RISTORAZIONE | Evento

La food court del Centro di Arese

FOODSERVICE E SHOPPING CENTER, RITORNO AL FUTURO

Il prossimo 18 ottobre, i protagonisti del mercato si incontrano a Milano per una giornata di lavoro organizzata dall’associazione Aigrim

Dopo gli stravolgimenti del Covid, si affaccia la ripresa, seppure messa a dura prova da inflazione, caro energia e pandemia. Già prima dell’estate, secondo il rapporto Fipe-Confcommercio, emergeva cautela da parte delle imprese. In un contesto così frammentato è difficile fare previsioni. Ma alcuni dati di fondo restano ancora solidi. Nei centri commerciali, non si può fare a meno di investire in un’offerta di ristorazione adeguata al target della clientela, varia, distribuita nella superficie il meglio possibile. E la formula che va per la maggiore è quella di racchiudere la maggior parte delle insegne in una unica food court, che funzioni da catalizzatore, specialmente verso le famiglie. Catene, tra luci e ombre

Secondo il report di Deloitte, le catene di ristorazione rappresentano circa un terzo del mercato mondiale del Foodservice e nel 2021 aveva registrato una crescita del 14,8% sul 2020. A fronte di una maggiore diffusione in Nord America (59%), le catene si distinguono in Europa per il più elevato tasso di sviluppo registrato nel 2021 (+18,8%). In Italia l’aumento era stato ancora più marcato (+23,2%), sebbene le catene costituiscano solo l’8% degli esercizi commerciali del settore. Tutti questi elementi saranno affrontati nel corso di un convegno organizzato da Aigrim, Associazione Imprese Grande Ristorazione Multilocalizzate, come spiegato nel box in pagina.

Ristorazione e Centri commerciali - Ritorno al futuro

Martedì 18 ottobre 2022 Confcommercio Milano, Sala Orlandi - Corso Venezia, 47

09.30 Accoglienza e registrazione

10.00 Benvenuto e inizio lavori – Cristian Biasoni, Presidente AIGRIM

10.15 Intervento – Roberto Calugi, Direttore Generale FIPE-Confcommercio

10.30 Scenario EU e Italia - Tommaso Nastasi, Partner - Deloitte: Il mercato del Foodservice in Italia, focus Centri Commerciali

11.00 Tavola rotonda: Centri Commerciali, a quali condizioni oggi? Dario Baroni, Managing Director McDonald’s Italia; Claudio Baitelli, Ceo Alice Pizza; Andrea Alboresi, Head of Business Development Roadhouse; Corrado Cagnola, Ceo KFC; Luca Pizzighella, General Manager Signorvino; Andrea Valota, Ceo La Piadineria

12.30 Intervento: “...e negli altri Paesi europei?” Sebastien De Rose, COO Grandi Stazioni Retail; Vincent Mourre, Ceo White Space Partners

13.15 Light lunch & Networking

14.30 Sintesi della mattinata – Cristian Biasoni, Presidente AIGRIM

15.15 Tavola rotonda: Tenants e Landlords, tornare ad essere win-win Cristian Biasoni, Presidente AIGRIM; Roberto Zoia, Presidente CNCC; Corrado Cagnola, Ceo KFC; Corrado di Paolo, General Manager Svicom Agency; Benedetta Conticelli, MD Kryalos e CEO Land of Fashion Outlet Management; Marco Di Giusto, Ceo Cigierre; Luigi Lancia, COO Nhood; Renato Isetti, General Manager Gallerie Commerciali Bennet; Matteo Migani, General Manager McArthur Glenn Group; Luca Nasi, General Manager Arcus Real Estate; Diego Valazza, Business Development Director Lendlease; Andrea Valota, Ceo La Piadineria

16.45 Coffe break & Networking 17.30 Conclusioni lavori – Cristian Biasoni, Presidente AIGRIM

Moderatore delle tavole rotonde: Andrea Aiello, Direttore di retail&food

Ingresso gratuito, registrazione obbligatoria (segui il QR code).

EVENTO PROMOSSO DA: MEDIA PARTNERS: