Revista Win 11 by Editorial Veraz

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Año 2, Número 11, Agosto 2017 info@grupoveraz.com | www.revistawin.com Director General Alexis Canahui alexis.canahui@grupoveraz.com

Editor General Elder Canahui elder.canahui@grupoveraz.com Jefa de Redacción Fabiola Enriquez fabiola.enriquez@editorialveraz.com Corrección y Estilo Carol Castillo carol.castillo@editorialveraz.com

Dirección Comercial Rodolfo Canahui rodolfo.canahui@grupoveraz.com Relaciones Públicas Suceli Segura suceli.segura@grupoveraz.com Fotografía de Portada Alex Cruz Fotografía citasalexcruz.art@gmail.com

Colaboradores: Blake Thurgood, Philip Wilson, Alex Cruz, Nick Wingfield, Neal E. Boudette, Mark Scott, Alex Marshall, Matin Fackler, Margy Rochlin, Stephanie Rosenbloom, Farhad Manjoo, Diane Cardwell, John F. Wasik Constance Gustke, John Markoff, Nicole Perlroth, Kathryn Shattuck

Agradecimiento especial a la ciudad de Antigua Guatemala, un grandioso lugar Contacto: ¿Quieres anunciarte? Habla con tu agencia o escribe a: ventas@grupoveraz.com

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Presentación

5 factores de trascendencia

rascender, en su definición más sencilla significa: sobrepasar los límites. La mayoría de las personas viven insatisfechas de lo que tienen o han logrado. Estamos en una constante búsqueda del significado para nuestra vida; de eso se trata trascender, de encontrarle un sentido a lo que hacemos, lograr lo extraordinario, lo casi supremo; eso que dejará huella en este mundo. El milagro de alcanzar las más profundas aspiraciones, lograr la máxima realización, impactar a este mundo y conseguir una vida integral con bienes y acciones de valor, esto es trascender. Mi vida comenzó cuando decidí no morir siendo un vendedor de periódicos. Sabía que había nacido para algo más grande, que podía trascender. Haber nacido pobre no me condenaba a morir pobre. Visualízate al otro lado de tus limitaciones. Te comparto cinco factores que determinaron la trascendencia en mi vida. Sueños: Soñar es la mayor de nuestras facultades, no puedes crear sin soñar. En su totalidad, las cosas que han sido hechas fueron antes un sueño en la mente de un soñador. Somos seres pensantes que sentimos y tenemos anhelos, pero nada es tan poderoso como la capacidad de imaginar. Si eres capaz de soñarlo, lo

puedes hacer realidad. Identidad: Descubrir quién eres es más importante que tratar de entender a las demás personas. Irónicamente pasamos más tiempo tratando de entender nuestro entorno que nuestra personalidad. En un retiro vi a un señor llorar cuando descubrió que toda su vida había tenido un sentimiento de inferioridad, y en aquel lugar entendió que tenía todas las capacidades para trascender. Para mí fue un descubrimiento; nací en 1983 la semana que el nicaragüense Alexis Argüello ganó un campeonato mundial de boxeo, a esa histórica pelea le debo mi nombre. Un nombre que cuando descubrí su significado supe que tenía un significado para mi vida. Propósito: Cuando pido en mis conferencias a grupos universitarios que levanten la mano quienes tengan claro su propósito en la vida, apenas entre un uno y un cinco por ciento de los asistentes levantan la mano, y aun estos lo hacen con cierta incertidumbre. Para trascender es fundamental tener claro cuál es tu propósito en la vida, no se trata de aspectos estrambóticos, es tratar de tener objetivos y metas claras. Cuando entendemos que somos únicos, que fuimos creados por Dios con un propósito, entonces estamos listos para lo que fuimos creados. Resiliencia: Una persona resiliente se levanta ante los tropiezos de la vida; la fuerza de la resiliencia es sobrenatural. Puedes haber nacido en las peores cir-

cunstancias y no tener las herramientas propicias, pero si eres resiliente lograrás sobreponerte a los obstáculos y superar todas las dificultades que lleguen a tu vida. Destino: El poema que Nelson Mandela recitó el día de su libertad, como respuesta a la pregunta de un periodista: ¿Guarda rencor de sus detractores? “No importa cuán estrecha sea la puerta, cuán cargada de castigos la sentencia. Soy el amo de mi destino. Soy el capitán de mi alma.” Nuestro propósito es eterno, nuestra identidad única y nuestro destino trascender.

—Alexis Canahui @alexiscanahui

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Estartazo

Innovación y responsabilidad a 360º

nte una inminente era digital, es casi imposible que las empresas no se ajusten a los grandes avances tecnológicos; ya no se trata de una opción. Ambev Centroamérica, la multipremiada y destacada cervecería ya no se encarga de mostrar la historia de sus orígenes y la exquisita elaboración de sus productos a un reducido número de visitantes. En su más reciente remodelación de sitio web, han incorporado un tour virtual al que cualquier persona puede acceder con solo tener una computadora y acceso a internet, ya que, dentro de su página corporativa, muestran toda su planta y procesos de elaboración sin tener que estar presentes físicamente. Este nuevo recorrido, llamado AMBEV 360º, es un paseo vi-

Carlos Duarte, coordinador de asuntos corporativos de AmBev Centroamérica, junto a Roberto Batres, Gerente Jurídico de AmBev Centroamérica, en las oficinas corporativas en la ciudad de Guatemala. Fotografía: Revista Win

sual que simula una caminata autoguiada para conocer todo el proceso de producción de Ambev Centroamérica. Durante este recorrido, los visitantes pueden observar más de 2500 fotografías y distintos videos que fueron grabados con drones para captar gran parte de las tierras donde se encuentra ubicada la planta de producción en Teculután Zacapa; un trabajo que reúne alta tecnología y experiencia que puede ser aún mejor si se observa con un visor de realidad virtual. Su nuevo sitio web reúne toda la información de Ambev Centroamérica, una multiplataforma que da a conocer todos los detalles de la empresa y la distribución de sus principales marcas y productos en la región. Es un sitio que se mantiene en constante renovación y presenta de manera atractiva e inteligente los productos y su elaboración; así como el país de origen,

La compañía no solamente se preocupa por cumplir altos estándares de calidad o hacer notar las fortalezas de sus productos; se han promovido campañas de responsabilidad social para proteger a sus consumidores. nivel de alcohol y hasta las comidas con las que puede combinarse cada cerveza. Es un sitio interactivo que muestra a cada visitante todos los procesos, etapas y criterios que utilizan para desarrollar un producto de gran calidad. La página no solamente muestra la calidad y los beneficios de sus productos, sino también despliega un apartado en el que, cualquier denuncia hecha por los consumidores será investigada, con el fin de que la compañía actúe dentro de todos los estándares legales, tanto en competencia como en producción. La compañía no solamente se preocupa por cumplir altos estándares de calidad o por hacer notar las fortalezas de sus productos; en los últimos años se han promovido campañas de responsabilidad social que brindan consejos a todo aquel que adquiere productos alcohólicos; por su parte, Ambev, con el fin de fortalecer su brazo social, han realizado alianzas para proteger a sus consumidores. Ambev ha reconocido que es importante evitar las prácticas del consumo abusivo y desmedido del alcohol, pero su responsabilidad va mucho más allá de apoyar campañas sobre lo incorrecto que es que una persona ebria tome el volante o el consumo de alcohol en menores de edad; buscan que sus consumidores sean conscientes del uso responsable que implica el consumo de sus productos, creando alianzas

con empresas locales de transporte que participan de las actividades de la compañía para ofrecer un medio de transporte seguro a los consumidores, resguardando así la seguridad de sus clientes. También, son promotores del programa «Conductor designado», identificando con una camiseta a la persona responsable de la conducción del vehículo, motivándolos con bebidas no alcohólicas gratis. Por otro lado, mantienen constantes capacitaciones con meseros y bartenders de todos sus puntos, así como en cursos que se brindan en INTECAP para que aprendan a identificar a personas que han consumido bebidas de más y sea necesario mermar el consumo de sus productos, así como identificar si alguien es menor de edad. Dentro de sus proyectos de responsabilidad social, desarrollarán talleres dirigidos a padres de familia para brindarles información acerca de cómo hablar de alcohol en familia. La labor social de Ambev también se extiende al medio ambiente, trabajan el tratamiento de aguas, reciclaje, producción más limpia, siembra de árboles, educación medio ambiental, entre otras labores. Desde su llegada a Guatemala, Ambev ha superado el estándar local, innovando e implementando los estándares de las plantas que se encuentran en distintas partes del mundo para aportar un resultado global positivo.

