I VINI DI PREMIATA SALUMERIA ITALIANA
Degustazione: Natale 2019 di Laura Franchini
L
e festività natalizie sono anche il trionfo della tavola e della grande cucina. E non solo in Italia, dove in occasione del Natale e del Capodanno troviamo certamente alcuni dei piatti più famosi del nostro Belpaese. Feste del gusto, dove ci si dimentica per qualche ora delle diete e del risparmio e si indulge in qualche peccato di gola e di portafoglio. Non si lesina infatti in questo periodo sulla scelta degli ingredienti, dalla carne al pesce, fino ai golosissimi dolci della tradizione, dai tortellini al panettone, dal pandoro al cotechino. Ecco che, per la Vigilia di Natale, troviamo tavole imbandite di pesci, aragoste e astici, non mancano per il Capodanno zamponi e cotechini, ed è in questo periodo che si impennano le vendite di caviali, champagne,
di prodotti di lusso in genere. Un eccesso perdonabilissimo, che in fondo dura solo pochi giorni e al quale siamo ben attaccati, nelle diverse abitudini famigliari e nelle tradizioni. Scelte orientate verso quelle eccellenze gastronomiche che comportano un certo impegno nella ricerca, complice anche la difficile reperibilità di alcuni prodotti di alto livello. Ma se organizzato per tempo e coi giusti fornitori, non sarà difficile presentare tavole imbandite di squisite leccornie, italiane ed estere. Accanto a queste specialità del gusto, i vini non possono essere da meno e anche in questo campo non si bada a spese. Vi proponiamo perciò alcune etichette iconiche, eccellenze del made in Italy e non, per festeggiare più che degnamente il vostro Natale e la fine dell’anno.
Durante le feste di fine anno non possono certo mancare le bollicine, né vini bianchi e rossi più o meno strutturati da abbinare alle succulente preparazioni gastronomiche tipiche del periodo. E, per chiudere in bellezza, un vino dolce straordinario
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Premiata Salumeria Italiana, 6/19
