Órgano de Difusión Oficial de la CNEC
265 agosto 2014
ENTREVISTA
Lic. Héctor M. Gómez Barraza, Director General de Fonatur
DESTACADO DEL MES Fonatur en su 40 aniversario
GLOBAL
Fonatur: eje fundamental para la inversión turística internacional
LEGAL
Herramientas legales que Fonatur ofrece a inversionistas
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SUMARIO DIRECCIÓN GENERAL Alejandro Vázquez López CONSEJO EDITORIAL Presidente Mario Salazar Lazcano Vicepresidente y Coordinador General Alejandro Vázquez López Consejeros José Antonio Cortina Suárez Francisco Javier García Sabaté Palazuelos Roberto Hernández García Mauricio Jessurun Solomou Adalberto Noyola Robles María del Carmen Padilla Longoria Esaú Pérez Herrera Sonia Elda Ruiz Gómez Alejandro Vázquez Vera
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MENSAJE DEL PRESIDENTE CARDINAL
Fonatur, 40 años de Historia
REALIZACIÓN PROTOTIPO MÉXICO 01(55) 5424 - 1864 y 5424 - 2539 DIRECTOR GENERAL Esaú Pérez Herrera EDITORA Judith Ureña Espinosa DIRECTORA DE PUBLICIDAD Brenda Calderón Kundig CORRECCIÓN DE ESTILO Mayra Cabrera ARTE Y DISEÑO Ma. Teresa Zúñiga Robles Jorge Guillermo Hernández Colín Jimena Martínez Muñiz FOTOGRAFÍA Schutterstock EDICIÓN FOTOGRÁFICA Nizaguiee Hidalgo Hernández INFÓGRAFO Juan Ramón Márquez SU OPINIÓN ES IMPORTANTE, ESCRÍBANOS A consultoria@prototipomexico.com VENTAS DE ESPACIOS PUBLICITARIOS: brenda.calderon@prototipomexico.com Tel.: 5424 - 42 29 / 04455 1384 - 1324 CONSULTORÍA INDUSTRIA DEL CONOCIMIENTO, Año 6, No. 265, agosto 2014, es una publicación mensual editada por Cámara Nacional de Empresas de Consultoría, A.C. ubicada en WTC, Montecito No.38, piso 18, oficina 35, colonia Nápoles, Delegación Benito Juárez, C.P. 03810, México, D.F. www.cnec.org.mx/?page_id=154, difusion@cnec.org.mx. Editor responsable: Julio José Argüelles Cárdenas. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2013062410293600-102 otorgada por el Instituto Nacional de Derecho de Autor, ISSN en trámite ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Licitud de Título: 13956 otorgada por la Secretaría Técnica de la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Número de Certificado de Contenido 11529 otorgado por la Secretaría Técnica de la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Permiso SEPOMEX No. PP09-1852. Impresa por GRUPO INFAGON, S.A. de C.V., Alcaicería No. 8, Col. Zona Norte, Central de Abastos, C.P. 09040, México, D.F. Este número se terminó de imprimir el 31 de julio de 2014 con un tiraje de 3,000 ejemplares. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización de Cámara Nacional de Empresas de Consultoría.
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ENTREVISTA
Lic. Héctor M. Gómez Barraza, Director General de Fonatur
GLOBAL
Fonatur: eje fundamental para la inversión turística internacional
LEGAL
Herramientas legales que Fonatur ofrece a inversionistas
FISCAL
¿Qué es la discrepancia fiscal?
FINANZAS
Inclusión financiera formal en México
GOBIERNO
Índice Mexicano de Confianza Económica IMCP/Bursamétrica (Reporte junio 2014)
BREVES
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Centros Integralmente Planeados de Fonatur
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DESTACADO DEL MES
62 64
Fonatur en su 40 aniversario
ÉTICA
Ética y equidad de género
NACIONAL
Turismo capitalino
EMPRENDEDOR
Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA)
CAVA
Whisky
(segunda y última parte)
CARTELERA LIBROS AGOSTO 2014
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MENSAJE DEL PRESIDENTE COMISIÓN EJECUTIVA CNEC Presidente Mario Salazar Lazcano Primer vicepresidente Ricardo Cabañas Díaz
A
últimas fechas, son cada vez más recurrentes las mesas en las que se habla del gran deterioro de la ingeniería nacional, de la pérdida de ingenieros y de la reducción de espacios de su participación en el sector público; si bien los medios de comunicación han publicado varios casos en donde esta percepción cobra fuerza, lo cierto es que la situación por la que atraviesa nuestra ingeniería debe ser analizada detalladamente, ya que son muchos los factores que influyen en su desarrollo y que generan condiciones que afectan su desempeño, empezando por el marco normativo. Fue a partir de 1994 que se modificó la manera de llevar a cabo la contratación de los llamados “servicios relacionados con la obra pública”, al pasar de un esquema de adjudicación directa a un esquema de concurso, inicialmente basado en condiciones de precio que paulatinamente incorporó la consideración de la experiencia y de la capacidad técnica de las empresas mediante esquemas de evaluación por puntos y porcentajes, aunque con un gran peso todavía en la parte económica. Esta situación ha generado, sobre todo en épocas de contracción económica como ésta, que muchas empresas presenten ofertas de ingeniería con precios temerariamente bajos, pero con los que resulta imposible desarrollar estudios y proyectos de calidad, mucho menos hacer análisis de factibilidad técnica económica de las distintas soluciones disponibles para resolver un proyecto. Por otra parte, a nivel gobierno, la oportuna contratación de los servicios de Consultoría requeridos para la planeación de una obra han pasado de ser un requisito sine qua non, a considerarse un obstáculo que retrasa el inicio de las obras y que impide cumplir con los tiempos políticos comprometidos para su inauguración y puesta en servicio, muchas veces con plazos imposibles de alcanzar en calidad, tiempo y costo. A todo lo anterior debemos sumar la llegada de empresas extranjeras de Consultoría que ni invierten capital ni aportan tecnología de la que no dispongamos, siendo su principal aportación el personal que, ante la precaria situación económica que suele privar en sus respectivos países, ingresan a México con calidad migratoria dudosa, sin contribuir con el fisco y lo que es peor, sin conocer los aspectos técnicos particulares, el marco normativo, las prácticas de ingeniería, o el lenguaje utilizado en nuestra industria, lo que genera proyectos de mala calidad y de difícil aplicación. Adicionalmente, la falta de continuidad en la contratación hace difícil para las empresas de Consultoría dar continuidad (y menos capacitar) a su plantilla de profesionistas y técnicos, con lo cual su activo más importante, su factor humano, no se logra consolidar ni desarrollar. En contraparte, a la mala imagen de la ingeniería derivada de algunos proyectos que han tenido resultados inadecuados (debe aclararse que no siempre a causa de la ingeniería, pero que por su visibilidad y exposición afectan la imagen del sector ante la opinión pública), debemos reconocer que en el ámbito privado y en el de las concesiones, la situación suele ser muy diferente y es que los inversionistas de los grandes centros comerciales, de importantes desarrollos de oficinas, habitacionales o mixtos, de los contratos de carreteras u hospitales concesionados, deben realizar por ejemplo, una oportuna planeación de los proyectos así como una adecuada selección de las empresas que participarán en cada fase de los mismos, a fin de garantizar sus inversiones y que sus retornos cumplan con las metas establecidas en las corridas financieras y con los compromisos asumidos ante los inversionistas que aportan el capital para su materialización. Irónicamente, los estudios y proyectos, así como la supervisión técnica administrativa y el control de calidad de dichas obras, son realizados por empresas de Consultoría mexicanas que logran resultados muy distintos a los que han provocado el deterioro de la imagen de dicho sector. De lo anterior, podemos decir que la falta de planeación y la forma de contratación de los servicios de Consultoría sin duda alguna inciden en forma importante en la calidad de la infraestructura y muy particularmente en la aportación de la Consultoría a su adecuada materialización. En conclusión, considerando la importancia estratégica de la Consultoría para el desarrollo nacional, resulta de primera importancia establecer una política de Estado que promueva su progreso, no con esquemas proteccionistas sino de promoción, continuidad y sobre todo, de reconocimiento a la calidad de las empresas por los servicios que prestan, al premiar los buenos resultados de los proyectos.
SUMARIO
Secretario Mario Ramírez Gurría Tesorero Ana Carreón de la Mora Vicepresidentes Adriana Cruz Santos Servicios al Socio Salvador Carrasco Gutiérrez Afiliación Carlos de la Mora López Fuentes de Trabajo Sector Público Héctor Alejandro Genis Juárez Servicios de Ingeniería Marco Antonio Gutiérrez Huerta Mediación y Arbitraje Carlos Lechuga Salcedo Estadística y Tendencias de Consultoría Gumaro Lizárraga Méndez Gerencia de Proyecto Santiago Macías Herrera Gestión y Competitividad Empresarial Miguel A. Macín Vera IMDT y Seguimiento de Convenios César Charles López Delegaciones Mauricio Millán Costabile Relaciones Internacionales Alejandro Vázquez López Relaciones Institucionales y de Medios Esperanza Velásquez Botero Fuentes de Trabajo Sector Privado Carlos Guerrero González Invitado Permanente y Asesor Jurídico Alejandro Sánchez Quiroz Invitado Permanente y Asesor de la Presidencia W W W. C N E C . O R G . M X
Mario Salazar
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Fonatur,
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E
l Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fonatur) es una entidad paraestatal creada en 1974 como un fideicomiso público del gobierno federal, a partir de la fusión de dos instituciones: • El Fondo de Garantías y Fomento de Turismo (Fogatur), constituido en 1956, con la finalidad
de estudiar y desarrollar nuevos centros turísticos, impulsar la creación de empresas y fomentar las actividades turísticas. • El Fondo de Promoción e Infraestructura Turística (Infratur), creado en 1969, con el propósito de promover y realizar obras de infraestructura turística para el desarrollo de nuevos centros turísticos.
Desde su creación, la misión de Fonatur ha sido identificar, concretar y detonar proyectos de inversiones sustentables en el sector turístico orientados al desarrollo regional, la generación de empleos, la captación de divisas, el desarrollo económico y el bienestar social. Por ello, a lo largo de sus cuatro décadas de historia, el Fondo ha desarrollado un modelo de negocios probadamente exitoso, mediante el cual: • Identifica reservas territoriales con alto potencial turístico. • Desarrolla planes maestros sustentables y atractivos para los inversionistas, con visión de largo plazo.
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• Con base en el plan maestro, construye la infraestructura básica y los servicios necesarios para el funcionamiento óptimo de cada destino. • Al mismo tiempo, busca inversionistas interesados, los acompaña y asesora durante todo el proceso para adquirir y desarrollar su proyecto, respetando siempre la vocación del destino y el patrimonio cultural de la región.
• Además, a través de sus empresas filiales, Fonatur proporciona servicios de mantenimiento a espacios públicos y opera distintas unidades de negocio (marinas, campos de golf y hoteles, entre otros). Los resultados de este modelo de negocios están a la vista de todos: los destinos que el Fondo ha contribuido a desarrollar se han consolidado como verdaderas palancas para el desarrollo, tanto económico como social, a nivel regional y nacional, pues atraen inversiones y divisas, empleos de calidad y contribuyen a elevar el nivel de vida en sus respectivas comunidades. A continuación se muestran los destinos desarrollados con la participación de Fonatur y sus respectivos indicadores: Enero - diciembre 2013
CIP
Divisas (mdd)
Aportación al PIB turístico (mdd)
Visitantes (millones)
Superficie total (ha)
Población total
% Ocupación promedio
Oferta hotelera (cuartos)
Cancún (1974)
1,390
5,601
4.4
12,700
661,176
70.64 %
30,055
Los Cabos (1976)
531
1,782
1.4
916
238,487
65.92 %
12,462
Ixtapa (1974)
35
971
0.5
2,017
118,211
45.11 %
5,067
Huatulco(1984)
21
490
0.4
20,975
38,629
52.09 %
3,418
Loreto (1976)
12
323
0.1
8,816
16,738
24.40 %
904
Riviera Nayarit (2005)
157
470
1.4
414
194,604
60.65 %
8,675
Total
2,147
9,637
8.2
45,838
126,7845
53.14 %
60,581
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Destinos de Fonatur
Actualmente, los destinos desarrollados por el Fondo: • Benefician a una población total de 1.4 millones de habitantes. • Reciben a más de 8 millones de visitantes al año: 3.9 millones de turistas nacionales y 4.3 millones de extranjeros. • Ofrecen casi 61 mil cuartos hoteleros, con una ocupación promedio anual del 53 %. • Aportan 285,175 empleos bien remunerados, aproximadamente el 12 % del total de empleos en todo el ramo turístico nacional. • Ingresan US$ 2,147 millones por concepto de divisas, contribuyendo así a equilibrar la balanza comercial e impulsar el desarrollo económico de nuestro país. • Contribuyen con el 12 % del PIB Turístico Nacional, es decir, US$ 9,637 millones, lo que equivale a alrededor del 1 % del PIB total de México. Los Centros Integralmente Planeados (CIPs) de Fonatur se han posicionado como destinos de clase mundial, y son reconocidos a nivel internacional gracias a su planeación ordenada, su enfoque sustentable además por la asesoría y acompañamiento que el Fondo brinda a los inversionistas interesados.
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Aunado a su labor como desarrollador de destinos turísticos sustentables e integrales, Fonatur también proporciona servicios de planificación turística a gobiernos estatales y municipales, así como de calificación y asesoría a inversionistas y grupos sociales. De esta manera, el Fondo contribuye a la identificación y desarrollo de proyectos turísticos detonadores en todo México.
