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Efecto de los incendios forestales sobre la salud y la producción de las vacas lecheras Los incendios forestales son frecuentes en el oeste de los Estados Unidos, allá donde viven más de 2 millones de vacas lecheras que producen más del 25 % de la leche del país. Los incendios forestales emiten partículas finas (PM2,5) en el humo, un conocido tóxico aéreo que se cree que contribuye a la morbilidad en seres humanos al inducir inflamación. Se desconocen las respuestas fisiológicas de las vacas lecheras a estas PM2,5 de los incendios forestales. Este estudio evaluó las respuestas inmunitarias, metabólicas y productivas de vacas Holstein en lactación a la inhalación de PM2,5 de incendios forestales, monitoreando a las vacas durante la temporada de incendios (julio-septiembre 2020). Las vacas estaban alojadas en corrales al aire libre y, por tanto, expuestas a la calidad del aire. La temperatura del aire, humedad relativa y PM2,5 se recogieron en una estación de seguimiento a 5,7 km de la finca. Se consideró que los animales estaban expuestos a PM2,5 de los incendios forestales si la media diaria de PM2,5 superaba los 35 µg/m3 y el mapeo de la trayectoria del viento y los incendios forestales mostraba que procedían de incendios activos. Con base en estas condiciones las vacas estuvieron expuestas a PM2,5 de incendios forestales durante 7 días consecutivos. La producción de leche se registró diariamente y se realizaron
análisis de los componentes de la leche y de la química y metabolitos sanguíneos antes, durante y después de la exposición. La exposición a niveles elevados de PM2,5 del humo de los incendios forestales dio como resultado una menor producción de leche durante la exposición y durante 7 días después de la última exposición, y una mayor concentración de CO2 en sangre, que persistió durante 1 día después de la exposición. Se observó una interacción PM2,5 positiva para el recuento de eosinófilos y basófilos y una negativa para el recuento de glóbulos rojos y la concentración de hemoglobina después de una exposición de 3 días. Los efectos de PM2,5 y de la temperatura y la humedad en el metabolismo dependían del día de exposición. Los resultados sugieren que la exposición a niveles elevados de PM2,5 derivados de incendios forestales, solos o junto con niveles elevados de temperatura y humedad, alteran el metabolismo sistémico, la producción de leche y el sistema inmunitario innato. Effects of wildfire smoke exposure on innate immunity, metabolism, and milk production in lactating dairy cows. Ashly Anderson, Pedram Rezamand y Amy L. Skibiel. Publicado online el 15 de junio de 2022. DOI:https://doi. org/10.3168/jds.2022-22135
Caracterización de los sistemas productivos de caprino lechero autóctono en Andalucía La principal característica que define la producción caprina en el sur de España es su heterogeneidad, lo que ha impedido una correcta clasificación de los diferentes sistemas. Esto conduce a desconocimiento y dificultades en los procesos de toma de decisiones y en la adopción de estrategias sectoriales. En este contexto, este artículo tuvo como objetivo caracterizar y clasificar las diferentes cabras lecheras utilizando sistemas de cría de razas autóctonas de Andalucía, según sus prácticas de manejo alimentario y productividad. A partir de esta clasificación, este trabajo pretendió definir las características técnicas y económicas de dichos sistemas caprinos lecheros analizando sus diferencias, realizando un análisis comparativo de su eficiencia técnica y valorando el marco actual en el que se desarrolla la actividad. Para ello, se monitorearon 21 fincas durante el 2018. La información técnico-económica obtenida permitió realizar un Análisis de Clúster para segregar diferentes grupos con características comunes. Posteriormente, también se un análisis de fortalezas, debilidades, oportunidades y
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ALBÉITAR Nº 255 Jul/Ag 2022
amenazas (DAFO). Estos análisis permitieron diferenciar cuatro sistemas de producción bien definidos: sistemas pastorales, pastoreo con un elevado suministro de alimento; sistemas intensivos con cultivos asociados; y sistemas intensivos sin cultivos asociados. Las diferencias que presentaron fueron significativas desde el punto de vista técnico-económico, pero no en términos de eficiencia técnica, que no estaba determinada por el sistema de producción como tal, sino porque las prácticas de manejo implementadas en cada caso fueran adecuadas. El análisis DAFO reveló la existencia de muchos elementos comunes junto con importantes diferencias, lo que justifica un enfoque específico de la realidad de cada sistema. Characterization of dairy goat production systems using autochthonous breeds in Andalusia. Eduardo Morales-Jerrett, Yolanda Mena, José Antonio Camúñez-Ruiz, Javier Fernández y Juan Manuel Mancilla-Leytón. Small Ruminant Research. Agosto 2022. https://doi.org/10.1016/j.smallrumres.2022.106743
