Sałatka z pieczonej papryki

PRZEPIS: AGNIESZKA KOŁODYŃSKA-WALKÓW ZDJĘCIE: TOMASZ WALKÓW

Składniki: 1 kilogram czerwonej papryki 3 ząbki czosnku kilka gałązek zielonej pietruszki 5 łyżek oliwy lub oleju 1 łyżka octu winnego sól i pieprz do smaku

Przygotowanie: Paprykę umyj, osusz i połóż na blasze do pieczenia. Piecz w gorącym piekarniku do momentu aż skórka stanie się miejscami czarna. Wyjmij i przełóż do foliowego woreczka. Zamknij szczelnie i zostaw do ostygnięcia. Zdejmij z papryki skórkę, wyczyść z pestek, pokrój wzdłuż na paski.

W miseczce wymieszaj czosnek wyciśnięty przez praskę, oliwę, ocet, sól, pieprz i posiekaną drobno pietruszkę. Polej dressingiem paprykę.

Delikatnie wymieszaj i wstaw na kilka godzin do lodówki.