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Thoughts

Antes de levantar capital de inversión 5 recomendaciones para startups antes de buscar un inversionista o aceleradoras

Por: Rocio Pinto

n los últimos años de mi carrera, he dedicado una parte importante de mi vida a mi pasión más grande: ayudar a personas a pasar de un punto A hacia un punto B en temas de desarrollo de ideas de negocios, tanto en startups, como en corporaciones ya establecidas con varios años de operación. Esta experiencia me ha permitido comprender varias cosas interesantes sobre el emprendimiento, y sobre todo, cómo podemos como emprendedores trascender hacía construir un ecosistema de emprendimiento de alto estándar, con las condiciones necesarias para poder recibir inversión y generar un valor e impacto en el mundo. Con base a lo que he observado, les comparto una lista de 5 recomendaciones básicas

que los emprendedores deben tomar en cuenta antes de levantar capital para aumentar su chance de evolucionar, escalar o crecer. Construya un modelo de negocio claro Este es un tema particularmente importante para mí porque me apasiona todo lo que tiene que ver con el diseño de modelos de negocios, pero además de ser un tema que me interesa mucho, estoy convencida de que sin un modelo de negocios claro, que demuestre que contiene una propuesta de valor clara y tangible para el consumidor, no existe negocio que soporte los naturales baches de los negocios. El modelo de negocios es el racional que existe detrás de cómo una empresa crea, entrega y captura valor. Esta es una de las tareas más difíciles para los emprendedores.

Cuando el emprendedor entiende claramente qué es el valor por el cual le paga su cliente y las condiciones por las cuales lo intercambia, entonces generar retornos es una consecuencia de un trabajo bien hecho en su estructura. Aunque muchas personas hacen de menos la actividad de sentarse y diseñar las cosas, es importante hacerlo, y además generar muchos prototipos distintos hasta encontrar el correcto. Concretice la propuesta de valor en una sola frase En repetidas ocasiones trabajando con emprendedores, cuando les pregunto ¿qué es exactamente el producto o servicio que vendes? La respuesta suele ser un interminable párrafo que cuesta interpretar. Si no tenemos claro y conciso cuál es el valor que traemos a nuestro cliente y al mer-

cado, es muy difícil que este producto o servicio trascienda, o que podamos hacer crecer el negocio de manera sostenible. Las empresas que han logrado esto, es porque tienen su atención centrada en conocer profundamente a su cliente y entregarle de manera eficiente y simple lo que ellos piden. Siéntase a definir ¿qué es lo que ofrece?, ¿cuáles son las características de lo que ofrece?, ¿quién es su competencia? ¿por qué usted es mejor o peor que su competencia? Cuestiónese y atrévase a darse cuenta de que es muy probable que no lo tenga claro y que deba entender este valor.

industria /competencia/ sustitutos/ y todo tema relacionado a su negocio Usted debe ser la persona que más sepa sobre lo que rodea su negocio. No digo con esto que tenga todas las respuestas, me refiero a tener una actitud constante de investigación y curiosidad hacia lo que está sucediendo en su industria, industrias relacionadas, complementarias o sustitutas. Todo esto le dará información y capacidad de conectar ideas. La era digital que ahora vivimos ha vuelto el mundo rápido y agresivo y una buena manera de estar alerta es mantenerse al tanto.

Haga el ejercicio de testear hipótesis y conviértalas en datos concretos Todo lo que pensamos cuando hacemos un negocio son hipótesis, si no han sido validadas con datos. Este es para mí uno de los problemas más relevantes y la razón por la cual muchos de los emprendimientos nacientes no prosperan, y también negocios existentes no crecen: no nos gusta hacer estudios y comprobar las hipótesis. Importante recomendación, pregúntele a su cliente y valide los supuestos que hace. Contra más información le adicione a sus negocios, mejor será la propuesta de valor que construya y esto le hará más fácil las ventas y los retornos. Conviértase en un investigador constante de su propia propuesta de valor para mantener en constante innovación y mejora sus productos. Esto le dará agilidad para responder a las señales del mercado y a resistir cualquier cambio fuerte en las condiciones.

Establezca un sistema de control de gestión y medición para monitorear la realidad Dicen que lo que no se mide no existe. Los emprendedores tendemos a hacer muchas cosas, y la mayoría de veces no establecemos sistemas de medición que nos digan el impacto o resultados de las mismas, y permanecemos produciendo productos o servicios que muchas veces contribuyen poco a nuestras metas. No hacemos procedimientos, y en muchos casos nuestros controles financieros son solamente contables y no herramientas para la toma de decisiones más acertadas. Es importante crear esta infraestructura de control de gestión desde el inicio, y si no hemos tenido esa práctica, no importa el momento, impleméntela. Nada le dará mejores resultados que comprender ¿dónde está generando valor?, ¿con qué productos o servicios?, ¿cuáles son sus métricas más importantes de tener un control cercano? Tener un mapa con datos concretos

Conviértase en el mayor experto y curioso de su

de la realidad de su negocio, le permitirá entender cuáles son los pasos a seguir, o por lo menos contar con más información para generar alternativas diversas. Existen muchos de estos artículos con «tips» y «mejores prácticas», y ¿quién tenga la razón? Yo no me atrevería a decir que existe un solo camino, pero ante la incertidumbre y riesgo constante en la vida de un emprendedor, lo que sí puedo decir que nunca me ha fallado personalmente, es tener una excelente actitud y resiliencia para levantarse y seguir, sobre todo cuando pensamos que ya es hora de rendirnos, usualmente, después de esos valles, viene lo mejor.

Rocio Pinto Cofunder y CEO de Multiverse. / Fotografía: Revista Win / Cortesía

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WHAT’S UP?

Subaru XV, elegante y robusta

Cofiño Stahl, una compañía que durante más de 70 años ha representado las mejores marcas de automóviles en Guatemala, recientemente lanzó la nueva Subaru XV, la cual viene a satisfacer la necesidad de aquellos que buscan un vehículo elegante, lujoso, pero también robusto. Aunque la Subaru XV fue lanzada al mercado europeo en 2012, no fue si no hasta el 2016 cuando Guatemala recibe la primera generación. Hoy en su segunda generación, encontramos un nuevo diseño, fuerte, agradable, con un confort de gran prestigio y un estilo único.

Ejecutivos representantes de la marca Subaru, durante la presentación de la nueva XV en la explanada de Cayalá. / Fotografía: Revista Win — Cortesía

La SUBARU XV cuenta con una armonía entre un diseño elegante, urbano y robusto, este aspecto le da un valor único en el mercado. Los Faros delanteros cuentan con luces HID con una combinación de luces de posición LED, también cuenta con neblineros y diseño en tonos negros que protegen componentes claves del frente del vehículo. La versión full equipo cuenta con lujosos rines 18 dándole ese toque de deportividad y lujo. Las barras en el techo decorativas también soportan hasta 75kg de peso, ideal para el equipaje sin afectar la excelente aerodinámica. Fuerza y Seguridad Los motores boxer son los motores horizontales. La nueva Subaru cuenta con un motor 2.0 litros con 155 hp, 16 válvulas con ACVS, DOHC. Su excelente desempeño y bajo consumo de combustible es comprobado, haciéndola excelente para cualquier condición de conducción. La nueva transmisión CVT de siete velocidades ofrece un mejor torque a bajas velocidades y menor consumo de combustible a altas velocidades. Además, las transmisiones son más silenciosas y confortables. Cuenta con el sistema symetrical AWD que continua con el nuevo Modo X (X-MODE). Este exclusivo sistema maximiza la potencia con una tracción excepcional en caminos empinados o condiciones resbaladizas. También cuenta con frenos Antibloqueo, o ABS, con distribución electrónica del frenado – EBD y BA. Esto permite al conductor mantener control del vehículo en situaciones de frenado de emergencia con poca adherencia, además de venir equipada con cinco bolsas de aire, dos frontales (piloto y copiloto), una de rodilla para el conductor, y de cortina.

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Startups Javier y Cristina en su restaurante. Juntos dirigen la operación, desde la elaboración de los menú, hasta la atención a los clientes. / Fotografía: Revista Win.