Resurgimiento de Fonatur: regreso a los orígenes para fomentar la inversión turística
En la última década, Fonatur modificó su función original y comenzó a operar más como una agencia inmobiliaria que como una entidad promotora del desarrollo turístico. La crisis inmobiliaria y financiera de 2008, aunada a los cambios en el mercado turístico tanto nacional como internacional, tuvo efectos muy adversos para todo el sector, ocasionando una contracción en la demanda, especialmente del segmento estadounidense, por lo que todos los destinos tuvieron que adaptarse a un mercado mucho más diversificado y competitivo. La crisis financiera y la creciente competitividad del mercado internacional volvieron insostenible el esquema de operación que Fonatur había desplegado durante los últimos años. Desde el inicio de la administración del presidente de la República, Enrique Peña Nieto, el turismo se ha visualizado como un auténtico motor del desarrollo nacional. Por esta razón, se tomó la decisión de regresar al Fondo a sus orígenes, a fin de estimular la inversión turística sustentable en nuestro país. Con esa intención, se retomó y fortaleció el modelo de negocios original, adaptándolo a las nuevas condiciones del sector. De esta manera se busca lograr que Fonatur se convierta, una vez más, en una entidad de fomento a la inversión turística, cercana al sector privado y en sincronía con las nuevas y exigentes demandas de los inversionistas nacionales y extranjeros.
Tareas y alcances de Fonatur
De acuerdo con los lineamientos establecidos en la Política Nacional Turística y el Plan Nacional de Desarrollo 2013-2018, Fonatur:
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• Consolidará sus Centros Integralmente Planeados (CIPs), trabajando de manera coordinada con otras instancias federales, así como con autoridades estatales y municipales, contando con el apoyo del sector privado. • Elaborará e impulsará programas de desarrollo turístico regional y fomentará nuevos esquemas de negocio con participación privada en proyectos turísticos. • Se coordinará con la Secretaría de Turismo en el diseño de nuevas políticas públicas de fomento turístico. • Buscará generar nuevos proyectos detonadores que sean atractivos para inversionistas nacionales y extranjeros, siempre con el objetivo de impulsar la modernización, sustentabilidad y competitividad del sector turístico nacional. Fonatur ofrece distintos esquemas de venta y asociación: • El Fondo vende el terreno con infraestructura básica para que el inversionista lo desarrolle, de acuerdo con el Plan Maestro elaborado por el primero. En este caso, se ofrecen distintas opciones de pago, incluyendo pagos mensuales hasta por ocho años, con tasas de interés muy competitivas (TIIE + 2.25pp). • También existen esquemas de asociación o joint venture, en los que Fonatur aporta la tierra y el inversionista lo desarrolla o aporta los fondos necesarios para que lo desarrolle un tercero, de acuerdo con lo establecido en el Plan Maestro del destino. Además, Fonatur ofrece facilidades y apoyo para acercar al inversionista con la Banca de Desarrollo a fin de que consiga el capital necesario para financiar sus proyectos. Por ejemplo, a los pocos días de haber iniciado la presente administración, el Fondo apoyó a un grupo de inversionistas españoles para que obtuvieran un financiamiento de Bancomext que les permitiera reactivar la construcción de un proyecto de lujo en Litibú, Nayarit, que llevaba años detenido. Hoy, el hotel Iberostar en Litibú contribuye a consolidar a este destino como un polo turístico y una palanca para el desarrollo económico de la región. Recientemente, el presidente Peña Nieto presentó el Programa Nacional de Infraestructura, que contempla 83 proyectos para el sector turismo, mismos que representan AGOSTO 2014
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implementación de una agenda turística transversal. Al Fondo le corresponde encabezar y coordinar el Grupo de Trabajo de Facilitación de Inversiones y Financiamiento del Gabinete Turístico, responsable de articular los esfuerzos del Gobierno para incrementar la inversión y el financiamiento en el sector.
Resultados históricos para el turismo: logros y proyectos de Fonatur
una inversión estimada de 181 millones de pesos provenientes de recursos públicos y privados. Fonatur estará involucrado en más de dos terceras partes de todos los proyectos contemplados para el sector. Asimismo, participa en el Gabinete Turístico, presidido por el propio Presidente, cuya función es coordinar la
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Los resultados del intenso trabajo desplegado por Fonatur y coordinado desde la Secretaría de Turismo y la Oficina de la Presidencia de la República, ya se empiezan a notar. En 2013, el sector turismo alcanzó resultados históricos para el país, tanto en arribo de turistas internacionales (23.7 millones), y en entrada de divisas (US$ 13,900 millones). Además, de acuerdo con el Banco de México, durante el primer cuatrimestre de 2014 ingresaron US$ 5,758.9 millones, es decir, un incremento del 15.5 % con respecto al mismo período del año anterior, y se recibieron a 9.46 millones de turistas internacionales, 17.6 % más que lo observado en los primeros cuatro meses de 2013. Asimismo, a principios de junio, se anunció que Fonatur concretó un acuerdo con el conglomerado portugués Mota-Engil para desarrollar el proyecto Costacapomo, en la Riviera Nayarit. Para ello, se invertirán más de $ 28,000 millones de pesos (US$ 2,162 millones) con los que se construirán 7,208 cuartos en este desarrollo. Igualmente, se formalizó el compromiso de Grupo Meliá de invertir junto con Fonatur para desarrollar un proyecto hotelero en Huatulco, Oaxaca, con un costo total de $ 1,560 millones de pesos (US$ 120 millones). Este nuevo proyecto hotelero creará aproximadamente 2,500 nuevos empleos para la región. Adicionalmente, Fonatur tiene contemplado realizar los siguientes proyectos a corto, mediano y largo plazos como: 1. Loreto-Puerto Escondido. Se trata de un desarrollo de lujo para el turismo internacional que busca ser la puerta de entrada para la inversión y el turismo chino.
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2. Marina Chahué, Huatulco. Este proyecto integral tiene el objetivo de atraer mayor turismo náutico a Huatulco. Para ello, ofrecerá 1,560 cuartos (988 residenciales y 572 hoteleros), en sus 27.09 hectáreas de superficie. 3. Playa Espíritu. Es el más reciente destino de Fonatur y la nueva joya por desarrollar en el Pacífico mexicano. Inicialmente se había diseñado un mega proyecto con más de 40 mil cuartos. No obstante, para garantizar su viabilidad, fue necesario redimensionarlo a un polígono prioritario con 7,398 cuartos residenciales y 2,598 cuartos hoteleros, es decir, un total de 9,996 unidades de alojamiento, así como el desarrollo de proyectos detonadores como un campo de golf, una marina turística, zonas comerciales, un centro urbano y un malecón turístico. El Gobierno de la República tiene claro que Fonatur debe volver a ser el eje estratégico de la inversión turística en México que identifica, desarrolla y consolida destinos turísticos de clase mundial. Para lograrlo, se ha desplegado una intensa campaña de fomento a la inversión con un portafolio que incluye nuevos modelos de negocio que buscan incrementar la competitividad y mejorar el posicionamiento de los CIPs a cargo del Fondo. Así, Fonatur se constituirá nuevamente en un pilar para el desarrollo, diversificación y modernización del sector turístico, como lo fue desde sus inicios. AGOSTO 2014
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Fonatur: brazo
operativo del fomento a la inversión y desarrollo turístico CONSULTORÍA, INDUSTRIA DEL CONOCIMIENTO consultoria@prototipomexico.com
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ntrevistamos a Héctor M. Gómez Barraza, Director General del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fonatur), quien es abogado por la Universidad Iberoamericana, con más de 30 años de experiencia en el sector público federal. En el transcurso de su carrera se ha desempeñado como coordinador de asesores de la presidencia de la Junta de Coordinación Política del Senado de la República; como secretario particular de la Subsecretaría de Comunicación Social de la Secretaría de Gobernación; como director adjunto de Desarrollo y Comercialización del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fonatur), y también como director general de Baja Mantenimiento y Operación, S.A. de C.V.
¿Qué es Fonatur y cómo diferenciarlo de la Secretaría de Turismo? Fonatur es una entidad paraestatal coordinada por la Secretaría de Turismo que funge como su brazo operativo en materia de fomento a la inversión y desarrollo turístico. Es el instrumento facilitador del Gobierno de la República para el inversionista nacional y extranjero, así como de planeación para los gobiernos estatales y municipales. Fonatur planea, desarrolla, comercializa, opera y da mantenimiento a sus destinos turísticos. Gracias a sus 40 años de experiencia y éxitos en el sector, ofrecemos los siguientes beneficios al inversionista:
a) Planificación sustentable b) Certeza jurídica c) Programas de mantenimiento de primer nivel d) Precios competitivos e) Proyectos de infraestructura y equipamiento de la mejor calidad f) Liderazgo en fomento turístico g) Marca con reconocimiento internacional y h) Alto rendimiento en la inversión.
¿De qué manera colabora con la Secretaría? La Secretaría de Turismo (Sectur) diseña las estrategias, objetivos y líneas de acción que orientan la actuación del sector turismo federal, incluyendo a Fonatur. En otras palabras, Sectur se encarga del diseño de la política pública en materia turística a nivel nacional. Fonatur coadyuva con Sectur en la planeación turística y lleva a la práctica la Política Nacional Turística a través del desarrollo de grandes destinos turísticos con visión de largo plazo conocidos como Centros Integralmente Planeados (CIPs). Además, en Fonatur trabajamos de manera conjunta con la Secretaría proporcionando nuestros servicios de asistencia técnica a los gobiernos estatales y municipales que buscan recibir fondos de la Sectur para desarrollar o impulsar proyectos turísticos detonadores a nivel local.
Un ejemplo reciente del trabajo conjunto que realizamos con Sectur es la elaboración de 44 Agendas de Competitividad de Destinos Turísticos, a través de las cuales se realizó un diagnóstico preciso del mismo número de destinos turísticos nacionales, incluyendo los CIPs de Fonatur, a fin de proponer acciones concretas que permitan diversificar su oferta turística, contribuir a su modernización y consolidación para fomentar el desarrollo regional.
¿Cuáles son las áreas más importantes de Fonatur? Fonatur cuenta con tres áreas sustantivas:
1. Dirección de Servicios de Apoyo al Sector Turístico, que proporciona
servicios de planeación turística a los gobiernos estatales y municipales, incluyendo de asesoría y calificación a proyectos turísticos de grupos sociales, así como a micro, pequeñas y medianas empresas. 2. Dirección de Desarrollo, encargada de diseñar los planes maestros y construir la infraestructura en los destinos turísticos del Fondo. Sus funciones abarcan la planeación de las obras, su ejecución y supervisión, así como su mantenimiento; todo esto, con el apoyo de las delegaciones regionales en cada uno de nuestros destinos a las cuales coordina. 3. Dirección de Comercialización, que es la encargada de implementar las estrategias de ventas, promoción, publicidad y seguimiento contractual del Fondo. También cuenta con tres áreas operativas, que son las Direcciones Jurídica, de Administración y Finanzas y de Gestión Estratégica, responsables de administrar los asuntos jurídicos, AGOSTO 2014
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financieros y corporativos, respectivamente, de Fonatur. Además, tenemos tres empresas filiales:
•
proyectos de infraestructura, rehabilitación y construcción dentro y fuera de los CIPs a cargo del Fondo.
•
2 Fonatur Mantenimiento Turístico,
•
•
1. Fonatur Constructora, que realiza
que, como su nombre lo indica, da servicio de mantenimiento a nuestros CIPs, incluyendo la operación de las plantas de tratamiento de aguas residuales, así como las tareas de limpieza y riego de áreas verdes. 3. Fonatur Operadora Portuaria, responsable de la operación de diversas unidades de negocio propiedad del Fondo, como campos de golf, hoteles administraciones portuarias integrales y marinas.
Debo destacar que no hay un área más importante que otra, pues cada una tiene a su cargo responsabilidades fundamentales para que el Fondo opere de manera eficaz.
¿Cuáles son sus metas para este sexenio? Recientemente publicamos nuestro Programa Institucional 2013-2018, donde establecimos seis objetivos institucionales, de los cuales se desprenden estrategias y líneas de acción. Cada objetivo cuenta con indicadores y metas claras y medibles, para así estar seguros de cumplir cabalmente con lo que nos hemos planteado desde el inicio del sexenio. Entre nuestras metas, destacan las siguientes:
• Identificar al menos 9 mil hectáreas de reserva territorial que nos permitan desarrollar nuevos proyectos turísticos sustentables, competitivos y productivos. • Realizar 90 estudios de asistencia técnica en planeación turística y,
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mediante ellos, identificar al menos 420 proyectos turísticos detonadores que tengan el potencial de contribuir significativamente al desarrollo económico y social de las entidades federativas. Realizar 158 proyectos ejecutivos de infraestructura turística planeada y sustentable. Urbanizar 5.7 millones de metros cuadrados, dotando así de infraestructura urbana y equipamiento turístico a los CIPs de Playa Espíritu, Ixtapa, Nayarit y Huatulco. Comercializar más de 220 hectáreas de terrenos en los destinos a cargo del Fondo. Reducir los pasivos del Fondo en al menos un 20 %, es decir, a alrededor de $ 3500 millones de pesos.
¿Qué objetivos se han alcanzado hasta ahora? Lo primero que logramos, y esto fue algo en lo que empezamos a trabajar desde el primer día de la administración, fue reestructurar la deuda de Fonatur. Cuando inició el sexenio, los pasivos bancarios de Fonatur ascendían a $ 4,462 millones de pesos, con obligaciones crediticias muy altas que dejaban al Fondo sin recursos para operar. Hemos logrado reducir la deuda a $ 3,814 millones de pesos y, más importante aún, mejoramos las condiciones contractuales, ampliando los plazos de pago y reduciendo las tasas de interés. De esta manera, Fonatur puede emplear sus recursos para promover el desarrollo turístico de México. A finales del año pasado, por primera vez en la historia de Fonatur, logramos que el presupuesto que asigna la Cámara de Diputados a la entidad incluyera recursos etiquetados específicamente para gastos de operación, servicios personales y otros gastos distintos a la obra pública. Así, contribuimos a disminuir la presión financiera sobre el Fondo y garantizamos su operación. Desde 2013, firmamos un convenio de colaboración con la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI), comprometiéndonos a brindar servicios de asesoría y calificación de proyectos turísticos a grupos indígenas interesados en detonar el potencial turístico de su comunidad. Al cierre de 2013, asesoramos 64 proyectos turísticos elaborados por grupos indígenas. La inversión potencial de estos proyectos asciende a $ 72.23 millones de pesos. En lo que va del año, hemos evaluado otros siete proyectos indígenas, con una inversión potencial de $ 8.1 millones de pesos. Asimismo, durante la gira del presidente de la República, el licenciado Enrique Peña Nieto, a Portugal y España, anunciamos dos inversiones concretas que logramos atraer al país:
1. El conglomerado portugués Mota-Engil desarrollará el proyecto Costacapomo, en la Riviera Nayarit. Para ello, se invertirán más de $ 28 mil millones de pesos (US$ 2,162 millones) para construir 7,208 cuartos: 3,206 hoteleros y 4,002 residenciales. 2. Asimismo, formalizamos un memorándum de entendimiento con Meliá Hotels International, para construir de manera con-
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junta un hotel en Huatulco, Oaxaca, con una inversión de $ 1,560 millones de pesos (US$ 120 millones). El proyecto agregará 500 cuartos a la oferta hotelera de Huatulco. Otro logro importante es la confianza que nos hemos ganado por parte de todos los actores del sector. Prueba de ello es que de los 83 proyectos turísticos que se anunciaron en el Programa Nacional de Infraestructura, Fonatur participará en más de dos terceras partes del total. Destacan entre ellos los Centros Turísticos Sustentables que fueron anunciados en Teotihuacán, Palenque, Chichén Itzá y Calakmul.
