Speciale Retail Award Italy 2018 - retail&food

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TRAVEL RETAIL SHOPPING MALL

Speciale

Retail Award Italy A coronamento di Mapic Italy e di Mapic Food&Beverage, la prima edizione di Retail Award Italy decreterà i migliori brand attivi sul mercato nazionale tra oltre 110 finalisti. I numeri dei candidati, introdotti dalle parole dei protagonisti di Reed MIDEM e CNCC nonché dal presidente delle Giurie, con la prospettiva dei grandi investitori delineata da Mario Pellò, head of investment di TH Real Estate.

r&f Retail Award Italy 2018

And the winner is…

Monica Cannalire

Presidente delle Giurie del Retail Award Italy

D

ieci categorie in rappresentanza dell’intero panorama Retail in Italia: dalla moda all’health & beauty, dai servizi al food, sino ai grandi player della GDO. Circa 120 brand candidati e 110 finalisti, appartenenti a consolidate realtà nazionali e internazionali, ma anche ad aziende emergenti con reti distribuite su scala regionale, per un totale di oltre 16mila punti vendita attivi sul territorio italiano. Un contest che attraverso l’eterogeneità dei protagonisti testimonia la vivacità e il fermento di questo mercato.

Organizzatori della prima edizione di Retail Award Italy sono CNCC e retail&food, con Mapic Italy e Mapic Food&Beverage main partner dell’iniziativa.

A corollario della due giorni di fiera di cui diventa l’appuntamento più esclusivo, il Gala Dinner del Retail Award Italy si svolgerà il 24 maggio nella rinomata location del Four Seasons Hotel di Milano. Davanti a una platea di circa 300 invitati, sul palcoscenico si alterneranno gli organizzatori, i giurati, ospiti di riconosciuto valore e soprattutto i top manager dei migliori brand nazionali e internazionali per ricevere l’ambito riconoscimento.

Presidente delle dieci giurie, ognuna composta da tre giurati, nonché national director – head of retail agency Italy di Jones Lang LaSalle, Monica Cannalire racconta l’edizione 2018 di Retail Award Italy.

La prima edizione di Retail Award Italy conta quasi 120 brand candidati e 110 brand finalisti. Si aspettava un’adesione così forte?

Speravo in una grande adesione, perché lo sforzo organizzativo per creare una nuova struttura premiante, dinamica, trasparente e attraente è stato davvero importante da parte sia di CNCC che di retail&food.

Non immaginavo però questi risultati e ciò può solo farmi sperare in edizioni future ancora migliori.

Insomma, le premesse sono davvero ottime.

Il food annovera un altissimo tasso di adesione e tale fermento rispecchia la dinamicità del settore. Ritiene che questa dinamicità sia destinata a protrarsi nel tempo?

Il food retail è al suo picco nel Belpaese, non a caso nasce quest’anno Mapic F&B a Milano. In altri mercati più maturi, come quello UK, è già in corso un upgrade in cui i format meno capaci si spengono e spiccano o si moltiplicano i player migliori. Diciamo che i consumi sono soggetti a curve altalenanti, ma siamo tutti “stomaci da riempire”, come dicono i colleghi di JLL Food Services, e qualcosa bolle sempre in pentola, quindi credo che ancora per molto tempo parleremo di F&B. Il comparto del travel retail è anch’esso in rapida ascesa e la presenza al RAI di numerosi brand ne è testimonianza. Quali sono i punti di contatto tra il canale travel e quello dei centri commerciali?

Vado verso il consumatore finale per trovare il bridge tra queste due culture retail: people on the move è il tipico target del travel retail, che in diversi modi trova affinità con il cliente del centro commerciale, in un mondo veloce e frenetico come quello di oggi. Lo shopping in ogni caso va oltre il puro procurement e diventa momento di ispirazione personale, socializzazione, trend setting e intrattenimento. La vendita come servizio, non solo come transazione.

Senza svelare le carte, ci sono finalisti che l’hanno colpita per il tasso di innovazione dell’offerta/format e che quindi reputa maturi per diventare grandi catene in Italia e all’estero?

Sì, lo ammetto! Alcuni nel food ma devo dire anche altri nei servizi, negli accessori e nel mondo della tecnologia ed elettronica, che stanno scri-

vendo nuove e interessanti pagine della propria storia sul mercato italiano e spero possano far parlare di sé anche all’estero.

Quali sono i principi su cui cercherà di guidare le giurie nella valutazione dei marchi e, in particolare, nel valorizzare allo stesso tempo sia i grandi player che le piccole catene?

Il team di CNCC e retail&food mi ha generosamente supportato nella selezione di ottimi giudici, professionisti che vivono da diverse prospettive il mondo del retail e dei centri commerciali. Questi professionisti hanno aderito e stanno già lavorando con dedizione. Sto rilevando un ottimo spirito di collaborazione, volto alla valorizzazione del mercato e degli sforzi di consolidamento o di innovazione. Ho sempre tenuto a mente uno slogan di un’agenzia di recruitment, che avevo letto in un aeroporto alcuni anni fa: Will you be smart enough to choose someone smarter than you? Bene, le nostre giurie sono piene di eccellenze.

Infine, considera Retail Award Italy un ulteriore tassello, di qualità e complementare, nella proposta di Mapic Italy che quest’anno sarà affiancata per la prima volta da Mapic F&B? Stiamo contribuendo tutti insieme a creare un corollario sinergico e pieno di diversità e ricchezze, una palette di eventi e di sipari che diffonde cultura, attrae nuove risorse verso il nostro mercato, migliora il networking tra domanda e offerta, attrae investimenti. È un circolo virtuoso che spero continui a crescere; per questo invito tutti i retailer che sono arrivati tardi alle iscrizioni di questa edizione o che non avevano ancora considerato di iscriversi, a candidarsi l’anno prossimo. Insieme, siamo tutti più forti.

A.P.

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r&f Mapic Italy e Mapic F&B

Il 23 e 24 maggio presso MiCo – Milano Congressi si svolgeranno la terza edizione di Mapic Italy e la primissima di Mapic Food&Beverage. Nella due giorni organizzata da Reed MIDEM, il capoluogo lombardo diventerà il cuore pulsante dell’immobiliare retail nazionale e la capitale mondiale della ristorazione a catena

I

n un padiglione Mapic Italy, in quello a fianco Mapic Food&Beverage, per una superficie espositiva totale di circa 5mila metri quadrati. Accessibili da un unico ingresso e con un unico badge nei giorni 23 e 24 maggio all’interno di MiCo – Milano Congressi. Due eventi, entrambi organizzati da Reed MIDEM, il primo consolidato giunto alla terza edizione e il secondo all’esordio, differenti negli obiettivi ma sinergici e complementari per attirare su Milano il gotha dell’immobiliare retail nazionale e internazionale, brand emergenti e strutturati provenienti da tutto il mondo e appartenenti ai vari comparti merceologici con particolare accento sulla ristorazione, nonché investitori, partner, società di ricerca & consulenza e media.

In particolare Mapic Italy permette ai retailer nazionali e internazionali di incontrare gli operatori del mercato immobiliare commerciale e scoprire le migliori opportunità in Italia. Lo scorso anno l’evento ha registrato la presenza di oltre 1.600 partecipanti in provenienza da 35 Paesi, tra cui 600 retailer. I numeri per l’edizione 2018 sono previsti in forte crescita. Tra i key player del settore vi saranno CBRE, Cushman & Wakefield, JLL, ECE, Eurocommercial Properties, IGD, Svicom, Sonae Sierra, Klépierre, Falcon Malls, Westfield, Aedes e Altarea (quest’ultimi rappre-

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sentano due tra le novità targate 2018). Il programma di conferenze, incentrato sulle principali dinamiche del comparto, prevede che nella prima giornata verranno analizzate la situazione e le prospettive del mercato immobiliare commerciale in Italia, oltre ai nuovi modelli di sviluppo nei centri commerciali; mentre la seconda giornata sarà focalizzata sulle best experience di espansione nel mercato italiano da parte dei retailer internazionali alla scoperta dei format più innovativi e delle migliori location. In apertura dei lavori, una sessione dedicata a una selezione di retailer internazionali che stanno guardando con interesse all’Italia con ambiziosi programmi di sviluppo. Herve Montaner, director of expansion, Europe and Middle East di Sephora, parlerà dei piani di espansione del brand nella Penisola.

Grande protagonista di quest’anno è il mondo Digital, una novità per Mapic Italy: se ne parlerà nel panel della prima giornata, intitolato “Big Data: nuovi modelli di collaborazione tra shopping malls e retailer”, nel corso del quale si affronteranno tematiche quali Data-management, CRM & loyalty, modalità per far aumentare con successo l’engagement del cliente, oltre alle procedure per gestire e condividere correttamente i dati sensibili.

La seconda giornata si aprirà con la tavola rotonda organizzata dal CNCC che analizzerà la situazione attua-

© SARA FILETI

Milano hotspot del retail RE

le e le prospettive del mercato immobiliare commerciale italiano, attraverso il contributo dei dati di mercato più recenti forniti da JLL, Cushman & Wakefield e CBRE. I numeri attuali relativi al comparto italiano degli shopping centre vedono un andamento flat delle affluenze a parità di centri, 51 miliardi di fatturato annuo e circa 21,1 miliardi di visitatori annui pari a circa 4-6 milioni di visitatori al giorno. Il programma ufficiale di MAPIC Italy sarà chiuso dalla cerimonia dei “Retail Awards Italy” organizzata da retail&food e CNCC, che si terrà all’Hotel Four Seasons di Milano, nel corso della quale verranno premiate le migliori catene del retail attive in Italia. Parallelamente, la prima edizione di Mapic Food&Beverage si focalizzerà su due trend importanti: foodtech e travel retail. Ma a rappresentare la vera novità sarà innanzitutto il paradigma stesso della fiera, che vedrà i brand nel ruolo di exhibitor, con stand di dimensioni standardizzate per dare a ogni azienda pari visibilità, e i promotori nonché le società di commercializzazione in quello di buyer. A questa si aggiunge l’area di cooking & tasting, già sperimentata con successo nella scorsa edizione di Mapic Italy e successivamente al Mapic di Cannes, con protagonista la società Spazio Futuro Group per quanto concerne la realizzazione. E il carattere internazionale alla rassegna

sarà dato dai circa 180 brand esteri presenti, pari a circa il 45% di quelli totali. Nell’industria dei servizi di ristorazione molte soluzioni digitali stanno facendo la loro comparsa – in Francia, ad esempio, sono state individuate oltre 300 start-up solo in questo segmento, con la proposta di soluzioni sia di front sia di back office. Ora più che mai i consumatori richiedono il digitale, ecco perché un numero sempre maggiore di professionisti dei servizi di ristorazione sta applicando soluzioni digitali ai rispettivi concept F&B. Fino a poco fa, i protagonisti del mercato avevano applicato tali soluzioni digitali a seconda delle opportunità, senza strutturare una relativa strategia. Questa la ragione per cui al Mapic Food & Beverage una delle principali sessioni si focalizzerà sul foodtech da un punto di vista strategico.

L’altra conferenza da non perdere sarà “Travel Retail: come trasformare le zone di transito in destinazioni food?”. Organizzata in collaborazione con retail&food, la sessione verrà moderata dal direttore della rivista, Andrea Aiello, con interventi di Lucio Rossetto, AD Italia di Lagardère Travel Retail, e Nick Schapira, international strategy & development director di Jamie Oliver, Restaurant Group.

AGENDA

MAPIC ITALY www.mapic-italy.it 23 maggio

9.00-10.00

COLAZIONE DI BENVENUTO

12.00-13.00 ITALIA, NUOVA FRONTIERA PER I RETAILER INTERNAZIONALI: FOCUS SU RETAILER INTERNAZIONALI ALLA RICERCA DI OPPORTUNITÀ DI SVILUPPO IN ITALIA. Sala 1 13.00-14.00 PRANZO BUFFET 16.00-17.00 BIG DATA: NUOVI MODELLI DI COLLABORAZIONE TRA SHOPPING MALLS E RETAILER. Sala 1 24 maggio 9.00-10.00

COLAZIONE DI BENVENUTO

9.30-11.00

STATO DELL’ARTE DEL RETAIL REAL ESTATE DOVE VA LO SVILUPPO DEI CENTRI COMMERCIALI co-orgnizzata da CNCC. Sala 1

13.00-14.30 PRANZO BUFFET 20.00 AGENDA

CERIMONIA RETAIL AWARDS ITALY (Solo su invito)

MAPIC FOOD&BEVERAGE www.mapic-foodandbeverage.com 23 maggio

9.00-10.00

COLAZIONE DI BENVENUTO. Caffè Pascucci Bar

11.00-12.00 INCONTRA I RETAILER F&B. Sala 2 (10 sessioni di presentazione di concept) 11.00-16.00 DEGUSTAZIONE F&B. Tasting Area 12.30-14.00 PRANZO BUFFET

L’intervista Francesco Pupillo, deputy director Mapic Markets - Real estate division presso Reed Midem La novità 2018 è sicuramente Mapic F&B. Innanzitutto quali saranno i numeri di questa fiera in termini di espositori, mercati rappresentati, partecipanti previsti ed eventi?

Aspettiamo circa 400 partecipanti del settore F&B: brand, operatori F&B e travel, master franchisee, head of F&B di property company e di catene di hotel e alcune private equity firm specializzate in operazioni F&B. Ad oggi abbiamo oltre 120 brand registrati, provenienti da 17 paesi, e un centinaio di operatori e landlord da 23 paesi. On-site avremo una quarantina di exhibitor e un’area cooking & tasting in cui alcuni degli espositori potranno far degustare i propri prodotti. Il programma di conferenze è molto ricco e di assoluto livello con tre panel su trend di forte attualità: il primo sulle food hall con interventi di Didier Soulliat di Time Out Market, Andrea Rasca di Mercato Metropolitano, Tiziana Primori di Eataly e Simon Gibbs di Covent Garden Market; il secondo sull’importanza dell’offerta F&B nel travel con interventi, tra gli altri, di Nick Shapira di Jamie Oliver Group e Lucio Rossetto di Lagardère Travel Retail; il terzo sull’impatto della corretta scelta del retail mix F&B come driver di traffico per le destinazioni retail, con la moderazione e intervento di Jonathan Doughty di ECE che sarà affiancato da Simon Stenning di MCA magazine, Jakub Bilik di Amrest e Joel Silverstein di East West Hospitality Group. Vi saranno poi una quarantina di sessioni di

14.00-15.00 COME UTILIZZARE IL FOOD&BEVERAGE PER AUMENTARE TRAFFICO E VENDITE NEI SITI DELLO SHOPPING? Panel Session, Sala 1 15.00-16.00 INCONTRA I RETAILER F&B. Sala 2 (10 sessioni di presentazione di concept) 17.00-18.00 FOODTECH: COME BRAND E CENTRI COMMERCIALI UTILIZZANO LE PIÙ RECENTI SOLUZIONI DIGITALI PER CREARE UNA MIGLIORE CUSTOMER EXPERIENCE? Masterclass talk, Sala 2 18.00-20.00 NETWORKING COCKTAIL

24 maggio

9.00-10.00

COLAZIONE DI BENVENUTO. Caffè Pascucci Bar

11.00-12.00 INCONTRA I RETAILER F&B. Sala 2 (10 sessioni di presentazione di concept) 12.00-13.00 TRAVEL RETAIL: COME TRASFORMARE AEROPORTI E STAZIONI IN DESTINAZIONI FOOD?

Panel session, Sala 1

11.00-16.00 DEGUSTAZIONE F&B. Tasting Area 13.00-14.00 PRANZO BUFFET 14.30-15.30 COME INDIVIDUARE I CONCEPT F&B A FORTE POTENZIALE E COME FINANZIARNE LA CRESCITA.

Masterclass talk, Sala 2

16.00-17.00 FOOD HALLS: COME CREARE LA MIGLIORE CUSTOMER EXPERIENCE? Panel session, Sala 1 17.00-18.00 INCONTRA I RETAILER F&B. Sala 2 (10 sessioni di presentazione di concept)

presentazioni di concept F&B e due masterclass talks, sessioni condotte da esperti del settore con presentazione di case study su tematiche specifiche quali la foodtech e l’investimento in concept food, a cura dei nostri content partner Food Service Vision e Mourre Partecipations.

Ad oggi qual è stata la risposta dei brand rispetto a questa nuova proposta e quali sono i mercati più attivi/rappresentati?

