer Saatgutvielfalt sowie für eine enkeltaugliche Landwirtschaft.

Neben fester Nahrung sollten wir beim Saftfasten möglichst auch Stress und unnötige Belastungen von außen vermeiden. Beruhigende Musik, wärmende Kleidung, Yoga und auch eine wohlige Atmosphäre, z. B. mit Kerzen, können uns und unserem Körper das Fasten deutlich erleichtern. Oft lässt sich unser Wohlbefinden schon durch kleine Details steigern. Zum 10-jährigen Jubiläum beinhaltet der Fastenkasten von Voelkel deshalb mit der „Schwarzen Seife“ von Dudu-Osun, dem Lip pure Care Lippenpflegestift von i+m Naturkosmetik und zwei „Super Spices“-Gewürzproben der Gewürzmühle Brecht in diesem Jahr gleich 4 Gratis-Zugaben zum Wohlfühlen. Alles im Kasten also, für den „Frühjahrsputz für den Körper“!

Zusätzliche Informationen rund um das Thema Fasten und zum limitierten Voelkel Jubiläums-Fastenkasten sowie nützliche Tipps zu Fasten-Yoga, leckere Rezeptideen und das Voelkel Saftfasten-Programm gibt es im Internet unter www.meinefastenzeit.de.

>> liegt in den Regalen der Supermärkte und verspricht gesunde Ernährung. Diese Produkte sind jedoch meist hoch verarbeitet und haben oft ein fettes Kalorienkonto. Mit einer klassischen vegetarischen Ernährung kann man hingegen fast doppelt so viel abnehmen als mit einer normalen kalorienreduzierten Diät. Das bestätigt eine 2017 erschienene Studie im Fachmagazin Journal of the American College of Nutrition. Darüber hinaus kann mit pflanzlicher Kost das Gewicht dauerhaft gehalten werden. Selbst wenn man eher ein „Flexitarier“ ist, also auf seinen Sonntagsbraten nicht verzichten möchte, wird man mit vegetarischer Ernährung an Wochentagen sein Gewicht reduzieren können. Wie lecker und variantenreich vegetarische Ernährung ist findet sich in zahlreichen Kochbüchern zum Thema. Zum Beispiel „Schlank im Schlaf vegetarisch“ aus dem Gräfe und Unzer Verlag. Und das ist auch gleich die passende Überleitung zum letzten Abnehmtipp.

Schlafen

Abnehmen im Schlaf ist kein Märchen, sondern hat einen realen Hintergrund. Unser Wunderwerk Körper arbeitet auch nachts. Es regeneriert das gesamte System und verbrennt dabei Fett. Unsere einzige Aufgabe ist, für genügend Schlafzeit zu sorgen. Hilfreich ist auch, nicht zu spät die letzte Mahlzeit einzunehmen und mit einem „freien Kopf“ ins Bett zu gehen. Mit einem kurzen Abendspaziergang oder einigen Minimalprogramm-Übungen am offenen Fenster wird der Tagesstress weggeatmet und der Weg für ein entspanntes Abnehmen geebnet. Bleiben Sie gesund!

Fasten macht leicht und glücklich

Die fetten Tage sind vorbei! Im Frühjahr ist Hochsaison fürs Fasten. Höchste Zeit, den Winterspeck schnell wieder loszuwerden, bevor er sich richtig festsetzt.

Eine Fastenzeit hilft beim Abnehmen und ist der beste Einstieg in ein gesünderes Leben. Beim Fasten in der Gruppe und mit fachlicher Anleitung fällt es viel leichter als alleine. In den ganzheitlichen Fastenkursen von Susanne Kirstein macht Fasten gute Laune und bringt neue Energie zurück. Und wer kennt das zur Zeit nicht: Homeoffice, stundenlanges Sitzen und wenig Bewegung lassen plötzlich die Hose kneifen. Wir sind müde und erschöpft und ständig diese Kopfschmerzen. Zu viel Essen kann krank machen und der Körper signalisiert uns längst, dass er etwas anderes braucht.

