La carne in rete Social meat Elena Benedetti

from Eurocarni 11-2022

Storia e cultura Barbecue, ritorno al futuro Giovanni Ballarini

Photo © Paolo Ferrante, Altaluce

Dai Pirenei francesi i capi di Blonde d’Aquitaine vengono trasferiti in Piemonte, dove gli allevatori aderiscono ai disciplinari qualitativi approvati dal SQNZ, con una fi liera trasparente dai pascoli alla tavola.

Sigillo Italiano è quello di certifi care una fi liera controllata e conforme a standard elevati, oltre che tracciata dal produttore al consumatore. Il fi ne ultimo è quello di aiutare il consumatore nella scelta di un prodotto di qualità.

Il Consorzio si scaglia apertamente contro le etichette poco chiare: esse mancano di trasparenza rispetto ai luoghi di provenienza e ai metodi di allevamento e macellazione del bovino.

Proprio per questo il marchio del Sigillo Italiano si propone come punto di riferimento per chi acquista. Il suo logo, ben riconoscibile sulla confezione, infatti, garantisce una produzione sottoposta alle linee guida dei disciplinari. In questo modo il consumatore può riconoscere il prodotto di qualità a colpo d’occhio.

Senza contare che ne giova anche il prodotto stesso, emergendo dalla compagine indistinta nei banchi frigo.

La carne di Blonde d’Aquitaine vanta l’approvazione del Consorzio Sigillo Italiano. Dai Pirenei francesi, infatti, i bovini vengono trasferiti in Piemonte, dove gli allevatori aderiscono ai disciplinari qualitativi approvati dal SQNZ, con una fi liera trasparente dai pascoli alla tavola. Non a caso questa razza bovina è al centro del progetto “Blonde d’Aquitaine: European Beef Excellence”,

Il contenuto di questa campagna promozionale rappresenta soltanto le opinioni dell’autore ed è di sua esclusiva responsabilità. La Commissione europea e l’Agenzia esecutiva europea per la ricerca (REA) non accettano alcuna responsabilità riguardo al possibile uso delle informazioni che include.

promosso da ASPROCARNE PIEMONTE e FRANCE BLONDE D’AQUITAINE SÉLECTION e co-fi nanziato dall’Unione Europea nell’ambito del Regolamento (UE) n. 1144/2014: un’iniziativa fi nalizzata a incentivare la conoscenza della Blonde d’Aquitaine, un’eccellenza europea esportata in tutto il mondo.

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