Il format è piaciuto molto e i brand hanno da subito mostrato notevole interesse portando rapidamente a esaurimento gli spazi espositivi disponibili. Per noi era

in un certo senso una scommessa; a differenza di Mapic Cannes, dove i brand partecipano principalmente come visitatori (sono i buyers della manifestazione), a Mapic F&B sono i brand gli espositori principali della manifestazione mentre i landlord, i partner e/o gli operatori del settore real estate e del travel sono i principali buyer. In sostanza abbiamo voluto creare una piattaforma di business in cui i brand fossero al centro del mercato e dove potessero mostrare i propri format agli operatori e ai landlord. Tra i mercati principalmente rappresentati vi è chiaramente l’Italia, visto che i nostri brand giocano in casa e anche perché avevamo avuto

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r&f Mapic Italy e Mapic F&B Massimo Moretti, presidente del Consiglio Nazionale dei Centri Commerciali Qual è lo stato di salute dei centri commerciali italiani?

Buono, a parità (tolti gli sviluppi) fatturati e affluenze indicano performance costanti (e i più bravi, industrialmente, denunciano cifre in crescita), nonostante la forte crescita dell’online. Lo ripeto anche qui, credo oggi non si rifletta adeguatamente su questo dato oggettivo. In futuro vedremo (non dimentichiamo il continuo e sempre maggiore intrecciarsi nell’esperienza d’acquisto dell’off line e on line) ma l’oggi è questo.

Commentando la pipeline 2018 (vedi tabella in pagina), quali sono i progetti più importanti che vedranno la luce quest’anno?

Credo che quest’anno ci sia grande interesse per l’apertura di Aura a Valle Aurelia a Roma. Direi che marca una tendenza: un centro commerciale completamente inurbato (davanti alle mura del Vaticano e all’omonima fermata della metropolitana), recuperando un’area da decenni abbandonata, con la restituzione di una nuova polarità urbana di alta qualità.

un ottimo riscontro lo scorso anno con il Forum F&B tenuto all’interno di Mapic Italy. Tra gli espositori, accanto ai grandi gruppi quali Cigierre, Chef Express e CIR Food, avremo brand più giovani ma con un gran potenziale come Bottega Portici, Dantes, Mama Burger, Rinaldini Pastry, Caffe’ Napoli o Befed. Molti altri parteciperanno a questa prima edizione come visitatori.

Buoni i riscontri in termini di partecipazione anche da mercati core come il Regno Unito, con il gruppo leader Casual Dining Group, proprietario di diversi marchi di riferimento sul mercato, o ancora con Wok to Walk to Havenly Dessert tra gli espositori, oltre ai noti Starbucks e Jamie Oliver, che saranno presenti come visitatori; la Francia con brand come Delifrance e il Gruppo Le Duff, la Germania con Nordsee, Dean&David e Whats Beef e alcune presenze anche da mercati più lontani come gli

Arrivando a Retail Award Italy: qual è l’importanza per i brand partecipanti nel poter accedere a un evento che dà grande visibilità non solo verso il mercato italiano ma anche internazionale?

Continuo a ripetere che la sfida della rivoluzione off line on line potrà essere cavalcata e vinta dai più bravi. Giusto si evidenzino, anche nei confronti delle proprietà immobiliari. Ma la valenza è duplice, anche nei confronti del mercato internazionale, affamato di brand italiani di qualità.

Quali categorie merceologiche vede più attive nello sviluppo all’interno dei centri commerciali? Oltre al food che continua nel proprio percorso di forte crescita.

Servizi e leisure, ma tutte le categorie sono in fermento: ad esempio fra le candidature al Retail Award Italy, trasversalmente, vedo tanta voglia d’innovazione.

Arrivando quindi a parlare di Mapic Italy e Mapic F&B: quali sono le iniziative e gli appuntamenti organizzati dal CNCC? Quali contenuti porterete nei vari eventi?

Il Mapic Italy come tutti sanno è un “figlio” del CNCC di cui siamo orgogliosi, l’abbiamo voluto

fortemente e continuiamo, come Associazione e industria, a sostenerlo. Abbiamo il nostro tradizionale convegno per analizzare lo stato dell’arte del retail real estate (unico appuntamento all’anno dove si trovano riuniti i ceo di CBRE, Cushman & Wakefield e JLL) e per fare il punto sullo sviluppo retail real estate. La nostra community e Associazione saranno poi impegnate trasversalmente in tutti gli eventi.

Infine, come valuta la nascita di una nuova fiera internazionale dedicata al food&beverage e quali sono le opportunità per il mercato italiano dato che la sede prescelta è stata Milano in concomitanza a Mapic Italy?

Anche questa “nascita” ci vede protagonisti, già dall’anno scorso, con alcuni associati in prima linea per il lancio. Un’ulteriore opportunità per i visitatori della fiera, per le property, per un settore, il food&beverage, di grande interesse e utilità per la nostra industry. Ma non dimentichiamo la grande attrattività aggiuntiva per i visitatori stranieri: in due giorni non solo potranno avere una panoramica completa del retail real estate ma anche contattare i nostri brand da esportare in tutto il mondo.

In particolare quanti brand italiani del F&B saranno presenti con uno stand? Giudica positiva la partecipazione del mercato italiano non solo in termini di quantità ma anche di varietà e di innovazione rispetto a concept, format e qualità della proposta?

Ad oggi abbiamo oltre 25 espositori italiani. La risposta da parte dei brand italiani è stata eccellente. Accanto ai marchi con una consolidata presenza in Italia e all’estero, come Illy o Pascucci, ci saranno realtà che si stanno affacciando sui mercati internazionali (Cioccolati Italiani, Spontini) e molti brand, più giovani, a forte potenziale tanto per il mercato italiano che internazionale come ad esempio Foodation con i format Briscola e Mariù, Doppio Malto o Löwengrube. Un aspetto senz’altro interessante è la qualità e la varietà delle proposte dei format italiani: si spazia da format concepiti essenzialmente sulla tradizione (pizza, pasta) a format di ispirazione più internazionale/contemporanea (kebab, sushi, wok), per arrivare a format incentrati su “tiCITTA' REGIONE PROVINCIA CITTA' picità” mono-prodotto (pasta, caffè, gelato, cioccolato) che basano la loro offerta essenzialmente su qualità e CHIVASSO PIEMONTE TO CHIVASSO autenticità del prodotto italiano.

REGIONE PROVINCIA CITTA' RONCADE VENETO TV Dal suoRONCADE punto di vista, quali saranno le formule di MESTRE VENETO VE MESTRE ristorazione più presenti e attive in fiera? Si possoROMA LAZIO RM ROMA dei trend?

PIEMONTE TO CHIVASSO no individuare SALERNO SALERNO SA SALERNO VENETO TV RONCADE Tra i trend più importanti che stanno emergendo sul BARI PUGLIA BA BARI VENETO VE mercatoMESTRE e che ritroviamo ben rappresentati a Mapic MESSINA SICILIA ME MESSINAvi sono certamente le Food Hall. Si tratLAZIO RM ROMA Food&Beverage OLBIA SARDEGNA OT OLBIA SALERNO SA ta di un SALERNO format che oramai è divenuto un must in terCAIANELLO CAMPANIA CE CAIANELLO delle nuove aree dedicate al Food PUGLIA BA BARI mini di concezione TORREANO FRIULI VENEZIA DI MARTIGNACCO GIULIA ME UD TORREANO DI MARTIGNACCO SICILIA MESSINA all’interno delle destinazioni retail. Il format può esser RODENGO LOMBARDIA SAIANO BS RODENGO SAIANO SARDEGNA OT OLBIA declinato in vari modi ma ciò che lo caratterizza forteCAMPANIA CE TARANTO PUGLIA TA TARANTO mente èCAIANELLO l’aspetto legato all’esperienza del consuma-

Stati Uniti (CKE Restaurants) e il Medio Oriente (Aura Lifestyle Group). Tra gli operatori, i master franchisee e i landlord, registriamo conferme importanti oltre che da tutta Europa anche da Medio Oriente, Iran, India, Hong Kong e America Latina.

Avete previsto formati particolari di stand oppure darete ampio margine di scelta alle insegne?

La nostra scelta è stata quella di prevedere formati standard in modo da dare pari opportunità a tutti, anche a brand più piccoli o che magari vengono da più lontano, cercando di ridurre al minimo i costi “logistici” e puntando molto più sull’aspetto business. Abbiamo previsto 4 formule di partecipazione: il “business corner”, lo stand preallestito, da 9 o 18 mq, e la possibilità di partecipare con un food track. E visti i risultati pensiamo di aver fatto la scelta giusta.

Aperture e Ampliamen- 2018 Aperture e Ampliamen- 2018 Aperture e Ampliamen- 2018

NUOVE APERTURE NOME EL CENTRO COMMERCIALE GLADEL CENTRO COMMERCIALE REGIONE AMPLIAMENTI 2018

O COMMERCIALE New CHIVASSO APERTO NUOVE APERTURE ALE New AMPLIAMENTI O COMMERCIALE NewIPERLANDO VALLE AURELIA New APERTO RICA New ATERINA RETAIL New PARK ROSSO New NEDDA RETAIL PARK New PARK VENTOFORTE New ERA SHOP & New Extension PLAY ACORTA OUTLET Extension VILLAGE New New IA AUCHAN TARANTO Extension Extension Fonte: CNCC Extension Extension

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(mq) GLA PROVINCIA

CENTRO 11800 COMMERCIALEPIEMONTE CHIVASSO 11800 TO NOME DEL CENTRO COMMERCIALE GLA L'ARSENALE 16500 VENETO 16500 TV CENTRO 11.750COMMERCIALEVENETO IPERLANDO 11.750 VE AURA 21000 – VALLE AURELIALAZIO 21000 RM CENTRO COMMERCIALE CHIVASSO 11800 LA FABBRICA 17200 SALERNO 17200 SA L'ARSENALE 16500 SANTA 13000 CATERINA RETAIL PUGLIA PARK 13000 BA CENTRO COMMERCIALE IPERLANDO 11.750 MAREGROSSO 13.000 13.000 ME AURA – VALLE AURELIASICILIA 21000 SA FABBRICA MARINEDDA 15000 RETAIL SARDEGNA PARK 15000 OT LA 17200 RETAIL 11.100 PARK VENTOFORTE CAMPANIA 11.100 CE SANTA CATERINA RETAIL PARK 13000 CITTA' 10.000 FIERA SHOP & PLAY FRIULI VENEZIA GIULIA 13.000 10.000 UD MAREGROSSO FRANCIACORTA 5.000 OUTLETLOMBARDIA VILLAGE 5.000 BS SA MARINEDDA RETAIL PARK 15000 RETAIL VENTOFORTE 11.100 GALLERIA 5000PARK AUCHAN TARANTO PUGLIA 5000 TA CITTA' FIERA SHOP & PLAY 10.000 FRANCIACORTA OUTLET VILLAGE 5.000 GALLERIA AUCHAN TARANTO 5000

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FRIULI VENEZIA GIULIA LOMBARDIA PUGLIA

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TORREANO DI MARTIGNACCO RODENGO SAIANO TARANTO

r&f Mapic Italy e Mapic F&B Roberto Bramati, presidente di Spazio Futuro Group Per Spazio Futuro Group, la prossima a Milano sarà la terza collaborazione con Mapic per la realizzazione di spazi F&B. Quali sono le novità 2018?

Sì, con Mapic F&B sarà la terza volta in cui operiamo in qualità di consulente per Reed MIDEM. In questo percorso ho conosciuto lo staff di Mapic e ho potuto apprezzarne la grande attenzione ai dettagli. Chi non vive il “dietro le quinte” della fiera non può davvero immaginarne lo sforzo organizzativo. Ma chiaramente, mentre il know how in ambito real estate e retail era già consolidato, sul food si partiva da più indietro. Di qui il ruolo di Spazio Futuro Group, in virtù della mia esperienza quarantennale nel settore della ristorazione vissuta sempre con molta passione. Sono

convinto che il risultato il prossimo 23 e 24 maggio sarà straordinario: siamo riusciti a posizionare insieme 16-18 punti di ristorazione dotati di spazi per la degustazione, mettendo nella condizione altrettanti gruppi di cucinare e distribuire al meglio, e di farlo nei medesimi tempi, all’interno di una struttura sprovvista ab origine di strumentazioni specifiche.

Quindi come Spazio Futuro avete realizzato l’intera area F&B. Esattamente, per una superficie espositiva totale di circa 2mila metri quadrati. Ci sarà quindi la parte degli stand, quella dei tavoli dove gli operatori si incontrano e si presentano, e quella delle degustazioni dove ogni singola società cucina, prepara e distribuisce. L’area degustazioni sarà attiva per buona parte della giornata e questo è fondamentale: se sei un imprenditore ti presenti con il biglietto da visita, mentre se sei un operatore food ti presenti offrendo un assaggio. In

questo modo l’interlocutore conosce il prodotto e ne verifica la reale qualità.

Quando avete iniziato a lavorare, sia con la fiera sia successivamente con le insegne, a questo progetto?

Abbiamo iniziato a parlare di Mapic F&B durante lo scorso appuntamento di Cannes. In quel contesto sono avvenute le prime riunioni e da allora ho professionisti dedicati anche in modo costante, tra cui l’architetto Mara Maggioni che mi affianca nel coordinamento degli allestimenti. Con i brand abbiamo iniziato a dialogare prima di Natale, riscontrando un grande interesse, con l’obiettivo di intraprendere assieme a loro questo nuovo progetto. Complessivamente credo che Mapic F&B rappresenti l’idea e la consapevolezza tra gli operatori che il settore della ristorazione italiana debba presentarsi unito, per far conoscere la qualità dei propri prodotti e mettere in condizione i grandi Gruppi presenti alla kermesse di svilupparla all’interno dei propri progetti.

tore on-site, la ricchezza del retail mix, la convivialità e l’importanza dell’offerta locale o comunque legata a concept specifici e non necessariamente presenti su larga scala (concetto di unicità dell’esperienza). Alcuni format di Food hall sono poi molto attenti anche alle “ricadute” in termini sociali del progetto e alla sua sostenibilità. Atro trend di assoluta rilevanza, sempre legato all’importanza dell’esperienza on-site del consumatore è quello degli Speciality Stores: molti concept tendono a sviluppare il proprio core business attorno a un prodotto faro o a una specialità dando forte attenzione agli aspetti di qualità, artigianalità e salute. A Mapic Food&Beverage saranno presenti format capaci di soddisfare tutti i palati! In primis ci sarà l’immancabile pizza proposta in modi diversissimi da Spontini, Pizzikotto, Briscola e PIE; non mancherà il “tradizionale” toast rivisitato da brand come Capatoast e Let’s Toast o ancora le “healthy” insalate di Salad Box. Impossibile non citare i mille volti dell’hamburger reinterpretato da Mama Burger, Burgery, Carl’s JR e Hardee’s. O non accennare alle golosità di cioccolato e gelato proposti

da Cioccolati Italiani e We Love Puro. Tra le novità, inoltre, Rinaldini Pastry e Heveanly Desserts si distinguono con la loro pasticceria fine e di altissima qualità e il Wok proposto da Wok To Walk. La particolarità di questo trend sta proprio nella capacità dei molti format di saper reinventare i prodotti, spesso semplici, della tradizione e di saper creare un’esperienza unica per il consumatore-cliente a differenza di quando, in passato, nelle aree retail, l’accento era posto principalmente su aspetti come il prezzo e la velocità di consumo.

Per fare qualche esempio a testimonianza di questa nuovo trend, al Mapic F&B ci saranno belle novità con format come Bottega Portici con la sua pasta fatta in casa, “tirata” davanti al cliente, Mezza Manica con ricette di primi piatti laziali o Dantes con antichi piatti della tradizione toscana.

Arrivando quindi a Mapic Italy, quali saranno i numeri della fiera italiana dedicata al retail real estate?

I numeri di Mapic Italy sono anche quest’anno molto positivi, con 44 espositori attesi (gli spazi sono praticamente sold out, stiamo definendo gli ultimi espositori) contro i 39 del 2017 (al netto dei 17 espositori F&B che quest’anno sono migrati nell’evento F&B a loro dedicato). Anche sul lato visitatori ci aspettiamo un incremento con un totale di oltre 1.600 partecipanti attesi (espositori più visitatori). Di sicuro la presenza di Mapic F&B in una hall contigua a Mapic Italy aumenterà il traffico e le opportunità per gli espositori italiani, che avranno modo di mettersi in mostra nei confronti di un numero di visitatori internazionali più elevato dello scorso anno.

