TOP CHEF
CUOCO “VERACE” CON LA VERDE UMBRIA NEL CUORE E
suberante, poliedrico, burbero, amante dei sapori tradizionali della sua Umbria, ma anche ambasciatore della cucina italiana nel mondo. È Gianfranco Vissani, scrittore, presentatore televisivo, chef stellato, ma anche cuoco “verace”. Comincia a farsi conoscere negli anni Novanta, quando partecipa a diverse trasmissioni Rai, tra cui Unomattina, Domenica In, Linea Verde e La Prova del Cuoco. Dopo essere stato insignito di 2 Stelle Michelin, per vent’anni è rimasto al primo posto nella classifica dei migliori ristoranti italiani de l’Espresso. Mangiare nel suo ristorante Casa Vissani di Baschi, in provincia di Terni, affacciato sul Lago di Corbara, è un’esperienza sensoriale da non perdere, dove alla bellezza dei paesaggi si associano sapori unici, nati da accostamenti a volte raffinati, a volte arditi. Partiamo proprio da Gianfranco Vissani per parlare non solo di chef stellati, ma anche di “cuochi” che amano il loro lavoro al punto da ricercare in ogni piatto ingredienti prodotti della loro terra, che arrivano a tavola grazie alla loro sapienza culinaria, ma anche a una storia ricca di gesti, strumenti, stagionalità. In particolare, in questo speciale parleremo degli Agriturismi, dove alla tradizione
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La Sala Gourmet...
