a milano con...
Andrea Berton
Testo e foto di Cesare Zucca
C
he auto guida? Sto guidando una BMW X5 Ibrida.
La guida sempre lei? Si, perché mi piace viaggiare e guidare.
Perché ha scelto quest’auto? Perché innanzitutto è ibrida quindi con consumi ridotti, un’automobile attenta all’ambiente e quindi alla sostenibilità. E’ inoltre comoda per viaggiare, molto moderna, con design essenziale, ma con tutte le caratteristiche e gli optional necessari. In più ha una possibilità di carico importante, che è ciò di cui ho bisogno per il mio lavoro. Le interessa l’auto elettrica? Si, perché il futuro sarà elettrico, per questo ho scelto BMW che ha un’attenzione particolare a questo tipo di auto. Cosa cerca in un’auto? Comfort e la sicurezza, indispensabili per una guida rilassata e poi comodità e spazio per le mie necessità.
Dove le piace passare il weekend? In luoghi dove si possono scoprire delle realtà sconosciute e dove possa arricchirmi professionalmente. Tra le città direi New York e Londra, tutte e due pullulano di ristoranti interessanti. Qual è stato il suo viaggio preferito e perché? In Giappone, per lavoro e piacere. Dal punto di vista gastronomico mi hanno colpito Osaka e Tokyo, due capitali del food. Sono affascinato dalla loro tradizione culinaria, del grande rispetto e valoriz-
zazione dei loro piatti, del cibo tradizionale e innovativo e dellla grande attenzione al prodotto. Una prerogativa del suo menu? Il tributo al brodo, alle sue qualità aromatizzanti in combinazione a carne, pasta, pesce proprio come accade nella cucina orientale che considero un’ identità ben amalgamabile allo stile della cucina italiiana. A proposito di brodo, mi parla del suo ultimo libro?
ristorante berton
Il ristorante Berton Milano si trova nel cuore dell’ l’avveniristico quartiere di Porta Nuova: un contesto moderno e lineare che riflette una cucina essenziale ed elegante, dove, oltre alla sala, troverete un privè per organizzare incontri di lavoro ed eventi riservati e un tavolo per due persone per vivere la cucina in diretta e degustare il menu libero proposto dallo Chef. Via Mike Bongiorno 13 Milano 62
