Rohkem maitseaineidrohkem elu

Rohkem maitseaineid- rohkem elu

Oleme harjunud toitu maitsestama ikka soola ja pipraga. Aga mis saaks siis, kui muudaksime oma põhiloomust ja kasutaksime rohkem erinevaid vürtse?

TEKST: TEELE TEDER FOTO: SHUTTERSTOCK

Kõige lemmikum vürts

Kõige meeldivamaks vürtsiks võime ilmselt pidada kaneeli. Selle mõnusale magusale lõhnale ja maitsele on raske vastu panna. Õnneks on kaneel ka midagi sellist, millele ei peagi vastu panema. Ühes teelusikatäies kaneelis on sama palju meile kasulikke antioksüdante, kui on pooles tassis mustikates. Kuna tegemist on nn magusate vürtside hulka kuuluva maitseainega, siis omistatakse kaneelile ka kiiresti kõhtu täitvaid omadusi. See tähendab, et kui näiteks õunale raputada peale kaneeli, peaks sellest saama kiiremini ja kauakestvama täiskõhutunde kui lihtsalt palja õuna närimisest. Ühest kaneeliuuringust selgub ka, et just see vürts aitab tasakaalustada veresuhkrut, mis on kaalu langetamise seisukohalt väga oluline.

Eriti ebatavaline vürts

Kurkumit on kasutatud juba tuhandeid aastaid India ajurveeda ja Hiina traditsioonilises meditsiinis. Läänes ignoreeriti seda taime pikalt. 1970ndatel, mil uuringud kinnitasid kurkumi tugevat põletiku-, viiruste-, valu-, mikroobide- ja vähivastast toimet, toodi see maitseaine uuesti au sisse. Nüüdseks on kurkum üks enim uuritud antioksüdatiivseid ravimtaimi maailmas. Kui süüa kurkumit kui maitseainet ravimise eesmärgil, tuleb seda tarbida väga suurtes kogustes, et organism saaks kätte teda mõjutava koguse. See võib aga tervisele kahjulikuks osutuda, tekitades sapiprobleeme. Seetõttu on hakatud kurkumist välja ekstraheerima kõige väärtuslikumat osa – kurkumiini, mis alandab tõhusalt põletikke, korrastab ja kaitseb rakke ning mida saab tarbida väikestes kogustes. Piparde kuningas

Neile, kes eelistavad vürtsiseid toite, võiks soovitada Cayenne’i pipart. See sisaldab rohkesti C-vitamiini, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi ja alandada põletike tekkimise riski. Intensiivsest punasest värvusest lähtudes on kerge ära aimata, et Cayenne’i pipar kätkeb endas ka ohtralt A-vitamiini eelühendit beetakaroteeni. Kuna beetakaroteen on rasvlahustuv taimepigment, siis on Cayenne’i pipra parimate omaduste ära kasutamiseks soovitatav seda enne toidule lisamist pisut õlis kuumutada. Cayenne’i pipar sisaldab keha energiatootmiseks ülivajalikke B-vitamiine, mis aitavad kaasa rasvade, valkude ja süsivesikute ainevahetusele. Eraldi äramärkimist väärib pipra suur B6 (püridoksiini) sisaldus, millest võib olla palju abi paigastloksunud hormonaalsüsteemi korrastamisel. Cayenne’i pipar on kaltsiumi-, mangaani- ja kaaliumirikas ning just viimane teeb sellest olulise abilise ka südame-veresoonkonnahaiguste puhul.

Uus tulija

Viimasel ajal on hakatud üha rohkem sööma erinevaid hummuseid ja taimseid määrdeid. Ühe olulise koostisainena on nendes vürtsköömen. Vürtsköömen on seedimist soodustav, leevendab unetust, parandab immuunsust. Lisaks toimib ta naturaalse laksatiivina ja on tõhusaks abiks kõhukinnisuse korral. Siinkohal ei tasu vürtsköömneid segi ajada tavaliste köömnetega. Nende maitse on täiesti erinev. Vürtsköömne tugev, läbitungiv, veidi kibe ja soe maitse ning aroom ei meeldi kõigile, seetõttu soovitatakse seda kasutada väikestes kogustes. Enne kasutamist tasuks seemned purustada ja kergelt röstida, nii tuleb esile nende maitse ja lõhn. Mahedama maitse saamiseks soovitatakse seemneid enne purustamist kergelt õlis või rasvas kuumutada.

