I manuali di Riza

Bimestrale Giugno / Luglio 2017 n. 3 € 4,90 Italia P.I. 7 Giugno 2017

I manuali

di

RIZA

Calcio e Vitamina D SONO I TUOI ALLEATI VINCENTI

Rinforzano le ossa e i muscoli ● Proteggono il cuore e il cervello ● Favoriscono il dimagrimento ●

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I manuali

di

RIZA

SOMMARIO 6

Gli alleati indispensabili PER LE OSSA Calcio e vitamina D è l’unione che fa la forza, soprattutto delle nostre ossa, ma in generale anche di tutto l’organismo. I cambiamenti della nostra alimentazione, sempre più povera di minerali e vitamine, e la sempre minore esposizione al sole hanno fatto sì che oggi la maggioranza della popolazione sia carente di questi due micronutrienti fondamentali.

Da qui il motivo per cui siamo sempre più “fragili”, non solo nello scheletro, ma anche nella salute.

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Il minerale più utile IL CALCIO Il nostro corpo ne contiene circa 1 kg, quasi tutto concentrato nelle ossa, e ogni giorno dobbiamo assumerne almeno 1 g, non solo per avere ossa robuste, ma anche per far funzionare bene i muscoli, il cuore, il cervello e per garantire lo svolgimento di altre funzioni vitali. Ecco perché è importante inserire nella nostra dieta diversi alimenti ricchi di questo minerale. È possibile farlo anche attraverso un adeguato consumo di prodotti vegetali.

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La salute viene dal sole LA VITAMINA D Si calcola che oltre il 70% della popolazione italiana sia carente di vitamina D; questa condizione aumenta il rischio di vari disturbi, tra cui osteoporosi, debolezza e stati depressivi. Per garantirci dosi sufficienti di questa sostanza occorre in primo luogo esporsi al sole (nei tempi e nei modi adeguati), ma anche assumere alimenti che la contengono, o supplementi tramite integratori.

Direttore responsabile Vittorio Caprioglio Direttore Scientifico Raffaele Morelli Direttore Generale Liliana Tieger Progetto grafico e impaginazione Roberta Marcante Comitato scientifico Raffaele Morelli, Vittorio Caprioglio, Daniela Marafante, Emilio Minelli Redazione Giuseppe Maffeis Immagini Fotolia, 123rf, ShutterStock Direttore pubblicità Doris Tieger Ufficio pubblicità Luisa Maruelli, Ugo Scarparo Segreteria Luana Lombardi Responsabile amministrativo Danila Pezzali Segreteria di Direzione Daniela Tosarello Responsabile ufficio tecnico Sara Dognini Redazione, amministrazione: Edizioni Riza S.p.a. via L. Anelli 1, 20122 Milano tel. 02/5845961 r.a. - fax 02/58318162 www.riza.it - info@riza.it Pubblicità: Edizioni Riza S.p.a. via L. Anelli 1, 20122 Milano tel. 02/5845961 r.a. - fax 02/58318162 www.riza.it - advertising@riza.it Stampato in Italia da: Rotolito Lombarda s.p.a.

20063 Cernusco sul Naviglio (MI) Distribuzione per l’Italia: So.Di.P “Angelo Patuzzi” S.p.A., Via Bettola 18, 20092 Cinisello Balsamo (MI) ISSN 1973-4417 Autorizzazione del tribunale di Milano n.3 del 10/01/2017 Associato a:

“I Manuali di Riza” citano i nomi commerciali di prodotti fitoterapici, omeopatici o farmaci per completezza di informazione e per libera scelta della redazione.

Le informazioni contenute nella presente pubblicazione sono a scopo informativo e divulgativo: pertanto non intendono sostituire, in alcun caso, il consiglio del medico di fiducia.