¿Cuál es la aportación de Fonatur a la economía nacional? Nuestros destinos se han convertido en auténticas palancas del desarrollo económico regional y nacional, pues atraen inversiones y divisas, generan empleos de calidad y contribuyen a elevar el nivel de vida de sus respectivas comunidades, pues:
• Benefician a una población total de 1.4 millones de habitantes. • Reciben a más de 8 millones de visitantes al año: 3.8 millones de turistas nacionales y 4.3 millones de extranjeros. • Ofrecen casi 61 mil cuartos hoteleros con una ocupación promedio anual del 53 %. • Aportan 285,175 empleos bien remunerados, aproximadamente el 12 % del total de empleos en todo el ramo turístico nacional. • Tan sólo en 2013, ingresaron US$ 2,147 millones por concepto de divisas, contribuyendo al crecimiento económico de nuestro país. • Contribuyen con US$ 9,637 millones al PIB Turístico Nacional, es decir, el 12 % de éste y el 1 % del PIB total de nuestro país.
Consideremos por un momento esta última cifra. La actividad turística en los destinos de Fonatur genera más de US$ 9,600 millones al año. En sus 40 años de historia, el Fondo ha invertido US$ 5,857 millones para desarrollarlos. Claramente, las inversiones que el Gobierno de la República realiza a través de Fonatur son muy redituables para nuestro país y principalmente para todos los mexicanos.
¿Cómo está actualmente Fonatur si lo compara con la primera vez que trabajó en el Fondo? En términos estructurales, ha cambiado mucho. La filial que yo dirigía, Baja Mantenimiento y Operación, ya no existe, por ejemplo. Desde entonces se han creado nuevas áreas y han desaparecido otras. No obstante, el Fondo cumple con la misma misión, que es funcionar como el eje estratégico de la inversión nacional y extranjera en el sector turismo, impulsando desarrollos que se conviertan en auténticas palancas de desarrollo económico. Hay que mencionar que durante la última década, Fonatur comenzó a operar como una agencia inmobiliaria, renunciando a su misión original como entidad de fomento turístico. Igualmente, el contexto
en el que el Fondo opera ha cambiado radicalmente. En 2008, el mundo fue sacudido por una crisis inmobiliaria y financiera tan fuerte que hoy todavía sentimos sus efectos, especialmente en el sector turístico. Además, quizá por la misma razón, el mercado turístico internacional se ha vuelto mucho más competitivo. Ya no basta con sólo hacer bien las cosas, hay que hacerlas mejor que los demás países para incrementar los flujos turísticos y la entrada de divisas. Por estas razones, desde que el presidente Enrique Peña Nieto me honró con el cargo de director general de esta entidad, recibí la instrucción de regresar al Fondo a sus orígenes, de reincorporarlo al camino que ha seguido durante casi toda su historia. Así continuaremos la ruta de éxitos que hemos seguido durante 40 años para hacer del turismo un auténtico motor para el desarrollo económico y social de México.
¿Qué facilidades otorga el Fondo a los inversionistas nacionales y extranjeros? Fonatur ofrece distintos esquemas de venta y asociación. Esto es, vende el terreno con la infraestructura básica y el inversionista lo desarrolla, de acuerdo con el Plan Maestro del Fondo. En este caso, ofrecemos distintas opciones de pago, incluyendo pagos mensuales hasta por 8 años, con tasas de interés muy competitivas (TIIE + 2 .25 pp). También existen esquemas de asociación o joint venture, en los que Fonatur aporta la tierra y el inversionista lo desarrolla o aporta los fondos para que un tercero lo desarrolle de acuerdo con el Plan Maestro aprobado por el Fondo. Además, Fonatur ofrece facilidades para acercar al inversionista con la Banca de Desarrollo, especialmente Bancomext para financiar sus proyectos, concluyó el funcionario. AGOSTO 2014
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Cancún,
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el primer gran ÉXITO
usto el mismo año en el que Fonatur comenzó sus operaciones (1974), se inauguró el primer hotel en el Centro Integralmente Planeado (CIP) de Cancún y el CIP comenzó a operar. Fueron la belleza de sus playas, la extensión y biodiversidad de sus arrecifes, sus islas, lagunas, cenotes, así como la gran variedad de f lora y fauna, además de un Plan Maestro de Desarrollo, los que
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dieron forma al éxito de este centro que ahora es conocido como Cancún.
Cancún en la actualidad
Hoy, es el destino turístico mexicano más reconocido a nivel mundial, con servicios de alta calidad para deportes acuáticos, buceo en escenarios naturales únicos, pesca de altura o deportes extremos; incluso forma parte del segundo arrecife de coral más grande del mundo. Tiene 9 playas de suave arena, 26 ºC de temperatura promedio, es la puerta de entrada al Caribe mexicano, mantiene una ocupación superior al 58 % y es el principal receptor de turistas extranjeros. A lo largo de 23 km, Cancún ofrece desarrollos hoteleros, comerciales y residenciales. Asimismo, ofrece campos profesionales de golf con vistas panorámicas al Caribe, a la laguna Nichupté y a importantes centros arqueológicos como Tulum, Chichén Itzá y Uxmal.
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En 2012, Cancún registró una llegada de cuatro millones de turistas, lo que demuestra el éxito del destino. Además, su aeropuerto es el segundo más importante del país y el acceso por tierra ha mejorado con la ampliación de la vía Cancún-Xcaret y con la nueva autopista Mérida-Cancún. Los turistas internacionales que visitan Cancún provienen principalmente de: Estados Unidos, Canadá y Europa (Reino Unido, Alemania, Francia, España, entre otros), así como de Centro y Sudamérica (Costa Rica, Argentina, Brasil, Colombia, entre otros), y Asia (Corea del Sur, Israel o China).
Visión a futuro
Entre los próximos proyectos que Fonatur ha planeado para Cancún con atractivas oportunidades de inversión se encuentran Tajamar y Puerto Cancún. Con 78.4 hectáreas, el proyecto Tajamar está pensado para crear
un espacio articulado con diferentes usos de suelo. En él se planea generar un conjunto de alta calidad para el soporte de nuevas actividades turísticas y urbanas fortaleciendo a Cancún como una ciudad diversificada con nuevos productos inmobiliarios, especialmente predios con uso de suelo mixto y con potencial de desarrollo edificable. Por otra parte, Puerto Cancún es un proyecto que contará con una marina, canales de navegación, un campo de golf, una zona hotelera y una zona residencial, así como lotes unifamiliares, dos clubes de playa y una zona comercial.
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Huatulco,
la gran oportunidad para el TURISMO
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éxico es uno de los principales destinos turísticos de clase mundial gracias a su ubicación geográfica, clima, recursos naturales y cultura. Zonas paradisíacas como Cancún, Ixtapa o Los Cabos, han hecho que México se posicione como el país latinoamericano que más visitantes tiene, así como el decimoquinto a nivel mundial. De hecho, el turismo es la cuarta fuente de divisas y, además, contribuye con el 8.4 % del Producto Interno Bruto nacional. Siendo una actividad tan importante para el país, ¿cómo se crean y planean estos grandes destinos turísticos mexicanos? Pues detrás de ellos existe una gran planeación que comienza desde los estudios de las zonas, exploraciones y proyecciones a corto, mediano y largo plazo. Es Fonatur quien se ha encargado de esto desde hace 40 años.
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Huatulco, el paraíso oaxaqueño
En 1984, Fonatur designó a Huatulco como su quinto Centro Integralmente Planeado (CIP) y comenzó su construcción; está ubicado en la costa sur del Pacífico Mexicano, a 277 km de Oaxaca y a 763 km del Distrito Federal. Gracias a su inusitada belleza natural, sus 9 bahías, sus hermosos paisajes con valles, montañas y laderas irrigadas por los ríos Coyula, San Agustín y Copalita, así como un parque nacional declarado reserva natural protegida, Fonatur decidió realizar en Huatulco su siguiente Centro Integralmente Planeado.
Huatulco en la actualidad
Este destino turístico posee un clima cálido con temperatura media anual de 28 °C y cielo despejado casi todo el año. Destacan las actividades culturales atractivas para los extranjeros. Los principales visitantes nacionales son del Distrito Federal, Estado de México, Puebla, Veracruz, Chiapas, Tlaxcala, Tabasco, Hidalgo, Morelos y Guerrero; los internacionales, de Canadá, Estados Unidos, Holanda, España, Francia y Argentina. De acuerdo con su plan maestro, 90.19 % de las 20,972 hectáreas de Huatulco se destina para la conservación ecológica, 6.35 % para zona turística y el 3.45 % para zona urbana. Gracias a la planeación sustentable y a las acciones que el Fondo realiza para garantizar el respeto y la preservación del medio ambiente, Huatulco ha sido reconocido con la certificación EarthCheck Gold, siendo el primer destino en recibirlo en el mundo. Gracias a este galardón, el mundo
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reconoce la sustentabilidad de Huatulco, por lo que resulta aún más atractivo para el segmento del ecoturismo.
Nuevas atracciones de Huatulco
El espectacular campo de golf Tangolunda, de 18 hoyos, es una de sus principales atracciones. Por su parte, el Muelle de Santa Cruz ha aumentado su popularidad entre los turistas de cruceros; cuenta con capacidad para recibir dos embarcaciones con más de 3 mil pasajeros y mil tripulantes cada uno. La Marina Chahué cuenta con más de 130 posiciones para embarcaciones que van desde 120 hasta 150 pies, lo cual permite barcos medianos y mega yates. Esta nueva marina constituye un gran atractivo para el turismo náutico. La conectividad aérea y terrestre del destino ha mejorado considerablemente. Hoy, el Aeropuerto Internacional de Huatulco registra 2,359 vuelos anuales y 233,396 pasajeros. Además, se han mejorado la accesibilidad terrestre a través de obras como la ampliación del tramo carretero Mitla-Entronque Tehuantepec II, la construcción del tramo Ejutla-Puerto Escondido y la ampliación de la autopista Puerto Escondido-Huatulco, la cual reducirá a la mitad el tiempo del traslado entre Huatulco y Oaxaca.
Visión a futuro
Fonatur se ha propuesto renovar la imagen de Huatulco y consolidarlo como uno de los desarrollos turísticos más exitosos del país, se ha fijado el
objetivo de duplicar la oferta hotelera a través de proyectos sustentables de alta calidad y baja densidad que mantengan el respeto por el entorno. También busca complementar la oferta turística mediante diversos proyectos, incluyendo una marina turística, campos de golf, un muelle de cruceros, parques ecológicos, rescate de vestigios arqueológicos, así como la integración de centros comerciales y de animación nocturna, incluyendo el corredor Quinta Avenida, Santa Cruz-La Crucecita, con lo que se espera atraer a 170,000 turistas internacionales adicionales, generar 3,270 empleos directos y 10,137 empleos indirectos. El Parque Eco-Arqueológico Copalita, que se ha desarrollado desde 2010 con el apoyo del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH),es otro de los proyectos de Fonatur que contribuirán a la consolidación de Huatulco. Se espera que este parque reciba un promedio de 300 visitantes diarios.
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Ixtapa,
el gran paraíso de GUERRERO
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bicado en la costa del Océano Pacífico en Guerrero, Ixtapa pasó de ser un pueblo de pescadores a ser el segundo Centro Integralmente Planeado de Fonatur. Fue a partir de 1974 que su cercanía a la Ciudad de México lo convirtió en un gran destino turístico para los capitalinos y permitió aliviar la excesiva demanda de Acapulco. Ixtapa no sólo posee un clima inigualable y belleza en sus playas, también ofrece magníficos paisajes submarinos para el buceo, pesca deportiva (pez vela, marlín dorado y atún) y práctica de deportes como veleo, snorkel y surf. El desarrollo turístico de Ixtapa fue concebido como un polígono de 2,016 hectáreas, de las cuales el 46.5 % se destinó al turismo y el 40 % a zona de conservación.
Ixtapa en la actualidad
Este destino ofrece más de 5,067 cuartos que mantienen una ocupación promedio de alrededor del 50 %, una marina de 2 km, dos campos de golf diseñados por Robert Trent Jones Jr., y Robert Von Hagge, respectivamente.
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Una pista para ciclistas de casi 16 km en la que puede verse la diversidad de aves multicolores que habitan y migran del norte del continente para pasar el invierno, así como su exuberante flora y una gran diversidad de especies animales, incluyendo a los cocodrilos que habitan en los manglares. Los principales visitantes nacionales provienen de Distrito Federal, Estado de México, Michoacán, Guerrero, Guanajuato, Morelos y Jalisco; los turistas internacionales que visitan Ixtapa provienen principalmente de Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Francia, Australia, Alemania, Italia, Holanda, Nueva Zelanda, España, Brasil, Sudáfrica, China, Bélgica, Corea del Sur e India.