Presentado por:

quién diría, socios y hermanos Esta idea de negocio está despegando, demostrando que no solo las startups de tecnología nacen en un garage. Por: Redacción Revista Win

mprender es lo suyo. Han intentado hacer de todo, desde programas de títeres que se transmitían por televisión, hasta lograr fundar un negocio que se alineara a su pasión por la comida. Javier y Cristina Vides son los fundadores de «En un dos por crepes». Son hermanos, y ambos consideran ser una pareja que no le tiene miedo a los retos. A prueba y error han construido su negocio. En un dos por crepes es un negocio que nació en un garaje en San Juan Sacatepéquez, cuando Javier inició una pequeña venta de crepas. El negocio no duró mucho, sin embargo, sabía que no todo había terminado allí. Dos años después, pero esta vez con el apoyo de Cristina, decidieron retomar la idea, integrando mayor diversificación, ya que no querían que se tratase solo de hacer crepas, sino de brindar un menú más completo y con mayor multiplicidad. Cuatro meses tardaron en plasmar toda la idea; hasta que en enero del 2016 lanzaron «En un dos por crepes». Abrieron las puertas del restaurante, el cual duró solo tres horas, ya que no creyeron necesario abrir por más tiempo, además no imaginaban lo que podía pasar o qué podía resultar de ello. Algunos familiares y amigos fueron los primeros en visitar el lugar. Con mucha emoción recuerdan que un total desconocido se acercó a la puerta y así, llegó el primer cliente, un cliente que hasta la fecha sigue frecuentando el lugar. Han crecido de tal manera, que lo que al principio era

El miedo ha estado presente desde el inicio, pero prefieren arriesgarse y no perder oportunidades. todo el restaurante, ahora es la cocina y se ampliaron hacia el patio del lugar; crecieron sin el apoyo de algún financista ajeno a la familia; tuvieron miedo al no saber cómo les iría en un negocio en el que no tenían suficiente experiencia. Ambos, concuerdan que aunque profesionalmente hayan seguido carreras distintas a lo que hoy se dedican, alinearon sus conocimientos —comunicación y diseño gráfico— a lo que realmente era su pasión, de modo que esto contribuyera al logro de sus metas. Al principio, Javier y Cristina eran los únicos que se encargaban de atender la crepería, luego, lograron incrementar el equipo a seis personas, algo que los ha mantenido satisfechos, puesto que han podido darle una oportunidad laboral a quienes antes no la tenían. En un año, la crepería creció en clientela y por ende en tamaño; las redes sociales les han permitido darse a conocer velozmente gracias a su ingenio y creatividad, tal y como lo demostraron con el famoso video en el que, con una canción de Ricardo Arjona, intentan llamar la atención del cantautor con la esperanza de que un día visite su crepería. Según Javier, en nuestro

país es más fácil emprender que encontrar un empleo estable. Ellos, no necesitaron ningún financiamiento. La mayor parte del mobiliario con el que cuentan ha sido reciclado; y precisamente ese era el concepto que querían darle a la crepería, utilizar materiales o cosas rehusadas en buen estado. Mantienen la mentalidad de querer apoyar a otros emprendedores, adquiriendo sus productos. El año pasado, Javier y Cristina recibieron un apoyo importante al ganar la primera edición del concurso «Emprendedores GRS», impulsado por GRS electrodomésticos. Ganar el concurso les permitió equipar su cocina con equipos profesionales GRS, además de grabar un video promocional para su restaurante, que pronto se viralizó en redes sociales. Los jóvenes emprendedores también obtuvieron exposición al figurar en algunas de las campañas publicitarias de GRS, empresa que cree en el emprendimiento como uno de los principales motores del desarrollo de nuestro país. El miedo ha estado presente desde el inicio, pero tratan de obviarlo, prefieren arriesgarse y no perder oportunidades.

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Startups

Sr. Sabry en su bicicleta de entrega. Entregas en El Cairo comenzó con la comida rápida, pero han llegado a incluir una serie de otros bienes y servicios. Fotografía: Revista Win — David Degner / The New York Times

negocios a domicilio

Café, depilaciones de la zona del bikini, rayos X: casi cualquier cosa puede ser llevada a domicilio en El Cairo

Por: Nour Youssef

uando se trata de entregas a domicilio y servicios, El Cairo supera a la mayoría de otros lugares. ¿Sufre una resaca y quizá se lamenta de algunas cosas? Costa Coffee le envía una sola dosis de expreso, y la farmacia del barrio le enviará una píldora del día siguiente. ¿Quiere una depilación del área del bikini estilo brasileño? Pueden hacérsela en la privacidad de su casa. ¿Necesita un certificado de nacimiento o muerte? Solo haga una llamada al gobierno, el cual la enviará en un plazo de 72 horas. Para los residentes urbanos en Egipto, casi cualquier cosa puede ser llevada a su casa, y por casi nada. Las entregas a domicilio empezaron con la comida rápida, pero han llegado a incluir una variedad de otros productos y servicios. Los restaurantes elegantes entregan una ensalada o una sola rebanada de pastel; las papelerías envían plumas a la oficina; las licorerías suministran alcohol si se agota en una fiesta; las pastelerías enviarán pan fresco y galletas directamente sacadas del horno; la mayor parte de todo esto se transporta en la parte

La cultura de las entregas a domicilio se está extendiendo. Ahora una corredora adolorida puede hacer que le tomen rayos X de sus rodillas en su propia cama, mientras está en ello, que le hagan un corte de cabello y una pedicura. posterior de viejas y maltrechas motocicletas. Lo que impulsa la tendencia es una clase media dispuesta a gastar dinero para evitarse molestias, más grandes cantidades de personas más pobres dispuestas a salir volando en motocicletas por poco dinero. Dado el terrible tráfico de El Cairo y los largos y calurosos veranos, los residentes de la capital necesitan poco estímulo para levantar el teléfono. (Las entregas repuntan especialmente en julio y agosto, cuando las temperaturas diurnas rara vez descienden de los 32 grados centígrados.) Los clientes pagan muy poco por la conveniencia «Hace demasiado calor para que alguien camine, y nadie quiere conducir durante un embotellamiento de tráfico y luego tener que buscar un lugar de estacionamiento», dijo Shady Ahmed, quien hace las entregas para Costa Coffee en Zamalek, un barrio cairota rico. «¿Por qué alguien derrocharía dinero en un taxi para ir y venir

cuando les podemos hacer la entrega por menos?» Incluso la ruinosa burocracia del gobierno ha adoptado la tendencia. En enero, el registro civil creó un centro de atención telefónica para que las personas renueven sus identificaciones nacionales y luego obtengan certificados de nacimiento, muerte o matrimonio entregados en su domicilio, un servicio que también pueden encontrar en línea. «Lo hicimos así para facilitar la vida. No todos pueden usar el internet, y de esta forma no pierden tiempo viniendo aquí y empeorando el tráfico, —dijo Ehab el-Attar, director del registro— No pienso que este servicio en particular sea una prueba de la pereza. Pero, —añadió riendo— definitivamente existe mucha pereza». La cultura de las entregas a domicilio se está extendiendo al sector de los servicios también. Ahora una corredora adolorida puede hacer que le tomen rayos X de sus rodillas en su propia cama y, mientras

está en ello, que le hagan un corte de cabello y una pedicura. Aunque los negocios se han apresurado a aprovechar las oportunidades, algunos de sus empleados se quejan de las actitudes de los clientes. «Solo se sientan ahí con sus tazones de café y apenas te miran. Uno solo quisiera decirles: “No eres rica, esto es muy barato”», dijo Nagat Hosny, una depiladora corporal que hace visitas domiciliarias. Con un creciente número de bienes y servicios que encuentran su camino hasta las puertas de los clientes, era inevitable que también surgieran algunas soluciones de alta tecnología. Waleed Rashed, es el fundador de una compañía que planea introducir una aplicación de entregas llamada Voo. Voo (se supone que el nombre sugiere el sonido de la velocidad) pretende realizar casi cualquier diligencia para cualquiera. «No hay incentivo para

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STARTUP’S

Los conductores de entrega para el restaurante ‘El Tabei El Domyati’ esperando afuera por órdenes en El Cairo. Algunos de los conductores han estado trabajando para el restaurante por más de 10 años. Fotografía: Revista Win — David Degner / The New York Times.

salir. Solo una hora afuera es suficiente para arruinar el día de cualquiera», dijo Rashed. Voo podría, por ejemplo, recoger las llaves que usted dejó en casa de un amigo y devolvérselas en una hora, afirmó. Ingez, una compañía egipcia cuyo nombre se traduce como «apresúrate», también se ha montado en la locura de las entregas. Ofrece servicios como llevar productos diversos (una funda para teléfono celular, por ejemplo) de un extremo de El Cairo a otro, o llevar flores a alguien en el hospital a nombre de un familiar ocupado. «En ocasiones lo encontramos divertido», dijo Ahmed Farouk, el gerente de operaciones de la compañía. Personalmente no solicitaría una entrega de un pedido pequeño para mí mismo, pero la gente generalmente nunca se intimida en ese aspecto». Las entregas a domicilio se han vuelto tan habituales aquí que los egipcios en el extranjero tienden a sentirse en desventaja.