In lebendigen Fastenkursen – entweder online, in der Praxis in München oder als Fastenwanderurlaubim Bayerischen Wald – ist Fasten in der Gruppe mit Gleichgesinnten und unter fachkundiger Anleitung der Ernährungswissenschaftlerin Susanne Kirstein ein wunderbares Erlebnis. Jetzt kann der Körper intensiv entsäuern und schädliche Stoffe aus dem Stoffwechsel loswerden. Wer richtig entsäuert, kann sogar in einen Glückszustand

FastenzentrumKirstein

Susanne Kirstein | Dipl.oec.troph. | Heilpraktikerin | Klass. Homöopathin

Neustart für Ihre Gesundheit

Susanne Kirstein

 einzigartige fasten@home-Kurse – jetzt auch online  leichter fasten in der Gruppe  ganzheitlicher Fastenwanderurlaub im Bayerischen Wald  natürlich entsäuern und die Selbstheilungskräfte aktivieren www.FastenzentrumKirstein.de | 089/13 95 95 31

kommen. Das liegt daran, dass der Körper vermehrt Serotonin – das Glückshormon – bildet. Und nach einer Woche Fasten können durchaus ein paar Pfunde purzeln, auch das macht glücklich. Motiviert durch das neue Körpergefühl fällt es nach dem Fasten viel leichter, wieder gesündere Essmuster in seinen Alltag zu bringen. Ein echter Neustart für Ihre Gesundheit!

Die nächsten Online-Fastenkurse finden im März und April statt. Die Fastenwanderwochen starten voraussichtlich ab April. Freie Termine und Infos unter: www.FastenzentrumKirstein.de

Snack mit Kick!

Die neuen al naturale Gewürzoliven von MANI Bläuel

Der griechische Bio-Pionier MANI Bläuel bringt zum Februar 2021 Würze in die Regale der Naturkostfachgeschäfte und BioSupermärkte. Feurig ist der Olivenmix aus fruchtigen Kalamon- und bissfesten Konservolia-Oliven, scharf mediterran gewürzt mit Chili, Rosmarin, Majoran und Meersalz. Die blumig-pfeffrige Komponente der zweiten Variante, grüne Konservolia-Oliven mit grob geschroteten Koriandersamen und rosa Pfeffer, verspricht ein mediterranes Geschmacks-erlebnis mit jedem Biss. Ob vorweg oder zwischendurch, im Salat oder zu Pasta – die beiden Oliven-Neuheiten aus dem Hause MANI erfreuen alle Geschmacksnerven. Die Gewürzoliven al naturale sind Naturland Fair zertifiziert und wie das gesamte MANI Olivensortiment in Rohkostqualität. www.mani.bio

Biofrische Lebensmittel

Joachim Schwarz und Timo Kreutzer – zwei innovative Köche: „Wir wollen lebendiges Essen machen, und Menschen mit etwas versorgen, das ihnen gut tut.

Fastfood – ja bitte! Aber nur die Zubereitung. Schnell, gut, regional, ökologisch – so sollte es sein. Die ehrliche Küche, täglich frisch zubereitet, in kleinen Chargen gekocht, extrem lecker und alle Produkte biozertifiziert. Das war die Idee von Joachim und Timo. Ob für die kleine Mahlzeit im Büro, das schnelle Mittagessen für die Kids, oder als Ergänzung zum gemeinsamen Essen. Weil oft die Zeit fehlt, selber zu kochen. Auf Basis ihrer langjährigen Erfahrung als Köche in der gehobenen Gastronomie ist ihnen genussvolle, ökologische und gesunde Ernährung seit jeher ein ganz besonderes Anliegen. Seit 2006 kochen Joachim und Timo vegane Biogerichte, die sich auch als Marke JooTi einen Namen gemacht haben. Für TAGWERK kochen sie diese exklusiv mit regionalen Gemüse von TAGWERK-Erzeugern. Fleischgerichte, die bei TAGWERK das besondere Fleisch aus der TAGWERK Biometzgerei enthalten, produzieren die beiden Köche mit dem Markenzeichen JUHU Pause. Sowohl Veganer als auch Fleischesser können nun sieben feine Gerichte zum Mitnehmen in TAGWERK- Qualität, d.h. bio, regional, fair und achtsam produziert, genießen. Vegan: Kürbissuppe mit Kerbel Vegetarisch: NEU Bayrische Wurzelsuppe, Spargelcremesuppe zur Saison Mit Fleisch: Bayrisches Chili, Pichelsteiner Eintopf, Gulaschsuppe, NEU Landgulasch mit Rind und Kraut Die JooTis: ein Teil der TAGWERK- Gemeinschaft www.tagwerk.net DE-ÖKO-006

Fasten in Zeiten von Corona – auch das noch?

