Editoriale

La nostra terza estate insieme!

di Sabrina Tocchio

Premesso questo, volevo raccontarvi che questi quattro mesi che ci separano dalla precedente stagione sono stati piuttosto pregni di eventi e iniziative, che non potevamo non raccontarvi. Per cui troverete più eventi: i 100 anni del Ristorante Cacciani di Frascati, per esempio. Come non celebrare un pezzo di storia così importante per i nostri Castelli romani!

Vogliamo poi, con gioia, farvi conoscere una nostra cara amica Angela Fiorini che con le sue tre figlie porta avanti da anni un negozio di pasta all’uovo a Zagarolo, Meraviglie in pasta. Cosa c’è di così interessante, di negozi di pasta all’uovo ce ne sono tanti. Vero e sono tutti validi, ma la nostra amica oltre ad essere una donna dolcissima e umile è una grande professionista che negli anni ha fidelizzato talmente tanti clienti, da essere riuscita a vincere premi, essere invitata a diverse importanti manifestazioni enogastronomiche e, grazie alle pressioni dei suoi clienti, ad accettare un corner all’interno del già avviato negozio Buh, prodotti di bufala da paura dell’imprenditore Marco Pucciotti a Roma! E già, proprio a Roma così da poter acquistare i suoi ravioli con i ripieni più intriganti come i piatti della tradizione romana o quella di Zagarolo.

Poi vi parleremo di Formaticum, una manifestazione che si è tenuta da poco a Roma al palazzo Wegil di Trastevere dove i migliori formaggi dei piccoli allevatori sono stati esposti e gustati da tantissimi appassionati di formaggi, come noi.

Naturalmente non potevamo non visitare gli stand del Lazio che grazie all’ideatore di Formaticum, Vincenzo Mancino, erano presenti con le loro specialità, Vincenzo è uno scovatore di talenti e antiche tradizioni nell’arte casearia e proprio lui in zona Centocelle a Roma ha il suo DOL di origine laziale, un negozio da non perdere se ami i formaggi.

Gaeta, Gaeta! Non potevamo in questa stagione ricca di sole non portarvi al mare e cosi vogliamo farvi conoscere un ristorante voluto fortemente da un gaetano doc Alessandro Camelio, un mastro frollatore che in una località di mare, ha voluto aprire un ristorante di carne e che carne, lo Stato Brado!

Abbiamo voluto anche mettere un accento alla nostra storica Rinascente di Piazza Fiume a Roma, che con i suoi 60 anni di attività è più giovane che mai. Questo grazie ad un grande lavoro di ristrutturazione che ha portato i proprietari di Enoteca La Torre ad investire sul sesto piano, l’ultimo, il più panoramico della Rinascente. Qui potete trovate prodotti di eccellenza da acquistare oltre a vini, bollicine e champagne e anche mangiare e ristorarvi dalla colazione, al brunch, pranzo, merenda, aperitivo e cena.

Recentemente c’è stato poi un evento per gli amanti del vino, Cantine Aperte dove noi siamo andate a visitare CantinAmena di Lanuvio, dove distese immense di vigneti circondati da ulivi, hanno fatto da cornice alla degustazione che abbiamo provato per consigliarvi.

Per ultimo, ma solo per dare maggiore risalto, abbiamo chiesto un’intervista ad un nostro fan, un attore di cinema, tv e teatro Maurizio Bianucci. Onorate di questo interesse, Maurizio non si perde una nostra mossa e questo non può che farci un immenso piacere. Troverete un insolito Bianucci nella nostra intervista su questo numero.

Per il tour vi portiamo a Civitavecchia, tanta storia in quello che per tutti noi è il porto di Roma che ci accompagna nei nostri viaggi quando lo lasciamo a bordo delle navi salutando la famosa Statua del Bacio.

Tranquilli, le ricette non mancano mai, abbiamo, come argomento sul riciclo la Panzanella, in diverse vesti, poi pesce, carne, prodotti di stagione e tanto altro.

Seguiteci, siete la nostra forza! Buone vacanze a tutti!

LAZIO GOURMAND MAGAZINE

n°9 | ESTATE 2022

REDAZIONE

Elena Castiglione

Sabrina Tocchio

Candida De Amicis

Laura Becchis

Hanno collaborato:

Francesco Duscio

Grafica

Elena Castiglione

Foto

Elena Castiglione, Sabrina Tocchio Candida De Amicis Laura Becchis Canva Pro

Tutti gli articoli delle ricette e dei tour sono stati scritti dagli autori che sono anche proprietari delle immagini, se non specificato diversamente

In copertina: Nasone Piazza della Rotonda, Roma (foto: Elena Castiglione)