Tra gli espositori ci saranno particolari novità rispetto all’edizione 2017?

Oltre ad aver confermato tutti i keyplayer del mercato, le new entry più rilevanti sono rappresentate dal gruppo Altarea, che parteciperà per la prima volta come espositore, dal retailer tedesco DM che ha appena iniziato il suo sviluppo in Italia e dal gruppo Aedes

che, dopo l’importante presenza a Cannes, conferma la partecipazione come espositore anche a Milano. Un’altra significativa novità è il focus dedicato all’innovazione digitale nel mercato immobiliare commerciale, con una lounge dedicata ad aziende che hanno sviluppato servizi particolarmente innovativi come Microlog, PTA, Geomap e altri ancora.

Dulcis in fundo, Retail Award Italy rappresenta l’altra grande novità dell’edizione 2018 di Mapic Italy. Si aspettava una partecipazione così elevata di insegne? Dal suo punto di vista ci sono categorie merceologiche, oltre al food che sta vivendo una grande crescita, particolarmente attive sul mercato italiano?

Siamo molto lieti di aver condiviso questa iniziativa insieme ai nostri partner CNCC e retail&food. Celebrare l’eccellenza di quanto di meglio si fa nel retail in Italia nell’evento nazionale più rilevante dedicato a tale mercato, ci sembrava il modo migliore per chiudere Mapic Italy, seguendo quanto già facciamo a Cannes ove la cerimonia dei Mapic Awards ha luogo l’ultima sera dell’evento. I risultati in termini di candidature ricevute dimostrano come i brand apprezzino molto tali riconoscimenti, in quanto votati da operatori e professionisti del settore, quindi particolarmente significativi. Tra le categorie più attive, accanto ai brand della moda e del fashion che sono certamente nel DNA degli italiani, è impressionante vedere la crescita del F&B e anche della categoria dedicata a wellness, salute e bellezza. Queste ultime due categorie riflettono in maniera evidente le trasformazioni che il mercato immobiliare commerciale attraversa, con una sempre maggiore attenzione all’esperienza on-site quale conseguenza dell’impatto della rivoluzione digitale nel nostro settore. E di ciò parleremo in maniera molto specifica a Mapic Cannes in novembre.

Andrea Penazzi

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retail&food - maggio 2018

MAX gusto ZERO ZUCCHERO

r&f Speciale Retail Award Italy Finalisti

I finalisti

Gala dinner e premiazione 24 maggio, Four Seasons Hotel, Milano info@retailawarditaly.it

FAMILY STORE E DEPARTMENT STORE

D

a 40 anni KIABI veste i momenti più belli della vita dei propri clienti, uomo, donna, bambino, bebè, pre-maman e taglie comode, con un’offerta di moda originale, divertente e accessibile.

Nato in Francia nel 1978 per iniziativa della famiglia Mulliez, il brand di moda offre una shopping experience sempre più innovativa, fresca e divertente, da condividere con chi si ama.

N

Fonte: rielaborazione Edifis Intelligence su dati aziendali

ata nel 1993, Piazza Italia è un punto di riferimento del fashion retail. L’approccio dinamico al business e il coraggio nelle scelte hanno permesso di conquistare la fiducia dei consumatori, ottenendo uno sviluppo importante a livello sia di fatturato sia di store aperti. Grazie a questa formula ha incrementato la sua presenza su tutto il territorio nazionale.

I

naugurato a Pesaro a fine 2017, il nuovo format si ispira ai tratti iconici della terra in cui il brand è nato e si caratterizza come più semplice nell’orientamento per il cliente, accogliente con un welcome stage, un digital point per facilitare l’esperienza omnicanale, l’assistenza ai camerini completamente riprogettati e soluzioni per velocizzare l’operazione in cassa.

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retail&food - maggio 2018

KIABI

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

1978 Francia Seki srl a socio unico Milano Centri commerciali 33 33 0 1.500 500 5.000.000 120.000.000 50

PIAZZAITALIA

1993 Italia Piazzaitalia Spa Nola (NA) Urban, Centri commerciali, Principali canali di sviluppo Retail Park PDV ITA al 16/03/2018 285 PDV gestione diretta (Italia) 170 PDV franchising ITA 115 Superficie PDV (mq) 1.100 PDV nel mondo 50 Media fatturato singolo store/anno € 2.000.000 - 5.000.000 Fatturato 2016 brand € n.d.

Previsione nuovi PDV (2018-2020) n.d.

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

TERRANOVA

1988 Italia Gruppo Teddy Rimini Urban, Centri commerciali, Principali canali di sviluppo Retail Park PDV ITA al 16/03/2018 199 PDV gestione diretta (Italia) 71 PDV franchising ITA 128 Superficie PDV (mq) 700 - 1.200 PDV nel mondo 481 Media fatturato singolo store/anno € n.d.

Fatturato 2016 brand € n.d.

Previsione nuovi PDV (2018-2020) 250

MODA, ACCESSORI, SPORT

I

AM nasce dall’idea dei fratelli Calò e il primo monomarca apre nel 2010 a Roma. Approda nel fast fashion con uno stile funzionale e di tendenza dall’ottimo rapporto qualità/prezzo. La mission prende forma dall’esperienza e dalla freschezza giovanile, trovando una sintesi tra mood elegante e dinamico. La collezione è pensata per le donne ispirate dall’energia e dalla creatività

A

bbigliamento donna con una collezione basata su abiti che non devono mai sovrapporsi all’immagine, semmai la creano, si adatta al corpo, rispetta la personalità. Per questo Amelie propone taglie uniche che avvolgono, prendono le forme, seguono i gesti. Tutti i capi Amelie sono pensati, creati e prodotti in Italia, con tessuti selezionati di qualità.

F

ondata nel 1938 ad opera di Adolfo Bellini, Belmonte è un punto di riferimento nel mercato della camicia. È sinonimo di prodotti affidabili che uniscono sartorialità e alto contenuto di ricerca, senza mai tralasciare lo stile. Negli ultimi due anni, Belmonte ha deciso di sviluppare un nuovo format di negozio, che ne reinventa la presenza all’interno dei centri commerciali.

B

rums riflette all’interno delle sue collezioni la volontà di essere sempre vicino alle esigenze del suo piccolo consumatore. La qualità elevata e l’immagine emozionale ed evocativa di Brums interpretano il valore del marchio. L’obiettivo di Brums è accompagnare in ogni occasione i propri clienti: la nascita, il battesimo, la comunione...fino ad arrivare alla successiva maternità!

I AM

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

2010 Italia I AM Roma Urban, Centri commerciali 15 15 0 130 15 1.000.000 - 2.000.000 n.d.

10

AMELIE

2015 Italia Icon Retail Sarzana (SP) Urban, Hight Street, Principali canali di sviluppo Factory Outlet Village PDV ITA al 16/03/2018 30 PDV gestione diretta (Italia) 18 PDV franchising ITA 12 Superficie PDV (mq) 70 PDV nel mondo 30 Media fatturato singolo store/anno € 300.000 Fatturato 2016 brand € 5.000.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 50

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda

BELMONTE

1938 Italia BLM Srl Cervarese Santa Croce Sede operativa (PD) Principali canali di sviluppo Centri commerciali PDV ITA al 16/03/2018 69 PDV gestione diretta (Italia) 51 PDV franchising (Italia) 18 Superficie PDV (mq) 50 - 100 PDV nel mondo 69 Media fatturato singolo store/anno € 300.000 Fatturato 2016 brand € 18.000.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 5

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

BRUMS

1955 Italia Preca Brummel Carnago (VA) Urban, Hight Street, Centri commerciali, Principali canali di sviluppo Factory Outlet Village, Retail Park, Department Store PDV ITA al 16/03/2018 200 PDV gestione diretta (Italia) 35 PDV franchising (Italia) 145 Superficie PDV (mq) 80 PDV nel mondo 210 Media fatturato singolo store/anno € n.d.

Fatturato 2016 brand € n.d.

Previsione nuovi PDV (2018-2020) n.d.

retail&food - maggio 2018

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r&f Speciale Retail Award Italy Finalisti

C

alliope è nel fast fashion l’unico marchio che propone, con un gusto tutto italiano, uno stile glamour light, che si esprime in una collezione sempre aggiornata e mai estrema, all’interno di un concept store originale: un laboratorio creativo, un format unico dove il design è essenziale, contemporaneo e internazionale, ma scaldato da un gusto tutto italiano.

C

amomilla Italia è una forte realtà aziendale radicata nel panorama nazionale come marchio di riferimento nel settore dell’abbigliamento e accessori donna dal 1974. Un progetto franchising altamente strutturato e competitivo ha contribuito alla rapida crescita della rete di punti vendita Camomilla Italia, che oggi conta oltre 230 negozi monomarca in tutto il Paese.

L

e collezioni Cannella sono pensate per una donna moderna, che segue le tendenze della moda senza rinunciare a eleganza e praticità, e adatte a ogni momento della giornata. È su queste diverse esigenze che Cannella modella la sua produzione, con una gamma di prodotti che spazia da quelli più formali a quelli più casual, fino agli abiti da cerimonia con proposte sobrie ed eleganti.

Fonte: rielaborazione Edifis Intelligence su dati aziendali

D

al 2001 un management giovane e intraprendente ha proiettato nel mondo del franchising il marchio Carpisa, che fonda il proprio successo su valori quali la forte attenzione al cliente, lo spirito di squadra, il dinamismo, la ricerca e lo sviluppo, la competitività. In breve tempo, Carpisa ha sviluppato una rete di oltre 600 punti vendita in Italia e nel mondo.

C

otton&Silk è una linea di abbigliamento uomo, caratterizzata da qualità, stile e gusto. I capi sono completamente ideati e disegnati in Italia e soddisfano alti criteri di qualità e vestibilità. Il costante assortimento della collezione e l’ampia scelta di colori e fantasie garantiscono un perfetto equilibrio tra “Elegant style” e “Casual fashion”.

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retail&food - maggio 2018

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

CALLIOPE

2005 Italia Gruppo Teddy Rimini Urban, Centri commerciali, Principali canali di sviluppo Retail Park PDV ITA al 16/03/2018 53 PDV gestione diretta (Italia) 27 PDV franchising ITA 26 Superficie PDV (mq) 700 PDV nel mondo 111 Media fatturato singolo store/anno € n.d.

Fatturato 2016 brand € n.d.

Previsione nuovi PDV (2018-2020) 108

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

CAMOMILLA ITALIA

1974 Italia CMT srl Napoli Urban, Centri commerciali, Principali canali di sviluppo Factory Outlet Village, Travel PDV ITA al 16/03/2018 230 PDV gestione diretta (Italia) 111 PDV franchising ITA 119 Superficie PDV (mq) 120 PDV nel mondo 230 Media fatturato singolo store/anno € 300.000 - 500.000 Fatturato 2016 brand € n.d.

Previsione nuovi PDV (2018-2020) 40

CANNELLA

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

1993 Italia ORGANIZZAZIONE GRIMALDI SPA Nola (NA) Hight Street, Centri commerciali 43 39 4 100 nessun monomarca, solo rivenditori n.d. n.d.

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CARPISA

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

2001 Italia Kuvera S.p.A Nola (NA) Hight Street 391 110 497 100 607 300.000 - 500.000 146.208.362 187

COTTON&SILK

2005 Italia UCM SPORTSWEAR S.R.L. Gricignano Di Aversa (CE) Centri commerciali, Factory Principali canali di sviluppo Outlet Village, Travel PDV ITA al 16/03/2018 124 PDV gestione diretta (Italia) 124 PDV franchising ITA 0 Superficie PDV (mq) 300 PDV nel mondo 124 Media fatturato singolo store/anno € 500.000 - 1.000.000 Fatturato 2016 brand € 84.000.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 150

KIABI: Free di creare

Q

uarant’anni di KIABI, una storia di successo nata nel 1978 in Francia e arrivata in Italia da oltre 20 anni, all’avanguardia nel panorama retail sul fronte del concept store e dell’innovazione digitale. Un progetto che guarda al futuro per trasformare le sfide del mercato in opportunità, in primis relazionali con i propri clienti, oltre che di vendite. E Mapic Italy sarà l’appuntamento in cui KIABI, nella persona di Massimo Pozzi, direttore sviluppo di KIABI Italia, si racconterà alla community del retail real estate in occasione del convegno “Big Data: nuovi modelli di collaborazione tra shopping malls e retailer” (sala 1, ore 16 -17).

Ma quali sono i valori e i driver che hanno permesso al brand di abbigliamento rivolto a tutta la famiglia di diventare protagonista all’interno dei principali centri commerciali del Paese? La risposta sta nel nuovo concept store, KIABI Free, esteso su una metratura standard di 1.500 - 2.000 mq, inaugurato nel 2016 presso Il Centro di Arese e arrivato all’undicesima replica all’interno della nuova area di Città Fiera a Udine. «In Italia il primo KIABI Free fu ad Arese e i successivi sono stati le naturali evoluzioni, partendo da un concetto scalabile e dinamico – dichiara Massimo Pozzi – Questo perché nell’attuale fase di mercato non si possono trascorrere anni elaborando un concept che al momento dell’inaugurazione non ha più corrispondenza con le esigenze del consumatore. KIABI Free presenta quindi linee guida riconoscibili, di tendenza, ma in funzione dei risultati, delle richieste e delle risposte della clientela permette l’integrazione di soluzioni che si ritengono valide e opportune».

Un tratto distintivo della proposta di KIABI è la sfida, vinta, della cross-canalità: intrapresa da circa 10 anni con la nascita dello store digitale, che nel tempo si è evoluto in termini di offerta e servizi sino a convergere con il punto vendita fisico per offrire una custumer experience unica. «Parliamo di ibridazione tra online e offline perché non si tratta della semplice integrazione tra i due elementi ma della coincidenza delle realtà costitutive di un canale e dell’altro, con elementi di innovazione che modificano entrambi – precisa Massimo Pozzi – Lo store fisico rimane tuttavia il punto di contatto principale nella nostra relazione con il cliente, che può decidere se visitare il negozio oppure se limitarsi ad accedere al mondo KIABI utilizzando il computer o lo smartphone».

Entrando nel cuore di KIABI Free, che già nella vetrina digitale coniuga elementi di modernità, con immagini dinamiche e accattivanti, e di tradizione, facendo trasparire le collezioni presenti nel punto di vendita, si staglia un layout impostato su mondi merceologici. «Il nostro target è la famiglia ma, consapevoli che il più delle

volte è la donna/mamma che fa gli acquisti per sé, per i figli e probabilmente per il marito, abbiamo voluto differenziare le logiche di acquisto e quindi l’esposizione. Se compera per i figli e per il marito ha bisogno di un’offerta il più logico, leggibile e chiara possibili: deve poter capire velocemente dove sono posizionati i capi, quali sono le Massimo Pozzi varianti colori e il prezzo. Eventualmente ha bisogno di sapere con quali capi creare abbinamenti. Viceversa, nel mondo della donna, giochiamo molto sulla seduzione, sull’innovazione, sulla freschezza e sulla sorpresa. Parallelamente formiamo tutto il personale di vendita alla disponibilità nei confronti del cliente. Non si tratta quindi di vendita assistita ma di servizio a disposizione», prosegue il direttore sviluppo di KIABI Italia. E la convergenza tra online e offline si dimostra centrale proprio in tema di servizio al consumatore, per esempio attraverso un totem digitale che originariamente era posizionato nell’area dei camerini di prova e di recente ha trovato ulteriori collocazioni all’interno del negozio nonché nella disponibilità del personale di vendita, in una versione pocket. A tutto ciò KIABI abbina la possibilità di comprare online e ritirare in store con il click & collect e di usufruire della e-prenotazione, che consente di prenotare il capo e di provarlo in negozio, per poi proseguire con l’acquisto o meno in totale libertà. «L’obiettivo, quindi, è di creare un rapporto di scambio, partecipazione, fidelizzazione e soddisfazione del cliente, lavorando su alcuni driver che prescindono dal prodotto. Certamente il prodotto deve avere caratteristiche di aderenza alla moda e sostenibilità per quanto riguarda la produzione, nonché di economia per quanto concerne il prezzo, ma a questo vorremmo aggiungere ulteriori elementi: la possibilità di lavorare in abbinata online-offline, di far vivere un’esperienza di shopping personalizzata attraverso layout specifici per i vari momenti di acquisto e ancora di garantire una disponibilità al servizio in base alle esigenze del cliente, opzioni aggiuntive come la sartoria che è gratuita e le liste baby per le neo mamme, quindi un ampio spazio dedicato alle donne curvy e agli uomini grandi taglie che spesso incontrano più difficoltà nel trovare prodotti di moda a un prezzo accessibile».