Warum eine Alkoholpause eine echte Chance für die Gesundheit bietet

Am Aschermittwoch fiel für etliche der Startschuss für eine Fastenkur und damit der Verzicht etwa auf bestimmte Speisen, Getränke oder Genussmittel. „Fasten beginnt im Kopf“, sagt Dr. Anja Luci, Ernährungsexpertin der KKH Kaufmännische Krankenkasse. „Welche Art des Fastens Sie auch immer wählen, ob Heil- oder Intervallfasten, Fasten mit Säften oder EiweißShakes: Der entscheidende Schlüssel für erfolgreiches Fasten liegt darin, dass man es wirklich will und sich darauf einlässt.“

Warum nicht auch während der Corona-Pandemie einmal in sich kehren und sich seine Ernährungssünden bewusst machen? Dazu zählen zum Beispiel zu viel Kaffee am Morgen, Süßigkeiten am Arbeitsplatz, Chips und Co. vor dem Fernseher und beim Surfen im Internet oder zu deftiges Essen vom Abhol- und Bringservice. Hier bietet die Fastenzeit mit ihrem Verzicht auf bestimmte Lebensmittel eine große Chance für die Gesundheit. „Das sollte in diesem Jahr besonders für den Alkoholgenuss gelten“, schlägt Anja Luci vor. „Denn viele Menschen trinken seit der Pandemie deutlich mehr als zuvor.“ Das zeigt eine Forsa-Umfrage von Ende 2020 im Auftrag der KKH: Demnach konsumiert fast ein Viertel derjenigen, die ohnehin schon mehrmals wöchentlich Wein, Bier, Sekt oder Hochprozentiges konsumieren, seit der Krise häufiger solche Genussmittel.

Doch gerade in der Pandemie verzichten die Menschen ohnehin schon auf Vieles. Ist nicht gerade in dieser Zeit das tägliche Glas Wein, die Flasche Bier und das ein oder andere Schnäpschen als willkommene Ablenkung und Seelentröster erlaubt, um Langeweile oder Sorgen und Ängste zu vertreiben? Luci: „Betrachten Sie die Fastenzeit als eine Art Initialzündung zu einem Neustart zu Gunsten einer gesünderen Lebensweise. Machen Sie sich bewusst, dass Alkohol ein nicht zu unterschätzendes Zellgift ist, das dauerhaft Organe schädigen und schwere Krankheiten hervorrufen kann.“

Alkohol-Fasten wiederum wirkt sich positiv auf den Blutdruck, die Qualität des Schlafs und das allgemeine Wohlbefinden aus. Und wer langfristig weniger Alkohol trinkt, reduziert das Risiko für viele schwere Erkrankungen. Und einen psychologischen Nebeneffekt hat das mehrwöchige Fasten auch noch: Durch den bewussten Verzicht wiegen die Lockdown-Maßnahmen eventuell weniger schwer und lassen sich dadurch leichter ertragen. „Wer liebgewonnene Rituale oder Laster entbehrt, besinnt sich auf das Wesentliche“, so Anja Luci.

Um den persönlichen Alkoholkonsum zu ermitteln und in den Griff zu bekommen, bietet die KKH den Online-Test „Trinke ich zu viel Alkohol?“ an: kkh.de/leistungen/praevention-vorsorge/suchtpraevention/alkohol/alkoholtest. Kaufmännische Krankenkasse, www.kkh.de

Die Neumarkter Lammsbräu unterstützt auch in diesem Jahr die Fastenaktion von MISEREOR: Ab sofort gibt es wieder das eigens dafür eingebraute alkoholfreie Lammsbräu Fastenbier. Mit jeder verkauften Kiste kommt ein Euro MISEREOR-Projekten zugute.