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ANTIGUA VALLEY En el valle de la Antigua Guatemala están pasando muchas cosas; una de ellas, es el acelerado surgimiento de potenciales startups; muchas, con un elevado potencial de crecimiento y expansión. Aunque hemos elegido estas 5 ideas de negocio, hay un extenso número de entrepreneurs prometedores y con potencial de crecimiento.

Redacción: Elder Canahui Edición: Fabiola Enriquez Fotografía: Alex Cruz

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Jorge y Tylor, cofundadores de Antigua Cerveza en la planta de producciĂłn. FotografĂa: Revista Win

ANTIGUA CERVEZA

En sus propias palabras: “No sabíamos nada de cerveza, excepto de cómo tomarla”. Hoy cuentan con una planta de producción de cerveza. Por: Elder Canahui

orge Luis y Tylor, dos jóvenes entusiastas que se conocieron mientras ambos estudiaban en Estados Unidos, y que por cierto no estudiaban absolutamente nada que tuviera que ver con la fabricación de cerveza. Iniciaron esta startup que hoy se enceuntra en pleno crecimiento. Fue el gusto y pasión por esta bebida la que los llevó a ser pioneros en la ciudad de Antigua Guatemala con este producto. ¿Cómo surge el deseo de crear una nueva cerveza? Jorge: Como en muchos emprendimientos suele suceder. Estábamos trabajando en algo distinto, y junto a mi socio nos dimos cuenta que queríamos hacer algo más. Inspirados en una cultura cervecera diferente, pensamos, qué pasaría si hacemos una nueva cerveza en la Antigua Guatemala, pero ninguno sabíamos cómo era el proceso de elaboración de una cerveza, hasta que decidí aprender. Compré un libro acerca de cómo se hacía cerveza, luego saqué un curso de una semana en otro país, con el cual adquirí el conocimiento necesario para la elaboración de la misma. Además, encontré una cervecería que me abrió las puertas para poder trabajar sin pago, para que me enseñaran cómo realmente se hacía una cerveza;

esto con la ayuda de mis socios Taylor y Jack, quienes me apoyaron económicamente en esa etapa. Todo se formó solamente con tres amigos que confiaban entre sí. Lograrlo no fue fácil, pero los tres nos apoyamos cuando no teníamos qué comer o en dónde dormir. El dueño de la cervecería donde estaba trabajando me dijo que si realmente quería dedicarme a la producción de cerveza tenía que cursar un diplomado de producción de cerveza para el que tuve que viajar a Vermont; luego regresé a la cervecería para afinar detalles para producir una cerveza realmente digna en Antigua. Al llegar a Guatemala, empezamos los procesos para armar la empresa y solicitar los permisos; fue un proceso largo, hasta que logramos tener nuestra primera cervecería en la Antigua. ¿Cómo lograron ejecutar la idea? Nunca tuvimos un plan de negocios establecido para desarrollar el proyecto, no lo hicimos porque había mucha incertidumbre; no sabíamos si lograríamos conseguir todos los permisos, no sabíamos reamente a dónde íbamos. Entonces era muy difícil mostrarle a alguien un plan a detalle porque probablemente habría algunos cambios y no queríamos dedicar tanto tiempo a la elaboración de un plan, sin evaluar la aceptación que podíamos tener.

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Hicimos una presentación en Power Point y con eso fuimos a buscar inversores. Desarrollamos una página web que tenía fotos de lo que habíamos hecho y un desarrollo de mercado, solo contábamos quizá con el 15% del capital que necesitábamos. ¿Que tan dificil fue iniciar? Nuestro primer inversionista fue un amigo mío, él nos dio un cheque y no fue hasta nueve meses más tarde que recibimos el cheque de alguien más. En varias ocasiones hubo momentos en los que pensábamos si seguiríamos o no, porque teníamos la incertidumbre de que nos otorgaron los permisos sobre todo por el lugar, pero después de todo el proceso por el que tuvimos que pasar para madurar la idea, las personas empezaron a creer en nosotros y en que podíamos lograr hacer esto. Al abrirse a la idea de una cerveza artesanal de alta calidad, provoca un cambio cultural, y para ello debe haber una masa crítica que haga crecer esta nueva cultura de cerveza artesanal en el país. En Guatemala actualmente existen dos empresas que fabrican cerveza artesanal, nosotros nos hemos convertido en la tercera, y mucha gente ni siquiera sabe que existimos, por ello necesitamos contar con más masa crítica para que toda esta cultura crezca adecuadamente.

Antigua Cerveza está en su infancia, y la cultura cervecera artesanal también lo está, hay mucho por hacer y por crecer. ¿Cuál es la visión que se han proyectado en cuanto a su crecimiento? Antigua Cerveza, primero que todo tiene que ser la cerveza de Antigua Guatemala, esta es nuestra casa, y todo lo que hemos hecho, nuestros colores, el logo, los nombres…, han sido inspirados en este lugar, así que definitivamente queremos ser la cerveza de Antigua. Si llegamos a crecer como lo esperamos, queremos tener mayor presencia en la ciudad capital o, eventualmente, fuera del país para que los guatemaltecos —y particularmente los antigüeños— se sientan identificados y orgullosos de que nuestra cerveza sea de esta calidad; que se pueda mover a la ciudad y a otros países, eso solo se puede cuando el producto es de muy alta calidad y a la gente le gusta. ¿Qué consejos darían a los emprendedores que están por iniciar un negocio? Cualquier cosa que haya que hacer es fácil decirla, pero ejecutarla es muy distinto. Poner a andar una idea se escucha fácil, pero al final del día requiere mucho trabajo, y si uno se rinde, se distrae o realmente no da todo de sí, no hará lo que se ha propuesto. Cuando alguien le cuenta su idea a

otra persona, uno mismo se determina a no rendirse hasta lograrlo. Cumplir adecuadamente con los procesos que conlleva la realización de un servicio es clave para que las cosas se den de la mejor manera. En nuestro caso, nos propusimos no vender una sola cerveza hasta que contáramos con todos los permisos necesarios. Pasamos cuatro años con las ganas de vender una cerveza; teníamos todo el equipo listo pero no lo hicimos. Es más, nunca producimos una cerveza sin contar con los permisos de producción. Desde el principio hicimos las cosas bien para poder «descansar» de todos los trámites cuando llegara el tiempo de dedicarnos por completo al posicionamiento y crecimiento del negocio; esos son valores que no hay que comprometer ni dejar ir. ¿Cuántos empleos ha generado Antigua Cerveza? Actualmente contamos con cinco trabajadores directos en Antigua Cerveza. Hemos generado alrededor de 250 empleos indirectos con todo lo que hicimos desde que arrancamos con la preparación de la bodega para hacer una planta de producción de cerveza, hasta todo el mercadeo, embalaje, importaciones… Algo que nos inspira bastante es que las personas que trabajan directamente con nosotros no estaban laborando antes, era una oportunidad que no existía para ellos y ahora sí existe.

