La carbon footprint degli alimenti

La produzione di alimenti emette in atmosfera differenti gas serra. Questo grafico a barre orizzontali mostra la quantità di CO2 equivalente emessa per ogni kg di alimento prodotto. Il CO2 equivalente viene utilizzato per confrontare e sommare insieme i contributi di diversi gas serra, in particolare per stimare la carbon footprint associata a un’attività umana.

Emissioni di gas serra (in kg) per kilogrammo di cibo prodotto

1 INTERPRETA Commenta il grafico delle emissioni di CO₂ per kilogrammo di cibo prodotto, utilizzando le seguenti domande guida: a. La produzione di quale alimento emette in atmosfera maggiori quantità di gas a effetto serra? b. La produzione di quale alimento emette in atmosfera minori quantità di gas a effetto serra? c. In generale, è possibile affermare che la produzione di alimenti di origine animale emette in atmosfera maggiori quantità di gas a effetto serra? Riporta i dati che confermano la tua risposta e spiega perché. a. Individua nella tabella gli alimenti che consumi durante una normale settimana di scuola. b. Inserisci nella colonna B la quantità in grammi di quello specifico alimento che mangi in una settimana. a. Quali alimenti, tra quelli in tabella, hanno un maggior impatto nella fase di imballaggio? b. Quali alimenti, tra quelli in tabella, hanno un maggior impatto nella fase di trasformazione? c. Per ogni alimento riportato, individua in quale fase della filiera di produzione viene emessa la maggior percentuale di CO₂. c. Moltiplica la quantità della colonna A per quella della colonna B per sapere quanti grammi di CO₂ vengono emessi per mangiare quel cibo tutta la settimana. d. Ripeti il punto b. e il punto c. per ogni alimento che mangi. e. Somma i grammi ottenuti nella colonna C per sapere quanti grammi di CO₂ vengono emessi per soddisfare il tuo fabbisogno alimentare per un’intera settimana.

3 VICINO A TE Prova ora a calcolare quanto CO₂ viene emesso per soddisfare il tuo fabbisogno di cibo settimanale. Puoi consultare la tabella CO₂ nel piatto attivando l’icona in basso. Come devi procedere?

2 ESPLORA Considera i dati delle percentuali di CO₂ emesse per ogni fase di produzione di un alimento, attivando l’icona in basso. Confronta i dati, utilizzando le domande guida seguenti.