Jogurtowa bułka z rodzynkami na drożdżach

PRZEPIS I ZDJĘCIE: LAURA CHOŁODECKA

Liczba porcji: 1 bochenek Czas przygotowania: 1 godzina + czas wyrastania

Składniki: 2 szklanki mąki orkiszowej + do oprószenia ciasta 25 g świeżych drożdży 3 łyżki cukru 3 łyżki masła + do posmarowania ciasta ¼ szklanki mleka ⅓ szklanki jogurtu naturalnego + do posmarowania ciasta 1 jajko 75 g rodzynek

Przygotowanie: Do miski przesiewamy mąkę, wkruszamy drożdże i posypujemy cukrem. Masło podgrzewamy z mlekiem, studzimy do temperatury pokojowej i razem z jajkiem i jogurtem dodajemy do miski z mąką.

Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Z ciasta formujemy kulę (ciasto jest dość luźne) i smarujemy miękkim masłem. Wkładamy do miski. Ciasto oprószamy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość, dodajemy rodzynki i ponownie wyrabiamy. Przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki (30x12 cm), wyrównujemy i smarujemy jogurtem.

Przykrywamy i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C, wstawiamy keksówkę i pieczemy ok. 30 minut.

Jeśli bułka zacznie się przypiekać, przykrywamy ją folią aluminiową. Studzimy na kratce.