Gofry ze szparagami

GOFRY ZE SZPARAGAMI PRZEPIS I ZDJĘCIE: NATALIA JAKUBOWSKA

Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 20 minut

Składniki: 1 szklanka mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżka cukru 2 jajka ½ szklanki oleju 1 szklanka mleka szczypta soli

Dodatkowo: 1 łyżka oliwy 1 pęczek zielonych szparagów 2 łyżki posiekanego szczypiorku 1 łyżka soku z cytryny sól, pieprz

Przygotowanie: Mąkę przesiewamy do miski razem z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Wszystko mieszamy a następnie dodajemy jajka, olej oraz mleko. Miksujemy na gładką masę do połączenia składników. Rozgrzewamy gofrownicę. Nakładamy ciasto chochelką i wyrównujemy ciasto. Gofry pieczemy około 4 minut. Po upieczeniu odkładamy na kratkę, żeby troszkę ostygły.

Szparagom odłamujemy zdrewniałe końcówki i kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem i dokładamy szparagi, smażymy przez 4 minuty. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Szparagi wykładamy na gofry.

Na tej samej patelni smażymy jajka sadzone. Jajka układamy na szparagach. Oprószamy solą i pieprzem. Posypujemy szczypiorkiem.

SZPARAGI Z BURRATĄ I MIGDAŁAMI PRZEPIS I ZDJĘCIE: DOROTA DOMINO

Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 15 minut

Składniki: 1 pęczek zielonych szparagów 2 łyżki migdałów ½ burraty (można również wykorzystać ser kozi lub mozzarellę) skórka starta z 1 cytryny 1 łyżka oliwy 1 łyżeczka soku z cytryny 2 łyżeczki soku z pomarańczy kilka gałązek świeżego tymianku sól, pieprz

Przygotowanie: Szparagom odłamujemy zdrewniałe końcówki (można z nich potem zrobić bulion). Pozostałą część kroimy wzdłuż na cienkie paseczki.

Grillujemy na suchej patelni około 5 minut razem z 2 gałązkami tymianku. Migdały siekamy i prażymy na suchej patelni.

Wykładamy szparagi na talerz. Układamy na nich porwane w palcach kawałki burraty.

Posypujemy migdałami i skórką z cytryny.

Mieszamy w miseczce oliwę, sok z cytryny i pomarańczy, sól i pieprz. Polewamy szparagi. Dekorujemy tymiankiem.