Bulgur-Gemüse-Bowl Für 2 Portionen
200 g Bulgur* 100 g gekochte Kichererbsen* 200 g gekochte Rote Linsen* 100 g Pilze 150 g Broccoli 100 g Paprika Smoked Paprika* Ingwer gemahlen* West Coast* Salz* Rainbow Pfefferkörner* 2 EL Cashewkerne nach Geschmack* 2 EL Fruity Curry Sauce* Chili Love nach Geschmack* Limette
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Zubereitung: Gekochte Kichererbsen mit etwas Smoked Paprika würzen und im Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht knusprig sind. Bulgur in 320ml Salzwasser garen und anschließend mit Fruity Curry Sauce würzen. Gekochte Rote Linsen mit Ingwer und West Coast abschmecken. Broccoliröschen in Salzwasser garen, Pilze und Paprika schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Cashews (z. B. Wilde Rosmarie) grob hacken. Alle Zutaten in einer Bowl anrichten, mit etwas Limettensaft beträufeln und mit ein paar Tropfen Chili Love den Schärfekick hinzufügen.
