ENTREVISTA
Mireia
BOSCH
El plaer de tastar els millors vins El seu treball com a sommelier li permet conèixer de primera mà l'essència de cada vi, les zones productores, les diferents varietats, realitzar una puntuació i recomanar-lo en funció de l'ocasió. Des de petita recorda tenir relació amb el món dels vins, però el seu interès va anar creixent amb el pas del temps fins que va decidir estudiar per a sommelier l'any 2013 i dedicar-se plenament a aquesta tasca. Va ser seleccionada juntament amb Josep Baeta, com una de les sommeliers representants d'Andorra en la 27a edició del Concurs Internacional de Brussel·les, que va tenir lloc durant el mes de setembre, a la República Txeca. Un certamen en el qual van participar 8.500 vins de 46 països productors, entre els quals França, Espanya, Itàlia i Portugal es van emportar el nombre més gran de reconeixements i medalles. En l'actualitat, exerceix com a directora del restaurant del Llac de Pessons i considera que a Andorra s'estan produint cada vegada millors vins. Per Redacció Dona Secret
Ens podries explicar en què va consistir la teva participació en el Concurs Mundial de Brussel·les? Vaig participar com a jurat al concurs, tastant a cegues els vins participants, i puntuant-los segons la seva qualitat, per premiar posteriorment els més recomanables, ja que en resumits comptes aquesta és la finalitat del concurs, garantir al consumidor que encara que no conegui un vi, si té una medalla al concurs, és que el pot comprar amb garanties. Com vas ser seleccionada? La selecció la fa un ambaixador del concurs, que cerca tastadors i els escull en funció del seu bagatge, currículum i experiència contrastada. Havies participat en algun altre concurs d'aquestes característiques fora d'Andorra? Havia participat en altres concursos, però en cap de la rellevància d'aquest, que destaca per la gran objectivitat amb què es desenvolupa i, per tant, amb què es concedeixen les medalles. Què representa per a Andorra tenir dos sommeliers en aquest concurs? Implica posicionar Andorra, encara més, en el mapa gastronòmic mundial. Espero que això signifiqui que a partir d'ara el nostre país tingui representació obligada al concurs i que alhora hi hagi un retorn en la premsa internacional i el públic en general. Quant de temps fa que ets sommelier? D’on ve la teva relació amb el món del vi? Des de petita hi tinc relació, ja que a casa els pares sempre havien begut vi, però l'interès va anar creixent fins que em vaig decidir a estudiar sommelier el 2013. Ens podries explicar concretament quina és la tasca d'un sommelier? Consisteix a conèixer els vins; les zones, varietats de raïm, per a poder recomanar un vi a un client, en funció del que aquest busca o li agrada, també en funció del que es disposa a menjar. També has de saber oferir un bon
24
::: Dona Secret ::: núm. 68 ::: Novembre 2020 :::