Forte di un nuovo progetto di affiliazione che partirà nei prossimi mesi in Sicilia, destinato ad espandersi da Sud a Nord del Paese, KIABI si avvicina all’obiettivo di avere un punto vendita in tutti i capoluoghi di provincia e di entrare nei principali centri commerciali dei rispettivi bacini.

Comunicazione pubblicitaria

il negozio su misura

r&f Speciale Retail Award Italy Finalisti

S

port per passione: uno slogan che è diventato una missione per DF Sport Specialist, catena di negozi di sport, punto di riferimento per tutti gli appassionati di attività indoor e outdoor. La catena, fondata nel 2002 da Sergio Longoni, offre un’ampia gamma di prodotti di marche internazionali a cui si aggiungono le marche proprie, in primis DF Mountain.

I

l concept store Dorabella nasce dalla necessità di creare uno spazio con un’identità riconoscibile, per offrire un’atmosfera accogliente ma al contempo dinamica ed elegante. I punti vendita Dorabella rappresentano un’oasi per le donne di oggi, definite dalla loro eleganza e indipendenza, al passo con i cambiamenti ma senza dimenticare le origini del proprio stile.

E

mporio 88, azienda leader nel pronto moda bambino, ha l’obiettivo di imporsi sul mercato con un costo medio che si colloca in una fascia d’acquisto concorrenziale. La formula vincente del progetto, mirato soprattutto all’espansione, si basa su un format di punti vendita del tutto innovativi che arrivano a proposte rispondenti alle esigenze di un target sempre più esigente.

Fonte: rielaborazione Edifis Intelligence su dati aziendali

U

n mix di sensazioni, colori e odori durante un viaggio da Firenze a Ibiza ha portato alla nascita di Flo’reiza nel 2014. Le collezioni nascono e respirano contaminazioni creative ispirate al melting pot delle donne di tutto il mondo. La donna Flo’reiza ama essere alla moda, mixare stili e osare con fantasie e colori, sentendosi sempre a proprio agio in quello che indossa.

G

iorgia & Johns narra di una donna ironica dallo stile contemporaneo, dinamica e con una forte identità, grintosa e sicura di sé. L’obiettivo è realizzare un prodotto di qualità, alla moda e con una forte identità, offrendo un servizio flessibile, affidabile e personalizzato. Il risultato è un total look che non lascia nulla al caso.

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retail&food - maggio 2018

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

DF SPORT SPECIALIST

2002 Italia Df Sport Specialist Barzanò (LC) Urban, Hight Street, Centri commerciali 15 15 0 2.000 15 2.000.000 - 5.000.000 71.323.576 2

Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

DORABELLA

Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

2001 Italia SAGGESE SPA Nola (NA) Urban, Hight Street, Centri commerciali 96 51 45 90 96 300.000 - 500.000 n.d.

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EMPORIO 88

2006 Italia Emporio 88 S.R.L. Nola (NA) Urban, Hight Street, Principali canali di sviluppo Centri commerciali PDV ITA al 16/03/2018 41 PDV gestione diretta (Italia) 9 PDV franchising ITA 32 Superficie PDV (mq) 100 PDV nel mondo 42 Media fatturato singolo store/anno € 300.000 - 500.000 Fatturato 2016 brand € 5.000.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 50

FLO’REIZA

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

2014 Italia Erre Bi Development Prato Urban 80 40 38 100 5 oltre 5.000.000 n.d.

20

GIORGIA & JOHNS

2007 Italia Emmetigi Funo di Argelato (BO) Urban, Centri commerciali, Principali canali di sviluppo Factory Outlet Village PDV ITA al 16/03/2018 60 PDV gestione diretta (Italia) 0 PDV franchising ITA 60 Superficie PDV (mq) 90 PDV nel mondo 60 Media fatturato singolo store/anno € 300.000 Fatturato 2016 brand € n.d.

Previsione nuovi PDV (2018-2020) 80

J

ack & Jones è moda uomo di qualità. Presente con oltre mille store in 38 paesi e attraverso i migliori multibrand del mondo. Jack & Jones nasce nel 1990 dall’amore per il denim e lavora continuamente per arricchire la propria offerta con look autentici e rispettando la propria storia. Grazie a know-how e passione realizza trattamenti e design sempre innovativi.

I

n tutto ciò che facciamo mettiamo passione, competenza e rispetto per l’ambiente. È una questione “Nauturale”. Disegniamo e realizziamo occhiali in edizione limitata, per offrirti uno stile sempre nuovo e sempre unico, come te. Ogni due settimane ti proponiamo nuove collezioni di occhiali, per darti il piacere di scegliere occhiali sempre nuovi, diversi e attuali.

I

l concept store è molto coerente con i valori di marca e allo stesso tempo è importante per offrire un’esperienza al cliente. I negozi O bag si sviluppano in metrature dai 30 ai 50 mq di vendita più magazzino, presentando all’interno tutto l’assortimento di prodotto: borse, orologi, accessori, braccialetti, occhiali.

D

allo stile alla modellistica fino alla produzione fisica dei capi, tutte le collezioni Rinascimento vantano una filiera Made in Italy. I negozi ospitano collezioni ricercate e versatili in grado di rinnovarsi settimanalmente. Il nuovo concept prevede camerini trasformati in salottini prova e ambienti sofisticati per rappresentare le dinamiche creazioni del marchio.

U

n’azienda italiana protagonista nel mercato nazionale con 142 punti vendita e duemila collaboratori. Un brand da sempre attento alla qualità dei prodotti e alle tendenze per rispondere alle esigenze del pubblico in maniera efficace. La varietà delle proposte, la qualità dei materiali e la competitività dei prezzi caratterizzano la distribuzione.

JACK & JONES

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

NAU!

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo

PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

1990 Danimarca Bestseller Castel San Pietro Terme (BO) Urban, Centri commerciali 29 29 0 130 1.000 n.d. n.d.

40 2005 Italia NAU SPA Castiglione Olona (VA) Centri commerciali, Travel, Department Store 129 77 52 60 8 300.000 - 500.000 36.200.000 80

O BAG

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

2009 Italia Out in Spa Campodarsego (PD) Urban, Centri commerciali, Principali canali di sviluppo Travel, Department Store PDV ITA al 16/03/2018 250 PDV gestione diretta (Italia) 120 PDV franchising ITA 130 Superficie PDV (mq) 30 - 50 PDV nel mondo 420 Media fatturato singolo store/anno € n.d.

Fatturato 2016 brand € n.d.

Previsione nuovi PDV (2018-2020) n.d.

RINASCIMENTO

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) Anno di nascita Nazionalità

2000 Italia Gruppo Teddy Rimini Urban, Centri commerciali 47 4 43 150 - 300 0 n.d. n.d.

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SCARPE & SCARPE

Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

1972 Italia Scarpe & Scarpe S.P.A. a socio unico Borgaro Torinese (TO) Urban, Centri commerciali, Retail Park 142 142 0 1.800 142 2.000.000 - 5.000.000 335.000.000 20

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r&f Speciale Retail Award Italy Finalisti

T

ally Weijl è un marchio di moda giovane e di tendenza e una delle principali presenze nel mercato della moda internazionale. Fondata nel 1984 in Svizzera, oggi l’impresa a conduzione familiare è un retailer multicanale con 900 negozi dislocati in più di 40 paesi. Tally Weijl offre un’esperienza unica con l’obiettivo di far sentire le donne più belle e sicure di sé.

C

alzature e accessori per uomo, donna e bambino. Grazie a un costante lavoro di ricerca e studio delle tendenze e del mondo fashion, Tata Italia propone idee sempre nuove e di successo, per soddisfare gusti ed esigenze di un cliente attento e preparato.

F

ondata nel 1886 dall’uomo d’affari Michael Braun e dal produttore di corsetti Johann Gottfried Spiesshofer a Heubach in Germania, Triumph è l’azienda di riferimento a livello internazionale per il settore manifatturiero della lingerie e oggi conta su oltre 30mila dipendenti. Triumph, presente con 46 filiali in tutto il mondo, è attualmente leader di mercato in 17 paesi.

Fonte: rielaborazione Edifis Intelligence su dati aziendali

P

er raggiungere il nostro obiettivo facciamo del punto vendita un ambiente emozionale e coinvolgente, un mondo parallelo nel quale la consumatrice possa godere pienamente dell’ottimo rapporto qualità/prezzo delle produzioni. II nostro successo garantisce quello degli affiliati: l’eccellenza del brand crea valore per tutti i partner commerciali coinvolti.

Z

, marchio francese leader nell’abbigliamento bambino, si contraddistingue da oltre 30 anni per l’attenzione alla creatività e all’innovazione dei suoi prodotti con un occhio sempre attento al rapporto qualità/prezzo. Oggi conta più di 500 punti vendita in 20 paesi di cui 170 in Italia.

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retail&food - maggio 2018

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

TALLY WEIJL

1984 Svizzera Tally Weijl Italia srl Milano Urban, Hight Street, Centri Principali canali di sviluppo commerciali, Travel PDV ITA al 16/03/2018 217 PDV gestione diretta (Italia) 46 PDV franchising ITA 171 Superficie PDV (mq) 180 PDV nel mondo 900 Media fatturato singolo store/anno € n.d.

Fatturato 2016 brand € n.d.

Previsione nuovi PDV (2018-2020) 55

TATA ITALIA

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

Anno di nascita Nazionalità

2000 Italia Tata Italia Spa Bitonto (BA) Centri commerciali 95 52 43 200 96 300.000 - 500.000 57.911.840 25

TRIUMPH

1886 Svizzera Triumph International Nome azienda Rome SpA Sede operativa Segrate (MI) Urban, Hight Street, Centri Principali canali di sviluppo commerciali, Factory Outlet Village, Department Store PDV ITA al 16/03/2018 30 PDV gestione diretta (Italia) 10 PDV franchising ITA 13 Superficie PDV (mq) 70 - 80 PDV nel mondo 60 Media fatturato singolo store/anno € 1.000.000 - 2.000.000 Fatturato 2016 brand € n.d.

Previsione nuovi PDV (2018-2020) n.d.

YAMAMAY

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

Z

2001 Italia Inticom S.p.a.

Gallarate (VA) Urban 482 124 358 81 - 100 615 300.000 - 500.000 159.000.000 60

1983 Francia Kidiliz Group Italy Srl Busto Arsizio (VA) Hight Street, Centri Principali canali di sviluppo commerciali PDV ITA al 16/03/2018 172 PDV gestione diretta (Italia) 150 PDV franchising ITA 22 Superficie PDV (mq) 100 PDV nel mondo 500 Media fatturato singolo store/anno € 300.000 - 500.000 Fatturato 2016 brand € n.d.

Previsione nuovi PDV (2018-2020) 20

IL METODO INTEGRARE

+

ALLENAMENTO ALIMENTAZIONE

LE REGOLE 1

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IL FRANCHISING 100% MADE IN ITALY dal 1992 l’amore per il cibo è di casa Visita il nostro sito e scopri tutte le locations disponibili www.cibiamo.it | franchising@cibiamo.it | +39 0187622995

r&f Speciale Retail Award Italy Finalisti CASA, ACCESSORI E SERVIZI

C

oncept store specializzati in tavola, cucina, cottura e tessile. L’obiettivo è fornire un’ampia scelta di stili e colori, affinché il cliente abbia la massima libertà di personalizzazione, e di valorizzare i prodotti attraverso un’esposizione lineare e intuitiva. A questo si aggiungono immagini e illustrazioni non convenzionali, studiate ad hoc, con richiami alla street art.

L

eroy Merlin significa 105mila collaboratori in 13 paesi, 1,5 milioni di clienti serviti ogni giorno, 13 insegne e 34 aziende autonome. Oltre a questo, dei valori fondamentali: mettere l’uomo al centro dell’impresa, condividere e vivere i nostri valori. Fra questi: l’ambiente, un contesto abitativo che unisce il comfort e l’estetica, l’organizzazione della casa, il bricolage, la decorazione, la cucina, i mobili.

C

Fonte: rielaborazione Edifis Intelligence su dati aziendali

on l’apertura dei nuovi store, Maxi Zoo sta introducendo i Future Store 2.0: il nuovo formato in grado di semplificare gli acquisti e agevolare i flussi, con l’obiettivo di aumentare il tempo di visita e dare maggior risalto ai nuovi trend di consumo, come i prodotti no-food e gli snack.

L

a Satur S.r.l. è la società del gruppo Galileo S.p.A. che distribuisce i brand Galileo, Villa d’Este Home Tivoli e Kooper attraverso 50 negozi a marchio Satur dislocati in tutta Italia. La filosofia di vendita: offrire ai clienti soluzioni perfette per ogni ambiente della casa, ma anche per ogni esigenza estetica e di comfort, puntando sull’ottimo rapporto qualità-prezzo.

36

retail&food - maggio 2018

Anno di nascita Nazionalità

EXCELSA

Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

Anno di nascita Nazionalità

1998 Italia Bergamaschi&Vimercati SpA Turate (CO) Urban, Centri commerciali, Factory Outlet Village, Retail Park 11 11 0 180 12 n.d. n.d.

9

LEROY MERLIN

Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

1996 Italia LEROY MERLIN ITALIA SRL Rozzano (MI) Retail Park 48 48 0 5.000 1.270 2.000.000 - 5.000.000 n.d. n.d.

MAXI ZOO ITALIA

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

SATUR

Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2005 Italia Maxi Zoo Italia S.p.A. Pero (MI) Retail Park 90 90 0 600 (1.200 per gli store XXL) Quasi 1.500 1.000.000 - 2.000.000 90.500.000 200

1990 Italia La Satur srl Tivoli (RM) Urban, Centri commerciali 50 50 0 500 mq 50 500.000 - 1.000.000 30.490.795 50

D

a 100 anni produttore di macchine per lavanderia commerciale, Speed Queen si è dedicata agli store a gettoni self-service. Oltre al servizio di lavaggio e asciugatura dei capi, il format è caratterizzato da semplicità di accesso e orario flessibile. Wifi, divanetti, aree giochi per bambini, TV, distributori di detergenti e di bevande consentono di alleggerire l’attesa.

N

ata a Bolzano nel 1950 come laboratorio di ceramica, Thun è una realtà internazionale con un fatturato annuo di 98 milioni di euro ed è leader italiano dei prodotti ceramici e del regalo di qualità. Ogni pezzo è ideato e disegnato in Italia. Negli anni l’assortimento si è allargato dalla ceramica ai servizi tavola, dall’arredo casa agli accessori donna e bimbo.

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

SPEED QUEEN

1918 USA Alliance Laundry Italy Brescia Urban, Hight Street, Centri Principali canali di sviluppo commerciali, hotel, villaggi turistici, truck e container PDV ITA al 16/03/2018 50 PDV gestione diretta (Italia) 1 PDV franchising ITA 49 Superficie PDV (mq) 80 PDV nel mondo 300 Media fatturato singolo store/anno € 300.000 - 500.000 Fatturato 2016 brand € 400.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 100 Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

THUN

1950 Italia THUN SPA Bolzano Urban, Centri Principali canali di sviluppo commerciali, on line PDV ITA al 16/03/2018 857 PDV gestione diretta (Italia) 117 PDV franchising ITA 157 Superficie PDV (mq) 65 PDV nel mondo 1.056 Media fatturato singolo store/anno € n.d.

Fatturato 2016 brand € 88.000.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) n.d.

ELETTRONICA E TELEFONIA

E

uronics basa la sua forza sulla conoscenza del consumatore. Il contatto diretto con il cliente, arricchito da continue indagini sui comportamenti di acquisto, permette di individuare i valori che ne influenzano le decisioni. Il target è la famiglia che investe nel comfort domestico, interessata all’innovazione, sensibile ai segnali di marca e, al contempo, attenta al budget.

I

l punto vendita MediaWorld è costruito su un’infrastruttura digitale volta a una dimensione multicanale che pone il cliente al centro. Il corridoio principale favorisce una consultazione del negozio più semplice e veloce. Il focus è su aree innovative dedicate alla realtà virtuale, all’urban mobility e ai grandi schermi TV per scoprire tutte le ultime tecnologie disponibili.

