«αυθεντική» συνταγή παρασκευής του χαλλουμιού. Σύμφωνα με τις πρώτες καταχωρήσεις, το αιγινό και πρόβειο γάλα θα έπρεπε να συμπεριέχεται σε ποσοστό 51%. Οι άμεσα θιγμένοι από την πρόνοια αυτή ήταν οι αγελαδοτρόφοι, που θα έβλεπαν τη ζήτηση του αγελαδινού γάλακτος να υποχωρεί. Οι αντιδράσεις ήταν έντονες και είχαν ως αποτέλεσμα –σε συνδυασμό με άλλους παράγοντες– το πάγωμα των διαδικασιών κατοχύρωσης. Η δεύτερη σημαντική πράξη ξεκίνησε με νέα καταχώρηση τον Ιούλιο του 2014. Το νέο στοιχείο σε αυτή τη «δεύτερη πράξη», πέρα από το πρόβλημα των ποσοστώσεων γάλακτος, ήταν η συμπερίληψη του τουρκικού ονόματος του χαλλουμιού (hellim), που έφερε στο προσκήνιο το ζήτημα του τρόπου παραγωγής και εμπορίας του χαλλουμιού από τους Τουρκοκύπριους παραγωγούς. Οι Τουρκοκύπριοι προέβαλαν τη θέση ότι πρέπει δικές τους «Αρχές» να εποπτεύουν τις διαδικασίες. Ωστόσο, κάτι τέτοιο δεν θα μπορούσε να γίνει αποδεκτό ούτε από τη Δημοκρατία ούτε από την Ε.Ε. ούτε και από το ίδιο το διεθνές δίκαιο, αφού πρόκειται για «Αρχές» μη αναγνωρισμένου κράτους, απότοκου εισβολής και κατοχής. Τον Ιούλιο του 2015, στο πλαίσιο θέσπισης μέτρων οικοδόμησης εμπιστοσύνης για την επανέναρξη συνομιλιών για το Κυπριακό, με εμπλοκή του τέως Προέδρου της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, ΖανΚλοντ Γιούνκερ, ο Πρόεδρος Αναστασιάδης με τον τότε ηγέτη τον Τουρκοκυπρίων, Μουσταφά Ακιντζί, προχώρησαν στην περιβόητη «συναντίληψη» για το χαλλούμι. Στο πλαίσιο της «συναντίληψης», οριζόταν η ευρωπαϊκή εταιρεία «Bureau Veritas» ως αρμόδια για την εποπτεία και πιστοποίηση του τ/κ χαλλουμιού αλλά και για τον έλεγχο των φυτοϋγειονομικών πιστοποιητικών που απαιτούνταν για να μπορεί το τ/κ χαλλούμι να εξάγεται στην Ευρώπη. κριμένες δυνατότητες που υπάρχουν, όπως αλλαγές Ως γνωστόν, ο κύκλος των διαπραγματεύσεων Αναστο σχήμα ή στο βάρος του προϊόντος. στασιάδη-Ακιντζί δεν οδήγησε σε λύση του Κυπριακού, έτσι η διαδικασία κατοχύρωσης του χαλλουμιού Η «οδύσσεια» και η «συναντίληψη» –που εξάλλου δεν έτυχε θερμής της κατοχύρωσης – υποδοχής εξαρχής από αρκετούς εμπλεκόμενους Πολιτικές προεκτάσεις παραγωγούς και στις δύο κοινότητες– μπήκαν ξανά και εμπορικά συμφέροντα στον πάγο. Η διαδικασία κατοχύρωσης του χαλλουμιού ως Από τότε μέχρι τον Μάρτιο-Απρίλιο του 2021 που ΠΟΠ, λόγω μιας σειράς από πολιτικές σκοπιμότητελεσφόρησαν οι διαδικασίες, το ζήτημα της κατοτες, εμπορικά συμφέροντα, θεσμικές ολιγωρίες, χύρωσης ανακινούσαν «εξωτερικές παρεμβολές», οι παραλείψεις και άλλες «παρεμβολές», μετατράπηκε οποίες έφερναν το όλο θέμα ξανά στην επικαιρότητα, σε πραγματική «οδύσσεια». αναδεικνύοντας ωστόσο και την έλλειψη συγκροτηΟι αρχικές βολιδοσκοπήσεις και διαδικασίες για μένης πολιτικής για την κατοχύρωση του χαλλουμιού κατοχύρωση του χαλλουμιού ως ΠΟΠ έγιναν πριν από την Κυπριακή Δημοκρατία. Επί ακόμη ενταχθεί η Δημοκρατία στην παραδείγματι, η απώλεια του εμποριΕυρωπαϊκή Ένωση το 2004. Από τα κού σήματος τον Δεκέμβριο του 2017 πρώτα αυτά βήματα, ωστόσο, εμφανίΚινήσεις του Υπουργείου Γεωργίας από την ιδιωτική εταιρεία «John & στηκαν και τα πρώτα «σύννεφα» στην προκειμένου να εκμεταλλευτεί Pascalis LTD», που είναι εγγεγραμμένη όλη διαδικασία, τα οποία κάθε άλλο το μομέντουμ και να ανταποκριθεί στη Βρετανία και η οποία διεκδίκησε παρά «αραιά» ήταν. Συγκεκριμένα, στις νέες προκλήσεις που δικαστικώς και κέρδισε το εμπορικό αναδείχθηκε το ζήτημα με τις ποσοστώανοίγονται μετά την κατοχύρωση σήμα του κυπριακού τυριού. σεις γάλακτος και κατ’ επέκταση με την
EconomyToday 75
