Alimente și produse alimentare
UNITATEA DE ÎNVĂȚARE 1
ALIMENTE DE ORIGINE ANIMALĂ
$F éUJN x 0 BMJNFOUBèJF TâOâUPBTâ JODMVEF GSVDUF MFHVNF QSPEVTF MBDUBUF PVâ DBSOF FUD x $BOUJUBUFB ëJ UJQVM EF BMJNFOUF DPOTVNBUF EFQJOE EF FGPSUVM GJ[JD EF BDUJWJUBUFB JOUFMFDUVBMâ ëJ EF TUBSFB EF TâOâUBUF B GJFDâSVJ PN $F WPN BGMB x $BSF FTUF JNQPSUBOèB BMJNFOUFMPS EF PSJHJOF BOJNBMâ QFOUSV ISBOB PBNFOJMPS x 5JQVSJMF EF QSPEVTF DBSF TF PCèJO EJO MBQUF PVâ DBSOF $F WPN SFVéJ x 4â QSFDJ[âN SPMVM BMJNFOUFMPS EF PSJHJOF BOJNBMâ ¨O BMJNFOUBèJF x 4â JEFOUJGJDâN UJQVSJ EF QSPEVTF BMJNFOUBSF EJO MBQUF PVâ DBSOF x 4â BQSFDJFN HSBEVM EF QSPTQFèJNF BM VOPS BMJNFOUF
Ce produse sunt folosite de la vacă și de la porc? Grupați-le în produse alimentare și nealimentare. Numiți și alte alimente de origine animală pe care le cunoașteți.
Observăm și discutăm
a
b
c
¾ Ce produse alimentare identificați în imaginile a, b și c? De unde provin ele? ¾ Ce produse consumați dintre acestea? La care din mesele zilnice le folosiți?
d
e
f
¾ De unde provine carnea folosită la prepararea produselor din imaginile d, e și f? ¾ Sub ce alte forme se consumă carnea? Dar peștele?
Citim și descoperim
Dicționar x perisabil – care se strică (se alterează) ușor. x microorganism – organism vegetal sau animal vizibil numai la microscop.
18
Principalele alimente de origine animală sunt laptele, ouăle și carnea. Laptele este un component important în alimentația omului, indiferent de vârstă. Cel mai mult se consumă laptele de vacă, dar este apreciat și laptele provenit de la alte specii de mamifere (oaie, capră, bivoliță etc.). Laptele are în compoziție apă (peste 80%) și substanțe nutritive, elemente importante în creșterea și în dezvoltarea organismului uman. Laptele de consum are un conținut de grăsime cuprins între 0,1 și 3,6%. Importante în alimentație sunt și produsele lactate obținute din lapte: smântâna, untul, iaurtul, laptele bătut, chefirul, sana, brânzeturile etc.