G

li SBS Store sono punti vendita monomarca specializzati nella vendita di accessori per smartphone e tablet. La line up dei prodotti, tutti progettati e realizzati da SBS, è molto ampia e varia da soluzioni di servizio al consumatore, come charger, power bank o protezioni, fino ad altre legate al mondo del fitness e del benessere, della musica e del travel.

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

EURONICS

2001 Italia Euronics Italia Spa Milano Urban, Centri Principali canali di sviluppo commerciali, Retail Park PDV ITA al 16/03/2018 413 PDV gestione diretta (Italia) 205 PDV franchising ITA 208 Superficie PDV (mq) 1.000 PDV nel mondo 413 Media fatturato singolo store/anno € 2.000.000 - 5.000.000 Fatturato 2016 brand € 1.723.000.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 45 Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

MEDIAWORLD

1991 Italia MEDIAMARKET SPA Curno (BG) Urban, Centri Principali canali di sviluppo commerciali, Retail Park PDV ITA al 16/03/2018 116 PDV gestione diretta (Italia) 116 PDV franchising ITA 0 Superficie PDV (mq) 2.500 PDV nel mondo oltre 800 Media fatturato singolo store/anno € n.d.

Fatturato 2016 brand € n.d.

Previsione nuovi PDV (2018-2020) n.d.

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

SBS

2016 Italia SBS Spa Miasino (NO) Hight Street, Factory Principali canali di sviluppo Outlet Village, Travel PDV ITA al 16/03/2018 12 PDV gestione diretta (Italia) 12 PDV franchising ITA 0 Superficie PDV (mq) 40 PDV nel mondo 13 Media fatturato singolo store/anno € 300.000 - 500.000 Fatturato 2016 brand € 40.000.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 30

retail&food - maggio 2018

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r&f Speciale Retail Award Italy Finalisti INTRATTENIMENTO, REGALI, GIOIELLI

G

ioielleria, orologeria, oreficeria, argenteria, articoli da regalo con specializzazione in gioielli, diamanti e pietre preziose. Dealer delle marche più diffuse e conosciute. Assistenza e servizi al cliente.

T

iger è nata nel 1995 in Danimarca. Tutto è cominciato con un piccolo negozio a Copenhagen, per diventare, nel tempo, una catena di oltre 800 punti vendita concentrati prevalentemente in Europa, ma presenti anche in Giappone, Corea e Usa. In Italia il brand è presente dal 2011.

Da giugno 2106 è cambiato il nome (e il logo) in “Flying Tiger Copenhagen”.

S

viluppare librerie dalla forte identità sociale, che non siano solo luoghi di vendita ma anche e soprattutto spazi di incontro, di riferimento e di stimolo culturale. Qualità dell’offerta e competenza dei librai ovvero assortimento e professionalità sono i nostri valori. La nostra mission è contribuire alla crescita culturale e sociale delle comunità in cui operiamo.

Fonte: rielaborazione Edifis Intelligence su dati aziendali

P

andora crea, produce e commercializza gioielli rifiniti a mano, dal design contemporaneo, realizzati in materiali di alta qualità, a prezzi accessibili. I gioielli Pandora sono venduti in più di 100 paesi nel mondo, in 6 continenti, attraverso 7.800 punti vendita tra cui più di 2.400 monomarca. Pandora ha chiuso il 2017 con un fatturato di circa 3,1 miliardi di euro.

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retail&food - maggio 2018

BARTOCCINI GIOIELLERIE

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2000 Italia Bartoccini Gioiellerie Srl Perugia Centri commerciali 8 8 0 90 8 500.000 - 1.000.000 6.500.000 5

FLYING TIGER COPENHAGEN

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2011 Italia Tiger Italia 1 Torino Urban 108 57 57 200 800 oltre 5.000.000 n.d.

100

LIBRERIE.COOP

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

PANDORA

2006 Italia Librerie.coop s.p.a Bologna Centri commerciali 40 32 0 220 0 500.000 - 1.000.000 32.000.000 2

1982 Danimarca Pandora Italia srl Milano Hight Street, Centri Principali canali di sviluppo commerciali PDV ITA al 16/03/2018 116 PDV gestione diretta (Italia) 66 PDV franchising ITA 50 Superficie PDV (mq) 70 - 80 PDV nel mondo 2.400 Media fatturato singolo store/anno € 1.000.000 - 2.000.000 Fatturato 2016 brand € n.d.

Previsione nuovi PDV (2018-2020) 50

r&f Speciale Retail Award Italy Finalisti

S

troili è leader in Italia con oltre 400 gioiellerie presenti nei migliori shopping mall e nei centri cittadini. Vi convivono diverse collezioni che permettono una vasta scelta tra modelli unici e fashion, ma anche gioielli in oro e argento dai dettagli inconfondibili, orologi e gioielli ultra glamour, fino alle collezioni di diamanti di altissima qualità e design.

U

na mission chiara: creare entusiasmanti esperienze di intrattenimento per i propri clienti.

Così Uci Cinemas gestisce i multiplex del gruppo caratterizzati da un’architettura e un design moderno e funzionale ad un elevato livello di comfort. Spiccano le due sale Imax di Pioltello e Orio, dove l’esperienza cinematografica è spinta alla massima potenza.

STROILI

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

1996 Italia Stroili Oro spa Amaro (UD) Centri commerciali 408 408 0 110 408 500.000 - 1.000.000 210.000.000 20

UCI CINEMAS

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

1999 (in Italia) Italia/Usa Uci Italia spa Pioltello (MI) Retail Park 50 50 0 5.000 1.000 2.000.000 - 5.000.000 170.000.000 10

SALUTE E BELLEZZA

I

l Centro Medico Santagostino ascolta, capisce e prende in carico i bisogni di salute, offre servizi di alta qualità, accessibili e diffusi, nel rispetto del tempo dei suoi utenti, impegnandosi per cercare le cause che provocano malesseri e malattia, proponendo soluzioni efficaci. La sua missione è rendere eccezionale l’esperienza di ogni singolo utente.

Fonte: rielaborazione Edifis Intelligence su dati aziendali

F

ranchising rivolto a farmacisti o imprenditori che intendono dar vita a un’attività innovativa rispetto alla parafarmacia tradizionale. A loro disposizione, un partner con cui condividere una piattaforma di strumenti e servizi competitivi all’interno di punti vendita dal layout innovativo e facilmente replicabile.

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retail&food - maggio 2018

CENTRO MEDICO SANTAGOSTINO

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2009 Italia Società e Salute S.p.A. Milano Urban 15 15 0 400 15 1.000.000 - 2.000.000 23.000.000 15

CHIEDILO AL FARMACISTA

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2015 Italia Chiedilo Al Farmacista Caserta Centri commerciali 7 1 6 70 7 300.000 - 500.000 350.000 15

G

estione ed esercizio di attività di ambulatorio odontoiatrico, poliambulatorio diagnostico e medico dedicato a tutta la famiglia. Con un’esperienza trentennale nel campo sanitario e un servizio al cliente basato su soluzioni tecnologiche all’avanguardia, le cliniche si rivolgono ai pazienti di Lombardia, Piemonte, Liguria ed Emilia Romagna.

C

atena di negozi specializzata nella cura della persona a 360° che offre una selezione dei migliori prodotti e dei principali brand del settore per bambini, adulti, animali a quattro zampe e la cura della casa. A disposizioni nei punti vendita anche una serie di servizi che variano dall’estetica all’alimentazione passando per screening e test preventivi.

A

zienda nata con l’obiettivo di diventare leader nel mercato odontoiatrico italiano attraverso la realizzazione di un network di cliniche odontoiatriche e polispecialistiche. Il servizio coniuga conoscenze e competenze mediche con un esclusivo approccio professionale. Una convergenza che mira a qualificare le strutture come veri e propri “centri d’eccellenza”.

M

archio del make-up professionale d’Oltreoceano distribuito in 120 Paesi e utilizzato da artisti e modelle in tutto il mondo. L’evoluzione dei prodotti offre un’ampia gamma di colori, tonalità e texture secondo la filosofia «All ages, all races, all genders» che rilancia l’attenzione sui temi dell’individualità, della creatività e della libera espressione.

M

onobrand store dedicati alla vendita di prodotti professionali di makeup per viso, labbra e occhi, i negozi del marchio si contraddistinguono come shopping destination per appassionati di beauty e makeup artist. L’obiettivo è fondere la ricerca dei nuovi trend a un ambiente completamente digitale e a una community online molto attiva.

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

DENTI E SALUTE

2015 Italia Denti e Salute srl Milano Urban, Centri Principali canali di sviluppo commerciali, Retail Park 11 PDV ITA al 16/03/2018 11 PDV gestione diretta (Italia) 0 PDV franchising ITA 200 Superficie PDV (mq) 11 PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € 1.000.000 - 2.000.000 n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) 40

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

È QUI

2006 Italia È QUI S.p.A. Fidenza (PR) Urban, Centri Principali canali di sviluppo commerciali, Retail Park 103 PDV ITA al 16/03/2018 103 PDV gestione diretta (Italia) 0 PDV franchising ITA 100 Superficie PDV (mq) 103 PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € n.d. n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) 17

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

HDENTAL

2014 Italia DentiDoc srl Milano Urban, Centri Principali canali di sviluppo commerciali, Retail Park 15 PDV ITA al 16/03/2018 15 PDV gestione diretta (Italia) 0 PDV franchising ITA 180 Superficie PDV (mq) 15 PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € n.d. n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) 30

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

MAC COSMETICS

1984 Canada Estée Lauder srl Milano Hight Street, Department Principali canali di sviluppo Store 123 PDV ITA al 16/03/2018 45 PDV gestione diretta (Italia) 18 PDV franchising ITA 50 Superficie PDV (mq) 2.500 PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € 500.000 - 1.000.000 31.300.000 Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) 100

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

NYX PROFESSIONAL MAKEUP

1999 USA L'Oréal Group Milano Centri città, Centri Principali canali di sviluppo commeciali 13 PDV ITA al 16/03/2018 13 PDV gestione diretta (Italia) 0 PDV franchising ITA 70 Superficie PDV (mq) 238 PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € n.d. n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) n.d.

retail&food - maggio 2018

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r&f Speciale Retail Award Italy Finalisti

D

a un’idea di Gianfranco Satta e Raffaella Pagano, conoscitori del mondo beauty, il brand rompe gli schemi del mercato della cosmesi per offrire alle donne la possibilità di acquistare collezioni di make up, skin e body care di elevata qualità al giusto prezzo. Il tutto all’interno di un concept retail che elimina i passaggi intermedi tra produttore e consumatore.

D

a 14 anni in Italia, l’azienda statunitense ha abbattuto il concetto di palestra con il format innovativo del villaggio fitness e una concezione di benessere che si basa su divertimento, famiglia, amici e offerta all inclusive. Negli ultimi anni l’offerta si è ampliata con l’apertura dei club Collection/Premium per un’esperienza ancor più esclusiva e personale.

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

WYCON COSMETICS

2009 Italia Wycon Spa Nola (NA) Urban, Hight Street, Principali canali di sviluppo Centri commerciali 180 PDV ITA al 16/03/2018 30 PDV gestione diretta (Italia) 150 PDV franchising ITA 60 Superficie PDV (mq) 225 PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € 300.000 - 500.000 60.000.000 Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) 120

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

VIRGIN ACTIVE

2002 Italia Virgin Active Italia SSDLpA Milano Urban, Hight Street, Centri commerciali, Principali canali di sviluppo Retail Park 35 PDV ITA al 16/03/2018 35 PDV gestione diretta (Italia) 0 PDV franchising ITA 4.000 Superficie PDV (mq) 231 PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € oltre 5.000.000 150.000.000 Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) 12

MARKET

U

Fonte: rielaborazione Edifis Intelligence su dati aziendali

n progetto che parte dagli anni ‘60 su iniziativa della famiglia Ratti. Da allora l’espansione è stata continua con l’apertura di ipermercati in quasi tutte le regioni del Nord Italia. Competenza, esperienza e professionalità sono i valori su cui Bennet poggia un’offerta all’avanguardia e dal rapporto qualità-prezzo equilibrato.

C

aratterizzato dal payoff “La qualità che conosci alla velocità che volevi”, Bennet Drive è il servizio lanciato da Bennet per l’acquisto online e il ritiro in store quando si preferisce, senza un minimo di spesa e limiti di assortimento. La spesa viene caricata direttamente in macchina da un addetto e il pagamento può essere effettuato alla consegna senza scendere dall’auto.

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retail&food - maggio 2018

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

BENNET

1964 Italia Bennet S.P.A. Montano Lucino (CO) Centri commerciali, Ipermercati, Superstore, Principali canali di sviluppo Iperstore 64 PDV ITA al 16/03/2018 64 PDV gestione diretta (Italia) 0 PDV franchising ITA 5.000 Superficie PDV (mq) 64 PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € oltre 5.000.000 1.600.000.000 Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) n.d.

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

BENNET DRIVE

2017 Italia Bennet S.P.A. Montano Lucino (CO) E-commerce, Principali canali di sviluppo Click&Collect, Drive 10 PDV ITA al 16/03/2018 10 PDV gestione diretta (Italia) 0 PDV franchising ITA 0 Superficie PDV (mq) 10 PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € n.d. n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) n.d.

www.biboitalia.com

r&f Speciale Retail Award Italy Finalisti

S

upermercato di prossimità dell’insegna Carrefour con un’attenzione particolare ai prodotti freschi, salutistici e alle soluzioni pasto per un consumo immediato. Il concept risponde alla ricerca di soluzioni alimentari smart, senza rinunciare al gusto e alla qualità. La formula Eat&shop propone prodotti pronti da gustare nel punto vendita o nel dehor esterno.

I

focus sono la promozione e la convenienza dei grandi formati, mantenendo una forte attenzione ai prodotti locali. Il format vanta un punto accoglienza arricchito con i servizi “blue box”: prenotare il fabbro, l’elettricista o l’idraulico direttamente dal supermercato o usufruire di servizi come lavanderia o stampa foto. Aree relax interne completano l’offerta.

I

superstore sono uno dei format Conad, come quello di duemila mq situato a Pescara con caratteristiche di forte innovazione a livello di contenuto e di forma. Si caratterizza per una percentuale di fresco molto elevata che prevede: la frutta fresca tagliata, i frullati estratti, il sushi veggie, la pescheria e la panetteria-pasticceria. Reparti che insieme fatturano oltre due milioni di euro all’anno.

Fonte: rielaborazione Edifis Intelligence su dati aziendali

R

ealtà di spicco nel settore della Gdo e marchio storico italiano, è presente con i suoi supermercati, superette e negozi alimentari in tutta la Penisola. Caratteri distintivi sono la capillarità della presenza (in oltre 1.000 comuni), la cordialità del servizio, l’attenzione ai prodotti tipici locali e della tradizione secondo il claim: “Crai, nel cuore dell’Italia”.

I

nsegna del Gruppo Auchan dedicata al format di ultra prossimità, lanciata da poco più di un anno nell’ambito del piano di convergenza verso l’insegna unica. Caratteristica principale di questi format è la presenza di prodotti da mangiare al momento e menù da consumare in un’area ad hoc per una pausa in città.

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retail&food - maggio 2018

CARREFOUR EXPRESS

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq)

1959 Italia I PER DI s.r.l.

Milano Urban 589 182 407 200 12.300 (mondo) PDV nel mondo 1.067 (Italia) Media fatturato singolo store/anno € n.d. n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) n.d.

CARREFOUR MARKET

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq)

1959 Italia GS spa Milano Urban 408 222 186 2.000 - 2.500 12.300 (mondo) PDV nel mondo 1.067 (Italia) Media fatturato singolo store/anno € n.d. n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) n.d.

CONAD ADRIATICO

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

1962 Italia Conad Bologna Centri commerciali 408 0 3.198 633 0 2.000.000 - 5.000.000 12.400.000.000 200

CRAI

1973 Italia CRAI Secom Spa Segrate (MI) Urban, Hight Street, Principali canali di sviluppo Travel 3.659 PDV ITA al 16/03/2018 0 PDV gestione diretta (Italia) 3.659 PDV franchising ITA 199 - 400 Superficie PDV (mq) 3.659 PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € n.d.

5.850.000.000 Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) 500

MYAUCHAN

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2017 Francia Auchan Spa Milano Urban 13 12 1 200 - 800 n.d. n.d. n.d.