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Blake Thurgood, fundador de Pappy’s BBQ, cuenta con una sucursal en la Antigua y se abre paso a la ciudad de Guatemala con el modelo de franquicia. Fotografía: Revista Win — Anthony Strickland

PAPPY’S BBQ

Inspirado en los ahumados de su natal Texas, Blake se ha ganado un lugar importante con los turistas que visitan la bella Antigua Guatemala. Colaboración: Blake Thurgood

lake visitó Guatemala, y el amor lo hizo echar raíces aquí. Junto a su esposa iniciaron un pequeño negocio de comida en la Antigua, aunque al principio solo abrían unas horas, tres días a la semana, hoy ya han iniciado la expansión por medio del modelo de franquicias. Su español cada vez es mejor, así como Pappy’s BBQ, la empresa que dirige y abre camino a pasos agigantados. ¿Cómo descubriste tu espíritu emprendedor? Tenía 16 años, cuando navegando en Ebay, me di cuenta que ciertos productos —como los repuestos para autos—, estaban mal etiquetados, lo cual no permitía encontrarlos con facilidad. Me propuse buscarlos y etiquetarlos nuevamente, pero esta vez de manera correcta. Creo que actué en el momento adecuado y de forma rápida, eso me ayudó a vender los productos a un mejor precio. Actualmente esa es una práctica innecesaria, ahora existe una forma automática de etiquetado Ese era un tema que me gustaba mucho, así que creé una cuenta en Ebay. Al hacerlo imaginé que esa era la manera más rápida de generar ingresos; pero, para ello, debía enfocarme en la logística de envío, ya que era una manera eficiente de quedar bien con los clientes. Establecí

cuáles eran mis límites y empecé a manejar grandes cantidades de producto. Desde el inicio trabajé duro; logré vender miles de productos, más de lo que algún día pude haber imaginado, allí descubrí que si me lo proponía podía ser capaz de lograr lo que me proponía. ¿Qué estrategias utilizas como emprendedor? Durante varios años emprendí muchos negocios, y aprendí que en cada uno había que cumplir, desarrollar y seguir muchos procesos; sin embargo, la estrategia más importante es que, en cada paso o decisión a seguir, no debe dejarse a un lado la experiencia por más pequeña que esta sea, y no me refiero precisamente a la propia. Esto es sencillo; lo más importante e inteligente que los emprendedores deben hacer, es seguir el consejo de una persona que tiene vasta experiencia en el área en el que se desarrollan o en el emprendimiento en general. Muchas personas tratarán de decirte qué hacer, pero a menos que ellos hayan estado en tus zapatos, no podrán aconsejarte. Muchos sienten la necesidad de pagar por asesorías, pero me he dado cuenta que las personas apasionadas, con gusto te apoyan y te aconsejan basados en su propia experiencia. Estas son personas que se han ganado —con mucho esfuerzo— el derecho a aconsejar a los

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portada nuevos emprendedores. En mi opinión, no hay consejo que valga más que el de alguien que antes ya estuvo en tus zapatos. ¿Cómo ha sido el crecimiento de Pappy’s BBQ? Cuando iniciamos Pappys BBQ hace 5 años, lo empezamos en un pequeño local de la Antigua Guatemala; junto a mi esposa cocinábamos cada viernes, sábado y domingo. Abríamos al público a las once de la mañana y cerrábamos hasta que hubiésemos vendido todo. Desde entonces, el crecimiento ha sido gradual. Durante el proceso hemos cometido muchos errores, y a pesar de encontrar apoyo en muchos amigos expertos, hemos atravesado momentos difíciles, pero todo ha valido la pena, tanto, que actualmente hemos empezado a desarrollar un plan de creación de franquicias para expandir el negocio. ¿Cuál ha sido la clave de tu éxito? A nuestros clientes les encanta la calidad y el valor que representa Pappy’s BBQ en Guatemala, gracias a esto hemos empezado a expandirnos rápidamente. Durante los últimos tres años, he elegido palabras interesantes que cuidadosamente he estudiado y he decidido poner en acción cada día de mi vida; y a través de ellas he aprendido todo lo necesario para llegar a entender lo que significa tener éxito: Integridad fue mi primera palabra. Me recuerda que siempre debo hacer lo que me propongo. Las personas sue-

len creer en lo que dices, por ello siempre es mejor cumplir lo que se promete, de lo contrario, la gente nunca volverá a confiar en ti. Es impresionante la cantidad de respeto que obtienes cuando realmente actúas con integridad. Principios fue mi segunda acción. Los principios son los valores fundamentales que cada uno vive; junto a mi esposa sembramos estos principios en nuestra familia y en el día a día; si no vives con ellos será difícil integrarlos a tu negocio. Esto nos permite tener planes a futuro y tomar decisiones difíciles. Algo sorprendente es que con principios claramente definidos casi puedo eliminar la mitad del estrés que genera la toma de decisiones. Cuando actúas con principios las respuestas se presentan fácilmente. Humildad es la acción que he puesto en práctica este año. Si tenemos la oportunidad de vernos algún día, fíjate en mi reloj, pregúntame qué hora es, y te diré la importancia de por qué mi reloj está viendo hacia mí y no hacia nadie más. ¿Qué has aprendido de Pappy’s BBQ? He aprendido que una persona puede ser tan buena, como lo es cuando reflejas su lado más débil. Paso la mayor parte del tiempo con mi equipo entrenando, re entrenando y empujando a todos más allá de lo que consideran pueden alcanzar. Últimamente hemos trabajado en objetivos muy importantes basados en un sistema 10X; los resultados han sido enormes. Cada uno

Sé joven, sé tonto y comete todos los errores posibles. La vida no es fácil, pero los que se toman el tiempo para averiguar cómo funciona, por lo general siempre lo logran. de los colaboradores tiene un objetivo dentro y fuera de la empresa; hemos logrado la realización propia y la satisfacción del cliente además de enfocarnos en la expansión de la franquicia. ¿Podrías darle algún consejo a los nuevos emprendedores? Sé joven, sé tonto y comete todos los errores posibles. La vida no es fácil, pero los que se toman el tiempo para averiguar cómo funciona, por lo general siempre lo logran. No tengan miedo de preguntar; no duden en tomarse el tiempo para leer un libro completo, no tengan miedo de admitir si algo les asusta. Los emprendedores necesitamos aprender a través de experiencias; no se puede abrir camino en la vida sin experimentar antes cómo hacerlo.

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CAOBA FARMS

Hablar de un emprendimiento “orgánico” exitoso era poco probable para muchos, excepto para Alex Kronick. Por: Elder Canahui

ntre flores exóticas y cerditos de granja, caminando entre especies de lechugas únicas en Guatemala, Alex nos dio la entrevista. Lo que empezó como una idea de negocio, hoy cuenta con dos fincas, una en los alrededores de la Antigua y otra en las afueras, una tienda y un restaurante orgánico. También ofrece tours y charlas a estudiantes universitarios, además de generar más de 60 empleos directos. Así fue la entrevista:

Alex Kronick, posa sonriente en la finca de Caoba Farms en los alrededores de la Antigua Guatemala. Fotografía: Revista Win

¿Cómo se dio el inicio de tu emprendimiento? Estudié en una universidad en el extranjero, y uno de los requisitos para cerrar mi carrera era crear una idea de negocio y presentarla a Adventure Capital y Angel Investiments para que alguno invirtiera en mi idea de negocio. A la gente le encantó la idea que presenté, excepto porque la desarrollaría en Guatemala. Regresé a Guatemala, vendí lo único que tenía en ese entonces, mi carro. Lo vendí con la idea de armar una empresa donde pudiésemos cultivar comida exótica para el mercado culinario que venía creciendo en Guatemala, tomando en cuenta que antes este era un mercado existente pero muy pequeño.

