La [no] ética del ahuacatl

El aguacate es el fruto (baya) de origen latinoamericano más popular, no digo exclusivamente mexicano, pues desde siempre ha existido en la región. De hecho, al árbol que lo produce se le llama Persea Americana porque es una especie ori-ginaria de Mesoamérica, específicamente de las partes altas del centro y este de México y de Guatemala. Aunque se sabe que en Perú también se cultivaba entre el 3000 y 4000 a. C. En ese sentido, el arqueólogo Enrique Vela refiere que fue una de las primeras plantas cultivadas en Mesoamérica. La fecha más antigua, para ejemplares encontrados en las cuevas de Tehuacán, Puebla, corresponde al 7200 a.C.

Recientemente en Twitter se desencadenó una polémica en la que varios mexicanos se ofendieron debido a que en Sudamérica le llaman «palta» y no «agua-cate», cuyo nombre proviene del náhuatl «ahuacatl», que quiere decir «testículo». Por su parte, la palabra palta deriva del término quechua «pallta» que está compuesto con «pal», raíz de «paleli»: «levantar» y «to»: «ayudar», por lo que palta sería , según el lingüista Rodolfo Lenz, el término más que para nombrar al fruto, enuncia sus funciones eréctiles. Podría decirse que en ambos casos hay una connotación que refiere a la genitalia masculina.

Al parecer la tuitósfera no era consciente de la similitud entre ambas palabras, lo cual generó insultos y comentarios ridículos y por demás, risibles principalmente entre chilangos y chilenos. En realidad ancestralmente se ha convivido con el árbol y hoy es un fruto que se encuentra y cultiva en todas partes del mundo, considerado un superalimento por sus altos contenido de vitaminas como la c, e, k, b6… y minerales como el magnesio, ácido fólico, potasio y el beta-sitosterol que ayuda a reducir el colesterol, prevenir el cáncer, la depresión y estimular una buena digestión; además, posee un peculiar sabor y es fácil de combinar en múltiples platillos dulces y salados: ensalada de salmón, tacos, sánwiches, toast, malteadas, sopa fría o simplemente cortado con sal para el norte y con azúcar para el sur. El aguacate es el verdadero y verde milagro mexicano, que comparte el triunfo con la marihuana y el nopal. En la actualidad se consumen al año más de 5,000 millones de kilos de aguacate en el mundo, según el documental de 2019, Avocado War de la serie Rotten producido por Zero Point Zero en colaboración con Netflix.

LA GUERRA DEL AGUACATE

Todo comenzó en los años setenta en California, ee.uu.a, donde se generó una campaña impulsada por el Estado para apoyar a los agricultores de la región; crearon propaganda que ofrecía el aguacate californiano Hass –patentado en 1930–, como un producto saludable y de lujo. No obstante, los Estados Unidos mantenían cerradas sus fronteras para el aguacate mexicano, así como para muchos otros productos, aunque lo comercializaban como Avocados from Mexico! Grown with love. El factor cambiaría en 1993, durante el gobierno de Bill Clinton, quien amplió el entonces Tratado de Libre Comercio. Esto generó una fuerte producción del fruto en el territorio mexicano, pues a diferencia de California, se podía producir aguacate durante todo el año...

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