150

FOOD COMFORT

U

na storia iniziata con il nuovo millennio, in una piccola spiaggia di Islantilla (Spagna) con un concetto rivoluzionario, semplice e di facile realizzazione. Un’idea nata per dar vita a un prodotto caratterizzato da ingredienti di qualità, il tutto condito da un modo divertente di ordinare. Una combinazione di grande successo.

I

l brand porta in Italia la tradizione dei diner Usa anni ’50 proponendo un menu da tavola calda unico. Caratterizzazione e cura degli ambienti si materializzano in tavolini con rifiniture metal flake, banconi con sgabelli alti e pavimenti a scacchi. Un format che, unito agli eventi e alla gustosa offerta food, immergere il cliente in un mondo indimenticabile.

F

ormat di ristorazione che si caratterizza per un rapporto qualità-prezzo in linea con i “quick service restaurant”. Il menù prevede la pinsa (la pizza romana antica rivisitata), piatti a base di carne, panini gourmet e un vasto assortimento di birre artigianali. Il format è orientato alle famiglie ma ha saputo consolidarsi in segmenti trasversali di clientela.

F

in dalla prima apertura otto anni fa, l’insegna combina food, fashion e design in un’esperienza culinaria italiana in un ambiente confortevole simbolo del made in Italy contemporaneo.

Menù all day dining, area servizio al tavolo e take away vanno incontro alle diverse esigenze degli ospiti. Come indica il nome, però, è il caffè il punto di forza.

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

100 MONTADITOS

2000 Spagna 100 Montaditos Italia Srl Roma Urban, Hight Street, Principali canali di sviluppo Centri commerciali, Retail Park, Travel PDV ITA al 16/03/2018 50 PDV gestione diretta (Italia) 0 PDV franchising ITA 50 Superficie PDV (mq) 150 PDV nel mondo 700 Media fatturato singolo store/anno € 500.000 - 1.000.000 n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) n.d.

AMERICA GRAFFITI

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

2008 Italia Cigierre Tavagnacco (UD) Urban, Centri commerciali 62 11 51 500 62 1.000.000 - 2.000.000 n.d. n.d.

BIRRA & BRACE

2015 Italia GIOVANI SRL Garbagnate Monastero (LC) Urban, Hight Street, Principali canali di sviluppo Centri commerciali, Retail Park, Traffic Road PDV ITA al 16/03/2018 5 PDV gestione diretta (Italia) 5 PDV franchising ITA 0 Superficie PDV (mq) 600 PDV nel mondo 5 Media fatturato singolo store/anno € 1.000.000 - 2.000.000 Fatturato 2016 brand € 1.173.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 8

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

CA’PUCCINO

2006 Italia MIGECA SPA Arquata Scrivia (AL) Urban, Hight Street, Principali canali di sviluppo Factory Outlet Village, Travel PDV ITA al 16/03/2018 10 PDV gestione diretta (Italia) 9 PDV franchising ITA 1 Superficie PDV (mq) 220 PDV nel mondo 13 Media fatturato singolo store/anno € 500.000 - 1.000.000 11.300.000 Fatturato 2016 brand € (MIGECA SPA, solo italia) Previsione nuovi PDV (2018-2020) 15

retail&food - maggio 2018

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r&f Speciale Retail Award Italy Finalisti

P

rimo format italiano di somministrazione completamente dedicato al mondo del cioccolato, ha trovato la sua definizione nella parola “chocology”: l’arte di mixare il migliore cioccolato con gelateria, pasticceria, caffetteria e cucina.

Il retail concept mette in primo piano il fascino della preparazione al momento: show-cooking applicato per raccontare e coinvolgere.

T

igelle e piatti della tradizione emiliana preparati al momento con ingredienti freschi e genuini. Servizio veloce, prodotti d’origine certificata, Lambrusco e una vasta gamma di combinazioni completano l’offerta.

R

ealtà artigianale che si è affacciata al mondo del food retail, questo brand offre ai consumatori l’opportunità di degustare una birra artigianale di altissima qualità, immersi in un ’atmosfera calda, informale e accogliente che richiama il mondo industriale. Alle spalle di tutto il progetto, la fabbrica di birra Doppio Malto di Erba.

Fonte: rielaborazione Edifis Intelligence su dati aziendali

P

recursore dell’hamburger gourmet, il marchio nato setta anni fa mantiene lo stesso obiettivo: rendere “sacro” un pasto tradizionalmente semplice e veloce. Il tutto attraverso la selezione di carne Fassona, pane artigianale e condimenti prelibati. In più, c’è la possibilità di ordinare tramite tablet menù seduti a tavola e interagendo con contenuti speciali.

C

atena di ristoranti con cucina americana nata sulla scorta di un viaggio negli States che ha dato vita a tre format diversi dedicatati ai burger lovers, agli amanti del pollo e ai cultori del barbecue. Il tutto ora riunito sotto l’insegna United Tastes of Hamerica’s. Ogni punto vendita è caratterizzato dall’atmosfera della città Usa da cui prende il nome.

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retail&food - maggio 2018

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

CIOCCOLATITALIANI

2009 Italia Gesa srl Milano Hight Street, Centri Principali canali di sviluppo commerciali, Travel, Department Store PDV ITA al 16/03/2018 18 PDV gestione diretta (Italia) 4 PDV franchising ITA 14 Superficie PDV (mq) 50 - 350 PDV nel mondo 30 Media fatturato singolo store/anno € 500.000 - 1.000.000 Fatturato 2016 brand € 10.347.147 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 50 Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

DISPENSA EMILIA

2004 Italia Vaimo SRL Modena Urban, Centri commerciali, Principali canali di sviluppo Retail Park, Travel PDV ITA al 16/03/2018 10 PDV gestione diretta (Italia) 10 PDV franchising ITA 0 Superficie PDV (mq) 250 PDV nel mondo 10 Media fatturato singolo store/anno € 1.000.000 - 2.000.000 Fatturato 2016 brand € 17.000.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 10

DOPPIO MALTO BREW RESTAURANT

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

2016 Italia Food Brand SpA Milano Urban, Hight Street, Principali canali di sviluppo Centri commerciali, Retail Park, Free Standing PDV ITA al 16/03/2018 10 PDV gestione diretta (Italia) 7 PDV franchising ITA 3 Superficie PDV (mq) 600 PDV nel mondo 10 Media fatturato singolo store/anno € oltre 5.000.000 Fatturato 2016 brand € 3.000.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 30 Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

HAM HOLY BURGER

2011 Italia CHANGE FOOD S.R.L. Napoli Urban, Centri Principali canali di sviluppo commerciali, Travel PDV ITA al 16/03/2018 10 PDV gestione diretta (Italia) 10 PDV franchising ITA 0 Superficie PDV (mq) 180 PDV nel mondo 11 Media fatturato singolo store/anno € 500.000 - 1.000.000 Fatturato 2016 brand € 8.663.814 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 9

HAMERICA’S

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2016 Italia Foodelicious Srl Milano Urban, Centri commerciali 8 8 0 120 8 oltre 5.000.000 600.000 20

Fornisci la giusta impressione

Rendiamo più facile impressionare i tuoi clienti quando si siedono al tuo tavolo.

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r&f Speciale Retail Award Italy Finalisti

R

istorante, pizzeria, caffetteria, cioccolateria, pasticceria e gelateria: è questa l’offerta del marchio fondato da Alberto e Graziano Gaffuri che, sulla scorta della tradizione famigliare iniziata con una pasticceria nel 1978, hanno rivoluzionato e reinventato il classico format ristorazione con contaminazioni Usa e qualità italiana.

S

emplicemente, il punto di ritrovo adatto a tutti: un ambiente confortevole, aperto fino a tarda notte, dove trovare un ricco menù con le tipiche specialità d’Oltralpe e i classici della cucina italiana e internazionale, oltre a una vasta scelta di birre originarie della Baviera.

I

l concept offre un’esperienza culinaria (bar, ristorante, cocktail lounge) in un’atmosfera rilassata ed elegante con arredamenti lussuosi e porcellane raffinate sulla scia dello storico locale situato in Piazza Duomo a Milano. Un’esperienza che si è evoluta nel tempo adattandosi alle esigenze di un pubblico internazionale senza perdere la sua vocazione famigliare.

L’ Fonte: rielaborazione Edifis Intelligence su dati aziendali

originale burger steakhouse leader in Italia: carne alla griglia, maxi hamburger e specialità tex-mex di qualità, in un’atmosfera spettacolare. Old Wild West è il format ideale per i centri commerciali e i cinema: piatti eccellenti e un’ambientazione originale, adatta a diversi tipi di consumatori.

P

izzeria e lifferia (termine che deriva dal dialetto emiliano e significa “goloso”), Pizzikotto propone una vasta scelta di pizze classiche oppure alla napoletana, leggere e digeribili grazie alla seleziona di ingredienti di qualità, italiani e 100% biologici. A completare l’offerta un’assortita carta dei dolci.

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retail&food - maggio 2018

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

LEO ITALIANO

2010 Italia LEO FOOD SRL Montano Lucino (CO) Centri commerciali, Principali canali di sviluppo Factory Outlet Village PDV ITA al 16/03/2018 5 PDV gestione diretta (Italia) 5 PDV franchising ITA 0 Superficie PDV (mq) 500 PDV nel mondo 5 Media fatturato singolo store/anno € 500.000 - 1.000.000 Fatturato 2016 brand € 4.835.200 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 2

LÖWENGRUBE

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2005 Italia Lowen-com srl Capraia e Limite (FI) Factory Outlet Village 9 1 8 500 9 1.000.000 a 2.000.000 4.196.352 20

MOTTA MILANO 1928

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

1928 Italia Autogrill Italia Spa Rozzano (MI) Urban, Travel 6 6 0 300 7 n.d. n.d.

0

OLD WILD WEST

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2002 Italia Cigierre SpA Tavagnacco (UD) Centri commerciali 176 97 86 500 183 1.000.000 - 2.000.000 255.000.000 55

PIZZIKOTTO

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2013 Italia Cigierre SpA Tavagnacco (UD) Centri commerciali 22 21 1 400 - 500 22 1.000.000 - 2.000.000 n.d.

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I

nnovativo modello di store esperienziale ideato da Gruppo Feltrinelli e sviluppato con Cir food, coniuga offerta editoriale, ristorazione e intrattenimento in un luogo unico ed emozionante; sintesi perfetta tra la passione per l’enogastronomia italiana, per il libro e la cultura.

A

zienda che abbraccia il sogno del maestro pasticcere e chef Roberto Rinaldini di portare l’eccellenza italiana del food nel mondo. Si caratterizza per un’ampia offerta che spazia dai tradizionali dolci delle feste ai più sofisticati MacaRal, passando per tutte le variazioni del cioccolato.

A

l motto di “sushi per tutti”, la qualità giapponese incontra il gusto europeo dando vita ai piatti di Shi’s. Qui gli ingredienti vengono trattati e preparati sul momento per far assaporare al cliente i sapori e l’esperienza dei ristoranti made in Japan.

C

atena di negozi specializzati in vini italiani (oltre 1.500 etichette) dove è possibile comprare, degustare e bere un bicchiere o una bottiglia allo stesso prezzo dell’asporto. A completare l’offerta, un servizio di cucina con piatti semplici della tradizione italiana.

L’

insegna propone la calda atmosfera di una classica birreria, dove gustare gli intensi sapori della cucina dell’Europa centrale: dai Kaiser Tris ai panini caldi e le specialità alla griglia, passando per la wiener, la ljubljanska e i dolci. Un vero punto d’incontro per trascorrere una serata divertente in compagnia di amici fra tavoli da biliardo e calcio balilla.

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

RED (READ.EAT.DREAM)

2012 Italia FC Retail S.p.A. Milano Urban, Hight Street, Principali canali di sviluppo Retail Park PDV ITA al 16/03/2018 7 PDV gestione diretta (Italia) 7 PDV franchising ITA 0 Superficie PDV (mq) 350 PDV nel mondo 7 Media fatturato singolo store/anno € n.d.

Fatturato 2016 brand € 10.000.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 20

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

RINALDINI PASTRY

2000 Italia RINALDINI PASTRY SPA Rimini Hight Street, Centri commerciali, Factory Principali canali di sviluppo Outlet Village, Travel, Department Store PDV ITA al 16/03/2018 6 PDV gestione diretta (Italia) 3 PDV franchising ITA 3 Superficie PDV (mq) 80 PDV nel mondo 6 Media fatturato singolo store/anno € n.d. n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) n.d.

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

SHI’S

2010 Italia Cigierre Tavagnacco (UD) Urban, Centri Principali canali di sviluppo commerciali PDV ITA al 16/03/2018 12 PDV gestione diretta (Italia) 11 PDV franchising ITA 1 Superficie PDV (mq) 350 PDV nel mondo 12 Media fatturato singolo store/anno € 1.000.000 - 2.000.000 n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) 20

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda

SIGNORVINO

2012 Italia Signorvino Dossobuono Sede operativa Di Villafranca (VR) Urban, Hight Street, Principali canali di sviluppo Centri commerciali PDV ITA al 16/03/2018 15 PDV gestione diretta (Italia) 11 PDV franchising ITA 4 Superficie PDV (mq) 450 PDV nel mondo 15 Media fatturato singolo store/anno € 1.000.000 - 2.000.000 Fatturato 2016 brand € 30.000.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 10

WIENER HAUS

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2007 Italia CIGIERRE Spa Tavagnacco (UD) Centri commerciali 31 18 13 500 31 1.000.000 - 2.000.000 n.d.

15

retail&food - maggio 2018

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r&f Speciale Retail Award Italy Finalisti FOOD SMART

B

rand specializzato nella vendita di caffè di qualità in cialde e capsule compatibili a cui si somma una selezione di bevande alternative. Il tutto attraverso una rete di negozi in franchising.

Sugli scaffali anche i prodotti necessari per la manutenzione della macchinetta da caffè.

U

n network di oltre 130 punti vendita in Italia e all’estero e un’accademia professionale riservata alla formazione dei pizzaioli (l’Alice Academy), Alice Pizza propone ogni giorno oltre 60 tipi di pizza diversi realizzati con materie prime altamente selezionate. Con la vendita a peso, inoltre, c’è la possibilità di assaggiare tutti i gusti della leggerezza.

C

Fonte: rielaborazione Edifis Intelligence su dati aziendali

oncept di nuova generazione realizzato in collaborazione con l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo che punta a valorizzare il prodotto tipico e il recupero di pratiche di lavorazione artigianale. Particolare attenzione è riservata alla selezione dei produttori locali, in un’ottica di stagionalità, regionalità e chilometro zero.

2011 Italia 101 Caffè Srl Buccinasco (MI) Centri commerciali 80 6 73 30 - 50 80 n.d. n.d.

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ALICE PIZZA

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

2001 Italia Me & Alice Srl Roma Centri commerciali 135 28 107 70 4 500.000 - 1.000.000 70.000.000 80

BISTROT

2013 Italia Autogrill Rozzano (MI) Urban, Centri Principali canali di sviluppo commerciali, Factory Outlet Village, Travel PDV ITA al 16/03/2018 10 PDV gestione diretta (Italia) 10 PDV franchising ITA 0 Superficie PDV (mq) n.d.

PDV nel mondo 23 (dato al 31/12/17) Media fatturato singolo store/anno € n.d. n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) n.d.

BOTEGA CAFFE CACAO

U

n luogo semplice, bello e accogliente. L’arredamento della Botega è stato pensato per esaltare l’identità dei laboratori di pasticceria di una volta. Una scelta dal gusto retrò che regala ai clienti la sensazione di entrare in un luogo della tradizione italiana. Le memorie e le suggestioni dell’epoca enfatizzano l’eccellenza di ogni singolo prodotto.

50

101CAFFE’

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

retail&food - maggio 2018

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2002 Italia C&C srl Busto Arsizio (VA) Hight Street 20 11 9 130 21 300.000 - 500.000 2.200.000 15

r&f Speciale Retail Award Italy Finalisti

M

archio creato 14 anni fa da Alberto Poli e Cristiano Iezzi, entrambi con una notevole esperienza nel mondo del caffè e quello dei centri commerciali, C House è presente in dieci paesi nel mondo. Tradizione, innovazione ed eleganza sono i valori del format a cui si uniscono un servizio eccellente, la qualità dei prodotti e il design italiano.

L

ocale dedicato a chi cerca piatti e bevande sane a contenuto vegetale senza rinunciare al gusto, Dal 1945 Sano e Delizioso punta sulla qualità degli alimenti: frutta, verdura e cereali utilizzati sono prevalentemente seminati, coltivati e lavorati in Italia. La proposta comprende insalate in tortilla da comporre al momento, zuppe, frullati, centrifugati e macedonie.

