ENTRE COPAS
La Mimosa:
La elegante bebida, favorita en el brunch, nació de un vino aristocrático
P
orque a la champaña se le vincula con la fiesta y la celebración como por acto reflejo es la bebida social por excelencia. Nació aristocrática, a diferencia del ron y la ginebra. Es un vino espumoso, como todos sabemos, y aunque en sus versiones rupestres se produce desde hace bastantes siglos, le atribuimos a un monje benedictino, Dom Pérignon, el llamado método champenoise”, dice Julio Patán en el capítulo de esta bebida en su libro “Cocteles con historia”.
Recuerda que el corcho en forma de hongo de la champaña es el estallido que alegra las celebraciones, por lo cual es ideal para festejar. Como nunca fue barata, era una bebida de las cortes de Inglaterra y Francia, es elegante y sofisticada, aun mezclándola con jugo de naranja para dar como resultado un famoso coctel: la Mimosa. Básicamente se elabora con 150 ml de champaña fría, 90 ml de jugo de naranja y una rodaja de naranja.
Esta bebida es ideal para cualquier celebración, pero se recomienda consumirla en verano, ya que es refrescante y ligera, con pocos grados de alcohol. Funciona muy bien para dar la bienvenida a un almuerzo dominguero, como aperitivo, para un brindis o cualquier festejo, a todo le dará un toque de distinción. Como es muy fácil de preparar, es un coctel que puedes servir si llegan a casa visitas inesperadas y también es inolvidable para una cena romántica.
La Mimosa está considerada por los estadounidenses como el coctel estrella de los desayunos de fin de semana, que denominan brunch HISTORIA
Esta combinación se usaba en España, hace siglos, sobre todo en el este donde son típicos la naranja y los vinos espumosos (cava y otros), a saber en Valencia, Castellón, Alicante o Cataluña. Lo de añadir Grand Marnier o Triple Seco seguramente fue posterior para potenciar el sabor a naranja del cóctel. Esta glamourosa bebida debe su nombre a la similitud de su color con el de las flores de la planta mimosa y se sirve en una copa de flauta. En 1961 el Sydney Morning Herald informó que la Reina Isabel II, su madre y el Duque de Edimburgo habían adoptado como su favorito un cóctel de champagne llamado “Mimosa”, que por ende se volvió famosa.
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