navideño
Esta bebida, preparada en México con frutas y especias, trae inevitablemente a la memoria recuerdos de la niñez y la convivencia con la familia; es el mejor remedio contra el frío de invierno, con o sin “piquete”
M
uchos de los recuerdos más agradables de cualquier persona refieren a la niñez y, particularmente, a la temporada navideña, por la convivencia familiar, los presentes y reuniones en torno a una mesa para comer y beber lo que preparaban mamá y las
abuelas.
Es de esa época de frío que recordamos la enorme olla, sobre la hornilla encendida, de la que se extraían frutas cocinadas y su “caldo”, que nos ayudaba a mantenernos calientes: el revitalizante ponche, una bebida que desde el primer trago inunda el cuerpo con calor, devuelve la energía y, si lleva su “piquete”, enrojece las mejillas. UNA TRADICIÓN DE LA INDIA Diciembre es, en buena parte del país, un mes en el que todos bebemos ponche de frutas. Lo saboreamos en las posadas, durante la reunión de Nochebuena y, a veces, hasta en el festejo de Año Nuevo. El ponche de frutas es una tradición que consideramos muy mexicana, pero en realidad se originó en la India, donde se le conoce como pãc, que significa “cinco”, número original de sus ingredientes: “arrak” (aguardiente de vino de palma), azúcar, limón, agua y té. Los británicos lo adoptaron y desde Inglaterra se extendió por Europa.
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Revista Ambigú
DE TEMPORADA
Nostálgico ponche