L

a prima veganburgheria gourmet in Italia e il primo fast food al mondo che propone veganburger colorati e homemade. Uno spazio nato dall’idea di Matteo Toto, giovane imprenditore under 30, che ha intrapreso un viaggio nel mondo alla scoperta di gusti e sapori in equilibrio tra lo spirito salutista e gli amanti delle salse.

C

Fonte: rielaborazione Edifis Intelligence su dati aziendali

oncept multi-soluzione di Elior per chi desidera offrire ai propri dipendenti un servizio di ristorazione modulare, innovativo e sostenibile con proposte sane, in spazi ridotti e senza la cucina in loco. Alla soluzione Food, si affiancano i moduli Caffè 360, Seating 360, Lounge 360 e Play 360, per estendere il concetto della pausa a vero momento di benessere.

P

artendo dal core business della piadina, GianGusto ha allargato il proprio format con diversi moduli: caffetteria/cornetteria, gelateria, primi e secondi piatti di ristorazione moderna. Il tutto mettendosi al servizio delle esigenze del cliente e adattandosi alle caratteristiche della location.

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retail&food - maggio 2018

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

C HOUSE CAFÈ

Marzo 2006 Italia C House Italia Srl Bergamo Hight Street, Centri Principali canali di sviluppo commerciali PDV ITA al 16/03/2018 36 PDV gestione diretta (Italia) 0 PDV franchising ITA 36 Superficie PDV (mq) 70 - 80 PDV nel mondo 16 Media fatturato singolo store/anno € 500.000 - 1.000.000 n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) 30 Anno di nascita Nazionalità

DAL 1945 SANO E DELIZIOSO

2015 Italia CAMST Soc. Coop. a r.l. Nome azienda La Ristorazione Italiana Sede operativa Villanova di Castenaso (BO) Principali canali di sviluppo Centri commerciali PDV ITA al 16/03/2018 7 PDV gestione diretta (Italia) 7 PDV franchising ITA 0 Superficie PDV (mq) 90 PDV nel mondo 7 Media fatturato singolo store/anno € 300.000 - 500.000 Fatturato 2016 brand € 3.500.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 10

FLOWER BURGER

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

2015 Italia Tobeme srl Milano Urban, Hight Street 5 2 3 80 5 300.000 - 500.000 1.410.000 25

FOOD360

2016 Italia ELIOR RISTORAZIONE SPA Milano Aziende, Studi professionali, Principali canali di sviluppo Centri direzionali PDV ITA al 16/03/2018 8 PDV gestione diretta (Italia) 8 PDV franchising ITA 0 Superficie PDV (mq) 15 - 75 PDV nel mondo 8 Media fatturato singolo store/anno € n.d. n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) n.d.

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

GIANGUSTO

2005 Italia L'altra Piadineria srl Brescia Urban, Centri commerciali, Principali canali di sviluppo Factory Outlet Village, Retail Park, Travel PDV ITA al 16/03/2018 28 PDV gestione diretta (Italia) 4 PDV franchising ITA 24 Superficie PDV (mq) 80 PDV nel mondo 30 Media fatturato singolo store/anno € 300.000 - 500.000 Fatturato 2016 brand € 8.450.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 10

C

atena di sushi bar che ha consolidato il suo successo negli ultimi 10 anni con l’apertura di diversi punti vendita diretti e in franchising. Concept minimal studiato intorno a chi il sushi lo ha inserito nella propria dieta quotidiana. Giappo è anche fusion grazie alla creatività di 50 chef che aggiungono un tocco occidentale.

C

apace di rispondere alle esigenze dei clienti alla ricerca di una pausa veloce e di qualità, il format Il Forno prevede un’ampia scelta di prodotti tipici della tradizione fornaia italiana come la pizza e la focaccia (cucinati a vista) proposte in molteplici varianti con un’attenzione particolare alle farciture e alla stagionalità.

O

ffrire in tutto il mondo l’autentico caffè italiano e l’anima del bar di tradizione italiana.

Con questa mission nasce Illy caffe che intreccia cultura materiale, valori del bello e del buono, competenza, esperienza e ricerca costante della perfezione all’interno di un luogo dedicato alla degustazione. Il tutto sotto la supervisione dell’Università del caffè.

I

l format prevede ristoranti con design moderno e confortevole, dotati di corsia drive-through, nei quali gustare il famoso pollo fritto inventato dal fondatore, il colonnello Sanders, oltre 60 anni fa. La ricetta originale è ancora oggi segreta e viene riprodotta a mano ogni giorno all’interno del bucket, cioè il secchiello di pollo fritto.

U

n nuovo concetto di caffetteria italiana che offre le migliori miscele di caffè in tutte le più amate declinazioni e in tutti modi (espresso, moka, microfiltrato, ecc), oltre a una selezione di caffè e cappuccini speciali e regionali. L’offerta si completa con brioche farcite al momento, pasticceria selezionata e panini gourmet.

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

GIAPPO

2009 Italia Giappo Italia srl Napoli Urban, Centri commerciali, Principali canali di sviluppo Travel PDV ITA al 16/03/2018 14 PDV gestione diretta (Italia) 3 PDV franchising ITA 11 Superficie PDV (mq) 120 PDV nel mondo 14 Media fatturato singolo store/anno € 300.000 - 500.000 Fatturato 2016 brand € 5.000.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 15

IL FORNO DI CIBIAMO

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

1992 Italia CIBIAMO SRL Sarzana (SP) Centri commerciali, Travel 34 1 33 50 34 300.000 - 500.000 n.d. n.d.

ILLY CAFFE

2009 Italia illycaffè SpA Trieste Urban, Hight Street, Centri Principali canali di sviluppo commerciali, Factory Outlet Village, Travel PDV ITA al 16/03/2018 31 PDV gestione diretta (Italia) 4 PDV franchising ITA 27 Superficie PDV (mq) 120 PDV nel mondo 170 Media fatturato singolo store/anno € 300.000 - 500.000 n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) 120

KFC - KENTUCKY FRIED CHICKEN

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

1952 USA KFC Italy srl Milano Format diversificati in Principali canali di sviluppo tutti gli ambiti sopra citati PDV ITA al 16/03/2018 20 PDV gestione diretta (Italia) 0 PDV franchising ITA 20 300 se con sala dedicata Superficie PDV (mq) o 120 in food court PDV nel mondo 21.500 Media fatturato singolo store/anno € 1.000.000 - 2.000.000 n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) 80

LA BOTTEGA DEL CAFFÈ

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2001 Italia Cibiamo Srl Sarzana (SP) Centri commerciali, Travel 39 1 38 50 39 300.000 - 500.000 n.d.

20

retail&food - maggio 2018

53

r&f Speciale Retail Award Italy Finalisti

C

on questo format, Algida ha l’ambizione di rivoluzionare il mondo dei punti di vendita del canale fuori casa: una gelateria premium, tempio del piacere Magnum che si ispira agli store del mondo fashion. In questo locale gli amanti del piacere del cioccolato possono scegliere e creare il proprio prodotto e vivere un’esperienza sensoriale indimenticabile.

U

n’esperienza di gusto, prima ancora che un punto vendita. La Yogurteria significa dessert, ma anche salute all’interno di una dieta quotidiana e bilanciata.

P

recedentemente conosciuta come Wok, questa insegna ha cambiato nome per sottolineare l’unicità della proposta originale, punto d’incontro tra le tradizioni culinarie provenienti dai vari angoli del mondo asiatico. La combinazione unica di gusto e leggerezza ha reso nel tempo Odoroki un punto di riferimento per chi ama trattarsi bene senza impegno.

R Fonte: rielaborazione Edifis Intelligence su dati aziendali

osticcerie da asporto e ristorazione veloce presente dalla fine degli anni ‘60 in tutta Italia e il primo franchising food tricolore specializzato nella cottura delle carni nel forno a legna.

I

n Italia da quattro anni, questo brand porta nel mondo lo stile olandese aggiungendo ad esso un’attenzione particolare all’autenticità delle materie prime per offrire un’esperienza legata a un concetto di street food genuino preparato al momento e capace di soddisfare i palati di tutti coloro che amano stuzzicare in strada.

54

retail&food - maggio 2018

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

MAGNUM PLEASURE STORE

2012 Inghilterra Unilever Italia Mkt Operations Roma Urban, Hight Street, Centri commerciali, Factory Outlet Principali canali di sviluppo Village, Eventi street food, Concerti, Resorts PDV ITA al 16/03/2018 55 PDV gestione diretta (Italia) 0 PDV franchising ITA 0 Superficie PDV (mq) 120 PDV nel mondo 32 Media fatturato singolo store/anno € 300.000 - 500.000 n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) 6

LA YOGURTERIA

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

ODOROKI

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) Anno di nascita Nazionalità

2007 Italia Penta srl Sarno (SA) Urban 35 1 34 30 35 n.d. n.d.

30

2005 Italia Sviluppo WOK Italia S.r.l.

Roma Centri commerciali 11 9 2 100 0 oltre 5.000.000 5.000.000 10

PAOLINO

1969 Italia È arrivato paolino Nome azienda Italia srl Sede operativa Tavernerio (CO) Urban, Hight Street, Centri Principali canali di sviluppo commerciali, Factory Outlet Village, Retail Park PDV ITA al 16/03/2018 33 PDV gestione diretta (Italia) 2 PDV franchising ITA 31 Superficie PDV (mq) 80 PDV nel mondo 33 Media fatturato singolo store/anno € 300.000 - 500.000 Fatturato 2016 brand € 14.500.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 10

QUEEN’S CHIPS AMSTERDAM

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2014 Italia First srl Napoli Hight Street 26 4 22 50 27 2.000.000 - 5.000.000 8.000.000 50

www.dufry.com

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r&f Speciale Retail Award Italy Finalisti

A

ttiva nel settore della ristorazione e somministrazione, basata sul concetto di “eccellenza italiana”, Toasteria Italiana si caratterizza per: un Italian luxury design, ricette gourmet, ingredienti di alta qualità e un servizio al cliente che rispecchia la semplicità del prodotto.

F

ormat eco friendly di caffetteria, gelateria, cioccolateria e food express. Materiali di recupero compongono l’allestimento realizzato con pallet e legno. Il tutto in un ambientazione familiare dai colori caldi a cui si aggiungono altalene in corda e legno che trasformano ogni cliente in un bambino con il suo gelato in mano.

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

TOASTERIA ITALIANA

2009 Italia ATF Srl Peschiera del Garda (VR) Urban, Hight Street, Principali canali di sviluppo Centri commerciali PDV ITA al 16/03/2018 15 PDV gestione diretta (Italia) 1 PDV franchising ITA 14 Superficie PDV (mq) 100 PDV nel mondo 15 Media fatturato singolo store/anno € 500.000 - 1.000.000 n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) 20

WE LOVE PURO

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2014 italia Soluzioni commerciali srl Napoli Centri commerciali 22 6 16 100 22 500.000 - 1.000.000 6.000.000 30

TRAVEL RETAIL

U

Fonte: rielaborazione Edifis Intelligence su dati aziendali

no stile che identifica. La storia della nostra azienda comincia da lontano. Ha un passato legato alla lavorazione artigianale della pelle e un presente intrecciato al mondo dell’Aeronautica Militare Italiana che ci autorizza a impiegare i suoi fregi, scudetti e insegne per realizzare una linea di abbigliamento e accessori autentica e originale.

D

al cuore di Palermo dov’è nata nel 1834, Antica Focacceria San Francesco rappresenta oltre 180 anni di passione ininterrotta per il cibo della migliore tradizione siciliana. Arancine, panelle, sarde a beccafico, i dolci tradizionali come le cassatine e i cannoli alla palermitana. Antica Focacceria è oggi presente nei più importanti centri metropolitani e nei principali centri dello shopping e del travel.

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retail&food - maggio 2018

AERONAUTICA MILITARE

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2004 Italia Cristiano di Thiene S.p.A. Thiene (VI) Hight Street, Travel 11 7 4 80 1.030 n.d. n.d. n.d.

ANTICA FOCACCERIA SAN FRANCESCO

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

1834 Italia FC Retail S.p.A. Milano Urban, Centri Principali canali di sviluppo commerciali, Retail Park, Travel PDV ITA al 16/03/2018 7 PDV gestione diretta (Italia) 3 PDV franchising ITA 4 Superficie PDV (mq) 100 PDV nel mondo 7 Media fatturato singolo store/anno € n.d.

Fatturato 2016 brand € 10.000.000 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 10

B

urger & Grill Restaurant, realizzato in collaborazione con Roadhouse Restaurant: una rivisitazione della famosa steakhouse del Gruppo Cremonini in una soluzione che riunisce qualità del prodotto, unicità dell’esperienza, velocità di servizio. Tutto preparato al momento: hamburger gourmet, in formato regular e double, tagli di carni pregiate Made in Italy e proposte veggie.

L’

idea del nuovo concept è di una scatola nella scatola. Uno spazio di sosta, non una via d’uscita. Chef Store deve essere un format forte e riconoscibile. La scelta del nome è un chiaro rimando a Chef Express, unitamente all’idea non più di una zona anonima ma di uno store interno all’area di servizio, una zona diversa, una funzione diversa.

G

ourmè nasce come “bottega” dei prodotti di qualità, tipici e regionali. Dall’esperienza e dalle cantine di stagionatura di Ibis – Italia Alimentari (Gruppo Cremonini), tra i principali produttori di salumi in Italia, abbiamo selezionato il meglio di ogni regione italiana e studiato le ricette più gustose in un giusto mix tra tradizione e innovazione.

H

ealthy bar con caffetteria di ispirazione cosmopolita all’insegna di gusto, benessere e genuinità. Non solo caffè: latte e tè caldi e freddi, centrifughe, spremute e superjuice preparati al momento. Croissanteria classica alla francese, brioche e dolcetti vegan, multicereali, torte artigianali e biscotti. Quindi morbidi panini farciti, toast, tramezzini e bagel.

L’

Erbolario: Natura, formula di Bellezza! Vendita di prodotti cosmetici per il viso e per la persona, profumatori per l’ambiente e accessori di bellezza: tutta la sicurezza e l’efficacia dei prodotti di L’Erbolario sono certificate da test clinici condotti presso l’Università di Pavia. Inoltre, i prodotti a marchio Erbamea: un ricco assortimento di erbe e loro derivati.

BURGERY BY ROADHOUSE

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2017 Italia Chef Express Castelvetro di Modena (MO) Travel 5 5 0 120 5 n.d. n.d.

15

CHEF STORE

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

GOURMÈ

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

JUICE BAR

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

Anno di nascita Nazionalità

2015 Italia Chef Express Castelvetro di Modena (MO) Travel 11 11 0 100 11 n.d. n.d.

35

2013 Italia Chef Express Castelvetro di Modena (MO) Travel 12 12 0 100 12 n.d. n.d.

15

2010 Italia Chef Express Castelvetro di Modena (MO) Travel 18 18 0 80 18 n.d. n.d.

20

L’ERBOLARIO

1978 Italia L'Erbolario Franchising Nome azienda s.r.l.

Sede operativa Lodi Urban, Hight Street, Centri Principali canali di sviluppo commerciali, Travel PDV ITA al 16/03/2018 160 PDV gestione diretta (Italia) 32 PDV franchising ITA 128 Superficie PDV (mq) 40 - 60 PDV nel mondo 172 Media fatturato singolo store/anno € n.d. n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) 30

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57

r&f Speciale Retail Award Italy Finalisti

N

ella classica formula self service veloce e studiata per chi viaggia, un vero e proprio ristorante con isole tematiche per un’offerta ricca e varia, con materie prime di qualità e le ricette firmate in esclusiva dal giovane Chef Roberto Valbuzzi. Oltregusto è un’oasi di calma e di gusto, la sosta perfetta durante qualsiasi viaggio per assaggiare deliziose proposte.

P

izzeria al trancio 3.0 che nasce dalla ricerca di eccellenza a partire dagli ingredienti: tutte le pizze utilizzano esclusivamente mozzarella di bufala campana Tempio, il pomodoro pugliese Rosso Gargano e la farina di grano Verna Menchetti.

Le pizze di Pomodoro & Mozzarella sono classiche, ripiene, gourmet e dolci e si accompagnano a insalate e sfiziosità fritte.