Visión a futuro
Fonatur ha desarrollado una estrategia basada en las fortalezas y oportunidades de la región, para proyectar internacionalmente el destino. Con proyectos como la nueva división de lotes en el sector Cantiles Contramar, así como los desarrollos de Lomas de Playa Linda, Lomas de las Garzas, Playa Don Juan y Majahua Cantiles, que cubrirán 138 hectáreas y tendrán una capacidad para 4,294 cuartos y 5,168 viviendas, se pretende fortalecer la inversión en Ixtapa. Para captar turismo especializado, se han diversificado las opciones recreativas mediante la promoción de los segmentos de golf, pesca deportiva, la creación de un muelle de cruceros, hoteles boutique, resort spa, villas, residencias y clubes de playa. Los proyectos más relevantes incluyen desarrollos como Majahua Cantiles, que abarca una superficie de 50 hectáreas en las que se construirá una zona residencial con capacidad para 2,745 viviendas en torres de hasta 4 niveles y usos turístico-hoteleros donde se instalarán hoteles boutique. Lomas de las Garzas será un desarrollo turístico-hotelero y residencial de densidad media, en una superficie de casi 35 hectáreas y capacidad para 570 viviendas en torres de hasta 4 niveles dotadas de servicios turísticos especiales y comerciales que potenciarán el desarrollo de la zona oriente de Ixtapa.
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Marina Cozumel, la joya para el buceo
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bicada a 66 km de Cancún, la Isla de Cozumel, en el Mar Caribe, es un destino ideal para bucear gracias a sus hermosos arrecifes de coral. En esta bella isla, se ubica uno de los proyectos más recientes de Fonatur: la Marina Cozumel.
Marina Cozumel hoy
Este destino turístico posee 1 km de extensión frente al mar, con vistas panorámicas de 180º al océano, un clima tropical con una temperatura promedio de 26 ºC, zonas arqueológicas mayas, arrecifes, selva, manglar y fauna exótica. También cuenta con actividades náuticas que sirven de atracción como: marina turística, club de yates y marina seca, actividades recreativas en casas club, restaurantes, canchas deportivas y un parque temático ubicado en un cenote. Además, es un destino ideal para la embarcación de cruceros y también es uno de los escenarios favoritos para casarse: cada año aproximadamente 2,500 parejas contraen matrimonio en esta isla. Gracias a su conexión directa con la Ciudad de México, Dallas y Miami, la mayoría de sus visitantes provienen de los Estados Unidos y del Distrito Federal. No obstante, Cozumel también recibe turistas de países como Canadá, Reino Unido, Alemania, Italia, Rusia, Francia y España. Además, en temporadas altas existen vuelos directos procedentes de Atlanta, Charlotte, Chicago, Denver, Houston, Minneapolis, Montreal y Toronto. En 2013, Marina Cozumel tuvo un total de 447.747 visitantes, de los cuales 59 % fueron extranjeros y 41 % nacionales. De 2007 al 2013, Fonatur ha invertido alrededor de 433 millones de pesos para el desarrollo de obra pública en la Marina Cozumel.
La Marina Cozumel es un proyecto turístico inmobiliario dirigido al mejoramiento de la imagen turística de la isla. Busca incrementar la calidad ambiental, ordenar la presentación de los servicios náuticos y fortalecer la oferta de productos turísticos inmobiliarios de calidad. Tiene una superficie total de 43.75 hectáreas y cuenta con una capacidad para 327 embarcaciones.
Visión a futuro
El plan maestro para Marina Cozumel contempla diversos usos de suelo, incluyendo el residencial, el hotelero, el condominal y el comercial. Marina Cozumel es un proyecto que busca ordenar la prestación de los servicios náuticos y fortalecer la oferta de productos turísticos e inmobiliarios de calidad. Con éste se busca optimizar la conectividad de la isla por vía marítima a fin de fomentar el turismo, además de impulsar el crecimiento económico del municipio, ya que lo integrará al circuito náutico del Caribe.
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Fonatur:
eje fundamental para
la inversión turística
internacional
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demás de fungir como brazo operativo de la Secretaría de Turismo para el desarrollo de la infraestructura turística en el país, el Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fonatur), se encarga de atraer y detonar inversión nacional y extranjera a través de proyectos turísticos sustentables conocidos como Centros Integralmente Planeados (CIPs). Luego del éxito logrado con Cancún, Los Cabos, Huatulco e Ixtapa, Fonatur trabaja para consolidar destinos como Loreto, la Riviera Nayarit y, próximamente, Playa Espíritu, en Sinaloa. Hoy, los destinos desarrollados por el Fondo reciben al 41 % de los turistas extranjeros que visitan destinos de sol y playa en México e ingresan alrededor
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del 15 % del total de divisas generadas por el sector turismo en todo el país. México tiene una situación geográfica privilegiada. Su cercanía con los Estados Unidos le ha permitido impulsar y aumentar la conectividad aérea del país y consolidarse como el principal destino turístico en el mercado estadounidense. Para ello, desde el inicio de su gobierno el presidente Enrique Peña Nieto ha impulsado la diversificación de la oferta turística nacional para hacerla más competitiva y lograr detonar plenamente el potencial turístico de México.
Importancia de la actividad turística
Es así que la Secretaría de Turismo ha implementado una estrategia integral en la que participan Fonatur y el Consejo de Promoción Turística de México, con el objetivo de aumentar el flujo de visitantes a nuestro país y, al mismo tiempo, fomentar mayor inversión nacional y extranjera en los destinos turísticos de México, especialmente aquellos desarrollados por el Fondo. Como parte de esta estrategia integral, Fonatur ha incrementado sus esfuerzos de promoción y publicidad a nivel internacional, dando a conocer la labor del Fondo, su modelo de negocios y, sobre todo, las ventajas que ofrece al inversionista en eventos turísticos internacionales y durante diversas giras de trabajo. El modelo de negocios
del Fondo y sus 40 años de experiencia en la planeación y el desarrollo de proyectos turísticos exitosos refuerzan el interés de los inversionistas en los destinos mexicanos desarrollados por Fomatur.
Presencia de Fonatur a nivel internacional
Durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur), en Madrid, España, uno de los foros turísticos más importantes del mundo, la secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, y el director general de Fonatur, Héctor M. Gómez Barraza, se reunieron con autoridades del gobierno español y empresarios del sector turístico internacional para mostrarles la oferta turística nacional, incluyendo el inventario inmobiliario del Fondo. Gómez Barraza aprovechó para destacar que se ha planteado el objetivo de regresar
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a los orígenes de Fonatur, de constituirse nuevamente en una entidad que fomente la inversión turística y promueva el desarrollo regional en beneficio de la población. Igualmente, Fonatur tuvo una presencia destacada en la Feria ITB y el Foro de Inversión en Turismo (IHIF), ambos eventos en Berlín, Alemania, y en los que participaron directores y representantes de las empresas turísticas más grandes del mundo. Durante ambos eventos, el director general del Fonatur destacó las ventajas comparativas de los destinos mexicanos y enfatizó su compromiso de incentivar un mayor flujo de visitantes a los CIP del Fondo. El trabajo de Héctor M. Gómez Barraza y su equipo ha comenzado a rendir frutos. A principios de junio, durante la visita de estado que realizó el presidente Peña Nieto a Portugal y a España, se anunciaron dos grandes inversiones en los CIPs de Fonatur.
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Primero, se concretó un acuerdo con el conglomerado portugués Mota-Engil para desarrollar el proyecto de Costacapomo, en la Riviera Nayarit, con una inversión superior a los $ 28 mil millones de pesos ($ 2,162 millones de dólares) para construir 7,208 cuartos: 3,206 de tipo hotelero y 4,002 de tipo residencial. Por otro lado, se alcanzó un acuerdo con la empresa española Meliá Hotels International, con quien se anunció una inversión conjunta de $ 1,560 mdp ($ 120 mdd) para el desarrollo de un hotel Paradisus de 500 habitaciones en el CIP Huatulco, en Oaxaca. Al mismo tiempo, Fonatur busca ser la entidad pionera en atraer inversión china al sector turístico nacional. Para ello se han realizado diversas giras de trabajo y reuniones con representantes gubernamentales e inversionistas de dicho país. Es por tanto que en tan sólo año y medio, Gómez Barraza ha logrado su principal objetivo: volver a Fonatur a sus orígenes y recuperar la confianza de inversionistas nacionales y extranjeros. Dado que el sector turístico está experimentando un crecimiento sin precedentes, todo indica que el Fondo será, nuevamente, una pieza fundamental en el desarrollo del turismo nacional.
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Fonatur en su
40 aniversario
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ablar del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fonatur) implica reconocer sus cuarenta años de historia: son cuatro décadas de éxitos, de atraer, detonar y fomentar la inversión turística en México; de diseñar y planear tanto destinos como desarrollos de calidad internacional que han posicionado a nuestro país como una potencia turística mundial. La historia de Fonatur inicia en los años 60, cuando el turismo no era un área estratégica para la economía nacional y el único destino mexicano reconocido internacionalmente era Acapulco. En ese contexto, un grupo de jóvenes funcionarios del Banco de México, encabezado por don Antonio Enríquez Savignac,
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identificó el potencial del turismo para el futuro de nuestro país. Luego de un largo proceso de investigación, se descubrió en las playas del entonces territorio de Quintana Roo el lugar ideal para crear el gran destino turístico de México que hoy conocemos como Cancún. Para desarrollar este proyecto, se creó en 1969 el Fondo de Promoción e Infraestructura Turística (Infratur). Esta institución no contaba con la facultad de otorgar créditos, por lo que comenzó a trabajar de manera conjunta con el Fondo de Garantía y Fomento al Turismo (Fogatur), un organismo dependiente en aquel entonces de Nacional Financiera, creada en 1956. En los siguientes años, fue cada vez más evidente la necesidad de dar mayor libertad de acción y mayor peso político al fomento a la inversión turística. Así, el 1º de abril de 1974, se fusionaron Fogatur e Infratur y nació Fonatur. En ese mismo año, el Departamento de Turismo federal fue elevado a rango de Secretaría de Estado, dando origen a la Secretaría de Turismo.
Inversiones y desarrollos exitosos de Fonatur
A partir de ese momento, tanto Fonatur como la Secretaría de Turismo contaron con mayores recursos fiscales y con una estructura orgánica adecuada para realizar sus labores de manera eficaz, y de esta forma se inauguró una nueva etapa en el turismo nacional. No es casualidad que haya sido justamente a partir de la década de los 70 cuando se comenzó a detonar realmente el potencial turístico de nuestro
país, una vez que se reconoció institucionalmente la importancia del sector turismo para el desarrollo nacional. Fonatur aportó dos factores fundamentales para el éxito de sus desarrollos: primero, una planeación integral y de largo plazo en destinos vírgenes o muy poco desarrollados; y segundo, una absoluta certeza jurídica para el inversionista. A través de estas dos ventajas comparativas, Fonatur logró transmitir al inversionista nacional y extranjero la seguridad de que sus proyectos turísticos eran una buena inversión. Hoy en día, el panorama del turismo en México ha cambiado radicalmente y, a 40 años de distancia, Fonatur honra cabalmente la misión que tuvo desde sus orígenes. Junto con la Secretaría de Turismo y el Consejo de Promoción Turística de México, contribuye a que el sector turismo federal se convierta en una auténtica palanca de desarrollo nacional. AGOSTO 2014
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Gracias a su modelo de negocios, Fonatur es reconocido en el plano internacional como un actor líder para el fomento turístico, garantizando al inversionista el éxito de su inversión y contribuyendo al crecimiento económico, la generación de divisas y la creación de empleos. Además, coadyuva a la planeación turística de estados y municipios, además de apoyar a micro, pequeños y medianos empresarios a emprender nuevos negocios que fortalezcan la oferta turística nacional.
La actividad turística de los CIPs
A través de los Centros Integralmente Planeados (CIPs), Fonatur se ha posicionado como una entidad fundamental para el desarrollo de destinos de clase mundial, reconocidos por su desarrollo urbano ordenado y su enfoque de sustentabilidad. La actividad turística en los CIPs genera más de $ 9,600 mdd al año y beneficia a una población total de 1.4 millones de habitantes. Asimismo, los destinos de Fonatur reciben a más de 8 millones de visitantes al año, de los cuales 3.8 millones son turistas nacionales y 4.3 millones son extranjeros. La oferta hotelera en estos destinos asciende a casi 61,000 cuartos, con una ocupación promedio anual del 53 %. Además, contribuyen con 285,175 empleos bien remunerados a la economía mexicana, es decir, aproximadamente el 12 % del total de empleos en el ramo turístico nacional. El 1º de abril del presente, Fonatur cumplió 40 años de construir historias de éxito y de fomentar la inversión turística en México, y lo celebró con la circulación de un billete de la Lotería Nacional y la cancelación de un timbre postal del Servicio Postal Mexicano, además de diversos eventos para conmemorar su 40 aniversario. A cuatro décadas de su creación, Fonatur ratifica su compromiso para atraer mayor inversión al sector turístico del país. El camino que ha recorrido es sólo una muestra de los muchos logros que se han de esperar de esta entidad clave para el desarrollo turístico en México en los próximos años.
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Herramientas legales que Fonatur ofrece a inversionistas 30
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De acuerdo con la Ley General de Turismo, una de las principales funciones de Fonatur para impulsar el desarrollo turístico nacional es la comercialización de bienes inmuebles en los Centros Integralmente Planeados (CIPs), destinados principalmente al mercado inmobiliario turístico y a la generación de productos y servicios, contribuyendo al fomento turístico en nuestro país. Los esquemas de inversión de Fonatur conjuntan y potencian las fortalezas del sector gubernamental y del sector privado para lograr la eficiencia y eficacia en la provisión de la infraestructura y servicios de nuevos proyectos turísticos. Los inversionistas interesados en adquirir la propiedad de bienes que comercializa Fonatur lo pueden hacer por medio de un contrato de compraventa. La compraventa brinda seguridad jurídica y garantiza los derechos de propiedad del adquirente que formaliza esta operación, lo que asegura el desarrollo de proyectos turísticos en la zona donde se ubican dichos bienes.
Bienes inmuebles, características y adquisición
Las características de los bienes inmuebles que comercializa Fonatur son las siguientes:
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onatur cuenta con 40 años de experiencia en el sector turístico, por lo que ofrece gran certeza jurídica a sus inversionistas. Las actividades que realiza están apegadas a políticas y procedimientos actualizados con base en la normatividad vigente, siendo una prioridad para Fonatur contar con mecanismos que le permitan cumplir con sus objetivos de manera efectiva.
