Davide Bigarella, Mr. Big

Sono tre imprenditori e maestri delle carni stimati e riconosciuti a livello internazionale. Roberto Costa, Giorgio Pellegrini e Francesco Camassa hanno preso parte in qualità di giurati all’edizione 2022 della World Steak Challenge svoltasi a Dublino lo scorso fi ne settembre. “Naturalmente Carnivori” e grandi professionisti, qui li vedete in visita ad un allevamento di capi bovini irlandesi. A pagina 80 vi raccontiamo com’è andata questa 8a edizione di una delle competizioni carnivore più appassionanti del comparto.