Creando cosas que no se pueden encontrar fácilmente en Guatemala, comenzamos a sembrar lechuga romana y arúgula, dos cosas que no existían en Guatemala en ese entonces. Afortunadamente tenía a un familiar que contaba con un terreno que estaba abandonado, se lo presté y comenzamos a sembrar y todo empezó a funcionar. Cuando un restaurante empezó a comprar nuestros productos, le contó a otro restaurante, y luego este restaurante nos recomendó con otro y luego otros chefs y varios restaurantes más nos fueron conociendo. Actualmente vendemos nuestros productos a más de 60 restaurantes y hoteles de prestigio de Antigua Guatemala y de la capital. Al principio nos enfocamos en productos exóticos que no se encuentran en Guatemala en un mercado tradicional, después comenzamos con la idea de crear productos orgánicos, aunque al inicio ya los producíamos, no eran nuestro fuerte. ¿Cómo lograron crear una empresa sostenible? Entre menos dependiésemos de otras áreas mejor es la sostenibilidad, y esa es la ventaja que dan los productos orgánicos; nosotros producimos el 100% de nuestro abono, utilizamos un 90% nuestras pro-

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pias semillas, no dependemos de cosas del exterior; tenemos un restaurante y el 70 u 80 por ciento de los productos que se sirven allí son producidos por nosotros. Nuestro objetivo, además de crear un negocio sostenible, era apoyar y ser parte de la comunidad, ya que muchas grandes empresas se aprovechan para exportar los productos; por ello, ahora se necesita una certificación fair traide, la cual dan a las empresas que tratan bien a sus empleados y que no se aprovechan de la comunidad en la que operan y, en nuestro caso, la labor social se ha vuelto parte importante de nuestro negocio. Todos los fines de semana damos espacios libres para que los artesanos que aún no han patentizado sus marcas puedan presentar sus productos y estudiar si pueden ser potenciales o no para luego invertir en todos los permisos que su producto requiera. Poseemos tecnología que nos permite tener los mejores productos orgánicos en Guatemala. Contamos con una tienda, en la que el 80% de los productos que vendemos son los productos que hemos producido. De nuestro mercado ha salido mucha gente que ahora tiene empresas grandes y han logrado posicionar sus productos en varios supermercados importantes del país; son negocios a los que les dimos la oportunidad de exponer sus productos y hacer contactos para posteriormente crecer y tener sus marcas registradas. Tenemos alrededor de tres años haciendo los farmers market, hoy en día no nos damos a basto. Abrimos un espacio que está disponible a todo el público, donde las personas reciben charlas, cursos, tours de aprendizaje, todo esto con el fin de apoyar a la comunidad. ¿Cómo explotas tu idea y cómo la haces rentable? La idea de sembrar productos orgánicos

Poseemos tecnología que nos permite tener los mejores productos orgánicos en Guatemala. no es tan rentable si a esto no vienen sumadas otras ideas; por eso tenemos el restaurante, de esa forma no perdemos el cultivo si en algún momento no se vende todo. Así, tenemos varios proyectos, de tal manera que, si uno no funciona un mes, el otro nos saca adelante; tenemos la tienda, el restaurante, los tours, el farmers market. Producimos nuestro propio abono, tenemos gran variedad de cultivos raros que nada tienen que ver con los tradicionales, actividades como yoga, damos cursos de permacultura, en fin, nuestro negocio está enfocado en varias ramas: sostenibilidad, bajo impacto al ambiente, biodiversidad, educación y procesos orgánicos, todos estos son procesos que se deben cumplir para hacer una verdadera agricultura orgánica. Nosotros no tratamos de venderle a la gente un producto, sino un estilo de vida. ¿Cuántos empleos han generado hasta el momento? Generamos alrededor de 65 empleos directos. Brindamos más de cien empleos indirectos, tomando en cuenta los farmers market, esto solamente con Caoba Farms. Junto a mi papá tenemos una exportadora en la que laboran más de 550 personas directas.

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Guillermo y Eduardo se conocieron en un viaje que hicieron a la ciudad de Antigua Guatemala; aquĂ se quedaron (aunque temporalmente) para levantar su propio negocio. FotografĂa: Revista Win

LUNA DE MIEL

Dos mochileros franceses se encuentran en la Antigua Guatemala; aunque venían por caminos distintos, aquí vinieron a hacer una exitosa Luna de Miel. Colaboración: Guillermo y Eduardo

e mochileros por el mundo, Eduardo y Guillermo —ambos franceses—, chocaron sus vidas en la ciudad de Antigua. Aunque su sueño de viajar por el mundo aún está latente, su espíritu emprendedor los ha enlazado fuertemente a Guatemala. Conversamos con ellos, y con un fluido español nos contaron cómo ha sido esta travesía de emprendimiento. ¿Cómo inicia Luna de Miel? Edouard: Soy originario de Francia. Llegué a Guatemala porque estaba realizando un viaje a varios países, pero justamente al llegar aquí, se me agotaron los recursos económicos para seguir viajando. El país me gustó mucho, así que decidí quedarme unos meses en un hotel en la Antigua para ahorrar más dinero. En ese tiempo noté que no había una crepería en esa ciudad. —Yo ya había vendido crepas en Nueva Zelanda, en la calle. No fue mucho tiempo, pero me dejó buenas ganancias—. Así que junto a una conocida decidimos abrir una. Al inicio, el negocio era pequeño, no

teníamos mesas, todo era «para llevar», pero al ver la aceptación empezamos a colocar una banca, pero no era suficiente, la gente se quedaba de pie. A los tres meses alquilamos más espacio del que teníamos y logramos ubicar cuatro mesas pequeñas. El negocio crecía y mi socia no tenía suficiente tiempo para dedicarle, así que decidimos separarnos, compré su parte del negocio y continúe con la crepería. Con el tiempo, el restaurante se hacía cada vez más grande y fue necesario alquilar más espacio; logré tener diez mesas y por ende debía contratar a más empleados. ¿Te considerabas emprendedor al querer iniciar Luna de Miel? No. Al inicio la idea era tener un negocio para hacer dinero rápido. Más adelante me di cuenta que era algo a lo que quería dedicarme, además de que me gusta mucho vivir en la Antigua y el negocio cada vez crecía más. Mi principal motivo para ganar dinero era viajar por toda América. Sabía que durante mis recorridos debía trabajar, pero

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portada Mi principal motivo para ganar dinero era viajar por toda América. Sabía que durante mis recorridos debía trabajar, pero no imaginé que sería este el país donde encontraría la oportunidad de tener mi propio negocio. no imaginé que sería este el país donde encontraría la oportunidad de tener mi propio negocio. ¿Cómo lograste financiar el negocio? Inicié participando con USD 3000 que mi papá me prestó; mi exsocia aportó la misma cantidad. Luego, tres años después conocí a Guillermo, con quien logramos congeniar muy bien, ya que a los dos nos gustó Guatemala. Trabajamos un tiempo juntos, suficiente para confiar en que él podría convertirse en mi socio, y así fue. ¿En qué momento se conocen y se vuelven socios? Guillermo: Conocí a Edouard en el 2009 después de haber viajado por toda Sudamérica. Regularmente me quedaba durante dos o tres días en cada país, pero, al pasar por Guatemala me quedé durante seis meses, porque no me agradaba la idea de permanecer poco tiempo en un país sin socializar con nadie ni conocer la cultura de cada uno. En ese momento conocí a

Edouard, cuando tenía la «vieja» Luna de Miel. Antigua es una linda ciudad. Se me hizo agradable vivir ahí durante varios meses. Continué con mi viaje hasta que llegué a Canadá y allí nos cruzamos de nuevo con Edouard —él al igual que yo es «mochilero» y viaja bastante— nos reunimos y acordamos regresar a Guatemala, aunque mi plan era recorrer todo Canadá. Justamente regresamos cuando Luna de Miel estaba por cumplir cuatro años. Regresé por dos meses, trabajé con Eduardo —su nombre al español— desarrollando su sitio web, como mesero y en servicio al cliente, pero volví a Canadá y continué viajando. A pesar de eso mantuve el contacto con Eduardo, habíamos acordado trabajar juntos en otra oportunidad. Estuve un año en Australia y en Nueva Zelanda cuando volví a hablar con Eduardo y me contó que estaba alquilando un nuevo local en la capital para Luna de Miel y quería seguir trabajando conmigo. Regresé a Guatemala en el 2012. Después de viajar a varios países,

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¿cómo decidiste emprender en Guatemala? Cuando viajas te das cuenta que si quieres quedarte viviendo en otro país que no es el tuyo te será muy difícil encontrar un empleo, sobre todo si no hablas el mismo idioma y tienes una cultura totalmente distinta. El servicio al cliente en bares y restaurantes te da la oportunidad de trabajar en cualquier país del mundo. Durante mis viajes tuve mis primeras experiencias como mesero, bartender y encargado. Implementamos varias cosas que aprendí en otros países para mejorar el servicio al cliente de Luna de Miel. ¿Cuál ha sido el crecimiento de Luna de Miel? Sufrimos el éxito que generó