• Cuentan con uso de suelo autorizado. • Tienen una superficie perfectamente identificada, deslinde y mensura. • Cuentan con servicios de alta calidad, están libres de gravamen, así como de toda ocupación por terceros. Para el caso de extranjeros que pretenden adquirir bienes en una zona restringida, el fideicomiso traslativo de dominio es el instrumento jurídico que mantiene los derechos de propiedad fiduciaria a favor de extranjeros en territorio nacional, acorde con lo que establece el Artículo 27 de nuestra Constitución Política, en relación con la Ley de Inversión Extranjera y su Reglamento. En términos generales, los extranjeros pueden adquirir derechos sobre inmuebles en el territorio nacional a través de la compraventa o del fideicomiso, situación que depende de la ubicación de dichos bienes, ya sea en zona restringida o fuera de ésta, tal y como se muestra en la siguiente síntesis general: AGOSTO 2014
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Zona restringida
Zona no restringida
Adquisición directa.
Adquisición directa.
a) Fines residenciales:
La propiedad sólo se puede adquirir a través de un fideicomiso y se debe obtener permiso de la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE).
Adquisición directa.
b) Fines comerciales:
Adquisición directa. La adquisición correspondiente se debe registrar ante la SRE.
Adquisición directa.
Personas físicas extranjeras
La propiedad sólo se puede adquirir a través de un fideicomiso y se debe obtener permiso de la SRE.
Adquisición directa Celebración de convenio con Cláusula Calvo y se debe obtener permiso de la SRE.
Personas morales extranjeras
La propiedad sólo se puede adquirir a través de un fideicomiso y se debe obtener permiso de la SRE.
Adquisición directa. Celebración de convenio con Cláusula Calvo y se debe obtener permiso de la SRE.
Personas físicas o morales mexicanas con cláusula de exclusión de extranjeros. Personas morales mexicanas con cláusula de admisión de extranjeros (Cláusula Calvo):
Convenios y acuerdos para inversiones
La ejecución de proyectos turísticos, incluyendo aquellos que ofrece Fonatur, inicia con la formalización de acuerdos preliminares para determinar las acciones que deberán realizar los inversionistas interesados. De acuerdo con esta premisa, los inversionistas asumen el compromiso de inversión mediante la firma de documentos como el acuerdo de intención, el memorándum de entendimiento o el convenio general. Otros acuerdos preliminares de inversión son los convenios de coinversión o asociación, mediante los cuales Fonatur y los inversionistas interesados determinan los elementos principales para el desarrollo de un nuevo proyecto de inversión, en el cual pueden participar terceros y se establecen bases y acuerdos específicos. En caso de una participación conjunta con Fonatur, las acciones a realizar para la definición de un nuevo proyecto de inversión son las siguientes: 1. Definir las actividades y la participación de los interesados.
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2. Determinar la fuente legal para la ejecución del proyecto (fideicomiso, asociación en participación, constitución de una sociedad, entre otros). 3. Establecer los derechos y obligaciones en la estructura legal del proyecto, 4. Definir las aportaciones de los interesados (en numerario o en especie). Para ejecutar estas acciones, se debe obtener la autorización previa correspondiente para participar en el proyecto, hecho que da seriedad y seguridad a las partes y a terceros involucrados. Si bien estas actividades permiten formar nuevos compromisos, también aseguran el cumplimiento de objetivos concretos del nuevo proyecto, lo que asegura su conclusión y puesta en operación; de esta manera, Fonatur garantiza la eficacia en sus herramientas legales, así como un proceso de inversión eficiente.
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ÉTICA Y E de
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onatur trabaja en coordinación con la Secretaría de Turismo, la Secretaría del Trabajo y Previsión Social y el Instituto Nacional de las Mujeres, entre otras instancias, adoptando todas las medidas apropiadas para ayudar a eliminar la discriminación, la violencia y la desigualdad entre hombres y mujeres. En este sentido, los distintos instrumentos normativos nacionales e internacionales resaltan la necesidad de que la programación de política pública contenga un enfoque de género de manera transversal. De esta manera, se garantiza que el Estado actúe siempre bajo los principios de igualdad, no discriminación, equidad y paridad, atendiendo a mujeres y hombres de tal manera que se eliminen las desigualdades estructurales que resultan del género.
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Etica CIC FONATUR 2014 2.indd 2
En el Plan Nacional de Desarrollo (PND) 2013-2018, por primera vez en la historia de México, se incluyó la perspectiva de género como una de las tres estrategias transversales para todas las políticas públicas, por lo que se deben implementar programas transversales en materia de género, en los cuales Fonatur participa de manera destacada.
Fonatur y la equidad de género
El Fondo tiene claro que las instituciones públicas son un espacio clave para implementar acciones transformadoras a favor de la equidad de género. Por ello, ha establecido acciones afirmativas con la finalidad de promover las buenas prácticas necesarias para que todo el personal de Fonatur colabore en centros de trabajo libres de violencia y discriminación de género, especialmente en cuanto al acoso u hostigamiento sexual laboral.
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Y EQUIDAD
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género
Con el objetivo de promover la igualdad de derechos y oportunidades entre hombres y mujeres, el Fondo ha asumido el Programa para la Igualdad entre Hombres y Mujeres (Proigualdad), implementando acciones afirmativas en el Consejo para la Prevención y Atención de Casos de Hostigamiento y Acoso Sexual. Asimismo, ha dado seguimiento y renovado anualmente la campaña de corresponsabilidad entre la vida laboral y familiar del personal de la institución y sus filiales.
Fonatur y certificaciones a favor de la equidad de género
En 2013 el Gobierno de la República presentó el Modelo de Equidad de Género (MEG) como una propuesta innovadora para incorporar la igualdad de oportunidades y de trato entre mujeres y hombres de todas las entidades y dependencias federales. De acuerdo con AGOSTO 2014
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lo establecido en dicho modelo, Fonatur ha realizado las siguientes acciones: • Promover y mantener un ambiente sano con condiciones de trabajo armoniosas. • Brindar igualdad de oportunidades de crecimiento y desarrollo de hombres y mujeres. • Favorecer la implementación de políticas institucionales en cumplimiento a las disposiciones normativas vigentes que permitan reducir las brechas de desigualdad entre mujeres y hombres. • Fomentar al interior y al exterior de la institución la cultura de no discriminación y respecto a la diversidad humana. • Desarrollar, difundir y mantener acciones permanentes para la prevención y denuncia de actos discriminatorios para el personal. Con lo anterior, Fonatur evita la discriminación durante el proceso de selección y contratación de personal, impulsa la formación y el desarrollo profesional, promueve e incorpora a un mayor número de mujeres a mandos superiores en puestos directivos,
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así como favorece el balance entre la vida familiar y laboral, incluyendo acciones afirmativas y medidas efectivas para apoyar e incentivar la participación de los hombres en la vida familiar. Gracias a sus políticas y acciones a favor de la equidad de género, Fonatur ha logrado la “Certificación de la Norma Mexicana para la igualdad laboral entre mujeres y hombres”, NMX-R-025-SCFI-2009, entregada por la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS) en 2009. Dicha norma orienta, evalúa y certifica las prácticas de igualdad entre géneros en el ámbito laboral, así como aspectos relacionados con la no discriminación, la conciliación entre trabajo y familia y la calidad de vida en el trabajo. En otras palabras, esta certificación reconoce la labor del Fondo para garantizar la equidad de género en sus tareas sustantivas. Actualmente, Fonatur realiza las gestiones correspondientes para lograr nuevamente esta certificación, de acuerdo con lo establecido por la propia STPS. De esta forma, dentro de Fonatur se trabaja arduamente para que la equidad de género sea una realidad en el ambiente laboral, a través de acciones afirmativas y oportunidades reales y efectivas para hombres y mujeres.
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¿Qué es la
discrepancia
fiscal?
CP ALEJANDRO MÉNDEZ RUEDA Integrante de la Comisión de Desarrollo-Sur Finanzas Sistema Financiero del Colegio de Contadores Públicos de México relacionespublicas@colegiocpmexico.org.mx contafis@live.com.mx
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A
hora nuestras finanzas personales se pueden ver afectadas enormemente por una figura que ya existía con muchas limitaciones en la Ley del Impuesto Sobre la Renta (ISR), pero debido a que el Gobierno Federal, a través del Servicio de Administración Tributaria (SAT) ha emprendido una campaña de fiscalización bajo distintas modalidades, le dio más “dientes” a la figura denominada “discrepancia fiscal”, que a partir de este año se ajustará a lo siguiente:
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hubiere correspondido declarar; para este efecto, se consideran erogaciones efectuadas por cualquier persona física: los gastos, las adquisiciones de bienes y los depósitos en cuentas bancarias, de inversión y tarjetas de crédito. Las erogaciones mencionadas se consideran ingresos cuando las personas físicas que los efectúen no estén inscritas en el Registro Federal de Contribuyentes (RFC), o que estando registradas en el RFC no presenten las declaraciones a las que estuviesen obligadas o que declaren menos ingresos a las erogaciones referidas. La autoridad podrá utilizar cualquier información que obre en su poder o que haya sido proporcionada por un tercero u otra autoridad según la Ley Federal para la Prevención e Identificación de Operaciones con Recursos de Procedencia Ilícita. En el caso de que se trate de una persona física que no se encuentre inscrita en el RFC, las autoridades fiscales procederán a inscribirlo. No se considerarán los depósitos que el contribuyente efectúe en: cuentas que no sean de su propiedad; cuando se demuestre que se hizo como pago por la adquisición de bienes o servicios, o por la contraprestación del otorgamiento del uso o goce temporal de bienes; traspasos para realizar inversiones financieras o entre cuentas de su propiedad, ni los traspasos de la cuenta del contribuyente a las cuentas de su cónyuge, de sus ascendientes o descendientes, en línea recta en primer grado. Para ello, la autoridad notificará al contribuyente el monto de las erogaciones detectadas, la fuente de la información y la discrepancia resultante; es así que el contribuyente contará con un plazo de 20 días para presentar las pruebas que estime idóneas para acreditar que los recursos no constituyen ingresos gravados, así como la autoridad podrá una sola vez más solicitar documentación adicional y, en caso de que aun exista la discrepancia, la considerará como ingreso omitido y la llevará a la tabla del artículo 152 del ISR.
¿Cómo se informa el SAT de las erogaciones de las personas físicas?
Erogaciones superiores a ingresos declarados
Conforme al artículo 91 del ISR, las personas físicas podrán ser objeto del procedimiento de discrepancia fiscal cuando se compruebe que el monto de las erogaciones en un año de calendario sea superior a los ingresos declarados, o bien que a los que le
El SAT, el día 17 de enero del presente año, envió a los bancos integrantes del sistema financiero mexicano un oficio en el que se dio el plazo hasta el 29 de febrero para entregar prácticamente todos los datos del manejo de cuentas de sus cuentahabientes, y aclaró que el artículo 42-A del Código Fiscal de la Federación le da esta facultad. “Se emite el presente requerimiento de información para fines fiscales, sobre los pagos realizados por sus cuentahabientes a las diversas tarjetas de crédito con las que cuenten, con el objeto de planear y programar actos de fiscalización”, dice el oficio enviado por el SAT. Ahora bien, ¿por qué el SAT solicitó esta información? Según el SAT, es factible que ingresos no declarados sean aplicados para hacer los mencionados depósitos, y lo que busca evitar es la evasión fiscal. La información solicitada incluye nombre del cuentahabiente, RFC, CURP, límite de crédito en la tarjeta al 31 de diciembre y montos de AGOSTO 2014
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los pagos mensuales realizados sin importar la forma de pago y desglosados por mes.
La Unidad de Inteligencia Administrativa
Por otra parte, el 17 de julio del 2013 entró en vigor la Ley Federal para la Prevención e Identificación de Operaciones con Recursos de Procedencia Ilícita (LFPIORPI); en dicha ley se establece la obligación de que las personas físicas y morales que desarrollen actividades vulnerables informen al SAT a través de la Unidad de Inteligencia Administrativa (UIF) las operaciones que lleven a cabo con el público en general. De manera enunciativa mencionaremos algunas de las operaciones que se reportarán a la UIF: juegos con apuestas, concursos o sorteos; emisión o comercialización de tarjetas de servicios, de crédito, tarjetas prepagadas, que no sean emitidas o comercializadas por entidades financieras; ofrecimiento de operaciones de mutuo o de garantía o de otorgamiento de préstamos o créditos, con o sin garantía, por parte de sujetos distintos a las entidades financieras; comercialización o intermediación de metales preciosos, piedras preciosas, joyas o relojes; comercialización o distribución de vehículos, nuevos o usados, ya sean aéreos, marítimos o terrestres; prestación de servicios de fe pública. La información básica que enviarán a la UIF se integrará de: identificación oficial, RFC, tipo de operación, datos de la operación y monto de la operación. El SAT, con la información que tiene en su sistema, con la que reciba del sistema financiero y de las personas que se encuentren dentro de la LFPIORPI y en su caso de algún tercero (otros contribuyentes), podrá determinar
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presuntivamente la omisión del pago de impuestos, como lo presentamos en el ejemplo siguiente: Declaración anual ingresos por $425,000.00 y gastos por $320,000.00. El SAT tiene la siguiente información de otras fuentes: SISTEMA FINANCIERO Depósitos a cuenta de cheques Depósitos en efectivo a inversión Depósitos a tarjetas de crédito A través de LFPIORPI Compra de Automóvil
DETERMINACIÓN DE DISCREPANCIA FISCAL $310,000.00 $110,000.00 $165,000.00 $285,000.00
Total de erogaciones $870,000.00 Menos ingresos declarados $425,000.00 Discrepancia fiscal $445,000.00 Base de impuesto que se debe aclarar
Conclusión
A partir de este año se debe de tener un control exhaustivo del manejo de las finanzas personales, la custodia de los estados de cuenta bancarios y, en su caso, de las actividades vulnerables, ya que de no tener un control del origen de los recursos financieros, el SAT podría determinar una “discrepancia fiscal”, y como siempre, la obligación de demostrar que no se omiten ingresos al SAT es del contribuyente. Por ello, se debe de tener el control de los préstamos interfamiliares, de los financiamientos vía tarjetas de crédito a terceros, y como muchas pymes lo hacen, mediante la tarjeta del empresario, de la compraventa de automóviles, casas, departamentos y joyas, ya que según la autoridad las personas físicas y en especial los profesionistas (que son los contribuyentes cautivos y que por lo general, operan de forma independiente y no bajo una figura de asalariados) son los máximos evasores, porque el SAT considera que la evasión se da a través del sistema financiero, y no a través de operaciones en efectivo como se da en el mundo del crimen organizado y del comercio informal.
