Kiszona cukinia

CUKINIA

Składniki: młode cukinie razem z kwiatami 3–4 ząbki czosnku 2 papryczki chili 3 baldachimy kopru 5 g chlorku wapnia na 1 litr wody 2 łyżki niejodowanej soli na 1 litr przegotowanej wody

Przygotowanie: Chlorek wapnia rozrabiamy z wodą oraz z solą. Dodanie chlorku wapnia powoduje, że cukinia nam nie mięknie i jest chrupiąca.

Warzywa ściśle układamy w słojach, naprzemiennie dodając przyprawy.

Zalewamy solanką i odstawiamy na 5–6 dni. Po tym czasie słoje przekładamy w chłodne miejsce, np. do lodówki lub spiżarki.