Luna de Miel, fue demasiado, no podíamos parar; tuvimos que tomar varias decisiones muy rápido. En el antiguo local teníamos nueve empleados y una capacidad para tener entre 35 y 40 sillas; al trasladarnos al local en el que nos encontramos actualmente solamente contratamos a una persona más y una capacidad de 160 sillas. Pero, al notar el crecimiento tuvimos que contratar más del doble de gente de la que ya contábamos. El crecimiento ha sido notorio; antes solamente teníamos un iPad para tomar todas las órdenes, ahora cada mesero cuenta con el suyo. No teníamos un gran presupuesto ni un business plan que seguir. Al inicio no teníamos un sueldo fijo, pero no importaba porque no te-

níamos tiempo para gastarlo; vivíamos en la crepería, nuestro enfoque era comprar todo lo que necesitásemos para el restaurante y brindar un buen servicio. Afortunadamente teníamos buenas ganancias y a la gente le gustaba mucho nuestro concepto y productos; teníamos oportunidad de proyectarnos, sabíamos que teníamos chance de crecer. ¿Cuál ha sido la estrategia para mantenerse? Trabajar. Esto requiere de muchos sacrificios; durante casi tres años no tuvimos vacaciones, trabajamos ininterrumpidamente. Trabajábamos todos los días desde la apertura hasta el cierre del restaurante. Abrimos la crepería 364 días al año. Actualmente

contamos con 42 empleados, y aun así nosotros seguimos siendo los que abrimos el restaurante. Estamos proyectando abrir el segundo restaurante en la capital, pero esta vez siguiendo un mejor plan, no como se hizo anteriormente. ¿Cómo percibiste el ambiente en Guatemala para emprender? En ningún lugar es fácil emprender; en cualquier parte habrá que trabajar mucho. Un negocio no crece rápido. Junto a Eduardo hemos invertido muchos años para tener la libertad que tenemos ahora, tomando en cuenta que el restaurante tiene once años. He escuchado a muchas personas decir que en Guatemala es mucho más difícil ini-

ciar un negocio, pero realmente lo es en cualquier parte del mundo. Acá es más fácil contratar personal que te apoye —en otros países no lo es—, por lo que el crecimiento es más rápido. El desarrollo del país es diferente, pero en los últimos años los países latinoamericanos se han ido desarrollando más en comparación a los países europeos; obviamente aún hay muchas cosas por mejorar, pero las empresas se construyen con esfuerzo y mucho trabajo. ¿Qué lecciones has aprendido en la travesía de emprender en Guatemala? El mercado antigüeño es bastante complicado; la plusvalía ha crecido mucho y por ende los precios de renta son muy elevados, eso para un em-

prendedor es muy difícil, sobre todo cuando sabes que los primeros años son de mucho sacrificio y no hay tantas ganancias. Por ello hay que ser humildes, tener los pies sobre la tierra y saber hasta dónde te da el presupuesto para iniciar un negocio. El truco está en saber llevar la economía y las finanzas, además de tomar en cuenta cualquier eventualidad o riesgo que pueda darse en el camino. Algo que ayuda mucho a los entrepreneurs es tener el respeto del equipo. Por ejemplo, cuando empezamos nos tocó a cada uno limpiar todo y recoger la basura del restaurante; creo que cuando sabes hacer todas las tareas de tu negocio —aun las más básicas—, tus empleados te respetarán aún más.

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Felipe en la entrada de su primera tienda Glacy Cream en la Antigua, estuvo buscando por mucho tiempo el local ideal, hasta que dio con este, ubicado a pocos metros del parque central. FotografĂa: Revista Win

elipe es de esas personas que basta una pregunta para que te dé una entrevista completa. Su pasión por lo que hace es palpable en su expresión al hablar de ello. Antigueño de nacimiento, tuvo que partir a Europa y a Chile para llegar a descubrir lo que verdaderamente le movía: la cocina. Aunque no se imaginaba a qué parte de la gastronomía se dedicaría, hoy en día dirige Glacy Cream, la cual cuenta con una tienda en la Antigua Guatemala y ya se ha abierto paso a la ciudad capital. Esto nos contó:

GLACY CREAM Felipe tenía clara su pasión: “la cocina”, aunque para descubrir a qué se dedicaría tuvo que viajar por Chile y Francia. Por: Elder Canahui

¿Cuáles fueron tus inicios como emprendedor? Soy puro antigüeño, he vivido en la Antigua desde los tres años. A lo largo de mi vida lo único que me ha apasionado ha sido la cocina, era a lo que me quería dedicar. Desde pequeño tuve talento para los negocios, a los trece años creé mi primer negocio que, aunque era algo pequeño y relacionado a mi edad, obtenía ganancias de ello. No era un negocio grande del cual se pudiera vivir, pero en su momento fue algo que me resultó. Siempre estuve al pendiente de cómo podía transformar cosas simples en negocios. Cuando quise incursionar una carrera de gastronomía era menor de edad y no me permitían hacerlo, tuve que esperar a ser mayor; mientras tanto tomaba cursos de cocina, panadería y repostería. Durante todo ese proceso, en el 2012, tuve la oportunidad de estudiar cocina en Chile y en Francia el año de finalización de la carrera. Regresé a Guatemala en el 2015 sin tener claro qué haría con todo lo que había aprendiendo; sin embargo, estaba seguro que quería iniciar un negocio propio. No sabía qué producto desarrollar; fue así como todos mis intereses los «descompuse» en ideas simples; definiendo que el producto fuera versátil, innovador y escalable. ¿En qué momento nace Glacy Cream? Al definir cómo quería que fuese mi negocio la idea de hacer los helados fue mutando, algo que para mí es totalmente

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normal pero contrario a lo que comúnmente se piensa, ya que muchos sostienen que primero es necesario desarrollar una idea; pero si la idea que tenían originalmente no resulta como lo esperaban, se frustran y ya no siguen. Yo creo que es al contrario; cuando una idea no resulta al primer intento, eso quiere decir que tu idea tiene que cambiar para evolucionar y adaptarse al mercado y a lo que estamos observando en ese momento. La idea no tiene que cambiar drásticamente, habrá quienes sí les ha funcionado trabajar de ese modo, pero creo que al final la idea principal siempre va mutar. Al principio realicé helados de queso, pero me di cuenta que en el mercado guatemalteco no somos muy conocedores de este tipo de productos. Fui entonces transformando la idea y orientándome más a la cultura y la innovación, desarrollando sabores que se adaptaran más a lo que los guatemaltecos estamos acostumbrados a consumir. Hasta el momento he creado alrededor de 26 sabores, muchos representativos de los sabores de Guatemala; también hemos innovado con sabores que han salido de la inspiración propia, como el helado de albahaca con piña, chocolate expresso y varios más, así como los helados de los sabores tradicionales, pero con una preparación distinta a la del helado convencional. Poco a poco desarrollé la idea. Con varios helados necesité hacer hasta dieciséis pruebas para tener un producto final, ya que, aunque el sabor estuviera bien, la textura no era la correcta; tenía que hacer las pruebas con cada uno. Esto porque mi helado es natural y no necesito de saborizantes, lo cual provocaba que todas las recetas fuesen diferentes, además de requerir diferente procedimiento. Todo eso en un lapso de cinco meses. Fue en agosto del 2015, cuando comencé a ofrecer mi producto a hoteles, cafés y restaurantes; y, en abril del 2017 logré abrir mi propio local. Los primeros cinco clientes fueron los que más trabajo me llevó conseguir. Yo me encarga-

El boom del negocio se dio justamente este año cuando tuve la oportunidad de abrir mi propio local. ba de hacer todo lo que se requería para tener mi propio negocio, incluso, en ese entonces yo producía en mi casa con una máquina de helado casero; lo que yo ahora produzco en media hora, antes lo producía en un día completo. El boom del negocio se dio justamente este año cuando tuve la oportunidad de abrir mi propio local. No tenía urgencia en abrirlo, pero encontré un local en la Antigua que nunca había estado desocupado y siempre había querido. No tenía idea de qué podía hacer o cómo podía armar todo, pero me arriesgué y lo tomé. ¿Cómo te diste cuenta que este sería el negocio que finalmente explotarías? Descompuse los elementos de lo que yo quería hacer a lo más simple. Sabía que tenía que ser algo comestible, pero que fuera fácil de elaborar, fácil de enseñar, versátil… Durante mi viaje a Chile aprendí a hacer helado; no fue exactamente en la escuela culinaria, sino en el lugar donde hice prácticas. A ninguno de los practicantes nos dejaban pasar al lugar donde hacían los helados, pero con un poco de insistencia logré conseguir permiso para ir a esa área, con la condición de que no podía preguntar o apuntar nada. Dado a que solo podía observar, memoricé