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Turismo capitalino LIC. ANA LAURA ARROYO CANSECO Directora general de Grupo Impacto (Gii360°) @AnaLauraArroyo1 FB: /Gii360 Twitter: @gii360
LIC. CARLOS ISRAEL JAIME VARGAS Desarrollo estratégico de Grupo Impacto (Gii360°) @ICARLOS_ALEF
“…la mayor parte de los atractivos turísticos de corte histórico se encuentran en la zona central de la Ciudad de México y como ejemplo de ello, hacemos referencia al zócalo capitalino...”
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a Ciudad de México es un lugar que posee un encanto peculiar que seduce a propios y extraños: nos referimos a la multiplicidad de espacios que alberga, que van desde construcciones prehispánicas, pasando por las coloniales, hasta las más modernas, donde los visitantes cuentan con innumerables opciones. Esta es una de las metrópolis más grandes del mundo, se encuentra dividida en 16 demarcaciones que a su vez se distribuyen en colonias o barrios; cada una de las demarcaciones goza de propias particularidades en donde se mezclan el folclor, la modernidad y la historia. Al reconocer que esta ciudad goza de exuberante belleza, se convierte en un destino muy atractivo para los turistas, y entendamos que un turista es una persona
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que durante su tiempo libre decide emprender un viaje, ya sea por interés, gusto o placer. Las motivaciones que impulsen a cada persona dependerán de sus gustos, aficiones y capacidades; serán aquellos que decidan visitarla los que podrán conocer sitios, los cuales están plagados de símbolos y significados.
Lo que no se debe perder al visitar la Ciudad de México
Ahora bien, con el objetivo de conocer cuáles son los sitios que resultan más atractivos para los turistas que la visitan, Grupo Impacto se dio a la tarea de averiguarlo. Es sabido que para quien visita por primera vez el Distrito Federal, la mayor parte de los atractivos turísticos de corte histórico se encuentran en la zona central y como ejemplo hacemos referencia al zócalo capitalino, el cual alberga poco más de 1400 monumentos, que la Unesco ha declarado como Patrimonio Cultural de la Humanidad1, es por ello que se preguntó a nivel nacional: “¿Qué tipo de turismo cree que sea el más realizado en la Ciudad de México?”, en donde casi la mitad (49.38 %) se inclinó por el turismo cultural, en el cual se incluyen las visitas a museos o monumentos; en segundo lugar (21.75 %) se ubicó el turismo religioso; y en tercer lugar (14.25 %), está el dedicado a los negocios (ver gráfico 1). GRÁFICO 1
Al preguntar qué tipo de turistas (entre nacionales y extranjeros) son los que estarían más interesados 1
Los 100 sitios y monumentos más importantes del Centro Histórico de la Ciudad de México, de Javier Villalobos Jaramillo, en su versión en línea en: http://www.cuauhtemoc.df.gob.mx/archivos/libro.pdf
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en conocer la capital del país y si este mercado es más atractivo para los jóvenes o los adultos, el 66.38 % de los entrevistados tuvo la percepción de que los extranjeros son quienes están más interesados en visitar la ciudad y del mismo modo el 58.25 % considera que estos visitantes son adultos (ver gráficos 2 y 3)2. GRÁFICO 2
lugares y momentos históricos, de nuevas experiencias y esplendores de eventos presentes y pasados: eso es la Ciudad de México. Aquí es posible viajar de un siglo a otro con sólo cruzar una calle, donde se encuentran desde misteriosos vestigios de ciudades prehispánicas, hasta construcciones modernas, así como innumerables templos y lujosas casas coloniales. Un dato importante a señalar es acerca de las construcciones y monumentos más visitados. Cuando se realizó una serie de preguntas para conocer los principales lugares que los turistas prefieren visitar en la ciudad, se obtuvo que para el 67.75 %3, la construcción moderna más visitada es la basílica de Guadalupe, mientras que para el 69.88 %, el monumento más emblemático resultó ser el Ángel de la Independencia; finalmente, para el 46.13 %4 la construcción histórica más visitada fue el Castillo de Chapultepec. GRÁFICO 4
GRÁFICO 3
Sin duda, desde la perspectiva de los habitantes de un sitio es cómo se puede llegar a conocerlo, pero la mejor experiencia es vivirlo en persona. Esta encuesta fue realizada por Grupo Impacto, consultora especia-
Los lugares emblemáticos más atractivos
Tal como se menciona en párrafos anteriores, esta enigmática ciudad es un ir y venir de épocas, estilos,
lizada en investigación de mercados y desarrollo de encuestas de opinión pública especialmente en temas sociales y político-electorales, certificada en ISO 9001:2008 (Calidad) e ISO 27001:2005 (seguridad de la información).
Los datos presentados en los gráficos 1, 2, 3 y 4 se obtuvieron de una encuesta titulada “Turismo capitalino”, realizada por Grupo Impacto mediante un instrumento de 800 encuestas telefónicas durante los días 30 de junio al 02 de julio de 2014 a Nivel Nacional, mediante un muestreo aleatorio simple con un Nivel de Confianza del 95 % y un margen de error de (+/-) 3.46 %. 3 Gráfico tomado de la encuesta titulada “Turismo Capitalino”, 4 Cabe destacar que al hacer referencia de estos porcentajes, se toman las respuestas principales de cada una de las preguntas realizadas en la encuesta mencionada. 2
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DR. CARLOS CHIAPA Profesor-Investigador de El Colegio de México cchiapa@colmex.mx
Inclusión financiera formal en MÉXICO
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ebido a sus posibles efectos sobre la producción, la inversión, la selección de tecnología y la desigualdad, estar incluido en el sistema financiero formal es esencial en las economías de hoy en día. Los beneficios de formar parte de este sistema no se limitan a un segmento particular de la población, ya que tanto las grandes corporaciones trasnacionales y los segmentos más ricos de la población, como las microempresas y la población rural pobre, usualmente se ven beneficiados. De hecho, hay teorías en el campo de la economía que sugieren que la inclusión en el sistema financiero
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formal puede ayudar a los individuos más pobres del mundo a escapar de su situación de pobreza. Desafortunadamente, un gran porcentaje de la población mundial se encuentra excluída del sistema financiero formal de sus respectivos países. Esto significa que miles de millones de personas alrededor del mundo se ven en la necesidad de utilizar herramientas financieras informales (generalmente más costosas o menos eficientes), para hacerle frente a sus necesidades financieras. Algunos ejemplos de estas herramientas informales son ahorrar “debajo del colchón”, ahorrar en tandas o con terceros, pedir prestado a familiares, vecinos, empleadores, agiotistas, asegurarse realizando actividades “seguras” pero de escasos retornos, entre otras. Si el sistema financiero informal resultante
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funcionara de forma eficiente, estar incluido en el sistema financiero formal, o no, sería irrelevante. Sin embargo, los sistemas financieros informales distan mucho de ser eficientes. Entre sus principales problemas están el que no logran intermediar adecuadamente los recursos. Siempre habrá personas que ahorran y personas deseosas de utilizar esos ahorros para realizar actividades productivas.
su vida financiera y al utilizar estas herramientas, la economía en su conjunto se beneficia, es decir, crece. Entre mayor sea el nivel de inclusión financiera formal en un país, más sencilla será la vida financiera de sus ciudadanos y mayores serán las tasas de crecimiento de ese país. Desgraciadamente, lo opuesto también aplica. ¿Cómo está México con respecto al nivel de inclusión financiera de sus ciudadanos?
Diferencias entre sistemas financieros
Inclusión financiera del país
Un sistema financiero eficiente es capaz de asignar los recursos de los ahorradores de una economía a sus emprendedores más prometedores. Cuando esto sucede, todo mundo gana: los ahorradores pueden gozar de altas tasas de retorno y los emprendedores pueden hacer crecer sus negocios. En los sistemas financieros informales, usualmente, la intermediación financiera falla. Por un lado, muchos ahorradores no logran “ofrecer” sus recursos a los emprendedores. Por el otro, no necesariamente los emprendedores más prometedores consiguen financiar sus proyectos. Así, los retornos que en promedio reciben los ahorradores son bajos (lo cual desincentiva el ahorro) e iniciar nuevos negocios o hacer crecer a los ya existentes se puede tornar sumamente complicado. La moraleja de la historia es que, nos guste o no, en las economías de hoy en día es preferible estar incluido en el sistema financiero formal. Uno, como individuo, puede acceder a mejores herramientas para administrar
Para entender mejor la situación actual en México, merece la pena definir qué se entiende por inclusión financiera formal. Según la Comisión Nacional Bancaria y de Valores (CNBV, la institución a cargo de procurar el correcto funcionamiento del sistema financiero en México), la inclusión financiera ocurre cuando se cumplen cuatro condiciones: Primera, una persona debe tener acceso a los servicios financieros formales ofrecidos en el país. Segunda, estos servicios deben ser utilizados. La tercera y cuarta, se refiere al uso que se le dé a estos servicios financieros, que debe darse bajo una regulación apropiada que garantice esquemas de protección al consumidor y promueva la educación financiera para mejorar las capacidades financieras de los individuos. Ahora sí, veamos cómo están las cosas en México. Para simplificar el análisis, dejemos de lado las condiciones tres y cuatro para enfocarnos únicamente en el acceso y uso de los servicios financieros formales en nuestro país. De acuerdo con los datos del Banco Mundial de 2012, en promedio, en las economías más ricas del mundo, el 89 % de los adultos tenían una cuenta en una institución financiera formal, mientras que en las economías en desarrollo sólo el 41 %. Para el caso específico de México, el porcentaje era del 27 %. Esta tendencia de que a más pobre, menor inclusión financiera, suele replicarse al interior de cada país y México no es la excepción. Mientras que cerca del 100 % de los mexicanos más ricos (deciles 8, 9 y 10) se encuentran incluidos en el sistema financiero formal, menos del 20 % de los mexicanos más pobres (deciles 1, 2 y 3) se encuentran en la misma situación. Y el número de personas en los deciles más altos es mucho menor que el número de personas en los deciles más bajos. ¿Es este un problema de oferta o de demanda? Hace tan sólo cinco años, quizás podría haberse dicho que problemas por el lado de la oferta estaban AGOSTO 2014
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detrás del alto porcentaje de los mexicanos excluido del sistema financiero formal. En su primer Reporte de Inclusión Financiera, la CNBV señalaba que, en 2009, el 64 % de los municipios del país no contaban con sucursales bancarias. Este hecho por sí solo representaba una barrera de acceso para alrededor de 14 millones de personas. Sin embargo, de 2009 a la fecha tanto el Gobierno Federal como las distintas instituciones financieras del país han hecho un esfuerzo enorme para ofrecer mayores puntos de acceso al sistema financiero formal a todos los mexicanos. Según datos del quinto y más reciente Reporte de Inclusión Financiera, la CNBV indica que, ahora, el 68 % de los municipios del país cuentan con al menos un punto de acceso al sistema financiero formal en donde se puede hacer retiros y depósitos. De hecho, al día de hoy, se estima que el 97 % de la población adulta mexicana habita en un municipio con un punto de acceso al sistema financiero formal en donde se pueden hacer retiros y depósitos. Así, los problemas de oferta en nuestro país, parecen estar disminuyendo.
Oferta y demanda
Sin embargo, el tener acceso al sistema financiero formal es sólo una condición necesaria para lograr la inclusión financiera; no es una condición suficiente. Por lo tanto, cabe preguntarse: ante este rápido crecimiento de la oferta de acceso, ¿qué ha sucedido con la demanda por servicios financieros formales? La respuesta corta es que la demanda no le ha seguido el paso a la oferta. Hay millones de mexicanos que tienen acceso al sistema financiero formal y, de hecho, tienen cuentas
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bancarias en instituciones financieras formales, que optan por utilizar herramientas informales para administrar sus vidas financieras. Un claro ejemplo de este fenómeno lo podemos encontrar con el ahorro de los más pobres. Como hemos mencionado, los más pobres son quienes usualmente se encuentran excluidos del sistema financiero formal simplemente por no tener acceso a éste. Los esfuerzos por aumentar los puntos de acceso llevados a cabo en los últimos cinco años han resultado en que un gran número de pobres que antes carecían de una cuenta bancaria básica, ahora cuenten con una. ¿Están aprovechando este nuevo acceso? En su gran mayoría, no. Una encuesta que recientemente he levantado en colaboración con el Instituto Nacional de Salud Pública para analizar la inclusión financiera en México, arroja que el 50 % de los hogares más pobres del país sí ahorra. Todos estos hogares que reportan ahorrar cuentan con al menos una cuenta bancaria en una institución financiera formal. Sin embargo, aproximadamente el 60 % de ellos opta por no ahorrar formalmente. En su mayoría, los hogares prefieren utilizar tandas o guardar su dinero “debajo del colchón”. Para entender qué pasa, es necesario analizar los datos con detenimiento. Sin embargo, algunas hipótesis obvias son que los hogares enfrentan altos costos de transacción para utilizar sus cuentas formales, desconfían del sistema financiero formal, enfrentan barreras regulatorias o no encuentran atractivos los productos que se les ofrecen. ¿Qué se puede hacer para lograr una mayor inclusión financiera? Continuar con los esfuerzos realizados hasta ahora por el lado de la oferta, reducir los costos de transacción que prevalecen al día de hoy, educar financieramente a la población en general, mejorar la regulación y diseñar productos que se ajusten a las necesidades de aquellas personas que permanecen excluídas del sistema financiero formal. ¿Por qué el lograr una mayor inclusión financiera es algo que nos debe preocupar? Porque como se ha mencionado, los sistemas financieros formales usualmente funcionan eficientemente y permiten que los ahorradores obtengan altas tasas de retorno y los emprendedores más prometedores obtengan los fondos necesarios para financiar sus proyectos. Así, los hogares ganan, los emprendedores más prometedores ganan y, en su conjunto, México gana.
