Tosty z karmelizowaną papryką

PRZEPIS I ZDJĘCIE: NATALIA JAKUBOWSKA

Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 20 minut

Składniki: 2 łyżki oliwy 1 mała cebula 1 czerwona papryka 2 łyżki octu winnego 2 łyżki miodu 1 łyżeczka ostrej pasty paprykowej sól, pieprz 1 łyżka posiekanej kolendry 1 garść rukoli 1 łyżka startego parmezanu 4 kromki chleba pszennego 1 łyżka masła 8 plastrów mozzarelli

Przygotowanie: Umyte papryki pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w paski. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka – smażymy 2 minuty. Dokładamy paprykę, solimy i smażymy przez 7 minut. Doprawiamy octem, miodem, pastą paprykową, solą i pieprzem.

Dusimy i smażymy jeszcze 3 minuty. Przekładamy do miseczki.

Na tej samej patelni rozgrzewamy masło, obsmażamy chleb z jednej strony, po przewróceniu obkładamy serem, przykrywamy i smażymy 3 minuty aż ser się rozpuści.

Tosty przekładamy na talerze, na wierzch wykładamy karmelizowaną paprykę i posypujemy parmezanem. Całość posypujemy rukolą i kolendrą