Carote glassate al miele

di Sabrina Tocchio

Acquistate possibilmente carote freschissime e con il ciuffo. Accertatevi che siano più o meno della stessa misura, cosi la cottura in forno sarà uguale per tutte. Sciacquate bene le carote senza eliminare la buccia esterna e tagliate via il ciuffo lasciando, per bellezza, almeno 10 cm di ciuffo.

INGREDIENTI • Carote con il ciuffo • Miele • Rosmarino • Olio extravergine • sale

PREPARAZIONE 1. Disponete, su una leccarda coperta di carta forno, le carote. Irroratele di olio extravergine e un poco di sale fino. Mettete la teglia in forno già a 180°C e lasciate cuocere le carote per almeno 20 minuti. 2. A metà cottura giratele e lasciatele per i restanti 10 minuti. 3. Preparate una ciotolina con del miele, io avevo il millefiori, e se è troppo duro scaldatelo per pochi secondi o a bagnomaria o al microonde. 4. Con un pennello da cucina spennellate le carote con il miele da ogni lato, riadagiatele sulla leccarda e dopo aver tritato finemente del rosmarino, cospargetelo a pioggia sulle carote. 5. Lasciate nel forno ancora per 20 minuti, ricordandovi di girare le carote dopo 10 minuti e proseguire per i restanti.

Le carote saranno belle dorate e caramellate. Sono deliziose insieme ad una purea di patate e anche un ottimo accompagnamento a carni alla brace o lessi misti.