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“El turismo
es una carrera para
personas inquietas” CONSULTORÍA, INDUSTRIA DEL CONOCIMIENTO consultoria@prototipomexico.com
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a Sra. Luz María Arteaga de Guerrero, rectora del CESSA, nos describió el perfil del estudiante de Turismo: es para personas inquietas, que gustan de ser anfitriones y que nunca se aburrirán, ya que todo podrán encontrar aquí, tanto en hoteles como en restaurantes. En una amena charla nos contó que desde 1976 había la necesidad de preparar a gente muy profesional para operar en la recién creada Secretaría de Turismo. Ya se habían consolidado los polos de Cancún e Ixtapa, y se requería de personal calificado para operar esas grandes inversiones y cubrir las necesidades de ese segmento tan importante de la economía, al que ya se le daba gran impulso y ahora ven los resultados. El interés de la Sra. Luz María por la industria hotelera surgió porque “es la que más requiere de personal y es la que más cuesta”. Menciona que los grandes inversionistas quieren “redituabilidad” y había que preparar al personal para operar y dar buenos resultados.
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Por otra parte, menciona que el CESSA se especializa en hotelería, restaurantes y gastronomía, y también en innovación por la gran cercanía que hay con la industria y los operadores. Sus programas están orientados por quienes manejan hoteles y restaurantes; tienen prácticas desde el 3er semestre y son completas en el quinto. En 1976 ya existía la carrera técnica a nivel operativo (turismo, restaurantes, agencias de viajes, líneas aéreas) pero hacía falta especializar y en 1978 se creó la licenciatura, donde se incluyó la parte financiera y mercadotécnica para tener mejores resultados al operar los negocios.
CESSA, la diferencia con otras escuelas
La mayoría de las otras ofertan ingeniería, medicina, contabilidad y turismo, pero en el CESSA se especializan en el área de turismo con hoteles y restaurantes. Han innovado con las prácticas: desde 1974 la Secretaría de Turismo tomó como modelo su sistema de prácticas y lo hizo obligatorio. En 1998 innovaron con el primer restaurante-escuela, para tener tanto prácticas en la cocina, como a nivel de servicio al cliente. En la carrera de Gastronomía incluyeron química de los alimentos, microbiología, áreas relacionadas con la salud, ya que como menciona la Sra. Luz María, “los alimentos tienen que ser no sólo agradables, sino sanos”. La carrera más demandada en el campus sur es Hotelería y en el norte es Gastronomía. Tienen la fortuna de contar con un departamento de Consultoría con personas con mucha experiencia. Hay empresas (clubes deportivos, restaurantesde bancos, escuelas) ahora con las exigencias de la Secretaría de Salud sobre el tipo de comida a ofrecer a los alumnos de todos los niveles, entonces les requieren de mucha asesoría; así como en hoteles de provincia para manejar alguna de sus áreas. Es así que esto y mucho más puede encontrarse en el CESSA, una universidad innovadora.
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Chiu Kwok:
una historia de éxito en el
negocio restaurantero LIC. LUIS ALFONSO CHIU KWOK Chef y propietario del restaurante Asian Bay
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uando entré al CESSA, al pisar por primera vez el campus, llegué como un individuo lleno de sueños y metas. Ahora, al ser egresado, salgo como miembro de una familia que está preparado para la planeación, dirección, administración y operación de aquellos sueños y metas que se veían muy lejanos. Mi alma mater sin duda me dio las herramientas que son las bases para todo negocio relacionado con la hospitalidad y por ello tengo la capacidad de ver el mundo no como una pared llena de obstáculos, sino como un campo donde cada obstáculo es sólo el impulso para subir a la cima. De esta forma aprendí a fortalecer y a crear los cimientos para una exitosa vida profesional. Claro, aún hay mucho que aprender y los conocimientos que adquirí en el CESSA fueron pieza fundamental para que hoy en día sea capaz de resolver cualquier problema y así avanzar lo más rápido posible. Sin embargo, debo aceptar que al inscribirme no tenía conocimiento de todo lo que iba a lograr una vez que concluyera ahí mis estudios. Los motivos por los que estudié la carrera de Gastronomía del CESSA fueron, sin lugar a dudas, su plan de estudios con titulación de licenciatura; fue ahí donde me di cuenta que esta universidad no sólo prepara a los mejores gastrónomos, sino también a futuros empresarios exitosos.
Aprendizaje completo: empresario y chef egresado del CESSA
Mi mayor motivación para estudiar la licenciatura en Artes Culinarias, fue y será mi familia. Mi familia es de origen chino y hemos sido restauranteros desde que yo era bebé, de hecho me mantenían cerca de los estantes de pan para que no me diera frío.
Desde entonces la cocina y el salón de servicio se volvieron mi área de juegos. Pero ya en casa junto con mi abuelita y mi mamá fue cuando comencé mi enseñanza, ya que aprendí a preparar cocina china casera y al crecer, viajé a China en los veranos desde los 13 años para aprender los secretos de la cocina china tradicional. Pero fue el CESSA que me ayudó a unir las piezas de todo lo que había aprendido y hacerlo no sólo a nivel profesional, sino más sólido y real, ya que no es lo mismo cocinar para tu familia y amigos, que para clientes exigentes que pagan por probar tu arte culinario. Esto es lo que me inspira a trascender con la comida china tradicional, o como le decimos en mi restaurante Asian Bay, “cocina china de verdad”, donde todo gira alrededor de una cultura milenaria por mostrar, con tradiciones inalterables como las de China. Estoy plenamente consciente que para la universidad soy un caso de éxito, lo cual conlleva una gran responsabilidad y un gran estímulo para seguir haciendo las cosas con mucha dedicación, amor y, sobre todo, sabor.
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Martha Zepeda:
pasión y tradición
de la comida
chiapaneca
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n el Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA), descubrí que la cocina realmente me apasiona. Mis maestros me enseñaron que para este oficio se necesita mucha dedicación, ya que se trata de pasar horas y horas recopilando olores, sabores, tiempos, técnicas; se trata del humor con el que haces las cosas y de “aprender para servir”. Al ser egresada del CESSA me sumo a esta tarea de vivir el servicio, que es lo que finalmente hace la diferencia en un establecimiento. Una de las principales cosas que me motivaron a estudiar esta carrera es el hecho de que desde pequeña me gustó cocinar, era algo que siempre hacía con mi mamá y mi abuela, pero nunca imaginé que estudiaría eso. Cuando llegó el momento de elegir la universidad encontré el CESSA y fue ahí donde descubrí que la cocina me apasiona. Mi motivación fue ese gusto que tenía al cocinar.
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Emprendedor CIC Agosto 2014.indd 4
LIC. MARTHA ZEPEDA Chef ejecutiva y propietaria del hotel y restaurante “Tierra y Cielo” San Cristóbal de las Casas, Chiapas
Ahora que estoy en Chiapas no me es posible visitar la universidad, pero siempre estoy al pendiente de lo que acontece mediante las redes sociales. También he compartido mi experiencia con estudiantes que desarrollan algún trabajo editorial y estoy en contacto con algunos maestros y con la familia Guerrero. Aunque debo adelantar que este semestre me sumaré al grupo de egresados que visita la universidad para compartir nuestra experiencia.
Una persona exitosa y una labor gastronómicamente responsable
Quiero promover la gastronomía de Chiapas a través de sus recetas y tradiciones, así como de sus ingredientes y compartir nuestra labor social gastronómicamente responsable, donde apoyamos a productores locales y cooperativas del estado. Es así que la inspiración llega de los mercados, de las visitas a productores, de los platillos de otros restaurantes y de compartir experiencias con otros cocineros. Esta es una situación de éxito que he aprendido a vivir con una gran responsabilidad. La lección más importante ha sido aprender a ser empresaria. Esto es algo que día a día se practica, ya que para tener éxito siempre se necesita tener pasión por lo que uno hace, pero además de la pasión, hay que tener conocimiento y habilidades en varios aspectos del negocio: servicio al cliente, relación con los colaboradores, mercadotecnia, administración, pero en especial se debe tener una misión clara donde el negocio debe estar bien estructurado. Considero que la improvisación es algo que no resulta. Cuando se abre una empresa, no significa que vaya a ser negocio, éste se logrará como consecuencia de la correcta administración de los recursos y de la capacitación que se dé a los colaboradores, ya que al final, ellos son los que están en contacto con el cliente.
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ÍNDICE MEXICANO de
Confianza Económica IMCP/Bursamétrica
SR. ERNESTO O’FARRILL SANTOSCOY Presidente de Bursamétrica eofarrills@bursamétrica.com
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El Índice Mexicano de Confianza Económica de junio refleja una ligera mejoría en la percepción de los negocios. La apreciación sobre la situación actual ya presenta una variación anual positiva.
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l gremio de los contadores públicos del país se mostraron menos pesimista en el clima de los negocios durante el pasado mes de junio, en relación a la que manifestaron un mes antes, en donde todavía se percibió el impacto negativo en el consumo y en la actividad productiva de la reforma fiscal, combinada con una continua mejoría en las exportaciones manufactureras hacia el mercado de los Estados Unidos.
clasificación neutral. Esto representó un incremento mensual del +2.27 %, pero implica una caída del -1.42 % anual. (En mayo la baja era del -3.54 % anual). En lo que respecta a la percepción sobre la situación actual, comparando el dato de junio contra el de mayo, la confianza económica mostró un incremento, pues el índice resultó en 66.79 puntos contra 65.90 enteros en el mes anterior (+0.89 puntos); sin embargo, con dicho resultado se continúa en el rango neutral con perspectiva negativa. La variación mensual de la percepción vigente fue de +1.35 %, que equivale a un incremento del +0.17 % anual (en mayo la baja era del -3.20 % anual). Esta variación positiva anual es la primera en 12 meses, lo que podría interpretarse como un indicio de recuperación, pero todavía débil. IMCE Comparativo mensual Concepto
jun-14
may-14
Variación en puntos
Variación porcentual
Interpretación
Situación actual
66.79
65.90
0.89
1.35%
Neutral (-)
76.07
73.64
2.43
3.30%
Neutral
70.92
IMCE 69.34
Situación dentro de 6 meses IMCE TOTAL
Concepto
El Índice Mexicano de Confianza Económica del IMCP de ese mes tuvo un comportamiento alcista. En él, la mejoría fue mucho más notable en la percepción sobre la situación futura, mientras que la de la percepción sobre la situación vigente aumentó marginalmente. En el mes de junio de este año el gremio de los contadores públicos reflejó que su percepción sobre la situación de los negocios mejoró en comparación con el mes anterior. El IMCE total para dicho mes arrojó 70.92 unidades contra los 69.34 puntos registrados en el mes inmediato anterior (+1.58 puntos), por lo que su nivel permanece en el rango intermedio de la
jun-14
Comparativo mensual 1.58 2.27%
may-14
Variación porcentual
Interpretación
En cuanto IMCE a laComparativo expectativa sobre la situación anual futura (dentro de 6 meses), el dato también arrojó un Situación actual 66.79 65.90 0.89 1.35% Variación en Variación Concepto jun-14 conjun-13 incremento, pero mayor fuerza,porcentual pues los resulpuntos tados mostraron puntos contra 73.64 unidades Situación dentro 66.79 76.0766.67 Situación actual 0.12 0.17% 76.07 73.64 2.43 que continúa 3.30% en el mes anterior (+2.43 puntos), nivel de 6 meses Situación dentro 76.07 78.52 -2.45 -3.12% dentro del rango medio de la clasificación neutral. La de 6 meses percepción el futuro mejoró en 1.58 3.30 % mensual, IMCE TOTAL sobre70.92 69.34 2.27% IMCE TOTAL 70.92 71.94 -1.02 -1.42% que se ubica -3.12 % más abajo que hace un año. (En mayo la caída fue del -4.12 % anual).
Neutral (-)
Neutral
Neutral
IMCE Comparativo anual Concepto
jun-14
jun-13
Variación en puntos
Variación porcentual
Situación actual
66.79
66.67
0.12
0.17%
76.07
78.52
-2.45
-3.12%
70.92
71.94
-1.02
-1.42%
Situación dentro de 6 meses IMCE TOTAL
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Variación en puntos
Neutral
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Situación actual Situación dentro de 6 meses IMCE TOTAL
En cuanto a la pregunta sobre los principales obstáculos para los negocios, el factor de la falta de capital, junto con la falta de financiamiento se ubicaron en el primer lugar, mientras que la inseguridad pasó al tercer lugar, seguido de la competencia desleal que se señala como el tercer lugar en orden de importancia. Las altas tasas impositivas que en enero se señalaban como el obstáculo principal, han quedado relegadas al cuarto lugar. Por último, la corrupción se encuentra entre los cinco principales obstáculos para el desarrollo de los negocios.
66.79
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0.89
1.35%
Neutral (-)
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73.64
2.43
3.30%
Neutral
70.92
69.34
1.58
2.27%
Neutral
IMCE Comparativo anual Concepto
jun-14
jun-13
Variación en puntos
Variación porcentual
Situación actual
65.90
68.53
-2.63
-3.84%
73.64
80.46
-6.82
-8.48%
69.34
73.83
-4.50
-6.09%
Situación dentro de 6 meses IMCE TOTAL
El IMCE nos da una lectura oportuna sobre la evolución reciente de la economía y de sus expectativas a mediano plazo, pero una lectura más amplia se obtiene al considerar el IMCE total, más otros indicadores de difusión como el ISM de la manufactura americana, y el indicador IMEF compuesto (manufactura y no manufactura) comparándolos con el IGAE histórico, como se observa en la siguiente gráfica, en la que destaca ahora la recuperación de la manufactura en los Estados Unidos durante los últimos cuatro meses. Bursamétrica, con datos del Instituto Mexicano de Contadores Públicos Colaboración de: Daniel O’Farrill Amescua y Sofía Santoscoy
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Whisky
Segunda y última parte LIC. PAULINA MONARREZ CÓRDOBA Editora revista El Conocedor paulina.monarrez@prototipomexico.com paumoncord@yahoo.com.mx @Pauword www.facebook.com/elconocedormexico.com
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ué gusto que nos volvamos a encontrar. En este número seguiré hablando de whisky , un tema muy amplio y del que no se puede terminar de contar, pero sí despejar algunas de sus dudas, así que los invito a que me escriban y descubramos más sobre este apasionante mundo.