Vürtsid on väga tõhusad organismi soojendajad ja seedeelundkonna ergutajad. Enamikul neist on võime stimuleerida süljenäärmeid ning seeläbi tõhustada sapi ja seedesüsteemi tööd. Paljudel vürtsidel on puhituse- ja gaasidevastane mõju. Indias teatakse seda hästi ja pakutakse vastavatoimelisi seemneid tihti ka toidukorra lõpetuseks, aga ka toidu sees. Tundub, et meil on neilt nii mõndagi õppida.

Mis tegelikult põhjustab kuiva silma?

Silmades on kipitav ja tulitav tunne, justkui liiv oleks silmas. Käsi haarab silmatilkade järele. Mõnikord toovad tilgad leevendust, mõnikord mitte. Pöördud silmaarsti poole, pöördud prillipoodi. Saad diagnoosi kuiv silm ja soovituse kasutada silmatilkasid. Kui ühed tilgad ei aita, proovid teisi või kasutad sagedamini.

„See on üks tänapäeva sagedaseim kaebus,“ tõdeb nägemisterapeut Karmen Johansson, kes oma isiklikule kogemusele tuginedes valis optomeetrias kitsama suuna ning hakkas tegelema silmalihaste testimise ja nägemisteraapiaga. Kui küsida, millest kõik alguse sai, sest Eestis ei ole teist sellist spetsialisti, siis vastus on: „Poja lugemisraskustest, millele silmaarstid ega optometristid ei leidnud lahendust.“ „Olles tuvastanud väga mitmeid lugemisraskuste seoseid silmalihaste nõrkusega, on suurim rõõm, mis südant täidab, kui pärast silmatreeninguid on lapsed taas hakanud rõõmuga lugema ja edulugusid tuleb aina juurde,“ räägib Karmen Johansson õhinal. „Kui kunagi kutsuti mind töötervishoidu appi silmi testima, oli hea võimalus hakata kaardistama kontoritöötajate silmade koostööd. Tulemused olid jahmatavad. Jahmatavad ses mõttes, et kogutud andmete põhjal joonitus välja väga sarnane muster: nendel, kes kurtsid kuiva silma tunnet, silmade väsimust, silmamuna valu, peavalu otsmiku piirkonnas, seda, et ei saa kanda kontaktläätsi, silmad on valgustundlikud või et sõidukis ei saa lugeda, süda läheb pahaks, ei meeldi 3D-filmid, esinevad tasakaaluhäired, löön ennast ära, komistan jne, neil kõigil olid silmalihaste koostööhäired. Kuskilt tuli alustada. Tegin treeningkavad, katsetasin erinevaid võtteid. Nüüd, kuus aastat hiljem oleme juba asjatundjad, kui nii võib öelda. Ega pioneer pole kerge olla!“ muigab ta ja lisab: „Praegu võime juba kolmandal treeningkorral kabinetis tõdeda, et enamik, kes on ka koju antud harjutusi teinud, on täheldanud muutusi paremuse suunas.“ Soovitatav on alustada viiest treeningust, kuid kümme treeningut muudab ajus mustrit.

Üks, millest nägemisterapeut veel rääkida soovib, on teada-tuntud sinise valguse kaitseklaaside kasutamine kuvariga töötamisel. „Kui rääkida teadusuuringute valguses, siis veebruaris 2021 avaldatud uuringus ei leidnud kinnitust, et sinise valguse kaitsespektriga klaasid oleksid hoidnud silmi rohkem kui tavalised peegeldusvastase pinnakattega klaasid. Üks, mida sinise valguse blokaatoriga klaasid näitavad, on spasmi tunnus. Seepärast peaksid just need, kes tunnevad silmades kuivustunnet ja sinise blokaatoriga klaasidega mugavust arvutiga töötamisel, pöörduma kindlasti silmalihaste testimisele, et ennetada silmalihaste pingest tekkivaid probleeme.“

Nägemisterapeut annab hea meelega nägemisega seonduvates küsimustes nõu kas Facebookis või kodulehe kaudu. Eriti on oodatud need, kes soovivad teada saada, kas prillidest on võimalik vabaneda treeninguga. Samuti soovitab ta vaadata videoid YouTube’i kontol Nägemisteraapia, kust saab teadmisi selle kohta, kuidas silmad näevad ja koos töötavad.

Rohkem infot silmade tervise kohta leiad: www.nagemisteraapia.ee https://www.facebook.com/nagemisteraapia