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IL CALCIO è il minerale più utile al corpo

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È IL “CEMENTO” DELLE OSSA, MA SERVE ANCHE AI MUSCOLI, AL CUORE E ALL’ASSIMILAZIONE DI SOSTANZE NUTRITIVE

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l calcio è in tutti i sensi un minerale essenziale per il nostro corpo. In primo luogo perché senza il calcio sarebbero impossibili molte funzioni indispensabili alla sopravvivenza. In secondo luogo perché si definiscono “essenziali” quei nutrienti che l’organismo non riesce a produrre per conto proprio in quantità adeguate. Ogni giorno infatti dobbiamo assimilare dagli alimenti dosi sufficienti di calcio per poter star bene ed evitare vari tipi di disturbi, dall’osteoporosi all’ansia.

PER LA SALUTE BISOGNA FARNE SCORTA COI CIBI SOSTANZA FONDAMENTALE IL CALCIO SVOLGE NUMEROSE FUNZIONI INDISPENSABILI PER LA SOPRAVVIVENZA

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QUANTO NE SERVE OGNI GIORNO DOBBIAMO ASSUMERE 1 G DI CALCIO, AI RAGAZZI E IN GRAVIDANZA NE SERVE DI PIÙ P. 20

I RISCHI QUANDO MANCA QUANDO IL MINERALE È CARENTE SI RISCHIANO VARI DISTURBI, SPECIALMENTE L’OSTEOPOROSI P. 26

I CIBI IN CUI ABBONDA SOPRATTUTTO LATTE E LATTICINI CONTENGONO CALCIO, MA ANCHE VEGETALI E PESCI P. 28

L’USO DI INTEGRATORI IN CASO DI CARENZA SI POSSONO ASSUMERE INTEGRATORI, MA ATTENZIONE ALLE DOSI P. 34

UNA DIETA RICCA DI CALCIO UN PROGRAMMA ALIMENTARE RICCO DI CALCIO PER PREVENIRE L’OSTEOPOROSI E ALTRE MALATTIE P. 36

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VITAMINA D per ossa forti e buonumore

È

SECONDO NUMEROSE RICERCHE LA CARENZA DI QUESTA SOSTANZA È ALL’ORIGINE DI VARIE MALATTIE COMUNI

una delle sostanze su cui i medici e i ricercatori hanno concentrato la loro attenzione negli ultimi anni. La vitamina D si sta dimostrando infatti un prezioso attivatore di meccanismi fisiologici importanti. Non serve solo a rafforzare le ossa ma potenzia anche i muscoli,

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TANTI BENEFICI PER IL CORPO E LA PSICHE LA “VITAMINA DEL SOLE” SCOPRI I NUMEROSI BENEFICI OFFERTI DA QUESTA SOSTANZA FONDAMENTALE

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COME È STATA SCOPERTA CI VOLLE TEMPO PER TROVARE IL NESSO TRA RACHITISMO, LUCE SOLARE E VITAMINA D

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VIENE PRODOTTA DAL SOLE QUANDO TI ESPONI AI RAGGI SOLARI L’ORGANISMO “FABBRICA” VITAMINA D E NE FA SCORTA P. 50

QUANTA CE NE SERVE? I LIVELLI DI QUESTA SOSTANZA NECESSARI AL CORPO E LE DOSI RACCOMANDATE

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LE PERSONE “A RISCHIO” NE HANNO BISOGNO IN MAGGIORI QUANTITÀ GLI ANZIANI, I RAGAZZI E LE DONNE INCINTE

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COME FARNE SCORTA LA PRINCIPALE FONTE È LA LUCE SOLARE, MA IN PARTE SI RICAVA ANCHE DAGLI ALIMENTI P. 60

IN QUALI CIBI SI TROVA LA VITAMINA D SI TROVA PRINCIPALMENTE NEI PESCI, IN PARTE NEI VEGETALI E NELLE UOVA P. 62

GLI INTEGRATORI UTILI CHI HA CARENZA DI QUESTA SOSTANZA PUÒ FARE RICORSO A SUPPLEMENTI CONCENTRATI P. 66

protegge l’apparato cardiocircolatorio, combatte le patologie neurodegenerative e aiuta anche a contrastare i tumori. La sua carenza è tra le cause di molti disturbi; è importante garantire livelli ottimali di vitamina D nell’organismo, anche esponendosi in modo corretto ai raggi solari, che ne attivano la produzione.