R

elay è un brand specializzato nel settore News and Convenience, presente in aeroporti e stazioni ferroviarie a livello internazionale. I viaggiatori vi trovano prodotti selezionati in grado di soddisfare le loro esigenze con un assortimento dinamico e innovativo. L’obiettivo è di rendere il viaggio più confortevole coinvolgendo il cliente in un’esperienza stimolante.

Fonte: rielaborazione Edifis Intelligence su dati aziendali

R

ossopomodoro è una storia verace napoletana, da 20 anni. Era il 1998 quando nacque il primo locale a Napoli, e oggi Rossopomodoro è riconosciuto come ambasciatore della napoletaneità in Italia come a New York, Chicago, Jeddah, San Paolo del Brasile, Monaco, Stoccolma, Reykjavik. Materie prime d’eccellenza, fidelizzazione dei fornitori e formazione del personale sono la regola.

V

yTA è il brand di Retail Food (controllata da Retail Group S.p.A.), promotore di un nuovo stile di fine food, dove la passione per il cibo e la qualità degli ingredienti, selezionati ed elaborati, si uniscono al design architettonico, curato dall’architetto Daniela Colli, ricercato e mutevole, generato da matrici comuni a rappresentazione della vera essenza del brand.

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retail&food - maggio 2018

OLTREGUSTO

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2015 Italia Chef Express Castelvetro di Modena (MO) Travel 39 39 0 250 39 n.d. n.d.

10

POMODORO&MOZZARELLA

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

Anno di nascita Nazionalità

2016 Italia Chef Express Castelvetro di Modena (MO) Travel 6 6 0 70 6 n.d. n.d.

15

RELAY

1852 Francia Lagardère Food Nome azienda Services S.r.l.

Sede operativa Gaggio di Marcon (VE) Principali canali di sviluppo Travel PDV ITA al 16/03/2018 12 PDV gestione diretta (Italia) 12 PDV franchising ITA 0 Superficie PDV (mq) 80 PDV nel mondo 2.900 Media fatturato singolo store/anno € n.d. n.d.

Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020) 20

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa

ROSSOPOMODORO

1998 Italia SEBETO SPA Napoli Urban, Centri Principali canali di sviluppo commerciali, Travel PDV ITA al 16/03/2018 60 PDV gestione diretta (Italia) 14 PDV franchising ITA 46 Superficie PDV (mq) 400 PDV nel mondo 84 Media fatturato singolo store/anno € 1.000.000 - 2.000.000 Fatturato 2016 brand € 105.525.685 Previsione nuovi PDV (2018-2020) 20

VYTA

Anno di nascita Nazionalità Nome azienda Sede operativa Principali canali di sviluppo PDV ITA al 16/03/2018 PDV gestione diretta (Italia) PDV franchising ITA Superficie PDV (mq) PDV nel mondo Media fatturato singolo store/anno € Fatturato 2016 brand € Previsione nuovi PDV (2018-2020)

2004 Italia Retail Food Srl Roma Hight Street, Travel 12 12 0 120 0 oltre 5.000.000 12.000.000 15

r&f Parola di Mario Pellò

Mario Pellò, classe 1978, è responsabile delle attività che TH Real Estate realizza direttamente nel nostro Paese.

Con oltre 15 anni di esperienza nel real estate, guida un team che, dalla sede di Milano, identifica e realizza opportunità di investimento su tutto il territorio nazionale e gestisce un portafoglio di asset per un valore di oltre 2 miliardi. È entrato in TH Real Estate nel 2006 occupandosi della gestione di diversi portafogli di asset e lavora a stretto contatto con i maggiori sviluppatori e specialisti del settore in Europa. Precedentemente ha lavorato per Aedes Spa, dove si è occupato della gestione di un portafoglio di 13 asset retail e di analisi e sviluppo di opportunità di investimento, e ancor prima per REAG, occupandosi di valutazioni immobiliari.

60

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TH REAL ESTATE:

Il consumatore oltre allo shopping cerca l’esperienza

N

ata dalla joint venture siglata nel 2013 da TIAA-CREF, società specializzata nella fornitura di servizi finanziari con una forte focalizzazione sul mercato real estate USA, e da Henderson Global Investors, tra i principali player attivi nell’investment management in Europa, TH Real Estate (società di Nuveen company) vanta un portfolio immobiliare attivo su scala globale e valutato in 109 miliardi di dollari (dato aggiornato al 31 dicembre 2017). Al vertice della divisione italiana c’è Mario Pellò, head of investment, che abbiamo incontrato per delineare le dinamiche del mercato nazionale sul fronte degli investimenti Retail RE, declinate nei segmenti centri commerciali, factory outlet village, retail park e high street.

Innanzitutto qualche numero: a quanto ammonta in Italia il portfolio immobiliare retail di TH Real Estate?

In Italia vantiamo immobili per un valore di poco superiore ai due miliardi di euro, di cui il retail rappresenta la quasi totalità per un dato poco inferiore ai due miliardi. Gli asset in questione sono 11, differenziati in factory outlet village (5), centri commerciali (1), retail park (3) e high street (2). La Gla supera leggermente i 250mila mq e il numero di tenant sfiora i mille.

Dopo le recenti acquisizioni del Meraville Retail Park (BO) e degli outlet di Vicolungo (NO) e Castel Guelfo (BO), sono in previsione ulteriori operazioni?

Siamo sempre attivi sul fronte delle acquisizioni, anche se al momento c’è poco prodotto di qualità sul mercato. E in questa fase storica, con il retail che sta affrontando la cosiddetta apocalisse americana, si richiede una particolare selettività nell’individuare la tipologia di immobile, anche se riteniamo che il contesto in Europa e in Italia nello specifico non sia assimilabile a quello oltreoceano per diverse ragioni. Una di queste attiene all’e-commerce che, a mio avviso, è un fenomeno sovrastimato in virtù del fatto che negli Usa il tasso di penetrazione è simile a quello che si registra in Germania e Inghilterra, dove però non è presente lo stesso trend di crisi. E se si guarda alla Cina, la penetrazione è ancora più elevata, ma i centri commerciali non palesano queste difficoltà. In Italia il dato si mantiene decisamente più contenuto: inferiore al 6 per cento. Il tema a mio avviso è dato dalla quantità e dalla qualità dell’offerta. In America, secondo i nostri dati, la densità a mq per abitante è sei volte quella media europea e circa otto quella italiana. Quindi siamo di fronte a mq retail in eccesso e specialmente a mq afferenti a un determinato tipo di retail: in America vi è un

fenomeno, presente in Europa solo in Inghilterra, che consiste nella grande concentrazione di department store con un posizionamento di offerta medio basso.

Questo tipo di retail sì, è in crisi. Di contro, se andiamo a vedere i migliori centri commerciali negli Usa, la density è superiore del 30% agli alter ego europei. Ancora una volta la questione verte sul prodotto e sulla location. Guardando ai total return degli investimenti dal 2003 ad oggi nel retail, ci si accorge che la differenza tra prime e secondary location è sempre più marcata.

I centri commerciali prime in Italia non hanno sentito la crisi, mostrando fatturati in continua crescita e buone performance degli affitti, mentre tra i secondary si è assistito a una crescita del tasso di vacancy e pessimi ritorni per gli investitori. Ormai il visitatore vuole qualcosa di più del semplice shopping: cerca un’esperienza.

Quali caratteristiche devono avere i centri commerciali per interessarvi?

Come accennato la location è importantissima, deve essere in zone con una catchment area forte, senza troppa competizione o quantomeno con una competizione tarata sulla quantità di abitanti. Inoltre devono essere in città che definiamo “a prova di futuro”: quindi abbastanza ricche e che attraggano giovani, come Milano che ha un Pil pro-capite molto alto, un basso tasso di disoccupazione e numerose università. Ovviamente l’immobile deve avere una dimensione minima che permetta di creare l’esperienza per il consumatore, quindi almeno 40mila mq di Gla. Rispetto ai contenuti, il food&beverage sta guadagnando un’importante fetta di mercato, con percentuali sino al 20% della Gla, e il leisure è strategico specialmente in sinergia con la ristorazione in un’ottica serale legata alla cena. L’industria dei centri commerciali è oggi impegnata nella ricerca di marchi food con elevati standard qualitativi e con un’offerta variegata per poter proporre esperienze gastronomiche di qualità all’interno dei centri.

In tutto questo stiamo per assistere alla realizzazione dei nuovi super regional mall, concentrati prevalentemente su Milano e nel Nord Italia.

Ci sono progetti in pipeline di grandi dimensioni che penso saranno di successo, come Westfield a Mila-

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r&f Parola di Mario Pellò no, o caratterizzati da soluzioni avveniristiche, come quello di Torino Caselle che tuttavia dovrà contendersi un bacino fortemente presidiato. Ma ci sono tanti progetti in generale e questo è il problema: ho dubbi sui piccoli centri commerciali che vedo sviluppare in location secondarie con metrature di 20/25mila metri quadrati. Oggi comprare uno shopping centre piccolo è rischioso, perché l’esperienza è data anche dalla dimensione e dalla possibilità di ospitare brand che occupano determinate superfici.

Infatti, mentre ci sono marchi che stanno riducendo

di quanto crediamo in questo settore. Settore che si è dimostrato anticiclico con ottime performance nel periodo di crisi. In particolare il Serravalle Designer Outlet è uno dei migliori factory outlet village in virtù di una location vincente e di un’offerta che include i brand del lusso. Dall’acquisizione è stato oggetto di continui sviluppi, arrivando sino alla fase 5 e 6, quest’ultima realizzata con Aedes e di cui siamo molto contenti. In questi spazi siamo impegnati al consolidamento dell’offerta con l’ingresso degli ultimi marchi.

la metratura dei propri store, come quelli nel settore dell’elettronica di consumo, altri passano dai 100 ai 200 metri quadrati. Quindi occorre che il centro commerciale sia flessibile per poter andare incontro a queste esigenze, con una capacità adattiva del layout oltre che della struttura. Si rischia altrimenti di avere molta profondità quando invece servirebbero spazi che si sviluppano in larghezza e con ampie vetrine. Ovviamente ci sono delle eccezioni: il nostro centro a Cosenza (Metropolis, ndr) è di 25mila mq ma funziona molto bene perché si colloca in un bacino protetto e perché abbiamo continuato a investirvi, ristrutturandolo completamente pochi anni fa.

Arriviamo quindi al segmento che vi vede maggiormente impegnati con ben 5 asset in portfolio: gli outlet. Quali sono le dinamiche di queste strutture?

L’Italia è uno dei mercati più interessanti d’Europa e la nostra prima acquisizione, come Henderson, risale al 2004 a Serravalle Scrivia. Ad oggi abbiamo due fondi che investono in outlet: tre immobili con McArthurGlen in qualità di gestore e due con Neinver. L’ultimo, quello di Castel Guelfo, lo abbiamo acquisito tra la fine del 2016 e l’inizio del 2017, a dimostrazione

L’investimento sul Meraville di Bologna dimostra il vostro interesse anche per i parchi commerciali. Soluzione che sino a pochi anni fa era considerata secondaria.

Il retail park è sempre stato sottovalutato nel nostro mercato, a torto perché porta con sé il concetto del convenience store. La visita è finalizzata all’acquisto e non all’esperienza, per cui la domanda del consumatore è differente. Con l’European Cities Fund abbiamo comprato il Meraville nel 2016, uno dei migliori parchi commerciali d’Italia, dotato complessivamente di 45mila mq di Gla. E continueremo a investirci attraverso un progetto di refurbishment finalizzato al rifacimento delle facciate con una nuova immagine.

Quindi l’high street, da sempre considerato un bene rifugio nell’immobiliare retail. Quali le prospettive per questo comparto che anche nel 2017 ha registrato valori in forte ascesa?

Come TH Real Estate contiamo un paio di immobili in portafoglio per altrettanti fondi che gestiamo. È un segmento che performa benissimo da anni, forse l’unico che vedeva crescere i valori oltre alle vendite. Nei momenti di crisi gli investitori si sono giustamente indirizzati all’high street e oggi sono arriva-

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ti a valori al momento piuttosto elevati. Credo che l’high street sia il passato, il presente e il futuro, perché l’esperienza per il consumatore è data dalla città, specialmente per paesi come l’Italia dove il contatto con l’esterno, il vivere all’aria aperta, è piacevole per 7-8 mesi l’anno.

Infine, Mapic Italy e la primissima edizione di Mapic F&B sono alle porte. Qual è l’importanza di queste fiere per una realtà come TH Real Estate e in generale per i grandi investitori nazionali e internazionali?

Mapic Italy è un prodotto diverso da Mapic: è rivolto specialmente ai retailer e ai gestori dei centri commerciali, mentre non si verificano grandi incontri tra investitori. È un’ottima iniziativa, partita bene, sebbene inizialmente abbia coinvolto soprattutto le aziende del Nord Italia, a differenza del Mapic di Cannes che abbraccia l’intero comparto nazionale. Dal mio punto di vista manca ancora un tassello: manca una vera fiera del real estate italiano, anche se non sono sicuro che il mercato sarebbe pronto per sostenerla.

Questo segmento vede oggi in Expo Real e Mipim i due eventi di riferimento.

Andrea Penazzi

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r&f Le mappe del retail

La solidità dei fondamentali al centro del successo

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I

l mercato dei soli centri commerciali in Italia conta 1.200 unità e rappresenta uno stock complessivo pari a circa 16,5 milioni mq di Gla. Le aperture di nuovi centri commerciali non si sono mai arrestate, nemmeno negli anni di crisi economica e finanziaria, pur passando da una media annuale di 41 nuove aperture nel periodo 2008-2011 a 13 nel periodo 2012-2017. Nell’ultimo anno si sono registrate solo 7 nuove aperture, segno che l’attenzione degli investitori è sempre più rivolta alla qualità dei nuovi sviluppi ossia ai fondamentali del progetto relativi alla location, alla domanda e all’offerta online/offline.

La popolazione in Italia è passata da 58,2 a 60,3 milioni nel periodo 2007-2017 con una crescita complessiva del 4,1%, seppur con un trend marginalmente negativo negli ultimi tre anni. Lo stock di Gla per migliaia di abitanti, conosciuto anche con il nome di densità commerciale, è cresciuto da 222 a 273 mq/1.000 abitanti nel periodo 2007-2017, segno di una sempre maggiore copertura del territorio, anche se non del tutto omogenea. Infatti, la densità risulta maggiore nel nord Italia (350 mq nel nord-ovest e 328 mq nel nord-est) e decisamente inferiore nel sud Italia (193 mq al sud e 206 mq nelle isole).

Le visite nei centri commerciali sono altresì cresciute, stimolate da una sempre crescente offerta, passando da 1,877 miliardi nel 2007 a 2,358 miliardi nel 2017. Il numero di visite per mq di Gla dei soli centri commerciali è passato da 145 a 143, rimanendo quindi tutto sommato stabile e delineando un sostanziale assorbimento della nuova offerta da parte del mercato, senza impattare in maniera drammatica quello esistente. Analizzando le diverse aree si notano alcune peculiarità territoriali: il nord-est registra il valore più basso di frequentazione (133 visite), mentre il centro Italia spicca per quello più alto (152 visite).

Tuttavia, le visite per mq di Gla non rappresentano l’unico indice della performance dei centri commerciali. Infatti, le vendite medie al mq della galleria, esclusa l’àncora alimentare, danno un secondo punto di vista sulle potenzialità dell’asset di generare reddito. Una volta messe a sistema le due va64

retail&food - maggio 2018

riabili fondamentali, relative alle visite per mq e alle vendite per mq, si può rappresentare graficamente in una matrice (UrbiStat Matrix) la performance di un singolo asset rispetto alla media campione.

Il riferimento di mercato per le visite al mq è 143 mentre per le vendite al mq è di 2.945 euro per mq.

Il campione di UrbiStat è composto da 102 centri commerciali di cui 23 si trovano nel centro Italia, 22 nelle isole/sud Italia, 23 nel nordest e 34 nel nordovest, offrendo una buona rappresentazione dello stock esistente diviso per area geografica. La rappresentazione grafica della performance del campione nella matrice UrbiStat non mostra si-

gnificative differenze in termini di area geografica, quindi un centro commerciale localizzato nel sud Italia o nelle isole ha le stesse probabilità di generare vendite e visite di un centro commerciale sito al nordest o al nordovest. Al dilà di ogni pregiudizio e stereotipo, numeri alla mano, si conferma quindi che il successo o meno di un centro si basa sempre sulla solidità dei fondamentali.

Lucio Orsini

Data Bank Senior Analyst presso Urbistat lucio.orsini@urbistat.com

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