el proceso y las cantidades de ingredientes que utilizaban y, al salir anoté todo lo que había aprendido pensando en que algún día podría servirme, hasta que inicié con el desarrollo en marzo del 2015. En Guatemala, la industria de los helados ha estado estancada desde hace mucho tiempo, ya que las heladerías grandes siempre son las mismas y no tienen tanta innovación en sus productos, algo que en otros países es todo lo contrario; las heladerías grandes tienen como mínimo cincuenta sabores distintos de helado, y otras tienen mucho más. En nuestros planes tenemos elaborar un helado de cerveza oscura en alianza con Antigua Cerveza, este es solamente uno de los tantos proyectos que realizamos para crear ideas en conjunto con empresas antigüeñas, algo que pronto cambiará debido a que empezaremos a crecer en la capital. En octubre abriremos un kiosco en la entrada del foodcourt de Naranjo Mall. ¿Cómo respondió el mercado a tu negocio? El mercado guatemalteco es un poco desconfiado cuando de probar productos nuevos se trata. En mi caso, los primeros meses la compra de los extranjeros fue mayor que la de los guatemaltecos. A pesar de eso, no me esperaba una

aceptación tan grande desde el primer día, hasta que más gente se fue enterando de nuestro producto. Inicié con gran ventaja gracias a que nuestro producto es bueno; era algo que las personas no habían encontrado antes, era algo totalmente nuevo para los guatemaltecos; incluso, extranjeros han mencionado que mi producto es algo mejor que lo que ellos han probado en su país. El mercado guatemalteco comenzó a despertar después de un mes y medio, luego de ese tiempo, los guatemaltecos compraban más que los extranjeros. ¿Qué es lo más difícil que has atravesado durante tu emprendimiento? Lo más difícil ha sido negociar con la gente de la «vieja escuela», es gente que estaba acostumbrada a algo y tenía que demostrarles el gran potencial que mi producto tenía para que ellos pudiesen venderlo en sus empresas. He tratado con gente más joven y la negociación ha sido fácil porque saben exactamente qué hacer y cómo implementarlo. Este no es el único proyecto que quiero desarrollar, y me gustaría que mi nombre a lo largo de mi vida sea relacionado con productos de buena calidad a un precio razonable, en todos los proyectos en los que esté involucrado.

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Impulsa tu empresa El (no necesariamente) solitario camino a la cima Por: Fernando Escalante y Lucia Juárez

e ha dicho que ningún hombre es una isla, y para los empresarios ese dicho no podría ser más cierto. Guiar un emprendimiento, sin importar en qué etapa de desarrollo se encuentre el mismo presenta tremendas satisfacciones acompañadas de grandes retos, inseguridades y dudas. Para las micro, pequeñas y medianas empresas estos problemas se magnifican, ya que muchas veces la toma de decisiones y la ejecución de las mismas recaen en una o dos personas. Es difícil que una persona domine todas las áreas del negocio exitosamente. Por ejemplo, personas que son hábiles en los temas financieros y contables, no necesariamente poseen las habilidades de liderazgo humano eficaz; o habilidades de mercadeo versus producción. Si bien cada empresario tiene fortalezas y debilidades naturales para sobrevivir en el mundo competitivo de la libre empresa, es importante que los dirigentes desarrollen un perfil de competencias más balanceado. Mucho se ha hablado del valle de la muerte en las empresas jóvenes; algunos estudios sitúan en 2 de cada 10 las empresas que sobreviven el primer año, otros más optimistas lo sitúan en 30 de cada

A la hora de seleccionar un programa de aceleración empresarial es conveniente tomar en cuenta las siguientes consideraciones. t Expectativas del empresario o metas previas a entrar al programa t Exigencia o compromiso de tiempo que exige el programa t Metodología utilizada en el programa t Ejecutores del programa y sus cualificaciones t Costo del programa para el empresario t Perfil del participante en el programa y si el emprendimiento es compatible con el mismo. PROGRAMAS DE APOYO

100 las que pasan los primeros 5 años. Esto depende de muchos factores, como el ambiente de negocios en el país del estudio, pero sobre todo de las habilidades y recursos del emprendedor o equipo emprendedor. De cualquier manera que se vea no es un panorama del todo alentador. Las buenas noticias son que cada vez se encuentran más redes de apoyo para empresarios en la región centroamericana. El propósito de estas es facilitar la supervivencia de nuevas iniciativas de negocios y su vigoroso desarrollo. Una parte de este ecosistema está constituido por las aceleradoras de empresas, programas en los que el emprendedor recibirá capacitaciones y acompañamiento en varios temas referentes a la gestión efectiva del negocio. Entre las grandes ventajas de participar en estas aceleradoras de negocios son que se cuenta con expertos en diversas áreas de la empresa, que sirven de consejeros para la toma de decisiones empresariales, lo que en empresas más grandes es proporcionado por un consejo directivo. La rendición de cuentas, apego a un plan de trabajo, desarrollo y validación de planes de crecimiento, implementación de mejores prácticas empresariales y acceso a redes de contactos son otros de los grandes beneficios de pertenecer a estos programas.

Technoserve, una organización sin fines de lucro, a través de sus programas regionales de emprendimiento, Crece tu Empresa e Impulsa tu Empresa, apoyan a las empresas participantes a incrementar sus ventas y se ayuda al empresario a tener un crecimiento ordenado y sostenible; generando a la vez fuentes de empleos y crecimiento económico que contribuirá a romper con el ciclo de la pobreza en la región de Centroamérica. Ambos programas se llevan a cabo en ciudad de Guatemala y Antigua Guatemala. Crece tu Empresa apoya a empresas dirigidas por jóvenes de 18 a 30 años que poseen micro o pequeñas empresas a consolidarse y validar su modelo de negocios. En dicho programa también se apoya al empresario con habilidades para que su empresa despegue y tenga éxito. Para obtener mayor información del programa y postular al mismo, las empresas pueden ingresar al sitio web: www.crecetuempresa.org Por su parte, Impulsa tu Empresa apoya a pequeñas y medianas empresas a desarrollar e implementar un plan de expansión. Al mismo tiempo se trabaja junto con un equipo de asesores multidisciplinarios en áreas específicas que la empresa requiera apoyo. Para obtener mayor información del programa y postular al mismo, las empresas pueden ingresar al sitio web: www.impulsatuempresa.org

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WHAT’S UP?

Nuevo sabor de absolut vodka: Absolut Lime Marcas Mundiales, S.A. introduce Absolut Lime, un nuevo sabor de Absolut Vodka, el cual pretende llenar de frescura los paladares más exigentes. Después de casi 30 años del lanzamiento de Absolut Citrón, el vodka más vendido en Estados Unidos, llegó el momento de perfeccionar la receta con el nuevo Absolut Lime, un vodka con sabor a limón hecho con ingredientes naturales. Fresco, afrutado y con una nota cítrica tan distintiva que lo hace una perfecta y refrescante bebida para disfrutar en alta coctelería a nivel mundial.

Lanzmiento de Absolut Lime en un exclusivo hotel de la ciudad. / Cortesía

Desde el último lanzamiento de un sabor de Absolut, muchas marcas de vodka han lanzado sabores empalagosos y vodkas artificialmente saborizados, pero conocedores y consumidores de vodka alrededor del mundo están nuevamente buscando sabores naturales y bebidas refrescantes. Para satisfacer estos paladares, Absolut Lime es la elección perfecta, un clásico trago de vodka con un giro refrescante. “La mezcla que hemos creado para Absolut Lime contiene todo lo que hemos buscado, mucho cuerpo que a la misma vez es complejo y refrescante, y como todos los sabores de Absolut, está hecho con ingredientes naturales sin azúcar”. Indicó Per Hermansson, Director de Diseño de Análisis Sensorial.

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SUMARIO

Innovación y responp. 6 sabilidad a 360º La compañía no solamente se preocupa por cumplir altos estándares de calidad o hacer notar las fortalezas de sus productos; se han promovido campañas de responsabilidad social para proteger a sus consumidores.

a domicilio p. 18 negocios Café, depilaciones de la zona del bikini, rayos X: casi cualquier cosa puede ser llevada a domicilio en El Cairo

p. 16 Quén diría, socios y hermanos

Esta idea de negocio está despegando, demostrando que no solo las startups de tecnología nacen en un garage.

p. 12

antes de levantar capital de inversión 5 recomendaciones para startups antes de buscar un inversionista o aceleradora

p. 22

potenciales startups surgen en la antigua guatemala

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