Krem pieczarkowy

PRZEPIS I ZDJĘCIE: NATALIA BOGUBOWICZ

Liczba porcji: 3 Czas przygotowania: 30 minut

Składniki: 250 g pieczarek 180 g obranych ziemniaków 5 cm kawałek białej części pora ½ cebuli 1 ząbek czosnku 2 łyżeczki masła 1 łyżka oliwy z oliwek 150 ml słodkiej śmietanki 18% 500 ml bulionu warzywnego 3 gałązki tymianku 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka ziaren słonecznika sól, pieprz

Przygotowanie: Pieczarki i ziemniaki kroimy w małą kostkę (2 pieczarki kroimy w grubsze plasterki i odkładamy).

Do garnka wlewamy oliwę i dodajemy 1 łyżeczkę masła. Wkładamy drobno posiekaną cebulę i szklimy. Dodajemy posiekany czosnek i pieczarki. Mieszamy i dusimy około 5 minut. Wlewamy bulion i gdy się zagotuje wrzucamy ziemniaki oraz drobno pokrojony por. Przykrywamy garnek i gotujemy 15 minut.

Wlewamy sos sojowy i śmietankę, dodajemy listki tymianku i zagotowujemy. Zupę blendujemy na gładki krem i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Na łyżeczce masła podsmażamy plasterki pieczarek wraz ze słonecznikiem, aż się zrumienią. Kładziemy na wierzch wyporcjowanej zupy.