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FONDAMENTALE NEL CORPO LA VITAMINA D HA UN RUOLO FONDAMENTALE PER LA SALUTE: ECCO TUTTE LE SUE FUNZIONI P. 68

SERVE A DIMAGRIRE IL SUO APPORTO SI È DIMOSTRATO UTILE ANCHE PER FACILITARE LA PERDITA DI PESO P. 80

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La vitamina D

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Gli integratori utili

a luce solare resta la fonte più abbondante di vitamina D, ma spesso non è possibile esporsi in maniera adeguata e sufficiente ad aumentare il livello di questa sostanza nell’organismo. Un’integrazione attraverso i cibi è utile, ma anche questi non sempre possono far fronte alla necessità di vitamina per il nostro corpo.

Quindi, per raggiungere la quota necessaria all’organismo spesso è necessario ricorrere agli integratori, sotto forma di vitamina D2 e D3. I più utili sono gli integratori che contengono D3 (colecalciferolo, di origine animale), perché la D2 (ergocalciferolo, di origine fungina e vegetale) non è esattamente biodisponibile per il corpo ed è meno efficace rispetto alla D3 nel riequilibrare i valori plasmatici. Spesso gli integratori sono formulati in modo da abbinare vitamina D e calcio, per favorire la sinergia fra queste due sostanze. È importante anche assicurare all’organismo dosi adeguate di magnesio, che è utile sia per l’assorbimento del calcio che per favorire l’azione della vitamina D.

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I “supplementi” in pillole Come abbiamo visto, la quantità di vitamina D necessaria quotidianamente a ogni persona varia secondo il peso, il grasso corporeo e l’età. Poiché l’invecchiamento indebolisce la capacità della pelle di produrre la vitamina D, una persona anziana ne ha bisogno di una dose maggiore. Così come le persone di pelle scura necessitano di una dose più alta di vitamina D tramite gli integratori, perché la melanina ostacola l’assorbimento dei raggi UVB. Le categorie a rischio di carenza della vitamina potrebbero quindi avere bisogno di fornirne al corpo un supplemento, attraverso integratori. Esistono diverse forme di integratori, i più efficaci sono quelli che forniscono la vitamina D3; alcuni di essi sono potenziati anche con altre sostanze che aiutano le funzioni della vitamina D. Gli specialisti raccomandano, in caso di bisogno, supplementi quotidiani di vitamina con una dose che può andare da 1.000 a 4.000 UI al giorno, cioè da 25 a 100 mcg per innalzare il livello ematico di questa

sostanza. Ricordiamo che la dose di 100 mcg al giorno (4.000 UI) è la massima consentita al giorno, in base alle indicazioni degli organismi che si occupano di tutela della salute. Si può rischiare un’intossicazione da vitamina D? Nei soggetti che la producono solo grazie ai cibi e al sole, questo è praticamente impossibile, per i meccanismi automatici di regolazione di cui siamo dotati. Un sovradosaggio di vitamina D si potrebbe invece registrare in seguito a un uso errato degli integratori. Occorre quindi seguire la posologia indicata sulla confezione ed eventualmente il parere del proprio medico. L’eccesso di vitamina D si manifesta con un elevato livello di calcio nelle urine, poi nel sangue. Questo può provocare dolori addominali, costipazione, debolezza e sete.

Attenzione alle sostanze che ostacolano l’assorbimento Anche l’assunzione di alcune sostanze può far diminuire la presenza di vitamina D nell’organismo. Ecco un breve elenco di quelle che possono ridurne l’assorbimento (si tratta in particolare di medicinali).