Tipos de whisky
Whisky pure pot still. Hace referencia a un whisky
de Irlanda hecho de cebada, del cual una parte ha sido malteada y otra no, así como del destilado en un pot still. Whisky cask strength. Es un whisky directamente del barril, sin ninguna reducción del alcohol con agua, lo que significa que tiene de 50 a 63°. Se puede probar como es, pero para disfrutarlo se recomienda un poco de agua. Whisky single cask. Es un whisky de sólo un barril. No está mezclado con ninguno otro. También pueden ser de cask strength ; en ese caso es la esencia pura del whisky y una expresión única de cada barril. Whisky blended grain. Un blended con sólo grain whisky. Whisky single grain . Es un whisky de grano de una sola destilería. Puede ser una mezcla de varios grain whiskies , mientras sea de la misma destilería.
Whisky pure malt. Mezcla de whiskies de malta de varias destilerías. Sólo de malta, nada de whisky de grano está permitido. Whisky single malt. Es de malta de una sola destilería. Contiene una mezcla de whiskies de varios barriles. La mezcla admite que el whisky tenga un sabor similar, o por lo menos en línea con las características de la destilería. Normalmente el nombre del whisky es el nombre de la destilería y viene con una indicación de cuántos años ha permanecido en barril. Whisky de cereales o grano. Está elaborado con cebada sin maltear, maíz y una mezcla de otros cereales. El cereal puede ser malteado, especialmente la parte de la cebada. La cebada malteada es aquella que se tuesta en un horno mediante la combustión de turba, que aportará el peculiar sabor ahumado de esta cebada. El whisky de grano, sin embargo, no sufre esta combustión, lo que le otorga un aroma y sabor claramente diferentes. Destilación normalmente en coffey stills que permite una destilación continua. Es un whisky suave y menos complejo. Whisky de malta. Hecho a partir de cebada malteada, los únicos aditivos permitidos son agua, para rebajar la graduación, así como caramelo, que no aporta al producto más que color. Se destila el alambique tradicional, denominado pot still, hecho de cobre y con forma que recuerda una cebolla. El whisky de malta tiene sabor intenso y carácter. Whisky Blend . Blend es un mezclado de varios whiskies, es decir, “casaron” la malta con los whiskies AGOSTO 2014
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de grano o cereal. Ya el escocés se ha convertido en una de las bebidas más populares del mundo. El arte del master blender (maestro mezclador) es combinar unos whiskies de malta con los de grano para crear una bebida distintiva de sus partes componentes, donde el master blender selecciona entre 15 y 50 whiskies de malta diferentes y 3 o 4 whiskies de grano.
Tipos de whisky según su procedencia
Whisky escocés. También llamado tipo scotch, es un whisky destilado únicamente dentro de Escocia. Se trata de uno de los tipos de whisky más reconocidos en el mundo, con cientos de marcas de renombre y tradición. Whisky irlandés. Comúnmente llamado whiskey, la diferencia fundamental es la forma en que suena y se escribe, debido a que proviene de la tierra de Irlanda. Whiskey canadiense: Con claras influencias irlandesas, se caracteriza por un suave cuerpo y delicado sabor. Generalmente es una mezcla de cereales de cebada, maíz y trigo, aunque a veces puede incluir centeno. Whisky estadounidense. Mejor conocido como bourbon, el whiskey americano tiene claras influencias irlandesas de la época de la migración hacia “la América”. Se produce principalmente a partir de maíz fermentado durante al menos dos años, siempre en barricas de roble. Whisky galés. Fuertemente emparentado con el whisky escocés, recientemente ha adquirido reconocimiento gracias a algunas marcas locales y procesos de calidad para ofrecer un producto de primer nivel.
Whisky japonés. Su origen se remonta a finales del siglo XIX. De carácter fuerte y gusto potente, existe en variedades blended y single malt; es un producto de altísima calidad, que se encuentra poco en el mercado debido a que en su mayoría es consumido por el mercado local.
Cata y maridaje
En esta ocasión no le daré opciones de whisky ya que quiero que se anime a hacer una cata sencilla en su casa, lugar de reunión, con amigos, familiares o compañeros del trabajo. • Empiece por observar el color del whisky, a identificar su densidad, su viscosidad. • El segundo paso es olerlo, esto le permitirá que se impregne de su carácter aromático y abra los sentidos a la degustación. • El tercer paso es dar un sorbo y permitir la entrada del líquido en toda su boca (enjuagar), dar un segundo trago y descubrir sus sabores. • Si el whisky que degusta es fresco, ligero y tiene notas vegetales, es ideal para maridar con un cheese cake sobre nota de hierbas aromáticas y jengibre. • Si el whisky tiene notas a malta, ahumadas, miel y notas florales, le recomiendo que lo maride con ensalada de surimi o aguachile. • Si el whisky tiene notas florales, herbáceas, frutos secos, cereales, miel, vainilla, chocolate y madera quemada, le recomiendo hacer un maridaje con langostinos o camarones mezclados con mostaza, hierbas finas y almendras fileteadas, que puede servir sobre pan pita. • Si el whisky tiene notas dulces, cítricos, hierbas frescas, higos secos, cera, sal marina, o algas, el maridaje ideal es queso brie suave mezclado con avellanas, nueces, almendras y chabacanos secos. • Si el whisky tiene notas a especias, algas, pimienta picante, ahumado, maridelo con carpaccio de salmón ahumado o comida hindú o pakistaní. En ésta, como en las propuestas anteriores, el sabor y la experiencia serán inigualables.
“Hemos tomado prestado el golf de Escocia, y pedimos prestado el whisky. No porque es escocés, sino porque es bueno”.
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Horacio Hutchinson, escritor
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¡BIENVENIDOS! La Cámara Nacional de Empresas de Consultoría, da la más cordial bienvenida a sus nuevos afiliados:
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De igual forma, agradece la confianza a las empresas que renovaron su registro: Empresa
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Sacmag de México, S. A. de C. V.
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Afiliados Platino Afiliados Plata
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Especialista en servicios de seguimiento y control de obra, tanto pública como privada, entre otras.
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Cibertec, S. A. de C. V.
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La CNEC felicita a las empresas que obtuvieron su certificación:
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Ernesto Zurita Cruz (Zurita Consultoría)
1. Estudios económicos. 2. Estudios de inversión. 3. Legal. 4. Investigación de mercado. 5. Mercadotecnia.
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CH Constructora
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La Academia Mexicana de Ciencias y Artes CINEMATOGRﾃ：ICAS y el Ariel Segunda y ﾃｺltima parte
LIC. CLAUDIA REYNA BARBOSA Coordinadora de Difusiﾃｳn CNEC creyna@cnec.org.mx
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omo se mencionó en el número anterior, durante la Época de Oro del cine mexicano surgió la Academia Mexicana de Ciencias y Artes Cinematográficas en 1946 y fue durante el marco de la Segunda Guerra Mundial (durante la crisis del cine estadounidense) lo que permitió el auge de la cinematografía de nuestro país por más de una década, pero comenzó su declive en los años 60, acentuándose en los 70 que, aunado a los desatinos y malos manejos gubernamentales, precipitaron su caída. La represión política se vio reflejada en una autocensura por la mayor parte de los cineastas y productores. La producción se redujo a películas picarescas sin pretensiones o a producciones estatales que, aunque dieron cierta libertad de expresión, nunca reflejaron las inquietudes y necesidades artísticas de los directores, libretistas y productores, mucho menos la realidad cruda que vivía la sociedad de esos periodos. Fueron contadas ocasiones en que alguna producción independiente fue llevada a cabo, el gobierno no aceptó su proyección, además de que la censuró o las redujo a una distribución limitada por medio de presiones a las salas cinematográficas.
Cintas rescatables durante los 70 y 80 Durante esta época surgen directores interesantes como Arturo Ripstein, quien ganara en 1973 por El castillo de la pureza, en 1978 por El lugar sin límites, y en 1979 por Cadena perpetua. Jaime Humberto Hermosillo también obtiene el galardón por La pasión según Berenice, y en 1980 Felipe Cazals por Bajo la metralla. En la década de los 80 las producciones son básicamente de temas picarescos y surge entonces el género de “ficheras” y “sexy comedias” que, lejos de ser merecedoras de algún reconocimiento, demeritaron el quehacer cinematográfico. Aun así, la Academia entregó premios a películas que no tenían que ver con este tema como Frida naturaleza viva, de Renato Leduc; Veneno para las hadas, de Carlos Enrique Taboada; El imperio de la fortuna, de Arturo Ripstein; o Mariana, Mariana, de Alberto Isaac (basada en la novela corta de José Emilio Pacheco Las batallas en el desierto).
El Nuevo Cine Mexicano A partir de la década de los 90 comienza a gestarse lo que conocemos
como Nuevo Cine Mexicano, el cual se dedicó exclusivamente a retratar muy cuestionablemente la realidad social de México, pero siempre con miras a festivales de cine. Sus temáticas giraron en torno a lo cotidiano, a la violencia urbana, al existencialismo, a la migración, e incluso el realismo mágico. Tales fueron los casos de las premiadas Rojo amanecer y El callejón de los milagros, de Jorge Fons; Como agua para chocolate, de Alfonso Arau; La invención de Cronos, de Guillermo del Toro; Principio y fin, de Arturo Ripstein; Sin remitente, de Carlos Carrera; Cilantro y perejil y Por si no te vuelvo a ver, ambas de Rafael Montero, y Bajo California: el límite del tiempo, de Carlos Bolado.
Cine del siglo XXI Para el nuevo milenio, las producciones nacionales se consolidan nuevamente como una industria interesante. El surgimiento de directores como Alejandro González Iñárritu, Alfonso Cuarón y Guillermo del Toro, han llevado de nuevo a nuestro cine a las pantallas internacionales regenerando el quehacer cinematográfico con cintas tales como La ley de Herodes, de Luis Estrada; Amores perros, de Alejandro González; El crimen del padre Amaro, de Carlos Carrera; Temporada de patos, de Fernando Eimbcke, o El laberinto del fauno, de Guillermo del Toro, por mencionar algunas. El pasado mes de mayo se llevó a cabo la LXI entrega de los Arieles, siendo la ganadora La jaula de oro, de Diego Quemada-Diez, la cual retoma el tema de la migración y narra la historia de dos jóvenes migrantes guatemaltecos y un indígena tzotzil, quienes enfrentan los constantes peligros de miles de migrantes mexicanos y centroamericanos, pero que intentan sobrepasar el miedo, la injusticia y el dolor a través de la solidaridad, la amistad y el amor. Cabe destacar que en esta cinta los migrantes que aparecen son auténticos, es decir, no son actores, sino viajeros que fueron contratados para salir en la película y donde se retrata la labor del padre Alejandro Solalinde al frente del albergue “Hermanos en el camino”. Esperemos que si bien las temáticas que se aborden en las próximas producciones sean sobre asuntos que atañen a nuestra sociedad, se hagan de una manera seria y profesional, dejando ver no sólo una trama, sino el oficio, aunado a la formación profesional de sus directores. Nuestro cine está en manos de muy pocos, esperemos que sepan llevar a cabo su oficio y que las instancias gubernamentales los apoyen para hacer de nuestro cine un producto digno de interés internacional.
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El futbol… hasta en las LETRAS
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ada cuatro años, millones de espectadores esperan con ansia que el futbol se convierta en la noticia más importante a nivel mundial; se adquieren las camisetas y banderas, no sólo del equipo local o nacional, sino de aquellos a los que uno apoya por empatía, simpatía o simple gusto. Por un mes, el mundo se vuelve un balón de futbol, en donde la música oficial se repite una y mil veces, igual que las jugadas más representativas, los goles y todo lo que esta fiesta conlleva. Hay asuntos que se pierden de la agenda mediática y pasan a ser ocupados por los nombres de los futbolistas más destacados del momento, los directores técnicos, patadas, fueras de lugar, etcétera. Las letras lo saben y hasta reconocen la importancia de este deporte. No por nada, alguien como Ryszard Kapuscinski decidió escribir La guerra del futbol (1969), en donde a partir del encuentro entre Honduras y El Salvador para ganar el derecho a participar en el Mundial de 1970, este periodista polaco elaboró un detallado análisis de las razones que desataron una verdadera guerra entre naciones olvidando una de las máximas del futbol: la hermandad. En un tono mucho más ligero, sin que esto demerite la labor, Eduardo Galeano regala a los lectores El futbol a sol y sombra y otros escritos (1995), en el que además de los recuentos históricos o destacar a los íconos futbolísticos de todos los tiempos, con el tono sarcástico que caracteriza al uruguayo, se detiene en aspectos como: el negocio que representa un mundial para la FIFA, como ésta misma ha explotado a tal grado a los jugadores que terminan “obligados” por el ambiente en el que viven a consumir drogas, saturarse de trabajo como modelos y olvidarse de su verdadera vocación. Les dejamos estas recomendaciones con las que, además de pasar un rato ameno, lo invitarán a analizar más allá de la cancha, de la emoción y del sufrimiento por el que atraviesan los espectadores. Le aseguro que después de leerlos, su concepción del futbol será totalmente distinta.
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“Todos los uruguayos nacemos gritando ‘¡gol!’ y por eso hay tanto ruido en las maternidades, hay un estrépito tremendo. Yo quise ser jugador de futbol como todos los niños uruguayos. Jugaba de ocho y me fue muy mal porque siempre fui un ‘pata dura’ terrible. La pelota y yo nunca pudimos entendernos, fue un caso de amor no correspondido. También era un desastre en otro sentido: cuando los rivales hacían una linda jugada, yo iba y los felicitaba, lo cual es un pecado imperdonable para las reglas del futbol moderno”. Eduardo Galeano.
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