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UE

Da febbraio 2022 i prezzi della carne suina nell’UE si sono rapidamente ripresi. Tuttavia, le crescenti preoccupazioni ambientali, le ridotte prospettive di esportazione, i costi di input ancora elevati e la Peste Suina Africana (PSA) stanno riducendo la produzione. La produzione dovrebbe diminuire drasticamente in Germania (–14%), in Italia (–7,5%), così come in Polonia (–14%). Poiché Belgio e Paesi Bassi stanno discutendo normative simili per ridurre la pressione sull’ambiente, la produzione dovrebbe già adeguarsi in anticipo (–3% in Belgio e stabile nei Paesi Bassi). D’altro canto, la Spagna, più grande produttore dell’UE, dovrebbe continuare ad aumentare la sua produzione del 3% nel 2022. Nel complesso, la produzione di carne suina dovrebbe diminuire del 4,7% nel 2022. Nel 2022, il consumo interno dell’UE potrebbe diminuire del 3,3%, il che rappresenterebbe una media di 31,7 kg pro capite.

Mentre la Cina continua a ripristinare la sua capacità di produzione di carne suina, le esportazioni dell’UE verso questa destinazione sono tornate ai livelli precedenti alla PSA e dovrebbero diminuire del 40% nel 2022, per raggiungere i livelli appena superiori del 2016. Le esportazioni dell’UE nel Regno Unito continuano a migliorare. Potrebbero aumentare del 10% nel 2022, raggiungendo quasi il livello del 2019.

Le esportazioni di carne suina dell’UE verso altre destinazioni d’oltremare dovrebbero aumentare nel 2022: +20% verso Giappone, Filippine, Stati Uniti e Australia, ad esempio. Nel complesso, le esportazioni di carni suine dell’UE dovrebbero diminuire del 9,6% nel 2022, il che signifi ca che raggiungerebbero comunque un livello superiore del 19% rispetto alla media 2016-18 (fonti: ec.europa.eu – 3tre3.it).

Sacramento, USA

L’edizione 2022 del WBC World Butchers’ Challenge, la più grande e autorevole manifestazione mondiale dedicata alla macelleria, è in calendario per il 2 e 3 settembre, a Sacramento, California. La Nazionale Italiana Macellai, laureatasi “Campione d’Europa” lo scorso novembre, è una delle 16 partecipanti, insieme a Australia, Brasile, Bulgaria, Canada, Francia, Galles, Germania, UK, Grecia, Irlanda, Islanda, Messico, Nuova Zelanda, Sudafrica e, la padrona di casa, USA. I mondiali di macelleria rappresentano il più alto momento di confronto per una professione nobile e antica che mai come in questi ultimi anni sta vivendo una nuova e rinnovata stagione. 15 i componenti del team azzurro, ben distribuiti lungo tutta la Penisola. Eccoli: ORLANDO DI MARIO, presidente; GIANNI GIARDINA, vicepresidente e senior butcher; ANDREA LAGANGA,referente Italia WBC e senior butcher; MARA LABELLA, coach; FRANCESCO CAMASSA, capitano; i senior butcher DAVIDE CECCONI, ROBERTO PASSARETTA e MARTINO

DEMITA; gli young butcher MARCO IUCULANO, SIMONE DI CIANO, ANNA MORETTI, DANIELE GARGANO e CLAUDIO FIDONE; ALESSIA CAMASSA e FRANCESCA DI MARIO staff tecnico.

L’evento si potrà seguire nelle dirette Facebook e nelle storie su Instagram dai profi li del WBC e dei vari team in gara. Forza Azzurri, siamo con voi! facebook.com/worldbutcherschallenge facebook.com/ItalianButchersTeam nazionaleitalianamacellai.it