• Alcolici (rallentano il metabolismo della vitamina).

• Antiacidi (ne disturbano l’assorbimento).

• Barbiturici (aumentano il fabbisogno di vitamina).

• Corticosteroidi (aumentano il fabbisogno).

• Farmaci anticolesterolo (riducono l’assorbimento).

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La vitamina D

SERVE ANCHE A PREVENIRE E CURARE MOLTI ALTRI DISTURBI

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razie alle sue proprietà, la vitamina D può intervenire concretamente per sanare vari tipi di disturbi, tra cui anche alcuni dei più frequenti e comuni. Ecco degli esempi delle proprietà preventive e terapeutiche di questa sostanza.

In caso di aritmia cardiaca REGOLARIZZA IL BATTITO

CUORE

La vitamina D aiuta a mantenere regolare il battito cardiaco perché stimola l’assorbimento del calcio, che è un importante regolatore delle contrazioni muscolari e anche di quelle cardiache.

Neutralizza la carie RINFORZA LO SMALTO

DENTI

La vitamina D contribuisce a rafforzare lo smalto dei denti, grazie alla sua interazione con il calcio; rende quindi la dentatura più robusta, più brillante e più resistente alla carie.

OSSA

Serve a guarire in fretta SANA LE FRATTURE

La vitamina D favorisce la rigenerazione delle ossa perché aiuta ad assorbire il calcio; da essa dipende la crescita sana di ossa e cartilagini. Perciò aiuta a facilitare la guarigione dalle fratture ossee.

MUSCOLI

Irrobustisce i tessuti ALLEVIA I DOLORI

Irrobustisce e rende più elastici i tessuti muscolari.

Allevia i dolori alla schiena, in particolare nella fascia lombare. Serve anche a combattere gli stiramenti, favorendo l’azione del calcio nel ricostruire le fibre.

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PELLE

È molto utile a chi soffre di psoriasi LENISCE I DISTURBI DERMATOLOGICI

La vitamina D è utile sulla pelle contro alcuni tipi di disturbi locali come la psoriasi (per questo l’esposizione al sole è efficace per chi ne soffre, dal momento che attiva la produzione di questa sostanza).Viene usata anche sotto forma di pomata a base di vitamina D3; riduce i sintomi, contrasta l’irritazione e la formazione di cellule squamose.

ARTRITE

Per problemi articolari SPEGNE L’INFIAMMAZIONE

La vitamina D, assunta attraverso il sole, gli alimenti o gli integratori, serve anche a chi soffre di artrite reumatoide. Allevia l’infiammazione dovuta a questa patologia. Inoltre serve a contrastare l’effetto collaterale dei farmaci usati contro questi disturbi, che potrebbero intaccare la robustezza delle ossa.

RAFFREDDORE

Previene e cura l’influenza RIDUCE LE MALATTIE STAGIONALI

La vitamina D contribuisce anche a prevenire i raffreddori, l’influenza e altri disturbi stagionali. In particolare l’effetto della vitamina D per la cura del raffreddore con febbre alta è risultato efficace se accompagnato da somministrazione di vitamina A. Questo effetto è dovuto al fatto che potenzia il sistema immunitario e può essere sfruttato anche a scopo preventivo. Inoltre aiuta a ridurre i problemi respiratori collegati, in particolare nei bambini, come hanno dimostrato varie ricerche.

OCCHI

È risultata efficace per migliorare la vista CONTRASTA LA CONGIUNTIVITE

Gli effetti della vitamina D risultano protettivi anche per gli occhi. In particolare la somministrazione di forti dosi della vitamina a pazienti affetti da congiuntivite allergica ha ottenuto la guarigione in 29 casi su 41. Le stesse dosi di vitamina somministrate a persone miopi hanno ottenuto un netto miglioramento della vista in 18 casi su 52.

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