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Etiquetas Negras
Albert Einstein
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El 27 de marzo de 2020 se publicó en el Diario Oficial de la Federación la actualización de la Norma Oficial Mexicana sobre etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas (nom-051). Señala que tiene por objeto establecer la información comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado del producto preenvasado destinado al consumidor final, de fabricación nacional o extranjera, comercializado en territorio nacional, así como determinar las características de dicha información y establecer un sistema de etiquetado frontal, el cual debe advertir de forma clara y veraz sobre el contenido de nutrimentos críticos e ingredientes que representan riesgos para su salud en un consumo excesivo. Esto debido a estudios realizados por el Instituto Nacional de Salud Pública con base en la realidad internacional, que arrojaron que las personas no logran comprender en su totalidad el sistema anteriormente utilizado, el sefab (Sistema de Etiquetado Frontal de Alimentos y Bebidas).
Su implementación esta dividida en tres fases que van del 1 de octubre de 2020 al 1 de septiembre de 2025. Durante este periodo los consumidores y empresas de la industria alimenticia se confrontarán al ya polémico etiquetado negro con adhesivo. Asimismo, se restringirá la publicidad de productos que tengan sellos en su empaque, pues después de marzo de 2021 deberán de ser una impresión directa en el contenedor que también restringirá el uso de personajes, animaciones, dibujos y celebridades.
Estar mal informado sobre los contenidos de lo que se consume puede ser consecuencia de diabetes, enfermedades cardiovasculares, respiratorias o hasta cáncer. Los países de América Latina han tenido un incremento de obesidad en sus poblaciones en los últimos 31 años encabezando la lista Argentina, Chile, Uruguay, seguidos por México, esto según un estudio del Imperial College de Londres, que también rebeló el aumento de casos de obesidad más alto en zonas rurales que en zonas urbanas. En el caso de obesidad infantil, nuestro país lleva el liderazgo mundial. El etiquetado de hexágonos negros se trata de una iniciativa internacional de la Organización Panamericana de la Salud y la Organización Mundial de la Salud para promover en la población latinoamericana una alimentación más saludable, pues existe evidencia científica sobre el riesgo a la salud pública ante el consumo excesivo de grasas, azúcares y sodio. Según el Dr. Fabio Gomes, asesor regional de nutrición de Uruguay, el sistema de octágonos negros sirve para captar la atención del consumidor y ayudarlo a tomar una decisión inmediata, agilizando tiempo y esfuerzo.
